美食節(jié)策劃投標(biāo)方案（技術(shù)方案）

美食節(jié)策劃投標(biāo)方案

目錄

第一章項(xiàng)目背景及需求分析13

第一節(jié)項(xiàng)目背景13

一、美食節(jié)介紹13

二、美食節(jié)興起優(yōu)勢(shì)14

三、美食節(jié)存在問題14

四、美食節(jié)發(fā)展對(duì)策建議16

第二節(jié)項(xiàng)目需求分析18

一、項(xiàng)目概況18

二、采購(gòu)內(nèi)容19

三、活動(dòng)效果19

四、預(yù)算金額20

五、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)20

第三節(jié)項(xiàng)目重難點(diǎn)分析及解決辦法20

一、圖文展示20

二、美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境21

三、燈光布置21

第二章整體服務(wù)設(shè)想24

第一節(jié)服務(wù)思想及范圍24

一、服務(wù)思想24

二、服務(wù)范圍24

第二節(jié)服務(wù)思路與策略24

一、管理理念24

1

二、管理策劃25

三、管理模式25

四、管理機(jī)制設(shè)想26

第三節(jié)服務(wù)目標(biāo)28

一、質(zhì)量目標(biāo)28

二、安全目標(biāo)28

第四節(jié)工作思路29

一、服務(wù)理念29

二、布置設(shè)計(jì)思路30

三、美食節(jié)服務(wù)設(shè)計(jì)流程30

四、施工工程計(jì)劃31

五、施工組織方案31

六、現(xiàn)場(chǎng)安排33

七、美食節(jié)宣傳推廣34

八、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)35

九、人員配備計(jì)劃35

第三章組織機(jī)構(gòu)及人員配備36

第一節(jié)公司組織及職責(zé)36

一、公司簡(jiǎn)介36

二、公司組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)37

第二節(jié)項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)45

第三節(jié)項(xiàng)目人員配置及崗位職責(zé)47

一、人員配置47

二、具體崗位職責(zé)50

2

第四節(jié)人員管理制度62

一、工作守則63

二、培訓(xùn)制度65

三、考核制度66

四、人事檔案管理67

五、員工激勵(lì)機(jī)制67

第四章開幕式服務(wù)方案70

第一節(jié)現(xiàn)場(chǎng)踏勘計(jì)劃70

一、現(xiàn)場(chǎng)踏勘目的70

二、現(xiàn)場(chǎng)踏勘時(shí)間71

三、現(xiàn)場(chǎng)踏勘制度72

四、現(xiàn)場(chǎng)踏勘人員74

五、現(xiàn)場(chǎng)踏勘流程74

六、現(xiàn)場(chǎng)踏勘記錄75

第二節(jié)開幕式策劃77

一、美食節(jié)概況77

二、開幕式流程78

三、應(yīng)急預(yù)案80

第三節(jié)舞臺(tái)搭建方案83

一、舞臺(tái)布置規(guī)范83

二、現(xiàn)場(chǎng)布置原則及材料要求86

三、舞臺(tái)搭建方案104

四、公共空間布置方案114

第四節(jié)多媒體施工方案120

3

一、數(shù)字展示視頻系統(tǒng)管理中心120

二、會(huì)議室及貴賓接待室等離子展示系統(tǒng)122

三、走廊調(diào)光玻璃投影顯示系統(tǒng)125

四、展廳升降幕布投影顯示系統(tǒng)129

五、多點(diǎn)觸摸系統(tǒng)131

六、數(shù)字化展廳132

第五節(jié)舞臺(tái)拆除方案133

一、拆除工程施工準(zhǔn)備133

二、拆除施工程序135

第五章美食展服務(wù)及現(xiàn)場(chǎng)管理138

第一節(jié)美食展區(qū)展位劃分138

第二節(jié)具體實(shí)施方案139

第三節(jié)美食展設(shè)計(jì)搭建方案141

第四節(jié)人員登記方案147

一、美食節(jié)參觀指南與市民登記表147

二、會(huì)刊的編印與發(fā)放148

三、市民登記及應(yīng)注意的問題148

四、美食節(jié)證件與門票149

第五節(jié)美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)工作方案149

一、布置管理149

二、美食節(jié)期間現(xiàn)場(chǎng)工作150

三、撤場(chǎng)管理151

第六章物料運(yùn)輸方案153

第一節(jié)運(yùn)輸服務(wù)方案153

4

一、運(yùn)輸公司153

二、運(yùn)輸原則158

三、運(yùn)輸流程159

四、物料運(yùn)輸注意事項(xiàng)161

第二節(jié)運(yùn)輸組織機(jī)構(gòu)及車輛配備162

一、運(yùn)輸組織機(jī)構(gòu)162

二、崗位職責(zé)163

三、運(yùn)輸人員配備166

四、運(yùn)輸車輛配備174

第三節(jié)運(yùn)輸保障措施175

一、運(yùn)輸路線保障175

二、運(yùn)輸時(shí)間保障175

三、應(yīng)急預(yù)案及處理176

第七章宣傳服務(wù)179

第一節(jié)整體宣傳方案179

一、宣傳要求179

二、宣傳前期的策劃籌備180

三、宣傳推廣的具體實(shí)施182

第二節(jié)宣傳形式186

一、新聞宣傳186

二、廣告宣傳186

三、社會(huì)宣傳187

四、網(wǎng)絡(luò)宣傳187

第三節(jié)宣傳安排188

5

一、美食節(jié)前宣傳188

二、美食節(jié)中宣傳189

第四節(jié)美食節(jié)VI設(shè)計(jì)及制作方案190

一、人員配備及職責(zé)190

二、設(shè)計(jì)內(nèi)容191

三、制作印刷方案192

第八章安保服務(wù)方案202

第一節(jié)保安配置方案202

一、組織機(jī)構(gòu)及崗位設(shè)置202

二、人員配備203

三、崗位職責(zé)203

四、人員素質(zhì)要求210

第二節(jié)安全防范管理211

一、總體工作要求212

二、保安內(nèi)部管理212

三、門衛(wèi)安保工作管理217

四、車輛停放管理225

五、消防安全管理233

六、巡館安全管理239

第九章保潔服務(wù)方案255

第一節(jié)總體工作流程255

一、布置期間255

二、美食節(jié)活動(dòng)期間256

三、撤臺(tái)期間257

6

第二節(jié)保潔運(yùn)作模式及工作計(jì)劃258

一、保潔方案258

二、保潔工作計(jì)劃261

三、清潔與保潔管理263

四、美食節(jié)日常清潔衛(wèi)生管理268

第三節(jié)保潔服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及注意事項(xiàng)277

一、日常保潔流程277

二、驗(yàn)收區(qū)域及標(biāo)準(zhǔn)278

三、注意事項(xiàng)282

第十章疫情防控服務(wù)方案285

第一節(jié)總體服務(wù)方案285

一、防控總方案285

二、防控總要求285

三、觀展人員管理286

四、展位管理287

第二節(jié)傳染病疫情事件的預(yù)防和防控措施288

一、傳染病疫情事件預(yù)防289

二、防控措施290

三、展館衛(wèi)生防疫工作291

第三節(jié)明確防控具體要求292

第四節(jié)疫情防控實(shí)操293

一、清潔消殺要求293

二、美食展場(chǎng)所防控措施294

三、人員防控措施295

7

四、美食展具防控措施296

五、其他保障措施296

六、成立現(xiàn)場(chǎng)疫情應(yīng)急防范小組297

第五節(jié)消毒物品準(zhǔn)備298

第十一章服務(wù)質(zhì)量保障方案301

第一節(jié)服務(wù)質(zhì)量保障體系301

一、質(zhì)量方針301

二、質(zhì)量指標(biāo)301

三、思想保證體系302

四、組織保證體系303

五、工作保證體系303

第二節(jié)服務(wù)質(zhì)量保障制度304

一、員工職業(yè)道德準(zhǔn)則304

二、員工培訓(xùn)制度305

三、文明服務(wù)制度306

第三節(jié)服務(wù)質(zhì)量保障措施307

一、監(jiān)督檢查機(jī)制307

二、建立約束機(jī)制309

三、科學(xué)的管理機(jī)制310

四、完美的服務(wù)流程311

五、優(yōu)秀的員工隊(duì)伍312

六、尊重采購(gòu)方312

七、服務(wù)效率意識(shí)313

八、激勵(lì)運(yùn)作機(jī)制316

8

九、利用數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工具，不斷提高工作的質(zhì)量……320

第四節(jié)服務(wù)質(zhì)量考核321

一、人員組成322

二、檢查范圍322

三、考核辦法322

四、日常管理323

第十二章應(yīng)急預(yù)案324

第一節(jié)總體方案324

一、編制目的324

二、編制依據(jù)324

三、工作原則324

四、適用范圍324

五、成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)325

六、應(yīng)急救援預(yù)案啟動(dòng)程序327

七、后期處置329

八、應(yīng)急處置保障329

九、責(zé)任追究330

第二節(jié)各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案331

一、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案331

二、停水應(yīng)急方案338

三、停電應(yīng)急處理預(yù)案339

四、觸電應(yīng)急預(yù)案341

五、高空墜物應(yīng)急預(yù)案345

七、廚房意外事故應(yīng)急預(yù)案349

9

八、食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案………351

溫馨提示：

本方案目錄中的內(nèi)容在word文檔內(nèi)均有詳細(xì)闡述，如

需查閱，請(qǐng)購(gòu)買后下載。

10

說明

一、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“項(xiàng)目背景及需求分析”

詳情可見本文第一章。

二、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“項(xiàng)目整體服務(wù)方案”詳

情可見本文第二章。

三、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)及人員配

置”詳情可見本文第三章。

四、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求"開幕式服務(wù)方案"詳情

可見本文第四章。

五、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“現(xiàn)場(chǎng)管理服務(wù)方案”詳

情可見本文第五章。

六、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求"物料運(yùn)輸方案"詳情可

見本文第六章。

七、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“宣傳服務(wù)方案”詳情可

見本文第七章。

八、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“安保服務(wù)方案”詳情可

見本文第八章。

九、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“保潔服務(wù)方案”詳情可

見本文第九章。

十、如招標(biāo)文件評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求“項(xiàng)目應(yīng)急預(yù)案”詳情可

