山西省新絳縣2025屆高三第六次模擬考試生物試卷含解析

山西省新絳縣2025屆高三第六次模擬考試生物試卷注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．3H-亮氨酸合成3H-X的過程如下圖，a、b、c、d表示不同的細胞器。下列敘述正確的是（）A．該過程可在原核細胞中進行 B．a、c中均能產生H2OC．該過程中d的膜面積會逐漸增大 D．3H-X通過主動運輸排出細胞2．下列關于細胞的敘述，正確的是（）A．生物體都是由細胞組成的B．細胞都能進行分裂和分化C．細胞生物的遺傳物質都是DNAD．細胞分解葡萄糖都能產生CO23．科學家的一項研究顯示，如果艾滋病病毒攜帶者在接受抗逆轉錄藥物治療時還吸煙，那么他們死于肺癌的可能性比死于艾滋病的可能性會高出10倍左右。下列相關敘述正確的是（）A．艾滋病病毒在活細胞外能大量增殖B．艾滋病病毒僅含有核糖體這一種細胞器C．艾滋病病毒攜帶者在接受抗逆轉錄藥物治療時不需戒煙D．戒煙預防肺癌應成為護理艾滋病病毒攜帶者的重中之重4．下列有關實驗的描述正確的是（）選項實驗材料實驗條件或部分處理步驟現象結論A水綿、好氧細菌黑暗，極細的光束照射細菌分布在葉綠體照光部位類囊體是光合作用的放氧部位B洋蔥待長出1cm左右根時，在低溫室內（4℃）誘導培養(yǎng)一段時間部分分生區(qū)細胞染色體數目異常低溫可誘導細胞染色體數目變化C扦插枝條0.1﹣0.5mg/mL濃度梯度生長素類似物溶液處理0.5mg/mL組插條生根數最多0.5mg/mL為促使生根的最適濃度D小鼠注射活S型肺炎雙球菌小鼠死亡S型菌含有使R型菌轉化為S型菌的DNA注射活R型肺炎雙球菌小鼠正常注射活R型菌和死S型菌小鼠死亡A．A B．B C．C D．D5．施用植物生長調節(jié)劑調控植物生長發(fā)育是農業(yè)生產中的一項重要措施，多效唑是應用廣泛的一種植物生長調節(jié)劑。研究小組探究不同濃度的多效唑對小麥植株內源激素和葉綠素含量的影響，實驗結果如下表。據表推斷合理的是（）組別及處理條件激素種類及測量值ABCD蒸餾水10mg/kg多效唑15mg/kg多效唑20mg/kg多效唑細胞分裂素（mg/kg）0.020.030.050.04赤霉素（mg/kg）0.50.410.320.44葉綠素含量（SPAD值）50556156A．多效唑可通過增加細胞分裂素含量，減少赤霉素的含量，使葉綠素含量增加B．多效唑影響葉綠素含量的最適濃度是15mg/kgC．不同濃度的多效唑溶液作用效果一定不同D．葉綠素含量是多效唑、細胞分裂素和赤霉素等多種植物激素共同調節(jié)的結果6．人體的細胞結構與功能存在密切的聯系，下列有關敘述不正確的是（）A．成熟紅細胞產生的ATP不可用于血紅蛋白的合成與加工B．選擇透過性的基礎是細胞膜上的載體蛋白和磷脂分子具有特異性C．溶酶體有多種水解酶，溶酶體膜破裂后會造成細胞結構的破壞D．胰島B細胞能分泌胰島素，與該細胞內的胰島素基因選擇性表達有關二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）圖甲、乙是基因型為AaBb的雌性動物體內細胞的分裂示意圖，圖丙表示該動物細胞分裂時期染色體數量變化曲線，請據圖回答：（1）圖甲細胞處于____________分裂的_______期，此細胞中含有_______個染色體組，它發(fā)生在圖丙曲線中的____________階段（填編號）。（2）圖乙細胞的名稱為____________，此細胞中含有________個四分體，基因B與b的分離發(fā)生在圖丙曲線中的________階段（填編號）。若圖乙細胞在進行減數第一次分裂時，③和④沒有分離。減數第二次分裂正常最終形成了四個子細胞，其中一個極體的基因型為AaB，則卵細胞的基因型為_______。（3）圖丙曲線中，②③階段形成的原因是________________；________階段（填編號）的細胞內不存在同源染色體。8．（10分）玉米是世界三大糧食作物之一，也是需水較多、對干旱比較敏感的作物。培育轉基因抗旱玉米新品種是解決玉米生產問題的重要途徑。為增加玉米抗旱性，研究者從某微生物找到一種抗旱基因ApGSMT2，將其移入到玉米中，終于培育出抗旱玉米，請回答下列相關問題：（1）將抗旱基因ApGSMT2插入質粒得到重組質粒需要的工具酶有_______________。（2）單子葉植物中常用的一種基因轉化法是___________________。（3）將導入抗旱基因ApGSMT2的玉米幼胚組織細胞培養(yǎng)成植株時，要用人工配制的培養(yǎng)基培養(yǎng)，為防止感染，器皿、培養(yǎng)基與植物組織等必須進行_______________處理。