瑞幸大學店長專項測試題及答案

瑞幸大學店長專項測試題及答案單選題（總共80題）1.配送損耗產(chǎn)生的調(diào)撥單需在幾點前提供破損照片(1分)A、12:00B、1899-12-3114:00:00C、14:00D、11:00答案：A解析：

暫無解析2.單屏機物料效期提醒提前多少時間顯示？(1分)A、10-15分鐘B、5分鐘C、30分鐘D、20分鐘答案：A解析：

暫無解析3.顧客服務問題判責原則是(1分)A、以顧客感受為中心，公平公正的處理問題，制定合理的改善措施B、規(guī)范顧客反饋的處理及管理流程，完善和提高門店的服務質(zhì)量C、誰導致誰負責D、站在公司角度考慮答案：A解析：

暫無解析4.訂貨單匯總時間(1分)A、14點B、13點半C、13點D、14點半答案：A解析：

暫無解析5.智慧運營數(shù)據(jù)明細的日期設定默認為最近幾天？(1分)A、7天B、1天C、3天D、5天答案：A解析：

暫無解析6.顧客在門店受傷后,以下要求正確的是?(1分)A、以上三項均正確B、不要提到保險C、不支付醫(yī)療或其他費用D、不爭論事故原因答案：A解析：

暫無解析7.顧客反饋處理的補救措施優(yōu)先級為（）(1分)A、退款、補償、重做B、補償、重做、退款C、重做、補償、退款D、解釋、退款。補償答案：C解析：

暫無解析8.請問以下關于緊急消殺說法正確的是？(1分)A、鼠患引起閉店，12小時內(nèi)消殺B、新店開業(yè)需緊急消殺C、閉店20天，開業(yè)后消殺答案：A解析：

暫無解析9.請問一下關于滅火器的說法正確的是(1分)A、滅火器出現(xiàn)化學藥品外溢，需立即報備值班經(jīng)理B、可以試用滅火器C、每個區(qū)域裝備架上都要有標識滅火器類型和型號D、滅火器每日檢查時不需要檢查壓力指針答案：A解析：

暫無解析10.門店滅火器多久檢查一次？(1分)A、每月B、每個月1號和15號C、每周D、每日答案：A解析：

暫無解析11.請問以下關于清潔產(chǎn)品的使用標準描述正確的是？(1分)A、存放清潔產(chǎn)品的消毒水分配器或噴瓶必須貼以“XX清潔劑”字樣的標簽B、門店可自行購買或使用需要的清潔產(chǎn)品C、如有超過保質(zhì)期的化學品，只要不使用可以存放在門店里D、部分清潔產(chǎn)品可以混合在一起使用答案：A解析：

暫無解析12.請問以下關于奶油槍清潔說法正確的是？(1分)A、重新注滿前需消毒B、清潔前奶油排盡至水池C、墊圈無需清潔D、閉店清潔用擦手紙擦干答案：A解析：

暫無解析13.請問關于閉店后小器具封存的說法正確的是？(1分)A、需將清洗后有蓋子的器具蓋上蓋子，無蓋子器具倒扣在吧臺上B、食品夾、剪刀如放在容器中無需用保鮮膜包裹容器C、長柄量勺無需用保鮮膜密封，打烊時晾干即可D、大堂店閉店后奶缸倒扣在吧臺上即可答案：A解析：

暫無解析14.請問關于制作半糖桃桃芝士紅寶石茶（無奶蓋）說法正確的是？(1分)A、3泵原味調(diào)味糖漿B、直飲水至400ml刻度線C、12oz冰鏟一平鏟D、紅寶石茶湯100ml答案：A解析：

