DB5328-T 34-2024 地理標志證明商標 勐海香米

ICS67.0605328IDB5328/T34—2024前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 24保護范圍 25自然生態(tài)環(huán)境 26要求 37檢驗方法 48檢驗規(guī)則 59標志與標簽、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期 6附錄A（規(guī)范性）地理標志證明商標勐海香米的保護范圍圖 7附錄B（資料性）勐海香米栽培技術(shù) 8DB5328/T34—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由西雙版納傣族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所提出。本文件由西雙版納傣族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：西雙版納傣族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、勐海縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、勐海曼香云天農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。本文件主要起草人：孫濤、朱二、巖三膽、普麗花、甘樹仙、陳漢明、李小波、柳展、代明珠、李成虎。1DB5328/T34—2024地理標志證明商標勐海香米本文件規(guī)定了勐海香米的術(shù)語和定義、保護范圍、產(chǎn)地環(huán)境、種植技術(shù)要求、加工工藝、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、保質(zhì)期、貯存運輸?shù)纫蟆１疚募m用于國家知識產(chǎn)權(quán)行政主管部門核準的地域保護范圍內(nèi)種植生產(chǎn)并使用“勐海香米”地理標志證明商標的大米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715食品安全國家標準糧食GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095-2012環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB5009.3-2016食品安全國家標準食品中水分的測定GB5084農(nóng)田灌漑水質(zhì)標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T1354大米GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T5502糧油檢驗大米加工精度檢驗GB/T5503糧油檢驗碎米檢驗法GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則GB/T15682糧油檢驗稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB/T21719稻谷整精米率檢驗法GB/T22294糧油檢驗大米膠稠度的測定NY/T83米質(zhì)測定方法2DB5328/T34—2024NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T596-2002香稻米JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術(shù)語和定義GB/T1354確定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1勐海香米Menghaiaromaticrice在勐海香米地理標志證明商標保護范圍內(nèi)，以“滇屯502”和“滇隴201”為主要品種及傳統(tǒng)或育成品種種植生產(chǎn)，具有香味濃郁的秈型優(yōu)質(zhì)軟米。4保護范圍勐海香米地理標志證明商標的保護范圍為勐海縣現(xiàn)轄行政區(qū)劃內(nèi)，即東經(jīng)99°56'～100°41'、北緯21°28'～22°28'之間。具體見附錄A。5自然生態(tài)環(huán)境5.1環(huán)境特點地理區(qū)域?qū)贌釒?、亞熱帶西南季風(fēng)氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，年溫差小，日溫差大，形成了雨熱同期，干冷同季，日照充足，干濕分明，霜日少的特點，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米獨特的自然生態(tài)條件。水稻生長季節(jié)（2月至10月）日照時數(shù)為1422h～1780h。5.3氣溫水稻生長季節(jié)（2月至10月）平均氣溫20.2℃~21.0℃,大于10℃的積溫為5750℃~6053℃;無霜期約273d。5.4降雨地域保護范圍內(nèi)水稻生長季節(jié)（2月至10月）降雨量1042mm～1286mm，平均降雨量1130mm。