見本文第十二章。

11

編制依據(jù)

一、項(xiàng)目招標(biāo)文件、補(bǔ)遺及設(shè)計(jì)文件等相關(guān)資料。

二、國(guó)家現(xiàn)行技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)的技術(shù)資料、規(guī)范、

規(guī)程及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

三、依照有關(guān)主要法律、法規(guī)：

(一)《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》;

(二)《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法實(shí)施條例》

(三)其他法律法規(guī)。

四、行業(yè)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。

(以下內(nèi)容根據(jù)招標(biāo)文件及項(xiàng)目實(shí)際情況進(jìn)行修改)

12

第一章項(xiàng)目背景及需求分析

第一節(jié)項(xiàng)目背景

一、美食節(jié)介紹

美食節(jié)的存在形式多種多樣，可以獨(dú)立存在，只有美食

展銷，也可同其他活動(dòng)相結(jié)合，如啤酒節(jié)、廟會(huì)或者直接和

節(jié)日一同舉辦，烘托氣氛等等。因?yàn)槊朗彻?jié)開展過程中，匯

聚的都是比較有特點(diǎn)的食品，且數(shù)量較多，所以會(huì)引起很多

人的興趣而前往參加。

根據(jù)舉辦形式的不同，美食節(jié)的名稱也有很多，如小吃

節(jié)，小吃會(huì)，美食展銷會(huì)，廟會(huì)，特色小吃節(jié)，小吃巡展，

廚藝展，等等。美食節(jié)舉辦期間也可能會(huì)開展一些相關(guān)的活

動(dòng)，如演繹，游行，評(píng)比，展示等等

世界各地都有類似的美食節(jié)舉辦，由于中華美食制作工

藝，地區(qū)飲食差別，中國(guó)人的飲食習(xí)慣等，華人的美食節(jié)舉

辦更頻繁，規(guī)模也更大，人氣也更旺。

美食節(jié)是一個(gè)人們集中消費(fèi)的集會(huì)，成功舉辦的美食節(jié)

對(duì)活躍地方經(jīng)濟(jì)，提升城市形象有著一定的作用

除中國(guó)大陸各地都有不同規(guī)模的美食節(jié)外，如馬來西

亞，新加坡，泰國(guó)等都有比較重要的美食節(jié)

一個(gè)成功的美食節(jié)，需要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕M織策劃，到位的宣

傳及現(xiàn)場(chǎng)保障工作。

13

二、美食節(jié)興起優(yōu)勢(shì)

(一)政府高度重視

從1997年開始，廣州市人民政府成為美食節(jié)的主辦機(jī)

構(gòu)，政府給予了該節(jié)事活動(dòng)大力的政策扶持以及財(cái)政資助。

政府主導(dǎo)以及強(qiáng)有力的支持是美食節(jié)得以成功舉辦的重要

前提。近年來中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)與廣州市政府

共同舉辦美食節(jié)，令美食節(jié)更具廣泛的社會(huì)影響力，對(duì)于提

高廣州城市的知名度、推廣"食在廣州"的品牌起到了積極

的作用。

(二)具有鮮明的定位

各地市政府對(duì)XX美食節(jié)的定位是具有當(dāng)?shù)靥厣膰?guó)際

化節(jié)事活動(dòng)，致力于把美食節(jié)打造成以地方美食為主要亮點(diǎn)

的世界性飲食文化盛事。美食節(jié)既有馳名中外的地方美食，

也有極具異域風(fēng)情的國(guó)外美食，向世界展現(xiàn)=開放包容的城

市文化特點(diǎn)，并帶動(dòng)地方餐飲業(yè)和旅游業(yè)快速發(fā)展。

(三)公眾參與性強(qiáng)

在XX美食節(jié)期間，市民除了可以品嘗到國(guó)內(nèi)外的美味

佳肴以外，還能夠目睹熱火朝天的烹飪大賽、到美食學(xué)術(shù)研

討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)聆聽專業(yè)人士對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展前景的解讀以

及觀賞精彩絕倫的名廚表演。豐富多彩的活動(dòng)吸引市民參

與。

三、美食節(jié)存在問題

(一)飲食文化底蘊(yùn)挖掘度低

14

多年來，XX美食節(jié)似乎只是一場(chǎng)市民共享世界美食的

一個(gè)大派對(duì)，美食節(jié)給市民留下的印象就只有各式各樣的美

食，沒有讓市民在品嘗舌尖美味的同時(shí)，感受美食背后所代

表的獨(dú)特深厚的文化內(nèi)涵。在很大程度上，美食與文化是割

裂開來的。

(二)沒有形成市場(chǎng)化運(yùn)作方式

政府作為美食節(jié)的主辦方，能夠很好地保證節(jié)事活動(dòng)的

順利開展。但是美食節(jié)這一大型的節(jié)事活動(dòng)所需要的資金投

入是非常巨大的，如果僅僅依賴于政府的資金投入，就會(huì)使

得政府的財(cái)政支出大大增加。此外，政府對(duì)節(jié)事活動(dòng)的主導(dǎo)

可能會(huì)忽略市場(chǎng)需求，進(jìn)而對(duì)節(jié)事活動(dòng)的快速發(fā)展產(chǎn)生影

響。

(三)國(guó)際化程度低

美食節(jié)在近些年來積極引進(jìn)世界各地的著名美食，但是

缺乏將地方美食主動(dòng)推廣到全世界的意識(shí)。而世界美食之都

——成都在這一方面表現(xiàn)得尤為出色。成都美食節(jié)除了舉辦

國(guó)際美食展以外，還積極向世界推廣四川美食，如成都美食

節(jié)項(xiàng)目部曾組織本地的中華老字號(hào)到新加坡舉辦美食展，并

受到新加坡市民的熱烈歡迎。首先這得益于成都市政府對(duì)城

市發(fā)展有著明確的定位和規(guī)劃。成都市政府在2015年出臺(tái)

的《成都建設(shè)具有國(guó)際影響力購(gòu)物天堂行動(dòng)計(jì)劃》中重點(diǎn)提

到，要實(shí)施關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展行動(dòng)，建設(shè)世界美食之都，加

快把成都打造成薈萃中外美食、展示多元文化的國(guó)際美食標(biāo)

桿城市。另外在美食節(jié)舉辦期間，成都項(xiàng)目部邀請(qǐng)世界美食

15

城市的官員、業(yè)內(nèi)人士、著名廚師來到成都，就美食與地方

文化的傳播展開廣泛的交流。

(四)宣傳工作不到位

地方美食節(jié)與成都美食節(jié)相對(duì)比，最明顯的不足是宣傳

渠道過于單一，只是通過電視、網(wǎng)絡(luò)和報(bào)紙等媒體對(duì)節(jié)事活

動(dòng)進(jìn)行宣傳，因此知名度相對(duì)較低。而成都美食節(jié)通過多種

渠道對(duì)節(jié)事活動(dòng)進(jìn)行宣傳推廣，如度身定做美食節(jié)主題曲和

宣傳片、開展“美食形象小姐評(píng)選”活動(dòng)、派發(fā)《成都美食

指南》,并邀請(qǐng)眾多重量級(jí)的主流媒體參與到節(jié)事活動(dòng)中，

讓活動(dòng)得到廣泛的報(bào)道，達(dá)到了家喻戶曉的宣傳效果。

四、美食節(jié)發(fā)展對(duì)策建議

(一)深挖地方文化因子

美食節(jié)可邀請(qǐng)市民現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)美食制作的全過程，名廚在

旁親自指導(dǎo)，讓市民在制作食物的過程中了解美食的歷史淵

源以及演變歷程；此外，項(xiàng)目部可與市旅游局共同推出物美

價(jià)廉的地方美食一日游線路，加強(qiáng)與旅游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合，形成

旅游產(chǎn)業(yè)鏈，用美食帶動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展。

項(xiàng)目部在對(duì)美食節(jié)活動(dòng)進(jìn)行策劃時(shí)，可以結(jié)合地方豐富

的文化資源，為美食節(jié)增添廣州元素。如可設(shè)立具有地方特

色的傳統(tǒng)民俗旅游資源的美食展區(qū)，向市民大力宣傳瀕臨消

失的傳統(tǒng)民俗資源，并且邀請(qǐng)專業(yè)人士在美食展區(qū)內(nèi)指導(dǎo)市

民學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化等，以培養(yǎng)市民對(duì)民俗資源保護(hù)的意識(shí)。

(二)積極探索市場(chǎng)化運(yùn)作方式

16

美食節(jié)可積極探索“政府辦節(jié)，公司經(jīng)營(yíng)，社會(huì)參與”

的市場(chǎng)化辦節(jié)道路，逐步往市場(chǎng)化的方向發(fā)展。例如地方市

政府可以借鑒南寧國(guó)際民歌美食節(jié)的籌辦經(jīng)驗(yàn)，成立半政府

性質(zhì)的節(jié)事旅游策劃與管理的專業(yè)公司，由節(jié)事公司負(fù)責(zé)美

食節(jié)的全程運(yùn)作。這有助于節(jié)事舉辦的持續(xù)性，也有利于節(jié)

事舉辦經(jīng)驗(yàn)的積累。此時(shí)政府只需要擔(dān)當(dāng)節(jié)事指導(dǎo)的角色，

以完善的制度對(duì)節(jié)事運(yùn)作進(jìn)行規(guī)范。

此外，政府也要重視對(duì)節(jié)事活動(dòng)管理職業(yè)人才的培養(yǎng)，

可成立節(jié)事人才培養(yǎng)的專業(yè)學(xué)校，以及在高等院校、大、中

專院校內(nèi)開設(shè)節(jié)事專業(yè)，以提高節(jié)事旅游的服務(wù)質(zhì)量。

(三)做好美食文化的對(duì)外推介工作

美食節(jié)要勇于走出國(guó)門，向世界各國(guó)推廣地方美食，進(jìn)

