《中醫(yī)飲食保健學》期末考試復習題庫（含答案）

《中醫(yī)飲食保健學》期末考試復習題庫（含答案）

一、單選題

1.婦女在行經(jīng)前后,或正值行經(jīng)期間，小腹及腰部疼痛,甚至劇痛難忍,常伴有面

色蒼白，頭面冷汗淋漓,手足厥冷,泛惡嘔吐等癥,并隨著月經(jīng)周期發(fā)作,稱為：

A、痛經(jīng)

B、周期性痙攣

C、腹肌陣痛

D、慢性腸炎

E、高血壓

答案：A

2.下列關于梨的論述錯誤的是：

A、能夠生津潤腸，活血消積

B、能夠止咳化痰，清熱降火

C、能夠清心除煩，潤肺生津

D、脾胃虛寒、嘔吐清水、大便清泄等不宜食用

E、能夠益氣血，潤膚色

答案：A

3.患者自訴其自汗多，小便多，考慮是氣的哪個功能失常：

A、固攝作用

B、推動作用

C、防御作用

D、溫煦作用

E、涼潤作用

答案：A

4.小兒食滯胃腸型厭食的藥膳為:

A、消食導滯餅

B、蓮桅梨汁粥

C、扁豆棗肉糕

D、烏參竹杞粥

E、四消丸

答案：A

5.下列水果性偏溫的是：

A、梨

B、桃

C、香蕉

D、西瓜

E、火龍果

答案：B

6.下列均是補氣類藥物的是：

A、山藥、黃黃

B、山楂'神曲

C、葛根、蓮子

D、瓜簍、川貝母

E、薄荷、決明子

答案：A

7.()的制法是先用水浸泡懷山藥，以去掉硫黃之味。扁豆、意米用鍋炒至微黃,

豬排骨洗凈血污并斬件，英實'黃黃、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進湯

煲內(nèi)，用中火煲一個半小時，調(diào)味即可。

A、綠豆意技仁湯

B、山藥充實意米湯

C、意技仁煲排骨

D、鯉魚赤小豆湯

E、扁豆粥

答案：A

8.以下哪項屬于中藥配伍“十八反”：

A、羊肉忌南瓜

B、烏頭反白芨

C、豬肉反烏梅

D、人參反蘿卜

E、麻黃反桂枝

答案：D

9.0型肥胖的表現(xiàn)是:體態(tài)肥胖,脂肪積聚,行動不便,動則喘息汗出、疲倦嗜睡，

咳吐痰多，舌胖苔膩，脈濡緩：

A、脾濕痰濁

B、氣滯血瘀

C\脾胃實熱

D、脾胃不和

E、脾胃虛衰

答案：A

10.體虛易感冒往往是因為氣的哪個作用能的異常()

A、推動作用

B、溫煦作用

C、固攝作用

D、防御作用

E、涼潤作用

答案：C

11.不寐兼有心煩易怒,頭脹，目赤，口苦，脅痛，小便黃,大便秘結(jié)，為()證型：

A、陰虛火旺

B、肝郁化火

G心膽氣虛

D、胃中不和

E、陽氣虛衰

答案：B

12.()對藥材相合，有鎮(zhèn)心、定志、安魂之功，用于心悸不安、膽怯驚恐、煩躁不

寐,功效卓著：

A、龍骨牡蠣

B、朱砂水銀

C、灶心土雄黃

D、人中黃珍珠

E、砂仁豆蔻

答案：A

13.濕熱質(zhì)的食養(yǎng)原則為（）。

A、清熱祛濕，佐以健運脾胃

B、溫補陽氣

C、滋陰清熱潤燥

D、清熱瀉火

E、疏通氣機

答案：A

14.西洋參的功效是（）。

A、通絡下乳，利水除濕

B、收斂止血，燥濕斂瘡

C、滋陰補血，生津潤燥

D、補腎陽，益精血,潤腸通便

E、補氣養(yǎng)陰，清熱生津

答案：E

15.下列哪項屬于炮制的目的：

A、凈選

B、增強原料功效

C、漂制

D、喝制

E、清洗

答案：B

16.有“嘔家圣藥”之稱的藥物是：

A、柴胡

B、辛夷

C、生姜

D、胡荽

E、麻黃

答案：C

17.玉竹膏的食養(yǎng)功效是()。

A、活血祛瘀

B、滋陰潤肺

C、溫經(jīng)通脈

D、清熱散結(jié)

E、消腫散結(jié)

