【高職院校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀探析：以A學(xué)院為例6100字（論文）】

高職院校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀分析—以A學(xué)院為例目錄TOC\o"1-2"\h\u7393一、前言 14323二、浙江A學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)現(xiàn)狀 221795（一）學(xué)生留職意向較低 221630（二）學(xué)生擇業(yè)觀受到各方面因素的影響 211079（三）學(xué)生本身綜合素質(zhì)亟待提高 315567三、浙江A學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題 318756（一）實(shí)習(xí)生方面 36317（二）酒店方面 425673（三）高職院校方面 419295四、浙江A學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)中存在問(wèn)題的原因分析 44621（一）實(shí)習(xí)生方面 532034（二）酒店方面 59651（三）高職院校方面 514594五、浙江A學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)中的解決對(duì)策 514532（一）實(shí)習(xí)生方面 610849（二）酒店方面 626896（三）高職院校方面 732741結(jié)語(yǔ) 723151參考文獻(xiàn)： 7摘要：學(xué)生實(shí)習(xí)工作是實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分，現(xiàn)階段，我國(guó)高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生實(shí)習(xí)情況不容樂(lè)觀，人們常常忽視教學(xué)實(shí)習(xí)的性質(zhì)。因此，加強(qiáng)高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)教學(xué)管理勢(shì)在必行。在此背景下，本研究以浙江A學(xué)院為例，分析了酒店管理和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)期間常見(jiàn)的一些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題及其成因，然后論述了實(shí)習(xí)教學(xué)管理的有效實(shí)施途徑，旨在提升學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量，培養(yǎng)社會(huì)需要的旅游管理高素質(zhì)人才。關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)；頂崗實(shí)習(xí)一、前言高職院校培養(yǎng)的是實(shí)用型人才，所以需要學(xué)生腳踏實(shí)地的參與社會(huì)實(shí)踐。最近幾年，很多高校都開(kāi)設(shè)了酒店管理和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)，酒店通過(guò)與高校進(jìn)行合作，接收了大量的學(xué)生定崗實(shí)習(xí)，這樣不但能夠豐富酒店的人力資源建設(shè)，同時(shí)也能檢驗(yàn)學(xué)校的教學(xué)效果，是校企合作比較成功的模式之一。但在具體實(shí)施中也碰到許多問(wèn)題，所以，需要健全酒店管理與數(shù)字化運(yùn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生的管理方法及措施。文章以浙江A學(xué)院為主要研究對(duì)象，分析酒店管理及數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)大學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并提出解決對(duì)策，希望能夠強(qiáng)化酒店管理和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)類(lèi)大學(xué)生的實(shí)習(xí)管理工作，改善實(shí)習(xí)質(zhì)量與成效，最終培養(yǎng)真正適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展需要的優(yōu)秀人才。