而為地方美食節(jié)打響名堂。如在美食節(jié)舉辦期間，項(xiàng)目部可

邀請(qǐng)世界美食之都的官員、外國(guó)餐飲業(yè)的專家以及著名廚師

來到舉辦地，向他們宣揚(yáng)地方源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深的美食文

化，讓他們?cè)谙碛妹朗车倪^程中品味地方文化的內(nèi)涵；另外

也可組織舉辦地的中華老字號(hào)到其他國(guó)家的美食節(jié)中參展，

向外國(guó)友人展示特色美食的風(fēng)采。

(四)構(gòu)建多渠道全方位宣傳平臺(tái)

美食節(jié)項(xiàng)目部要為美食節(jié)制訂切實(shí)有效的整體宣傳計(jì)

劃，通過多種多樣的方式對(duì)美食節(jié)進(jìn)行宣傳，如可為美食節(jié)

設(shè)計(jì)會(huì)徽、形象宣傳片、主題曲以及吉祥物，并推出《美食

指南》,方便市民了解舉辦地特色美食，提高市場(chǎng)認(rèn)知度。

此外，項(xiàng)目部需通過網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播、報(bào)紙、雜志、

17

海報(bào)、戶外廣告牌、交通工具、召開新聞發(fā)布會(huì)、派發(fā)宣傳

冊(cè)子、特色紀(jì)念禮品等手段向廣大市民廣泛宣傳美食節(jié)，讓

市民對(duì)美食節(jié)留下深刻印象，以擴(kuò)大美食節(jié)的知名度和影響

力。

(五)融入“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，營(yíng)造良好運(yùn)營(yíng)氛圍

如今，技術(shù)革新和互聯(lián)網(wǎng)不斷影響著節(jié)事行業(yè)的發(fā)展，

美食節(jié)也應(yīng)緊跟時(shí)代的步伐，嘗試引入“互聯(lián)網(wǎng)+”思維。

在美食節(jié)舉辦期間，項(xiàng)目部要積極聯(lián)合各大網(wǎng)絡(luò)媒體，全程

實(shí)時(shí)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)情況進(jìn)行直播，對(duì)美食節(jié)進(jìn)行廣泛宣傳，并與網(wǎng)

友們進(jìn)行互動(dòng)與交流，將美食節(jié)完美地呈現(xiàn)在公眾面前。

在運(yùn)營(yíng)模式方面，各地美食節(jié)可借鑒成都美食節(jié)，聯(lián)合

有關(guān)高新技術(shù)企業(yè)，在美食展位上采用刷卡消費(fèi)模式。項(xiàng)目

部可推出各地美食節(jié)手機(jī)應(yīng)用程序，讓市民進(jìn)行線上點(diǎn)菜，

給顧客帶來良好的消費(fèi)體驗(yàn)。

第二節(jié)項(xiàng)目需求分析

一、項(xiàng)目概況

圍繞"數(shù)智XX宜居天堂"的城市戰(zhàn)略規(guī)劃，營(yíng)造美食

文化氛圍，進(jìn)一步擴(kuò)大居民消費(fèi)，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)線上線下融

合發(fā)展，展現(xiàn)XX餐飲的深厚歷史底蘊(yùn)及多元化發(fā)展，打響

"世界美食名城"和“中國(guó)休閑美食之都”的城市品牌，提

升地方菜文化國(guó)內(nèi)影響力。市商務(wù)局決定舉辦20XX第XX

18

屆中國(guó)(XX)美食節(jié)。本屆美食節(jié)將以“數(shù)智XX·美食天

堂"為主題推出系列活動(dòng)，主要包括美食節(jié)開幕式、主題美

食展。

二、采購(gòu)內(nèi)容

1.舉辦第XX屆中國(guó)(XX)美食節(jié)開幕式

時(shí)間：20XX年11月底前完成(具體時(shí)間由市商務(wù)局確

定)。

以“XXXX”為主題，以主會(huì)場(chǎng)分會(huì)場(chǎng)聯(lián)動(dòng)、XX美食

就餐指南上線發(fā)布、首批XX餐飲業(yè)"六名"發(fā)布及授牌儀

式、銀杏鏈?zhǔn)谂?、名廚名菜名師名禮秀等內(nèi)容來設(shè)計(jì)。開幕

式應(yīng)展現(xiàn)XX餐飲的深厚歷史底蘊(yùn)及多元化發(fā)展，繼續(xù)深化

"世界美食名城"建設(shè)，弘揚(yáng)地方菜文化；同時(shí)緊緊圍繞

“XXXX”的城市戰(zhàn)略規(guī)劃，進(jìn)一步落實(shí)數(shù)字化改革攻堅(jiān)年

要求，營(yíng)造美食文化氛圍。

2.主題美食展

與美食節(jié)開幕式配套進(jìn)行，組織XX知名餐飲企業(yè)、亞

洲風(fēng)味餐館、品牌食材企業(yè)等，共同打造一場(chǎng)主題美食展，

美食展上有XX特色美食、亞洲風(fēng)味小吃、知名餐飲企業(yè)、

異域風(fēng)味等，營(yíng)造美食氛圍。

三、活動(dòng)效果

通過舉辦第XX屆中國(guó)(XX)美食節(jié)，擴(kuò)大居民消費(fèi)，

進(jìn)一步推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)線上線下融合發(fā)展，提振行業(yè)信心，展

19

現(xiàn)XX餐飲的深厚歷史底蘊(yùn)及多元化發(fā)展，擴(kuò)大“世界美食

名城”和“中國(guó)休閑美食之都”的城市品牌影響力。

四、預(yù)算金額

XX萬元。主要包括：

1.美食節(jié)開幕式：開幕式策劃、舞美搭建、大屏視頻制

作、道具、勞務(wù)費(fèi)用等；

2.主題美食展：策劃執(zhí)行、展位搭建、嘉賓邀請(qǐng)、道具

等。

3.媒體宣推。

五、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1.開幕式環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)緊湊，有市商務(wù)局要求的系列內(nèi)容，

活動(dòng)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)和內(nèi)容設(shè)計(jì)均能體現(xiàn)專業(yè)性。

2.主題美食展，搭建不少于XX個(gè)標(biāo)準(zhǔn)展位，參展企業(yè)

涵蓋XX知名餐飲企業(yè)、知名亞洲風(fēng)味餐館、品牌食材企業(yè)

等。

第三節(jié)項(xiàng)目重難點(diǎn)分析及解決辦法

一、圖文展示

美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)展板的圖片、文獻(xiàn)、文字、背景設(shè)計(jì)新穎，

形式多樣，布局巧妙，疏密得當(dāng)，主副展線和諧互補(bǔ)，各現(xiàn)

20

場(chǎng)基本色調(diào)與不同歷史時(shí)期氛圍相符，靈活運(yùn)用動(dòng)態(tài)圖表、

背景襯托、歸類組合、主次配當(dāng)?shù)仁址ㄌ岣哒故拘Ч?，多?/p>

體和各類聲光電設(shè)施及數(shù)字化設(shè)備選配基本做到科學(xué)合理，

用材適當(dāng)并與陳列環(huán)境相協(xié)調(diào)。

二、美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境

指光照度、溫濕度、空氣污染程度、生物侵害情況、電

磁輻射強(qiáng)度等。對(duì)準(zhǔn)備陳列的美食節(jié)物料，在精選的基礎(chǔ)上，

根據(jù)不同內(nèi)容和要求，對(duì)應(yīng)展板進(jìn)行排列組合，分別采用落

地式玻璃柜、壁櫥式玻璃柜、斜面玻璃柜、點(diǎn)式玻璃柜進(jìn)行

陳列，合理利用空間，高低錯(cuò)落有致，并巧妙運(yùn)用不同材質(zhì)、

形狀、高度的托架托板，確保高價(jià)值物料得到突出展示，并

采取了有效的物品保護(hù)措施。物品燈光照度均勻、適宜，對(duì)

直接眩光和反射眩光采取減弱措施。

三、燈光布置

(一)燈光系統(tǒng)優(yōu)越性

1.布線簡(jiǎn)單，維護(hù)方便照明線路設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，系統(tǒng)安裝方

便，操作維護(hù)容易。根據(jù)環(huán)境及用戶需求的變化，只需做軟

件修改設(shè)置或少量線路改造，就可以實(shí)現(xiàn)照明布局分布式控

制系統(tǒng)改變和功能擴(kuò)充。

2.延長(zhǎng)光源壽命，不僅可以節(jié)省大量資金，而且大大減

少更換燈具的工作量，降低了照明系統(tǒng)的運(yùn)行費(fèi)用，管理維

護(hù)也變得簡(jiǎn)單了。無論是熱輻射光源，還是氣體放電光源，

21

電網(wǎng)電壓的波動(dòng)是光源損壞的一個(gè)主要原因。因此，有的抑

制電網(wǎng)電壓的波動(dòng)可以延長(zhǎng)光源的壽命。

3.良好的節(jié)能效果，智能照明控制系統(tǒng)借助各種不同的

“預(yù)設(shè)置”控制方式和控制元件，對(duì)不同時(shí)間不同環(huán)境的光

照度進(jìn)行精確設(shè)置和合理管理，實(shí)現(xiàn)節(jié)能。這種自動(dòng)調(diào)節(jié)照

度的方式，只有當(dāng)必須時(shí)才把燈點(diǎn)亮或點(diǎn)到要求的亮度，利

用最少的能源保證所要求的照度水平，節(jié)電效果十分明顯，

一般可達(dá)30%以上。此外，智能照明控制系統(tǒng)中對(duì)館內(nèi)熒光

燈等進(jìn)行調(diào)光控制，由于熒光燈采用了有源濾波技術(shù)的可調(diào)

光電子鎮(zhèn)流器，降低了諧波的含量，提高了功率因數(shù)，降低

了低壓無功損耗。

(二)多媒體科技

豐富多彩的藝術(shù)效果實(shí)現(xiàn)多種照明效果和多種照明控

制方式，可以使現(xiàn)場(chǎng)的展墻及空間具備多種藝術(shù)效果，為整

個(gè)現(xiàn)場(chǎng)增色不少。不同色彩的光給予了現(xiàn)場(chǎng)生命力，使整個(gè)

場(chǎng)景更加生動(dòng)，藝術(shù)更強(qiáng)，給人豐富的視覺效果和美感。按

其不同時(shí)間、不同用途、不同的效果，采用相應(yīng)的預(yù)設(shè)置場(chǎng)