答案：B

18.()體質(zhì)者應予以滋陰清熱，宜用清補之品,食補性宜平、偏涼，忌溫熱、油膩之

物，以免熱、燥之邪益盛而導致血液、津液滋養(yǎng)功能衰竭而危及人體健康：

A、陰虛

B、陽虛

C、氣虛

D、平和

E、血虛

答案：A

19.三七燉雞的功效為：

A、燥濕化濁

B、利水滲濕

C、活血化瘀

D、清熱藥膳

E、燥濕止帶

答案：C

20.0型肥胖的表現(xiàn)是:體態(tài)肥胖,脂肪積聚,行動不便,動則喘息汗出、疲倦嗜睡,

咳吐痰多,舌胖苔膩,脈濡緩

A、脾濕痰濁

B、氣滯血瘀

C、脾胃實熱

D、脾胃不和

E、脾胃虛衰

答案：A

21.以下茶飲中性寒，適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用的是（）。

A、紅茶

B、綠茶

C、白茶

D、黃茶

E、以上全錯

答案：B

22.失眠，伴有心悸健忘，身疲乏力，納差，面色少華，脈細弱。適合服用哪種

藥膳：

A、蓮子桂圓粥

B、龍膽竹葉粥

C、竹瀝粥

D、棗竹蓮心粥

E、皮蛋瘦肉粥

答案：A

23.夏季多熱，宜食用（）。

A、紅棗粥

B、山藥粥

G綠豆粥

D、牛乳粥

E、丁香蒸雞

答案：C

24.“藥膳”的名稱最早見于下列哪本著作：

A、《黃帝內(nèi)經(jīng)》

B、《食療本草》

C、《飲膳正要》

D、《后漢書》

E、《本草綱目》

答案：D

25.適宜心理障礙狀態(tài)人群痰氣郁結(jié)者的食養(yǎng)方為（）。

A、五香酒料

B、玫瑰豬蹄

C、薯赧半夏粥

D、海參羊肉湯

E、涼拌豆芽

答案：C

26.適宜男性腎陽不足者的食養(yǎng)方為（）。

A、歡蓉強身粥

B、二冬甲魚湯

C、玫瑰豬蹄

D、陳皮粥

E、西瓜番茄汁

答案：A

27.下列屬于“汗法”治療的藥膳是：

A、生姜粥

B、蘇子麻仁粥

C、石膏烏梅飲

D、山楂麥芽茶

E、大麥茶

答案：A

28.溫里藥中具有溫肺化飲功效的藥物：

A、附子

B、干姜

C、肉桂

D、吳茱萸

E、麻黃

答案：B

29.具有“甘、淡”特征的菜系是：

A、川菜

B、魯菜

C、粵菜

D、黔菜

E、東北菜

答案：C

30.膏滋原則上一年四季皆可服用，但以（）服用為多。

A、春季

B、夏季

C、秋季

D、冬季

E、長夏

答案：D

31.使用名貴食材為原料制作湯羹時應（）。

A、以蒸和隔水燉的制作方法

B、武火迅速煮沸

C、文武火交替熬煮

D、添加少量橄欖油

E、加入少量牛奶

答案：A

32.下列哪種豆類，性味寒涼，脾胃虛寒不宜用:

A、綠豆

B、豌豆

G黑豆

D、黃豆

E、紅豆

答案：A

33.下列蔬菜中，性味不屬寒涼的為（）

A、冬瓜

B、黃瓜

C、芹菜

D、辣椒

E、苦瓜

答案：D

34.百合的功效是（）。

A、健脾和胃,消暑化濕

B、清熱瀉火,除煩止渴，利尿通淋

C、涼血止血,清肝瀉火

D、養(yǎng)陰潤肺,清心安神

E、疏散風熱,平肝明目，清熱解毒

答案：D

35.以下藥食皆屬于寒涼性味的為:

A、金銀花、杜仲

B、紫蘇子'生姜

C、桑葉、菊花

D、艾葉、川苜

E、萊熊子'雞內(nèi)金

答案：C

36.豬肝羹的功效是（）。

A、利尿消腫,清熱止渴

B、重鎮(zhèn)安神,潛陽補陰

C、養(yǎng)生延年,清熱解毒，涼血止痢

D、養(yǎng)肝明目,滋養(yǎng)陰血

E、收澀止汗

答案：D

37.下列哪種豆類，性味寒涼，脾胃虛寒不宜用（）

A、綠豆

B、豌豆

G黑豆

D、黃豆

E、紅豆

答案：A

38.下列哪項不屬于豆腐的作用（）

A、瀉火

B、解毒

C、生津

D、活血

E、潤燥

答案：D

39.我國第一部食療專著是（）

A、《食療本草》

B、《本草綱目》

C、《尊生八箋》

D、《本草經(jīng)集注》

E、《丹溪心法》

答案：A

40.下列屬于扶正解表類藥膳的為:

A、銀花茶

B、生姜粥

C、薄荷粥

D、生津茶

E、銀耳粥

答案：D

41.下列均是補氣類藥物的是（）

A、山藥、黃黃

B、山楂'神曲

C、葛根、蓮子

D、瓜簍、川貝母

E、薄荷、決明子

答案：A

42.下列食物中除了。外，性味均較偏寒涼:

A、西瓜

B、黃瓜

C、鴨肉

D、雞肉

E、火龍果

答案：D

43.以下適宜東北地區(qū)的飲食菜肴為（）。

A、翠衣荷葉湯

B、蔥爆牛肉

C、山藥苑實意米湯

D、冬瓜赤小豆煲生魚湯

E、茯苓包子

答案：B

44.以下具有安定心神、平靜心緒的功效的是（）

A、魚香葛筍絲

B、杏仁豆腐

C、枸杞肉絲

D、桃仁墨魚塊

E、玉竹豬心

答案：E

45.下列禽類肉性味屬溫的有：

A、雞

B、鴨

C、鵝

D、鴿

答案：A

46.下列哪些不是桃的作用（）

A、生津

B、澀腸

C、益氣血

D、潤膚色

E、止渴

答案：B

47.將食材經(jīng)煽、煎等處理后，進行調(diào)味調(diào)色，然后加入湯或清水，用武火燒開,

文火爆透，直至鹵汁稠濃的烹飪方法是（）。

A、燒

B、蒸

C、煮

D、熬

E、燉

答案：A

48.適宜胃腸功能紊亂人群濕熱中阻者的食養(yǎng)方為（）。

A、丁香草蔻肉桂鴨

B、豬肺粥

C、涼拌菠菜

D、茯苓豆腐

E、代代花茶

答案：D

49.小麥的功效是（）。

A、養(yǎng)心安神，益腎除熱，健脾止瀉

B、滋陰養(yǎng)胃，利水消腫

C、滋腎養(yǎng)肝，補血調(diào)經(jīng)，祛風解毒

D、溫中補虛，補腎壯陽，補養(yǎng)氣血

E、溫中散寒，下氣，消痰

答案：A

50.經(jīng)前或經(jīng)期小腹冷痛,甚則葷連腰脊疼痛得熱則舒,經(jīng)行量少色暗有血塊,畏

寒便;唐,苔白膩,脈沉緊,食療應采取()的原則：

A、活血理氣

B、溫經(jīng)除濕止痛

C、益氣養(yǎng)血

D、補肝腎益精血

E、活血調(diào)經(jīng)

答案：B

51.下列關于紫蘇的論述不正確的是：

A、羊溫

B、解表

C\疏散風熱

D、行氣寬中

E、散寒

答案：C

52.()的制法是菠菜擇去黃葉，洗凈，切斷，水開下鍋略焯，撈出瀝水，少許鹽、

香油'糖'醋、味精調(diào)味。

A、糖醋菠菜

B、豬肺粥

C、涼拌菠菜

D、茯苓豆腐

E、疏通氣機

答案：A

53.蜜蒸百合的功效是()

