2.3 細胞中的無機物課件高一上學期生物人教版（2019）必修1

熱帶草原（旱季）

熱帶草原（雨季）

這兩張圖片說明了什么呢？水是生命之源成分質量濃度/g.L-1蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1Na2PO40.1K2PO40.1Na2CO30.1運動員飲料的化學成分表討論:右側為某種運動員飲料的成分表，請思考以下問題：

1．喝飲料主要是給身體補水，水在細胞中起什么作用？

2．表中哪些成分屬于無機鹽？為什么要在運動員飲料中添加無機鹽？無機鹽在細胞的生活中起什么作用？第二章組成細胞的分子第2節(jié)細胞中的無機物水是生物生存必不可少的，水是構成細胞的重要無機化合物。01細胞中的水細胞中的水水（70%~90%）蛋白質（7%~10%）糖類和核酸（1%~1.5%）脂質（1%~2%）無機鹽（1%~1.5%）水是細胞中含量最多的化合物。不同生物體內含水量是否一樣？有哪些特點呢？

水在細胞中的含量分析事實1：水母97%藻類90%魚類80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動物65%①不同種類的生物含水量不同（水生生物＞陸生生物）細胞中的水水在細胞中的含量人體各個時期的含水量在不同的生長發(fā)育時期，含水量有何特點？分析事實2：細胞中的水水在細胞中的含量②同一生物不同發(fā)育時期含水量不同幼嫩>成熟幼兒＞成年＞老年細胞中的水水在細胞中的含量③同一個體，不同的組織、器官中含水量也不同99%83%79%76%84%細胞中的水水在細胞中的含量心臟和血液的含水量很接近，為何心臟呈堅韌的形態(tài)而血液卻呈流動的液態(tài)？心臟血液細胞中的水新鮮雞蛋清是液態(tài)膠狀，為什么臭雞蛋清相對更“稀”呢？兩種情況下水的存在形式不一樣細胞中的水特點：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動特點：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動性和溶解性絕大多數(shù)水以游離的形式存在，可以自由流動與細胞內其他化合物（蛋白質、多糖等物質）相結合的水含量：占細胞內全部水分的95.5%含量：約占細胞內全部水分的4.5%自由水結合水細胞中的水細胞中水的存在形式白菜剁餡時擠壓出水細胞中的水自由水與結合水的判斷自由水將種子放在陽光下2天重量減輕________大量散失自由水曬干的種子用水浸泡仍能萌發(fā)失去大部分________的種子仍保持其生理活性自由水曬干的種子不用水浸泡不能萌發(fā)________少，代謝減弱自由水細胞中的水自由水與結合水的判斷將曬干的種子放在試管中，用酒精燈加熱管壁上有水珠失去的主要是________結合水失去________的種子用水浸泡結合水不萌發(fā)失去________的種子，失去了生理活性結合水細胞中的水自由水與結合水的判斷判斷：以下實例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜時流出的瓜汁水（B）新鮮小麥種子曬干時丟失的水（C）干小麥種子烘烤時丟失的水（D）雞蛋清里的水

ＡＢＣD

以自由水方式存在的有：以結合水方式存在的有：聯(lián)系生活實際人們儲存種子的時候為什么要先曬干呢？細胞中的水自由水與結合水的判斷一般而言，自由水含量越高，代謝越旺盛。哪一個新陳代謝旺盛？哪一個自由水含量更多呢？細胞中的水自由水與結合水的關系結合水含量越高，細胞抵抗干旱和寒冷等不良環(huán)境的能力（抗逆性）相對越強。誰的結合水含量更多呢？誰的抗逆性更強呢?熱帶雨林植物沙漠植物細胞中的水自由水與結合水的關系休眠的種子在種子的萌發(fā)與休眠中，結合水和自由水又是怎么變化的？種子的萌發(fā)細胞中的水自由水與結合水的關系⑴在一定條件下自由水和結合水可相互轉化。⑵兩者的相對含量（自由水/結合水）和生物組織的代謝速率相關：

結合水代謝旺盛，溫度升高代謝緩慢，溫度降低自由水細胞代謝增強如:萌發(fā)的種子細胞代謝減弱，抗逆性增強自由水結合水上升下降如:冬小麥在冬季來臨時，結合水增多，自由水減少，增強抗凍能力。自由水含量越高結合水含量越高為什么自由水比例越高新陳代謝越旺盛呢？細胞中的水自由水與結合水的關系自由水的功能結合水的功能(1)細胞內的良好溶劑(4)運輸營養(yǎng)物質和代謝廢物。(2)參與生物化學反應