景進(jìn)行控制，可以達(dá)到豐富的藝術(shù)效果。

智能控制系統(tǒng)對(duì)照明的控制是以模塊式的自動(dòng)控制為

主，手加簡(jiǎn)單。同時(shí)整個(gè)演示程序也存儲(chǔ)在面板上，當(dāng)有游

客進(jìn)入時(shí)，講解員只需輕輕地一按，演示程序?qū)⒆詣?dòng)關(guān)閉一

切不需要的燈光場(chǎng)景，進(jìn)入一個(gè)聲光電同步的表演節(jié)目?，F(xiàn)

場(chǎng)多媒體場(chǎng)景演示系統(tǒng)成功地將智能化照明技術(shù)、多媒體

22

演。示技術(shù)、舞美藝術(shù)和美食節(jié)館藝術(shù)有機(jī)結(jié)合在一起。網(wǎng)

絡(luò)化、智能化同步的準(zhǔn)確性、可靠性和操作的簡(jiǎn)便性是現(xiàn)場(chǎng)

場(chǎng)景演示控制系統(tǒng)的亮點(diǎn)?！碍h(huán)境舞臺(tái)化，舞臺(tái)環(huán)境化”在

滿足基本照明和節(jié)能的前提下，照明在未來的很多場(chǎng)所中要

考慮到藝術(shù)化，同時(shí)要考慮到與AV系統(tǒng)和其他相關(guān)系統(tǒng)的

同步聯(lián)動(dòng)，以創(chuàng)造完美的藝術(shù)照明氛圍。國(guó)內(nèi)已有一些智能

廠商組成戰(zhàn)略合作伙伴，正在把智能環(huán)境照明控制系統(tǒng)、AV

控制系統(tǒng)、舞臺(tái)照明控制系統(tǒng)、中央控制系統(tǒng)、舞臺(tái)機(jī)械控

制系統(tǒng)、場(chǎng)景智能控制系統(tǒng)等組成一個(gè)“多網(wǎng)合一”的聯(lián)動(dòng)

和管理平臺(tái)，并擬定了不同控制系統(tǒng)之間的通信協(xié)議。隨著

社會(huì)經(jīng)濟(jì)和科技的不斷發(fā)展，現(xiàn)場(chǎng)和其他大型場(chǎng)館的智能照

明及多媒體應(yīng)用解決方案越來越受到業(yè)主和設(shè)計(jì)師的重視。

23

第二章整體服務(wù)設(shè)想

第一節(jié)服務(wù)思想及范圍

一、服務(wù)思想

認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家法律法規(guī)和有關(guān)美食節(jié)服務(wù)行業(yè)的

方針政策，認(rèn)真貫徹國(guó)家和貴單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓

好服務(wù)隊(duì)伍教育管理，不斷完善各項(xiàng)美食節(jié)服務(wù)措施，確保

以一流的工作業(yè)績(jī)、一流的服務(wù)質(zhì)量、一流的作風(fēng)紀(jì)律，出

色完成服務(wù)任務(wù)。

二、服務(wù)范圍

1.按照相關(guān)行業(yè)美食節(jié)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及要求，為所服務(wù)單位

提供現(xiàn)場(chǎng)布置服務(wù)、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)、舞臺(tái)拆除工作、應(yīng)急突發(fā)事

件處理等服務(wù)。

2.主要范圍：XX美食節(jié)期間的現(xiàn)場(chǎng)布置及相關(guān)服務(wù)。

第二節(jié)服務(wù)思路與策略

一、管理理念

倡導(dǎo)“管理和服務(wù)相結(jié)合，以服務(wù)為主”的理念。

在管理學(xué)中，管理和服務(wù)似乎是辯證的矛盾統(tǒng)一體，只

24

有將兩者有機(jī)地結(jié)合，方能實(shí)現(xiàn)管理和服務(wù)水平的同步提

升，并獲得持續(xù)改進(jìn)。尤其是以提供布置服務(wù)為本的美食節(jié)

服務(wù)，其必須依照有關(guān)法律、法規(guī)、政策及服務(wù)合同賦予的

權(quán)力和責(zé)任行使職權(quán)和承擔(dān)責(zé)任，實(shí)施對(duì)美食節(jié)的服務(wù)管

理。沒有管理，服務(wù)只是一名空話，服務(wù)要靠管理來實(shí)現(xiàn)。

但是，我們必須明確，管理是手段，服務(wù)才是目的，管理的

最終歸宿是服務(wù)。通過有效的管理，達(dá)到為所服務(wù)單位、委

托方服務(wù)的目的。

二、管理策劃

在全面執(zhí)行國(guó)務(wù)院頒布的相關(guān)法律法規(guī)的前提下，以管

理和服務(wù)兩個(gè)中心為支撐點(diǎn)，為所服務(wù)單位提供優(yōu)質(zhì)的管理

和服務(wù)，來營(yíng)造安全、舒適、方便的工作環(huán)境。

三、管理模式

統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格執(zhí)行公司有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及公司各項(xiàng)規(guī)章

制度。

統(tǒng)一管理理念：“以人為本，服務(wù)為主”,注重對(duì)各級(jí)

作業(yè)人員的關(guān)心、激勵(lì)、挖潛，做到人盡其才，在外派作業(yè)

人員上則是以所服務(wù)單位的服務(wù)為焦點(diǎn)，對(duì)所服務(wù)單位的合

理需求給予最大限度地滿足。

統(tǒng)一服務(wù)意識(shí)：創(chuàng)新性、全方位的服務(wù)意識(shí)，想客戶之

未想，急客戶之所急，通過不斷創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)方法來

滿足不斷轉(zhuǎn)變觀念和不斷擴(kuò)展需求的顧客。

25

統(tǒng)一管理目標(biāo)："接一客戶，創(chuàng)一方文明，保一方平安，

樹一個(gè)品牌?！?/p>

本公司將著力實(shí)施品牌戰(zhàn)略和形象項(xiàng)目，進(jìn)一步倡導(dǎo)我

們管理實(shí)踐中一直堅(jiān)持的科學(xué)發(fā)展觀，信守“服務(wù)第一、客

戶至上"的經(jīng)營(yíng)方針，通過專業(yè)精細(xì)化服務(wù)管理，確保美食

節(jié)安全有序舉行，傳播藝術(shù)文化，從而提升品牌形象，達(dá)到

社會(huì)效益、文化效益、經(jīng)濟(jì)效益良性循環(huán)發(fā)展。

四、管理機(jī)制設(shè)想

(一)實(shí)行目標(biāo)管理責(zé)任制

目標(biāo)管理責(zé)任制就是將項(xiàng)目的管理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)以量

化形式作為重要職責(zé)交托給相關(guān)的責(zé)任人，并將目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)

與責(zé)任人切身利益(工資、獎(jiǎng)金、崗位升遷)掛鉤。

(二)激勵(lì)機(jī)制

公司將采取事業(yè)激勵(lì)、量化目標(biāo)激勵(lì)、效益激勵(lì)等方式，

讓服務(wù)的效果與全體服務(wù)人員的切身利益掛鉤，從而調(diào)動(dòng)員

工的積極性，挖掘員工的潛能，最大限度地發(fā)揮全體員工的

積極主動(dòng)性，進(jìn)而達(dá)到服務(wù)水平。

(三)公開服務(wù)制

所有服務(wù)工作均向所服務(wù)單位公開。

(四)首問責(zé)任制

26

任何員工在接到咨詢、投訴、求助時(shí)均負(fù)責(zé)將問題解決

完畢方可獲得公司認(rèn)可。

(五)全天候服務(wù)

我方實(shí)行全天24小時(shí)服務(wù)。

(六)回訪工作制

我方將依照自己的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程多開展的服務(wù)工作定

期走訪所服務(wù)單位，虛心接受所服務(wù)單位的建議、批評(píng)。重

大決策、措施均在事先通報(bào)給所服務(wù)單位并獲得認(rèn)可。

(七)應(yīng)急預(yù)案制

我方將根據(jù)美食節(jié)服務(wù)的特點(diǎn)，針對(duì)焦點(diǎn)、重點(diǎn)、難點(diǎn)、

突發(fā)事件建立應(yīng)急預(yù)案制度，如果一旦發(fā)生突發(fā)事件或重大

事件或焦點(diǎn)事件出現(xiàn)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，讓突發(fā)事件處理

變得科學(xué)、有序、及時(shí)、高效，確保萬無一失。

(八)監(jiān)督機(jī)制

所服務(wù)單位建立監(jiān)督機(jī)制，對(duì)服務(wù)情況進(jìn)行監(jiān)督與指

導(dǎo)。我司將保持與所服務(wù)單位的高頻次的溝通，確保信息傳

達(dá)及時(shí)，監(jiān)督效果突現(xiàn)。同時(shí)，我公司也派品質(zhì)管理人員進(jìn)

駐，全面深入地對(duì)服務(wù)品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)督，及時(shí)反饋信息，讓服

務(wù)的質(zhì)量不斷提高。

主要工具有：抽查、滿意度調(diào)查、神秘暗訪等等。

27

(九)自我約束機(jī)制

制定項(xiàng)目廉潔自律基本要求。項(xiàng)目全體員工嚴(yán)格遵守道

德標(biāo)準(zhǔn)、行為規(guī)范和員工守則。

第三節(jié)服務(wù)目標(biāo)

一、質(zhì)量目標(biāo)

1.服務(wù)人員上崗率達(dá)100%;

2.服務(wù)區(qū)域責(zé)任分工到人，明確職責(zé)，新員工到崗培訓(xùn)

合格率100%;

3.服務(wù)熱情、周到、耐心、細(xì)心；

4.不發(fā)生精神松懈、行為散漫、無精打采、消極怠工、

推諉扯皮；

5.不執(zhí)行工作指令的行為或者工作狀態(tài)；

6.服務(wù)所在部門負(fù)責(zé)人滿意度95%以上；

7.服務(wù)對(duì)象滿意度達(dá)到率達(dá)90%以上。

二、安全目標(biāo)