A、潤肺止咳，清心安神

B、利尿通淋

C、養(yǎng)肝明目，滋養(yǎng)陰血

D、利水消腫

E、化瘀通絡

答案：A

54.下列均是補氣類藥物的是：

A、麻黃'黃連

B、人參、太子參

C、蘆根、桔梗

D、天麻、靈芝

E、麻黃'桂枝

答案：B

55.脾腎兩虛或脾虛濕盛證可用()藥膳方治療:

A、山藥充實粥

B、良姜燉雞塊

C、茵陳粥

D、杏仁餅

E、紫薯餅

答案：A

56.粥品烹煮器皿首推（）烹煮為佳。

A、砂鍋

B、鋁鍋

C、銅鍋

D、玻璃鍋

E、錫器

答案：A

57.下列蔬菜中，性味屬溫的為（）

A、韭菜

B、金針菜

GG苣

D、茴蒿

E、黃瓜

答案：A

58.薄荷的功效是（）。

A、清熱解毒，消腫散結(jié)，利濕通淋

B、重鎮(zhèn)安神，潛陽補陰，軟堅散結(jié)

C、疏散風熱，清利頭目，利咽，透疹，疏肝行氣

D、疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目

E、涼血止血，散瘀，解毒

答案：c

59.以下藥膳不屬于氣血雙補類的是:

A、十全大補湯

B、生脈飲

C、歸黃蒸雞

D、烏雞白鳳湯

E、氣血雙補丸

答案：B

60.下列蔬菜中，性味不屬寒涼的為:

A、冬瓜

B、黃瓜

C、芹菜

D、辣椒

E、苦瓜

答案：D

61.下列哪項不是羊肉的功效（）

A、解毒

B、溫中

C、壯陽

D、補腎

E、助陽

答案：A

62.()適合脾胃虛寒,吃一些涼品就感覺腸胃不舒服的人群食用：

A、炒山藥

B、生意米

G綠豆粥

D、生山藥

E、小米粥

答案：A

63.下列哪項不屬于“四氣”：

A、寒

B、熱

C、辛

D、涼

E、溫

答案：C

64.以下除了()均可用于癥狀是體態(tài)肥胖,脂肪積聚,行動不便,動則喘息汗出、疲

倦;嗜睡,咳吐痰多,舌胖苔膩,脈濡緩的單純性肥胖癥：

A、荷葉粥

B、茯苓皮粥

G萊熊粥

D、銀魚粥

E、意技仁粥

答案：D

65.下列藥物不具有理氣化痰作用的為：

A、玫瑰花

B、陳皮

C、化橘紅

D、佛手

E、香椽

答案：A

66.下列水產(chǎn)類性味屬涼的為：

A、龜

B、蟹

C、鱉

D、海參

E、鯉魚

答案：B

67.下列具有健脾消食、通淋化石作用的藥為:

A、雞內(nèi)金

B、山楂

C、萊瓶子

D、麥芽

E、神曲

答案：A

68.適宜疲勞狀態(tài)人群氣郁者的食養(yǎng)方為（）。

A、天門冬膏

B、春餅

C、枸杞羊腎粥

D、當歸生姜羊肉湯

E、佛手酒

答案：E

69.下列瓜果類蔬菜中，性偏溫的是:

A、苦瓜

B、冬瓜

C、辣椒

D、黃瓜

E、西瓜

答案：C

70.以下屬于藥膳的是：

A、辣子雞

B、檸檬紅茶

C、高粱酒

D、西芹炒百合

E、雙皮奶

答案：D

71.荷葉的功效是（）。

A、補中益氣，養(yǎng)血安神

B、清暑化濕，升發(fā)清陽，涼血止血

C、清利頭目，醒神

D、清熱解毒，消腫散結(jié)

E、發(fā)汗解表，宣肺平喘

答案：B

72.下列蔬菜中，性味屬溫的為：

A、韭菜

B、金針菜

GG苣

D、茴蒿

E、黃瓜

答案：A

73.用于調(diào)理暑熱煩渴證的綠豆粥，其中綠豆的功效是:

A、清熱解毒，解暑

B、舒肝理氣

G涼血潤腸

D、健脾利濕止痛

E、清肺止咳

答案：A

74.酒劑的食養(yǎng)功效不包括（）。

A、通血脈

B、止血

C\御寒氣

D、行藥勢

E、以上全錯

答案：B

75.冬季多寒冷，宜食用（）粥品。

A、綠豆意技仁湯

B、瓜皮綠豆粳米粥

C、羊肉粥

D、百合粥

E、扁豆粥

答案：C

76.下列藥膳屬于補氣藥膳的是：

A、參歸豬肝湯

B、玫瑰五花糕

C、健脾益氣粥

D、瓊玉膏

E、芹菜粥

答案：C

77.干姜的功效是（）。

A、溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲

B、清熱瀉火，生津止渴

C、清利頭目，醒神

D、清熱解毒，消腫散結(jié)

E、滋陰養(yǎng)血，補肝腎

答案：A

78.()疾病的最佳治療是調(diào)節(jié)飲食習慣和營養(yǎng)搭配,控制食物的攝入量與培養(yǎng)良

好的進食習慣：

A、功能性消化不良

B、肺炎

C、肝炎

D、腎炎

E、皮炎

答案：A

79.大棗的功效是()。

A、清熱解毒，消腫散結(jié)

B、清熱瀉火，生津止渴

C、清利頭目，醒神

D、補中益氣，養(yǎng)血安神

E、以上全錯

答案：D

80.下列哪種谷物為性偏寒涼：

A、粳米

B、葬麥

C\糯米

D、玉蜀黍

E、大米

答案：B

81.以下具有消導食積、降脂的功效的是()

