酒店管理《會(huì)展策劃與管理》課程教學(xué)大綱

《會(huì)展策劃與管理》課程教學(xué)大綱一、課程基本情況課程代碼：1071139022課程名稱(chēng)（中/英文）：會(huì)展策劃與管理/ExhibitionPlanningandManagement課程類(lèi)別：專(zhuān)業(yè)必修課程程開(kāi)課學(xué)期：第五學(xué)期學(xué)分：2總學(xué)時(shí)：32理論學(xué)時(shí)：32實(shí)驗(yàn)/實(shí)踐學(xué)時(shí)：0適用專(zhuān)業(yè)：酒店管理適用對(duì)象：本科先修課程：管理學(xué)、酒店管理概論、旅游學(xué)概論、酒店運(yùn)營(yíng)管理開(kāi)課學(xué)院：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院二、課程簡(jiǎn)介《會(huì)展策劃與管理》課程是酒店管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)必修課程，分別從會(huì)展服務(wù)業(yè)務(wù)、會(huì)展服務(wù)流程和會(huì)展服務(wù)專(zhuān)題三個(gè)方面進(jìn)行闡述。通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握會(huì)展管理的基本理論和方法，了解會(huì)展管理的基本流程和主要環(huán)節(jié)，掌握會(huì)展項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中所需的基本技能，從而具備運(yùn)用會(huì)展專(zhuān)業(yè)知識(shí)、具有策劃、設(shè)計(jì)、組織和實(shí)施大、中型會(huì)展的能力，勝任會(huì)展項(xiàng)目經(jīng)理助理的高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)性工作。本課程在教學(xué)內(nèi)容方面著重基本知識(shí)、基本理論和基本技能的講解；在培養(yǎng)實(shí)踐能力方面著重培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的會(huì)展管理技能與方法分析并解決實(shí)際問(wèn)題的能力。在本課程的會(huì)展業(yè)簡(jiǎn)史和會(huì)展管理專(zhuān)題部分，加入了思政要素，通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)大型展覽、會(huì)議及節(jié)慶賽事活動(dòng)組織及舉辦過(guò)程的講述，一方面，向?qū)W生傳達(dá)我國(guó)國(guó)家動(dòng)員能力與構(gòu)建國(guó)家治理體系的重要性；另一方面，使同學(xué)們認(rèn)識(shí)到會(huì)展是展示中國(guó)精神和中國(guó)力量的重要載體。三、課程教學(xué)目標(biāo)1.課程對(duì)畢業(yè)要求的支撐【指標(biāo)點(diǎn)1.2】掌握經(jīng)濟(jì)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)，能將其用于酒店經(jīng)營(yíng)中資源配置、組織協(xié)調(diào)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、成本核算等復(fù)雜管理問(wèn)題的分析與改進(jìn)?！局笜?biāo)點(diǎn)2.1】具備對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域復(fù)雜管理問(wèn)題進(jìn)行識(shí)別和判斷，并結(jié)合專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行有效分解的能力。【指標(biāo)點(diǎn)3.3】了解酒店經(jīng)營(yíng)對(duì)社會(huì)、健康、安全、法律、文化及環(huán)境等方面的影響，能夠從系統(tǒng)角度權(quán)衡經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題所涉及的相關(guān)因素，提出解決方案并測(cè)試分析其可行性與有效性。【指標(biāo)點(diǎn)9.3】掌握經(jīng)濟(jì)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)，能夠組織、協(xié)調(diào)和指揮多學(xué)科背景下的團(tuán)隊(duì)開(kāi)展工作。2.課程教學(xué)目標(biāo)（1）掌握經(jīng)濟(jì)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)，能將其用于酒店經(jīng)營(yíng)中資源配置、組織協(xié)調(diào)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、成本核算等復(fù)雜管理問(wèn)題的分析與改進(jìn)。（2）掌握對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域復(fù)雜管理問(wèn)題進(jìn)行識(shí)別和判斷，并結(jié)合專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行有效分解的能力。（3）熟悉酒店經(jīng)營(yíng)對(duì)社會(huì)、健康、安全、法律、文化及環(huán)境等方面的影響，能夠從系統(tǒng)角度權(quán)衡經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題所涉及的相關(guān)因素，提出解決方案并測(cè)試分析其可行性與有效性。（4）了解經(jīng)濟(jì)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)，能夠組織、協(xié)調(diào)和指揮多學(xué)科背景下的團(tuán)隊(duì)開(kāi)展工作。3.