2024年廚房承包合同經(jīng)典版（三篇）

第4頁共4頁2024年廚房承包合同經(jīng)典版甲方：_____（以下簡稱甲方），身份證號(hào)碼：_____乙方：_____（以下簡稱乙方），身份證號(hào)碼：_____經(jīng)雙方充分協(xié)商，基于相互信任、自愿、平等、公平的原則，達(dá)成以下協(xié)議：一、承包期限：暫定為____年，自____年____月____日起至____年____月____日止。二、甲方同意將本餐廳廚房的運(yùn)營承包給乙方，由乙方自行組織及安排廚房工作分配與管理工作。乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員（不包括保潔人員、洗菜、煮飯人員，其工資由甲方承擔(dān)）。乙方為確保出品質(zhì)量，有權(quán)對甲方提供的清洗、清潔、煮飯工作進(jìn)行監(jiān)督?；竟べY定為人民幣_(tái)___元整（大寫：____萬____千____佰____元）。廚房押金為____天，每月工資發(fā)放日為每月____日，由乙方代表領(lǐng)取并自由支配。三、在基本工資的基礎(chǔ)上，若確保菜肴毛利率達(dá)到____%，且營業(yè)額達(dá)到保底____萬，超出____萬以上的部分，甲方將按營業(yè)額的____%作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金與基本工資一并發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取并自由支配。在營業(yè)額超出預(yù)期的情況下，可酌情增加一名廚師。四、甲方將乙方工作的第一個(gè)月視為試用期，試用期內(nèi)雙方均有權(quán)選擇是否繼續(xù)合作。試用期滿后，本協(xié)議正式生效。五、甲方義務(wù)與權(quán)利：1.提供乙方所需的設(shè)備和餐具，確保工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境。如甲方對廚師技術(shù)能力不滿，有權(quán)要求乙方更換。2.為乙方廚房人員提供工作餐、住宿及健康證的辦理。春節(jié)如開工1____日，則按3倍工資支付，其他待遇與店內(nèi)職工相同。3.負(fù)責(zé)采購材料，確保及時(shí)、保質(zhì)、保量，價(jià)格合理。如因甲方原因?qū)е碌膯栴}，由甲方自行負(fù)責(zé)。4.廚房原料由乙方報(bào)單，甲方負(fù)責(zé)購買。乙方有權(quán)退回一切不合格原料。5.對乙方的工作有監(jiān)督權(quán)。如乙方違反店規(guī)，甲方有權(quán)進(jìn)行正當(dāng)處罰。六、乙方義務(wù)與權(quán)利：1.在工作中應(yīng)接受并服從甲方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。2.全體人員應(yīng)遵守法律法規(guī)，執(zhí)行店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度。3.保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保安全操作，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4.厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，按操作規(guī)程使用、保養(yǎng)設(shè)備。5.如因乙方廚房出品質(zhì)量問題導(dǎo)致客人投訴、退菜，經(jīng)核實(shí)后，損失由乙方承擔(dān)。6.廚房人事管理權(quán)歸乙方代表，乙方代表在確保餐廳正常運(yùn)作的前提下，有權(quán)自行安排工作和休息、請假等。七、補(bǔ)充協(xié)議：1.甲方如停業(yè)或轉(zhuǎn)讓餐廳，應(yīng)提前半月通知乙方，并按停業(yè)日結(jié)清乙方工資。2.乙方在工作期間發(fā)生的正當(dāng)傷害應(yīng)視為工傷，甲方應(yīng)依據(jù)勞動(dòng)保護(hù)法進(jìn)行處理。3.甲方如需終止合同，應(yīng)提前半月通知乙方，并結(jié)清所有工資。4.