2025屆內(nèi)蒙古高三考前熱身生物試卷含解析

2025屆內(nèi)蒙古高三考前熱身生物試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．小明在寒冷的冬季，沒吃早飯就去學校，結(jié)果出現(xiàn)面色蒼白、全身顫抖等癥狀。關(guān)于此生理反應的表述，不合理的是（）A．此時內(nèi)環(huán)境中丙酮酸氧化分解為細胞提供能量，有利于生命活動的進行B．全身顫抖是因為骨骼肌收縮以加速熱量產(chǎn)生C．此時小明同學體內(nèi)血糖含量有所下降，細胞產(chǎn)熱不足D．小明面色蒼白的原因是皮膚毛細血管收縮，血流量減少2．某些效應T細胞在癌組織環(huán)境中會合成兩種細胞膜蛋白（CTLA-4、PD-1），這兩種膜蛋白對效應T細胞的殺傷功能具有抑制作用。2018年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎授予了兩位科學家，是因為他們發(fā)現(xiàn)了以上兩種膜蛋白的特殊抗體，并成功將其用于癌癥的治療。下列敘述正確的是（）A．人體內(nèi)癌變的細胞會成為抗原，被效應T細胞攻擊B．提高CTLA-4、PD-1的活性，細胞免疫功能將增強C．通過使用兩種膜蛋白的特殊抗體可直接殺滅癌細胞D．癌細胞一定是誘導效應T細胞發(fā)生基因突變后合成了CTLA-4、PD-13．下列有關(guān)生物實驗的敘述中，正確的是（）A．提取綠葉中的色素時，加入無水乙醇過量會導致提取液顏色淺B．檢測經(jīng)蛋白酶處理后的樣液中底物的有無可用雙縮脲試劑C．T2噬菌體侵染大腸桿菌的實驗操作是先充分攪拌再短暫保溫、離心D．進行預實驗的目的是為了減少實驗誤差4．下圖表示蝴蝶蘭在正常條件下和長期干旱條件下CO2吸收速率的日變化，據(jù)圖分析，下列敘述正確的是A．長期干旱條件下，蝴蝶蘭可通過夜間吸收CO2以適應環(huán)境B．長期干旱條件下，葉肉細胞在10～16時不能進行光反應C．正常條件下，12時CO2吸收速率最快，植株干重最大D．長期干旱條件下，葉肉細胞在0~4時不能產(chǎn)生ATP和[H]5．如圖為真核細胞內(nèi)發(fā)生的某生理過程，下列相關(guān)敘述正確的是（）A．②的堿基總數(shù)與其模板鏈上堿基總數(shù)一致B．圖示為翻譯，核糖體在②上從右向左移動C．隨核糖體移動①將讀取mRNA上的密碼子D．該過程中既有氫鍵的形成，也有氫鍵的斷裂6．牙鲆魚（染色體數(shù)目2n=48）的性別決定方式為XY型。為獲得經(jīng)濟價值更高的雌魚，研究人員設法使牙鲆魚次級卵母細胞直接發(fā)育為新個體，稱為初代P品系。取部分初代P品系胚胎在27℃高溫下培養(yǎng)，這些胚胎發(fā)育成為雄魚。讓這些雄魚與正常溫度下發(fā)育成的P品系雌魚交配，可以產(chǎn)生二代P品系。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．次級卵母細胞中性染色體為X或Y染色體B．P品系魚胚胎細胞染色體數(shù)目為4n=96條C．二代P品系在正常溫度下均會發(fā)育為雌魚D．牙鲆魚性別由環(huán)境溫度決定，與性染色體無關(guān)二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）正常小鼠體內(nèi)常染色體上的B基因編碼胱硫醚γ—裂解酶（G酶），體液中的H2S主要由G酶催化產(chǎn)生。為了研究G酶的功能，需要選育基因型為B-B-的小鼠。通過將小鼠一條常染色體上的B基因去除，培育出了一只基因型為B+B-的雄性小鼠（B+表示具有B基因，B-表示去除了B基因，B+和B-不是顯隱性關(guān)系），請回答：（1）現(xiàn)提供正常小鼠和一只B+B-雄性小鼠，欲選育B-B-雄性小鼠。請用遺傳圖解表示選育過程（遺傳圖解中表現(xiàn)型不作要求）____________________________。（2）B基因控制G酶的合成，其中翻譯過程在細胞質(zhì)的__________上進行，通過tRNA上的_______________與mRNA上的堿基識別，將氨基酸轉(zhuǎn)移到肽鏈上。酶的催化反應具有高效性，胱硫醚在G酶的催化下生成H2S的速率加快，這是因為_______________。（3）右圖表示不同基因型小鼠血漿中G酶濃度和H2S濃度的關(guān)系。B-B-個體的血漿中沒有G酶而仍有少量H2S產(chǎn)生，這是因為______。通過比較B+B+和B+B-個體的基因型、G酶濃度與H2S濃度之間的關(guān)系，可得出的結(jié)論是________。8．（10分）圖1表示某草原生態(tài)系統(tǒng)中能量流動圖解，①～④表示相關(guān)過程能量流動量。圖2表示初級消費者能量流動的部分過程，括號中的數(shù)值表示能量，初級消費者呼吸散失的能量為b。