二、浙江A學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)現(xiàn)狀旅游業(yè)迅速興起，拉動(dòng)酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展，再加上政府政策和法規(guī)的不斷健全，大力扶持了旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店業(yè)的發(fā)展前景非常可觀。隨著我國(guó)教育事業(yè)改革步伐的加快，高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)也需要符合現(xiàn)代企業(yè)需求。于是，世界上許多大學(xué)和職校都增設(shè)酒店管理和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)，并以頂崗實(shí)習(xí)等形式，為社會(huì)各界培養(yǎng)優(yōu)秀人才。其中不乏有優(yōu)秀學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入企業(yè)參與實(shí)踐工作，成為業(yè)界中不可忽視的一支重要力量。但是，從這兩年本專(zhuān)業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)看，由于諸多因素的影響，致使畢業(yè)生實(shí)習(xí)期屆滿后選擇離職或者跳槽，這一現(xiàn)象與職校人才培育的初衷存在偏差，同時(shí)也顯現(xiàn)出實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題。（一）學(xué)生留職意向較低現(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)多數(shù)高職院校都設(shè)置了酒店管理專(zhuān)業(yè)，但是由于種種原因，該專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況并不樂(lè)觀。當(dāng)今酒店業(yè)依然伴隨著從業(yè)者總體年齡偏大、流動(dòng)率較高、學(xué)歷水平偏低等問(wèn)題的存在，從而導(dǎo)致酒店工作人員合作意識(shí)不強(qiáng)，職業(yè)素養(yǎng)差，這就讓參加實(shí)習(xí)的學(xué)習(xí)感到難以適應(yīng)。此外，酒店的薪資待遇水平與工作經(jīng)驗(yàn)緊密相關(guān)，但在頂崗實(shí)習(xí)的過(guò)程中，實(shí)習(xí)生卻要從基層做起，逐步取得經(jīng)驗(yàn)，才能委以重任，以致實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中的薪酬待遇不高。而且在校大學(xué)生多數(shù)都十分注重薪酬待遇，與老員工相比，他們之間的薪酬差別易使他們失去工作熱情，存在消極怠工現(xiàn)象。此外，再加上浙江A學(xué)院的一些實(shí)習(xí)生覺(jué)得他們目前僅僅是在實(shí)習(xí)，完成實(shí)習(xí)就要離開(kāi)酒店，畢業(yè)后也不一定非得干這個(gè)職業(yè)，對(duì)于酒店管理和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)認(rèn)同度極低，缺乏歸屬感?？梢?jiàn)，以上問(wèn)題均給學(xué)生的留職意向帶來(lái)一定程度的負(fù)面影響。（二）學(xué)生擇業(yè)觀受到各方面因素的影響由于受中國(guó)傳統(tǒng)職業(yè)等級(jí)觀念影響，浙江A學(xué)院的一些同學(xué)認(rèn)為，酒店管理與服務(wù)工作是低等職業(yè)，這一誤區(qū)易使一些頂崗實(shí)習(xí)生自尊心受損，給他們的擇業(yè)意向造成了不利影響。此外，由于學(xué)校和企業(yè)之間存在一定程度上的溝通障礙，使得一些高職院校中出現(xiàn)了頂崗實(shí)習(xí)流于形式現(xiàn)象，無(wú)法保證教學(xué)質(zhì)量，也不利于人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高。并且當(dāng)前參與頂崗實(shí)習(xí)的主要是“00后”，這一部分人大多是獨(dú)生子女，在家很受關(guān)注。而且許多父母對(duì)于酒店的服務(wù)工作并沒(méi)有什么特別深刻的感覺(jué)，舍不得孩子“吃苦”，這樣也同樣干擾了學(xué)生的未來(lái)就業(yè)方向。（三）學(xué)生本身綜合素質(zhì)亟待提高當(dāng)前，少數(shù)學(xué)生對(duì)酒店管理和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)技能知識(shí)把握不夠牢固，同時(shí)也缺乏工作實(shí)踐能力，導(dǎo)致其無(wú)法為客戶提供滿意的服務(wù)。