肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境評價方法-地方標準編制說明

《肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境評價方法》編制說明一、工作簡況（一）任務來源（二）起草單位、主要起草人及任務分工本標準起草單位包括山東農業(yè)大學、山東省煤（三）起草過程標準修訂任務下達以后，為保證標準按計劃順利完22023年3~4月，標準起草小組根據起草任務分工獻資料的收集與整理，并重點進行了省內外肉雞養(yǎng)殖企業(yè)、場（戶）的現狀2023年5~7月，標準起草小組根據分工開展2023年8~9月，標準起草小組進一步方法等進行了梳理、分析，在原有標準的基礎上進行了本標準的修訂，形成改后，開展了征求意見工作。征求意見單位包括山東省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所、青島農業(yè)大學、山東省農業(yè)科學院家禽研究所、山東省畜產品質量安全中心、泰安市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心、新希望六和股份有限公司等單位3了逐項修改、完善，再發(fā)送重點專家進行審查通過后，形成標準送審稿，提起草小組按審查給予的意見對標準進行認真修改后，形成審查稿。2024山東省畜牧協會等單位共9名專家組成了審查委員會對標準進行了審查，并再經標準審查會議專家審閱后，形成報批稿，報送山東省市場監(jiān)督管理局審二、標準制定的目的和意義應和產品多樣性、優(yōu)質畜產品供應等方面發(fā)揮了重要的作用。山東省是畜牧?；竽翗I(yè)的發(fā)展，尤其是集約化養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，但高密度、大規(guī)模的養(yǎng)殖生產下，畜禽的福利和健康狀況受到很大的限制與影響，畜禽產品品質4及安全存在隱患。對于飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，在集約化飼養(yǎng)中，養(yǎng)殖密度普遍過高，畜禽生活環(huán)境貧瘠，畜禽無法自由活動，導致免疫力下降，抵抗病原的能力降低，易發(fā)生疾病，從而導致抗生素、獸藥等使用過量，對畜禽產品安全造成了潛在的威脅。對于肉雞，快速型雞種由于生長速度過快、飼養(yǎng)密度過高，導致其極易出現呼吸系統(tǒng)疾病、心臟疾病、腹水綜動物福利相關法律，但動物福利的相關研究和推廣應用仍處于起步階段，并且法律的約束性不高。大量的研究表明，飼養(yǎng)過程中，人為的為畜禽提供的養(yǎng)殖環(huán)境狀況的優(yōu)劣、是否符合畜禽生產或自然屬性的需要對其健康狀況和生產性能的發(fā)揮有重要的影響。特別是近些年，隨著國際、國內對動物福利的重視和關注程度越來越高，農場動物規(guī)?；B(yǎng)殖過程中的所提供的飼養(yǎng)條件和養(yǎng)殖環(huán)境等是首要需面對和解決的問題?；谏a的需求，在山東省畜牧獸醫(yī)局和原山東省質量技術監(jiān)督局的支持和指導下，山東農業(yè)大學等單位肉雞生產環(huán)境控制及福利評價、健康生產、產品質量保障等方面發(fā)揮了積極和重要的作用。但是，該標準已頒布實施十余年，當前肉雞養(yǎng)殖規(guī)模、飼養(yǎng)模式、養(yǎng)殖設施、生產水平等方面均有了明顯的改進和提高，原有標準的部分內容已不能很好的滿足當前生產需要。因此，對原有標準進行修訂，提高適用性和實用性，符合當前生產需求，對于保障肉雞健康生產和優(yōu)質產品供三、標準編制原則、主要內容和確定依據及理由（一）標準編制原則5文件的結構和起草規(guī)則》和GB/T20001.1-2001《標準編寫規(guī)則第1部分：術語》給出的規(guī)定。編制說明按原國家技術監(jiān)督局“國家標章第十六條和“農業(yè)部國家（行業(yè)）標準的計劃編制、制定和審查管理辦法”第二章的基本要求編寫。