（1）圖1中流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量為____________________________。（2）由圖2可以得出初級消費者同化的能量為_______________，結(jié)合圖2，圖1中兔子用于生長發(fā)育繁殖的能量為____________。（3）生態(tài)系統(tǒng)中能量流動有單向流動和逐級遞減的特點，單向流動原因是：__________________。（4）從能量流動角度分析農(nóng)田除草、除蟲的目的是：__________________9．（10分）生物技術(shù)實踐中會涉及微生物的篩選、物質(zhì)的提取等內(nèi)容。回答下列問題：（1）從土壤中篩選纖維素分解菌時，所用培養(yǎng)基在成分上的特殊之處在于___________。（2）為分離獲得纖維素分解菌的單菌落，某同學設計了甲、乙兩種培養(yǎng)基（成分見下表）：酵母膏無機鹽淀粉纖維素粉瓊脂CR溶液水培養(yǎng)基甲++++-++培養(yǎng)基乙+++-+++注：“+”表示有，“－”表示無。據(jù)表判斷，培養(yǎng)基甲_______（填“能”或“不能”）用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是______________；培養(yǎng)基乙_____（填“能”或“不能”）用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是________________________________。（3）采用壓榨法提取橘皮精油時，為了提高出油率，需要將新鮮的柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。其中石灰水的作用是_______________。將橘皮壓榨后可得到糊狀液體，為了獲得乳狀液，可以先用普通布袋___________除去固體物和殘渣，然后通過___________進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物。10．（10分）白酒發(fā)酵過程中，窖池中培養(yǎng)液的pH會降低。為選育適合白酒生產(chǎn)的耐酸性強的酵母菌，研究者進行了相關(guān)實驗。請回答有關(guān)問題：（1）酵母菌的代謝類型是________。（2）溫度和pH是影響酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。________℃左右最適合酵母菌繁殖。酵母菌能在pH值為1．0~2．4的范圍內(nèi)生長，最適pH值為3．4~4．0。發(fā)酵過程中窖池中培養(yǎng)液的pH會逐漸下降，原因是________________。（1）從窖池取含酵母菌的適量培養(yǎng)液分別接種到酸堿度不同的麥芽汁培養(yǎng)基上，發(fā)現(xiàn)在pH≤1的環(huán)境中，仍可檢測到少量耐酸性酵母菌生長，這些菌株是________形成的。（3）研究者從pH為2~1的培養(yǎng)液中獲得菌種，可通過________法接種到培養(yǎng)基上，進行純化培養(yǎng)。純化培養(yǎng)所用培養(yǎng)基常用________法滅菌，滅菌后在________附近倒平板。（4）實驗獲得了三個耐酸性強的酵母菌菌株，特點如下表。菌株ABC特點pH≤1時，生長代謝正常并優(yōu)于其它常規(guī)菌種pH≤1時，生長代謝正常，pH3~6時不正常pH為2~6時，生長代謝正常并優(yōu)于其|它常規(guī)菌種依據(jù)菌株特點，研究者認為C菌株更適合作為白酒發(fā)酵菌株，作出這一判斷的理由是________。11．（15分）菠菜是雌雄異株植物，其性別決定方式為XY型。菠菜耐寒和不耐寒是一對相堆性狀，受一對等位基因A/a控制，另一對相對性狀圓葉和尖葉由等位基因B/b控制。雜交發(fā)生在兩株不耐寒圓葉植株之間，子一代（F1）表現(xiàn)型及株數(shù)如下表。F1表現(xiàn)型及株數(shù)不耐寒圓葉不耐寒尖葉耐寒圓葉耐寒尖葉雌株1220410雄株61591921回答下列問題：（1）在雜交試驗過程中，下列處理波菜的方法正確的是______________。A．去雄，套袋B．不去雄，套袋C．去雄，不套袋D．不去雄，不套袋（2）控制耐寒和不耐寒這對相對性狀的基因位于______________（填“常”或“X”）染色體上，且______________為顯性?？刂茍A葉和尖葉這對相對性狀的基因位于______________（填“?！被颉癤”）染色體上，且為______________顯性。（3）不耐寒圓葉雌雄親本的基因型分別為______________。如果讓F1中的不耐寒圓葉植株與不耐寒尖葉植株雜交，F(xiàn)2雌性個體中純合子所占的比例為______________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、A【解析】