A、山楂肉片

B、杏仁豆腐

C、枸杞肉絲

D、桃仁墨魚塊

E、玉竹豬心

答案：A

82.下列藥膳方屬于扶正解表的是：

A、薄荷粥

B、生姜粥

C、葛粉羹

D、五神湯

E、四物湯

答案：C

83.()體質(zhì)者應予以滋陰清熱，宜用清補之品,食補性宜平、偏涼，忌溫熱、油膩之

物，以免熱、燥之邪益盛而導致血液、津液滋養(yǎng)功能衰竭而危及人體健康：

A、陰虛

B、陽虛

C、氣虛

D、平和

E、血虛

答案：A

84.人參的功效是（）。

A、大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津養(yǎng)血，安神益智

B、收斂止血，燥濕斂瘡

C、滋陰補血，生津潤燥

D、補腎陽，益精血，潤腸通便

E、以上全錯

答案：A

85.荷葉減肥茶適合哪種類型的肥胖：

A、脾虛濕盛證

B、陽虛水停證

C、氣津兩虛證

D、氣滯血瘀證

E、陰陽兩虛證

答案：A

86.（）的制法是鮮荷葉10克（干品加倍）、粳米100克,先將粳米煮成粥,加荷葉

共煮2-3分鐘，用于脾濕痰濁型肥胖：

A、荷葉粥

B、香椽佛手粥

C、茯苓皮粥

D、魚膠粳米粥

E、銀耳粥

答案：A

87.以下不屬于補血類藥膳的是：

A、紅杞田七雞

B、生脈飲

C、菠菜豬肝湯

D、參歸豬肝湯

E、補血湯

答案：B

88.東北地區(qū)的環(huán)境特點為（）。

A、冬季寒冷干燥而漫長，夏季溫暖濕潤而短促

B、氣候溫暖

C、炎熱潮濕

D、降水稀少，氣候干旱

E、干旱少雨

答案：A

89.天麻的功效是（）。

A、補氣養(yǎng)陰，清熱生津

B、收斂止血，燥濕斂瘡

C、滋陰補血，生津潤燥

D、息風止痙，平抑肝陽，祛風通絡

E、以上全對

答案：D

90.胡桃的功效是（）。

A、健脾開胃，利尿消腫

B、健脾和胃，補腎強筋，活血止血

C、消食和胃，生津止渴，收斂止血，殺蟲止痢

D、補益氣血，安神定志，強筋壯骨，利水消腫

E、潤腸通便，補腎益精，潤肺定喘

答案：E

91.山藥的功效是（）□

A、補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精

B、溫中祛寒，活血通脈，行藥勢

C、收斂止血，燥濕斂瘡

D、清利頭目，醒神，除煩止渴，清熱解毒利尿

E、以上全錯

答案：A

92.以下屬于唐代的中醫(yī)學著作是（）

A、《內(nèi)經(jīng)》

B、《難經(jīng)》

C、《諸病源候論》

D、《備急千金要方》

E、《針灸甲乙經(jīng)》

答案：D

93.下列藥膳適用于心肝血虛所致的心悸、失眠、面色萎黃的是：

A、人參粥

B、當歸生姜羊肉湯

C、歸參燉母雞

D、參歸豬肝湯

E、黨參粥

答案：D

94.以下具有溫中補虛，行氣通便，壯陽補腎，化瘀解毒功效的是()。

A、白菜

B、韭菜

C、菠菜

D、大蔥

E、木瓜

答案：B

95.()食物常與補血類藥物配成藥膳,以增強補血功能：

A、補血類

B、壯陽類

C、清熱解毒類

D、利水除濕類

E、理氣類

答案：A

96.濕熱體質(zhì)多見舌苔為:

A、白膩

B、薄白

C、薄黃

D、黃膩

E\厚膩

答案：D

97.()偏重于清熱解毒：

A、生意米

B、炒慧米

G香椽

D、茯苓皮

E、赤小豆

答案：A

98.以下水果性偏涼的是:

A、桃

B、荔枝

C、櫻桃

D、甘蔗

E、榴蓮

答案：D

99.陰虛質(zhì)的食養(yǎng)原則為()。

A、調(diào)養(yǎng)氣血，燮理陰陽

B、溫補陽氣

C、滋陰清熱潤燥

D、清熱瀉火

E、疏通氣機

答案：B

100.適宜睡眠紊亂狀態(tài)人群心脾兩虛的食養(yǎng)方為（）。

A、白羊腎羹

B、馬齒范藕汁飲

C、茯苓山藥蓮米粥

D、陳皮粥

E、以上全錯

答案：C

101.適宜疲勞狀態(tài)人群血虛者的食養(yǎng)方為（）。

A、西瓜番茄汁

B、玫瑰豬蹄

C、桂圓桑甚湯

D、海參羊肉湯

E、陳皮粥

答案：C

102.參桂酒的食養(yǎng)功效為（）。

A、活血祛瘀，消腫止痛

B、滋陰養(yǎng)血，安神定志

C、止咳平喘

D、補氣益虛，溫經(jīng)通脈

E、疏肝解郁

答案：D

103.將食材拌好調(diào)料，裝入容器內(nèi)，待水沸后，上籠武火蒸熟的烹調(diào)方法是（）o

A、燉

B、燒

C、炒

D、煎

E、蒸

答案：E

104.適宜疲勞狀態(tài)人群陽虛者的食養(yǎng)方為（）。

A、山藥粥

B、豬肺粥

C、涼拌菠菜

D、西芹蝦仁

E、韭菜炒河蝦

答案：E

105.下列關于菊花論述不正確的是：

A、辛甘苦，微寒。歸肺肝經(jīng)。

B、化濕和中，利水消腫

C、疏散風熱，平抑肝陽

D、清肝明目

E、清熱解毒

答案：B

106.用于調(diào)理氣血虛弱型痛經(jīng)的當歸羊肉羹,其中羊肉的功效是:

A、溫中僉氣補虛

B、舒肝理氣

G涼血潤腸

D、健脾利濕止痛

E、清熱燥濕

答案：A

107.健脾益氣粥的主治病癥是：

A、脾胃虛寒證

B、脾氣虧虛證

C、脾胃濕熱證

D、脾胃不和證

E、脾胃虛衰

答案：B

108.下列蛋類性味屬涼的為：

A、雞蛋

B、鴨蛋

C、鵝蛋

D、鴿子蛋

答案：B

109.以下不屬于藥膳的是：

A、茯苓粥

B、瓜簍餅

C、麻婆豆腐

D、三七蒸雞

E、神仙藥酒丸

答案：C

110.下列哪種藥膳不屬于潤下類藥膳：

A\蘇子麻仁粥

B、蜂蜜決明茶

C、番瀉葉茶

D、郁李仁粥

E、麻仁粥

答案：C

111.各具地方特色的藥膳體現(xiàn)了中醫(yī)何種思想:

A、因時制宜

B、因地制宜

C、因人制宜

D、因病制宜

E、因天制宜

答案：B

112.以下不屬于補氣類藥膳的為：

A、四君蒸鴨

B、黃黃蒸雞

C、人參豬肚

D、甘露茶

E、山藥粥

答案：D

113.下列藥物能夠疏肝解郁的是：

A、菊花

B、桑葉

C、薄荷

D、枸杞

E、麻黃

答案：C

114.薯藤半夏粥的組成包括()30g,半夏30g,白糖適量。

A、山藥

B、土豆

G意瑟仁

D、茯苓

E、白術(shù)

答案：A

115.痰濕質(zhì)的食養(yǎng)原則為()。

A、益氣養(yǎng)血，調(diào)補脾腎

B、溫補陽氣

C、滋陰清熱潤燥

D、祛濕化痰、健脾助運

E、清熱瀉火

答案：D

116.二冬二母膏的組成包括天冬'麥冬各150g,()100g,川貝母50g,冰糖2

00go

A、浙貝母

B、牡蠣

C、知母

D\母菊

E、扁豆

答案：C

117.以下不屬于解酒醒醉類藥膳的為：

A、二葛枳棋子飲

B、神仙藥酒丸

C、神仙醒酒丹

D、橘味醒酒羹

E、解酒湯

答案：B

118.具有旺火、多油、無汁特點的菜肴加工制作方法是()。

A、燉

B、燒

C、炒

D、炸

E、煮

答案：D

119.下列哪種谷物為性偏溫：

A、葬麥

B、意故仁

C、糯米

D、大麥

E、大米

答案：C

120.適宜疲勞狀態(tài)人群氣虛者的食養(yǎng)方為()o

A、山藥粥

B、豬肺粥

C、涼拌菠菜

D、西芹蝦仁

E、以上全錯

答案：A

121.下列屬于溫經(jīng)散寒類藥膳的是:

A、干姜粥

B、艾葉生姜煮蛋

C、羊肉大麥湯

D、砂仁肚條

E、綠豆粥

答案：B

122.適宜易感冒人群腎陽虛的食養(yǎng)方為（）。

A、白羊腎羹

B、馬齒范藕汁飲

C、玫瑰豬蹄

D、陳皮粥

E、白煮鯉魚

答案：A

123.失眠兼有五心煩熱，潮熱盜汗，口燥咽干，舌紅少津，小便短黃，大便干結(jié)

等癥狀。為（）證型：

A、胃中不和

B、肝郁化火

C、心脾兩虛

D、陰虛火旺

E、腎氣虧虛

答案：D

124.哪組藥材都為消食中藥:

A、山楂麥芽神曲

B、大棗黃黃白術(shù)

C、黃苓黃連大黃

D、赤芍白芍茯苓

E、人參沙參黨參

答案：A

125.酸棗仁的功效是（）o

A、清熱解毒，消腫散結(jié)，利濕通淋

B、重鎮(zhèn)安神，潛陽補陰，軟堅散結(jié)

C、養(yǎng)心補肝，寧心安神，斂汗，生津

D、疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目

E、止渴除煩，清熱潤澤

答案：C

126.下列哪項不是歸參燉母雞的主要作用（）

A、補血

B、益氣

C、健脾

D、清熱

E、補氣

答案：D

127.適宜易感冒人群脾胃虛寒的食養(yǎng)方為（）。

A、白茯苓粥

B、春餅

C、薄荷粥

D、羊肚湯

E、綠豆慧仁粥

答案：D

128.以下具有清熱解毒，消暑利尿功效的是（）。

A、綠豆

B、黃豆

G赤小豆

D、黑豆

E、糯米

答案：A

129.桑意的功效是（）。

A、清熱解毒，消腫散結(jié)，利濕通淋

B、重鎮(zhèn)安神，潛陽補陰，軟堅散結(jié)

C、滋陰補血，生津潤燥

D、疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目

E、解毒，消食，止瀉

答案：C

130.以下不屬于艾葉生姜煮蛋的功效為：

A、溫經(jīng)通脈

B、散寒止痛

C、健脾消食

D、暖宮

E、調(diào)經(jīng)

答案：C

131.豬肚的功效是（）。

A、滋陰養(yǎng)胃，利水消腫

B、補中益氣，涼血解毒

C、補虛損，健脾胃

D、滋腎養(yǎng)肝，補血調(diào)經(jīng)，祛風解毒

E、疏肝理氣，化痰

答案：C

132.適宜心理障礙狀態(tài)人群心神失養(yǎng)者的食養(yǎng)方為（）。

A、西瓜番茄汁

B、玫瑰豬蹄

C、甘麥大棗湯

D、海參羊肉湯

E、涼拌豆芽

答案：C

133.茶的功效是（）。

A、養(yǎng)陰潤肺，清心安神

B、溫中祛寒，活血通脈，行藥勢

C、溫中散寒，殺蟲解毒，去腥止癢，下氣

D、清利頭目，醒神，除煩止渴，消食化痰，清熱解毒利尿

E、養(yǎng)血安胎，補中益氣

答案：D

134.下列不屬于利水滲濕藥的為：

A、蕾香

B、茯苓

G慧魂仁

D、赤小豆

E、澤瀉

答案：A

135.下列哪種谷物，性味寒涼，脾胃虛寒不宜服:

A、粳米

B\糯米

C、葬麥

D、高粱

E、大米

答案：C

136.心脾兩虛型不寐適合使用（）的原則調(diào)整飲食:

A、滌痰除煩，定驚安神

B、滋補腎陰,清心降火

C、補養(yǎng)心脾，養(yǎng)血安神

D\平肝養(yǎng)血

E\安神定志

答案：C

137.適宜胃腸功能紊亂人群脾腎虛寒者的食養(yǎng)方為（）。

A、丁香草蔻肉桂鴨

B、豬肺粥

C、涼拌菠菜

D、西芹蝦仁

E、豬肝大棗湯

答案：A

138.以下具有養(yǎng)肝明目，養(yǎng)血補血功效的是（）。

A、豬肝

B、豬腎

C、豬肚

D、豬心

E、豬肺

答案：A

139.適宜胃腸功能紊亂人群肝氣犯胃者的食養(yǎng)方為（）。

A、丁香草蔻肉桂鴨

B、豬肺粥

C、涼拌菠菜

D、西芹蝦仁

E、代代花茶

答案：E

140.山茱萸的功效是（）。

A、補中益氣，養(yǎng)血安神

B、補益肝腎，收澀固脫

C、清利頭目，醒神

D、清熱解毒，消腫散結(jié)

E、清肝利膽，利尿消腫

答案：B

141.以下水果性屬寒涼者為：

A、梨子

B、桃子

C、杏子

D、荔枝

E、榴蓮

答案：A

142.以下茶飲中性溫，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用的是（）。

A、紅茶

B、綠茶

C、白茶

D、黃茶

E、以上全錯

答案：A

143.適宜疲勞狀態(tài)人群陰虛者的食養(yǎng)方為（）。

A、冰糖五果羹

B、韭菜炒河蝦

C、陳皮粥

D、佛手酒

E、參桂酒

答案：A

144.以下不是陽虛體質(zhì)的癥狀的是:

A、畏寒肢冷

B、手足不溫

C、倦怠無力

D、聲音洪亮

E、小便清長

答案：D

145.八角的功效是（）。

A、清熱解毒，消腫散結(jié)，利濕通淋

B、重鎮(zhèn)安神，潛陽補陰，軟堅散結(jié)

C、溫陽散寒，理氣止痛

D、疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目

E、養(yǎng)血安胎，補中益氣

答案：C

146.下列藥物中，善于上助心陽、中溫脾陽、下補腎陽的藥物是:

A、附子

B、干姜

G丁香

D、小茴香

E、肉桂

答案：A

147.屬于化濕類藥物的為：

A、佩蘭、佛手

B、柏子仁、白果

C、白豆蔻、牡蠣

D、蕾香、砂仁

E、麥芽、神曲

答案：D

148.起主要養(yǎng)療作用的食養(yǎng)原料稱為()

A、君料

B、臣料

C、佐料

D、使料

E、主料

答案：A

149.()體質(zhì)者應予以滋陰清熱,宜用清補之品，食補性宜平、偏涼，忌溫熱、油膩

之物,以免熱、燥之邪益盛而導致血液'津液滋養(yǎng)功能衰竭而危及人體健康

A、陰虛

B、陽虛

C\氣虛

D、平和

E、血虛

答案：A

150.適宜睡眠紊亂狀態(tài)人群心腎不交的食養(yǎng)方為（）。

A、白羊腎羹

B、馬齒范藕汁飲

C、茯苓山藥蓮米粥

D、陳皮粥

E、人參燉烏骨雞

答案：E

151.下列關于西瓜的論述錯誤的是（）

A、可用于暑熱煩渴，熱盛津傷

B、可用于脾虛久瀉

C、可用于陽明熱盛，舌燥煩渴者

D、可用于小便不利

E、可用于喉痹，口瘡等

答案：B

152.下列不屬于發(fā)散風熱的藥為：

A、薄荷

B、香幫

C、桑葉

D、菊花

E、葛根

答案：B

153.體虛易感冒往往是因為氣的哪個作用能的異常:

A、推動作用

B、溫煦作用

C、固攝作用

D、防御作用

E、涼潤作用

答案：D

154.以下不屬于瀉下類藥膳的為：

A、蘇子麻仁粥

B、蜂蜜決明茶

C、郁李仁粥

D、銀花茶

E、番瀉葉茶

答案：D

155.蘿卜不宜與()同服。

A、芹菜

B、蓮藕

C\鯽魚

D\人參

E、以上全錯

答案：D

156.秋季的食養(yǎng)原則不包括()。

A、甘淡潤燥，養(yǎng)肺為要

B、減辛增酸

C、忌食生冷

D、應忌苦燥

E、辛溫發(fā)散

答案：E

157.補陽、溫陽和壯陽類食物常與()藥物配成壯陽、溫陽藥膳，以增強臟腑功能：

A、補陽類

B、補陰類

C、補氣類

D、補血類

E、滋陰類

答案：A

158.冬季的季節(jié)特點是：

A、發(fā)陳

B、蕃秀

C、容平

D、閉藏

E、生發(fā)

答案：D

159.下列調(diào)味品性味不屬于屬溫熱類的有：

A、白砂糖

B、赤砂糖

C、桂皮

D、酒

E、大蒜

答案：A

160.參棗米飯的組成包括（）15g,糯米250g,大棗30g,白糖50g。

A、沙參

B、丹參

C、玄參

D、西洋參

E、黨參

答案：E

161.適宜婦女孕前調(diào)理腎精不足者的食養(yǎng)方為（）。

A、西瓜番茄汁

B、玫瑰豬蹄

C、蜜汁蓮藕

D、海參羊肉湯

E、黃酒核桃泥湯

答案：D

162.菊花的功效是（）。

A、養(yǎng)陰潤肺，清心安神

B、清熱瀉火，除煩止渴，利尿通淋

C、涼血止血，清肝瀉火

D、疏散風熱，平肝明目，清熱解毒

E、溫中祛寒，活血化瘀

答案：D

163.東北地區(qū)食養(yǎng)原則正確的是（）。

A、清淡利濕、健脾化濕

B、涼茶養(yǎng)生

C、溫陽散寒，生津潤燥

D、瀉下通腑

E、疏肝利膽

答案：C

164.下列均是利水滲濕類藥物的是：

A、黃苓'黃連

B、人參、太子參

C、龍骨、牡蠣

D、茯苓、意技仁

E、豬苓、黃柏

答案：D

165.銀歸茶的組成包括()5g,當歸3g,綠茶5g。

A\金銀花

B、銀柴胡

C、胡黃連

D、銀箔

E、蓮房

答案：A

166.()食物常與補氣類藥物配成藥膳,以增強補氣功能:

A、補氣類

B、補氣類

C、清熱解毒類

D、利水除濕類

E、滋陰類

答案：A

167.當歸的功效是()。

A、清熱解毒，利咽，生津

B、補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便

C、收斂止血，燥濕斂瘡

D、清利頭目，醒神，除煩止渴，消食化痰

E、溫中祛寒，活血通脈，行藥勢

答案：B

168.山楂的功效是()。

A、消食健脾，行氣散瘀，化濁降脂

B、溫中祛寒，活血通脈，行藥勢

C、收斂止血，燥濕斂瘡

D、清利頭目，醒神，除煩止渴

E、消食化痰，清熱解毒利尿

答案：A

169.下列哪項不屬于補陰藥：

A、百合

B、玉竹

G肉茯蓉

D、北沙參

E、熟地黃

答案：C

170.玫瑰山楂酒由玫瑰花15克，山楂30克,加酒500克，冰糖適量,浸泡一周，每

日振搖1次，用于()痛經(jīng)：

A、寒濕凝滯

B、氣滯血瘀

C、氣血虛弱

D、肝腎虧損

E、氣血虛衰

答案：B

171.以下食物中，適宜秋季食用的是（）。

A、天門冬膏

B、春餅

C、枸杞羊腎粥

D、當歸生姜羊肉湯

E、芫荽湯

答案：A

172.（）桑菊杏仁飲最適用于下列哪種咳嗽:

A、外感風熱

B、外感風燥

C、內(nèi)傷肝火

D、外感風寒

E、氣虛外感

答案：A

173.適宜小兒脾氣虛者的食養(yǎng)方為（）。

A、一味薯藤飲

B、豬肺粥

C、涼拌菠菜

D、西芹蝦仁

E、玫瑰豬蹄

答案：A

174.冬瓜粥的功效是（）。

A、利尿消腫，清熱止渴

B、重鎮(zhèn)安神，潛陽補陰

C、養(yǎng)生延年，清熱解毒，涼血止痢

D、養(yǎng)胃滋陰，補氣養(yǎng)血，利水消腫

E、平肝潛陽，息風止痙

答案：A

175.關于黨參下列論述錯誤的是：

A、緩急止痛，清熱解毒，調(diào)和藥性。

B、甘，平。歸脾肺經(jīng)。

C、補中益氣，養(yǎng)血生津。

D、用于脾肺氣虛或氣血虧虛所致之食少倦怠等

E、咳嗽虛喘、貧血、面色萎黃、驚悸氣短、津傷口渴、內(nèi)熱消渴等

答案：A

176.下列哪個選項對于“歸經(jīng)”的描述是錯誤的：

A、石膏入肺經(jīng)

B、山藥入脾經(jīng)

C、黑大豆入腎經(jīng)

D、冬蟲夏草入肝經(jīng)

E、神曲歸脾胃經(jīng)

答案：D

177.下列屬于解酒類藥膳的為：

A、二葛枳棋子飲

B、六和茶

C、益脾餅

D、神仙藥酒丸

E、麻黃湯

答案：A

178.下列均是補氣類藥物的是：

A\麻黃'黃連

B、人參'黨參

C、蘆根、桔梗

D、天麻、靈芝

E、黃苓,黃連

答案：B

179.以“咸、鮮”為特征的菜系為:

A、魯菜

B、川菜

C、粵菜

D、湘菜

E、東北菜

答案：A

180.以下不屬于補氣類藥膳的為（）

A、四君蒸鴨

B、黃黃蒸雞

C、人參豬肚

D、甘露茶

E、山藥粥

答案：D

181.豬肝羹的湯羹原料為豬肝500g,（）3枚，豆豉、蔥白等適量。

A、香附

B、西紅花

C、生姜

D、雞蛋

E、扁豆

答案：D

182.健脾茶的組成包括橘皮10g,炒山楂3g,生麥芽、（）各15g。

A、香附

B\西紅花

C、生姜

D、荷葉

E、扁豆

答案：D

183.以下食物中，適宜冬季食用的是（）。

A、白茯苓粥

B、春餅

C、薄荷粥

D、當歸生姜羊肉湯

E、綠豆意仁粥

答案：D

184.各具地方特色的藥膳體現(xiàn)了中醫(yī)何種思想:

A、因時制宜

B、因地制宜

C、因人制宜

D、因病制宜

E、因天制宜

答案：B

185.下列關于西瓜的論述錯誤的是：

A、可用于暑熱煩渴，熱盛津傷

B、可用于脾虛久瀉

C、可用于陽明熱盛，舌燥煩渴者

D、可用于小便不利

E、可用于喉痹，口瘡等

答案：B

186.酒后不宜服用的是（）

A、牛乳

B、湯羹

C、粥品

D、果汁

E、茶

答案：E

187.常見有上腹飽脹、疼痛不適、食欲下降、曖氣吞酸,或惡心嘔吐、腹瀉等上

消化道癥狀的是以下哪種疾病()：

A、腎炎

B、功能性消化不良

C、消渴

D、支氣管炎

E、高血壓

答案：B

簡答題

1.列舉夏季飲食養(yǎng)生的食養(yǎng)原則。

答案：清熱解暑；飲食清淡，宜清補；適苦勿過，宜增辛；生津解渴，不宜寒涼

太過；注意飲食衛(wèi)生；辨體質(zhì)調(diào)養(yǎng)。

2.脾瘴的病因病機。

答案：脾瘴的病因包括先天稟賦不足、飲食失節(jié)、情志內(nèi)傷、外感六淫、伏邪等，

導致脾失健運，脾不散精，濁毒內(nèi)蘊，濕熱蘊結(jié)，伏邪散膏，發(fā)為脾瘴。病例分

析題。

3.列舉春季飲食養(yǎng)生的食養(yǎng)原則。

答案：當辛溫發(fā)散；宜多干少酸；忌黏膩生冷之物；宜多食新鮮時蔬；辨體質(zhì)調(diào)

