人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能1、了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類。2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。過程與方法1、通過閱讀教材、討論等，學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)方法。2、通過認(rèn)識(shí)、分析、比較教材上的大量圖片，學(xué)會(huì)從讀圖來認(rèn)識(shí)化學(xué)知識(shí)。情感態(tài)度與價(jià)值觀1、意識(shí)到化學(xué)與生活有著密切的聯(lián)系，在此基礎(chǔ)上發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，并且加深對(duì)化學(xué)認(rèn)識(shí)，和加強(qiáng)法律意識(shí)；2、使學(xué)生更加熱愛生命，并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，以促使自己健康成長(zhǎng)；3、通過學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義，認(rèn)識(shí)到合理安排飲食的重要性。4、通過閱讀、調(diào)查、參觀、討論等活動(dòng)，認(rèn)識(shí)吸煙、居室裝修污染和食物霉變等對(duì)人體健康的危害。教學(xué)重點(diǎn)：有關(guān)蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)。教學(xué)難點(diǎn)：1.蛋白質(zhì)的生理功能2.了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。教學(xué)方法：閱讀討論教學(xué)手段：多媒體輔助教學(xué)課時(shí)安排：1課時(shí)教學(xué)過程：（情景展示，導(dǎo)入新課）同學(xué)們都吃過飯了嗎？我們每天為什么要吃飯??？為什么光吃飯還不行，還要吃菜呢？導(dǎo)語一前不久，蒙牛伊利又卷入了三聚氰胺的產(chǎn)品質(zhì)量問題，據(jù)說他們用三聚氰胺假冒蛋白質(zhì)，小孩吃了含蛋白質(zhì)低的奶粉變成了無腦兒童，這喪盡天良的不法分子一定會(huì)受到法律的制裁的。導(dǎo)語二常言道：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。可見食物對(duì)人體的重要性。那么通常的食物包括哪些呢？列舉早餐、午餐、晚餐經(jīng)常吃的食品，從而引入新課。導(dǎo)語三人餓了，會(huì)渾身無力，此時(shí)首先想到要吃東西；長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員在中途要喝葡萄糖水，對(duì)身體弱的人要通過掛葡萄糖水來幫助維持生命活動(dòng)。導(dǎo)語四引入多媒體畫面，引出民以食為天，人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有六大類：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水。一、蛋白質(zhì)（指導(dǎo)閱讀）閱讀課本，思考并填下表：_化學(xué)與生活教案蛋白質(zhì)在胃腸道里與水發(fā)生反應(yīng)生成氨基酸，氨基酸進(jìn)入血液循環(huán)，一部分被氧化生成尿素、二氧化碳和水排出體外同時(shí)放出熱量，每克蛋白質(zhì)完全氧化約放出18kJ的能量，另一部分再重新組成人體所需的各種蛋白質(zhì)。血紅蛋白由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成，起載體作用。血紅蛋白+O2——氧合血紅蛋白易與CO結(jié)合難分離，不能再與氧氣結(jié)合，使人缺氧窒息死亡。(小故事)在法國(guó)曾舉辦了一次世界抽煙比賽。最后是一名男子在6小時(shí)43分內(nèi)連續(xù)抽掉126根香煙而笑傲江湖。可當(dāng)他走到領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)去享受這份勝利的喜悅時(shí)，猝然倒下，長(zhǎng)辭人間！你知道他死亡的原因嗎？吸煙為什么有害健康？(多媒體演示)吸煙有害健康(討論)1、為什么吸煙有害健康？2、有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？（小結(jié)）1、青少年不能吸煙；2、甲醛有毒，