人體體溫調(diào)節(jié)：（1）體溫調(diào)節(jié)中樞：下丘腦；（2）機理：產(chǎn)熱和散熱保持動態(tài)平衡；（3）寒冷環(huán)境下：①增加產(chǎn)熱的途徑：骨骼肌戰(zhàn)栗、甲狀腺激素和腎上腺素分泌增加；②減少散熱的途徑：立毛肌收縮、皮膚血管收縮等。（4）炎熱環(huán)境下：主要通過增加散熱來維持體溫相對穩(wěn)定，增加散熱的途徑主要有汗液分泌增加、皮膚血管舒張?！驹斀狻緼、丙酮酸氧化分解發(fā)生在線粒體內(nèi)，不屬于內(nèi)環(huán)境，A錯誤；B、全身顫抖是因為骨骼肌戰(zhàn)栗以增加熱量引起的，B正確；C、小明同學沒吃早飯，此時體內(nèi)血糖偏低，細胞產(chǎn)熱不足，C正確；D、小明面色蒼白的原因是皮膚毛細血管收縮，血流量減少，D正確。故選A。2、A【解析】

免疫是指身體對抗病原體引起的疾病的能力，特異性免疫包含細胞免疫和體液免疫。細胞免疫對抗被病原體感染的細胞和癌細胞，此外也對抗移植器官的異體細胞。體液免疫為效應B細胞產(chǎn)生和分泌大量的抗體分子分布到血液和體液中，體液免疫的主要目標是細胞外的病原體和毒素。這些病原體和毒素在組織和體液中自由的循環(huán)流動時，抗體與這類細胞外的病原體和毒素結(jié)合，致使病毒一類的抗原失去進入寄主細胞的能力，使一些細菌產(chǎn)生的毒素被中和而失效，還可使一些抗原（如可溶的蛋白質(zhì)）凝聚而被巨噬細胞吞噬。【詳解】A、人體內(nèi)癌變的細胞會成為靶細胞，被效應T細胞攻擊，A正確；B、CTLA-4、PD-1這兩種膜蛋白對效應T細胞的殺傷功能具有抑制作用，提高CTLA-4、PD-1的活性，細胞免疫功能將減弱，B錯誤；C、抗體不能直接殺滅癌細胞，C錯誤；D、從題干中無法看出癌細胞一定是誘導效應T細胞發(fā)生基因突變，也有可能是影響了基因選擇性表達，使其合成了CTLA-4、PD-1，D錯誤。故選A。3、A【解析】

