國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度

國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度

一、背景與目的

為保障我國(guó)食品安全，預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，國(guó)家決定建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度。

二、監(jiān)測(cè)范圍與內(nèi)容

1.監(jiān)測(cè)范圍：涵蓋國(guó)內(nèi)生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品。

2.監(jiān)測(cè)內(nèi)容：主要包括食品中污染物、微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、食品添加劑等風(fēng)險(xiǎn)因素。

三、監(jiān)測(cè)計(jì)劃與實(shí)施

1.國(guó)家衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

2.各級(jí)衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。

3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃應(yīng)包括監(jiān)測(cè)任務(wù)、監(jiān)測(cè)指標(biāo)、監(jiān)測(cè)方法、監(jiān)測(cè)頻次等內(nèi)容。

4.監(jiān)測(cè)工作應(yīng)根據(jù)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，采用實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)等方法進(jìn)行。

四、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)收集與處理

1.各級(jí)衛(wèi)生健康部門應(yīng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)收集、報(bào)送、分析、匯總等工作機(jī)制。

2.監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，確保監(jiān)測(cè)結(jié)果具有科學(xué)性和可靠性。

3.對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)采取控制措施。

五、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與信息發(fā)布

1.各級(jí)衛(wèi)生健康部門應(yīng)根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，對(duì)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。

2.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警內(nèi)容包括風(fēng)險(xiǎn)因素、涉及食品、消費(fèi)警示等。

3.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息應(yīng)及時(shí)通過政府網(wǎng)站、媒體等渠道向社會(huì)發(fā)布，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)。

六、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)

1.國(guó)家加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)，提高監(jiān)測(cè)技術(shù)水平。

2.各級(jí)衛(wèi)生健康部門應(yīng)配備相應(yīng)的監(jiān)測(cè)設(shè)施、設(shè)備和專業(yè)人員，確保監(jiān)測(cè)工作順利進(jìn)行。

3.開展監(jiān)測(cè)技術(shù)培訓(xùn)和交流，提高監(jiān)測(cè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

七、法律責(zé)任

1.違反食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

2.國(guó)家工作人員在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

八、附則

本制度自發(fā)布之日起施行。原有規(guī)定與本制度不一致的，按照本制度執(zhí)行。如有未盡事宜，由國(guó)家衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)解釋。

四、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)收集與處理

1.各級(jí)衛(wèi)生健康部門應(yīng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)收集、報(bào)送、分析、匯總等工作機(jī)制。

2.監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，確保監(jiān)測(cè)結(jié)果具有科學(xué)性和可靠性。

3.對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度進(jìn)行分級(jí)管理，優(yōu)先關(guān)注高風(fēng)險(xiǎn)食品。

4.建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)資源共享，提高數(shù)據(jù)利用效率。

5.定期對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行審核和評(píng)估，及時(shí)更新監(jiān)測(cè)指標(biāo)和監(jiān)測(cè)方法，以適應(yīng)食品安全形勢(shì)的變化。

五、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與信息發(fā)布

1.各級(jí)衛(wèi)生健康部門應(yīng)根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，對(duì)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。

2.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警應(yīng)包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、可能的風(fēng)險(xiǎn)來源、消費(fèi)者防護(hù)措施等。

3.建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警快速響應(yīng)機(jī)制，確保在發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，能夠迅速采取預(yù)警措施。

4.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息發(fā)布應(yīng)遵循公開、透明、及時(shí)的原則，通過多種媒介向社會(huì)公眾廣泛傳播。

5.對(duì)于已發(fā)布的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，應(yīng)定期跟蹤風(fēng)險(xiǎn)控制效果，及時(shí)調(diào)整預(yù)警等級(jí)和措施。

六、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)

1.國(guó)家應(yīng)加大對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)的研發(fā)投入，提升監(jiān)測(cè)技術(shù)水平和設(shè)備性能。

2.建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)，提高實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力和效率。

3.制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)人才培養(yǎng)計(jì)劃，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)人員的專業(yè)知識(shí)和操作技能培訓(xùn)。

4.推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息化建設(shè)，利用現(xiàn)代信息技術(shù)提高監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)管理能力。

5.加強(qiáng)與國(guó)際食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的交流合作，引進(jìn)和借鑒先進(jìn)監(jiān)測(cè)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。

七、法律責(zé)任

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法配合食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，如實(shí)提供相關(guān)資料，不得拒絕、阻撓監(jiān)測(cè)活動(dòng)。

2.對(duì)違反食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，造成食品安全事故的企業(yè)和個(gè)人，依法嚴(yán)厲查處。