乙方如想終止合同，應(yīng)提前半月通知甲方，待甲方找到合適的廚師后，立即發(fā)放全部工資并允許乙方離開。5.甲方應(yīng)按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。欠發(fā)工資三天以上視為違約，乙方有權(quán)解除單方合同并停止工作。甲方需結(jié)清乙方工資并支付相當(dāng)于半月工資的補(bǔ)償。雙方未按照協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。本合同自簽字之日起試用1個(gè)月后，如雙方無異議則正式生效。涂改無效。甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方法人代表簽字：_____單位蓋章：_____乙方代表簽字：_____2024年廚房承包合同經(jīng)典版（二）甲方：_____乙方：_____鑒于甲乙雙方的權(quán)益關(guān)系，特制定以下協(xié)議，雙方應(yīng)共同遵守。1.甲方將無條件提供給乙方使用的場地、廚房設(shè)備、水電、燃料及工作人員住宿。（注：如遇特殊情況，可進(jìn)行面議協(xié)商）2.廚房員工的薪資由乙方承擔(dān)，而電器設(shè)備（如冰箱、風(fēng)扇、風(fēng)機(jī)）的損耗由甲方負(fù)責(zé)，其余廚具損耗由乙方負(fù)責(zé)。3.員工每日提供_____餐，中、晚餐各_____菜_____湯。每人每日伙食費(fèi)為____元，加班夜宵費(fèi)另計(jì)。4.干部每日提供_____餐，每人每日____元，中、晚餐各_____菜_____湯。5.節(jié)假日乙方需確保正常供餐，同時(shí)需保持廚房設(shè)備的清潔衛(wèi)生。6.乙方需定期更新菜單，嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，并負(fù)責(zé)廚房區(qū)域及設(shè)備的衛(wèi)生管理工作。7.甲方有權(quán)隨時(shí)對乙方食堂衛(wèi)生及食材原輔料進(jìn)行抽檢。乙方需確保食材新鮮無異味，并與甲方共同協(xié)調(diào)以滿足員工口味需求。8.甲方員工應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，不得將食物殘?jiān)鼇G棄在地面或桌面上，應(yīng)將殘?jiān)谷胫付ㄍ皟?nèi)。對于不遵守規(guī)定者，由甲方負(fù)責(zé)處理。9.甲方需在每天下午5點(diǎn)前提供次日的用餐人數(shù)給乙方。10.結(jié)算方式以甲方每日提供的用餐人數(shù)計(jì)算。11.甲方員工的伙食費(fèi)由乙方先行墊付，每____天結(jié)算一次給乙方，最遲不超過____天。12.廚房內(nèi)的剩余食物和殘?jiān)幚碛梢曳截?fù)責(zé)。13.乙方廚房員工需遵守甲方的廠規(guī)。14.甲方員工不得在餐廳食用零食或未經(jīng)許可進(jìn)入廚房，如有違規(guī)行為，責(zé)任由違規(guī)者承擔(dān)。15.本協(xié)議自____年____月____日起至____年____月____日止。期間，任何一方欲解除協(xié)議，須提前半個(gè)月與對方協(xié)商。16.如有未盡事宜，雙方應(yīng)通過協(xié)商解決。本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字并蓋章之日起生效。甲方(簽章)：_____乙方(簽章)：_________年____月____日____年____月____日2024年廚房承包合同經(jīng)典版（三）內(nèi)部任命一位行政總廚，其職責(zé)為代表乙方執(zhí)行日常管理及工作任務(wù)。廚房全體人員的人事管理權(quán)歸屬乙方，而甲方則負(fù)責(zé)監(jiān)督并協(xié)助管理所有廚師（需特別說明，廚房洗滌等勤雜工不納入承包編制內(nèi)）。合同的有效期限設(shè)定為（_____）年，具體起始日期為（_____）年（_____）月（_____）日，終止日期為（_____）年（_____）月（_____）日。合同期滿后，乙方享有優(yōu)先續(xù)簽的權(quán)利。二、甲方需按月向乙方支付廚房承包費(fèi)用，總額為（人民幣）元整，由乙方代表統(tǒng)一領(lǐng)取并分發(fā)。