食品安全追溯制度范文

食品安全追溯制度范文

一、總則

為確保食品安全，加強食品安全監(jiān)管，提高食品安全水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，制定本追溯制度。

二、適用范圍

本制度適用于我國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)的企業(yè)和個體工商戶。

三、追溯要求

1.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)：食品生產(chǎn)者應(yīng)建立生產(chǎn)記錄制度，詳細記錄生產(chǎn)過程中使用的原料、輔料、添加劑、生產(chǎn)日期、批號等信息。

2.食品流通環(huán)節(jié)：食品經(jīng)營者應(yīng)建立進貨查驗記錄制度，記錄食品的來源、進貨日期、數(shù)量、保質(zhì)期等信息。

3.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立食品采購、加工、銷售記錄制度，記錄食品的來源、加工過程、銷售數(shù)量等信息。

四、追溯信息管理

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)按照規(guī)定保存追溯信息，確保信息真實、準確、完整。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立健全追溯信息管理制度，對追溯信息進行分類、歸檔、保管。

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)按照監(jiān)管部門的要求，及時提供追溯信息，協(xié)助監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)管工作。

五、追溯信息系統(tǒng)

1.鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全追溯信息系統(tǒng)，實現(xiàn)食品安全信息的電子化管理。

2.食品安全追溯信息系統(tǒng)應(yīng)具備以下功能：

（1）記錄食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的追溯信息；

（2）實現(xiàn)食品安全信息的實時查詢、統(tǒng)計、分析；

（3）便于監(jiān)管部門對食品安全追溯信息的監(jiān)管。

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)確保食品安全追溯信息系統(tǒng)的正常運行，防止信息泄露。

六、法律責任

食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本制度規(guī)定，由監(jiān)管部門依法予以查處，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

七、附則

本制度自發(fā)布之日起施行。原有相關(guān)規(guī)定與本制度不一致的，以本制度為準。

八、追溯信息共享與公開

1.鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者之間建立追溯信息共享機制，提高食品安全監(jiān)管效率。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)主動向消費者公開食品安全追溯信息，增強消費者對食品安全的信心。

3.公開的追溯信息應(yīng)包括但不限于食品的生產(chǎn)日期、批號、原料來源、檢驗檢疫合格證明等。

九、追溯標識管理

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)在食品包裝或標簽上標注追溯標識，便于消費者識別和查詢。

2.追溯標識應(yīng)包含食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系方式以及追溯碼等信息。

3.追溯碼應(yīng)具備唯一性，便于監(jiān)管部門和消費者通過追溯信息系統(tǒng)查詢到對應(yīng)的食品安全追溯信息。

十、培訓與宣傳

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)定期對從業(yè)人員進行食品安全追溯知識的培訓，提高從業(yè)人員的追溯意識。

2.監(jiān)管部門應(yīng)加強對食品安全追溯制度的宣傳，提高社會公眾對追溯制度的認知度。

3.鼓勵社會各界參與食品安全追溯制度的監(jiān)督，共同維護食品安全。

十一、應(yīng)急處理

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)制定食品安全追溯應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速查明問題食品來源、流向。

2.監(jiān)管部門在接到食品安全事故報告后，應(yīng)立即組織調(diào)查，依據(jù)追溯信息迅速采取控制措施，防止事故擴大。

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)積極配合監(jiān)管部門開展食品安全事故調(diào)查，如實提供追溯信息。

十二、監(jiān)督與評估

1.監(jiān)管部門應(yīng)加強對食品安全追溯制度實施情況的監(jiān)督，定期對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的追溯工作進行評估。

2.對存在問題的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，監(jiān)管部門應(yīng)依法予以處罰，并要求其整改。

3.監(jiān)管部門應(yīng)定期公布食品安全追溯評估結(jié)果，接受社會監(jiān)督。

十三、國際合作與交流

1.鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者與國際食品安全追溯機構(gòu)進行合作與交流，引進國際先進的食品安全管理經(jīng)驗和技術(shù)。

2.監(jiān)管部門應(yīng)積極參與國際食品安全追溯標準的制定，推動我國食品安全追溯制度與國際接軌。

3.鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者按照國際標準建立食品安全追溯體系，提高我國食品在國際市場的競爭力。

十四、激勵措施

1.對積極實施食品安全追溯制度，并在食品安全管理工作中取得顯著成效的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，給予政策支持和獎勵。

2.對在食品安全追溯制度實施過程中作出突出貢獻的單位和個人，給予表彰和獎勵。

3.通過減免稅收、優(yōu)先采購等方式，激勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者加大追溯體系建設(shè)投入。

