四川孰眉第二中學(xué)2024-2025學(xué)年高二生物下學(xué)期4月月考試題

PAGEPAGE5四川省峨眉其次中學(xué)2024-2025學(xué)年高二生物下學(xué)期4月月考試題一．選擇題（每題2分，共60分）1.下列關(guān)于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作過程的敘述正確的是A.發(fā)酵菌群均為原核細(xì)胞 B.均需高溫高壓滅菌C.均可以運(yùn)用自然菌種 D.均需限制無氧條件2.腐乳制作過程中，影響腐乳風(fēng)味和質(zhì)量的是①鹽的用量②酒的種類和用量③發(fā)酵溫度④發(fā)酵時(shí)間⑤豆腐含水量⑥盛豆腐的容器的大小A.①④⑥B.①③⑤⑥C.①②③④⑤D.①②③④3.小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)(如下圖)，恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ?)A.加入適量的酵母菌B.始終打開閥b通氣C.始終關(guān)緊閥a、閥bD.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)4.纖維素酶能催化纖維素的水解，在植物細(xì)胞工程方面有著廣泛的應(yīng)用，你認(rèn)為從下列哪種生物提取纖維素酶比較合理（）A釀酒酵母B.在腐木上生長的霉菌C.高等植物細(xì)胞D.人體內(nèi)的大腸桿菌5.用酵母菌使葡萄汁產(chǎn)生葡萄酒，當(dāng)酒精含量達(dá)到12%～16%時(shí)，發(fā)酵就停止了。有關(guān)說明不正確的是()A．酒精對(duì)酵母菌有毒害作用B．養(yǎng)分物質(zhì)因消耗而不足C．產(chǎn)物積累使pH值發(fā)生變更D．氧氣過少導(dǎo)致其無法呼吸6.下列是關(guān)于“檢測土壤中細(xì)菌總數(shù)”試驗(yàn)操作的敘述，其中錯(cuò)誤的是A.用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培育基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板B.取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1ml，分別涂布于各組平板上C.將試驗(yàn)組和比照組平板倒置，37℃恒溫培育24-48小時(shí)D.確定比照組無菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的試驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)7.高果糖漿生產(chǎn)須要的酶是（）A.葡萄糖異構(gòu)酶 B.葡萄糖苷酶 C.麥芽糖酶 D.果糖酶8.下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（）A.高溫柔低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性B.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的并具有催化作用的蛋白質(zhì)C.果膠酶能使榨取果汁變得比較簡單D.細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶9.為保證加酶洗衣粉的洗滌效果，應(yīng)留意（）A.水的水溫柔水質(zhì)兩個(gè)方面B.因?yàn)槊妇哂懈咝?，所以不用洗前浸泡C.很多條件都會(huì)影響加酶洗衣粉的洗滌效果D.用量應(yīng)比一般洗衣粉多，以便增加酶濃度10.選擇泡菜壇的原則是：選用火候好、無裂紋、無砂眼的泡菜壇，其主要目的是（）A.防止泡菜制作過程中O2進(jìn)入壇內(nèi) B.防止泡菜汁液滲出，影響口感C.防止雜菌污染 D.為使泡菜壇美觀11.下列試劑可用于血紅蛋白釋放的是()①0.9%的生理鹽水②甲苯③磷酸緩沖液④蒸餾水⑤檸檬酸鈉A.②④ B.①④C.④⑤ D.①③12.蛋白質(zhì)的分別與純化技術(shù)是蛋白質(zhì)探討的重要技術(shù)。下列有關(guān)敘述不正確的是()A.依據(jù)蛋白質(zhì)分子不能透過半透膜的特性，可將樣品中各種不同的蛋白質(zhì)分別B.依據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)的差異及分子大小等，可通過電泳分別蛋白質(zhì)C.依據(jù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的大小，可通過凝膠色譜法分別蛋白質(zhì)D.依據(jù)蛋白質(zhì)的分子大小、密度不同，可通過離心沉降法分別蛋白質(zhì)13.為了提取血紅蛋白，從學(xué)校旁邊的屠宰場取簇新的豬血，對(duì)豬血處理的正確操作是（）A.要在采血容器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕cB.取血回來后，立刻進(jìn)行高速長時(shí)間離心C.將離心后的血細(xì)胞加入清水緩慢攪拌D.重復(fù)洗滌直到上清液呈紅色為止14.酶為生活增加了很多姿彩，下列有關(guān)酶在生活中的運(yùn)用，錯(cuò)誤的是（）A.纖維素酶是一種復(fù)合酶B.果膠酶特指一種酶，即果膠分解酶的簡稱C.多酶片中含有多種消化酶，人在消化不良時(shí)可以服用D.加酶洗衣粉比一般洗衣粉有更強(qiáng)的去污實(shí)力15.平板涂布是分別菌種常用的方法，下列敘述不恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ〢.固體培育基滅菌后，應(yīng)冷卻至50℃左右時(shí)倒平板B.接種后的平板應(yīng)倒置放入培育箱中培育C.分別到的單菌落需進(jìn)一步劃線純化D.平板劃線法可用于微生物的計(jì)數(shù)16．下列說法不正確的是（