5.5土壤以沙壤土和壤土為主，土壤pH5.0～6.5，土壤有機質(zhì)平均含量為29.5g/kg～36.5g/kg，全氮含量為1.42g/kg～1.68g/kg，有效磷平均含量為20.9mg/kg～21.6mg/kg，速效鉀平均含量為92.16mg/kg～152.26mg/kg，且富含硅、鈣、鎂、鋅等多種中微量元素。5.6水質(zhì)農(nóng)田灌溉水水質(zhì)符合GB5084的規(guī)定。5.7空氣3DB5328/T34—2024符合GB3095-2012中二類功能區(qū)的質(zhì)量規(guī)定。6要求6.1品種6.1.1選用“滇屯502”、“滇隴201”等具有地方特色的優(yōu)質(zhì)稻品種，以及通過國家或云南省審定的具有優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病、抗倒的香軟米品種和適宜在勐海香米地理標志證明商標保護范圍內(nèi)種植的傳統(tǒng)水稻品種。6.1.2種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1的要求。6.2栽培技術(shù)采用勐海香米栽培技術(shù)，具體參見附錄B。6.3原料稻谷要求原料稻谷應(yīng)在本文件第4章規(guī)定的地域范圍內(nèi)按6.1和6.2規(guī)定的品種和栽培技術(shù)要求生產(chǎn)，質(zhì)量符合GB/T17891規(guī)定的優(yōu)質(zhì)稻谷。6.4加工工藝6.4.1生產(chǎn)過程應(yīng)包括稻谷清理、礱谷、潤燥碾米、分級篩選、拋光色選、成品打包等工段，生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB14881的要求。6.4.2大米加工拋光過程用水應(yīng)符合GB5749要求，不得添加任何物質(zhì)。6.5氣味應(yīng)有本區(qū)域大米固有的自然米香氣味，沒有異味。6.6色澤米質(zhì)半透明、透明或蠟質(zhì)，色澤晶瑩潔白，有光澤。6.7蒸煮品質(zhì)蒸煮時應(yīng)有米飯?zhí)赜械南阄?，有韌性，有甜味，米飯顆粒完整、表面有油光、口感軟滑不粘牙、適口性好、冷后不回生。6.8質(zhì)量指標6.8.1加工質(zhì)量指標勐海香米加工質(zhì)量指標見表1。4DB5328/T34—2024表1加工質(zhì)量指標堊白度/（%）≤水分含量/（%）≤不完善粒含量/（%）≤其中：無機雜質(zhì)含量/（%）≤黃粒米含量/（%）≤互混率/（%）≤6.8.2理化指標勐海香米理化指標見表2。表2理化指標6.9衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB2715、GB2761、GB2762、GB2763的有關(guān)規(guī)定。6.10凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7檢驗方法7.1感官要求按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行，色澤鑒定四分法取試樣50g，放在手掌中均勻攤平，在散射光線下仔細觀察樣品整體顏色和光澤，氣味鑒定已檢驗過色澤的試樣，放在手掌中用哈氣或摩擦的方法，提高樣品溫度后，嗅其氣味。7.2加工精度5DB5328/T34—2024按GB/T5502執(zhí)行。7.3黃粒米按GB/T5496執(zhí)行。7.4堊白度按GB/T17891執(zhí)行。7.5不完善粒、雜質(zhì)按GB/T5494執(zhí)行。7.6碎米按GB/T5503執(zhí)行。7.7整精米率按GB/T21719執(zhí)行。7.8品嘗評分值按GB/T15682執(zhí)行。7.9香味評分值按NY/T596-2002執(zhí)行。7.10水分按GB5009.3-2016執(zhí)行。7.11直鏈淀粉含量按GB/T15683執(zhí)行。7.12膠稠度按GB/T22294執(zhí)行。7.13堿消值按NY/T83執(zhí)行。7.14凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。8檢驗規(guī)則8.1抽樣按GB/T5491執(zhí)行。6DB5328/T34—20248.2檢驗分類8.2.1出廠檢驗8.2.1.1每批產(chǎn)品岀廠時，均應(yīng)由企業(yè)質(zhì)量檢驗部門檢驗合格后，方可出廠和銷售。8.2.1.2岀廠檢驗時加工質(zhì)量指標應(yīng)每加工批次檢測一次；理化指標應(yīng)在當年新米第一批加工時進行檢測一次。8.2.2型式檢驗8.2.2.1正常生產(chǎn)時，每年進行一次。有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)時；b)原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)岀廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差別時；d)國家質(zhì)量監(jiān)督部門提岀型式檢驗要求時。