養(yǎng)。

4.列舉膏滋的食用注意事項。

答案：注意貯存；合理服用；防止滋膩傷胃；防止“虛不受補”；防止“閉門留

寇”；防止藥物反傷正氣。

5.宋女士，42歲，下崗女工，因婆媳不和后被迫離婚，事發(fā)后常傷心落淚，苦

悶異常，不能自拔，漸覺脅肋滿悶，心煩，乳房脹痛，咽部有異物感，舌紅，苔

薄白，脈沉澀。請回答:患者的體質(zhì)類型，食養(yǎng)原則，推薦食材。

答案：體質(zhì)類型：氣郁質(zhì)。食養(yǎng)原則：疏通氣機。推薦食材：香椽、橙子、柑皮、

佛手、柑、芥麥'高粱米、刀豆、菠菜、白蘿卜、韭菜、茴香菜、大蒜、陳皮（橘

皮）、青皮、砂仁、木香、洋蔥、絲瓜、包菜、香菜、玫瑰花、茉莉花、高良姜、

丁香等。

6.列舉長夏飲食養(yǎng)生的食養(yǎng)原則。

答案：清熱利濕；健脾化濕；飲食清淡，少油膩，溫食；宜食助消化的食物。

7.列舉西北地區(qū)的飲食養(yǎng)生原則。

答案：五谷為養(yǎng)，食物多樣；果蔬為助，滋陰潤燥；五畜為益，增進精氣。

8.東北地區(qū)人群的飲食特點，人群體質(zhì)特點及發(fā)病特點。

答案：飲食特點：人們對于食物的攝入量較大，高熱量食物攝入較多，脂肪、蛋

白質(zhì)等食物所占比重大。腌制菜肴食用量較大，飲食重油重鹽，紅肉食用量大，

蔬菜加工容易過火，飲酒容易過量，運動量相對不足。體質(zhì)特點：以氣虛質(zhì)、陽

虛質(zhì)、濕熱質(zhì)、陰虛質(zhì)等體質(zhì)偏頗人群居多。發(fā)病特點：易感風、寒、燥邪；呼

吸系統(tǒng)與心腦血管系統(tǒng)等疾病常見。

9.列舉茶飲的飲用注意事項。

答案：不飲濃茶；適量飲茶；睡前不飲；酒后不飲；服藥不飲；經(jīng)期、孕期、哺

乳期、更年期慎飲。

10.易感冒狀態(tài)的病因病機。

答案：易感冒人群或因先天稟賦虛弱，或因脾胃虛弱，氣血虛少；或因大病之后，

正氣未復；或因感冒之后出汗過多，氣陰兩虛；或因陽氣虛弱，抗邪無力，不能

驅(qū)邪外出；或因肺氣虛弱，衛(wèi)外能力低下，外邪反復侵入機體等，導致感冒反復

發(fā)生，纏綿難愈。

11.列舉陽虛質(zhì)飲食養(yǎng)生常用食材。

答案：羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、雞肉、牛肚、豬肚、羊腎、蝦、淡菜'板栗、

荔枝、龍眼、胡桃肉、韭菜、洋蔥、刀豆、茴香、南瓜、熟藕、胡蘿卜、糯米、

粳米,稷米'大棗、紅糖'蔥'生姜'干姜'高良姜,大蒜,胡椒,花椒、肉桂、

丁香、八角、小茴香、肉豆蔻、翅白、益智仁、辣椒、草果、草爰、肉孜蓉、杜

仲葉、人參等。

12.依據(jù)“君臣佐使”的法則分析甘麥大棗湯的組方特點。

答案：小麥為君料，以補心養(yǎng)肝、除煩安神；甘草為臣料，以益氣和中；大棗為

佐使料，以益氣及潤燥緩急。以上諸食養(yǎng)原料經(jīng)合理組合配伍成方后，共治心陰

不足、肝氣失和之臟躁證，亦可作為中年婦女平素調(diào)養(yǎng)心肝和調(diào)節(jié)情志之食養(yǎng)方。

13.黎女士，28歲，某外企市場部主管。8月就診，面部發(fā)生瘞瘡，時輕時重，

外涂藥膏無明顯減輕，近日出差，瘞瘡加重。素日喜食辛辣與魚蝦海鮮之品，常

常加班至深夜。自訴小便色黃、口苦粘膩、有痰。舌紅,苔黃膩'脈滑數(shù)。請回

答:患者的體質(zhì)類型，食養(yǎng)原則，推薦食材。

答案：體質(zhì)類型：濕熱質(zhì)。食養(yǎng)原則：清熱祛濕，佐以健運脾胃。推薦食材：冬

瓜、絲瓜、西瓜、柚子、木瓜、白蘿卜,苦瓜、黃瓜、香椿、芥麥、茯苓、白菊

花、意技仁、綠豆、芹菜、玉米、豆芽、冬瓜子、享茸、紫菜、海筌、海藻、海

帶、鹿角菜、荷葉、香菇、金針菇、鴨肉等。

14.劉女士，40歲，二胎寶寶產(chǎn)后惡露不絕，伴間斷性腹痛3月余。

答案：膚色晦暗，肌膚甲錯，面部色斑明顯，舌質(zhì)黯有瘀斑、舌下絡脈紫暗，苔

薄白，脈細澀。請回答:患者的體質(zhì)類型，食養(yǎng)原則，推薦食材。體質(zhì)類型：血

瘀質(zhì)。食養(yǎng)原則：活血化瘀，行氣化滯。推薦食材：黑木耳、油菜、蘑菇、香蕈'

山楂、黑豆、玫瑰花、月季花、桃花、翅白、菱角、橘皮、厚樸、食醋,紅糖、

生姜、洋蔥、白酒、黃酒、葡萄酒,益母草、丹參、紅花、桃仁、赤芍、牡丹皮、

川苜、當歸、雞內(nèi)金、地龍、香樨、山慈菇、茄子、蝸肉等。

15.列舉平和質(zhì)的常見表現(xiàn)。

答案：面色、膚色潤澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，鼻色明潤，嗅覺通利，唇

色紅潤，不易疲勞，精力充沛，耐受寒熱，睡眠良好，