DB43-T 2370-2022地理標志產(chǎn)品 新晃侗藏紅米

ICS65.020.20

CCSB05

43

湖南省地方標準

DB43/T2370—2022

地理標志產(chǎn)品新晃侗藏紅米

ProductofgeographicalindicationXinhuangDongcangredrice

2022-07-08發(fā)布2022-10-08實施

湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB43/T2370—2022

目次

前言························································································································Ⅲ

1范圍·····················································································································1

2規(guī)范性引用文件······································································································1

3術語和定義············································································································2

4保護范圍···············································································································2

5環(huán)境條件···············································································································2

6種植·····················································································································2

7加工·····················································································································5

8質(zhì)量要求···············································································································6

9檢驗方法···············································································································7

10檢驗規(guī)則··············································································································8

11標志、標簽、包裝、運輸和貯存···············································································9

附錄A（規(guī)范性）新晃侗藏紅米地理標志產(chǎn)品保護范圍區(qū)域圖··········································10

附錄B（資料性）化學防治方法·················································································11

參考文獻··················································································································12

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由湖南省知識產(chǎn)權局提出。

本文件由湖南省地理標志產(chǎn)品標準化技術委員會歸口。

本文件主要起草單位：新晃侗族自治縣市場監(jiān)督管理局、新晃侗族自治縣農(nóng)業(yè)局、湖南志成食品技

術服務有限公司、廣電計量檢測（湖南）有限公司、湖南侗都米業(yè)股份有限公司。

本文件主要起草人：張建輝、楊順焱、楊秀忠、張小平、曾憲峰、黃歡、姚茂洪、曾佳玲。

III

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地理標志產(chǎn)品新晃侗藏紅米

1范圍

本文件規(guī)定了新晃侗藏紅米的保護范圍、環(huán)境條件、種植、加工、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、

標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于地理標志產(chǎn)品新晃侗藏紅米的種植、加工與銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB1350稻谷

GB2715食品安全國家標準糧食

GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準

GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5009.93食品安全國家標準食品中硒的測定

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準

GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗

GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法

GB/T5503糧油檢驗碎米檢驗法

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則

GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準（試行）

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定

GB/T17109糧食銷售包裝

GB/T17924地理標志產(chǎn)品標準通用要求

GB/T22294糧油檢驗大米膠稠度的測定

1

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GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB31621食品安全國家標準食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范

NY/T496肥料合理使用準則通則

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

新晃侗藏紅米XinhuangDongcangredrice

在規(guī)定的保護范圍內(nèi)，采用當?shù)丶t米品種種植的稻谷，經(jīng)初清、清理、去石、磁選、礱谷、谷糙分

離、整碎分離、柔拋、色選、長度精選、包裝等工藝加工而成的紅褐色秈糙米。

4保護范圍

湖南省新晃侗族自治縣米貝苗族鄉(xiāng)、步頭降苗族鄉(xiāng)、晃州鎮(zhèn)、魚市鎮(zhèn)、林沖鎮(zhèn)、涼傘鎮(zhèn)、扶羅鎮(zhèn)、

中寨鎮(zhèn)、禾灘鎮(zhèn)、波洲鎮(zhèn)、貢溪鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。（詳見附錄A）[1]

5環(huán)境條件

5.1立地條件

宜選海拔高度350m～700m的丘陵，其成土母質(zhì)以板巖、頁巖為主，土壤類型為紅壤、黃壤和水

稻土。水稻耕作層厚度≥25cm，pH值5.0～7.0，有機質(zhì)含量≥3.0％，土質(zhì)應符合GB15618的規(guī)定。

5.2灌溉用水

以河水和山泉水為主，水質(zhì)應符合GB5084的規(guī)定。

5.3空氣質(zhì)量

應符合GB3095的規(guī)定。

6種植

6.1品種

6.1.1采用當?shù)貍鹘y(tǒng)紅米品種。

6.1.2種子質(zhì)量應符合GB4404.1的規(guī)定。

6.2浸種催芽

于4月中旬進行浸種催芽，濕潤育秧用種量3kg/667m2～4kg/667m2。將種子于晴天曬種2h～

3h，用清水預浸3h，再用800倍多菌靈混合500倍強氯精液浸泡消毒8h，清水洗凈。在15℃～17℃

[1]湖南省民政廳關于同意新晃侗族自治縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)劃調(diào)整方案的批復

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條件下浸種3天～4天，再在30℃～32℃條件下催芽1天～2天。浸種用水應符合GB5749的規(guī)定。