支付日期定為每月的10日，用于支付上月的承包費(fèi)用。除非遇特殊情況，甲方不得無故拖延支付，逾期超過五天將被視為違約行為。乙方代表的收款賬號(hào)為：（_____）。此外，合同每滿一年后，工資額度將根據(jù)物價(jià)變動(dòng)及酒樓營收情況等因素進(jìn)行調(diào)整，雙方需提前一個(gè)月進(jìn)行協(xié)商并達(dá)成共識(shí)。三、對于乙方外聘的廚師，甲方需預(yù)付其一個(gè)月工資的50%作為保證金。同時(shí)，甲方需承擔(dān)外聘廚師往返酒樓的車費(fèi)（包括火車臥鋪票、周轉(zhuǎn)汽車票及途中的基本食宿費(fèi)用）。此外，乙方行政總廚及工作滿一年的其他廚師，其探親往返路費(fèi)將由甲方負(fù)責(zé)報(bào)銷（行政總廚不限交通方式，其余廚師限火車）。四、乙方的權(quán)力和義務(wù)包括但不限于：1.負(fù)責(zé)菜品的開發(fā)、利用及制作，確保方法個(gè)性、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)且科學(xué)適用；2.提供經(jīng)營成本分析及月末盤點(diǎn)相關(guān)庫存數(shù)據(jù)；3.對菜品進(jìn)行經(jīng)營分析，包括毛利、成本核算等，確保菜品質(zhì)量、速度與效益，同時(shí)控制出品平均毛利率在55%以內(nèi)。如因乙方廚師制作失誤導(dǎo)致菜品被退回，將按售價(jià)的8折進(jìn)行賠償（具體情況需靈活處理）；4.嚴(yán)格遵守甲方的經(jīng)營理念和各項(xiàng)管理制度；5.與甲方緊密合作，致力于提升菜品的新穎性、獨(dú)特性和特色，以滿足當(dāng)?shù)厥袌鲂枨?，確保甲方酒樓在同等規(guī)模餐飲行業(yè)中保持領(lǐng)先地位；6.對廚房所需原料進(jìn)行報(bào)單，甲方負(fù)責(zé)購買。乙方有權(quán)拒絕使用一切不合格的原料。五、在乙方承包期間，甲方需提供必要的工作條件和生活待遇。乙方廚師在甲方餐廳宴請或用餐可享受8折優(yōu)惠，并有權(quán)簽單（當(dāng)月工資中扣除）。此外，甲方還需負(fù)責(zé)乙方所有人員的工作餐、意外工傷保險(xiǎn)、健康證、暫住證辦理以及住宿安排（含安全設(shè)施）。在保證酒店正常運(yùn)行的前提下，乙方可自行安排人員休息、請假及技術(shù)人員調(diào)動(dòng)等事宜。法定節(jié)假日上班的人員將享受雙倍工資及其他物資福利（具體福利根據(jù)酒店經(jīng)營情況而定）。乙方全體人員需遵守國家法律法規(guī)及酒樓規(guī)章制度，確保菜肴質(zhì)量、安全操作、節(jié)約成本并妥善保管設(shè)備設(shè)施。工作期間因工作原因?qū)е碌囊馔鈧Φ劝踩鹿蕦⒈灰暈楣追叫鑵⒄障嚓P(guān)保險(xiǎn)法進(jìn)行處理賠償（非工作時(shí)間外滋事打斗不屬于工傷范圍）。六、若甲方對乙方廚師的工作安排或烹調(diào)方法存在異議，應(yīng)及時(shí)向乙方行政總廚提出。經(jīng)雙方審查確認(rèn)存在不當(dāng)之處時(shí)，乙方將及時(shí)改進(jìn)或更換廚師以滿足甲方要求。七、甲方應(yīng)積極支持乙方參與有益于酒樓聲譽(yù)的社會(huì)活動(dòng)（如烹飪大賽、美食節(jié)等），并承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用。八、在合同期間內(nèi)，甲方不得再聘用因工作原因被乙方開除的工作人員。九、如甲乙雙方需解除本合同，應(yīng)提前一個(gè)月（三十天）向?qū)Ψ教岢?。在確保酒樓正常運(yùn)營的前提下，乙方將按職業(yè)道德和法律條例執(zhí)行離職程序；甲方則需按實(shí)際工作時(shí)間支付所欠費(fèi)用后乙方廚師團(tuán)隊(duì)方可正式離開。十、關(guān)于違約及處理方法：1.若甲方未按合同規(guī)定處理事務(wù)或提前終止合同則視為違約行為需賠付乙方一個(gè)月的基礎(chǔ)承包費(fèi)用作為補(bǔ)償；2.若乙方發(fā)生工傷事故而甲方未按合同規(guī)定處理則視為違約行為乙方有權(quán)提前終止合同；3.如遇甲方酒樓轉(zhuǎn)讓情況甲方需提前通知乙方并在結(jié)束營業(yè)后結(jié)清所欠承包費(fèi)