此外，也有一些同學(xué)存在思想認(rèn)識(shí)上的不足，不想到基層受苦，工作耐心和意志力非常欠缺。三、浙江A學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題（一）實(shí)習(xí)生方面1.“低人一等"的心態(tài)酒店工作的主要內(nèi)容就是為客人提供面對(duì)面服務(wù)。因此，這一行業(yè)的實(shí)習(xí)工作具有一定的特殊性，要求學(xué)生擺正心態(tài)，虛心學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)，在調(diào)節(jié)自我心態(tài)時(shí)，樹(shù)立端正認(rèn)識(shí)。實(shí)習(xí)期間，常有部分同學(xué)無(wú)法正確地進(jìn)行角色的轉(zhuǎn)變，與“服侍人”的角色格格不入，把對(duì)客服務(wù)視為“低人一等”的工作。但其實(shí)，學(xué)生實(shí)習(xí)成效如何，直接決定著心態(tài)是否調(diào)適好，并且心態(tài)還是考察學(xué)生對(duì)酒店服務(wù)行業(yè)適宜性的重要標(biāo)志之一。2.不公平感酒店以經(jīng)濟(jì)效益為終極目標(biāo)，安排實(shí)習(xí)生崗位時(shí)，主要基于學(xué)生外表、身高等外在條件，致使部分同學(xué)感到不公、心理失衡，嚴(yán)重者還會(huì)在工作中產(chǎn)生逆反心理。3.期望得不到滿足一些酒店僅從經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，安排實(shí)習(xí)生工作是為了填補(bǔ)崗位缺口，這是對(duì)實(shí)習(xí)生不負(fù)責(zé)的一種體現(xiàn)。有同學(xué)覺(jué)得酒店工作就是機(jī)械，乏味的工作，對(duì)此比較厭煩。而隨著實(shí)習(xí)工作的不斷深入，許多同學(xué)要求輪流值班，但是酒店幾乎沒(méi)有給予這種機(jī)會(huì)，致使學(xué)生實(shí)習(xí)期望未能實(shí)現(xiàn)，繼而產(chǎn)生實(shí)習(xí)期間的消極情緒，“做一天和尚撞一天鐘”。4.缺乏歸屬感酒店實(shí)習(xí)期通常為6至12個(gè)月，持續(xù)時(shí)間較短，學(xué)生歸屬感不強(qiáng)。一些同學(xué)覺(jué)得實(shí)習(xí)是短期的，只為完成學(xué)業(yè)，容易產(chǎn)生消極的工作態(tài)度。還有一些學(xué)生無(wú)法立即熟悉工作環(huán)境，無(wú)法滿足工作的需要。與此同時(shí)，在職場(chǎng)中，酒店管理者和老員工還會(huì)責(zé)罵或者對(duì)學(xué)生表現(xiàn)出急躁，有些學(xué)生很難適應(yīng)這一教學(xué)模式，感覺(jué)很糟糕，繼而有離職念頭，更談不上工作的歸屬感。5.工資低，有心理落差研究發(fā)現(xiàn)，很多酒店并沒(méi)有和院校進(jìn)行直接合作，而是與中介機(jī)構(gòu)取得聯(lián)系。其優(yōu)點(diǎn)在于，第三方機(jī)構(gòu)全權(quán)管理實(shí)習(xí)生，酒店變的輕松自在，不足之處在于，酒店需要定期向第三方機(jī)構(gòu)繳納“管理費(fèi)”，還造成了酒店給實(shí)習(xí)生發(fā)的薪水一般都比較低，實(shí)習(xí)生在心理上存在落差等問(wèn)題。（二）酒店方面1.重視成本控制有些酒店之所以選擇實(shí)習(xí)生，不招新人，主要就是為了控制成本，降低人力成本支出。與正式員工相比較，酒店只要給實(shí)習(xí)生基本的生活費(fèi)，給學(xué)校行政管理費(fèi)即可，無(wú)需繳納其他任何費(fèi)用。而征聘新人需發(fā)放工資獎(jiǎng)金、福利金、社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)等，嚴(yán)重增加了酒店人力成本的支出。2.沒(méi)有將實(shí)習(xí)生作為人才儲(chǔ)備高職院校酒店類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生以培養(yǎng)成為高素質(zhì)酒店管理和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才作為發(fā)展目標(biāo)，院校里教授學(xué)生很多專(zhuān)業(yè)知識(shí)，但是，有些酒店僅僅把實(shí)習(xí)生看作是對(duì)人力資源的一種補(bǔ)充，忽視實(shí)習(xí)生的重要性。（三）高職院校方面1.