在植物組織培養(yǎng)的再分化過程中，若要將愈傷組織誘導出根，則植物生長調節(jié)劑的含量配比應為：生長素含量______________（填“大于”、“小于”或“等于”）細胞分裂素含量。（4）篩選出抗旱的轉基因玉米，既可以采用_________方法來鑒定抗旱基因ApGSMT2是否表達，又需要進行個體水平檢測，方法是_________________________。（5）與雜交育種相比，基因工程育種的優(yōu)點是___________________。9．（10分）小花草玉梅是廣泛分布于青藏高原東部高寒草甸的一種毛莨科多年生草本植物，為深入了解其種子萌發(fā)機制，某研究團隊開展實驗研究，分別在12h光照/12h黑暗和24h黑暗條件下檢測赤霉素（GA）、脫落酸（ABA）的含量在種子不同萌發(fā)階段中的變化。（1）題目中沒有提到的植物激素還有_________________________________。（2）植物生長發(fā)育的各個階段都是多種激素共同調控的結果，與動物激素相比，關于兩者共同點的描述中，不正確的有______。①均由特定內分泌腺產生②均需要與受體結合才能發(fā)揮作用③在生物體內的含量均很多④均有同一個體不同器官對一種激素敏感性不同的情況（3）研究結果表明，光照會影響種子的萌發(fā)率，請從圖1中找出依據________________________。光照條件下種子在播種后的第17天開始萌發(fā)，僅比黑暗條件下的種子早一天，據此得出光照對于種子萌發(fā)的影響是_______________________________________。（4）對于種子萌發(fā)過程中激素含量的測定結果顯示，兩種條件下GA含量并沒有顯著差異，具有相似的先增后減的變化趨勢，在培養(yǎng)到第17天時光照和黑暗條件下的GA含量非常接近，據此說明______________。而在種子培養(yǎng)的前17天，ABA含量均在黑暗條件下高于光照，這說明在種子萌發(fā)過程中，___________，這可能是導致本研究中光照條件下種子萌發(fā)率較黑暗條件下高的原因之一。（5）早期對于模式植物的研究表明，光照對激素調控下的種子萌發(fā)過程具有重要作用。光照能夠通過提高GA含量和降低ABA含量來促進擬南芥和生菜種子的萌發(fā)。在本研究中，種子內的GA含量在光照與黑暗條件下并未見顯著差異，請進一步推測光照可能影響與GA有關的哪個過程進而促進了種子的萌發(fā)?__________________________10．（10分）如圖是利用微生物制作葡萄酒的流程示意圖。請回答下列有關問題：（1）葡萄酒制作的原理是利用__________菌分解葡萄糖，首先生成__________，該物質在_________條件下，轉變成酒精和二氧化碳。（2）葡萄除梗應在沖洗之__________（填“前”或“后”）完成，原因是__________。（3）制作果酒時，溫度應該控制在__________（填溫度范圍）。若利用果酒發(fā)酵的裝置和條件，僅向發(fā)酵好的果酒中加入醋酸菌，醋酸菌__________（填“能”或“不能”）將果酒轉化為果醋，理由是_______。11．（15分）食品安全是關系到千萬人健康和生命的大事，為檢測某食品廠生產的果汁中總菌量和大腸桿菌量是否超標，常采用微生物培養(yǎng)的方法，下表為培養(yǎng)細菌常用的培養(yǎng)基配方，請回答下列問題：牛肉膏蛋白胨NaCl瓊脂蒸餾水1．0g2．0g1．0g3．0g定容至30mL（1）該培養(yǎng)基是_____（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基。培養(yǎng)基中的蛋白胨主要為細菌的生長提供_________等營養(yǎng)。培養(yǎng)基制備好以后，在接種前通常需要檢測其是否被污染，檢測方法是__________________。（2）應用_________________法進行接種，該方法是通過統(tǒng)計平板上的菌落數來推測樣品中的活菌數，其原理是_________________________。（3）培養(yǎng)一定時間后，對_____________進行計數，以得出總菌量的數據，若要得到大腸桿菌量的數據，應該在配制培養(yǎng)基時向培養(yǎng)基中加入____________試劑。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】

