10 吃飯有講究 （教學(xué)設(shè)計(jì)） 部編版道德與法治一年級(jí)上冊(cè)

教學(xué)設(shè)計(jì)

課程基本信息學(xué)科道德與法治年級(jí)一年級(jí)學(xué)期秋季課題吃飯有講究教科書(shū)書(shū)名：道德與法治教材出版社：人民教育出版社出版日期：2016年7月教學(xué)目標(biāo)認(rèn)識(shí)常見(jiàn)葷、素菜，并初步了解葷、素菜對(duì)孩子成長(zhǎng)的作用。明白挑食是不好的習(xí)慣，懂得吃飯要葷素搭配均衡、科學(xué)。知曉餐桌上的文明，初步做到文明就餐。教學(xué)重點(diǎn)：明白吃飯時(shí)要講究個(gè)人衛(wèi)生，能夠養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)難點(diǎn)：懂得餐桌上的基本禮儀，學(xué)會(huì)文明禮讓?zhuān)囵B(yǎng)公德意識(shí)。

教學(xué)內(nèi)容教學(xué)重點(diǎn)：明白挑食是不好的習(xí)慣，懂得吃飯要葷素搭配均衡、科學(xué)。

教學(xué)難點(diǎn)：懂得吃飯要葷素搭配均衡、科學(xué)。教學(xué)過(guò)程創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入小朋友們，告訴大家一個(gè)好消息，我們學(xué)校的食堂要申報(bào)五星級(jí)食堂啦。為了更好地開(kāi)展服務(wù)工作，學(xué)校食堂將進(jìn)行大招募，我們?nèi)タ纯匆衅甘裁磵徫?？（ppt超級(jí)營(yíng)養(yǎng)師+文明小使者）。你們想競(jìng)聘嗎？（想）一起去挑戰(zhàn)吧。第一板塊：飲食要均衡首先招聘的是超級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，顧名思義超級(jí)營(yíng)養(yǎng)師可是關(guān)系到我們?nèi)熒拿刻斓娘嬍?，這個(gè)崗位任重道遠(yuǎn)哦。所以學(xué)校要層層考核，一共設(shè)置了四關(guān)，只有全部過(guò)關(guān)才能成為超級(jí)營(yíng)養(yǎng)師。你們有信心挑戰(zhàn)嗎？第一關(guān)：認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的葷菜、素菜過(guò)渡：要想當(dāng)營(yíng)養(yǎng)師必須要認(rèn)識(shí)很多的食材，我們一起來(lái)認(rèn)認(rèn)。1.各種形式認(rèn)識(shí)菜肴。看圖，聽(tīng)聲音，讀兒歌，看熟菜猜。出示更多圖片。請(qǐng)小朋友拿出小組內(nèi)的信封袋，看看信封里面的這些圖片，你認(rèn)識(shí)上面的食物嗎？小組內(nèi)的同學(xué)互相說(shuō)一說(shuō)吧。2.區(qū)分葷菜、素菜。小朋友們，剛才認(rèn)識(shí)了這么多的菜，你能區(qū)別哪些是葷菜，哪些是素菜嗎？請(qǐng)大家拿出食物卡片小組討論討論，然后來(lái)分分類(lèi)。（交流：這是我們組的分類(lèi)，把西紅柿、茄子等等都?xì)w為蔬菜，把牛肉、豬肉等等歸為葷菜。）隨機(jī)糾正：你們覺(jué)得他分得對(duì)嗎？他把----當(dāng)做了葷菜，是不對(duì)的，這是豆制品，所以是素菜。小組內(nèi)里面調(diào)整一下，你們小組分對(duì)了嗎？3.小結(jié)：小朋友們真棒，如果你認(rèn)識(shí)這么多的葷菜和素菜，恭喜大家，闖過(guò)第一關(guān)。第二關(guān)：不挑食過(guò)渡：闖第二關(guān)前我們要做一個(gè)小調(diào)查。出示調(diào)查：小朋友們，你有不愛(ài)吃的食物嗎？2.議一議。只吃愛(ài)吃的食物，不愛(ài)吃的食物不吃，這就叫挑食。我們一起來(lái)議一議：只吃愛(ài)吃的菜，這樣好嗎？（ppt出示圖）3.挑食的危害。是的，肯定不好。為什么不好呢？我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)食物怎么說(shuō)。（ppt大家好，我是米飯，你們是不是每餐都離不開(kāi)我呢？有的小朋友不喜歡我，每次只吃一點(diǎn)點(diǎn)，俗話(huà)說(shuō)“人是鐵，飯是鋼”，我給大家提供能量，沒(méi)有我，你們就不能健康快樂(lè)長(zhǎng)大哦。）小朋友們，米飯被稱(chēng)為主食類(lèi)，能給我們提供能量。你知道的主食還有哪些呢？（包子、餃子、面條、饅頭……）是的，主食在我們?nèi)粘Ｉ钪惺遣荒苋鄙俚?。（小朋友們，你們不要把我給落下了哦，我是大白菜，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，含有各種維生素和礦物質(zhì)，還有豐富的膳食纖維，有助于你們身體消化和吸收食物。）原來(lái)是白菜啊，你們知道嗎？白菜被譽(yù)為百菜之王啊，大家說(shuō)都是百菜不如白菜，可想而知他的營(yíng)養(yǎng)有多豐富。當(dāng)然還有好多好多的蔬菜。他們讓我們健康成長(zhǎng)（等等我們啊，我們也很重要啊，我們是葷菜，主要為你們提供礦物質(zhì)和維生素，如果你們想變得強(qiáng)壯，少了我們可不行。