3.強(qiáng)化責(zé)任追究制度，對(duì)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和預(yù)警工作中失職、瀆職的行為，依法依規(guī)追究責(zé)任。

4.加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳和普及，提高全社會(huì)的食品安全法律意識(shí)。

八、附則

1.本制度的實(shí)施細(xì)則由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康部門會(huì)同有關(guān)部門制定。

2.本制度的修改和廢止，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)組織評(píng)估和提出建議，報(bào)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)后公布實(shí)施。

3.各地區(qū)、各部門應(yīng)結(jié)合本地區(qū)、本部門實(shí)際，制定具體的貫徹落實(shí)措施，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度的順利實(shí)施。

一、背景與目的

為保障我國(guó)食品安全，預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，國(guó)家決定建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度。

二、監(jiān)測(cè)范圍與內(nèi)容

1.監(jiān)測(cè)范圍：涵蓋國(guó)內(nèi)生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品。

2.監(jiān)測(cè)內(nèi)容：主要包括食品中污染物、微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、食品添加劑等風(fēng)險(xiǎn)因素。

三、監(jiān)測(cè)計(jì)劃與實(shí)施

1.國(guó)家衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

2.各級(jí)衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。

3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃應(yīng)包括監(jiān)測(cè)任務(wù)、監(jiān)測(cè)指標(biāo)、監(jiān)測(cè)方法、監(jiān)測(cè)頻次等內(nèi)容。

4.監(jiān)測(cè)工作應(yīng)根據(jù)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，采用實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)等方法進(jìn)行。

四、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)收集與處理

1.各級(jí)衛(wèi)生健康部門應(yīng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)收集、報(bào)送、分析、匯總等工作機(jī)制。

2.監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，確保監(jiān)測(cè)結(jié)果具有科學(xué)性和可靠性。

3.對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度進(jìn)行分級(jí)管理，優(yōu)先關(guān)注高風(fēng)險(xiǎn)食品。

4.建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)資源共享，提高數(shù)據(jù)利用效率。

5.定期對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行審核和評(píng)估，及時(shí)更新監(jiān)測(cè)指標(biāo)和監(jiān)測(cè)方法，以適應(yīng)食品安全形勢(shì)的變化。

五、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與信息發(fā)布

1.各級(jí)衛(wèi)生健康部門應(yīng)根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，對(duì)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。

2.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警應(yīng)包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、可能的風(fēng)險(xiǎn)來源、消費(fèi)者防護(hù)措施等。

3.建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警快速響應(yīng)機(jī)制，確保在發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，能夠迅速采取預(yù)警措施。

4.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息發(fā)布應(yīng)遵循公開、透明、及時(shí)的原則，通過多種媒介向社會(huì)公眾廣泛傳播。

5.對(duì)于已發(fā)布的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，應(yīng)定期跟蹤風(fēng)險(xiǎn)控制效果，及時(shí)調(diào)整預(yù)警等級(jí)和措施。

六、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)

1.國(guó)家應(yīng)加大對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)的研發(fā)投入，提升監(jiān)測(cè)技術(shù)水平和設(shè)備性能。

2.建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)，提高實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力和效率。

3.制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)人才培養(yǎng)計(jì)劃，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)人員的專業(yè)知識(shí)和操作技能培訓(xùn)。

4.推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息化建設(shè)，利用現(xiàn)代信息技術(shù)提高監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)管理能力。

5.加強(qiáng)與國(guó)際食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的交流合作，引進(jìn)和借鑒先進(jìn)監(jiān)測(cè)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。

七、法律責(zé)任

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法配合食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，如實(shí)提供相關(guān)資料，不得拒絕、阻撓監(jiān)測(cè)活動(dòng)。

2.對(duì)違反食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，造成食品安全事故的企業(yè)和個(gè)人，依法嚴(yán)厲查處。

3.強(qiáng)化責(zé)任追究制度，對(duì)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和預(yù)警工作中失職、瀆職的行為，依法依規(guī)追究責(zé)任。

4.加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳和普及，提高全社會(huì)的食品安全法律意識(shí)。

八、附則

1.本制度的實(shí)施細(xì)則由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康部門會(huì)同有關(guān)部門制定。

2.本制度的修改和廢止，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)組織評(píng)估和提出建議，報(bào)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)后公布實(shí)施。

3.各地區(qū)、各部門應(yīng)結(jié)合本地區(qū)、本部門實(shí)際，制定具體的貫徹落實(shí)措施，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度的順利實(shí)施。

