2.1細(xì)胞中的元素和化合物課件高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

2.1細(xì)胞中的元素和化合物第二章

組成細(xì)胞的分子新舊教材對(duì)比刪：①蘇丹Ⅳ檢測(cè)試劑和脂肪勻漿的檢測(cè)考點(diǎn)由高考知核心知識(shí)點(diǎn)預(yù)測(cè)細(xì)胞中的元素和化合物考點(diǎn)一：細(xì)胞的元素和化合物（3年3次，全國(guó)卷3年1次））（2022江蘇卷1）元素（2021全國(guó)甲卷1）組成細(xì)胞的化合物綜合題型：選擇題內(nèi)容：重點(diǎn)是組成細(xì)胞的四種有機(jī)物及相關(guān)實(shí)驗(yàn)考點(diǎn)二：檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)（3年7次，全國(guó)卷3年1次））（2022海南卷10）脂肪實(shí)驗(yàn)

（2022河北卷4）還原糖的鑒定（2022江蘇卷5）蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)

（2021湖南卷2）組成細(xì)胞的化合物實(shí)驗(yàn)考情分析：教學(xué)目標(biāo)：本節(jié)聚焦細(xì)胞中常見(jiàn)的元素有哪些？組成細(xì)胞的主要化合物有哪些？怎么樣檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)？圖中的生石花和石頭都是由分子組成的，為什么生石花能表現(xiàn)出生命的特征呢？是因?yàn)榧?xì)胞里含有特殊的生命元素嗎？是組成細(xì)胞的化合物有什么特殊之處嗎？問(wèn)題探討元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0一、理解生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性表1組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量(％)表1、組成細(xì)胞的元素在自然界中都能找到嗎？2、組成地殼和細(xì)胞的主要元素含量差別大嗎？①組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無(wú)機(jī)自然界中都能夠找到，沒(méi)有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有?！w現(xiàn)了生物界與非生物界的統(tǒng)一性。②但細(xì)胞中各種元素的相對(duì)含量與無(wú)機(jī)自然界的有很大不同。——體現(xiàn)了生物界與非生物界的差異性。??二、理解生物界的統(tǒng)一性和差異性元素OCHNKCaPMgS玉米44.4343.576.241.460.920.230.200.180.17人14.6255.997.469.331.094.673.110.160.78表2玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞部分元素及含量(％)（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）

組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）鮮重指的是生物體或細(xì)胞在自然生活狀態(tài)下所測(cè)得的重量干重指的是生物體（或細(xì)胞）除去水分以后所測(cè)得的重量小補(bǔ)充：人體細(xì)胞干重和鮮重對(duì)比圖O>C>H>NC>O>N>H元素OCHNKCaPMgS玉米44.4343.576.241.460.920.230.200.180.17人14.6255.997.469.331.094.673.110.160.78表2玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞部分元素及含量(％)（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）①組成生物體的化學(xué)元素在種類上基本相同?！w現(xiàn)了生物界不同生物間的統(tǒng)一性?！w現(xiàn)了生物界不同生物間的差異性。②不同生物體內(nèi)同種化學(xué)元素的含量不同。二、理解生物界的統(tǒng)一性和差異性三、組成細(xì)胞的元素和化合物課堂活動(dòng)1時(shí)間：3min1.請(qǐng)同學(xué)們繼續(xù)分析表2，小組合作討論回答如下問(wèn)題；①在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎?含量從多到少的排序一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象?②細(xì)胞中有些元素含量很少,是否意味著它們不重要?聯(lián)系所學(xué)知識(shí)，你能舉例說(shuō)明嗎？2.小組選代表進(jìn)行匯報(bào)。三、組成細(xì)胞的元素和化合物①在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎?含量從多到少的排序一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象?一樣，都是C、H、O、N四種元素。玉米和人都是生物，組成它們的主要成分是水、蛋白質(zhì)、糖類和脂類等物質(zhì)，這些物質(zhì)基本上都含有C、H、O，蛋白質(zhì)還含有大量的N元素。植物:

糖類多→OH多動(dòng)物:蛋白質(zhì)多→CN多干重含量前4玉米細(xì)胞：__________人體細(xì)胞：__________O＞C＞H＞NC＞O＞N＞H②細(xì)胞中有些元素含量很少,是否意味著它們不重要？聯(lián)系所學(xué)知識(shí)，你能舉例說(shuō)明嗎？課堂活動(dòng)2時(shí)間：3min1.請(qǐng)同學(xué)們自主閱讀P17，小組合作完成學(xué)案上的兩個(gè)表格；2.小組選代表進(jìn)行匯報(bào)。三、組成細(xì)胞的元素和化合物組成細(xì)胞的化學(xué)元素，常見(jiàn)的有

種，根據(jù)

劃分為大量元素和微量元素。大量元素組成細(xì)胞的各種元素大多以

形式存在。微量元素鮮重最多基本元素三、組成細(xì)胞的元素和化合物20多含量C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等缺Fe：鐵是血紅蛋白的組成元素，缺鐵會(huì)使人患貧血等癥狀；缺Zn：生長(zhǎng)發(fā)育緩慢;智力發(fā)育不良；免疫力下降等；三、組成細(xì)胞的元素和化合物組成細(xì)胞的化學(xué)元素，常見(jiàn)的有

種，根據(jù)

劃分為大量元素和微量元素。大量元素組成細(xì)胞的各種元素大多以

形式存在。微量元素鮮重最多基本元素三、組成細(xì)胞的元素和化合物20多含量C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等化合物三、組成細(xì)胞的元素和化合物組成細(xì)胞的化合物

化合物①細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是

；②含量最多的有機(jī)化合物是

；③干重含量最多的化合物是

；

化合物有機(jī)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類和核酸無(wú)機(jī)水、無(wú)機(jī)鹽水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)組成細(xì)胞的元素和化合物元素大量元素：微量元素：基本元素：最基本元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、CuC、H、O、NC化合物無(wú)機(jī)化合物：有機(jī)化合物：水和無(wú)機(jī)鹽糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸課堂小結(jié)：習(xí)題鞏固：1.科學(xué)家在研究組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素時(shí)，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞與非生物相比，各種元素的相對(duì)含量大不相同這一事實(shí)主要說(shuō)明

（

）A.生物與非生物沒(méi)有區(qū)別 B.生物界與非生物界具有統(tǒng)一性C.生物來(lái)源于非生物 D.生物界與非生物界具有差異性D2.生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細(xì)胞中，含量最多的化合物是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.水D3.占細(xì)胞鮮重比例最大的元素及有機(jī)物依次是（）A．O、水 B．C、水 C．O、蛋白質(zhì) D．C、蛋白質(zhì)C4.在馬鈴薯培養(yǎng)液中，除了水、NH4+、PO43-、必須的微量元素外，（由空氣提供CO2），還需要的大量元素是（

）

A.C、H、O、N、PB.K、Ca、Mg、SC.Mn、Mo、Cu、ZnD.K、Ca、Mg、FeB三、組成細(xì)胞的元素和化合物梨的果實(shí)和葉片的細(xì)胞中各種化合物的含量是相同的嗎？四、檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。(一）選材原則：①選擇淺色或白色的實(shí)驗(yàn)材料，以防止材料原有顏色遮蓋實(shí)驗(yàn)顏色的變化；②選擇待測(cè)物質(zhì)含量高的實(shí)驗(yàn)材料；課堂活動(dòng)3時(shí)間：20min1.觀看視頻的同時(shí)，填寫(xiě)學(xué)案上表格1檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；2.小組選代表進(jìn)行匯報(bào)。視頻：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（一）還原糖的檢測(cè)和觀察還原糖：_____________________________________________等；非還原糖：_____________________________________________等。葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖蔗糖；纖維素、淀粉、肝糖原、肌糖原實(shí)驗(yàn)原理檢測(cè)的方法步驟還原糖的檢測(cè)和觀察還原糖＋