1.不發(fā)生人身未遂及以上事故；

2.不發(fā)生因現(xiàn)場(chǎng)管理服務(wù)人員巡查、處置不到位而引起

的意外危險(xiǎn)事件；

3.不發(fā)生有現(xiàn)場(chǎng)消防管理服務(wù)人員責(zé)任的火災(zāi)事故，以

及因現(xiàn)場(chǎng)消防管理服務(wù)人員巡查、處置不到位而引起的火災(zāi)

28

事故擴(kuò)大；

4.不發(fā)生八級(jí)及以上的人身、設(shè)備、信息系統(tǒng)事件；

5.不發(fā)生因未執(zhí)行采購(gòu)人定期工作或巡視不到位發(fā)生

的影響所服務(wù)單位正常運(yùn)作的事件；

6.不發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)、管理服務(wù)人員習(xí)慣性違章和公司范

圍的違章記分(或嚴(yán)格控制在考核指標(biāo)內(nèi))事件；

7.不發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)、管理服務(wù)人員負(fù)同等及以上責(zé)任的

輕微及以上交通事故；

8.不發(fā)生與現(xiàn)場(chǎng)管理服務(wù)人員有關(guān)的突發(fā)事件、安全事

故和各類報(bào)表遲報(bào)、漏報(bào)、謊報(bào)和瞞報(bào)事件；

9.現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)、管理服務(wù)人員按規(guī)定要求使用安全防護(hù)勞

保用品；

10.遵守采購(gòu)方保密規(guī)定，不發(fā)生泄密及內(nèi)網(wǎng)外聯(lián)事件；

11.不發(fā)生工作期間由于自身原因造成的負(fù)主要責(zé)任的

治安、刑事案件；

12.不發(fā)生應(yīng)急突發(fā)處置不當(dāng)事件；

13.不發(fā)生損害招標(biāo)人社會(huì)形象的行為。

第四節(jié)工作思路

一、服務(wù)理念

以現(xiàn)代化、科技化、人性化為目標(biāo)，以展示、教育、傳

播為目的。受眾目標(biāo)為國(guó)內(nèi)外不同層次的人群。通過系列美

29

食文化主題活動(dòng)，力主營(yíng)造一種健康向上的休閑娛樂充滿歡

樂、祥和的喜慶氛圍，同時(shí)進(jìn)一步定位，展示XX美食大城

市建設(shè)的嶄新風(fēng)貌，擴(kuò)大XX城市對(duì)全國(guó)的影響，打造高品

位美食文化節(jié)。

二、布置設(shè)計(jì)思路

契合美食節(jié)主題，重點(diǎn)美食節(jié)目特點(diǎn)鮮明，布置造型、

色彩、燈光運(yùn)用合理，風(fēng)格一致，充分展示美食節(jié)的內(nèi)涵；

參觀路線清晰合理；應(yīng)具有一定的參與性和互動(dòng)性。

三、美食節(jié)服務(wù)設(shè)計(jì)流程

(一)項(xiàng)目接洽

獲取參展單位信息，取得客戶美食節(jié)相關(guān)資料，明確設(shè)

計(jì)圖交付日期。

(二)設(shè)計(jì)

與設(shè)計(jì)師溝通并及時(shí)同客戶進(jìn)行設(shè)計(jì)交流，向客戶交付

設(shè)計(jì)初稿、設(shè)計(jì)說明、工程報(bào)價(jià)，研究客戶反饋意見并再次

修改，交付定稿及工程報(bào)價(jià)。

(三)簽約

同客戶確定工程價(jià)格，明確同客戶的相互配合要求，簽

訂合同。

(四)制作

完成制作及準(zhǔn)備工作，完成主辦、主場(chǎng)、現(xiàn)場(chǎng)等各項(xiàng)手

續(xù)。

30

(五)現(xiàn)場(chǎng)施工

現(xiàn)場(chǎng)美食節(jié)舞臺(tái)搭建，處理現(xiàn)場(chǎng)追加、變更項(xiàng)目，配合

客戶物料進(jìn)場(chǎng)，客戶驗(yàn)收。

(六)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)

美食節(jié)期間現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)。安排美食節(jié)期間現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急服務(wù)和

增值服務(wù)，配合客戶物料離場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)拆除。

(七)后續(xù)跟蹤服務(wù)。

四、施工工程計(jì)劃

(一)基礎(chǔ)安裝；

(二)舞臺(tái)定制服務(wù)；

(三)現(xiàn)場(chǎng)定制服務(wù)；

(四)場(chǎng)景藝術(shù)定制服務(wù)；

(五)燈具采購(gòu)服務(wù)；

(六)空調(diào)設(shè)備采購(gòu)服務(wù)；

(七)監(jiān)控安防設(shè)備采購(gòu)服務(wù)；

(八)多媒體設(shè)備及軟件內(nèi)容定制服務(wù)；

五、施工組織方案

(一)施工管理

1.為確?，F(xiàn)場(chǎng)藝術(shù)達(dá)到高水平高質(zhì)量，我司以建設(shè)方確

認(rèn)的現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)效果圖、彩立面圖、施工圖等為依據(jù)，嚴(yán)格按

照本技術(shù)要求及其他相關(guān)文件進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)施工，做到精心組

織，科學(xué)管理。施工技術(shù)人員應(yīng)解讀設(shè)計(jì)圖紙，深刻理解美

31

食節(jié)意圖和設(shè)計(jì)理念，以實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)的最佳效果。

2.本項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)藝術(shù)設(shè)計(jì)、制作、施工與布置達(dá)到中華

人民共和國(guó)及省、市行業(yè)的一切有關(guān)法則、規(guī)范的要求，如

標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范要求有出入，則以嚴(yán)格者為準(zhǔn)。

3.設(shè)計(jì)制作依據(jù)的強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范。

(二)項(xiàng)目施工技術(shù)安排

1.基礎(chǔ)改造要求

(1)建立健全結(jié)構(gòu)，裝修從材料、半成品、成品進(jìn)場(chǎng)，

施工安裝直至交付驗(yàn)收的質(zhì)量保證體系，并落實(shí)到人。

(2)嚴(yán)格貫徹“把關(guān)”和“積極預(yù)防”相結(jié)合的質(zhì)量

管理方法，堅(jiān)持預(yù)告定標(biāo)準(zhǔn)、定樣板、定材料、定做法，手

續(xù)要齊全。凡進(jìn)場(chǎng)材料、半成品和加工品，包括負(fù)責(zé)供應(yīng)的

部分設(shè)備，都實(shí)行驗(yàn)收手續(xù)，索要合格證或檢測(cè)報(bào)告書。無

心合格證或外觀不符合標(biāo)準(zhǔn)者不得進(jìn)場(chǎng)。

(3)以工藝卡、大樣圖和樣板作為技術(shù)交底的主要手

段，凡是無工藝卡或書面交底的項(xiàng)目，施工員可拒絕施工。

(4)所有參加裝修施工的技術(shù)員、施工員都要預(yù)審和

熟悉圖紙及洽商記錄。

(5)本工程實(shí)行全面質(zhì)量管理、文明施工，整個(gè)工程

提前組織培訓(xùn)，統(tǒng)一思想，熟悉操作。

(6)按進(jìn)度計(jì)劃施工，嚴(yán)格技術(shù)管理，當(dāng)進(jìn)度與質(zhì)量

發(fā)生矛盾時(shí)，要服從質(zhì)量，首先要確保質(zhì)量。

2.物料設(shè)計(jì)要求

32

(1)熟讀現(xiàn)場(chǎng)布置大綱腳本，熟悉物料，緊扣主題，

準(zhǔn)確定位，深刻理解美食節(jié)的主題和內(nèi)涵特質(zhì)。

(2)美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境氛圍的設(shè)計(jì)，既要根據(jù)不同篇章

內(nèi)容與特點(diǎn)來表現(xiàn)出不同的美食風(fēng)味，又要兼顧總體設(shè)計(jì)風(fēng)

格的統(tǒng)一。陳列設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔、流暢、大氣、厚重，既要有時(shí)代

感，又要自然簡(jiǎn)約，根據(jù)不同部分內(nèi)容烘托的要求，區(qū)別環(huán)

境的塑造。在統(tǒng)一中求變化，在變化中求統(tǒng)一。

(3)現(xiàn)場(chǎng)平面布局的設(shè)計(jì)，要求準(zhǔn)確、科學(xué)、疏朗、

通暢，并充分考慮市民參觀方便與安保、消防的要求。

(4)舞臺(tái)搭建、表演道具及其他裝飾材料的取材，要

注意善于利用材質(zhì)的線條、肌理和質(zhì)感來襯托美食節(jié)的內(nèi)

容，增強(qiáng)美食節(jié)的藝術(shù)表現(xiàn)力。

(5)輔助物料的設(shè)計(jì)，應(yīng)體現(xiàn)科學(xué)性、藝術(shù)性、知識(shí)

性，要有一定的科技含量，互動(dòng)性強(qiáng)，性能優(yōu)良，易維護(hù)。

六、現(xiàn)場(chǎng)安排

1.工作安排

接待、洽談、資料發(fā)放以及后續(xù)等工作進(jìn)行分工。

2.工作行程

工作時(shí)間，輪班安排，每日會(huì)議等。

3.檢查現(xiàn)場(chǎng)各項(xiàng)內(nèi)容是否到位

包括物料、美食節(jié)介紹資料、宣傳資料以及設(shè)備工具等。

3.物料準(zhǔn)備

(1)現(xiàn)場(chǎng)物料

33

(2)物料擺放的布置

包括現(xiàn)場(chǎng)總體設(shè)計(jì)和材料準(zhǔn)備。(宣傳視頻、節(jié)目單、

宣傳冊(cè)等)

4.服務(wù)人員服飾：服務(wù)人員在美食節(jié)服務(wù)期間必須穿著

統(tǒng)一的正裝，佩戴好公司的工牌。

5.宣傳資料

6.現(xiàn)場(chǎng)布置

7.服務(wù)人員：布置、撤臺(tái)、宣傳資料發(fā)放、參加美食節(jié)

后勤，物品的分類，保管，領(lǐng)取等，安排好職責(zé)，選擇人數(shù)，

分配好。

七、美食節(jié)宣傳推廣

1.借鑒其他美食節(jié)新聞宣傳工作經(jīng)驗(yàn)，整合宣傳資源，

運(yùn)用多種手段，調(diào)動(dòng)各種積極性，加強(qiáng)工作力度，構(gòu)建形式

多樣、全方位、多角度的宣傳格局，為美食節(jié)的順利舉辦營(yíng)