預實驗的目的：可以為進一步的實驗摸索條件，也可以檢驗實驗設計的科學性和可行性，以免由于設計不周，盲目開展實驗而造成人力、物力、財力的浪費。預實驗也必須像正式實驗一樣認真進行才有意義【詳解】A、提取綠葉中的色素時，加入無水乙醇過量會因為色素含量少而導致提取液顏色淺，A正確；B、檢測經(jīng)蛋白酶處理后的樣液中底物的有無不可用雙縮脲試劑，因為經(jīng)蛋白酶處理后的產(chǎn)物有多肽，還有加入的胃蛋白酶，即生成物和胃蛋白酶也能和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，B錯誤；C、T2噬菌體侵染大腸桿菌的實驗操作是先短暫保溫，再充分攪拌、離心，C錯誤；D、進行預實驗的目的是為了減少人力、物力和財力的浪費，D錯誤。故選A。4、A【解析】

首先題干中“在長期干旱條件下，觀賞植物蝴蝶蘭可在夜間吸收CO2并貯存在細胞中”這句話提出在長期干旱條件下，蝴蝶蘭除了可以進行呼吸作用外還可在夜間吸收CO2并貯存在細胞中，但是由于光照增強，溫度升高，蝴蝶蘭在4?10之間時吸收CO2的速率逐漸降低，而白天10?16時CO2的吸收速率降為0，這是由于光照過強蝴蝶蘭的氣孔是關(guān)閉的，但是到16點之后，光照強度減弱，氣孔有逐漸張開．而在正常情況下，在6點之前，20點之后，植物只進行呼吸作用；6點之后開始出現(xiàn)光合作用，并逐漸增強，在與橫軸的交點處，光合作用等于呼吸作用強度?！驹斀狻緼、圖中可以看出，在長期干旱條件下，蝴蝶蘭除了可以進行呼吸作用外還可在夜間吸收CO2并貯存在細胞中，而白天時氣孔關(guān)閉，A正確；

B、10?16時CO2的吸收速率降為0，此時的光合作用速率等于呼吸作用的速率，B錯誤；

C、正常條件下，12時CO2吸收速率最快，表明光合作用最強，但是植株干重在20點之前與橫軸的交點處最大，C錯誤；

D、葉肉細胞在0?4時不進行光合作用，但是要進行呼吸作用，有氧呼吸過程的一、二兩個階段會產(chǎn)生[H]，三個階段均能產(chǎn)生ATP，D錯誤。

故選A。5、D【解析】

分析圖示可知，此過程為翻譯，發(fā)生在核糖體上，①為tRNA，②為mRNA。【詳解】A、②為mRNA，在真核細胞內(nèi)基因上存在非編碼區(qū)和內(nèi)含子等非編碼序列，所以②的堿基總數(shù)比模板鏈上堿基總數(shù)少，A錯誤；B、圖示為翻譯過程，該過程中核糖體從左向右移動，B錯誤；C、翻譯過程中核糖體沿著mRNA移動，核糖體讀取密碼子，C錯誤；D、該過程中有密碼子與反密碼子之間的互補配對和tRNA與mRNA的分離，因此有氫鍵的形成和斷裂，D正確。故選D。【點睛】本題結(jié)合核糖體合成蛋白質(zhì)的過程圖，考查遺傳信息的翻譯過程，要求考生熟記翻譯的相關(guān)知識點，準確判斷圖中各種數(shù)字的名稱，并能準確判斷核糖體的移動方向。6、C【解析】