試劑在試管內(nèi)加入待測(cè)樣品后，將斐林試劑的甲液和乙液進(jìn)行

后，注入到試管中，然后在

℃條件下

約2min，觀察試管內(nèi)顏色變化。斐林磚紅色沉淀水浴加熱50-65℃等量混合均勻水浴加熱50-65（二）蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察實(shí)驗(yàn)原理檢測(cè)的方法步驟蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察蛋白質(zhì)＋

試劑在試管內(nèi)加入待測(cè)樣品后，

注入雙縮脲試劑

液

mL，搖勻；

滴入雙縮脲試劑

液

滴，搖勻，觀察試管內(nèi)顏色變化。雙縮脲紫色先A1再B4斐林試劑和雙縮脲試劑的比較

斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液成分

鑒定物質(zhì)反應(yīng)現(xiàn)象使用方法實(shí)驗(yàn)原理0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO40.1g/mLNaOH0.01g/mLCuSO4還原糖蛋白質(zhì)產(chǎn)生磚紅色沉淀紫色①現(xiàn)用現(xiàn)配②等量混合均勻①先A后B②A多B少③無(wú)需加熱③水浴加熱NaOH＋CuSO4→Cu(OH)2→Cu2O還原糖、水浴加熱具有兩個(gè)或以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物（三）脂肪的檢測(cè)和觀察實(shí)驗(yàn)原理檢測(cè)的方法步驟脂肪的檢測(cè)和觀察脂肪＋

染液將浸泡去皮的花生種子切片，選擇最薄的切片置于載玻片中央，滴2-3滴

染液，染色3min，用吸水紙吸去染液后，再用體積分?jǐn)?shù)為

的

洗去

后，制片觀察。蘇丹Ⅲ橘黃色蘇丹Ⅲ50%的酒精浮色1.脂肪的觀察一定用到顯微鏡嗎？2.實(shí)驗(yàn)室只有斐林試劑，可以完成蛋白質(zhì)的鑒定嗎？問(wèn)題探討：不一定，還可以向花生種子勻漿中滴加3滴蘇丹Ⅲ染液，直接觀察樣液被染色情況。3.鑒定可溶性還原糖的實(shí)驗(yàn)材料是否可選擇西瓜、番茄、馬鈴薯、甘蔗組織樣液？可以,將斐林試劑的乙液用蒸餾水稀釋5倍即可。不可以,西瓜、番茄本身有顏色；馬鈴薯富含淀粉，甘蔗富含蔗糖，都不是還原糖。物質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照，若要設(shè)立對(duì)照則可分兩類：空白對(duì)照和條件對(duì)照。（1）條件對(duì)照組：______________________________________。（2）空白對(duì)照組：______________________________________。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)小拓展：不加樣液的試劑/不加試劑的樣液將生物組織樣液替換成已知被檢物溶液，再加試劑以檢測(cè)蛋白質(zhì)為例：實(shí)驗(yàn)組：____________________空白對(duì)照組：________________條件對(duì)照組：_______________雙雙+樣液雙+某蛋白質(zhì)以檢測(cè)還原糖為例：實(shí)驗(yàn)組:___________空白對(duì)照組:________條件對(duì)照組:________斐斐+樣液斐+葡課堂小結(jié)：習(xí)題鞏固：1.還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，關(guān)于實(shí)驗(yàn)材料的選擇，敘述錯(cuò)誤的是（）。A.西瓜汁含有豐富的葡萄糖和果糖,是用于還原糖鑒別的理想材料B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料C.大豆種子蛋白質(zhì)含量高,是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的理想植物組織材料D.雞蛋清含蛋白質(zhì)多,是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想材料A2.下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是（

）A.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B.鑒定可溶性還原糖時(shí)