）A．探究pH對(duì)果膠酶活性的影響，可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.1%的NaOH和HCl溶液調(diào)整B．可用單位體積的果泥在單位時(shí)間內(nèi)的出汁量作為果膠酶活性的檢測指標(biāo)C．探究果膠酶的最適溫度時(shí)，需將底物和酶分別在同等溫度下處理后再混合D．影響果膠酶活性的因素有pH、溫度、酶的抑制劑以及酶和底物的濃度17．用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)，在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培育基中得到以下幾種統(tǒng)計(jì)結(jié)果，正確的是()A．涂布了一個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是230B．涂布了兩個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是215和260，取平均值238C．涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是21、212和256，取平均值163D．涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是2l0、240和250，取平均值23318.下列關(guān)于腐乳的制作原理，敘述錯(cuò)誤的是（）A.腐乳制作，其實(shí)質(zhì)就是利用發(fā)酵技術(shù)，將大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物的過程B.腐乳發(fā)酵中，起作用的微生物多為異養(yǎng)真菌C.家庭制作腐乳過程中，不能有細(xì)菌參加，因?yàn)楸匦鑷?yán)格滅菌D.家庭自制腐乳時(shí)一般不須要單獨(dú)接種菌種19.含氨芐青霉素的LB培育基在基因工程中有很重要的應(yīng)用。該培育基能殺死一切不抗氨芐青霉素的細(xì)菌，只有對(duì)氨芐青霉素具有抗性的細(xì)菌才能正常生長繁殖。由其作用可知該培育基是一種A.固體培育基 B.合成培育基C.自然培育基 D.選擇培育基20.不同的微生物對(duì)養(yǎng)分物質(zhì)的須要各不相同。下列有關(guān)一種以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物養(yǎng)分的描述中，不正確的是（）A.氮源物質(zhì)為該微生物供應(yīng)必要的氮素B.碳源物質(zhì)也為該微生物供應(yīng)能量C.無機(jī)鹽是該微生物不行缺少的養(yǎng)分物質(zhì)D.水是該微生物的養(yǎng)分要素之一21.變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層白膜、腐乳外面有一層致密的皮，分別是（）A.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲 B.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲C.醋酸菌、毛霉菌絲、毛霉菌絲D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌22.下列關(guān)于運(yùn)用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的說法,正確的是（）A.酶溶解于葡萄糖溶液后可以從糖漿中回收B.在反應(yīng)柱內(nèi)的頂端裝上分布著很多小孔的篩板,防止異物的進(jìn)入C.將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入,果糖從反應(yīng)柱下端流出D.固定化酶技術(shù)困難,成本較高23.下列操作與消毒和滅菌無關(guān)的是（）A.接種前用火焰灼燒接種環(huán)B.接種前用酒精擦拭雙手C.將平板放入恒溫培育箱中培育D.接種要在酒精燈火焰旁完成24.牛奶、吸管、接種環(huán)、培育基、空氣滅菌的方式依次是（）①灼燒滅菌②巴氏消毒③干熱滅菌④紫外線消毒⑤高壓蒸汽滅菌A.②③①⑤④ B.②⑤③③④ C.②①③⑤④ D.⑤①③⑤④25.培育SARS病毒時(shí)，應(yīng)選用（）A.固體培育基B.含有多種無機(jī)鹽的培育液C.活的雞胚D.牛肉湯26.關(guān)于“腐乳的制作”試驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.將腐乳坯積累起來會(huì)導(dǎo)致堆內(nèi)溫度上升，影響毛霉生長B.腐乳坯若被細(xì)菌污染，則腐乳坯表面會(huì)出現(xiàn)黏性物C.選擇含水量過高的豆腐，有利于毛霉菌絲生長D.裝壇階段加入料酒，可有效防止雜菌污染27.在配制鹵湯時(shí)，酒精是不行缺少的，對(duì)酒精量的要求為12%。腐乳的鹵湯中加入酒的目的不包括()A.調(diào)整腐乳口味 B.抑制微生物的生長 C.作為發(fā)酵原料 D.避開豆腐腐敗28.在分解纖維素的微生物的分別試驗(yàn)中，為了推斷選擇培育基是否起到了對(duì)分解纖維素細(xì)菌的選擇作用，須要設(shè)置的比照是()。A.未接種的只有纖維素為唯一碳源的培育基B.未接種的牛肉膏蛋白胨培育基C.接種了的牛肉膏蛋白胨培育基D.接種了的只有纖維素為唯一碳源的培育基29.北魏《齊民要術(shù)》中記載：“作鹽水，令極咸，于鹽水中洗菜，即內(nèi)雍中”。此記載介紹的是下列哪種微生物應(yīng)用技術(shù)？（）A.制作泡菜技術(shù) B.制作腐乳技術(shù) C.制作果酒技術(shù) D.制作果醋技術(shù)30.以下關(guān)于豬血紅蛋白提純的描述，不正確的是（）A.洗滌紅細(xì)胞時(shí)，運(yùn)用生理鹽水可防止紅細(xì)胞裂開B.豬成熟紅細(xì)胞中缺少細(xì)胞器和細(xì)胞核，提純時(shí)雜蛋白較少C.血紅蛋白的顏色可用于凝膠色譜法分別過程的監(jiān)測D.在凝膠色譜法分別過程中，血紅蛋白比分子量較小的雜蛋白移動(dòng)慢二．