6.3苗床整理

6.3.1在已劃定的基地水田范圍內(nèi)按秧田與大田比例1∶7留足秧田，秧田翻耕前，每667m2施腐熟

的農(nóng)家肥1500kg作基肥；整地時每667m2施鈣鎂磷肥25kg作面肥。

6.3.2秧田備耕需“兩犁兩耙”，一般3月下旬翻耕板田，腳耙碾碎碾平，形成泥水田。

6.3.3整理苗廂。按苗廂寬1.4m、長4m～10m、溝寬0.3m～0.4m整理成苗廂。

6.4播種期與播種量

6.4.1播種時間為4月15日至25日，氣溫穩(wěn)定在10℃以上時播種。

6.4.2濕潤育秧播種量為21kg/667m2～28kg/667m2。

6.5秧田管理

6.5.1灌溉

秧苗二葉前，晝灌夜露，晴天平溝水，保持畦田濕潤，雨天半溝水；秧苗二葉后，放水上畦，養(yǎng)谷

水，淺灌溉。

6.5.2施肥

6.5.2.1施肥原則

施用的農(nóng)家肥應經(jīng)無害化處理?；实氖┯脩裱钚∮行┝吭瓌t，按照NY/T496規(guī)定合理施

肥，控制硝態(tài)氮肥，實行磷鉀肥配施。

6.5.2.2秧苗施肥

秧苗二葉一心時，每667m2施用沼液肥或同類型肥料100kg，拌發(fā)酵后的菜籽餅80kg作斷奶肥。

6.5.3勻苗

秧苗二葉左右間密補稀，四葉左右除稗草。

6.5.4煉苗

播種5天，小秧開始長出土面以后，晴天早上9點至10點在秧廂兩端揭膜通風，下午5點后封膜，

小秧長至1.5片葉時，揭膜煉苗2天～3天。

6.5.5肥水管理

6.5.5.1小秧揭膜后1天～2天，用敵克松按1.5g/m2拌土后撒施于苗床上防治立枯病,然后澆足第一

次水。

6.5.5.2每667m2用2kg～3kg尿素兌水500kg均勻澆施,如果小秧白天氣溫最高時葉片卷曲，傍

晚時再澆透水。

6.5.5.3移栽前10天左右（小秧4片葉左右）澆水時，施用5kg～6kg尿素作為送嫁肥。

6.5.6苗期病蟲害防治

6.5.6.1在秧苗二葉時，每667m2用吡蟲啉10％粉劑15g兌水50kg噴霧防治稻飛虱。

3

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6.5.6.2移栽前5天～7天，每667m2用75％三環(huán)唑100g兌水50kg噴霧預防葉瘟病。

