錯峰分散就餐制度

———錯峰分散就餐制度錯峰分散就餐制度1為加強疫情期間食堂用餐管理，降低交叉?zhèn)魅镜娘L險，強化對食堂就餐環(huán)境的服務和管理，依據(jù)我校時間情況特訂立本制度：低班級師生抬飯就餐時間：11：30—11：40中高班級師生抬飯就餐時間：11：45—11：55一、疫情期間，嚴格執(zhí)行錯峰就餐制度。二、要加強對食堂監(jiān)管，確保定時按點足量供餐，保證飯菜質量。三、執(zhí)行餐前檢查。師生在就餐前，請搭配班主任接受體溫監(jiān)測，不得插隊。凡未佩戴口罩、體溫異常者一律禁止進餐并立刻隔離察看。四、疫情期間必需保證食品安全，師生禁食生涼食品。五．疫情期間，一生一餐具，就餐期間單桌同向，禁止聚堆閑談。使用公共碗筷的每日一消毒。六．掌控就餐指數(shù)。嚴格掌控就餐人數(shù)，錯峰錯時就餐。七、師生文明用餐，做到不剩飯，不剩菜，就餐后，嚴格餐廚垃圾的分類管理，避開垃圾污染及環(huán)境傳播疾病。八、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的老師和學生，學校將追究重要管理人責任。疫情防控，人人有責。上述措施，希望在校師生予以理解、支持和搭配！錯峰分散就餐制度2為加強學校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉?zhèn)魅镜娘L險，強化對食堂就餐環(huán)境和服務的管理，特訂立本制度。一、食堂供餐實行分時錯峰制度，對用餐時間進行調控，延長供餐時間（含早、中、晚），原則上以套餐（盒飯）為主，實行分發(fā)制。學生就餐時間早餐6:40—8：00①6：40—7：10師范與藝術學院；②7：10—7：35工程技術學院、現(xiàn)代服務學院；③7：35—8：00中職部、財經(jīng)學院、體育學院。中餐11:30——13：00①11：30—12：05師范與藝術學院；②12：05—12：30工程技術學院、現(xiàn)代服務學院；③12：30—12：55中職部、財經(jīng)學院、體育學院。晚餐16:30——18：00①16：30—17：05師范與藝術學院；②17：05—17：30工程技術學院、現(xiàn)代服務學院；③17：30—18：55中職部、財經(jīng)學院、體育學院。教職工就餐時間早餐7：15——8：00①7：15—7：35在校值班人員、輔導員、阿城區(qū)老師；②7：35—8：00以通勤車到的時間為準分散就餐。中餐11：30——12:15①11：30—11：45行政人員；②11：45—12：00師范與藝術學院、工程技術學院；③12：00—12：15現(xiàn)代服務、財經(jīng)、體育學院及中職部。二、疫情期間，嚴格執(zhí)行錯峰就餐制度，后勤事務管理中心、各二級學院負責對師生用餐時間的監(jiān)督管理。三、要加強對食堂監(jiān)管，確保定時按點足量供餐，保證飯菜質量。四、食堂供餐時，原公共區(qū)域使用物品和個人自助添盛主食全部取消，由食堂專人供應（含餐盤或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調味品等）。五、食堂供餐時，原循環(huán)使用筷子取消（使用一次性方便筷子）。六、就餐人員依照指定時間到餐廳吃飯并搭配食堂人員進行就餐前體溫檢測，檢測后依照防疫間隔距離要求列隊打飯，嚴禁插隊。七、就餐人員按次序就坐用餐（由專人引導，按餐桌號依次就餐），面朝東就坐，坐下吃飯的最終一刻才可摘掉口罩，其余時間務必佩戴口罩。就餐時2人一張桌子，禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營商戶布置專人負責監(jiān)督排隊秩序及就餐人員數(shù)量，內(nèi)部由后勤伙食科值班人員進行管理監(jiān)督。九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進入食堂，可委托食堂或他人送餐。十、食堂供餐、用餐區(qū)域，實施每餐后定期消毒；師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴格餐廚垃圾的分類管理，避開餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。十一、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的部門、人員以及商戶，學校將追究重要管理人員的責任。錯峰分散就餐制度3（一）就餐路線及布置1.就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–食堂院–進入學生食堂—對應窗口打飯菜—劃定區(qū)域就餐—洗碗?yún)^(qū)—教學樓樓梯回各班教室。2.就餐時間四班級11：40——12：00五班級12：10——12：20六班級12：30——12：50注：6月1日六班級先開學上課，就餐仍按正常下課后時間進行，四、五班級全部到校后，再按本時間進行就餐。（二）錯峰就餐要求及流程1、各班在班主任老師率領下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不高聲喧嘩。