2.1細胞中的元素和化合物

第2章組成細胞的分子第1節(jié)細胞中的細胞中的元素和化合物課型：新授授課人：侯文肇問題探討48.60%26.30%0.087%0.03%0.76%65.0%極少18.0%3.0%10.0%OSiCNH地殼細胞*Si在某些植物細胞中含量較多，如硅藻、禾本科植物1、組成細胞的元素在自然界中都能找到嗎？2、組成地殼和細胞的主要元素含量差別大嗎？

3、生物所含元素都來自無機環(huán)境，為什么二者元素含量卻大不相同？4、在不同生物體中各元素含量又是怎樣的呢?地殼與細胞內(nèi)的元素組成統(tǒng)一性差異性組成細胞的元素，在無機自然界中都能找到細胞中各種元素的相對含量與無機自然界的大不相同原因：細胞生命活動所需要的物質(zhì)，歸根結底是從無機自然界中獲取的1.地殼與細胞的元素組成思考·討論比較組成玉米細胞和人體細胞的元素及含量元素玉米細胞人體細胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分數(shù)）在玉米細胞和人體細胞中含量較多的四種元素一樣嗎?怎樣解釋這種現(xiàn)象?一樣，均為C、H、O、N這與組成細胞的化合物有關。玉米、人體細胞的主要成分都是水、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，含有C、H、O，蛋白質(zhì)、部分脂質(zhì)中還含有大量的N。2.細胞中有些元素含量很少,是否意味著它們不重要?你能舉例說明嗎？不是；如在玉米細胞中，Mg只有0.18%，如果缺少Mg細胞就不能合成葉綠素；Fe是血紅素的組成成分，缺鐵使人患貧血癥。思考·討論比較組成玉米細胞和人體細胞的元素及含量元素玉米細胞人體細胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細胞和人體細胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分數(shù)）3.比較組成玉米細胞和人體細胞中的元素種類和含量,你還能得出哪些結論?不同生物體內(nèi)元素種類大致相同：說明不同生物在元素種類上具有統(tǒng)一性但是元素含量相差很大：說明不同生物在元素含量上具有差異性1大量元素含量占生物體總量的萬分之一以上的元素；C碳H氫O氧N氮P磷S硫K鉀Ca鈣Mg鎂等基本元素C碳碳(C)是構成細胞的核心元素（最基本元素）；碳(C)是構成有機物的基本支架。一、組成細胞的元素數(shù)量最多的元素：氫含量占生物體總量的萬分之一以下的不可缺少的元素Zn鋅CuMn錳B硼Mo鉬鐵Fe細胞中常見的化學元素有20多種。巧記口訣：新鐵臂（阿）童木，猛！2微量元素一、組成細胞的元素注：微量元素是生物體不可缺少的必需元素;在生物體中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的。銅口訣：鐵

猛

碰

新

木

桶二、組成細胞的化合物組成細胞的化合物有機物無機物糖類水蛋白質(zhì)脂質(zhì)核酸無機鹽組成細胞的各種元素大多以化合物的形式存在三、檢測組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

糖類的檢測：①還原糖(葡萄糖、麥芽糖、果糖等)＋

試劑

。②淀粉＋碘液→

。脂肪的檢測：

脂肪＋

染液→

色。蛋白質(zhì)的檢測：

蛋白質(zhì)＋

試劑→

色。藍色斐林磚紅色沉淀蘇丹Ⅲ橘黃雙縮脲紫1.實驗原理三、檢測組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

2.實驗選材蛋清豆?jié){雞肝梨花生種子白蘿卜還原糖檢測選材：含糖量較高、淺色或近乎于淺色的植物組織，排除色素對顯色的干擾。三、檢測組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

3.實驗儀器三、檢測組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

3.實驗試劑斐林試劑甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液雙縮脲試劑A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液蘇丹Ⅲ染液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL酒精溶液：體積分數(shù)為50％蒸餾水方法步驟還原糖的檢測和觀察藍色→棕色→磚紅色沉淀還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖剛配置的斐林試劑不穩(wěn)定，Cu（OH）2容易被還原糖還原成Cu2O，磚紅色沉淀。制成勻漿新制的斐林試劑組織樣液50~65°C水浴加熱2min說明組織樣液中含有可溶性還原糖蛋白質(zhì)的檢測和觀察雙縮脲試劑是使用時先加A液，再加B液，因為其反應原理是具有兩個或以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應生成紫色絡合物，所以要先營造一個堿性環(huán)境。方法步驟脂肪的檢測和觀察方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色方法步驟脂肪的檢測和觀察方法二：制片①取最薄的切片，放在載玻片中央②滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液（染色3min）③去浮色：加1～2滴體積分數(shù)為50%的酒精溶液④制成臨時裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片先低倍鏡下找著色顆粒，再高倍鏡觀察觀察圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在。取材花生種子（浸泡），將子葉切成薄片結論方法步驟斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液0.1g/mlNaOH0.05g/mlCuSO40.1g/mlNaOH0.01g/mlCuSO4還原糖+Cu(OH)2↓ΔCu2O(沉淀）肽鍵與Cu2+在堿性的條件下結合成紫色絡合物甲、乙兩液等量混勻，立即使用(現(xiàn)配現(xiàn)用)先A液1ml,再B液4滴50-65℃水浴加熱無需加熱，搖勻即可藍色→棕色→磚紅色沉淀紫色斐林試劑與雙縮脲試劑的對比成分鑒定原理添加順序反應條件實驗現(xiàn)象易錯提示(1)大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是元素的含量，一般以元素含量占生物總重量萬分之一的比率為標準，而不是生理作用。(2)大量元素和微量元素都是生物體所必需的，但生物體內(nèi)含有的元素不一定都是必需元素，如Pb。(3)C是構成細胞的核心元素（最基本元素）,是構成有機物的基本支架。(4)非還原糖(如蔗糖)＋斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色，而是淺藍色[Cu(OH)2的顏色]。(5)脂肪的檢測中，若要觀察被染色的脂肪顆粒，則使用顯微鏡；若只觀察溶液顏色變化，則不必使用顯微鏡，可以在制備的組織樣液中加入蘇丹Ⅲ染液，觀察溶液的顏色變化。課堂檢測

1.利用斐林試劑的甲液、乙液和蒸餾水能否檢測蛋白質(zhì)？為什么？

能；斐林試劑的甲液、乙液的成分分別與雙縮脲試劑的A液、B液相同，只是斐林試劑的乙液的質(zhì)量濃度比雙縮脲