缺乏實(shí)習(xí)過(guò)程管理一般來(lái)說(shuō)，學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，可以與指導(dǎo)教師溝通，但是，仍然有一些問(wèn)題無(wú)法得到解決。因?qū)嵙?xí)指導(dǎo)教師遠(yuǎn)離學(xué)生，不太了解真實(shí)情況，只能是學(xué)校和企業(yè)之間進(jìn)行間接交流，易延誤最佳處理時(shí)機(jī)，使得問(wèn)題很難解決，也會(huì)引發(fā)學(xué)生情緒問(wèn)題，不能及時(shí)得到疏導(dǎo)。同時(shí)，也無(wú)法準(zhǔn)確地檢驗(yàn)，評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)習(xí)過(guò)程。2.學(xué)生實(shí)習(xí)考核評(píng)價(jià)流程過(guò)于形式化學(xué)生實(shí)習(xí)完成以后，浙江A學(xué)院僅讓企業(yè)總體評(píng)價(jià)學(xué)生，所以這種評(píng)價(jià)不具有科學(xué)性。雖然學(xué)習(xí)和學(xué)校以及企業(yè)簽訂了三方協(xié)議，但是學(xué)生權(quán)益在約定上并未得到充分保障。當(dāng)今社會(huì)，高職院校所培養(yǎng)人才應(yīng)該是綜合型有技術(shù)有應(yīng)用能力的人才，畢業(yè)之后就可以直接進(jìn)入工作崗位。因此，要注重提高學(xué)生實(shí)踐能力。然而，因傳統(tǒng)教學(xué)思想的根深蒂固，在學(xué)校教學(xué)中，常常存在著重視知識(shí)，忽視能力的現(xiàn)象。3.缺少實(shí)訓(xùn)基地筆者在對(duì)人才培養(yǎng)實(shí)施情況或者畢業(yè)生就業(yè)率進(jìn)行調(diào)研之后發(fā)現(xiàn)，盡管多數(shù)高職院校每年都會(huì)向酒店企業(yè)提供大批實(shí)習(xí)生，但是，由于難以建立起一套行之有效、穩(wěn)定的長(zhǎng)期校企合作機(jī)制，校企合作同樣缺乏戰(zhàn)略規(guī)劃，許多學(xué)校還缺乏應(yīng)有的實(shí)訓(xùn)基地。四、浙江A學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)中存在問(wèn)題的原因分析（一）實(shí)習(xí)生方面多數(shù)酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生，基本已經(jīng)掌握了酒店管理和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)方面的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和實(shí)操能力，他們最缺的就是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的能力積累和運(yùn)用理實(shí)一體化。而酒店管理和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)又有別于其他的專(zhuān)業(yè)，屬于應(yīng)用性較強(qiáng)的課程，只有在實(shí)習(xí)中，實(shí)習(xí)生能較好的達(dá)到理實(shí)一體化的目的。所以說(shuō)，薪資報(bào)酬并不是實(shí)習(xí)生們關(guān)心的要點(diǎn)，但卻是影響實(shí)習(xí)生學(xué)習(xí)熱情的主要因素，這主要是因?yàn)樾劫Y報(bào)酬體現(xiàn)實(shí)力。與此同時(shí)，實(shí)習(xí)環(huán)境好，同事關(guān)系融洽，也是學(xué)生對(duì)酒店好感增加的重要因素，不但能夠增強(qiáng)他們的歸屬感，還能激發(fā)他們的工作熱情。（二）酒店方面1.缺乏對(duì)實(shí)習(xí)生的人性化管理盡管酒店各自制定了規(guī)章制度，但是大多數(shù)酒店都缺少人性化管理，特別是實(shí)習(xí)生管理。對(duì)實(shí)習(xí)生來(lái)說(shuō)，他們剛剛走出校門(mén)，還很年輕，對(duì)于酒店內(nèi)部管理及規(guī)則比較陌生，甚至有一些是無(wú)法接受的，所以對(duì)于實(shí)習(xí)生管理要采取人性化手段，使其得到很好地人文關(guān)懷。同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的激勵(lì)和引導(dǎo)，使其感受到酒店文化所產(chǎn)生的魅力。因此，不管是管理者還是老員工均要對(duì)實(shí)習(xí)生實(shí)施人性化管理，從而讓實(shí)習(xí)生能夠真正的為客戶考慮，才能貫徹以客為本的工作態(tài)度，從而為酒店創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。