編寫過程中，按照文本結構的統(tǒng)一、文體的統(tǒng)一和術語的統(tǒng)一原則進行，相關指標和參數等的確定依據國家相關標準、法律法規(guī)已有規(guī)定的，本標準與其保持一致，國家現行標準中尚未統(tǒng)一規(guī)定的，根據我國肉雞的生產現狀與特點，并參考國內外有關資料進行制定。標準的制定是在檢索和梳理國內外相關標準和法律法規(guī)，并查閱大量文獻資料的基礎上，結合了當前生產實際，具有良好的技術先進性、通用性、科學性和可操（二）主要技術內容和確定依據及理由本標準規(guī)定了肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境的評價指標、評價依據、評價方法和判定；依據當前肉雞生產現狀和山東省畜禽養(yǎng)殖場規(guī)模標準，確定本標準適用根據生產實際需要及對關鍵內容、指標的界定與應用可靠性，刪除了原場提供的符合其生物學需要與健康生產要求等的相關飼養(yǎng)環(huán)境條件；福利設施指養(yǎng)殖生產中提供的、滿足肉雞生物學需要和健康生產要求等的相關設施6影響畜禽健康和福利狀態(tài)的因素主要可以歸納為舍外環(huán)境、舍內環(huán)境和飼養(yǎng)設施環(huán)境3類，本標準主要以這3類環(huán)境為評價對象。評價指標確定依分為感官評價指標和量化評價指標。其中，感官評價指標包括場區(qū)條件（場的關系在于是否合理、是否存在或是否滿足現有生產標準的要求；量化指標器數量）等因素。養(yǎng)殖環(huán)境評價指標修訂技術內容對光照制度、光照大外，光照強調對其運動性和生產性福利設施（如沙善其活動性和天性發(fā)揮，生產中主要7原標準未明確引用標準，修訂按HJ194《環(huán)境空氣質量手工監(jiān)測技術規(guī)肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境的評價按場區(qū)環(huán)境、雞舍環(huán)境和飼養(yǎng)設施與設備環(huán)境1566執(zhí)行，聲環(huán)境評價以舍內實測值不超過85dB為限；飼養(yǎng)設施與設備環(huán)參數的應用無影響，其后續(xù)修訂版本8通便利、背風向陽、排水良好的地方；養(yǎng)殖場周圍3000m無大型養(yǎng)殖場建筑整體布局合理，便于防火和防疫，養(yǎng)殖場內分設生活管理區(qū)、生產區(qū)及糞污處理區(qū)，生產區(qū)和生活管理區(qū)相對隔離，生產區(qū)應在生活管理區(qū)的常年主導風向的下風向，糞便污水處理區(qū)應設在生產區(qū)、生活管理區(qū)的常對山東省泰安市2個肉雞養(yǎng)殖場實際評定結果表明，養(yǎng)殖場選址均能符合上述地勢高、燥，交通便利、排水良好的要求，養(yǎng)殖場社會聯系均符合相關的關于場址控制點和符合性要求：養(yǎng)殖場場地應無有害氣體、煙霧、灰塵及其生活飲用水水質常規(guī)指標及限值要求：總大腸菌群限值為不應檢出，重金屬對山東省泰安市2個肉雞養(yǎng)殖場的雞舍飲用水采樣，進行了檢測，結果9衛(wèi)生環(huán)境重點圍繞衛(wèi)生防疫設施、糞污處理設施進行評價。按照GB/T員消毒更衣間，車輛必須經消毒，進場人員必須消毒更衣后方可進場；場區(qū)宜采用污染物減量化、無害化、資源化處理的生產工藝和設備；雞糞便清除農田施肥用；雞舍排出污水要經沉淀生物處理達到GB8978的要求后外排放。對山東省泰安市2個肉雞養(yǎng)殖場衛(wèi)生防疫設施和糞污處理設施進行嚴格執(zhí)行進場消毒管理，場內凈、污道分開，相關物料走專用通道；實行源頭減量控制技術和措施，配備了專業(yè)糞污收集和處理設施，提供的檢測報告數據顯示經處理的糞便、污水達到相關標準的要求，本標準設定評價指標生70%，11d~30d65%，31d~45d60%；關于風速的要求：應根據肉雞日齡、體047555555聲環(huán)境重點圍繞舍內噪聲值進行評價。