8.2.2.2型式檢驗項目為6.1～6.10規(guī)定的內(nèi)容要求。8.3判定規(guī)則8.3.1衛(wèi)生要求有一項不合格，即判該批產(chǎn)品為不合格。8.3.2其他指標判定不符合的，可進行復(fù)檢，復(fù)檢合格則判合格，仍不合格的則判不合格。9標志與標簽、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期9.1標志與標簽應(yīng)符合GB7718、GB28050、GB/T191以及地理標志證明商標的使用規(guī)定。9.2包裝9.2.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定。9.2.2包裝物應(yīng)清潔、結(jié)實。包裝容器封口或縫口應(yīng)嚴密，不得破損、泄露。9.2.3包裝凈含量應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。9.2.4包裝袋表面圖案和文字的印刷應(yīng)清晰端正、牢固。9.3運輸應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運輸工具和容器運輸。運輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和被污染。9.4貯存貯存場所應(yīng)滿足清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠要求，不得與有毒、有害、有腐蝕性、有異味等污染物品混存。9.5保質(zhì)期在滿足上述包裝、運輸和貯存條件下不應(yīng)低于三個月。7DB5328/T34—2024地理標志證明商標勐海香米保護范圍圖勐海香米地理標志產(chǎn)品的保護范圍圖見A.1圖A.1勐海香米地理標志產(chǎn)品保護范圍圖8DB5328/T34—2024（資料性）勐海香米栽培技術(shù)B.1育秧前準備B.1.1種子處理B.1.1.1曬種播種前，將稻種平鋪曬種，適時翻動，曬種3h。不宜在水泥地板或瀝青地面上曬種。B.1.1.2浸種清水和殺菌劑配制種子處理液進行浸種，浸種消毒12h后，取出清洗干凈，再用清水浸種，早稻浸種時間48h，中稻浸種時間36h。B.1.1.3催芽催芽用濕潤麻袋將吸足水分的種子包裹好，放入籮筐內(nèi)保溫保濕催芽，最佳溫度25℃~30℃;催芽時間24h，種子破肚露白即可。B.2育秧B.2.1旱育秧B.2.1.1選址規(guī)劃選取背風(fēng)向陽、土質(zhì)肥沃、地勢平坦、水源方便的旱地作苗床。B.2.1.2苗床規(guī)格1.2m開廂，廂溝走道寬40cm，廂面高約10cm，廂長視田塊形狀確定，達到“實、平、光、直”，無雜草，每667m2大田需育秧面積15m2。B.2.1.3苗床處理用壯秧劑1.25kg做底肥，壯秧劑鋤進土壤里3cm～5cm，平整墑面，澆透底水，每移栽大田667m2準備種子1.5kg～2kg，均勻播種，用紅細壤土蓋種1cm，種子不外露為宜，早稻育秧采用小拱棚保溫保濕。B.2.2工廠化育秧B.2.2.1營養(yǎng)土準備粉碎過篩的紅壤土1000kg、加入壯秧劑2.5kg以及粉碎的45%（15:15:15）復(fù)合肥（秧齡30d以內(nèi)用1.5kg，30d～45d則用1.75kg），拌土攪勻，紅壤土蓋種。B.2.2.2機械播種采用播種機械流水線硬盤育秧和疊盤暗化出苗技術(shù)，播種量為干谷80g/盤～90g/盤，每667m2大田需育秧硬盤28盤～30盤。9DB5328/T34—2024B.2.2.3秧苗管理出苗1d～2d后，棚內(nèi)溫度保持25℃;秧苗生長期溫度保持30℃,相對濕度80%，在早晨適量噴水。或暗化催芽3d～5d后，將育秧盤整齊擺放于大田廂面上，早稻育秧采用小拱棚保溫保濕。移栽前5d～7d噴施殺菌劑和殺蟲劑，帶藥下田。B.3栽插技術(shù)B.3.1手工插秧一犁三耙，平整田面；基肥撒施后翻耙一次。移栽密度為28cm～30cm）×14cm，2苗/叢，條栽淺植，帶土移栽，根據(jù)水田肥力、秧苗素質(zhì)及品種特性情況酌情調(diào)整插秧密度。B.3.2機械化插秧最后一次犁耙后施入基肥（機械化側(cè)深施肥栽插則無需施入基肥用大型旋耕機犁耙平整；機插密度為：30cm×（14cm～16cm），2～3苗/叢，薄水淺插，插秧深度為1cm～2cm，水層約1cm，根據(jù)水田肥力、秧苗素質(zhì)及品種特性情況酌情調(diào)整機插密度。B.4科學(xué)施肥應(yīng)符合NY/T496的要求。每667m2施純氮10kg～12kg，純磷2kg～3kg，純鉀5kg～6kg，氮磷鉀配套，平衡施肥，施用商品有機肥200kg以上，根據(jù)水田肥力情況酌情增減施肥量。B.4.1基肥每667m2施用純氮3kg～5kg，純磷2kg～3kg，純鉀2kg～3kg，移栽前深施。B.4.2分蘗肥每667m2施用純氮4kg，移栽后約7d施用。B.4.3穗肥每667m2施用純氮3kg（根據(jù)田間長勢情況可酌情不施），純鉀3kg，幼穗分化期（倒3～4葉）施B.5漿水管理B.5.1前期以淺水管理和干濕交替為主，前期薄水分蘗，保持良好的通風(fēng)透氣，夠蘗控水，控制無效分蘗，排水曬田開裂再灌水。B.5.2中