2.各班學生在劃定區(qū)域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不溝通、少說話，避開交叉感染。1、為了能順利復學，減少人員聚集，把學生錯時、錯峰就餐，分批次就餐。2、學生就餐前門口排隊時必需間隔1米，不行站在一起聚集就餐。3、就餐前：A.要養(yǎng)成飯前洗手的習慣，依照六步洗手法洗手。B.各班級學生必需嚴格按學校規(guī)定的就餐時間、就餐地方進行用餐。上課老師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐4、就餐時：文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追趕打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。5、進門后要嚴格要求學生不行坐在一起，必需是單人單桌，不行并排坐著。6、學生自帶飯盒到餐廳窗口打飯，然后分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。攜帶本身的餐具離開。錯峰分散就餐制度4在當前新冠肺炎疫情的嚴峻形式下，為營造良好的就餐環(huán)境，在每日就餐過程中，加強對學生食堂就餐的科學、規(guī)范管理，防止就餐過程中的交叉感染。為此依據(jù)學校訂立的疫情期間開學工作方案結合本校實際情況特擬定本校如下錯峰就餐工作方案制度。一、實施范圍4—6班級學生及全體教職工。二、就餐點及桌椅、餐具布置1、學校安保處依據(jù)各班級就餐人數(shù)和錯峰放學時間劃定各就餐時段及就餐區(qū)域，分班級分班錯峰就餐，每班進食堂就餐間隔5分鐘，設行專人專座。2、為防備學生就餐時不發(fā)生交叉?zhèn)魅?，在餐桌上設置隔離擋板，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上。3、全體學生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。三、就餐秩序布置及要求1、學生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任率領下（分別在學生隊伍前后）先食堂外等待處保持生與生之間的間隔結合排好隊，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，再按地面導向線間隔1.5米排隊分班依次進入本身的餐位上坐下，擺好打開餐具。2、由正副班班主任組織好學生就餐紀律后在食堂分餐窗囗領取本班飯菜，對本班學生進行分餐。3、嚴厲就餐紀律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時以外不得摘除口罩。4、學生就餐結束后不得離開座位，待全班學生就餐完畢后整理好餐具由班主任（副）帶隊以班為單位從食堂出口處離開，建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進行清洗和消毒。5、各班由正、副班主任依據(jù)時間布置率領學生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進入食堂。6、每日3名值班老師參加食堂就餐值勤（具體人員由當日值日老師領隊協(xié)調布置）：1人負責食堂外等待區(qū)管理秩序，1個在食堂入口處負責秩序維持；1人在食堂出口處的負責秩序管理（如倒剩菜飯、離開通道方向）。值日行政要每日午餐參加督查，及時矯正不良就餐行為。四、學生午餐錯峰就餐時間布置：1、六班級1班就餐時間：11：35—11：55，六班級2班就餐時間：11：40—12：00，六班級3班就餐時間：11：45—12：05.2、五班級1班就餐時間：11：50—12：10，五班級2班11：55—12：15，五班級3班就餐時間：12：00—12：20.3、四班級1班就餐時間：12：05—12：25，四班級2班就餐時間：12：10—12：30.4、老師就餐：12：40—13：00依據(jù)《教育部關于切實做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》，為做好學校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實保障師生身體健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，結合我校實際，訂立木方案。目標任務：依據(jù)國家、省市對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防備掌控工作部署和xx省啟動重點突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應相關要求，完善食堂衛(wèi)生安全管理，強化食品安全責任意識，早計劃、早落實，全面落實供餐準備工作，確保供餐安全有序，師生家長放心；最大限度提升供餐本領，保障師生健康，防范新型冠狀病毒感染肺炎在學校發(fā)生和流行。一、工作原則：1、做好防備工作，規(guī)范各種操作；2、嚴格把關，安全有序地進行各項工作。