暫無解析15.單屏機APP的登錄ID是？(1分)A、店長員工編號B、咖啡師員工編號C、門店編號D、副店長員工編號答案：A解析：

暫無解析16.VPN的密碼是?(1分)A、郵箱密碼B、手機號C、身份證號D、工號答案：A解析：

暫無解析17.考勤管理的執(zhí)行人是？(1分)A、店長B、副店C、運營經(jīng)理D、值班主管答案：A解析：

暫無解析18.不合格品的反饋郵箱是(1分)A、pqnc@B、oc@C、ot@D、ok@答案：A解析：

暫無解析19.門店如何進行資產(chǎn)盤點？(1分)A、OA-資產(chǎn)門店B、后臺系統(tǒng)C、OA-員工信息D、OA-工作站答案：A解析：

暫無解析20.請問以下關于儀容儀表說法正確的是(1分)A、頭部、臉部無紋身B、女生可以戴假睫毛C、男士胡須整潔，可以留絡腮胡D、身體其它裸露部分可以有紋身答案：A解析：

暫無解析21.請問在外送訂單中無需拆開原包裝可直接放入手提袋的是？(1分)A、蛋糕類B、司康C、麥芬D、羊角包答案：A解析：

暫無解析22.以下對于隕石拿鐵配方（全糖默認無奶油）說法正確的是？(1分)A、取冰杯→加2平勺寒天晶球→1泵黑糖糖漿→1泵原味糖漿→加牛奶至冰杯上線→攪8圈→加冰塊至杯口20mm→按三份濃縮按鍵→沿杯壁內(nèi)側(cè)一圈黑糖醬→冰平蓋配尖頭粗吸管B、取冰杯→加2平勺寒天晶球→1泵黑糖糖漿→加牛奶至冰杯上線→攪8圈→加冰塊至杯口20mm→按三份濃縮按鍵→沿杯壁內(nèi)側(cè)一圈黑糖醬→冰平蓋配尖頭粗吸管C、取冰杯→加2平勺寒天晶球→1泵黑糖糖漿→1泵原味糖漿→加牛奶至冰杯上線→攪8圈→加冰塊至杯口20mm→按標準美式按鍵→沿杯壁內(nèi)側(cè)一圈黑糖醬→冰平蓋配尖頭粗吸管D、取冰杯→加2平勺寒天晶球→1泵黑糖糖漿→1泵原味糖漿→加牛奶至冰杯上線→攪8圈→加冰塊至杯口15mm→按三份濃縮按鍵→沿杯壁內(nèi)側(cè)一圈黑糖醬→冰平蓋配尖頭粗吸管答案：A解析：

暫無解析23.準時率的時間核算(1分)A、訂單的預計完成時間+30分鐘B、顧客付款時間+30分鐘C、制作完成時間+30分鐘D、接單時間+30分鐘答案：A解析：

暫無解析24.單屏機在什么時候會提醒訂單制作超時？(1分)A、訂單預計完成時間+30分鐘B、訂單預計完成時間+20分鐘C、訂單預計完成時間+25分鐘D、訂單預計完成時間+15分鐘答案：A解析：

暫無解析25.關于政府部門來訪，相關證件存放說法正確的是？(1分)A、所有選項全對B、其他相關各種備查資料及制度妥善保存在辦公區(qū)域C、門店留存本年度政府監(jiān)督部門檢查報告D、將需要公示的所有證照和資料妥善放置在公示區(qū)域答案：A解析：

暫無解析26.請問門店安全保全會議的記錄保存多久：(1分)A、半年B、1年C、2年D、3年答案：C解析：

暫無解析27.請問運營高峰后值班主管需主要關注什么數(shù)據(jù)(1分)A、不滿意訂單數(shù)和超時訂單數(shù)B、制作時長和滿意率C、超時率和滿意度D、準時率和超時訂單數(shù)答案：A解析：

暫無解析28.以下對于化學品擺放，符合規(guī)范的是？(1分)A、以上都對B、根據(jù)生產(chǎn)日期按照先進先出原則進行擺放C、儲存空間干燥避光D、化學品禁止出現(xiàn)在食品操作區(qū)域答案：A解析：

