校園周邊食品安全管理制度

校園周邊食品安全管理制度

一、總則

為確保校園周邊食品安全，保障廣大師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合實際情況，特制定本制度。

二、管理范圍

本制度適用于學(xué)校周邊一定范圍內(nèi)的食品經(jīng)營單位，包括但不限于餐飲店、食品攤販、超市、便利店等。

三、管理機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1.學(xué)校成立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對校園周邊食品安全工作進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和監(jiān)督管理。

2.學(xué)校后勤部門負(fù)責(zé)具體執(zhí)行食品安全管理工作，包括定期檢查、隱患排查、應(yīng)急處置等。

3.食品經(jīng)營單位應(yīng)設(shè)立食品安全管理員，負(fù)責(zé)本單位的食品安全管理工作。

四、食品安全要求

1.食品經(jīng)營單位必須依法取得食品經(jīng)營許可證，并在顯著位置公示。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任。

3.食品經(jīng)營單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗、索證索票、臺帳登記等制度，確保食品來源合法、質(zhì)量可靠。

4.食品經(jīng)營單位應(yīng)定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識。

5.食品經(jīng)營單位應(yīng)加強(qiáng)食品加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，防止食品污染。

6.禁止經(jīng)營以下食品：

（1）超過保質(zhì)期的食品；

（2）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔的食品；

（3）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；

（4）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品；

（5）其他法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。

五、監(jiān)督檢查

1.學(xué)校后勤部門應(yīng)定期對校園周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。

2.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門的溝通協(xié)作，共同做好校園周邊食品安全監(jiān)管工作。

3.對違反食品安全法律法規(guī)的食品經(jīng)營單位，學(xué)校應(yīng)依法向相關(guān)部門報告，并協(xié)助查處。

六、應(yīng)急處置

1.食品經(jīng)營單位應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理程序和措施。

2.發(fā)生食品安全事故時，食品經(jīng)營單位應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取措施控制事故擴(kuò)大，并及時報告學(xué)校及相關(guān)部門。

3.學(xué)校應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制，積極配合相關(guān)部門開展調(diào)查處理工作。

七、宣傳教育

1.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生的食品安全意識和自我保護(hù)能力。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)積極參與學(xué)校組織的食品安全宣傳活動，共同營造良好的食品安全氛圍。

八、信息公示

1.學(xué)校應(yīng)在校園內(nèi)顯著位置設(shè)置食品安全信息公示牌，定期更新校園周邊食品經(jīng)營單位的檢查結(jié)果。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)在店內(nèi)顯著位置公示食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、食品安全承諾書等信息。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營單位應(yīng)通過網(wǎng)絡(luò)、公告等形式，及時公開食品安全信息，接受社會監(jiān)督。

九、獎懲機(jī)制

1.學(xué)校對在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的單位和個人給予表彰和獎勵。

2.對違反食品安全法律法規(guī)和本制度的食品經(jīng)營單位，學(xué)校將依法依規(guī)進(jìn)行通報批評，情節(jié)嚴(yán)重的，報告相關(guān)部門予以處罰。

3.學(xué)校鼓勵師生積極參與食品安全監(jiān)督，對舉報食品安全違法行為的師生，經(jīng)查實后給予適當(dāng)獎勵。

十、培訓(xùn)與指導(dǎo)

1.學(xué)校應(yīng)定期組織食品安全管理員和從業(yè)人員參加食品安全知識培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平。

2.學(xué)?？裳埵称匪幤繁O(jiān)管部門的專業(yè)人員，對食品經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，幫助其改進(jìn)食品安全管理。

3.食品經(jīng)營單位應(yīng)積極配合學(xué)校組織的培訓(xùn)活動，確保從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識和操作技能。

十一、協(xié)作與聯(lián)動

1.學(xué)校應(yīng)與當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門、工商行政管理部門等建立協(xié)作機(jī)制，共同推進(jìn)校園周邊食品安全工作。

2.學(xué)校應(yīng)定期召開校園周邊食品安全聯(lián)席會議，分析食品安全形勢，研究解決食品安全問題。

3.食品經(jīng)營單位應(yīng)主動參與校園周邊食品安全協(xié)作，共同維護(hù)食品安全良好秩序。

十二、持續(xù)改進(jìn)

1.學(xué)校應(yīng)定期對食品安全管理制度進(jìn)行評估，根據(jù)實際情況調(diào)整和完善相關(guān)措施。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)主動收集師生和消費者的意見和建議，不斷改進(jìn)食品安全管理工作。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營單位應(yīng)關(guān)注食品安全領(lǐng)域的新動態(tài)、新要求，及時更新食品安全知識和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全管理工作與時俱進(jìn)。

十三、投訴與反饋

1.學(xué)校應(yīng)設(shè)立食品安全投訴舉報電話和信箱，鼓勵師生及消費者對食品安全問題進(jìn)行投訴和反饋。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)在顯著位置公布投訴舉報方式，對消費者的投訴及時回應(yīng)并采取措施整改。

3.學(xué)校應(yīng)對投訴舉報內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查，并將處理結(jié)果及時反饋給投訴人。

十四、風(fēng)險評估與預(yù)防

1.學(xué)校應(yīng)定期開展食品安全風(fēng)險評估，識別潛在的食品安全隱患，制定相應(yīng)的預(yù)防措施。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)根據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果，調(diào)整經(jīng)營策略，加強(qiáng)高風(fēng)險食品的管理和控制。

3.學(xué)校應(yīng)建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警機(jī)制，對可能出現(xiàn)的食品安全問題提前進(jìn)行預(yù)警。

