天津市葛沽第三中學(xué)九年級化學(xué)下冊 12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計 新人教版

天津市葛沽第三中學(xué)九年級化學(xué)下冊12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計新人教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》，這是天津市葛沽第三中學(xué)九年級化學(xué)下冊第12.1節(jié)的內(nèi)容，屬于新人教版教材。本節(jié)課的核心內(nèi)容將包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：在學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了有關(guān)原子結(jié)構(gòu)、化學(xué)鍵和有機(jī)化合物的基礎(chǔ)知識，這為本節(jié)課理解營養(yǎng)物質(zhì)的基本構(gòu)成和作用提供了必要的化學(xué)背景。同時，學(xué)生在生活中對食物和營養(yǎng)有初步的認(rèn)識，這有助于他們通過生活實(shí)例理解營養(yǎng)科學(xué)的概念。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括科學(xué)探究與創(chuàng)新意識、科學(xué)態(tài)度與社會責(zé)任。在學(xué)生學(xué)習(xí)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)的過程中，引導(dǎo)他們通過實(shí)驗(yàn)、觀察、分析等方法，深入理解營養(yǎng)科學(xué)的本質(zhì)，培養(yǎng)他們的科學(xué)探究能力。同時，通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，使學(xué)生認(rèn)識到合理膳食對健康的重要性，增強(qiáng)他們的健康意識和社會責(zé)任感。學(xué)情分析天津市葛沽第三中學(xué)九年級的學(xué)生，在學(xué)習(xí)化學(xué)方面，已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)。他們掌握了基本的化學(xué)知識，如原子結(jié)構(gòu)、化學(xué)鍵和有機(jī)化合物等。這為他們在學(xué)習(xí)《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)時，理解營養(yǎng)物質(zhì)的基本構(gòu)成和作用提供了必要的化學(xué)背景。

在知識層面，學(xué)生對于食物和營養(yǎng)有初步的認(rèn)識，能夠通過生活實(shí)例理解營養(yǎng)科學(xué)的概念。然而，他們對營養(yǎng)學(xué)的深入了解還較為有限，對于營養(yǎng)素的生理功能、食物來源和合理膳食的原則等方面的知識需要進(jìn)一步學(xué)習(xí)和掌握。

在能力層面，學(xué)生的觀察能力和實(shí)驗(yàn)操作能力較強(qiáng)，能夠通過實(shí)驗(yàn)、觀察和分析等方法深入理解營養(yǎng)科學(xué)的本質(zhì)。同時，他們的思維能力也較強(qiáng)，能夠進(jìn)行一定的推理和判斷，這對于學(xué)習(xí)《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)是非常有幫助的。

在素質(zhì)方面，學(xué)生普遍具備良好的學(xué)習(xí)態(tài)度，對于新知識充滿好奇心，愿意主動探索和學(xué)習(xí)。他們具備一定的自主學(xué)習(xí)能力，能夠通過自學(xué)和合作學(xué)習(xí)的方式，獲取和鞏固知識。此外，學(xué)生們的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力也較強(qiáng)，能夠在小組討論和實(shí)驗(yàn)過程中，積極協(xié)作，共同完成任務(wù)。

然而，在學(xué)習(xí)行為習(xí)慣方面，部分學(xué)生存在一定的不足。如在學(xué)習(xí)過程中容易分心，缺乏自律性；對于難理解的知識點(diǎn)，容易灰心喪氣，缺乏堅(jiān)持精神；在課堂參與方面，部分學(xué)生較為內(nèi)向，不愿意主動提問和表達(dá)自己的觀點(diǎn)。

針對學(xué)生的學(xué)情分析，教師在教學(xué)過程中需要充分考慮學(xué)生的特點(diǎn)和需求，制定針對性的教學(xué)策略。對于學(xué)生的知識基礎(chǔ)，教師可以通過復(fù)習(xí)和鞏固相關(guān)化學(xué)知識，為學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)提供支持。針對學(xué)生對營養(yǎng)學(xué)的了解有限，教師可以通過生動有趣的實(shí)例和實(shí)際案例，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助他們深入理解營養(yǎng)科學(xué)的內(nèi)涵。