圖示表示某分泌蛋白的合成、加工和運輸過程。分泌蛋白合成與分泌過程：核糖體合成蛋白質經內質網進行粗加工，運輸到高爾基體進行再加工形成成熟的蛋白質，最后經細胞膜將蛋白質分泌到細胞外，整個過程還需要線粒體提供能量，因此a為核糖體、b為內質網、d為高爾基體、c為線粒體?！驹斀狻緼、原核細胞沒有除核糖體以外的細胞器，所以不可能發(fā)生該過程，A錯誤；B、a表示核糖體，氨基酸脫水縮合產生H2O，c為線粒體有氧呼吸產生水，B正確；C、該過程中高爾基體的膜面積先增大后減小，C錯誤；D、3H-X是大分子物質，通過胞吐的方式排出細胞，D錯誤。故選B?！军c睛】該題考查細胞器之間的協(xié)調配合，要求學生掌握細胞中各細胞器的功能、分泌蛋白的合成與分泌過程，判斷圖中各結構的名稱。2、C【解析】

1、細胞是生物體結構和功能的基本單位。2、高度分化的細胞不再進行細胞分裂。3、只要是細胞結構的生物，其遺傳物質就是DNA。4、細胞有氧呼吸的產物是二氧化碳和水，無氧呼吸的產物是酒精和二氧化碳或乳酸?！驹斀狻緼、除病毒外，絕大多數生物都是由細胞組成的，A錯誤；B、已高度分化的細胞一般不再分裂，如精細胞，B錯誤；C、細胞生物包括原核生物和真核生物，二者的遺傳物質都是DNA，C正確；D、乳酸菌無氧呼吸分解葡萄糖時不產生CO2，D錯誤。故選C。3、D【解析】

1、艾滋病病毒（HIV）沒有細胞結構，沒有細胞器，其遺傳物質為RNA。2、HIV病毒進入人體后，與人體的T淋巴細胞結合，破壞T淋巴細胞，使免疫調節(jié)受到抑制，使人的免疫系統(tǒng)癱瘓，最后使人無法抵抗其他細菌、病毒的入侵，讓人死亡。【詳解】A、病毒只能寄生在活細胞內，A錯誤；B、病毒不含核糖體，B錯誤；C、煙中的煙堿、尼古丁都屬于化學致癌因子，艾滋病病毒攜帶者在接受抗逆轉錄藥物治療時需要戒煙，C錯誤；D、戒煙預防肺癌應成為護理艾滋病病毒攜帶者的重中之重，D正確。故選D。【點睛】本題主要是對艾滋病方面知識的考查，考查了學生對艾滋病基礎知識的掌握，解答本題的關鍵是明確艾滋病的發(fā)病機理及掌握艾滋病的傳播途徑。4、B【解析】