由題意知，牙鲆魚是二倍體，含有2個染色體組，減數(shù)第一次分裂時，同源染色體發(fā)生分離，形成的次級卵母細胞含有一個染色體組，減數(shù)第二次分裂后期，著絲點分裂，染色體數(shù)目暫時加倍，含有2個染色體組，此時的2個染色體組是由復制產(chǎn)生的，遺傳物質(zhì)相同，因此如果不在進行分裂直接發(fā)育形成品系P，品系P是純合體?！驹斀狻緼、牙鲆魚（染色體數(shù)目2n=48）的性別決定方式為XY型，雌性個體的性染色體組成為XX，所以次級卵母細胞中性染色體只含X，不含Y，A錯誤；B、由題意知，初代P品系是牙鲆魚次級卵母細胞直接發(fā)育為的新個體，減數(shù)第二次分裂后期由于著絲點的分裂，此時次級卵母細胞內(nèi)的染色體數(shù)與體細胞相同，所以P品系魚胚胎細胞染色體數(shù)目為2n=48條，其有絲分裂后期的細胞內(nèi)染色體數(shù)為96條，B錯誤；C、由于次級卵母細胞只含有X染色體，著絲點分裂后是2條X染色體，因此發(fā)育形成的個體性染色體為XX，部分初代P品系胚胎在27℃高溫下培養(yǎng)，胚胎發(fā)育成為雄魚，但性染色體組成不變，仍為XX，與正常溫度下發(fā)育成的P品系雌魚（XX）交配，產(chǎn)生的二代P品系的性染色體組成均為XX，在正常溫度下均會發(fā)育為雌魚，C正確；D、由題意知，牙鲆魚（染色體數(shù)目2n=48）的性別決定方式為XY型，常溫環(huán)境下性染色體組成為XY的發(fā)育為雄性，性染色體組成為XX的發(fā)育為雌性，在27℃高溫下性染色體組成為XX的發(fā)育成為雄魚，說明牙鲆魚的性別既與性染色體有關(guān)，也受環(huán)境影響，D錯誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、核糖體反密碼子G酶能降低化學反應活化能血漿中的H2S不僅僅由G酶催化產(chǎn)生基因可通過控制G酶的合成來控制H2S濃度【解析】

本題考查基因控制蛋白質(zhì)合成的有關(guān)知識。（1）遺傳圖解如下：（2）B基因控制G酶的合成，其中翻譯過程在核糖體上進行，通過tRNA上的反密碼子與mRNA上的堿基識別，將氨基酸轉(zhuǎn)移到肽鏈上。酶的催化反應具有高效性，是因為酶能降低化學反應的活化能。（3）上圖表示不同基因型小鼠血漿中G酶濃度和H2S濃度的關(guān)系。B-B-個體的血漿中沒有G酶而仍有少量H2S產(chǎn)生，這是因為血漿中的H2S不僅僅由G酶催化生成。通過比較B+B+和B+B-個體的基因型、G酶濃度與H2S濃度之間的關(guān)系，可得出的結(jié)論是基因可通過控制G酶的合成來控制H2S濃度。8、草同化的太陽能n-an-a-b食物鏈中各營養(yǎng)級的順序是不可逆轉(zhuǎn)的，各營養(yǎng)級的能量大部分以呼吸作用產(chǎn)生的熱能形式散失掉減少雜草與農(nóng)作物之間的競爭，合理調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠帧窘馕觥?/p>

圖1所示能量流動的過程①②分別表示兔和狐攝入的能量，③表示兔糞便中的能量，④表示兔子的遺體殘骸被分解者分解；圖2所示中A表示初級消費者同化的能量，B表示初級消費者生長、發(fā)育、繁殖的能量?！驹斀狻浚?）圖1中流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量為草同化的太陽能。（2）初級消費者同化的能量=初級消費者攝入的能量-糞便中的能量=n-a；兔子屬于初級消費者，呼吸作用消耗的能量為b，所以生長發(fā)育的能量=初級消費者攝入的能量-糞便中的能量-呼吸作用消耗的能量=n-a-b。（3）生態(tài)系統(tǒng)中能量流動有單向流動的特點，其原因是食物鏈中各營養(yǎng)級的順序是不可逆轉(zhuǎn)的，各營養(yǎng)級的能量大部分以呼吸作用產(chǎn)生的熱能形式散失掉。（4）除草除蟲的目的是：減少雜草與農(nóng)作物之間的競爭，合理調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠??！军c睛】本題需要考生理解生態(tài)系統(tǒng)中能量流動的過程，結(jié)合圖解進行分析。9、以纖維素為唯一碳源不能培養(yǎng)基甲為液體培養(yǎng)基，不能用于分離單菌落不能培養(yǎng)基乙中不含纖維素，不能用于分離和鑒別纖維素分解菌破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫過濾離心【解析】