造良好輿論環(huán)境。

2.負(fù)責(zé)新聞宣傳報(bào)道的總體策劃，分籌備、美食節(jié)宣傳

和節(jié)后總結(jié)三個(gè)階段制定美食節(jié)宣傳工作的具體方案。

3.組織開展對(duì)美食節(jié)的宣傳報(bào)道，在會(huì)前和美食節(jié)期間，

做好美食節(jié)宣傳和媒體邀約工作及各大媒體宣傳報(bào)道，并協(xié)

調(diào)、配合各新聞媒體的采訪與報(bào)道。負(fù)責(zé)美食節(jié)期間記者的

接待和采訪的交通食宿安排。

4.開美食節(jié)后總結(jié)宣傳，組織媒體對(duì)美食節(jié)進(jìn)行總結(jié)性

深度報(bào)道。

34

八、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1.保質(zhì)保量地完成項(xiàng)目的所有服務(wù)范圍；

2.美食節(jié)的設(shè)計(jì)與施工一體化符合滿足設(shè)計(jì)、施工和制

作的服務(wù)要求，每個(gè)現(xiàn)場(chǎng)竣工后，且現(xiàn)場(chǎng)滿足服務(wù)要求，由

采購(gòu)人出具現(xiàn)場(chǎng)合格驗(yàn)收單；整個(gè)項(xiàng)目全部完成后，經(jīng)采購(gòu)

人驗(yàn)收合格后，采購(gòu)人出具項(xiàng)目工程竣工驗(yàn)收?qǐng)?bào)告；

3.項(xiàng)目實(shí)施中，其設(shè)計(jì)、施工和制作等所有環(huán)節(jié)均符合

相關(guān)國(guó)家法律、法規(guī)，未出現(xiàn)任何安全責(zé)任事故，未產(chǎn)生質(zhì)

量問題、法律問題和經(jīng)濟(jì)損失等。

九、人員配備計(jì)劃

1.設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人x人；

2.項(xiàng)目組人員配備：包括施工員、安全員、質(zhì)量員、材

料員、資料員等；

3.配備人員應(yīng)專業(yè)齊全，工作經(jīng)驗(yàn)豐富，配置科學(xué)合理。

35

第三章組織機(jī)構(gòu)及人員配備

第一節(jié)公司組織及職責(zé)

(備注：根據(jù)公司具體情況參照以下內(nèi)容編寫)

一、公司簡(jiǎn)介

XX有限公司是集會(huì)議接待、節(jié)日活動(dòng)策劃、公關(guān)策劃、

慶典活動(dòng)，翻譯業(yè)務(wù)以及設(shè)備租賃為一體的綜合性服務(wù)公

司。公司為國(guó)內(nèi)外美食餐飲單位提供全方位的現(xiàn)場(chǎng)及延伸服

務(wù)，一貫奉行“誠(chéng)信為本，服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)宗旨，以實(shí)現(xiàn)

客戶利益最大化為目的，力求針對(duì)國(guó)際市場(chǎng)提供"一站式"

全方位的服務(wù)。公司匯聚了一流的設(shè)計(jì)師與活動(dòng)組織經(jīng)驗(yàn)豐

富的行業(yè)資深人士，下設(shè)市場(chǎng)部、企劃部。公司引進(jìn)了先進(jìn)

的國(guó)際化管理模式，匯聚了一支具有超前服務(wù)理念及創(chuàng)新精

神的高效團(tuán)隊(duì)。

我公司擁有一支具備豐富的美食節(jié)籌劃經(jīng)驗(yàn)及美食節(jié)

組織經(jīng)驗(yàn)的海內(nèi)外專業(yè)隊(duì)伍，為客戶企業(yè)提供節(jié)前、節(jié)中、

節(jié)后一條龍服務(wù)，切實(shí)從客戶的角度出發(fā)，理解、滿足客戶

對(duì)美食節(jié)的期望，是業(yè)內(nèi)業(yè)務(wù)素質(zhì)和知名度甚高的專業(yè)美食

節(jié)服務(wù)公司之一。

公司團(tuán)隊(duì)迄今為止已經(jīng)成功組織了多場(chǎng)知名美食節(jié)，公

司負(fù)責(zé)人在國(guó)外專業(yè)的服務(wù)公司工作多年堅(jiān)持以人為本，注

意培養(yǎng)隊(duì)伍，在工作中加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，

36

在活動(dòng)布置行業(yè)中致力于多渠道發(fā)展。

XX有限公司攜手各界人士搭建國(guó)內(nèi)外美食交流合作平

臺(tái)，將國(guó)內(nèi)外小吃、知名餐飲企業(yè)、異域風(fēng)味、特色美食等

各個(gè)領(lǐng)域優(yōu)秀美食產(chǎn)品傳播到中國(guó)，為中外美食文化友好交

流作出貢獻(xiàn)。

XX公司，專業(yè)、誠(chéng)信、穩(wěn)健、創(chuàng)造，是您值得信賴的伙

伴!

二、公司組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)

XX公司

XXXXX服務(wù)公司

美食節(jié)服務(wù)項(xiàng)目部

營(yíng)銷部財(cái)務(wù)部服務(wù)部綜管部售后部

(二)主要崗位職責(zé)

1.總經(jīng)理

(1)主持公司的經(jīng)營(yíng)管理工作，并向董事會(huì)報(bào)告工作；

組織實(shí)施董事會(huì)決議、公司年度計(jì)劃和投資方案。

(2)擬訂公司內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案；擬訂公司的基

本管理制度和具體規(guī)章。

37

(3)提請(qǐng)董事會(huì)聘任或者解聘公司副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)負(fù)

責(zé)人和其他應(yīng)由總經(jīng)理提名的高級(jí)管理人員；根據(jù)規(guī)定聘任

或者解聘除應(yīng)由董事會(huì)聘任或者解聘以外的管理人員。

(4)根據(jù)管理層人員職能分工，監(jiān)督、指導(dǎo)各分管副

總的工作完成情況及總經(jīng)理直管的職能工作。

(5)組織制訂公司的發(fā)展規(guī)劃和年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，并分

解年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，監(jiān)督落實(shí)計(jì)劃的執(zhí)行，對(duì)執(zhí)行過程與結(jié)果

進(jìn)行考核。

(6)總經(jīng)理根據(jù)董事會(huì)要求，向董事會(huì)報(bào)告公司每月

的財(cái)務(wù)狀況、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，隨時(shí)報(bào)告重大合同的簽訂及執(zhí)

行情況、資金運(yùn)用情況和盈虧情況等。

(7)整合公司各類資源，提高資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)水平和資產(chǎn)回

報(bào)率，協(xié)調(diào)各方面社會(huì)關(guān)系，保障公司平穩(wěn)良性運(yùn)作。

(8)團(tuán)結(jié)經(jīng)營(yíng)班子成員和廣大員工隊(duì)伍，提高干部和

員工工作積極性，使公司的人均產(chǎn)值達(dá)到或高于行業(yè)平均水

平，保障完成董事會(huì)下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)。

2.營(yíng)銷部

以公司發(fā)展戰(zhàn)略為指導(dǎo)，負(fù)責(zé)市場(chǎng)開拓、客戶/渠道關(guān)

系建立和管理；負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售及客戶發(fā)展，完成市場(chǎng)目標(biāo)。

具體包括：

(1)市場(chǎng)開拓：

1)尋找和發(fā)展客戶合作伙伴，開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；

2)搜集行業(yè)市場(chǎng)信息、進(jìn)行項(xiàng)目開發(fā)決策及產(chǎn)品開發(fā)

支持。

38

(2)客戶/渠道管理：

1)維持與客戶及渠道伙伴之間良好的合作關(guān)系，建立

行業(yè)客戶檔案。

2)保證合作項(xiàng)目的順暢實(shí)施和合作關(guān)系的進(jìn)一步深入。

(3)完成公司規(guī)定經(jīng)營(yíng)指標(biāo)及市場(chǎng)拓展任務(wù)。

(4)完成公司領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的任務(wù)。

3.財(cái)務(wù)部

(1)負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行國(guó)家《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》和

《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則——基本準(zhǔn)則》等法律法規(guī)，按照《中華人

民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》及《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則——基本準(zhǔn)則》要求對(duì)

公司日常經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，準(zhǔn)確、真實(shí)、及時(shí)、完整

地反映公司財(cái)務(wù)狀況及經(jīng)營(yíng)結(jié)果。

(2)制定公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)計(jì)核算方法，建

立健全的財(cái)務(wù)管理體系，督促各項(xiàng)制度的實(shí)施和執(zhí)行。

(3)按月、季、年度編制財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告(包括資產(chǎn)負(fù)

債表、利潤(rùn)表和現(xiàn)金流量表及附表)進(jìn)行納稅申報(bào)。

(4)按月、季編制資金收支計(jì)劃、信貸計(jì)劃。

(5)組織編制財(cái)務(wù)總預(yù)算，包括費(fèi)用預(yù)算、資金預(yù)算。

對(duì)公司的現(xiàn)金收支、資金、利潤(rùn)與資產(chǎn)負(fù)債進(jìn)行中長(zhǎng)期規(guī)劃。

(6)協(xié)助銷售部門編制銷售預(yù)算、協(xié)助生產(chǎn)部門編制

生產(chǎn)計(jì)劃及預(yù)算，協(xié)助各部門編制費(fèi)用預(yù)算等。

(7)參與重大經(jīng)濟(jì)合同和經(jīng)濟(jì)問題的研究、分析、審

查和決策。

(8)定期檢查、監(jiān)督、考核各預(yù)算、計(jì)劃的執(zhí)行情況，

39

結(jié)合經(jīng)營(yíng)實(shí)際，及時(shí)調(diào)整和控制計(jì)劃的實(shí)施。

(9)負(fù)責(zé)對(duì)公司全部資產(chǎn)進(jìn)行有效控制和管理，保證

資金及資產(chǎn)安全、完整、對(duì)現(xiàn)金、應(yīng)收賬款、存貨、固定資

產(chǎn)等進(jìn)行嚴(yán)格控制；監(jiān)督檢查公司資產(chǎn)的盤點(diǎn)工作。重點(diǎn)對(duì)