二、組織機構：進一步強化疫情期間食品安全和規(guī)范用餐管理與安全，設立食堂用餐安全工作小組.·組長：XXX（校長）負責：供餐工作的全面管理副組長：XXX（副校長）負責：食堂供餐全面工作成員：XXXXXXXXXXX（后勤主任、食堂主任、廚師組長、校醫(yī)）負責.·（1）日常衛(wèi)生管理、檢查防控情況（2）食堂設施設備更新、檢查等工作（3）消防安全檢查、食堂日常管理）（4）各種供餐料子的收集、整理、歸檔（5）年段供餐統(tǒng)籌布置、管理三、工作措施：（1）做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛(wèi)生安全。嚴格依照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《關于餐飲企業(yè)做好疫情防控工作的通知》和市場監(jiān)督管理局、市、區(qū)政府的相關要求，認真落實各項防控措施，確保用餐食品的質量和安全。學校食堂要嚴格操作程序，依法依規(guī)做好食堂開學供餐的各項準備工作。（2）加強師生用餐過程管理，各項措施落到實處。學校食堂嚴格落實食材采購關、粗加工關、備餐關，嚴格做好食堂食品留樣工作，確實保障用餐安全有序。依據(jù)我校食堂實際，采取如下用餐方式：1.學生午餐用餐工作：以配餐入班的方式供餐入班；學校督促食堂訂立相應的營養(yǎng)餐菜譜，經(jīng)審核后用于配餐入班工作；實行配餐入班工作，確保一人一桌。具體計劃如下：（1）鼓舞家庭離學校較近的學生盡量午間在家用餐；（2）在校用餐學生，每餐X輩X素X例湯，餐費標準為每生XX元；（3）使用經(jīng)嚴格消毒的不銹鋼餐盤、湯碗；同時鼓舞學生自帶餐具；（4）使用納米保溫箱裝箱配送，保溫箱每餐進行洗滌消毒；（5）訂立《XX學校學生新型冠狀病毒感染的肺炎防控期間班級用餐規(guī)定》，明確用餐要求、衛(wèi)生要求，確保安全衛(wèi)生。2.老師用餐：（1）老師用餐的全體對象即原有用餐人員，非指定對象內(nèi)的人員不在此列；（2）老師用餐采取定餐制，須在用餐前1天在學校指定的平臺內(nèi)下單定餐；用餐標準也是X輩X素1例湯，與配餐入班學生相同；（3）上午第四節(jié)課及負責學生班級用餐管理的老師，午餐送至年段辦公室，由年段依照防控規(guī)定劃分老師用餐場合；非第四節(jié)課上課老師或學生用餐管理人員，又須在午間履行工作職責的.人員，如行政后勤、年段值班老師，用餐場合在食堂餐廳，此類人員須按學校要求調整好本身的`工作，并在11：45前完成用餐，確保X班級學生能按時到餐廳用餐。3.留宿生早餐：（1）留宿生早餐采用點餐制，用餐時間自6：20—7：20，實行錯時用餐；際情況，有序布置留宿生按時順次就餐；（1）鼓舞食用簡單早餐的學生（面包、牛奶等）將早餐帶到班級用餐，但須遵守學校的衛(wèi)生規(guī)定。（2）留宿生晚餐：（1）留宿生晚餐仍為套餐制，由食堂供餐；但食堂須做到菜譜與中午不同，且符合營養(yǎng)原則：（2）X班級留宿生在餐廳用餐；其余兩個年段留宿生在班級用餐。（1）做好用餐前準備工作，全力保障學校開學工作：（1）上級教育主管部門通知開學之日（提前一周）起，開展食堂安全、衛(wèi)生整治：（1）在學校專管員的引導下，組織食堂工作人員對食堂衛(wèi)生進行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級部門規(guī)定的安全標準后方能上崗。組織相關人員對食堂機具進行檢查，重點是灶具、燃氣房、蒸箱、洗消一體機等機具的安全檢查，如有問題，及時與總務部門聯(lián)系，及時進行維護和修理、維護。（2）開學前3天，食堂再次進行衛(wèi)生清理、消毒，學校用餐安全管理小組組織人員進行全面檢查，如發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。（3）開學前1天，學校食品衛(wèi)生安全管理領導小組再次組織全面檢查，并提出整改看法，領導小組指定專人進行全程督促，直至完全符合要求。（2）自本方案公布之日起，做好用餐宣傳工作：（1）發(fā)放《給家長一封信》，將學校用餐管理工作于網(wǎng)絡渠道向全體家長學生公開；（2）發(fā)放《用餐登記表》（以網(wǎng)絡形式），提示家長及學生，如有條件在家用餐，盡量在家用餐；如無法在家用餐，則提倡在學校用餐；（3）用餐前5天，完成在校用餐學生數(shù)據(jù)匯總。（3）餐具準備工作：（1）食堂經(jīng)營方應做好學生餐具的準備工作，在學生數(shù)據(jù)匯總后立刻增補餐具，以備用餐之需；（2）做好餐具的洗滌、消毒工作，并于開學前一天、當天進行餐具檢測。（4）做好人員培訓工作，強化管理體制。（1）依據(jù)防控要求，對全體人員進行個人衛(wèi)生工作培訓，讓全體員工嫻熟掌握疫情防控期間個人防范常識，加強自身：R生防病意識，提升個人素養(yǎng)；（2）加強個人崗位職責培訓，結合疫情防控工作開展崗位技能培訓，提升各個崗位人員的操作本領；（3）加強防控期間操作程序培訓，進一步規(guī)范食品加工、配送、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的本領培訓。（5）專管員進