1、1880年，美國科學家恩格爾曼用水綿實驗：用極細的光束照射水綿，好氧細菌向葉綠體被光束照射到的部位集中；如果上述臨時裝片完全暴露在光下，好氧細菌則分布在葉綠體所有受光部位的周圍，由此說明了氧是由葉綠體釋放出來的、葉綠體是綠色植物進行光合作用的場所、光合作用需要光等。2、低溫誘導與秋水仙素誘導的原理相同，均是抑制細胞有絲分裂過程中紡錘體的形成，從而使染色體數目加倍。3、生長素類似物的功能是促進扦插枝條生根，低濃度促進生根，高濃度抑制生根。4、肺炎雙球菌體內轉化實驗：R型細菌→小鼠→存活；S型細菌→小鼠→死亡；加熱殺死的S型細菌→小鼠→存活；加熱殺死的S型細菌+R型細菌→小鼠→死亡?！驹斀狻緼、黑暗中，用極細的光束照射水綿，發(fā)現細菌分布在葉綠體所有受光部位，故說明產生氧氣的場所是葉綠體，即光合作用的場所是葉綠體，葉綠體類囊體薄膜是亞顯微結構，光鏡下不能觀察到，A錯誤；B、低溫誘導染色體數目變化實驗中，待長出1cm左右不定根時，將其放在冰箱的低溫室內（4℃）誘導培養(yǎng)一段時間，后制片觀察到部分細胞染色體數目加倍，故說明低溫可誘導植物細胞染色體數目變化，B正確；C、探究扦插枝條的最適濃度實驗中，0.1～0.5mg/mL等濃度梯度生長素類似物溶液處理后，0.5mg/mL組插條生根數最多，只能說明在0.1～0.5mg/mL等濃度內，0.5mg/mL促使生根的作用最大，但不能判斷其為促使生根的最適濃度，C錯誤；D、肺炎雙球菌轉化實驗中，由于注射活R型菌+加熱殺死的S型菌小鼠并發(fā)敗血癥死亡，故說明死S型菌可能含有使R型活菌轉化為活S型菌的物質，但不能確定是DNA，D錯誤。故選B。5、A【解析】

植物激素：植物體內一定部位產生，從產生部位運輸到作用部位，對植物的生長發(fā)育有顯著影響的微量有機物，包括生長素、赤霉素、細胞分裂素、脫落酸和乙烯生長素促進植物的伸長生長、促進插枝生根。主要作用于植物分生區(qū)和嫩芽的尖端。赤霉素促進細胞伸長，從而引起莖稈伸長和增高，主要作用于植物莖部分生區(qū)。細胞分裂素促進細胞分裂和擴大，誘導芽的分化，延緩葉片衰老的作用，主要作用于植物根部分生區(qū)?！驹斀狻緼、通過表格數據分析可知，使用多效唑的組別中的赤霉素水平低于對照組，細胞分裂素的水平高于對照組，實驗組的葉綠素含量都高于對照組，A正確；B、由實驗數據可知，多效唑影響葉綠素含量的最適濃度應該在10～20mg/kg，無法確定15mg/kg即為最適濃度，B錯誤；C、通過表格數據分析可知，多效唑影響葉綠素含量的在10～20mg/kg之間，先增加后下降，所以，不同濃度的多效唑溶液作用效果可能相同，C錯誤；D、植物的生長發(fā)育是多種激素共同作用的結果，由實驗數據分析可知，葉綠素含量是細胞分裂素和赤霉素等多種植物激素共同調節(jié)的結果，多效唑是一種植物生長調節(jié)劑，不是植物激素，D錯誤。故選A。6、B【解析】

哺乳動物未成熟的紅細胞具有細胞核和各種細胞器，血紅蛋白的肽鏈在核糖體上合成后，在細胞質中形成空間結構，成熟的紅細胞不含細胞核和細胞器，不能合成血紅蛋白。【詳解】A、人體成熟紅細胞無細胞核，不能合成血紅蛋白，A正確；B、選擇透過性的基礎是細胞膜上的載體蛋白具有特異性，磷脂分子不具有特異性，B錯誤；C、溶酶體內含有多種水解酶，溶酶體膜破裂后釋放出的酶會造成細胞結構的破壞，C正確；D、胰島B細胞內的胰島素基因選擇性表達，進而指導合成胰島素，D正確。故選B。【點睛】本題主要考查細胞的結構與功能，意在考查考生的識記和理解能力。二、綜合題：本大題共4小題7、有絲后4⑥初級卵母細胞2①АаB或b著絲點分裂，姐妹染色單體分離②③④【解析】