主要教學(xué)內(nèi)容與課程教學(xué)目標(biāo)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系課程教學(xué)目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法目標(biāo)1：掌握經(jīng)濟(jì)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)，能將其用于酒店經(jīng)營(yíng)中資源配置、組織協(xié)調(diào)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、成本核算等復(fù)雜管理問(wèn)題的分析與改進(jìn)。會(huì)展服務(wù)市場(chǎng)要素；參展商的類(lèi)型；參展商參展的需求驅(qū)動(dòng)機(jī)制；會(huì)展組織者類(lèi)型比較；會(huì)展場(chǎng)館的構(gòu)成；中外會(huì)展場(chǎng)館管理比較。展會(huì)的規(guī)格和品位；展會(huì)內(nèi)容的專(zhuān)業(yè)化和特色化；展會(huì)的形象和品牌優(yōu)勢(shì)；專(zhuān)業(yè)和周全的展會(huì)服務(wù)。會(huì)展市場(chǎng)是開(kāi)放的大系統(tǒng)；會(huì)展市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)者；會(huì)展市場(chǎng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合目標(biāo)2：具備對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域復(fù)雜管理問(wèn)題進(jìn)行識(shí)別和判斷，并結(jié)合專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行有效分解的能力。會(huì)展概述；會(huì)展的分類(lèi)；會(huì)議服務(wù)和展覽服務(wù)；會(huì)展服務(wù)的特征；會(huì)展服務(wù)理念的確立與樹(shù)立；會(huì)展服務(wù)的質(zhì)量理念；顧客價(jià)值與顧客價(jià)值鏈；會(huì)展服務(wù)顧客滿(mǎn)意價(jià)值；會(huì)展服務(wù)理念化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)系統(tǒng)化；服務(wù)運(yùn)作市場(chǎng)化、商業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化；制作規(guī)范的"會(huì)展服務(wù)手冊(cè)；會(huì)展服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)原則；內(nèi)部質(zhì)量管理體系評(píng)估。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合目標(biāo)3：了解酒店經(jīng)營(yíng)對(duì)社會(huì)、健康、安全、法律、文化及環(huán)境等方面的影響，能夠從系統(tǒng)角度權(quán)衡經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題所涉及的相關(guān)因素，提出解決方案并測(cè)試分析其可行性與有效性；會(huì)展組織服務(wù)：參展商服務(wù)、觀眾服務(wù)；會(huì)展業(yè)中組展商的主要職能；會(huì)展場(chǎng)地服務(wù)：場(chǎng)館現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)模式、場(chǎng)館現(xiàn)場(chǎng)人工服務(wù)；會(huì)議服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)流程及內(nèi)容：常規(guī)會(huì)議接待流程進(jìn)度、會(huì)議服務(wù)內(nèi)容；會(huì)展專(zhuān)業(yè)配套服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)；展覽策劃流程。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合目標(biāo)4：掌握經(jīng)濟(jì)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)，能夠組織、協(xié)調(diào)和指揮多學(xué)科背景下的團(tuán)隊(duì)開(kāi)展工作。會(huì)展人才的分類(lèi)；會(huì)展業(yè)人力資源建設(shè)；會(huì)展企業(yè)文化建設(shè)；會(huì)展組織及現(xiàn)場(chǎng)管理人員公關(guān)禮儀；會(huì)展公共關(guān)系：新聞傳播、新聞報(bào)道、與媒體溝通的技巧；危機(jī)公關(guān)與服務(wù)機(jī)會(huì)創(chuàng)新：危機(jī)的預(yù)防和控制、危機(jī)的處理和公關(guān)運(yùn)作策略、危機(jī)善后處理和補(bǔ)救。1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合四、教學(xué)內(nèi)容第一章會(huì)展服務(wù)市場(chǎng)會(huì)展服務(wù)市場(chǎng)要素；參展商的類(lèi)型；參展商參展的需求驅(qū)動(dòng)機(jī)制；會(huì)展組織者類(lèi)型比較；會(huì)展場(chǎng)館的構(gòu)成；中外會(huì)展場(chǎng)館管理比較。展會(huì)的規(guī)格和品位；展會(huì)內(nèi)容的專(zhuān)業(yè)化和特色化；展會(huì)的形象和品牌優(yōu)勢(shì)；專(zhuān)業(yè)和周全的展會(huì)服務(wù)。會(huì)展市場(chǎng)是開(kāi)放的大系統(tǒng)；會(huì)展市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)者；會(huì)展市場(chǎng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。。。第二章會(huì)展服務(wù)概述。