2.缺乏有效的激勵(lì)機(jī)制從整體上看，酒店長(zhǎng)期員工激勵(lì)機(jī)制較為完善，而實(shí)習(xí)生短期激勵(lì)機(jī)制沒(méi)有得到足夠的重視，有效性獎(jiǎng)勵(lì)缺失。現(xiàn)在的實(shí)習(xí)生絕大多數(shù)是“90”后，他們有著各自的性格和想法，比較注重工作選擇，注重歸屬感，更加強(qiáng)調(diào)興趣和工作的交融。3.缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮多數(shù)酒店不對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行崗前培訓(xùn)，采取即招即用的辦法，缺乏實(shí)習(xí)生工作長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，更沒(méi)有為實(shí)習(xí)生今后成長(zhǎng)做打算，甚至很多酒店管理者不認(rèn)為實(shí)習(xí)生也是酒店的員工。（三）高職院校方面浙江A學(xué)院非常注重教學(xué)計(jì)劃的實(shí)施，學(xué)生實(shí)習(xí)在整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中的重要性是不言而喻的。盡管浙江A學(xué)院均建有校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)基地，但是，酒店里的卻是現(xiàn)實(shí)的場(chǎng)景，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展具有較大的促進(jìn)作用，可以為學(xué)校開(kāi)設(shè)酒店課程提供輔助。此外，為了加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，推動(dòng)課程及專(zhuān)業(yè)建設(shè)，學(xué)?？砂才爬蠋熢诰频陱氖孪鄳?yīng)的崗位工作，將參加酒店實(shí)際運(yùn)營(yíng)的體驗(yàn)變成教學(xué)素材。五、浙江A學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)中的解決對(duì)策（一）實(shí)習(xí)生方面1.轉(zhuǎn)變角色到酒店實(shí)習(xí)期間，浙江A學(xué)院的學(xué)生要搞好角色定位，承認(rèn)酒店實(shí)習(xí)為學(xué)校教育的繼續(xù)，實(shí)習(xí)是提高自我技能的契機(jī)，也是理論知識(shí)上的補(bǔ)充和豐富。換句話說(shuō)，酒店實(shí)習(xí)生要明確自身角色，既要了解酒店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，又要了解酒店經(jīng)營(yíng)知識(shí)，還要學(xué)習(xí)酒店職業(yè)道德規(guī)范和行為規(guī)范，這樣才能更好地發(fā)揮實(shí)習(xí)的作用。學(xué)生要通過(guò)實(shí)習(xí)來(lái)改變身份，不斷地調(diào)整狀態(tài)，向扎實(shí)干事職業(yè)工作者過(guò)渡。當(dāng)然，還要擺正心態(tài)，不能“眼高手低”；要確立從基層抓起的意識(shí)，對(duì)酒店產(chǎn)品和服務(wù)了如指掌，掌握賓館各項(xiàng)規(guī)章制度，積極適應(yīng)工作環(huán)節(jié)，處理人際關(guān)系。2.提升能力現(xiàn)代酒店行業(yè)，注重學(xué)生的工作能力，因此，學(xué)生在掌握理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，還要提高職業(yè)能力，繼而為酒店客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)能夠充分勝任酒店工作的目標(biāo)。與此同時(shí)，學(xué)生也要學(xué)會(huì)觀察和換位思考，從管理者的立場(chǎng)來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，切忌遇事盲目埋怨。（二）酒店方面1.入職培訓(xùn)由于實(shí)習(xí)生剛剛走出校門(mén)，無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)，適應(yīng)性差，所以酒店要挑選優(yōu)秀員工擔(dān)任實(shí)習(xí)生導(dǎo)師，承擔(dān)實(shí)習(xí)指導(dǎo)任務(wù)。