2024版糖尿病的飲食指導

糖尿病的飲食指導糖尿病概述營養(yǎng)學原理在糖尿病飲食中應用合理膳食結構搭建各類食物在糖尿病飲食中作用評價實踐操作指南：制定個性化飲食計劃總結：堅持科學飲食，享受健康生活contents目錄01糖尿病概述糖尿病是一種慢性代謝性疾病，以高血糖為主要特征，由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。定義主要分為1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠期糖尿病和其他特殊類型糖尿病。類型定義與類型遺傳因素、環(huán)境因素（如病毒感染、化學毒物等）、自身免疫因素等。發(fā)病原因肥胖、高血壓、高血脂、缺乏運動、不良飲食習慣、家族史等。危險因素發(fā)病原因及危險因素臨床表現(xiàn)多飲、多尿、多食和體重下降（即“三多一少”）、乏力、視力模糊等。診斷依據(jù)空腹血糖≥7.0mmol/L，或餐后2小時血糖≥11.1mmol/L，或隨機血糖≥11.1mmol/L，且有糖尿病癥狀。同時，醫(yī)生還會根據(jù)患者的臨床表現(xiàn)、家族史等進行綜合判斷。臨床表現(xiàn)與診斷依據(jù)02營養(yǎng)學原理在糖尿病飲食中應用占總能量的50%-60%，以復合碳水化合物為主，如全麥面包、燕麥、蔬菜和水果等。碳水化合物脂肪蛋白質(zhì)占總能量的20%-30%，以不飽和脂肪為主，如橄欖油、魚油、堅果和種子等。占總能量的15%-20%，以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、魚、禽類、豆類和奶制品等。030201碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)比例調(diào)整

膳食纖維攝入對血糖控制作用增加飽腹感膳食纖維可以增加食物在胃內(nèi)的停留時間，延緩胃排空，從而增加飽腹感，減少進食量。減緩血糖升高膳食纖維可以減緩碳水化合物的消化和吸收速度，從而減緩血糖的升高速度。改善血脂和腸道健康膳食纖維可以降低血清膽固醇和甘油三酯水平，改善血脂狀況；同時還可以促進腸道蠕動，改善腸道健康。維生素糖尿病患者需要攝入足夠的維生素A、C、E和B族維生素等，可以通過多吃水果、蔬菜、全谷類和堅果等食物來獲取。礦物質(zhì)鈣、鎂、鉀和鋅等礦物質(zhì)對糖尿病患者尤為重要，可以通過奶制品、綠葉蔬菜、豆類和堅果等食物來獲取。同時要注意控制鈉的攝入量，避免高血壓等并發(fā)癥的發(fā)生。維生素和礦物質(zhì)需求及來源03合理膳食結構搭建

主食選擇及分量控制主食應以全谷類、雜豆類等粗糧為主，如糙米、燕麥、玉米、蕎麥等，提供豐富的膳食纖維和維生素B族?？刂浦魇硵z入量，每日主食分量應根據(jù)個人身高、體重、活動量等因素進行調(diào)整，一般每日攝入250-400克。避免食用精細加工的食品，如白面包、白米飯等，以降低血糖波動。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源包括瘦肉、魚、禽、蛋、奶及大豆制品等。每日蛋白質(zhì)攝入量應占總能量的15%-20%，以維持身體正常生理功能。糖尿病患者應適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，有助于控制血糖和減少并發(fā)癥風險。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源推薦010204健康脂肪攝入指導健康脂肪來源包括橄欖油、茶油、堅果、魚油等富含不飽和脂肪酸的食品。控制總脂肪攝入量，每日脂肪攝入量應占總能量的20%-30%。減少飽和脂肪酸的攝入，如動物油脂、棕櫚油等，以降低心血管疾病風險。適量增加不飽和脂肪酸的攝入，有助于改善血脂和降低炎癥反應。0304各類食物在糖尿病飲食中作用評價如蘋果、梨、桃、杏、李子等，避免高糖水果如菠蘿、荔枝、龍眼。選擇低糖水果每天水果攝入量建議在200克以內(nèi)，可分次食用。控制攝入量最好在兩餐之間或睡前食用，避免餐后立即食用導致血糖升高。注意食用時間水果類選擇及注意事項如菠菜、油菜、芹菜、生菜等，富含膳食纖維和維生素。選擇綠葉蔬菜搭配食用不同種類的蔬菜，以獲得更全面的營養(yǎng)。多樣化搭配以清炒、蒸、煮等少油少鹽的烹飪方式為主，避免油炸、煎等高油烹飪方式。烹飪方式蔬菜類選擇及烹飪方法建議豆類食品如黃豆、黑豆、紅豆等，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維，有助于降低血糖和膽固醇。適量食用堅果如核桃、杏仁、腰果等，富含不飽和脂肪酸和膳食纖維，有助于控制血糖和血脂。注意攝入量堅果和豆類食品雖然營養(yǎng)豐富，但熱量較高，每天攝入量應控制在30克以內(nèi)。堅果、豆類等輔助食品推薦05實踐操作指南：制定個性化飲食計劃根據(jù)患者的年齡、性別、身高、體重、體力活動水平等因素，采用專業(yè)的計算公式或咨詢營養(yǎng)師來確定每日所需的總熱量。在總熱量確定的基礎上，按照碳水化合物占50%-60%、脂肪占20%-30%、蛋白質(zhì)占15%-20%的比例進行分配，以滿足機體的基本營養(yǎng)需求。確定每日所需總熱量和營養(yǎng)素比例分配三大營養(yǎng)素比例計算每日所需總熱量根據(jù)個人口味偏好調(diào)整餐單設計了解患者的飲食喜好在制定飲食計劃時，應充分考慮患者的個人口味偏好，如喜歡的食物種類、烹飪方式等，以提高患者對飲食計劃的接受度。設計多樣化餐單在保證營養(yǎng)均衡的前提下，為患者設計多樣化的餐單，包括早餐、午餐、晚餐及零食，以提供豐富的營養(yǎng)來源。建議患者定期監(jiān)測血糖水平，以便及時了解飲食計劃對血糖控制的效果。定期監(jiān)測血糖根據(jù)血糖監(jiān)測結果，適時調(diào)整飲食方案，如增加或減少某種營養(yǎng)素的攝入量、改變食物種類或烹飪方式等，以更好地控制血糖水平。同時，也要關注患者的體重變化和其他健康狀況，確保飲食計劃的科學性和有效性。調(diào)整飲食方案定期監(jiān)測血糖水平并調(diào)整方案06總結：堅持科學飲食，享受健康生活03提供全面營養(yǎng)科學飲食可確?；颊攉@得足夠的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，維持身體健康。01控制血糖合理飲食有助于控制血糖水平，減少血糖波動，降低并發(fā)癥風險。02保持健康體重通過調(diào)整飲食結構和熱量攝入，有助于控制體重，改善胰島素抵抗。重視飲食在糖尿病管理中作用提供心理支持家屬的關心和支持有助于患者減輕心理壓力，更積極地參與飲食管理。共同制定飲食計劃家屬可參與制定患者的飲食計劃，確保飲食合理、多樣化。監(jiān)督與鼓勵家屬可監(jiān)督患者的飲食執(zhí)行情況，及時給予鼓勵和反饋，促進患者堅持科學飲食。家屬參與和支持對改善效果影響規(guī)律進餐選擇健康食物控制熱量攝入適量運動長期堅持，形成良好習慣遵循定時定量的原則，保持進餐規(guī)律