八、監(jiān)督與評(píng)估

1.國(guó)家衛(wèi)生健康部門應(yīng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作監(jiān)督機(jī)制，對(duì)各級(jí)衛(wèi)生健康部門的監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行定期檢查和評(píng)估。

2.各級(jí)衛(wèi)生健康部門應(yīng)主動(dòng)接受人大、政協(xié)和社會(huì)各界的監(jiān)督，及時(shí)公開食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息，提高工作透明度。

3.定期對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度的有效性和實(shí)施情況進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果調(diào)整和完善監(jiān)測(cè)策略。

4.鼓勵(lì)和支持第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作，提高監(jiān)測(cè)評(píng)估的科學(xué)性和客觀性。

一、背景與目的

為保障我國(guó)食品安全，預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，國(guó)家決定建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度。

二、監(jiān)測(cè)范圍與內(nèi)容

1.監(jiān)測(cè)范圍：涵蓋國(guó)內(nèi)生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品。

2.監(jiān)測(cè)內(nèi)容：主要包括食品中污染物、微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、食品添加劑等風(fēng)險(xiǎn)因素。

三、監(jiān)測(cè)計(jì)劃與實(shí)施

1.國(guó)家衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

2.各級(jí)衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。

3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃應(yīng)包括監(jiān)測(cè)任務(wù)、監(jiān)測(cè)指標(biāo)、監(jiān)測(cè)方法、監(jiān)測(cè)頻次等內(nèi)容。

4.監(jiān)測(cè)工作應(yīng)根據(jù)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，采用實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)等方法進(jìn)行。

四、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)收集與處理

1.各級(jí)衛(wèi)生健康部門應(yīng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)收集、報(bào)送、分析、匯總等工作機(jī)制。

2.監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，確保監(jiān)測(cè)結(jié)果具有科學(xué)性和可靠性。

3.對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度進(jìn)行分級(jí)管理，優(yōu)先關(guān)注高風(fēng)險(xiǎn)食品。

4.建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)資源共享，提高數(shù)據(jù)利用效率。

5.定期對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行審核和評(píng)估，及時(shí)更新監(jiān)測(cè)指標(biāo)和監(jiān)測(cè)方法，以適應(yīng)食品安全形勢(shì)的變化。

五、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與信息發(fā)布

1.各級(jí)衛(wèi)生健康部門應(yīng)根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，對(duì)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。

2.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警應(yīng)包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、可能的風(fēng)險(xiǎn)來源、消費(fèi)者防護(hù)措施等。

3.建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警快速響應(yīng)機(jī)制，確保在發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，能夠迅速采取預(yù)警措施。

4.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息發(fā)布應(yīng)遵循公開、透明、及時(shí)的原則，通過多種媒介向社會(huì)公眾廣泛傳播。

5.對(duì)于已發(fā)布的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，應(yīng)定期跟蹤風(fēng)險(xiǎn)控制效果，及時(shí)調(diào)整預(yù)警等級(jí)和措施。

六、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)

1.國(guó)家應(yīng)加大對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)的研發(fā)投入，提升監(jiān)測(cè)技術(shù)水平和設(shè)備性能。

2.建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)，提高實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力和效率。

3.制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)人才培養(yǎng)計(jì)劃，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)人員的專業(yè)知識(shí)和操作技能培訓(xùn)。

4.推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息化建設(shè)，利用現(xiàn)代信息技術(shù)提高監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)管理能力。

5.加強(qiáng)與國(guó)際食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的交流合作，引進(jìn)和借鑒先進(jìn)監(jiān)測(cè)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。

七、法律責(zé)任

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法配合食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，如實(shí)提供相關(guān)資料，不得拒絕、阻撓監(jiān)測(cè)活動(dòng)。

2.對(duì)違反食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，造成食品安全事故的企業(yè)和個(gè)人，依法嚴(yán)厲查處。

3.強(qiáng)化責(zé)任追究制度，對(duì)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和預(yù)警工作中失職、瀆職的行為，依法依規(guī)追究責(zé)任。

4.加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳和普及，提高全社會(huì)的食品安全法律意識(shí)。

八、附則

1.本制度的實(shí)施細(xì)則由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康部門會(huì)同有關(guān)部門制定。

2.本制度的修改和廢止，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)組織評(píng)估和提出建議，報(bào)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)后公布實(shí)施。

3.各地區(qū)、各部門應(yīng)結(jié)合本地區(qū)、本部門實(shí)際，制定具體的貫徹落實(shí)措施，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度的順利實(shí)施。

八、監(jiān)督與評(píng)估

1.國(guó)家衛(wèi)生健康部門應(yīng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作監(jiān)督機(jī)制，對(duì)各級(jí)衛(wèi)生健康部門的監(jiān)測(cè)工作進(jìn)行定期檢查和評(píng)估。