暫無解析29.請問門店沒有副店長時副店長工作由誰承擔(1分)A、店長B、全職咖啡師C、兼職咖啡師D、無人承擔答案：A解析：

暫無解析30.請問配送超時率=超出配送時效（30min）完成配送的訂單數(shù)\XX訂單數(shù)？(1分)A、日均配送訂單數(shù)B、配送妥投訂單數(shù)C、配送超時訂單數(shù)D、未完成配送訂單數(shù)答案：B解析：

暫無解析31.為避免員工割傷，以下防范措施說法正確的一項是？(1分)A、使用開箱刀時，開口不要對著自己B、可以使用開箱刀開罐頭或者裝糖漿的瓶子C、玻璃器具可以進行冷熱交替操作D、使用完刀具后，放在外面即可，無需放回規(guī)定位置答案：A解析：

暫無解析32.在值班過程中，多長時間需進行一次店面巡視？(1分)A、30分鐘B、60分鐘C、120分鐘D、15分鐘答案：A解析：

暫無解析33.哪項不符合交接班中設備交接內(nèi)容（）(1分)A、物料庫存情況B、已報修設備進度跟蹤C、未報修設備報修流程執(zhí)行D、設施設備的清潔情況答案：A解析：

暫無解析34.請問以下哪款飲品可以做成熱飲？(1分)A、活力檸檬紅寶石茶B、桃桃山霧烏龍茶C、大紅袍寒天牛乳茶D、桃桃芝士紅寶石茶答案：A解析：

暫無解析35.預調(diào)液什么時候需要進行更換？(1分)A、余量不足B、余量1/2時C、余量2/3時D、余量2/5時答案：A解析：

暫無解析36.外送滿意度計算公式(1分)A、1-外送訂單中已完成不滿意單量/已完成外送訂單量B、外送訂單中已完成不滿意單量/已完成滿意單量C、外送訂單中已完成滿意單量/已完成訂單量D、外送訂單中已完成滿意單量/已完成外送訂單量答案：A解析：

暫無解析37.請問以下顧客服務說法正確的是？(1分)A、其他三項行為均正確B、與顧客溝通時，目光柔和并注視顧客C、面對顧客時要面帶微笑D、與顧客近距離接觸要在1.5米內(nèi)答案：A解析：

暫無解析38.門店水電費借款核銷，由誰進行？(1分)A、運營經(jīng)理B、副店長C、店長D、門店管理組答案：A解析：

暫無解析39.副店長跨班次關注重點正確的是?(1分)A、所有選項全對B、外送滿意度C、配送準時率D、自取滿意度答案：A解析：

暫無解析40.請問門店安全保全會議的執(zhí)行人是：(1分)A、店長B、副店長C、值班主管D、咖啡師答案：A解析：

暫無解析41.小時杯量計算公式(1分)A、等效銷量/工時B、工時/等效銷量C、商品銷量/工時D、工時/商品銷量答案：A解析：

暫無解析42.請問以下關于咖啡機內(nèi)循環(huán)清潔用品說法正確的是？(1分)A、Franke

A800專用清潔藥片B、歐獅牌消毒粉C、歐獅牌多用途清潔劑D、管道通答案：A解析：

暫無解析43.作業(yè)的標準性包括以下哪個方面？(1分)A、內(nèi)容完整性且正確B、正確性C、書寫整齊清晰D、以上都對答案：D解析：

暫無解析44.請問水電費對公付款申請，報銷事宜可以通過哪里查詢(1分)A、瑞幸大學-運營智庫-關鍵詞“報銷”B、OAC、工作站D、后臺系統(tǒng)答案：A解析：

暫無解析45.以下關于接單崗位程序，說法正確的是？(1分)A、出簽后應第一時間粘貼B、出簽后無需確認標簽上產(chǎn)品信息C、自制飲品冷熱飲品無需區(qū)分冷熱杯D、一個飲品杯可以粘貼兩個標簽答案：A解析：