還有我們奶類(lèi)和豆類(lèi)，可以為你們補(bǔ)鈣、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。當(dāng)然，你們健康成長(zhǎng)離不開(kāi)我們水果呢。我們水果里有豐富的維生素，我們能讓大家變得更健康呢。）4.小結(jié)：原來(lái)每樣食物都含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)呀。葷菜素菜都要吃，葷菜使人強(qiáng)壯，素菜使人健康。如果你想當(dāng)超級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，自己首先不能挑食哦。5.不挑食有辦法。有幾個(gè)小朋友低下了頭，看樣子你是一位挑食的寶寶，小朋友們，可是他們也相當(dāng)超級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，我們一起來(lái)幫幫他，讓他們不挑食嗎？（如：如果不喜歡吃，可以讓爸爸媽媽把愛(ài)吃的和不愛(ài)吃的食物燒在一起，一起吃，吃著吃著就喜歡了。告訴這些食物有營(yíng)養(yǎng)，自己監(jiān)督自己吃。如果食物過(guò)敏，可以尋找替代品，多吃吃其他水果。）6.小結(jié)：小朋友們真棒，如果你是不挑食的寶貝，恭喜你闖過(guò)了第二關(guān)。第三關(guān)：均衡飲食過(guò)渡：第三關(guān)題目是為我們學(xué)校全體師生準(zhǔn)備一份中餐，這個(gè)難度有點(diǎn)大哦。這份中餐的要求是營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配，味道可口。你們行嗎？請(qǐng)各個(gè)小組拿出剛才的食物卡片，再打開(kāi)另一個(gè)信封，里面裝著主食和水果，以小組為單位，根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)一起來(lái)配菜，看哪一組的小朋友能夠配出營(yíng)養(yǎng)均衡的午餐。交流：我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)小組配菜，其他同學(xué)當(dāng)評(píng)委，你們滿(mǎn)意他們小組為你們準(zhǔn)備的中餐嗎？（選有代表性的小組交流。）小結(jié)：真能干，你們會(huì)根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，均衡飲食。老師發(fā)現(xiàn)同學(xué)們都已經(jīng)闖過(guò)了這一關(guān)呢。第四關(guān)：這些東西不能吃過(guò)渡：還有最后一關(guān)，第四關(guān)很重要哦，關(guān)系到我們所有同學(xué)的食品安全，我們一起來(lái)辨一辨。這些食物能吃嗎？（PPT出示圖片）交流：我們一起聽(tīng)聽(tīng)小博士怎么說(shuō)吧。（PPT小博士：小朋友們，發(fā)芽的土豆是變質(zhì)食品，不能吃，即使挖掉發(fā)芽部分也是有毒的，所以當(dāng)土豆發(fā)芽就不能食用了。除了發(fā)芽土豆，其他發(fā)霉的，長(zhǎng)黑點(diǎn)的，長(zhǎng)毛的都是變質(zhì)食物，都不能吃。有毒的蘑菇更不能吃了，不管長(zhǎng)得多么漂亮，為了我們的安全，野外采來(lái)的蘑菇千萬(wàn)不能吃。）小結(jié)：如果你知道哪些食物不能吃，恭喜你，過(guò)關(guān)啦。哪些小朋友已經(jīng)闖過(guò)四關(guān)，可以成為超級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，你們真是太厲害了呢，我們?nèi)熒木怙嬍尘涂磕銈兝病５诙鍓K：文明小使者第二個(gè)崗位是文明小使者。五星級(jí)食堂可是需要文明小使者來(lái)進(jìn)行示范的哦。要競(jìng)聘文明小使者，首先要對(duì)就餐文明行為能夠進(jìn)行判斷，我們一起來(lái)挑戰(zhàn)。第一關(guān)：辨一辨。（PPT出示照片）1.辨一辨。你們覺(jué)得他們做得對(duì)嗎？用身體手勢(shì)表示。吃零食①有同學(xué)說(shuō)，零食大家喜歡吃？零食吃多了可不好，有什么不好呢？一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)小博士的解釋。（PPT錄音：零食雖然好吃，但是我們不能多吃哦，因?yàn)槌远嗔闶?，?huì)影響我們一日三餐的正常飲食，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，而且零食都是高油高糖食物，還有很多添加劑，吃多了容易發(fā)胖，對(duì)身體有害。）怪不得媽媽總會(huì)給我們買(mǎi)一些零食，但是總嘮叨零食不能多吃。②交流：如暴飲暴食會(huì)讓胃不舒服，導(dǎo)致胃病，還會(huì)造成高血脂癥，引起肥胖、脂肪肝。長(zhǎng)期邊吃飯邊看電視會(huì)導(dǎo)致胃部功能紊亂，很容易出現(xiàn)消化不良。飯前大量喝水不好：因?yàn)槿梭w在消化食物之前會(huì)分泌大量的消化液，大量飲水會(huì)稀釋消化液，造成消化不良。）第二關(guān)：還要怎么做？1.交流。小朋友們，吃飯時(shí)，你要怎么做呢？（交流：光盤(pán)、公勺公筷等）2.兒歌小結(jié)。（PPT