目前我國對畜舍噪聲尚未制定標準，以試行的《工業(yè)企業(yè)噪聲標準》規(guī)定為標準要求，工業(yè)企業(yè)生產車間和對山東省泰安市2個肉雞養(yǎng)殖場舍內環(huán)境進行了現場測定，結果表明均9相對濕度，%55的實際和發(fā)生情況現場通過評價人員打分評價。體表清潔狀態(tài)按個體清潔雞空間環(huán)境重點圍繞飼養(yǎng)密度和個體活動空間進行評價。按照NY/T1566關于飼養(yǎng)密度的要求：商品肉雞舍飼養(yǎng)密度為25kg/m3~35kg/m3。飼養(yǎng)設備只。福利環(huán)境重點圍繞福利設施（如沙浴池、棲架等）是否提供通過評價人員打分評價。設定有相關設施且能滿足需要、有相關設施但不能滿足需要和對山東省泰安市2個肉雞養(yǎng)殖場飼養(yǎng)設施與設備環(huán)境進行了現場評定，9肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境的評價按評分法進行，每項指標按三級進行評分。按照上述評價依據，如相關環(huán)境能滿足肉雞生產的要求，評分為滿分3分，如不滿足生產要求或超過要求20％以上，則為不適宜，評分為1分，介于上述兩種情況之間界定為基本適宜，評分為2分。肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境評價的指標根據環(huán)所采境質量的評分進行肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境是否適宜的判定。評價水質是影響健康的重要指標，如果養(yǎng)殖場采用的肉雞飲水中的重金屬和微生物指標（總大腸菌群）任何一項不適宜時，則判定養(yǎng)殖環(huán)境為不合格，不需此外，畜禽生產性能和健康狀態(tài)是反應養(yǎng)殖環(huán)境質量優(yōu)劣的最直接的指標，因此，對于一些比較復雜的肉雞養(yǎng)殖場環(huán)境質量判定或者對判定結果進按肉雞增重和料重比判定，健康狀態(tài)以死淘率判定。當生產性能與健康狀態(tài)指標符合品種標準±5％以內，判定為福利養(yǎng)殖環(huán)境適宜；其中有一項指標超％，標準制定完成后，進行了標準實踐應用驗證和分析：選擇山東省內兩個養(yǎng)殖場（戶）名稱境323上限以內3分；超出10％及以內2分；超3上限以內3分；超出10％及以內2分；超33上限以內3分；超出10％及以內2分；超3上限以內3分；超出10％及以內2分；超3設施完備，運轉正常3分；設施完備，運轉基本正常2分；設施不完備2設施完備，運轉正常3分；設施完備，運轉基本正常2分；設施不完備2境322上限以內3分；超出10％及以內2分；超2上限以內3分；超出10％及以內2分；超2上限以內3分；超出10％及以內2分；超33符合品種要求且光照均勻3分；符合品種要求但光照不均勻2分；不符3380％以上個體清潔3分；60％-80%個體清潔2分；60％以下個體清潔1分22%以下個體有損傷3分；2%-5%個體有損傷2分；32233有相關設施且能滿足需要3分；有相關設施但不能滿足需要2分；無相2養(yǎng)殖場（戶）名稱境332上限以內3分；超出10％及以內2分；超3上限以內3分；超出10％及以內2分；超33上限以內3分；超出10％及以內2分；超3上限以內3分；超出10％及以內2分；超3設施完備，運轉正常3分；設施完備，運轉基本正常2分；設施不完備3設施完備，運轉正常3分；設施完備，運轉基本正常2分；設施不完備2境232上限以內3分；超出10％及以內2分；超2上限以內3分；超出10％及以內2分；超1上限以內3分；超出10％及以內2分；超23符合品種要求且光照均勻3分；符合品種要求但光照不均勻2分；不符2380％以上個體清潔3分；60％-80%個體清潔2分；60％以下個體清潔1分32%以下個體有損傷3分；2%-5%個體有損傷2分；22232有相關設施且能滿足需要3分；有相關設施但不能滿足需要2分；無相2四、與現行相關法律、行政法規(guī)和其他標準的關系本標準引用了相關的國家標準和行業(yè)標準作為肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境采樣方五、重大分歧意見的處理結果及理由在標準的制定過程中，起草單