存貨、應(yīng)收、銷售、應(yīng)付、成本費(fèi)用等進(jìn)行審計(jì)，保證各經(jīng)

濟(jì)業(yè)務(wù)正常、合理。

(10)加強(qiáng)公司成本管理，嚴(yán)格控制成本，按規(guī)定進(jìn)行

成本核算，給出確切成本參考價(jià)；定期對(duì)各成本進(jìn)行系統(tǒng)分

析，提出降低成本的優(yōu)化方案。

(11)負(fù)責(zé)全公司經(jīng)營(yíng)情況分析，及時(shí)為公司高層提供

財(cái)務(wù)信息及財(cái)務(wù)決策方案。依據(jù)財(cái)務(wù)報(bào)表及相關(guān)數(shù)據(jù)對(duì)公司

財(cái)務(wù)狀況及經(jīng)營(yíng)結(jié)果進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，包括盈利能力分析、償

債能力分析、營(yíng)運(yùn)能力分析、費(fèi)用分析等等，找出經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

中產(chǎn)生的問題，提出改進(jìn)意見和建議。

(12)在總經(jīng)理指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司投、融資管理。協(xié)助

總經(jīng)理對(duì)公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、業(yè)務(wù)發(fā)展以及基建等作出可行性

分析和決策。辦理資金籌措、調(diào)度和清償工作，合理調(diào)配資

金，確保公司資金正常運(yùn)作，使公司資本結(jié)構(gòu)達(dá)到最優(yōu)程度，

使財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)降低到最小。

(13)嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)要求合法納稅、合理

避稅，重點(diǎn)對(duì)增值稅、營(yíng)業(yè)稅、企業(yè)所得稅進(jìn)行合理納稅籌

劃。

(14)負(fù)責(zé)核算及發(fā)放全公司員工的工資。

(15)做好財(cái)務(wù)資料、文件、報(bào)表的整理、保管和定期

40

歸檔工作，做好財(cái)務(wù)的保密工作。

(16)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與銀行、審計(jì)、稅務(wù)、財(cái)政等各部門的

關(guān)系。

(17)負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)信息化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)流暢與

安全。

(18)參加各類經(jīng)營(yíng)會(huì)議，參與公司經(jīng)營(yíng)管理。

(19)和其他各部門協(xié)調(diào)合作，保證工作的流程有序進(jìn)

行。

4.服務(wù)部

以公司發(fā)展戰(zhàn)略為指導(dǎo)，負(fù)責(zé)項(xiàng)目舞臺(tái)搭建、保安保潔

工作、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)等工作。

具體包括

(1)整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、

早退，服從部門主管的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速地完成工作

任務(wù)。

(2)上班前了解美食節(jié)相關(guān)服務(wù)事項(xiàng)，了解參展單位

及市民有無其他特殊要求，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。

(3)美食節(jié)開始前，按照部門領(lǐng)導(dǎo)安排認(rèn)真做好舞臺(tái)

搭建、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序。

(4)按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的

精神面貌迎接表演嘉賓、參展單位及市民。

(5)市民到場(chǎng)及時(shí)安排入座，主動(dòng)介紹美食節(jié)特色及

相關(guān)參展美食。

(6)服務(wù)期間，請(qǐng)字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌

41

用語和微笑，及時(shí)為市民答疑解惑，介紹美食節(jié)節(jié)目流程。

(7)服務(wù)時(shí)，多與市民溝通，有問必答，不知者委婉

回答市民，有必要時(shí)要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

(8)服務(wù)期間隨時(shí)留意市民及現(xiàn)場(chǎng)的一切狀況，以便

達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使市民滿意。

(9)提供茶水餐飲時(shí)一定要使用托盤，避免茶水菜汁

灑落，服務(wù)中要有聲，先到，以免與市民碰撞，工作中出現(xiàn)

錯(cuò)誤應(yīng)馬上向市民道歉。

(10)如工作中出現(xiàn)疑問及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)

匯報(bào)上級(jí)。

5.綜合管理部

負(fù)責(zé)公司人力資源、綜合行政及財(cái)務(wù)工作。

具體包括：

(1)綜合行政管理

1)負(fù)責(zé)公司對(duì)內(nèi)、對(duì)外的公共關(guān)系工作，建立政府及

社會(huì)資源，與各級(jí)相關(guān)職能部門建立并保持良好的關(guān)系，樹

立良好的企業(yè)形象；

2)規(guī)劃設(shè)計(jì)企業(yè)文化體系，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)公司各種

重大活動(dòng)、員工活動(dòng)及各類會(huì)議，負(fù)責(zé)外聯(lián)工作及辦理公司

所需各項(xiàng)證照；

3)負(fù)責(zé)對(duì)公司固定資產(chǎn)、后勤保障、辦公安全以及公

司重要資質(zhì)證件的管理，協(xié)調(diào)公司內(nèi)部行政等工作，為其他

部門提供及時(shí)有效的行政服務(wù)。

(2)人力資源管理

42

1)負(fù)責(zé)建立、健全公司人力資源管理系統(tǒng)，確保人力

資源工作按照公司發(fā)展目標(biāo)日趨科學(xué)化，規(guī)范化。

2)負(fù)責(zé)制訂公司用工制度、人力資源管理制度、勞動(dòng)

工資制度、人事檔案管理制度、員工手冊(cè)、培訓(xùn)大綱等規(guī)章

制度、實(shí)施細(xì)則和人力資源部工作程序，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實(shí)施，

并根據(jù)公司的實(shí)際情況、發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃制定公司的人

力資源計(jì)劃。

3)制訂和實(shí)施人力資源部年度工作目標(biāo)和工作計(jì)劃，

按月做出預(yù)算及工作計(jì)劃。每年度根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及公

司的人員需求計(jì)劃審核公司的人員編制，對(duì)公司人員的檔案

進(jìn)行統(tǒng)一的管理。

4)定期收集公司內(nèi)外人力資源資訊，建立公司人才庫(kù)，

保證人才儲(chǔ)備。

5)依據(jù)公司的人力資源需求計(jì)劃，組織各種形式的招

聘工作，收集招聘信息，進(jìn)行人員的招聘、選拔、聘用及配

置。對(duì)不合格的員工進(jìn)行解聘。

6)負(fù)責(zé)員工薪酬方案的制定、實(shí)施和修訂，并對(duì)公司

薪酬情況進(jìn)行監(jiān)控。

7)負(fù)責(zé)建立公司的培訓(xùn)體系，制定公司的年度培訓(xùn)計(jì)

劃，全面負(fù)責(zé)公司管理層的培訓(xùn)與能力開發(fā)工作，并對(duì)公司

的培訓(xùn)工作進(jìn)行監(jiān)督和考核。

8)根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃，對(duì)公司的各個(gè)職能部門進(jìn)行職

務(wù)分析，編制各崗位的崗位說明書。

9)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門之間人力資源管理工作有關(guān)事項(xiàng)。

43

10)建立員工溝通渠道，定期收集信息，擬訂并不斷評(píng)

估公司激勵(lì)機(jī)制、福利保障制度和勞動(dòng)安全保護(hù)措施。

11)負(fù)責(zé)勞動(dòng)合同的簽訂與管理工作，進(jìn)行勞動(dòng)關(guān)系管

理，代表公司解決勞動(dòng)爭(zhēng)議和糾紛。

12)負(fù)責(zé)辦理員工的各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)手續(xù)及有關(guān)證件的注

冊(cè)、登記、變更、年檢等手續(xù)。

13)負(fù)責(zé)員工日常勞動(dòng)紀(jì)律、考勤、績(jī)效考核工作，并

辦理員工晉升、獎(jiǎng)懲等人事手續(xù)。

14)建立、完善員工職業(yè)生涯管理系統(tǒng)。

15)負(fù)責(zé)公司與外部各級(jí)組織、機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)聯(lián)系，負(fù)責(zé)

對(duì)內(nèi)、對(duì)外勞資統(tǒng)計(jì)工作。

16)公司的人力資源管理工作由人力資源管理部門統(tǒng)一

負(fù)責(zé)，各駐點(diǎn)經(jīng)理不得干涉。

6.售后服務(wù)部

(1)愛崗敬崗，組織和管理好本部門的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作

帶領(lǐng)本部門員工努力完成公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

(2)參與制定公司的決策，協(xié)助公司售后督導(dǎo)等工作。

(3)完善售后服務(wù)各部門的規(guī)章管理制度，控制售后

部的經(jīng)營(yíng)方針與經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

(4)全面主持售后服務(wù)工作定期召開公司例會(huì)，對(duì)生

產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等方面，出現(xiàn)的問題及時(shí)解決，保證經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

(5)定期向公司匯報(bào)售后服務(wù)部的經(jīng)營(yíng)管理情況，負(fù)

責(zé)部門的管理和協(xié)調(diào)工作。

(6)制定售后服務(wù)政策及員工的內(nèi)部培訓(xùn)制度。

44

(7)及時(shí)處理客戶的重大投訴及索賠事宜，監(jiān)督并確

保售后服務(wù)質(zhì)量和顧客的滿意度。

(8)參與制定售后服務(wù)部人員計(jì)劃及獎(jiǎng)勵(lì)制度，充分

調(diào)動(dòng)員工的積極性。

(9)及時(shí)向公司相關(guān)部門反饋信息。

第二節(jié)項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)

一、建立項(xiàng)目組織的步驟

1.確定組織目標(biāo)