(3)為細胞提供液體環(huán)境構成細胞重要的組成成分（主要與蛋白質、多糖等物質結合）細胞中的水自由水與結合水的作用細胞中的水水分子的結構與特性①水是極性分子，帶正電或負電的分子容易與之結合，故是良好溶劑。細胞中的水水分子的結構與特性②水分子之間的氫鍵易被破壞，也易形成，使水在常溫下能夠維持液體的狀態(tài)。細胞中的水水分子的結構與特性一些物質的比熱容單位:J/（kg·℃）物質比熱容物質比熱容水4.2×103鋁0.88×103酒精2.4×103干泥土0.84×103煤油、冰2.1×103鐵、鋼0.46×103蓖麻油1.8×103銅0.39×103砂石0.92×103水銀0.14×103③由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，這就意味著水的溫度相對不容易改變，水的這種特性，對于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要。細胞中的水水分子的結構與特性點燃一粒小麥種子，待它燃燒時可見到一些灰白色的灰燼，這些灰燼就是小麥種子里的無機鹽。其他生物體的細胞中也含有無機鹽。無機鹽02細胞中的無機鹽如：Na+、K+、Ca2+、Fe2+、Fe3+、Cl-、HCO3-等細胞中的無機鹽存在形式含量大多數(shù)：以離子形式存在。少量：以化合物形式存在。如：DNA中的磷酸，骨骼中的鈣等很少，僅占細胞鮮重的1%-1.5%鎂是葉綠素的重要成分鐵是血紅蛋白的重要成分①無機鹽是一些化合物的重要組成成分P是組成細胞膜、細胞核的重要成分，也是細胞必不可少的許多化合物的成分。無機鹽的作用細胞中的無機鹽資料四、哺乳動物血鈣太低時，會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象。資料三、人體內Na+缺乏會引起神經、肌肉細胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛.無力等，因此，當大量出汗排出過多的無機鹽后，應多喝淡鹽水。②無機鹽可以維持細胞和生物體的生命活動細胞中的無機鹽無機鹽的作用資料五、食物(蔬菜、水果)中往往含有一些堿性物質(如Na2CO3)，人吃后體內血液的pH一般不會有較大的變化；劇烈運動產生了酸性物質(如乳酸)，我們血液的pH一般也不會有較大變化。為什么？乳酸+NaHCO3=乳酸鈉+H2CO3CO2+H2O③無機鹽可以維持細胞的酸堿平衡無機鹽的作用細胞中的無機鹽資料六、某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？9%0.09%皺縮膨脹④無機鹽可以維持細胞的滲透壓平衡無機鹽的作用細胞中的無機鹽生理功能舉例組成某些復雜化合物①Mg是葉綠素分子必需的成分；②Fe是血紅素的重要成分；③P是細胞必不可少的許多化合物的成分維持細胞和生物體的生命活動①Na＋缺乏會引發(fā)肌肉酸痛、無力等；②血液中Ca2＋的含量太低，會出現(xiàn)抽搐等癥狀維持生物體內的平衡①滲透壓的平衡；②酸堿平衡無機鹽的作用細胞中的無機鹽

無機鹽對于維持生物體的生命活動具有重要作用，設計實驗探究某無機鹽M是否是植物必需的無機鹽。（1）、材料

生長狀態(tài)相同、長勢良好的植物若干，全營養(yǎng)培養(yǎng)液，缺M的培養(yǎng)液，無機鹽M。（2）、實驗思想設置對照實驗(設某種無機鹽為M)?！C明某種無機鹽是否是植物必需的方法一—證明某種無機鹽是否是植物必需的方法—（以Fe元素為例）______________________植物分兩組甲組：_______________乙組：完全培養(yǎng)液出現(xiàn)缺乏癥_________再培養(yǎng)__________Fe為植物生長的必需元素植物正常生長植物正常生長Fe為植物生長的__________—證明某種無機鹽是否是植物必需的方法—（以Fe元素為例）生長狀況相同的正常同種植物分兩組甲組：缺Fe的完全培養(yǎng)液乙組：完全培養(yǎng)液出現(xiàn)缺乏癥加入Fe元素再培養(yǎng)缺乏癥消失Fe為植物生長的必需元素植物正常生長植物正常生長Fe為植物生長的非必需元素與生活的聯(lián)系

患急性腸炎的病人（肚瀉）脫水時需要及時補充水分，同時也需要補充體內丟失的無機鹽，因此，輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法。無機鹽的作用細胞中的無機鹽細胞中的無機物細胞中的水細胞中的無機鹽氫鍵少離子自由水結合水分為細胞代謝細胞結構參與構成構成化合物的成分生命活動必不可少良好溶劑運輸參與反應水為基礎液體環(huán)境沒有水就沒有生命，水在生物體/細胞中含量最高生理功能生理功能存在形式含量極性分子形成是高比熱容具有課堂小結1．下列植物細胞中結合水的相