1、有絲分裂、減數分裂不同分裂時期的特點比較：分裂時期有絲分裂減Ⅰ分裂減Ⅱ分裂.前期有同源染色體，無聯會，不形成四分體，有染色單體，染色體隨機分布有同源染色體，聯會，形成四分體，有染色單體，四分體隨機分布無同源染色體，無聯會，不形成四分體，有染色單體，染色體隨機分布中期有同源染色體，有染色單體，染色體在赤道板上排成一行有同源染色體，有染色單體，染色體在赤道板處排成兩行無同源染色體，有染色單體，染色體在赤道板上排成一行后期有同源染色體(看一極)，無染色單體，著絲點分裂，染色體移向兩極有同源染色體(二極間)，有染色單體，同源染色體分離，染色體移向兩極無同源染色體，無染色單體，著絲粒分裂,染色體移向兩極末期有同源染色體(看一極)，無同源染色體，染色體均分兩極，在每極隨機分布有同源染色體(二極間)，有染色單體，染色體均分兩極，在每極隨機分布無同源染色體，無染色單體，染色體均分兩極，在每極隨機分布2、分析題圖分析甲圖：甲細胞含有同源染色體，且著絲點分裂，處于有絲分裂后期；

分析乙圖：乙細胞含有同源染色體，且同源染色體正在聯會，處于減數第一次分裂前期；

分析丙圖：①②③段染色體數目減半，表示減數分裂；④段染色體恢復，表示受精作用；⑤⑥⑦段表示有絲分裂?！驹斀狻?1)根據以上分析已知，甲細胞處于有絲分裂后期，此細胞中含有4個染色體組，對應于丙圖中的⑥。

(2)根據分析已知，乙細胞處于減數第一次分裂前期，因此雌性動物體內的乙細胞為初級卵母細胞，細胞中含有2個四分體；B與b位于同源染色體上，在減數第一次分裂后期分離，對應于圖丙中的①。根據題意分析，減數第一次分裂時③和④沒有分離，減數第二次分裂正常，產生了AaB的極體，則卵細胞的基因型可能是AaB，也可能是b。

(3)圖丙中，曲線②③階段形成的原因是著絲點分裂姐妹染色單體分離；曲線②③④階段的細胞內不存在同源染色體?！军c睛】結合有絲分裂、減數分裂不同時期染色體的行為分析題圖是關鍵。8、限制酶、DNA連接酶基因槍法滅菌、消毒大于抗原—抗體雜交將轉基因玉米和不抗旱的非轉基因玉米一起培養(yǎng)在干旱條件下，觀察比較玉米的生長情況和產量能打破生物種屬的界限（或在分子水平上定向改變生物的遺傳特性或克服遠緣雜交不親和障礙）【解析】

基因工程的三個工具是：限制酶、DNA連接酶、運載體，常用的運載體是質粒；轉基因技術是否成功關鍵就是看能否合成相應的基因產物，分子水平上常用抗原抗體雜交技術，最簡便的是個體水平的檢測，看植株是否具有相應的性狀?！驹斀狻浚?）構建基因表達載體（重組質粒）的工具酶是限制酶和DNA連接酶。（2）基因槍法是單子葉植物中常用的一種基因轉化方法，但是成本較高。（3）植物組織培養(yǎng)過程中應營造無菌環(huán)境，為防止感染，器皿、培養(yǎng)基與植物組織等必須進行滅菌、消毒處理；生長素含量大于細胞分裂素含量時，利于生根。（4）鑒定抗旱基因ApGSMT2是否表達即要看相關的蛋白質是否表達成功，可用抗原—抗體雜交技術；也可進行個體生物學水平的檢測，即將轉基因玉米和不抗旱的非轉基因玉米一起培養(yǎng)在干旱條件下，觀察比較玉米的生長情況和產量，若轉基因玉米長勢比非轉基因玉米好，可證明目的基因成功表達。（5）與雜交育種相比，基因工程育種的優(yōu)點是能打破生物種屬的界限（或在分子水平上定向改變生物的遺傳特性或克服遠緣雜交不親和障礙）?！军c睛】本題考查基因工程和植物組織培養(yǎng)的相關知識，要求考生識記基因工程的原理、操作步驟，掌握植物組織培養(yǎng)各操作步驟中需要注意的細節(jié)，能結合所學的知識分析作答。9、生長素、細胞分裂素、乙烯①③④萌發(fā)40天后，小花草玉梅種子在光照條件下的累積萌發(fā)率為40%,4倍于黑暗條件下的10%光照能夠有效促進種子的萌發(fā)，但對種子的萌發(fā)開始時間并無顯著影響光照不會影響赤霉素的合成光照能夠在一定程度上抑制ABA含量的合成提高種子對GA的敏感性/運輸【解析】