2.各級(jí)衛(wèi)生健康部門應(yīng)主動(dòng)接受人大、政協(xié)和社會(huì)各界的監(jiān)督，及時(shí)公開食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息，提高工作透明度。

3.定期對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度的有效性和實(shí)施情況進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果調(diào)整和完善監(jiān)測(cè)策略。

4.鼓勵(lì)和支持第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作，提高監(jiān)測(cè)評(píng)估的科學(xué)性和客觀性。

九、公眾參與與宣傳教育

1.加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的宣傳教育，提高公眾對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)和自我保護(hù)能力。

2.通過多種渠道和形式，鼓勵(lì)公眾參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和監(jiān)督工作，建立公眾參與機(jī)制。

3.對(duì)公眾提供的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息和線索，應(yīng)及時(shí)調(diào)查處理，并反饋調(diào)查結(jié)果。

4.定期組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)知識(shí)普及活動(dòng)，提高全社會(huì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。

一、背景與目的

為保障我國(guó)食品安全，預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，國(guó)家決定建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度。

二、監(jiān)測(cè)范圍與內(nèi)容

1.監(jiān)測(cè)范圍：涵蓋國(guó)內(nèi)生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品。

2.監(jiān)測(cè)內(nèi)容：主要包括食品中污染物、微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、食品添加劑等風(fēng)險(xiǎn)因素。

三、監(jiān)測(cè)計(jì)劃與實(shí)施

1.國(guó)家衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

2.各級(jí)衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。

3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃應(yīng)包括監(jiān)測(cè)任務(wù)、監(jiān)測(cè)指標(biāo)、監(jiān)測(cè)方法、監(jiān)測(cè)頻次等內(nèi)容。

4.監(jiān)測(cè)工作應(yīng)根據(jù)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，采用實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)等方法進(jìn)行。

四、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)收集與處理

1.各級(jí)衛(wèi)生健康部門應(yīng)建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)收集、報(bào)送、分析、匯總等工作機(jī)制。

2.監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，確保監(jiān)測(cè)結(jié)果具有科學(xué)性和可靠性。

3.對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度進(jìn)行分級(jí)管理，優(yōu)先關(guān)注高風(fēng)險(xiǎn)食品。

4.建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)資源共享，提高數(shù)據(jù)利用效率。

5.定期對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行審核和評(píng)估，及時(shí)更新監(jiān)測(cè)指標(biāo)和監(jiān)測(cè)方法，以適應(yīng)食品安全形勢(shì)的變化。

五、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與信息發(fā)布

1.各級(jí)衛(wèi)生健康部門應(yīng)根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，對(duì)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。

2.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警應(yīng)包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、可能的風(fēng)險(xiǎn)來源、消費(fèi)者防護(hù)措施等。

3.建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警快速響應(yīng)機(jī)制，確保在發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，能夠迅速采取預(yù)警措施。

4.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息發(fā)布應(yīng)遵循公開、透明、及時(shí)的原則，通過多種媒介向社會(huì)公眾廣泛傳播。

5.對(duì)于已發(fā)布的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，應(yīng)定期跟蹤風(fēng)險(xiǎn)控制效果，及時(shí)調(diào)整預(yù)警等級(jí)和措施。

六、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力建設(shè)

1.國(guó)家應(yīng)加大對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)技術(shù)的研發(fā)投入，提升監(jiān)測(cè)技術(shù)水平和設(shè)備性能。

2.建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)，提高實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力和效率。

3.制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)人才培養(yǎng)計(jì)劃，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)人員的專業(yè)知識(shí)和操作技能培訓(xùn)。

4.推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息化建設(shè)，利用現(xiàn)代信息技術(shù)提高監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)管理能力。

5.加強(qiáng)與國(guó)際食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的交流合作，引進(jìn)和借鑒先進(jìn)監(jiān)測(cè)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。

七、法律責(zé)任

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)依法配合食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，如實(shí)提供相關(guān)資料，不得拒絕、阻撓監(jiān)測(cè)活動(dòng)。

2.對(duì)違反食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，造成食品安全事故的企業(yè)和個(gè)人，依法嚴(yán)厲查處。

3.強(qiáng)化責(zé)任追究制度，對(duì)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和預(yù)警工作中失職、瀆職的行為，依法依規(guī)追究責(zé)任。

4.加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳和普及，提高全社會(huì)的食品安全法律意識(shí)。

八、附則

1.本制度的實(shí)施細(xì)