在教學(xué)過程中，教師應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、實(shí)驗(yàn)操作能力和思維能力，引導(dǎo)他們通過實(shí)驗(yàn)、觀察、分析等方法，深入理解營養(yǎng)科學(xué)的本質(zhì)。同時，教師還需關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和行為習(xí)慣，引導(dǎo)他們樹立正確的價值觀，培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，提高自律性。通過有效的教學(xué)策略和方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助他們掌握《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》這一章節(jié)的知識，提高他們的健康意識和社會責(zé)任感。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《天津市葛沽第三中學(xué)九年級化學(xué)下冊》第12.1節(jié)《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》的教材或?qū)W習(xí)資料，以便他們能夠跟隨教學(xué)進(jìn)度進(jìn)行學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。

2.輔助材料：為了幫助學(xué)生更好地理解營養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)概念和作用，準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源。例如，可以準(zhǔn)備一些食物圖片，標(biāo)明每種食物中所含的營養(yǎng)物質(zhì)；還可以準(zhǔn)備一些圖表，展示不同營養(yǎng)物質(zhì)的生理功能和食物來源。

3.實(shí)驗(yàn)器材：本節(jié)課可能需要進(jìn)行一些實(shí)驗(yàn)來讓學(xué)生親身體驗(yàn)和觀察營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和作用。因此，需要提前準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所需的器材，如試管、燒杯、滴定管等，并確保它們的完整性和安全性。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，對教室環(huán)境進(jìn)行布置。可以設(shè)置分組討論區(qū)，供學(xué)生進(jìn)行小組討論和實(shí)驗(yàn)操作；還可以設(shè)置實(shí)驗(yàn)操作臺，供學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作和觀察。

5.教學(xué)工具：準(zhǔn)備投影儀、電腦、白板等教學(xué)工具，以便教師能夠清晰地展示教學(xué)內(nèi)容和引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考。

6.學(xué)習(xí)任務(wù)單：為了幫助學(xué)生更好地組織學(xué)習(xí)內(nèi)容和進(jìn)行自我評估，可以準(zhǔn)備一份學(xué)習(xí)任務(wù)單，列出本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)和重點(diǎn)，以及相關(guān)的思考問題和練習(xí)題。

7.互動環(huán)節(jié)：準(zhǔn)備一些與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的互動環(huán)節(jié)，如小組討論、問題解答、實(shí)驗(yàn)操作等，以提高學(xué)生的參與度和積極性。教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道什么是營養(yǎng)物質(zhì)嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于常見營養(yǎng)物質(zhì)的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受營養(yǎng)物質(zhì)的魅力或特點(diǎn)。

簡短介紹營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解營養(yǎng)物質(zhì)的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹六大營養(yǎng)素的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.營養(yǎng)物質(zhì)案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解營養(yǎng)物質(zhì)的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的營養(yǎng)物質(zhì)案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)價值和作用。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實(shí)際生活或健康的影響，以及如何應(yīng)用營養(yǎng)物質(zhì)知識解決實(shí)際問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、健康飲食的重要性以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時加深全班對營養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、健康飲食的重要性及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評，促進(jìn)互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)在現(xiàn)實(shí)生活或健康飲食中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用營養(yǎng)物質(zhì)知識。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)在健康飲食中的作用的文章，以鞏固學(xué)習(xí)效果。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

-視頻資源：《人體營養(yǎng)與健康》紀(jì)錄片，介紹了營養(yǎng)學(xué)的基本概念、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與利用、合理膳食的搭配等內(nèi)容，幫助學(xué)生更深入地理解營養(yǎng)學(xué)的重要性。

-圖書資源：《營養(yǎng)與健康手冊》，一本介紹營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、食物營養(yǎng)成分、膳食指南等內(nèi)容的實(shí)用手冊，適合學(xué)生自主學(xué)習(xí)和參考。

-網(wǎng)絡(luò)資源：中國營養(yǎng)學(xué)會官方網(wǎng)站，提供了豐富的營養(yǎng)學(xué)知識、膳食指南、營養(yǎng)健康資訊等，可以幫助學(xué)生了解最新的營養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展和健康建議。

2.拓展建議

-學(xué)生可以在家中嘗試進(jìn)行簡單的營養(yǎng)測試，比如測量體重、身高，計算體質(zhì)指數(shù)（BMI），了解自己的營養(yǎng)狀況。

-鼓勵學(xué)生關(guān)注日常飲食，記錄自己的飲食日記，分析自己的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入情況，提出改進(jìn)的措施。

