服務業(yè)策劃方案

服務業(yè)策劃方案.doc【篇一：服務業(yè)策劃書】堅持qscv品質＋服務＋衛(wèi)生＋附加值這是宗旨，從這個基礎中去找尋最佳的服務方式，這是品牌延續(xù)的基本六、公司管理1．管理隊伍狀況我們擁有一流廚師二十名，其中兩名是中國烹飪技師，八名曾獲得國烹飪協(xié)會頒發(fā)的中國烹飪大師稱號。我們有一百名足夠優(yōu)秀的服務員，每名都是容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；態(tài)度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；打扮得體，淡妝素抹；訓練有素，言行恰當。一名總經理主要職責立項分析，市場定位，全面管理，總體策劃，高級管理人員控制。??一名餐飲總監(jiān)負責餐飲部的全面管理，廚房和樓面的溝通、連恰、協(xié)調，與廚師長共同開發(fā)客人喜愛的出品??一名廚師長負責廚房全面管理，成本控制、保證毛利率額度、人員管理、制定菜單、研制新式出品??三名樓面（餐廳）經理負責樓面人力、物品管理，負責和重要客人的溝通，及時反饋客人投訴信息??分檔廚師領班協(xié)助廚師長管理好分檔的出品管理??十二名廚部廚師烹飪廚部所出出品??四名燒臘廚師制作燒臘所出出品??三名點心廚師制作點心出品??五名樓面主任協(xié)助樓面經理全面管理餐廳樓面事宜（根據(jù)酒樓規(guī)?？梢圆辉O此職位）??六名樓面部長協(xié)助樓面主任管理餐廳及本班次和本區(qū)域的管理控制??十名迎賓員（咨客）接受預定、分配房間、按程序領客，制定每日客流報表??六十名樓面服務員餐前、餐間、餐后服務，家私、布草、餐具整理，環(huán)境衛(wèi)生??十名傳菜（班地喱）部長熟悉所有菜品的醬料和所跟器皿?？刂瞥霾撕侠砉?jié)奏??十名吧生提供客人所需香煙、酒水，按規(guī)律領貨。制作每日銷售報表??十名布草員布草送洗、清點、領取、登記，員工工服管理????兩名醫(yī)生負責給顧客質詢2外部支持北京鵬潤投資公司，全聚德是我們的合作伙伴。七、組織、協(xié)作及對外關系：（一）服務人員要以“顧客至上”為原則。身為餐廳的服務人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應變，把握時機，應答自如，順應其需要，提供最佳的服務。員工平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認真負責、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務無可挑剔?，F(xiàn)將各項應遵守的規(guī)定分述如下。????●服務員的儀態(tài)????餐廳的服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信餐廳是重清潔服務的。男性服務生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，受歡迎、設備陳舊落后等。這種風險顯而易見，其所造成的損失值可以計算。如果餐飲企業(yè)內部加強市場調研和經營風險管理，采取相應措施或者與專業(yè)餐飲機構合作,就可以防止或減少這種有形風險的損失。2．餐飲業(yè)無形風險無形風險也稱“軟風險”，如由于服務質量低劣造成餐飲企業(yè)形象的降低、由于經營菜品質量低而導致消費者的信任危機、由于宣傳不實或乏味而引起顧客的反感和逆反心理、由于餐飲企業(yè)內部管理松弛而人心渙散和勞動效率低、餐飲企業(yè)對風險熟視無睹而造成的損失等。