第三章會(huì)展服務(wù)規(guī)范會(huì)展服務(wù)理念化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)系統(tǒng)化；服務(wù)運(yùn)作市場(chǎng)化、商業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化；制作規(guī)范的"會(huì)展服務(wù)手冊(cè)；會(huì)展服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)原則；內(nèi)部質(zhì)量管理體系評(píng)估；會(huì)展服務(wù)質(zhì)量的缺口；會(huì)展服務(wù)質(zhì)量調(diào)查程序與內(nèi)容。會(huì)展服務(wù)質(zhì)量管理體系實(shí)施，會(huì)展服務(wù)質(zhì)量的PDCA循環(huán)、會(huì)展服務(wù)質(zhì)量管理體系輸出。第四章會(huì)展組織服務(wù)：參展商服務(wù)、觀眾服務(wù)；會(huì)展業(yè)中組展商的主要職能；會(huì)展場(chǎng)地服務(wù)：場(chǎng)館現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)模式、場(chǎng)館現(xiàn)場(chǎng)人工服務(wù)。。餐飲配套服務(wù)、住宿配套服務(wù)、交通配套服務(wù)、運(yùn)輸配套服務(wù)、其它配套服務(wù)。第五章會(huì)展服務(wù)流程會(huì)議服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)流程及內(nèi)容：常規(guī)會(huì)議接待流程進(jìn)度、會(huì)議服務(wù)內(nèi)容；會(huì)展專(zhuān)業(yè)配套服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)；展覽策劃流程；展覽其他服務(wù)：物流服務(wù)、保安服務(wù)、會(huì)展現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)輸代理、國(guó)際會(huì)展出口代理。。第六章會(huì)展人力資源會(huì)展人才的分類(lèi)：會(huì)展項(xiàng)目策劃人員、會(huì)展項(xiàng)目管理人員、會(huì)展場(chǎng)館設(shè)計(jì)人員、會(huì)展項(xiàng)目工程管理人員、會(huì)展業(yè)支持性人才；會(huì)展業(yè)人力資源建設(shè)；會(huì)展企業(yè)文化建設(shè)。。第七章會(huì)展公關(guān)禮儀個(gè)人儀表禮儀；儀式禮儀：開(kāi)幕式、新聞發(fā)布會(huì)、簽字儀式；會(huì)展組織及現(xiàn)場(chǎng)管理人員公關(guān)禮儀；會(huì)展公共關(guān)系：新聞傳播、新聞報(bào)道、與媒體溝通的技巧；危機(jī)公關(guān)與服務(wù)機(jī)會(huì)創(chuàng)新：危機(jī)的預(yù)防和控制、危機(jī)的處理和公關(guān)運(yùn)作策略、危機(jī)善后處理和補(bǔ)救。。五、教學(xué)安排序號(hào)教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)對(duì)應(yīng)課程教學(xué)目標(biāo)對(duì)應(yīng)畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)1第一章會(huì)展服務(wù)市場(chǎng)62、32.1、3.32第二章會(huì)展服務(wù)概述62、32.1、3.33第三章會(huì)展服務(wù)規(guī)范41、31.2、3.34第四章會(huì)展服務(wù)業(yè)務(wù)41、31.2、3.35第五章會(huì)展服務(wù)流程41、31.2、3.36第六章會(huì)展人力資源449.37第七章會(huì)展公關(guān)禮儀449.3合計(jì)32六、課程考核方式1.課程考核方式本課程成總成績(jī)包括形成性評(píng)價(jià)（平時(shí)成績(jī)）和結(jié)果性評(píng)價(jià)（期末成績(jī)），形成性評(píng)價(jià)（平時(shí)成績(jī)）占30%，結(jié)果性評(píng)價(jià)（期末考試成績(jī)）占70%。形成性評(píng)價(jià)主要包括預(yù)習(xí)和課堂研討（20%）、課堂測(cè)驗(yàn)（20%）、課下作業(yè)（60%）。期末考試采用現(xiàn)場(chǎng)測(cè)驗(yàn)方式進(jìn)行，滿(mǎn)分100分，折算70%計(jì)入總成績(jī)。2.課程教學(xué)目標(biāo)的考核方式序號(hào)課程教學(xué)目標(biāo)考核內(nèi)容考核方式1目標(biāo)1：掌握經(jīng)濟(jì)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)，能將其用于酒店經(jīng)營(yíng)中資源配置、組織協(xié)調(diào)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、成本核算等復(fù)雜管理問(wèn)題的分析與改進(jìn)；會(huì)展服務(wù)市場(chǎng)要素；參展商的類(lèi)型；參展商參展的需求驅(qū)動(dòng)機(jī)制；會(huì)展組織者類(lèi)型比較；會(huì)展場(chǎng)館的構(gòu)成；中外會(huì)展場(chǎng)館管理比較。展會(huì)的規(guī)格和品位；展會(huì)內(nèi)容的專(zhuān)業(yè)化和特色化；展會(huì)的形象和品牌優(yōu)勢(shì)；專(zhuān)業(yè)和周全的展會(huì)服務(wù)?，F(xiàn)場(chǎng)測(cè)驗(yàn)以選擇、判讀、名詞解釋、案例分析、的形式考查。