十五、信息化管理

1.學(xué)校應(yīng)利用信息化手段，建立食品安全管理數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)食品安全信息的快速查詢和統(tǒng)計分析。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)通過信息化平臺，及時上報食品安全相關(guān)信息，提高食品安全管理的透明度和效率。

3.學(xué)校應(yīng)推廣使用食品安全管理信息系統(tǒng)，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管的信息化、智能化。

十六、責(zé)任追究

1.對于食品安全管理工作中出現(xiàn)的問題，學(xué)校應(yīng)依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)建立健全內(nèi)部責(zé)任追究制度，對違反食品安全規(guī)定的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營單位應(yīng)積極配合司法機(jī)關(guān)和行政部門開展食品安全違法行為的查處工作。

十七、檔案管理

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全檔案管理制度，對食品安全管理過程中的文件、資料進(jìn)行歸檔保存。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)按照規(guī)定保存相關(guān)食品安全記錄，以備查驗。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營單位應(yīng)確保食品安全檔案的真實性、完整性和可追溯性。

十八、總結(jié)與提升

1.學(xué)校應(yīng)定期對食品安全管理工作進(jìn)行總結(jié)，分析成效和不足，提出改進(jìn)措施。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)積極參與學(xué)校組織的食品安全管理經(jīng)驗交流活動，相互學(xué)習(xí)，共同提高。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營單位應(yīng)關(guān)注國內(nèi)外食品安全管理先進(jìn)經(jīng)驗，不斷探索適合自身發(fā)展的管理模式，提升食品安全管理水平。

十九、宣傳與教育

1.學(xué)校應(yīng)定期開展食品安全宣傳教育活動，提高師生對食品安全的認(rèn)識，增強(qiáng)食品安全意識。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)配合學(xué)校做好食品安全宣傳教育工作，通過懸掛宣傳標(biāo)語、發(fā)放宣傳資料等形式，普及食品安全知識。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營單位應(yīng)充分利用校園廣播、網(wǎng)站、微信公眾號等媒體平臺，宣傳食品安全法律法規(guī)和本制度。

二十、定期檢查與評估

1.學(xué)校應(yīng)制定食品安全定期檢查計劃，對校園周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行定期檢查和不定期抽查。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)主動接受學(xué)校的檢查，并根據(jù)檢查結(jié)果及時整改。

3.學(xué)校應(yīng)定期對食品安全管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行評估，確保各項措施得到有效實施。

二十一、應(yīng)急預(yù)案與演練

1.學(xué)校和食品經(jīng)營單位應(yīng)制定詳細(xì)的食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急響應(yīng)程序和責(zé)任分工。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)對食品安全事故的能力。

3.學(xué)校應(yīng)定期對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂，確保其與實際工作相適應(yīng)。

二十二、跨部門合作

1.學(xué)校應(yīng)與教育、食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生、工商等部門建立跨部門合作機(jī)制，共同推進(jìn)校園周邊食品安全工作。

2.食品經(jīng)營單位在遇到問題時，應(yīng)及時與相關(guān)部門溝通，尋求支持和幫助。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營單位應(yīng)積極參與跨部門聯(lián)合執(zhí)法行動，共同打擊食品安全違法行為。

二十三、激勵與約束

1.學(xué)校應(yīng)對在食品安全管理工作中表現(xiàn)突出的單位和個人給予物質(zhì)和精神獎勵，激發(fā)積極性。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)建立健全內(nèi)部激勵與約束機(jī)制，鼓勵從業(yè)人員遵守食品安全規(guī)定，提高服務(wù)質(zhì)量。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營單位應(yīng)通過簽訂食品安全責(zé)任書等形式，明確各自的權(quán)利和義務(wù)，加強(qiáng)相互間的約束。

二十四、持續(xù)關(guān)注與改進(jìn)

1.學(xué)校應(yīng)持續(xù)關(guān)注食品安全領(lǐng)域的新動態(tài)、新問題，及時調(diào)整食品安全管理制度。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)主動收集消費者、師生的意見和建議，不斷優(yōu)化食品安全管理工作。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營單位應(yīng)定期開展食品安全滿意度調(diào)查，了解食品安全管理工作的實際效果，并據(jù)此進(jìn)行改進(jìn)。

二十五、監(jiān)督與評價

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督機(jī)制，對食品安全管理工作進(jìn)行全程監(jiān)督。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)主動接受學(xué)校及相關(guān)部門的監(jiān)督，對存在的問題及時整改。

3.學(xué)校應(yīng)定期對食品安全管理工作進(jìn)行評價，并向社會公示評價結(jié)果。

二十六、法律法規(guī)的遵守與更新

1.學(xué)校和食品經(jīng)營單位應(yīng)嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，確保食品安全管理制度與法律法規(guī)保持一致。

2.食品經(jīng)營單位應(yīng)定期對從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)培訓(xùn)，提高法律法規(guī)意識。

3.學(xué)校和食品經(jīng)營單位應(yīng)關(guān)注法律法規(guī)的更新，及時調(diào)整相關(guān)管理制度和經(jīng)營行為。

二十七、總結(jié)

本制度旨在建立和完善校園周邊食品安全管理體系，通過明確各方的職責(zé)與義務(wù)，加強(qiáng)協(xié)作與監(jiān)督，提高食品安全水平，保障師生飲食安全。學(xué)校和食品經(jīng)營單位應(yīng)共同努力，持續(xù)改進(jìn)食品安全管理工作，為創(chuàng)建安全、健康的校園周邊食品環(huán)境而不懈努力。

全文總結(jié)：

校園周邊食品安全管理制度從總則、管理范圍、管理機(jī)構(gòu)與職責(zé)、食品安全要求、監(jiān)督檢查、應(yīng)急處置、宣傳