餐飲企業(yè)經營者對無形風險必須給予高度重視，要經常居安思危，保持清醒頭腦。特別是在經營順利的時候，要看到潛在的無形風險對經營活動的威脅。3．餐飲業(yè)時間性風險是指由于時間差異給餐飲企業(yè)經營帶來的風險。造成時間性風險的原因是多方面的，如季節(jié)變化對餐飲消費的影響、產品的市場壽命周期、消費者消費時間的變化、經營活動中競爭出現(xiàn)的時間差等。要防止餐飲業(yè)的時間性風險，必須樹立時間觀念，經常觀察分析時間運動中事物發(fā)展變化的趨勢可能給餐飲企業(yè)經營帶來的影響，盡力排除時間性風險對餐飲企業(yè)實現(xiàn)經營目標的干擾和破壞，準確把握住時機，以保證餐飲企業(yè)經營正常運行。4．餐飲業(yè)空間性風險是指在餐飲企業(yè)實現(xiàn)經營目標的過程中，由于空間因素的影響而引起的風險。產生空間性風險的原因也是多方面的，如餐飲企業(yè)所處的地點與周圍環(huán)境因素、各地市場的供求關系變化、地區(qū)性的歷史或傳統(tǒng)或風俗或文化的差異、各地人口分布和資源條件因素等。餐飲企業(yè)防止空間性風險，實際上開店選址時就已開始，要十分精心謹慎地根據(jù)多種綜合因素和市場實際調查確定合適的經營地點。而在選好恰當?shù)刂烽_店營業(yè)后，空間性風險依然存在，投資者應隨時注意與自己相關的城市規(guī)劃變化、周邊消費市場興衰、地區(qū)人口數(shù)量與質量變化等，以提前作好對空間性風險的應變準備?！酒悍諛I(yè)促進年活動方案】*********服務業(yè)促進年活動方案為進一步轉變發(fā)展觀念，適應經濟形勢新常態(tài)，抓住“一帶一路”、中巴經濟走廊建設機遇，加快推進****服務業(yè)發(fā)展規(guī)模與質量實現(xiàn)“雙提升”，全面提升我市商貿服務業(yè)的整體服務水平，更好地為我市為廣大人民群眾提供優(yōu)質高效的服務，提高群眾對商貿服務業(yè)的滿意度，特定本活動方案。一、指導思想及基本原則指導思想：以認真貫徹落實黨的十八大、十八屆三中、四中全會精神為引領，以推動***黨委六屆十四次全委（擴大）會議和***黨委六屆六次全委（擴大）會議精神貫徹落實為契機統(tǒng)一思想、提高認識。按照***服務業(yè)及第三師服務業(yè)促進年活動方案要求，以“三化”建設和信息化發(fā)展為載體，全力推進服務業(yè)的發(fā)展，突出區(qū)域特色，創(chuàng)新發(fā)展方式，擴大消費領域，重點在現(xiàn)代物流、商貿流通、商業(yè)便民、養(yǎng)老等行業(yè)引入新思路，提升質量和效益，繼續(xù)探索進出口貿易和國際物流新行業(yè)，實現(xiàn)服務業(yè)行業(yè)門類增多、競爭實力增強、全面發(fā)展質量提高的新格局?；驹瓌t：堅持行政引導，市場化運作；堅持服務業(yè)與“三化”建設相結合；堅持創(chuàng)新驅動、統(tǒng)籌兼顧。二、活動目標全年實現(xiàn)服務業(yè)增加值新增7千萬，全年實現(xiàn)社會消費品零售總額7億元。三、重點任務（一）在在商貿流通業(yè)上取得新進展。一是因地制宜，結合實際繼續(xù)實施“6+1”活動，開展蔬菜便民直銷、新建餐飲美食街、閑置場地招商引資。在減員增效上做了一些新的嘗試，收到了一定的效果。在充分利用市場大棚閑置場地上共投入50萬元新建臨時門面房47間，臨時攤位27個，年增加收入約80萬元，同時也規(guī)范了臨時攤位亂擺、亂放。