食品安全可追溯管理制度

食品安全可追溯管理制度

一、總則

為確保食品安全，提高食品安全管理水平，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。本制度旨在建立和完善食品安全可追溯體系，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，保障消費(fèi)者權(quán)益。

二、可追溯管理體系

1.建立健全食品生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的追溯體系，明確各環(huán)節(jié)責(zé)任主體，確保食品來源可查、去向可追、責(zé)任可究。

2.鼓勵(lì)企業(yè)采用信息化手段，如物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，提高食品安全追溯的準(zhǔn)確性和時(shí)效性。

3.加強(qiáng)對(duì)食品追溯標(biāo)識(shí)的管理，確保追溯信息的真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。

三、追溯信息管理

1.食品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)應(yīng)按照規(guī)定記錄食品生產(chǎn)、加工、流通相關(guān)信息，包括原料來源、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)、運(yùn)輸儲(chǔ)存等。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立健全食品安全追溯信息管理制度，對(duì)追溯信息進(jìn)行收集、整理、歸檔，確保信息真實(shí)、完整、準(zhǔn)確。

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)主動(dòng)公開追溯信息，接受社會(huì)監(jiān)督，提高食品安全透明度。

四、監(jiān)管與處罰

1.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全追溯制度的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)追溯管理措施。

2.對(duì)違反食品安全追溯管理制度的企業(yè)，依法予以處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

3.鼓勵(lì)社會(huì)各界參與食品安全監(jiān)督，對(duì)舉報(bào)食品安全違法行為的，依法予以獎(jiǎng)勵(lì)。

五、培訓(xùn)與宣傳

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)定期開展食品安全追溯管理培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和追溯管理能力。

2.通過多種形式開展食品安全追溯宣傳，提高消費(fèi)者對(duì)食品安全追溯的認(rèn)知度和參與度。

六、附則

1.本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。

2.本制度未盡事宜，按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。

3.本制度的解釋權(quán)歸食品藥品監(jiān)督管理部門。

四、追溯信息技術(shù)的應(yīng)用

1.鼓勵(lì)食品企業(yè)采用國(guó)際通行的追溯信息技術(shù)，如全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)（GS1）、電子標(biāo)簽（RFID）、二維碼等，提高追溯信息的可讀性和互操作性。

2.推動(dòng)食品追溯信息平臺(tái)的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)追溯信息的互聯(lián)互通，提高食品安全監(jiān)管效率。

3.支持科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)開展追溯關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用，不斷提升食品安全追溯技術(shù)水平。

五、追溯信息的共享與公開

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)將追溯信息上傳至政府指定的食品安全信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)追溯信息的共享。

2.政府部門應(yīng)及時(shí)公開食品安全追溯信息，便于消費(fèi)者查詢，保障消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)。

3.建立食品安全追溯信息共享機(jī)制，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)之間的信息交流與合作。

六、追溯體系評(píng)價(jià)與改進(jìn)

1.建立食品安全追溯體系評(píng)價(jià)機(jī)制，定期對(duì)企業(yè)追溯體系運(yùn)行情況進(jìn)行評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。

2.鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者參加食品安全追溯體系認(rèn)證，提升企業(yè)品牌形象。

3.根據(jù)追溯體系評(píng)價(jià)結(jié)果，不斷完善追溯管理制度，提升食品安全管理水平。

七、應(yīng)急管理與召回

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動(dòng)追溯體系，查明原因，采取有效措施，防止事故擴(kuò)大。

2.建立食品召回制度，對(duì)存在安全隱患的食品，及時(shí)發(fā)布召回信息，指導(dǎo)和督促企業(yè)依法實(shí)施召回。

3.加強(qiáng)對(duì)食品召回過程的監(jiān)督，確保召回措施得到有效執(zhí)行，保障消費(fèi)者權(quán)益。

八、國(guó)際合作與交流

1.積極參與國(guó)際食品安全追溯標(biāo)準(zhǔn)制定，推動(dòng)食品安全追溯國(guó)際合作。

2.學(xué)習(xí)借鑒國(guó)際先進(jìn)的食品安全追溯管理經(jīng)驗(yàn)，提升我國(guó)食品安全追溯管理水平。

3.加強(qiáng)與國(guó)際食品安全組織的交流合作，共同提升全球食品安全水平。

七、消費(fèi)者參與與權(quán)益保護(hù)

1.加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的食品安全教育，提高消費(fèi)者對(duì)可追溯食品的認(rèn)知，鼓勵(lì)消費(fèi)者主動(dòng)選擇可追溯食品。

2.建立消費(fèi)者反饋機(jī)制，對(duì)消費(fèi)者關(guān)于食品安全追溯的投訴和建議，應(yīng)及時(shí)回應(yīng)并采取措施予以解決。

3.依法保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，對(duì)因食品安全追溯問題導(dǎo)致的消費(fèi)者損失，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