-學(xué)生可以嘗試制定一周的膳食計劃，包括早餐、午餐、晚餐和零食，確保營養(yǎng)均衡，并注意食物的多樣性。

-學(xué)生可以參與學(xué)校的健康教育活動，如營養(yǎng)講座、健康知識競賽等，增加對營養(yǎng)學(xué)知識的了解和認(rèn)識。

-鼓勵學(xué)生閱讀營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的書籍和文章，提高自己的營養(yǎng)素養(yǎng)，并能夠運(yùn)用所學(xué)知識分析和解決實(shí)際問題。

-學(xué)生可以嘗試進(jìn)行一些簡單的營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，比如測定食物中的維生素C含量、蛋白質(zhì)含量等，增強(qiáng)對營養(yǎng)學(xué)概念的理解。內(nèi)容邏輯關(guān)系1.重點(diǎn)知識點(diǎn)

-營養(yǎng)物質(zhì)的生理功能：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營養(yǎng)素的生理功能是教學(xué)重點(diǎn)，需要詳細(xì)講解每個營養(yǎng)素的作用和重要性。

-食物來源：介紹每個營養(yǎng)素在常見食物中的含量和來源，幫助學(xué)生了解如何通過飲食攝取所需營養(yǎng)素。

-合理膳食的原則：講解平衡膳食的概念、膳食指南的制定原則，以及如何根據(jù)個人需求制定合理的膳食計劃。

2.板書設(shè)計

-板書設(shè)計應(yīng)包含營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、生理功能、食物來源和合理膳食的原則。

-使用簡潔明了的語言和圖示，將每個營養(yǎng)素的生理功能和食物來源進(jìn)行歸納總結(jié)，方便學(xué)生理解和記憶。

-用不同的顏色或標(biāo)記標(biāo)出每個營養(yǎng)素的特點(diǎn)和重要性，增強(qiáng)學(xué)生對知識的印象。

3.教學(xué)邏輯

-首先引入營養(yǎng)物質(zhì)的概念，讓學(xué)生了解營養(yǎng)學(xué)的基本知識。

-然后詳細(xì)講解每個營養(yǎng)素的生理功能和食物來源，讓學(xué)生了解營養(yǎng)素的攝入途徑和作用。

-最后講解合理膳食的原則和制定膳食計劃的方法，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會如何科學(xué)飲食，提高健康意識。課堂1.課堂提問：在講解營養(yǎng)物質(zhì)的過程中，教師可以設(shè)計一些問題來引導(dǎo)學(xué)生思考和參與討論。例如，提問學(xué)生蛋白質(zhì)的生理功能、脂肪的來源和作用、碳水化合物的分類和作用等。通過學(xué)生的回答，教師可以了解學(xué)生對知識點(diǎn)的理解和掌握情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行解決。

2.觀察學(xué)生反應(yīng)：教師可以通過觀察學(xué)生的反應(yīng)來了解他們的學(xué)習(xí)情況。例如，學(xué)生是否認(rèn)真聽講、積極參與討論、提出問題等。通過觀察學(xué)生的反應(yīng)，教師可以了解他們的學(xué)習(xí)興趣和參與度，及時調(diào)整教學(xué)策略和方法。

3.課堂測試：教師可以設(shè)計一些簡短的課堂測試來評估學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。例如，通過小測驗(yàn)、問答等方式，檢查學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、生理功能、食物來源和合理膳食原則的理解和掌握情況。通過課堂測試，教師可以及時發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行解決。

八、作業(yè)評價

1.認(rèn)真批改作業(yè)：教師應(yīng)對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，仔細(xì)檢查學(xué)生的答案和解答過程。通過批改作業(yè)，教師可以了解學(xué)生對知識點(diǎn)的理解和掌握情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行解決。

2.詳細(xì)點(diǎn)評作業(yè)：教師應(yīng)對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行詳細(xì)點(diǎn)評，指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和不足之處。例如，表揚(yáng)學(xué)生對知識點(diǎn)的正確理解和應(yīng)用，指出學(xué)生在解答過程中的錯誤和不足。通過詳細(xì)點(diǎn)評作業(yè)，教師可以及時反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，鼓勵學(xué)生繼續(xù)努力。

3.鼓勵學(xué)生改正錯誤：教師應(yīng)鼓勵學(xué)生在作業(yè)中改正錯誤，提高他們的學(xué)習(xí)效果。例如，鼓勵學(xué)生對錯誤的答案進(jìn)行修改和完善，指導(dǎo)學(xué)生如何正確解答問題。通過鼓勵學(xué)生改正錯誤，教師可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

