THNAGS 007-2024 湖南好糧油 洞庭秈米

ICS67.060CCSB22Thegrain&oilproductsofHunan–Dongtingindicarice湖南省糧食行業(yè)協(xié)會發(fā)布IT/HNAGS007-2024前言.................................................................................................................................錯誤！未定義書簽。 錯誤！未定義書簽。2規(guī)范性引用文件 錯誤！未定義書簽。3術(shù)語和定義 錯誤！未定義書簽。4粒型分類 25質(zhì)量與安全要求 26檢驗(yàn)方法 37檢驗(yàn)規(guī)則 38標(biāo)簽標(biāo)識 49包裝、儲存和運(yùn)輸 4附錄A（資料性）追溯信息 5附錄B（資料性）標(biāo)簽標(biāo)識 6T/HNAGS007-2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替了T/HNAGS007-2020《湖南好糧油洞庭秈米》，與T/HNAGS007-2020相比，除編輯性改動外，主要技術(shù)變化如下：——更改了湖南好糧油洞庭秈米的質(zhì)量指標(biāo)中碎米總量、小碎米和不完善?？偭恳螅ㄒ姳?——更改了湖南好糧油洞庭秈米的質(zhì)量指標(biāo)中黃粒米含量要求（見表2）——更改了湖南好糧油洞庭秈米的質(zhì)量指標(biāo)中加工精度要求（見表2）；——增加了湖南好糧油洞庭秈米的粒型分類要求；——更改了型式檢驗(yàn)的要求（見7.3）。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由湖南省糧食和物資儲備局提出。本文件由湖南省糧食行業(yè)協(xié)會歸口。本文件起草單位：湖南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心、湖南省糧食與物資儲備局、益陽市糧食質(zhì)量監(jiān)測站、中南林業(yè)科技大學(xué)、金健米業(yè)股份有限公司。本文件主要起草人：沈娜、范小勇、黃衛(wèi)、梅廣、羅歡、楊靜、王江蓉、林親錄、劉春、蘇臻1T/HNAGS007-2024湖南好糧油洞庭秈米本文件規(guī)定了湖南好糧油洞庭秈米的術(shù)語和定義、粒型分類、質(zhì)量與安全要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、儲存和運(yùn)輸。本文件適用于湖南好糧油洞庭秈米的生產(chǎn)和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T1354大米GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T15682糧油檢驗(yàn)稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價(jià)方法GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則LS/T1218中國好糧油生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范LS/T1535秈米品嘗評分參考樣品LS/T3247中國好糧油大米LS/T6116大米粒型分類判定3術(shù)語和定義GB/T1354、GB/T17891、LS/T3247界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.12T/HNAGS007-2024湖南好糧油洞庭秈米Thegrain&oilproductsofHunan–Dongtingindicarice以湖南好糧油洞庭秈稻為原料生產(chǎn)的大米。4粒型分類湖南好糧油洞庭秈米粒型分類要求應(yīng)符合表1要求。表1粒型要求5質(zhì)量與安全5.1原料湖南好糧油洞庭秈米的原料湖南好糧油洞庭秈稻應(yīng)符合GB/T17891的要求。5.2質(zhì)量湖南好糧油洞庭秈米質(zhì)量要求應(yīng)符合表2要求。表2質(zhì)量指標(biāo)水分含量/%黃粒米含量/%互混/%0堊白度/%食味值/分5.3食品安全3T/HNAGS007-20245.3.1真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定，污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.3.2感官要求、有毒有害菌類、植物種子指標(biāo)按GB2715規(guī)定執(zhí)行。5.4生產(chǎn)過程質(zhì)量控制按LS/T1218相關(guān)條款執(zhí)行。5.5溯源信息供應(yīng)方應(yīng)提供產(chǎn)品的溯源信息，示例參見附錄A。6試驗(yàn)方法6.1粒型分類：按LS/T6116執(zhí)行。6.2水分含量檢驗(yàn)：按GB5009.3執(zhí)行。6.3雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗(yàn)：按GB/T5494執(zhí)行。6.4黃粒米含量檢驗(yàn)：按GB/T5496執(zhí)行。6.5互混檢驗(yàn)：按GB/T5493執(zhí)行。6.6碎米檢驗(yàn)：按GB/T5503執(zhí)行。6.7堊白度檢驗(yàn)：按GB/T1354附錄A執(zhí)行。6.8食味值檢驗(yàn)：按照GB/T15682執(zhí)行，評價(jià)員選拔培訓(xùn)見LS/T3247附錄A，需使用LS/T1535規(guī)定的參考樣品；儀器檢測見LS/T3247附錄B或LS/T3247附錄C；其中，GB/T15682為基礎(chǔ)檢驗(yàn)法。6.9色澤、氣味檢驗(yàn)：按GB/T5492執(zhí)行。6.10加工精度：加工精度：按GB/T5502執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。7.2扦樣、分樣按GB/T5491執(zhí)行。7.3出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按5.2的規(guī)定檢驗(yàn)。7.4型式檢驗(yàn)7.4.1型式檢驗(yàn)應(yīng)包括4、5.1～5.3的項(xiàng)目。4T/HNAGS007-20247.4.2有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)；b)主要原料、設(shè)備和工藝發(fā)生較大改變可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)產(chǎn)品停產(chǎn)一年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d)出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；e)相關(guān)行業(yè)主管部門提出檢驗(yàn)要求時(shí)。7.5產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次、同生產(chǎn)日期加工的產(chǎn)品為一批。7.6判定規(guī)則符合5.1、5.2、5.3和5.4要求，且提供5.5溯源信息的大米，可列為“湖南好糧油洞庭秈米”產(chǎn)品，并提供4的粒型分類。8標(biāo)簽標(biāo)識8.1除應(yīng)符合GB7718、GB28050和GB/T17109的規(guī)定外，還應(yīng)注明產(chǎn)品的最佳食味期限及貯存條件、原料品種名稱、原料產(chǎn)地、原料收獲年度、碾米日期等，標(biāo)簽標(biāo)識內(nèi)容示例參見附錄B。8.2標(biāo)注二維碼，內(nèi)容包括4的粒型分類，5.1、5.2和5.3的相應(yīng)指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果，5.4的生產(chǎn)過程質(zhì)量控制信息和5.5的溯源信息。9包裝、儲存和運(yùn)輸按GB/T1354執(zhí)行。5T/HNAGS007-2024