八、政策支持與激勵(lì)機(jī)制

1.政府應(yīng)出臺(tái)相關(guān)政策，對(duì)實(shí)施食品安全可追溯管理的企業(yè)給予資金扶持、稅收優(yōu)惠等政策支持。

2.建立食品安全可追溯管理激勵(lì)機(jī)制，對(duì)在食品安全追溯管理方面取得顯著成效的企業(yè)給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

3.鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)為實(shí)施食品安全可追溯管理的企業(yè)提供信貸支持，降低企業(yè)融資成本。

九、法律法規(guī)的完善與更新

1.根據(jù)食品安全追溯管理的發(fā)展需要，及時(shí)修訂和完善相關(guān)法律法規(guī)，確保法律法規(guī)的科學(xué)性和適應(yīng)性。

2.加強(qiáng)食品安全追溯法律法規(guī)的宣傳和解讀，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和遵法意識(shí)。

3.定期評(píng)估食品安全追溯法律法規(guī)的實(shí)施效果，為法律法規(guī)的修訂提供依據(jù)。

十、培訓(xùn)與教育

1.組織開展食品安全追溯管理培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的專業(yè)知識(shí)和操作技能。

2.加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)，提高監(jiān)管人員對(duì)追溯管理制度的理解和執(zhí)行力。

3.將食品安全追溯知識(shí)納入中小學(xué)教育課程，提高全社會(huì)的食品安全意識(shí)。

十一、監(jiān)督檢查與責(zé)任追究

1.加強(qiáng)對(duì)食品安全追溯管理制度的監(jiān)督檢查，確保制度得到有效執(zhí)行。

2.對(duì)違反食品安全追溯管理制度的行為，依法進(jìn)行查處，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。

3.建立食品安全追溯管理責(zé)任追究制度，對(duì)因管理不善導(dǎo)致食品安全事故的，依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

十二、跨部門協(xié)同與合作

1.加強(qiáng)食品藥品監(jiān)督管理部門與其他相關(guān)部門之間的溝通協(xié)作，形成合力，共同推進(jìn)食品安全可追溯管理工作。

2.建立跨部門食品安全信息共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管資源的信息共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

3.在食品安全追溯管理中，各部門應(yīng)明確職責(zé)，確保食品安全監(jiān)管工作的無縫對(duì)接。

十三、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警

1.建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，定期對(duì)食品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)因素。

2.構(gòu)建食品安全預(yù)警機(jī)制，對(duì)監(jiān)測(cè)到的風(fēng)險(xiǎn)信息進(jìn)行分析評(píng)估，提前發(fā)布預(yù)警，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取預(yù)防措施。

3.強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和預(yù)警能力建設(shè)，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控水平。

十四、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

1.加快食品安全追溯標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，制定和完善食品安全追溯相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保追溯體系的一致性和互操作性。

2.鼓勵(lì)企業(yè)參與食品安全追溯標(biāo)準(zhǔn)的制定，推廣標(biāo)準(zhǔn)化管理經(jīng)驗(yàn)。

3.強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)宣傳和實(shí)施，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)追溯標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知和遵守程度。

十五、社會(huì)共治

1.積極構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者組織、新聞媒體等社會(huì)力量在食品安全追溯管理中的作用。

2.鼓勵(lì)社會(huì)各界參與食品安全監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)，共同維護(hù)食品安全。

3.加強(qiáng)與公眾的互動(dòng)交流，通過公開聽證、問卷調(diào)查等形式，廣泛聽取民意，提高食品安全追溯管理的透明度和公眾參與度。

十六、持續(xù)改進(jìn)與創(chuàng)新發(fā)展

1.鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者持續(xù)改進(jìn)食品安全追溯體系，不斷提升食品安全管理水平。

2.支持企業(yè)運(yùn)用新技術(shù)、新方法，創(chuàng)新食品安全追溯管理方式，提高追溯效率。

3.定期總結(jié)食品安全追溯管理經(jīng)驗(yàn)，推廣典型做法，推動(dòng)食品安全追溯管理工作不斷創(chuàng)新發(fā)展。

十七、評(píng)估與反饋

1.建立食品安全追溯管理評(píng)估機(jī)制，定期對(duì)食品安全追溯體系的運(yùn)行效果進(jìn)行評(píng)估，確保追溯體系的有效性。

2.鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開展自我評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，持續(xù)優(yōu)化追溯管理流程。

3.建立反饋機(jī)制，收集食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者和監(jiān)管部門的意見和建議，不斷改進(jìn)食品安全追溯管理制度。

十八、總結(jié)

食品安全可追溯管理制度是我國(guó)食品安全管理的重要組成部分，關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。通過建立和完善食品安全追溯體系，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)，保障消費(fèi)者權(quán)益，我們可以構(gòu)建一個(gè)更加安全、健康的食品安