非選擇題（30分，除特別標(biāo)注外每空1分）31.（共9分，每空1分）某些農(nóng)作物秸稈富含纖維素，纖維素經(jīng)過水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再經(jīng)過發(fā)酵可以生產(chǎn)酒精。如圖是利用農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)酒精的大致流程，請(qǐng)回答下列問題：(1)農(nóng)作物秸稈含有豐富的纖維素，纖維素要經(jīng)過纖維素分解菌分解成葡萄糖。人們經(jīng)常是從土壤中分別纖維素分解菌。分別纖維素分解菌的流程是：土壤取樣→選擇培育→_________________→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培育基上→選擇產(chǎn)生______________的菌落。(2)纖維素分解菌能合成纖維素酶，纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少含有三種組分，即__________、Cx酶和葡萄糖苷酶。前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將它分解成__________。(3)在分別纖維素分解菌的試驗(yàn)過程中，須要染色環(huán)節(jié)。該染色法有兩種：第一種是先培育微生物，再加入剛果紅進(jìn)行顏色反應(yīng)；其次種是在____________________時(shí)就加入剛果紅。(4)通過上述過程，只能是初步判定分別出了分解纖維素的微生物。為了確定是纖維素分解菌，還須要進(jìn)行_______________________________的試驗(yàn)。纖維素酶的測定方法一般是對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的__________________進(jìn)行定量的測定。(5)圖中發(fā)酵階段常用的菌種是酵母菌，發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用_______________來檢驗(yàn)，若有酒精產(chǎn)生，溶液顏色為_______________。32.（共7分，除特別標(biāo)注外每空1分）發(fā)酵食品加工中離不開微生物，例假如酒和果醋的制作離不開酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作離不開毛霉等微生物。(1)腐乳是通過微生物發(fā)酵制成的佐餐食品，請(qǐng)回答有關(guān)問題。①鹵湯中酒的含量要限制在12%左右，假如酒精含量過高則會(huì)________________________________。(2)如圖是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的裝置示意圖，請(qǐng)回答相關(guān)問題。①兩種菌種生長的最適溫度不同。制果酒時(shí)要將溫度限制在________℃，而制果醋時(shí)要將溫度限制在________℃。②制作果酒利用酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，其在無氧發(fā)酵時(shí)的反應(yīng)式是________________。右圖中3的主要作用是便于________________。③利用葡萄能生產(chǎn)果酒，進(jìn)而生產(chǎn)果醋，生產(chǎn)果醋常用的菌種是醋酸桿菌，醋酸桿菌與酵母菌在代謝類型上的區(qū)分是_______________________________________。（2分）33．（共8分，每空1分）（1）急性腸胃炎、手足口病分別是由細(xì)菌、病毒通過消化道進(jìn)入人體導(dǎo)致的。因此檢驗(yàn)飲用水的細(xì)菌含量和病毒含量是有效監(jiān)控疾病發(fā)生的必要措施，請(qǐng)回答下列與檢驗(yàn)飲用水有關(guān)的問題。檢驗(yàn)大腸桿菌的含量時(shí)，通常將水樣進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的水樣用涂布器分別涂布到瓊脂固體培育基的表面進(jìn)行培育，記錄菌落數(shù)量，這種方法稱為__________________。如圖所示的四種菌落分布圖中，不行能是用該方法得到的是______。如分別取0.1mL已稀釋104倍的水樣分別涂布到三個(gè)瓊脂固體培育基的表面進(jìn)行培育，培育基記錄到大腸桿菌的菌落數(shù)分別為55、56、57，則每升原水樣中大腸桿菌數(shù)為______個(gè)。此方法對(duì)活菌計(jì)數(shù)時(shí)，其結(jié)果往往比實(shí)際值偏低，緣由是________________________________________________________________，待檢水樣過程中可以用加_________________培育基鑒別是否含有大腸桿菌。假如培育基中出現(xiàn)_______色菌落，則樣品中含有大腸桿菌。（2）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品。在腐乳制作過程中，抑制微生物的物質(zhì)有鹽、、等。34.（6分，除特別標(biāo)注外每空1分）微生物在人類生活、生產(chǎn)與科研中發(fā)揮著重要作用，請(qǐng)回答下列問題：在培育基的制作過程中，具有如下步驟：①溶化②調(diào)pH③計(jì)算④滅菌⑤分裝⑥稱量⑦倒平板，正確的依次為；③⑥①④②⑤⑦B、⑥③①④②⑤⑦C、③⑥①②⑤④⑦D、③⑥①②⑤⑦④倒平板操作中，平板冷凝后，要將平板倒置，其主要緣由是。（2分）（2）幽門螺桿菌感染是急性胃炎的主要致病因素。在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后，進(jìn)行分別培育。在配制培育基時(shí)，為檢測尿素分解菌的存在