4.提供學(xué)習(xí)建議：教師應(yīng)對學(xué)生的作業(yè)提供學(xué)習(xí)建議，幫助他們提高學(xué)習(xí)效果。例如，建議學(xué)生多進(jìn)行復(fù)習(xí)和練習(xí)，加強(qiáng)對知識點(diǎn)的理解和應(yīng)用。通過提供學(xué)習(xí)建議，教師可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行有效的學(xué)習(xí)。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.引入多媒體資源：利用視頻、圖片、圖表等多種形式展示營養(yǎng)物質(zhì)的概念、生理功能和食物來源，增加課堂的趣味性和互動性。

2.實(shí)踐性教學(xué)：通過實(shí)驗(yàn)、小組討論、案例分析等實(shí)踐性教學(xué)活動，提高學(xué)生的參與度和動手能力，培養(yǎng)他們的科學(xué)探究和創(chuàng)新意識。

3.個性化教學(xué)：根據(jù)學(xué)生的不同學(xué)習(xí)能力和興趣，提供個性化的學(xué)習(xí)資源和指導(dǎo)，幫助每個學(xué)生根據(jù)自己的節(jié)奏和需求進(jìn)行學(xué)習(xí)。

（二）存在主要問題

1.課堂管理：在課堂討論和小組活動中，部分學(xué)生容易分心，需要進(jìn)一步加強(qiáng)對課堂紀(jì)律的管理，確保每個學(xué)生都能積極參與和專注學(xué)習(xí)。

2.教學(xué)方法：在講解營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和生理功能時，部分學(xué)生可能感到難以理解，需要采用更直觀和生動的教學(xué)方法，如使用圖表、示意圖等，幫助學(xué)生更好地理解和記憶。

3.作業(yè)評價：在批改和點(diǎn)評學(xué)生作業(yè)時，有時可能過于注重答案的正確性，而忽略了學(xué)生的思考過程和解決問題的能力。需要更注重作業(yè)的思維性和實(shí)踐性，鼓勵學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新和探索。

（三）改進(jìn)措施

1.加強(qiáng)課堂管理：通過明確課堂規(guī)則、鼓勵積極參與、及時反饋和糾正等方式，加強(qiáng)課堂管理，確保每個學(xué)生都能專注于學(xué)習(xí)。

2.改進(jìn)教學(xué)方法：通過使用直觀和生動的教學(xué)資源，如視頻、圖表、實(shí)物展示等，幫助學(xué)生更好地理解和記憶營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和生理功能。

3.提高作業(yè)評價的思維性和實(shí)踐性：在批改和點(diǎn)評學(xué)生作業(yè)時，不僅要關(guān)注答案的正確性，還要關(guān)注學(xué)生的思考過程和解決問題的能力，鼓勵學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新和探索。典型例題講解1.例題1：

題目：請列舉三種富含蛋白質(zhì)的食物，并簡要說明蛋白質(zhì)的生理功能。

答案：富含蛋白質(zhì)的食物包括雞蛋、牛奶、豆腐等。蛋白質(zhì)的生理功能包括構(gòu)成和修復(fù)組織、參與酶和激素的合成、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分和電解質(zhì)平衡等。

2.例題2：

題目：請列舉三種富含脂肪的食物，并簡要說明脂肪的生理功能。

答案：富含脂肪的食物包括肉類、魚類、堅(jiān)果等。脂肪的生理功能包括提供能量、保護(hù)內(nèi)臟、參與細(xì)胞膜的構(gòu)成、調(diào)節(jié)體溫等。

3.例題3：

題目：請列舉三種富含碳水化合物的食物，并簡要說明碳水化合物的生理功能。

答案：富含碳水化合物的食物包括米飯、面條、水果等。碳水化合物的生理功能包括提供能量、維持血糖水平、參與神經(jīng)傳導(dǎo)等。

4.例題4：

題目：請列舉三種富含維生素的食物，并簡要說明維生素的生理功能。

答案：富含維生素的食物包括新鮮蔬菜、水果、堅(jiān)果等。維生素的生理功能包括促進(jìn)代謝、維持正常的生理功能、增強(qiáng)免疫力和抵抗力等。

5.例題5：

題目：請列舉三種富含礦物質(zhì)的食物，并簡要說明礦物質(zhì)的生理功能。

答案：富含