1.土壤中存在著大量纖維素分解菌，包括真菌、細菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進一步分解為葡萄糖供微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。纖維素分解菌鑒別培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基。2.植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法，由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法；新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨出油率低，為了提高出油率，需要將橋皮干燥去水，并用石灰水浸泡。對橘皮壓榨后到的糊狀液體可采用過濾和離心的方法除去其中的固體物。【詳解】（1）分離纖維素分解菌，宜從富含纖維素的土壤中取樣。因此用于篩選纖維素分解菌的培養(yǎng)基必須以纖維素為唯一碳源。（2）分析表格可知，培養(yǎng)基甲為液體培養(yǎng)基，不能用于分離和鑒別纖維素分解菌，纖維素分解菌鑒別培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；培養(yǎng)基乙中沒有纖維素，因此也不能用于分離和鑒別纖維素分解菌。（3）根據(jù)以上分析可知，采用壓榨法提取橘皮精油時，使用石灰水浸泡，其作用是破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫。將橘皮壓榨后可得到糊狀液體，為了獲得乳狀液，可以先用普通布袋進行過濾，除去固體物和殘渣，然后通過離心進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物?！军c睛】本題考查微生物的分離和精油的提取的知識點，要求學生掌握纖維素分解菌的分離方法和操作過程，把握培養(yǎng)基的組成成分和類型，掌握橘皮精油的提取方法和操作過程及其注意事項，識記壓榨法提取過程中石灰石的作用和壓榨后的進一步操作方法，這是該題考查的重點。10、異養(yǎng)兼性厭氧型20細胞呼吸產(chǎn)生二氧化碳，可形成碳酸；代謝過程中還產(chǎn)生了其他酸性物質(zhì)基因突變平板劃線法或稀釋涂布平板高壓蒸汽滅菌酒精燈該菌對pH耐受范圍更大，發(fā)酵初期pH近中性，C菌種適合此環(huán)境，更易于形成優(yōu)勢菌群；發(fā)酵后期pH逐漸降低，C菌種依然能正常生長【解析】

1、葡萄酒與白酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酵母菌是兼性厭氧微生物，在缺氧條件下進行無氧呼吸，在氧氣充足的條件下進行有氧呼吸，酵母菌具有核膜包被的細胞核，屬于真核生物，適宜酵母菌生長的溫度范圍是18～24℃。

2、常用的微生物接種方法為平板劃線法和稀釋涂布平板法?！驹斀狻浚?）酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型。（2）適宜酵母菌生長的溫度范圍是18～24℃。即20℃左右最適合酵母菌繁殖。由于酵母菌細胞呼吸產(chǎn)生二氧化碳，可形成碳酸；以及代謝過程中還產(chǎn)生了其他酸性物質(zhì)，所以在發(fā)酵過程中窖池中培養(yǎng)液的pH會逐漸下降。（1）酵母菌生長的最適pH值為3．4~4．0，過酸的PH會導致酵母菌死亡，但在pH≤1的環(huán)境中，仍檢測到少量耐酸性酵母菌生長，說明這些菌株是基因突變形成的。（3）常用的微生物接種方法為平板劃線法和稀釋涂布平板法。培養(yǎng)基的滅菌方法為高壓蒸汽滅菌，培養(yǎng)基滅菌后要在酒精燈附近倒平板，以防止微生物的