其次，利用活禽市場垃圾箱附近場地，新建彩鋼房4間，增加收入約15萬元。二是努力營造安全消費市場環(huán)境，開展商貿安全活動。按照喀什市政法委和街辦要求，投入資金4萬元，對市場主通道防護欄加高2.2米，并配備了雙崗，增加了5名安保人員,年增加工資12萬元。配合供電公司對市場配電室進行改造，降低損耗。對市場和小區(qū)用水、用電計量器具和線路進行了全面的安全檢查，杜絕了跑冒滴漏和安全隱患。（二）在物流業(yè)發(fā)展上有新突破。一是加快推進電子商務與物流業(yè)一體化發(fā)展的現(xiàn)代商貿模式，推進倉儲、配送、包裝、運輸一體化經營。二是加快**國際物流園和伊爾克斯坦、卡拉蘇倉儲物流建設，形成覆蓋全疆、連接內地、輻射中亞的物流網，加快大物流業(yè)的發(fā)展。三是擴大經營規(guī)模，完善綜合服務，提高影響力。**國際物流園自行投資29萬元，新建一座540平米共9間的鋼架彩鋼房?，F(xiàn)已租賃完，其次新招進托運部、汽車修理等共10于家，全年可增收50余萬元。6月16日公司又投資200多萬新建2400平方米的倉庫。（三）在駕培服務業(yè)上有新舉措。一是培訓考試工作正常有序開展。完善維穩(wěn)應急設施。投入6000元在業(yè)務大廳安裝了防護欄。二是為滿足廣大學員的學車需求，給學員們帶去更好的服務質量和教學環(huán)境，投入42.5萬元購買了5臺小型車輛（捷達），現(xiàn)已投入使用。三是按照***地區(qū)運管局、****車管所的要求，投入58000元對2個訓練場地服務設施進行改造。四是投入45000元安裝了三臺科目三電子路考輔助教學設備，實現(xiàn)了16個項目的模擬考試語音提示、扣分標準解讀、操作要領指導，取得了較好的效果。（四）在交通運輸業(yè)上有新提升。一是***客運站新增喀什至**線路2條，報廢**至******三輛大客車，更新為高一級車輛，下半年還將要更新大客車4輛，小道客2輛，進一步提高了旅客乘車的舒適度和安全系數(shù)。在停車場發(fā)車區(qū)內安裝了100米安全隔離網，設置專門的安全進出站口安檢員，加強進出站車輛的檢查。二是***客運站合理利用現(xiàn)有經營資源，開拓小件寄存、零擔貨運市場，將建造小件寄存庫房租賃出去。更新4輛市級班線、9輛出租車滿足農村居民安全、經濟、舒適、便捷的乘車需求。嚴格執(zhí)行封閉式管理及“三不進站、六不出站”制度。把出站口改為雙行道，在節(jié)約人員勞動力的基礎上，確保站內安全生產。四、保障措施（一）提高認識，加強組織領導。公司及各基層單位深刻認識開展服務業(yè)促進年活動是****應對經濟新常態(tài)、穩(wěn)增長、調結構、轉方式的重大舉措，高度重視此項活動，結合國家及兵團相關政策和自身實際，統(tǒng)籌組織實施好。特別是要把重點任務、重點項目抓好、抓實、抓出成效。****服務業(yè)發(fā)展工作領導小組負責統(tǒng)籌協(xié)調活動各項工作，領導小組辦公室適時組織督查、通報活動開展情況，各成員單位按照各自職責加快推進分工負責的重點任務。各基層單位參照兵團的推進模式明確職責，積極推進公司服務業(yè)促進年活動。（二）細化分解任務，形成推進合力。各基層單位按照****服務業(yè)促進年活動方案制定的總目標細化分解各項工作任務，切實采取有力措施，利用“絲綢之路經濟帶”區(qū)位優(yōu)勢和周邊國際市場，發(fā)展現(xiàn)代服務業(yè)。以現(xiàn)代經營方式和信息技術等手段改造提升傳統(tǒng)服務業(yè)，盤活存量。