暫無解析46.門店常規(guī)日盤內(nèi)容包含哪些？(1分)A、所有選項全對B、包裝類C、輕食D、原料答案：A解析：

暫無解析47.請問在門店品控稽核中屬于關鍵項目的每項扣幾分？分數(shù)計算從多少開始？(1分)A、5，80B、2，100C、5，100答案：A解析：

暫無解析48.以下哪個選項只可店長權限進行操作？(1分)A、代下級員工提離職申請B、轉(zhuǎn)正申請C、異動申請D、離職申請答案：A解析：

暫無解析49.新店開業(yè)的執(zhí)行人是(1分)A、運營經(jīng)理B、店長C、副店長D、運營支持答案：B解析：

暫無解析50.副店長的績效中,崗位系數(shù)是多少?(1分)A、1.5B、2C、2.5D、1.8答案：A解析：

暫無解析51.顧客體驗券的審批權限有誤的是？(1分)A、≤2張，店長B、＞2張，＜10張，運營經(jīng)理C、≥10張，運營總監(jiān)D、＜2張，店長答案：D解析：

暫無解析52.請問以下關于輕食保質(zhì)期檢查表完成的時間說法正確的是？(1分)A、每日一次，開店時完成B、每日一次，開店后完成C、每日二次，開店和閉店D、每日一次，開店后1小時內(nèi)完成答案：A解析：

暫無解析53.請問5人模型中由誰共同負責后吧臺？(1分)A、打包伙伴與非咖啡制作伙伴共同負責B、咖啡制作伙伴與非咖啡制作伙伴共同負責C、接單伙伴與非咖啡制作伙伴共同負責D、出餐伙伴與接單伙伴共同負責答案：A解析：

暫無解析54.請問關于滅火器性能檢查的內(nèi)容下列正確的一項是？(1分)A、查看滅火器壓力值是否處于正常壓力范圍內(nèi)B、滅火器壓力表應處于紅色區(qū)域C、無需檢查保險銷和鉛封是否完好D、零部件有損傷、銹蝕，不影響使用答案：A解析：

暫無解析55.以下哪個關于奶油槍做法正確的(1分)A、將剩余的奶油擠到垃圾桶中B、將剩余的奶油擠到熱杯子中C、將剩余的奶油擠到洗手池中D、將剩余的奶油擠到門店外答案：A解析：

暫無解析56.門店的醫(yī)藥箱中至少需要以下哪個藥品?(1分)A、創(chuàng)可貼B、醫(yī)用紗布C、碘酒D、感冒藥答案：A解析：

暫無解析57.請問以下關于個人借款上限說法正確的是？(1分)A、單個員工累計借款金額原則上不得超過3萬元B、單個員工累計借款金額原則上不得超過2萬元C、單個員工累計借款金額原則上不得超過1萬元D、單個員工累計借款金額原則上不得超過5萬元答案：A解析：

暫無解析58.無實物退貨需依據(jù)（）退貨標準(1分)A、在當天14:00前提供破損照片B、在當天12:00前提供破損照片C、次日14:00前提交調(diào)撥退貨單D、當天12:00前提交調(diào)撥退貨單答案：B解析：

暫無解析59.收貨時如出現(xiàn)了配貨單中沒有的品項，門店應如何操作？(1分)A、通知倉庫直接拉走B、門店建退貨單退貨C、門店按實收貨留下使用D、門店無需任何操作答案：A解析：

暫無解析60.伙伴在學習中標準不確定時，可在哪里進行查詢？(1分)A、運營智庫B、OAC、門店后臺系統(tǒng)D、直接尋問店長答案：A解析：

暫無解析61.發(fā)送不合格品反饋郵件需包含的內(nèi)容有？(1分)A、其他三項均正確B、不合格產(chǎn)品標簽照片C、不合格品問題照片D、產(chǎn)品質(zhì)量不合格表答案：A解析：