6.6大田栽培與管理

6.6.1大田耕作

6.6.1.1大田耕作前，每667m2施用1500kg～2000kg腐熟農(nóng)家肥與30kg配方復合肥作為底肥。

6.6.1.2大田耕作采用“三犁三耙”技術。立夏后進行第一次翻耕，將紫云英等綠肥翻入大田，使其

腐漚成肥，并過耙整平。在四月下旬左右進行第二次翻耕，將腐漚成肥的綠肥進一步整勻，加固田埂。

在插秧前進行第三次翻耕，并用耙整細整平。

6.6.2插秧

堅持淺水移栽，移栽時間為5月中旬至下旬，中苗秧齡為30天～35天，大苗秧齡為35天～40天。

插秧密度≥1.6萬蔸/667m2，每蔸3株～4株，插秧深度≤2cm，插后查田補苗。

6.6.3田間肥水管理

6.6.3.1堅持實行淺水分蘗、苗足曬田，后期干濕交替的灌溉原則，促進分蘗、灌漿、壯籽。應采用

攻頭、保尾、控中間的“促控”結合的原則。

6.6.3.2移栽后5天～7天施以尿素不超過5kg/667m2，配合不超過10kg/667m2氯化鉀施用促苗返

青分蘗，以后不再施用氮肥，看秧苗長勢情況適當追施磷、鉀肥作壯粒肥。

6.6.3.3施有機肥至少1000kg/667m2，氮-磷-鉀配方復合肥不高于30kg/667m2。

6.6.3.4收割前30天停止灌溉，收割前10天開始排水。

6.7病蟲草害防治

6.7.1農(nóng)業(yè)防治

實行稻油輪作、稻肥輪作等耕作制度，采取曬垡凍垡減少病源蟲害。

6.7.2生態(tài)防治

6.7.2.1有條件的地塊采用稻田養(yǎng)鴨、稻魚共生生態(tài)栽培技術，降低蟲源，減少蟲害發(fā)生。

6.7.2.2開深溝。移栽前，在大田掏出“井”字深溝，小田掏“十”字深溝或“一”字深溝，溝寬

0.3m，溝深0.2m～0.25m。以便魚兒棲息。

6.7.2.3投放魚（鴨）苗。插秧后40天～45天結合中耕除草每畝投放鯉魚苗120尾或鴨苗15只。

6.7.3物理防治

根據(jù)害蟲趨光特點，每13340m2安裝一盞太陽能滅蟲燈，誘殺稻飛虱、二化螟和稻縱卷葉螟成蟲，

降低害蟲產(chǎn)卵量，控制蟲害發(fā)生。

6.7.4化學防治

6.7.4.1防治時間

防治具體時間以縣病蟲害測報站測報時間為準，預防穗頸瘟應選在破心齊穗三分二前用藥。

6.7.4.2防治方法

具體防治方法詳見附錄B。

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6.7.5人工除草

移栽后10天左右，用薅秧耙橫薅除草。15天左右，再順薅除草。薅秧時以深薅為宜，反復拉動，

使草浮出水面。

6.8采收

6.8.1采收時間

收獲期為9月底至10月初，稻穗黃化完熟率達≥90％，過了農(nóng)藥安全間隔期之后方能采收。

6.8.2稻谷要求

應符合GB1350粳糯稻谷的規(guī)定。

7加工

7.1工藝流程

初清→清理→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→整碎分離→柔拋→色選→長度精選→包裝

7.2關鍵工藝要求

7.2.1初清

對所進原糧進行清理雜質(zhì)及草梗等。

7.2.2清理

根據(jù)稻谷與雜質(zhì)的不同大小和厚度，選用篩孔合適的篩選機械清除稻谷中所含中、小雜質(zhì)。

7.2.3去石

用比重去石機除去谷物中所含砂石。

7.2.4磁選

用磁選設備去除谷物中的鐵質(zhì)雜物。

7.2.5礱谷

用壟谷機將稻谷脫殼。

7.2.6谷糙分離

用谷糙分離篩將稻谷與糙米分離出來。

7.2.7整碎分離

用篩選設備使碎米中不含整米，整米中盡可能少地含碎米。

7.2.8柔拋

用拋光機進行濕式拋光，水應符合GB5749的規(guī)定。

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7.2.9色選

用色選機色選，去除所有的異色粒，保留紅褐色粒。

7.2.10長度精選

用篩選設備根據(jù)糙米長度進行精選。

8質(zhì)量要求

8.1感官要求

感官要求應符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項目要求

色澤米粒呈紅褐色

形態(tài)細長

滋味、氣味口感帶糯，具有濃郁的豆味清香

霉變?！?％

8.2理化指標

理化指標應符合表2的規(guī)定。

表2理化指標

項目指標

水分≤14.5

黃粒米/％≤1.0

不完善率/％≤3.0

整糙米率/％≥95.0

雜質(zhì)/％≤0.25

蛋白質(zhì)/（g/100g）6.0～10.0

膠稠度/（mm）80.0～96.0

直鏈淀粉（干基）/（％）5.0～10.0

硒/(mg/kg)0.03～0.3

8.3有毒有害菌類、植物種子限量

有毒有害菌類、植物種子限量應符合GB2715的規(guī)定。

8.4真菌毒素限量

真菌毒素限量應符合GB2761的規(guī)定。

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8.5污染物限量

污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。

8.6農(nóng)藥最大殘留限量

農(nóng)藥最大殘留限量應符合GB2763的規(guī)定。

8.7凈含量

凈含量應符合原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號（2005）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

的規(guī)定。

8.8生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求

生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。

9檢驗方法

9.1色澤、滋味和氣味

按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。

9.2形態(tài)

將樣品置于自然光下的白瓷盤上，用肉眼觀察。

9.3霉變粒

按GB/T5494中不完善粒檢驗的規(guī)定，挑揀出霉變粒，進行稱量、計算含量。

9.4水分

按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

9.5黃粒米

按GB/T5496的規(guī)定執(zhí)行。

9.6不完善率

按GB/T5494的規(guī)定執(zhí)行。

9.7整糙米率

按GB/T5503中碎米率檢驗的規(guī)定，計算含量。

9.8雜質(zhì)

按GB/T5494的規(guī)定執(zhí)行。

9.9蛋白質(zhì)

按GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。

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9.10膠稠度

按GB/T22294的規(guī)定執(zhí)行

9.11直鏈淀粉

按GB/T15683的規(guī)定執(zhí)行。

9.12硒

按GB5009.93的規(guī)定執(zhí)行。

9.13有毒有害菌類植物、種子限量

按GB2715的規(guī)定執(zhí)行。

9.14真菌毒素限量

按GB2761規(guī)定的方法執(zhí)行。

9.15污染物限量

按GB2762規(guī)定的方法執(zhí)行。

9.16農(nóng)藥最大殘留限量

按GB2763規(guī)定的方法執(zhí)行。

9.17凈含量

按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

10檢驗規(guī)則

10.1組批

同一批原料、同一生產(chǎn)班次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同品種同規(guī)格產(chǎn)品為同一批次。

10.2抽樣

按GB/T5491的規(guī)定執(zhí)行。

10.3出廠檢驗

10.3.1每批產(chǎn)品應進行出廠檢驗，檢驗合格后方可出廠。

10.3.2出廠檢驗項目：感官要求、水分、雜質(zhì)、黃粒米、不完善粒、整糙米率、有毒有害菌類、植物

種子限量、凈含量。

10.4型式檢驗

型式檢驗項目包括本文件規(guī)定的全部檢驗項目。型式檢驗每半年進行一次，有下列情況之一時亦

應進行：

a）更改關鍵生產(chǎn)設備時；

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b）停產(chǎn)三個月以上恢復生產(chǎn)時；

c）申請使用地理標志專用標志時；

d）食品安全監(jiān)督管理機構或地理標志產(chǎn)品監(jiān)督管理機構提出要求時。

10.5判定規(guī)則

10.5.1檢驗項目全部符合本文件要求時，判定為合格產(chǎn)品。

10.5.2感官要求或理化指標有一項不符合本文件要求時，應取留樣對不合格項目進行復檢，復檢結果

符合本文件要求則判定為合格產(chǎn)品，否則判定為不合格產(chǎn)品。

11標志、標簽、包裝、運輸和貯存

11.1標志、標簽

11.1.1標簽標識應符合GB7718、GB28050、GB/T17924的規(guī)定。

11.1.2儲運圖示的標志應符合GB/T191的有關規(guī)定。

11.1.3地理標志專用標志應符合地理標志專用標志使用管理的相關規(guī)定。

11.2包裝

包裝應符合GB/T17109及相關食品安全國家標準的規(guī)定。

11.3運輸

運輸應符合GB31621、GB2715的規(guī)定。

11.4貯存

貯存應符合GB31621、GB2715的規(guī)定。

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附錄A

（規(guī)范性）

新晃侗藏紅米地理標志產(chǎn)品保護范圍區(qū)域圖

圖A.1新晃侗藏紅米地理標志產(chǎn)品保護范圍區(qū)域圖

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附錄B

（資料性）

化學防治方法

B.1每667m2用20％氯蟲苯甲酰胺10ml兌水50kg噴霧防治螟蟲。

B.25月至6月，每667m2用10％吡蟲啉粉劑15g兌水50kg噴霧防治白背飛虱。

B.37月至8月，每667m2用25％吡蚜酮可濕性粉劑20g兌水50kg噴霧防治褐背飛虱。

B.4每667m2用75％三環(huán)唑100g或25％吡唑醚菌酯乳油30ml兌水50kg噴霧預防稻瘟。

B.5用藥宜選用對魚安全的農(nóng)藥，嚴格按照GB/T8321、NY/T1276的要求，做到對癥下藥，適時用藥。

注重藥劑的輪換使用和合理混用；對化學農(nóng)藥的使用情況進行嚴格、準確的記錄。

B.6稻田養(yǎng)鴨在施藥期間，實行異地田塊放養(yǎng)。

11

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參考文獻

[1]原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號（2005）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

12

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目次

前言························································································································Ⅲ

1范圍·····················································································································1

2規(guī)范性引用文件······································································································1

3術語和定義············································································································2

4保護范圍···············································································································2

5環(huán)境條件···············································································································2

6種植·····················································································································2

7加工·····················································································································5

8質(zhì)量要求···············································································································6

9檢驗方法···············································································································7

10檢驗規(guī)則··············································································································8

11標志、標簽、包裝、運輸和貯存···············································································9

附錄A（規(guī)范性）新晃侗藏紅米地理標志產(chǎn)品保護范圍區(qū)域圖··········································10

附錄B（資料性）化學防治方法·················································································11

參考文獻··················································································································12

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DB4