（三）加強督促檢查，獎勵先進鞭策落后。各基層單位從三產發(fā)展規(guī)模、增長速度、招商引資項目數(shù)量、限額以上單位增量等方面綜合評比，對三產服務業(yè)工作重視、活動推進有力、成績突出的基層單位，公司進行獎勵，授予先進榮譽。對服務業(yè)工作進度緩慢、完不成公司下達任務的基層單位將給予懲罰，鼓勵公司上下大力推進三產服務業(yè)快速發(fā)展，形成多元支持服務業(yè)發(fā)展的良好格局。（四）加強宣傳推廣，營造良好活動氛圍。公司要加大對本公司、本行業(yè)服務業(yè)促進年活動的宣傳力度，動員各方面力量積極推動活動全面開展，多方式、多渠道宣傳服務業(yè)發(fā)展的各項政策措施、法規(guī)以及服務業(yè)促進年活動的重點內容、取得成效等。對涌現(xiàn)出的典型案例和進展較快的重點項目要加大宣傳力度，為服務業(yè)促進年活動營造良好輿論氛圍，吸引社會各界參與。附件：****服務業(yè)促進年活動領導小組組成成員名單為切實加強對“服務業(yè)促進年”活動的組織領導，****黨委決定成立活動工作領導小組，組成人員如下：組長：副組長：成員：【篇三：服務業(yè)成就展策劃方案】餐飲休閑娛樂行業(yè)成就展方案為貫徹落實黨的十六屆三中全會關于加快服務業(yè)發(fā)展的有關精神，圍繞全面建設小康社會的宏偉目標，牢固樹立和落實科學發(fā)展觀，積極引導和促進服務業(yè)的現(xiàn)代化和規(guī)范化發(fā)展，切實發(fā)揮服務業(yè)在擴大消費、增加就業(yè)、促進經濟增長、提高人民生活質量等方面的作用?；顒幼谥荚谛轮袊闪?0周年華誕盛典即將來臨之際，為展現(xiàn)餐飲休閑娛樂行業(yè)在改革開放后所取得的輝煌成就，倡導企業(yè)的自主創(chuàng)新、品牌建設、做大做強等為主旋律，特開展“慶祝新中國成立60周年暨餐飲休閑娛樂行業(yè)會輝煌成就展”活動。針對我市的餐飲休閑娛樂行業(yè)的發(fā)展史、市場現(xiàn)狀、前景規(guī)劃等方面進行綜合新聞主題策劃，以大密集報道、大力度宣傳等模式，引起社會高度關注，借此刺激消費，進一步提升企業(yè)品牌形象?；顒右饬x1、向人民匯報餐飲休閑娛樂業(yè)取得的輝煌成就，為建國60周年華誕獻禮。2、展示政府對餐飲休閑娛樂行業(yè)發(fā)展的高度關注。3、充分肯定為行業(yè)發(fā)展做出突出貢獻的企業(yè)和個人，推動整個餐飲休閑娛樂行業(yè)的健康發(fā)展。4、促進中小企業(yè)加強品牌建設，優(yōu)化餐飲休閑娛樂整體行業(yè)素質。5、引發(fā)全民關注，擴大消費，促進經濟穩(wěn)步增長。6、再次提升政府工作形象。組織機構：指導單位：xx人民政府、xx報社主辦單位：xx貿易委員會、xx報、協(xié)辦單位：xx餐飲協(xié)會、xxxx單位支持單位：xxxx企業(yè)組委會成員名單:名譽主任：xx副市長主任：xxxx商貿委主任副主任：xxxx委副主任成員列表：xxxxxxxxxxxx組委會下設辦公室（設在xxxxxxxx館7層，電話xxxxxxx，在組委會領導下具體負責本次活動的具體實施?；顒訒r間2009年8月1日至10月31日活動內容成就的宣傳報道、成就企業(yè)的選評、論壇等等宣傳的核心——二個突出1、突出政府工作本次活動旨在當前經濟形勢下，通過成就展示的形式整合各方面資源，借此拉動內需，刺激消費，并同時提升xx餐飲休閑娛樂行業(yè)的凝聚力和影響力，為建國60周年華誕獻禮。因此，突出政府工作，是再次提升政府工作形象的契機。