1、題圖分析：12小時光照、12小時黑暗與24小時黑暗比較，兩者開始萌發(fā)的時間基本相同（大致都在17天左右），但前者隨天數的增加，種子的萌發(fā)率逐漸升高，而后者萌發(fā)率基本不變，并且低于前者，這說明光照有利于種子的萌發(fā)。2、赤霉素的作用：促進細胞伸長，從而引起植株增高；促進種子萌發(fā)和果實發(fā)育。其應用為：促進矮生性植物莖稈伸長；解除種子休眠。【詳解】（1）植物激素包括生長素、細胞分裂素、乙烯、赤霉素和脫落酸，題中只提到了赤霉素和脫落酸，未提到的植物激素為生長素、細胞分裂素、乙烯。（2）植物生長發(fā)育的各個階段都是多種激素共同調控的結果，關于植物激素與動物激素相比，其共同點為：①植物激素是由植物特定部位產生，沒有專門的內分泌腺，①符合題意；②激素是信號分子，均需要與受體結合才能發(fā)揮作用，②不符合題意；③激素是生物體內的具有調節(jié)作用的微量有機物，③符合題意；④同一植物的不同器官對一種激素的敏感性可能不同，但動物體內不存在同一個體不同器官對一種激素敏感性不同的情況，④符合題意。故選①③④。（3）由圖1曲線看出，萌發(fā)40天后，小花草玉梅種子在光照條件下的累積萌發(fā)率為40%,是黑暗條件下10%的四倍，說明光照會影響種子的萌發(fā)率。光照條件下種子在播種后的第17天開始萌發(fā)，僅比黑暗條件下的種子早一天，據此得出光照能夠有效促進種子的萌發(fā)。但對種子的萌發(fā)開始時間并無顯著影響。（4）上述兩種條件下GA含量并沒有顯著差異，具有相似的先增后減的變化趨勢，在培養(yǎng)到第17天時光照和黑暗條件下的GA含量非常接近，由此說明光照不會影響赤霉素的合成。而在種子培養(yǎng)的前17天，ABA含量均在黑暗條件下高于光照，這說明在種子萌發(fā)過程中，光照能夠在一定程度上抑制ABA含量的合成，這可能是導致本研究中光照條件下種子萌發(fā)率較黑暗條件下高的原因之一。（5）因為在本研究中，種子內的GA含量在光照與黑暗條件下并未見顯著差異，推測光照可能提高種子對GA的敏感性，從而促進了種子萌發(fā)。【點睛】本題通過實驗考查植物激素的相關知識，意在考查考生能運用所學知識與觀點，對某些生物學問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結論。10、酵母丙酮酸無氧后避免除梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會18~25℃不能因為醋酸菌需要在有氧且溫度最好是30~35℃條件下，才能將果酒轉化成果醋，而此時發(fā)酵裝置中的條件是無氧且溫度是18~25℃【解析】

分析題圖：圖示表示果酒的制作流程，酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活，在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不進行酒精發(fā)酵；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時，最好是先通入足夠的無菌空氣，使其在有氧環(huán)境下大量繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃~25℃，pH最好是弱酸性?！驹斀狻浚?）葡萄酒釀造的原理是利用酵母菌在無氧條件下進行無氧呼吸可產生酒精，無氧呼吸第一階段的產物是丙酮酸，而后在無氧條件下生成酒精和二氧化碳。（2）葡萄除梗應在沖洗之后進行，避免除梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會。（3）酵母菌的最適生長溫度為