十五、投訴舉報與處理

1.任何單位和個人有權(quán)對違反食品安全追溯制度的行為進行投訴舉報。

2.監(jiān)管部門應(yīng)建立健全投訴舉報制度，公布投訴舉報渠道，及時處理投訴舉報事項。

3.對投訴舉報查實的問題，監(jiān)管部門應(yīng)依法對相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者予以處罰，并對舉報人給予獎勵。

十六、技術(shù)支持與服務(wù)

1.鼓勵科研機構(gòu)、高校和企業(yè)開展食品安全追溯技術(shù)研究，為食品安全追溯制度提供技術(shù)支持。

2.提供食品安全追溯相關(guān)咨詢、培訓、檢測等服務(wù)，幫助食品生產(chǎn)經(jīng)營者提高追溯能力。

3.建立食品安全追溯技術(shù)平臺，為食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)支持。

十七、信息反饋與改進

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立健全食品安全追溯信息反饋機制，收集消費者、監(jiān)管部門的意見和建議。

2.根據(jù)反饋信息，及時調(diào)整和改進食品安全追溯工作，不斷提高食品安全管理水平。

3.監(jiān)管部門應(yīng)定期對食品安全追溯制度執(zhí)行情況進行總結(jié)，對存在的問題提出改進措施，并跟蹤整改效果。

十八、跨區(qū)域協(xié)作

1.各級監(jiān)管部門應(yīng)加強跨區(qū)域協(xié)作，共享食品安全追溯信息，提高食品安全監(jiān)管效率。

2.建立跨區(qū)域食品安全追溯協(xié)作機制，對跨區(qū)域食品安全問題進行聯(lián)合調(diào)查和處理。

3.鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者跨區(qū)域合作，共同推進食品安全追溯體系建設(shè)。

十九、風險監(jiān)測與預(yù)警

1.監(jiān)管部門應(yīng)建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)進行風險監(jiān)測。

2.發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患時，應(yīng)及時發(fā)布預(yù)警信息，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取控制措施。

3.建立食品安全風險預(yù)警和快速反應(yīng)機制，對食品安全事故進行快速處置，降低事故影響。

二十、信息安全管理

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者和監(jiān)管部門應(yīng)加強食品安全追溯信息的安全管理，防止信息泄露、篡改等安全事件發(fā)生。

2.建立食品安全追溯信息安全責任制，明確信息安全管理職責，對信息安全事故依法追責。

3.定期對食品安全追溯信息系統(tǒng)進行安全評估，及時消除安全隱患。

二十一、制度修訂

1.本制度根據(jù)食品安全法律法規(guī)的修訂和食品安全監(jiān)管工作需要，適時進行修訂。

2.修訂后的制度應(yīng)及時公布，并確保食品生產(chǎn)經(jīng)營者、從業(yè)人員和監(jiān)管部門及時了解和掌握。

3.監(jiān)管部門應(yīng)就制度修訂征求各方意見，確保制度修訂的科學性和合理性。

二十二、實施與監(jiān)督

1.本制度自發(fā)布之日起實施，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴格按照本制度規(guī)定開展食品安全追溯工作。

2.監(jiān)管部門應(yīng)加強對食品安全追溯制度實施的監(jiān)督，確保制度落實到位。

3.對違反本制度規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，依法予以查處，并納入信用管理體系，實施聯(lián)合懲戒。

二十三、法律責任與糾紛處理

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本制度規(guī)定，造成食品安全事故的，應(yīng)依法承擔相應(yīng)的法律責任。

2.監(jiān)管部門應(yīng)建立健全食品安全糾紛處理機制，公正、及時地處理食品安全糾紛。

3.鼓勵通過調(diào)解、仲裁等方式解決食品安全糾紛，維護消費者和食品生產(chǎn)經(jīng)營者的合法權(quán)益。

二十四、持續(xù)改進與創(chuàng)新發(fā)展

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)不斷改進食品安全追溯管理，運用新技術(shù)、新方法提高追溯效率。

2.監(jiān)管部門應(yīng)推動食品安全追溯制度的創(chuàng)新發(fā)展，探索適應(yīng)新形勢下的食品安全監(jiān)管模式。

3.鼓勵社會各界參與食品安全追溯制度的創(chuàng)新研究，為食品安全監(jiān)管提供科學支持。

本食品安全追溯制度立足于保障人民群眾食品安全，通過建立全過程追溯體系，加強食品安全監(jiān)管，提高食品