2、突出參與企業(yè)餐飲休閑娛樂行業(yè)取得的成就都是由一個個的企業(yè)為落腳點。本次活動的有效，關鍵在于參與企業(yè)代表性和示范性。因此，突出宣傳這些企業(yè)，進一步形成號召力，為企業(yè)在此次活動中提升品牌知名度，擴大影響力，能讓企業(yè)提高對政府的信任度，塑造政府責任。具體形式xxxxxxx報通過新聞報道、成就宣傳的形式開辟一定版面對行業(yè)的歷史、發(fā)展、現(xiàn)狀以及所取得的成績的面進行系統(tǒng)化的宣傳報道，每個活動內容采取集中式報道，為本次成就展造勢。在行業(yè)中具備一定實力基礎和行業(yè)影響力、有行業(yè)代表性企業(yè)，對其創(chuàng)業(yè)發(fā)展史、自主創(chuàng)新、品牌建設、人才培養(yǎng)、公益事業(yè)等有代表性的閃光點做為點的宣傳。宣傳節(jié)奏1、第一階段00月00日到00月00日活動前期的新聞預熱、活動報紙啟動、行業(yè)的成就報道。00月中旬到00月00日對企業(yè)在創(chuàng)業(yè)發(fā)展、自主創(chuàng)新、品牌建設、人才培養(yǎng)、公益事業(yè)等方面的閃光點進行系統(tǒng)化宣傳報道。2、第二階段00月00日到00月00日成就企業(yè)的展示宣傳3、第三階段00月00日到00月00日成就企業(yè)評選、論壇、活動總結的報道可行性評估1、xxxx餐飲業(yè)在政府的引導下，經過幾十年發(fā)展，涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀企業(yè)，吸引了不少國內外知名餐飲品牌入駐投資，如今大小餐飲企業(yè)將近3000家，形成一定規(guī)模和特色。餐飲業(yè)成為經濟重要結構部分。進一步加強對餐飲市場的引導促進，對xx經濟的穩(wěn)步增長有著意義重大。2、從前期對餐飲企業(yè)調查中顯示，70%以上企業(yè)對此次活動高度贊同，參與積極性高。加上政府主管部門參與指導，有利于活動進一步做大做強。3、此次活動結合政府的工作思想，通過開展此次60周年活動，進一步提高政府的影響力、號召力，對產業(yè)結構的調整和餐飲行業(yè)的發(fā)展起積極的引導、促進作用。4、xxxxx報作為xx最具影響力的媒體，擁有最佳新聞公信力和影響力。餐飲休閑娛樂行業(yè)成就企業(yè)的展示xx餐飲休閑娛樂行業(yè)是服務業(yè)的重要組成部分。新中國成立以來，餐飲休閑娛樂行業(yè)從無到有、從弱到強，尤其是改革開放后，更是取得了翻天覆地的變化，為我國的現(xiàn)代化建設做出了重要的貢獻。目前，xx餐飲休閑娛樂行業(yè)已經成為在自主創(chuàng)新、品牌建設、做大做強等方面的典范，很多企業(yè)已經走出xx，邁向全國。此次活動初擬周期為三個月，xxx報將開出活動新聞專刊合計3個版以上，安排記者2名，工作人員5名，其他各部門全力協(xié)作。一、活動內容1、餐飲行業(yè)參展企業(yè)類型：（1）、餐飲綜合類主要是指經營規(guī)模和社會影響較大的美食街（城、中心）等大型飲食集散地，可以以主要投資者或管理集團的名義統(tǒng)一申報。例：xx美食街、xx美食廣場、xx商場美食城等等可以由管理者統(tǒng)一申報。（2）、中餐類酒店、飯店、賓館、專業(yè)酒樓、茶樓、大型連鎖飲食企業(yè)（旗艦店），如果連鎖集團中有兩個或以上特色迥異的餐飲企業(yè)，可以分別申報。（3）、西餐類在xx的世界各流派西餐廳、咖啡廳和外國風味餐廳。（4）、特色美食類規(guī)模不限、種類不限、