在入職培訓(xùn)時(shí)，可以通過(guò)實(shí)踐案例加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的工作反應(yīng)能力和應(yīng)變能力，盡量縮減其與正式員工在對(duì)客服務(wù)方面存在的差距。2.改善管理的手段酒店的宗旨是“賓客至上，服務(wù)第一”。酒店應(yīng)該將這種理念落實(shí)到日常的工作中，無(wú)論是管理者，還是酒店員工，都應(yīng)該奉行這個(gè)宗旨，發(fā)展對(duì)客服務(wù)。在實(shí)習(xí)生管理期間，要實(shí)行柔性管理，關(guān)心實(shí)習(xí)生、關(guān)愛(ài)實(shí)習(xí)生的同時(shí)，合理安排工作，工作量不宜過(guò)大，畢竟實(shí)習(xí)生實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)不足。3.提供良好的發(fā)展平臺(tái)實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中適應(yīng)性個(gè)體差異較大，在工作表現(xiàn)上也是截然不同。對(duì)大多數(shù)實(shí)習(xí)生來(lái)說(shuō)，在學(xué)校里學(xué)到了很多知識(shí)，但由于種種原因，到酒店實(shí)習(xí)卻遇到很大困難。酒店應(yīng)視實(shí)習(xí)生個(gè)人條件而定，為其提供發(fā)展的平臺(tái)與機(jī)遇，在具備條件時(shí)，可以針對(duì)實(shí)習(xí)生成績(jī)，為其進(jìn)行酒店職業(yè)生涯的初步規(guī)劃，采取輪崗制、職務(wù)見(jiàn)習(xí)制。這既可以使實(shí)習(xí)生有歸屬感，還能對(duì)其工作積極性進(jìn)行鍛煉，增強(qiáng)其參加職務(wù)見(jiàn)習(xí)的積極性，對(duì)其管理能力進(jìn)行訓(xùn)練，然后讓他們?cè)诋厴I(yè)之后可以留在酒店繼續(xù)工作。（三）高職院校方面1.正確引導(dǎo)該校酒店專(zhuān)業(yè)老師，要將酒店行業(yè)介紹和實(shí)例穿插到日常教學(xué)之中，指導(dǎo)學(xué)生建立正確的酒店服務(wù)觀念，改善其對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)分析典型案例，使學(xué)生能更深刻地認(rèn)識(shí)到酒店行業(yè)所面臨的各種困難和挑戰(zhàn)。并使學(xué)生理解，作為一個(gè)服務(wù)型崗位，其作用是服務(wù)員，應(yīng)該作為服務(wù)員來(lái)解決問(wèn)題，從客戶的立場(chǎng)認(rèn)識(shí)問(wèn)題，確立正確角色定位，圓滿完成實(shí)習(xí)任務(wù)。2.針對(duì)性指導(dǎo)高職院校需要建立實(shí)習(xí)指導(dǎo)隊(duì)伍，旨在定期檢查各班學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，并且針對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中存在的問(wèn)題，進(jìn)行全面而有效地指導(dǎo)，使學(xué)生改變觀念和狀態(tài)，明確實(shí)習(xí)目的和畢業(yè)時(shí)的就業(yè)方向。因此，專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)該快速地解決學(xué)生所碰到的各種實(shí)際問(wèn)題，從而使其思維模式發(fā)生變化，要和學(xué)生交流，減輕學(xué)生不良情緒，還要使其了解教師一直注意自己的實(shí)習(xí)情況。在高職院校、酒店、學(xué)生三方的共同努力下，促進(jìn)學(xué)生向酒店專(zhuān)業(yè)人士學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在酒店管理方面得到全面發(fā)展，增強(qiáng)實(shí)際操作技能，從而實(shí)現(xiàn)真正意義上的共贏。結(jié)語(yǔ)綜上所述，輪崗實(shí)習(xí)無(wú)論對(duì)于學(xué)生、學(xué)?；蚓频陙?lái)說(shuō)，都很重要，未來(lái)行業(yè)之爭(zhēng)，乃人才之爭(zhēng)，發(fā)掘、培育與留住人才是當(dāng)前酒店人力資源建設(shè)的重點(diǎn)。酒店要想留住人才，就需要讓每一個(gè)員工都能發(fā)現(xiàn)自已身上的閃光點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。與此同時(shí)，學(xué)生也要調(diào)整好自己的工作心態(tài)，制定科學(xué)合理的實(shí)習(xí)