2目標(biāo)2：具備對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域復(fù)雜管理問(wèn)題進(jìn)行識(shí)別和判斷，并結(jié)合專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行有效分解的能力；會(huì)展概述；會(huì)展的分類(lèi)；會(huì)議服務(wù)和展覽服務(wù)；會(huì)展服務(wù)的特征；會(huì)展服務(wù)理念的確立與樹(shù)立；會(huì)展服務(wù)的質(zhì)量理念；顧客價(jià)值與顧客價(jià)值鏈；網(wǎng)絡(luò)化創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)會(huì)展服務(wù)價(jià)值鏈；會(huì)展服務(wù)顧客滿(mǎn)意價(jià)值；會(huì)展服務(wù)理念化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)系統(tǒng)化；服務(wù)運(yùn)作市場(chǎng)化、商業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化；制作規(guī)范的"會(huì)展服務(wù)手冊(cè)；會(huì)展服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)原則；內(nèi)部質(zhì)量管理體系評(píng)估?，F(xiàn)場(chǎng)測(cè)驗(yàn)以選擇、判讀、名詞解釋、案例分析、的形式考查。3目標(biāo)3：了解酒店經(jīng)營(yíng)對(duì)社會(huì)、健康、安全、法律、文化及環(huán)境等方面的影響，能夠從系統(tǒng)角度權(quán)衡經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題所涉及的相關(guān)因素，提出解決方案并測(cè)試分析其可行性與有效性；會(huì)展組織服務(wù)：參展商服務(wù)、觀眾服務(wù)；會(huì)展業(yè)中組展商的主要職能；會(huì)展場(chǎng)地服務(wù)：場(chǎng)館現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)模式、場(chǎng)館現(xiàn)場(chǎng)人工服務(wù)；會(huì)議服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)流程及內(nèi)容：常規(guī)會(huì)議接待流程進(jìn)度、會(huì)議服務(wù)內(nèi)容；會(huì)展專(zhuān)業(yè)配套服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)；展覽策劃流程?，F(xiàn)場(chǎng)測(cè)驗(yàn)以選擇、判讀、名詞解釋、案例分析、的形式考查。4目標(biāo)4：掌握經(jīng)濟(jì)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)，能夠組織、協(xié)調(diào)和指揮多學(xué)科背景下的團(tuán)隊(duì)開(kāi)展工作。會(huì)展人才的分類(lèi)；會(huì)展企業(yè)文化建設(shè)；會(huì)展組織及現(xiàn)場(chǎng)管理人員公關(guān)禮儀；會(huì)展公共關(guān)系：新聞傳播、新聞報(bào)道、與媒體溝通的技巧；危機(jī)公關(guān)與服務(wù)機(jī)會(huì)創(chuàng)新?，F(xiàn)場(chǎng)測(cè)驗(yàn)以選擇、判讀、名詞解釋、案例分析、的形式考查。3.成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)（重點(diǎn)為平時(shí)成績(jī)的評(píng)定辦法）考核環(huán)節(jié)考核結(jié)果及標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估項(xiàng)目及權(quán)重優(yōu)秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）預(yù)習(xí)和課堂討論（20分）預(yù)習(xí)非常充分，積極參加課堂討論，并有自己獨(dú)到的見(jiàn)解。預(yù)習(xí)較為充分，積極參加課堂討論。預(yù)習(xí)基本充分，能夠主動(dòng)參加課堂討論。預(yù)習(xí)基本充分，能夠參加課堂討論。無(wú)預(yù)習(xí)，不能有效參加課堂討論。課堂測(cè)試（20分）學(xué)期中間不定期開(kāi)展1-2次課堂測(cè)試，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。學(xué)期中間不定期開(kāi)展1-2次課堂測(cè)試，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。學(xué)期中間不定期開(kāi)展1-2次課堂測(cè)試，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。學(xué)期中間不定期開(kāi)展1-2次課堂測(cè)試，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。學(xué)期中間不定期開(kāi)展1-2次課堂測(cè)試，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。課下作業(yè)（60分）作業(yè)能夠獨(dú)立完成，完成質(zhì)量?jī)?yōu)秀，能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論解決問(wèn)題，并獲得正確結(jié)論。作業(yè)能夠獨(dú)立完成，完成質(zhì)量較高，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論解決問(wèn)題，并獲得正確結(jié)論。作業(yè)能夠獨(dú)立完成，完成質(zhì)量基本符合要求，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論解決問(wèn)題，并獲得有效結(jié)論。作業(yè)基本能夠獨(dú)立完成，部分題目解答存在抄襲現(xiàn)象，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和理論解決問(wèn)題的能力基本符合要求。作業(yè)不能獨(dú)立完成，存在抄作業(yè)現(xiàn)象。七、教材、參考書(shū)目、重要文獻(xiàn)以及課程網(wǎng)絡(luò)資源建議教材：（1）馬勇.會(huì)展管理概論.華中科技大學(xué)出版社,2019（2）王春平.會(huì)展管理概論.華東師