暫無解析62.消防局來訪時，需注意事項說法正確的是？(1分)A、所有選項全對B、了解消防四能力C、掌握滅火器使用方法D、了解緊急疏散流程答案：A解析：

暫無解析63.放置于單屏機后的多功能收納盒中，以下允許擺放的是(1分)A、吸管B、糖寶C、一次性刀D、一次性叉勺答案：A解析：

暫無解析64.以下什么情況下需要按標準洗手(1分)A、以上情況都需要按標準洗手B、清潔客區(qū)后回到工作區(qū)C、拾取掉落地面的小票后D、使用衛(wèi)生間后回到操作區(qū)答案：A解析：

暫無解析65.門店申請開通VPN郵箱填寫為(1分)A、門店郵箱B、店長郵箱C、運營經(jīng)理郵箱D、運營支持郵箱答案：A解析：

暫無解析66.關于接單崗工作程序中檢查物料以下說法正確的是？(1分)A、以上都是B、確認接近瓶底的糖漿有備用份以及擺放位置C、糖漿余量不足需更換D、需檢查原料效期并查看余量答案：A解析：

暫無解析67.請問以下哪項是出餐崗的工作準備內(nèi)容？(1分)A、以上都是B、檢查設備及設備耗材C、檢查打包袋及打包配件D、檢查整體環(huán)境答案：A解析：

暫無解析68.發(fā)生咖啡師受傷事件，應（）之內(nèi)填寫《安全意外事件報告》(1分)A、12小時B、24小時C、36小時D、48小時答案：B解析：

暫無解析69.門店密碼更換人為？(1分)A、店長B、運營經(jīng)理C、運營支持D、運營總監(jiān)答案：A解析：

暫無解析70.副店長直接匯報對象是誰？(1分)A、店長B、值班主管C、區(qū)域經(jīng)理D、營運總監(jiān)答案：A解析：

暫無解析71.請問以下關于咖啡機沖泡器清潔說法正確的是？(1分)A、無需拆卸，浸濕的毛刷伸進飲口刷洗B、拆卸沖泡器，消毒水泡5分鐘C、干燥的小毛刷伸進飲口刷洗答案：A解析：

暫無解析72.請問新開業(yè)門店首次消殺的時間？(1分)A、一周內(nèi)B、開業(yè)前一天C、開業(yè)當天答案：A解析：

暫無解析73.請問制作銀河氣泡美式完成后需蓋哪一種杯蓋(1分)A、冰球蓋B、冰平蓋C、熱杯蓋D、小鹿茶杯蓋答案：A解析：

暫無解析74.以下哪個選項是屬于智慧運營實時監(jiān)控包含的部分？(1分)A、以上都是B、實時壓單等效商品數(shù)C、實時平均制作時長D、配送壓單數(shù)答案：A解析：

暫無解析75.請問以下需要在預打烊中完成的工作是(1分)A、預盤點B、收貨準備C、門店安全檢查D、打烊檢查答案：A解析：

暫無解析76.請問關于莫林玫瑰味糖漿說法正確的是？(1分)A、儲存條件為常溫避光B、儲存條件為冷藏C、與原法布芮玫瑰味糖漿用量不同D、開封保質(zhì)期為90天答案：A解析：

暫無解析77.高峰期后或者預打烊后的原料補給需要？(1分)A、確認好品類后直接進行B、報備值班主管后進行C、系統(tǒng)操作后進行D、直接進行答案：B解析：

暫無解析78.門店面試流程：①接待②溝通③確認(1分)A、①②③B、①③②C、②③①D、③②①答案：A解析：

暫無解析79.請問對于單屏機掃碼充值說法正確的是？(1分)A、充值步驟為新建充值單→選擇【掃碼充值】→錄入顧客信息→選擇或錄入充值金額→選擇支付方式→掃碼支