項(xiàng)目目標(biāo)是項(xiàng)目組織設(shè)立的前提，應(yīng)根據(jù)確定的項(xiàng)目目

標(biāo)，明確劃分分解目標(biāo)，列出所要進(jìn)行的工作的內(nèi)容。

2.確定項(xiàng)目工作內(nèi)容

根據(jù)項(xiàng)目目標(biāo)和規(guī)定任務(wù)，明確列出項(xiàng)目工作內(nèi)容，并

進(jìn)行分類歸并及組合是一項(xiàng)重要組織工作。對(duì)各項(xiàng)工作進(jìn)行

歸并及組合并考慮項(xiàng)目的規(guī)模、性質(zhì)、項(xiàng)目復(fù)雜程度以及單

位自身技術(shù)業(yè)務(wù)水平、人員數(shù)量、組織管理水平等。

如進(jìn)行實(shí)施階段全過程項(xiàng)目管理，工作劃分可按設(shè)計(jì)階

段和施工階段分別歸并和組合。

3.組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

(1)確定組織結(jié)構(gòu)形式。

(2)合理確定管理層次。管理組織結(jié)構(gòu)中一般應(yīng)有三

個(gè)層次：

45

一是決策層；由項(xiàng)目經(jīng)理和其助手組成，要根據(jù)項(xiàng)目的

活動(dòng)特點(diǎn)與內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)化、程序化決策；二是中間控制層

(協(xié)調(diào)層和執(zhí)行層)。由專業(yè)項(xiàng)目師和子項(xiàng)目項(xiàng)目師組成，

具體負(fù)責(zé)規(guī)劃的落實(shí)，目標(biāo)控制及合同實(shí)施管理，屬承上啟

下管理層次；三是作業(yè)層(操作層)。由現(xiàn)場(chǎng)人員組成，負(fù)

責(zé)具體的操作工作。

4.配置工作崗位及人員

5.制定崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)與考核要求

6.制定工作流程與考核標(biāo)準(zhǔn)

二、項(xiàng)目管理結(jié)構(gòu)

由于項(xiàng)目的一次性與獨(dú)特性的特點(diǎn)，在決定一個(gè)項(xiàng)目以

后，就需要根據(jù)這一項(xiàng)目的具體情況，建立項(xiàng)目的管理班子，

負(fù)責(zé)項(xiàng)目的實(shí)施、負(fù)責(zé)項(xiàng)目的費(fèi)用控制、時(shí)間控制和質(zhì)量控

制，按項(xiàng)目的目標(biāo)去實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目。項(xiàng)目結(jié)束后，項(xiàng)目的管理組

織完成自己的任務(wù)，也就不復(fù)存在。

按照組織結(jié)構(gòu)的基本原理和模式，項(xiàng)目的組織結(jié)構(gòu)也可

分為線性的項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)、職能的項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)和矩陣的項(xiàng)

目結(jié)構(gòu)等若干形式。項(xiàng)目管理組織的結(jié)構(gòu)實(shí)質(zhì)上是決定了項(xiàng)

目管理班子實(shí)施項(xiàng)目獲取所需資源的可能方法與相應(yīng)的權(quán)

力，不同的項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施會(huì)產(chǎn)生不同的影響。

我公司本次項(xiàng)目組織采取矩陣式組織結(jié)構(gòu)，矩陣式組織

結(jié)構(gòu)是一種混合形式，它在常規(guī)的職能層級(jí)結(jié)構(gòu)之上“加載”

了一種水平的項(xiàng)目管理結(jié)構(gòu)。根據(jù)項(xiàng)目與職能經(jīng)理相對(duì)權(quán)力

46

的不同，實(shí)踐中存在不同種類的矩陣體系，分別有權(quán)力明顯

傾向于職能經(jīng)理的職能矩陣，權(quán)力明顯傾向于項(xiàng)目經(jīng)理的項(xiàng)

目矩陣和傳統(tǒng)矩陣安排的平衡矩陣。

這種組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)在于：

一是和職能式組織結(jié)構(gòu)一樣，資源可以在多個(gè)項(xiàng)目中共

享，可大大減少項(xiàng)目式組織中人員冗余的問題；

二是項(xiàng)目是工作的焦點(diǎn)，具有一個(gè)正式指定的項(xiàng)目經(jīng)理

會(huì)使他對(duì)項(xiàng)目給予更強(qiáng)的關(guān)注，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和整合不同單位的

工作；

三是當(dāng)有多個(gè)項(xiàng)目同時(shí)進(jìn)行時(shí)，公司可以平衡資源以保

證各個(gè)項(xiàng)目都能完成其各自的進(jìn)度、費(fèi)用及質(zhì)量要求；四是

項(xiàng)目組成員對(duì)項(xiàng)目結(jié)束后的憂慮減少，他們一方面與項(xiàng)目有

很強(qiáng)的聯(lián)系，另一方面他們對(duì)職能部門也有一種“家”的感

覺。

第三節(jié)項(xiàng)目人員配置及崗位職責(zé)

一、人員配置

項(xiàng)目人員配備表

已承擔(dān)項(xiàng)目

上崗資格證明

職情況

職務(wù)姓名

稱證書所服務(wù)項(xiàng)目

級(jí)項(xiàng)目

證號(hào)專業(yè)

名稱別單位數(shù)名稱

47

項(xiàng)目經(jīng)理簡(jiǎn)歷表

姓名性別年齡

職務(wù)職稱學(xué)歷

參加工作時(shí)間從事項(xiàng)目經(jīng)理年限

項(xiàng)目經(jīng)理資格證書編號(hào)

在服務(wù)期和已完成項(xiàng)目情況

是否在服

合作單位項(xiàng)目名稱項(xiàng)目規(guī)模開始、完成日期項(xiàng)目質(zhì)量

務(wù)期

48

項(xiàng)目人員簡(jiǎn)歷表

姓名性別年齡

職務(wù)職稱學(xué)歷

參加工作時(shí)間從事負(fù)責(zé)人年限

在建服務(wù)期和已完成項(xiàng)目情況

項(xiàng)目規(guī)開始、完成日是否在服項(xiàng)目質(zhì)

合作單位項(xiàng)目名稱

模期務(wù)期量

49

二、具體崗位職責(zé)

(一)崗位設(shè)置原則

根據(jù)項(xiàng)目性質(zhì)展開工作分析，設(shè)置不同的部門，而不同

部門又有不同崗位，不同的崗位又有不同的職責(zé)。

1.因事設(shè)崗原則

2.最低數(shù)量原則

3.有效配合原則

4.責(zé)權(quán)統(tǒng)一原則

5.有效管理幅度原則

(二)項(xiàng)目經(jīng)理

1.項(xiàng)目經(jīng)理

(1)貫徹執(zhí)行國(guó)家、行政主管部門有關(guān)法律、法規(guī)、

政策和標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行公司的各項(xiàng)管理制度。

(2)經(jīng)授權(quán)組建項(xiàng)目部，確定項(xiàng)目部的組織機(jī)構(gòu)，選

50

擇聘用管理人員，根據(jù)質(zhì)量/環(huán)境/職業(yè)健康安全管理體系要

求確定管理人員職責(zé)，并定期進(jìn)行考核、評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)懲。

(3)協(xié)助公司完成項(xiàng)目的檢查、鑒定和評(píng)獎(jiǎng)申報(bào)工作。

(4)負(fù)責(zé)在本項(xiàng)目?jī)?nèi)貫徹落實(shí)公司質(zhì)量/環(huán)境/職業(yè)健

康安全方針和總體目標(biāo)，主持制定項(xiàng)目質(zhì)量/環(huán)境/職業(yè)健康

安全目標(biāo)。

(5)負(fù)責(zé)對(duì)美食節(jié)施工項(xiàng)目實(shí)施全過程、全面管理，

組織制定項(xiàng)目部的各項(xiàng)管理制度。

(6)負(fù)責(zé)組織編制項(xiàng)目質(zhì)量計(jì)劃、項(xiàng)目管理實(shí)施規(guī)劃

或布置施工組織設(shè)計(jì)。

(7)負(fù)責(zé)對(duì)美食節(jié)施工項(xiàng)目的人力、材料、機(jī)械設(shè)備、

資金、技術(shù)、信息等生產(chǎn)要素進(jìn)行優(yōu)化配置和動(dòng)態(tài)管理，積

極推廣和應(yīng)用新技術(shù)、新工藝、新材料。

(8)嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，建立成本控制體系，加強(qiáng)成本管

理，搞好經(jīng)濟(jì)分析與核算。

(9)負(fù)責(zé)主持美食節(jié)項(xiàng)目全面工作，做好業(yè)務(wù)開發(fā)及

日常管理工作。

(10)負(fù)責(zé)規(guī)劃、籌備、統(tǒng)籌與美食節(jié)相關(guān)的事宜。對(duì)

項(xiàng)目各個(gè)環(huán)節(jié)的組織實(shí)施全程控制。

(11)負(fù)責(zé)建立健全部門規(guī)章管理制度和工作程序。

(12)負(fù)責(zé)部門內(nèi)部人員調(diào)配；督導(dǎo)部門各崗位工作狀

況。

(13)負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)；檢查評(píng)估各崗位工

作質(zhì)量。

51

(14)負(fù)責(zé)各項(xiàng)目對(duì)外業(yè)務(wù)談判工作及內(nèi)部協(xié)調(diào)、溝通、

匯報(bào)等工作。

(15)負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研，建立信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，做好合同檔

案管理和保密工作。

(16)負(fù)責(zé)項(xiàng)目各部分服務(wù)質(zhì)量體系的運(yùn)行、督查、審

核和管理。

(17)負(fù)責(zé)定期組織召開部門工作會(huì)議，安排部署階段

性工作。

(18)負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行總經(jīng)理及辦公會(huì)各項(xiàng)工作任務(wù)。完

成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

(19)做好項(xiàng)目部的思想政治工作。

(20)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理項(xiàng)目部的內(nèi)部與外部事項(xiàng)。

(21)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

2.項(xiàng)目副經(jīng)理

(1)協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理制定美食節(jié)工作發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、經(jīng)

營(yíng)計(jì)劃、業(yè)務(wù)發(fā)展計(jì)劃。

(2)組織、監(jiān)督公司各項(xiàng)規(guī)劃和計(jì)劃的實(shí)施。

(3)負(fù)責(zé)將公司內(nèi)部管理制度化、規(guī)范化。

(4)組織編制美食節(jié)工作營(yíng)銷計(jì)劃及營(yíng)銷費(fèi)用、內(nèi)部

利潤(rùn)指標(biāo)等計(jì)劃。

(5)有權(quán)向項(xiàng)目經(jīng)理提出項(xiàng)目各部分的負(fù)責(zé)人人員

(6)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)營(yíng)業(yè)部門、財(cái)會(huì)、行政及客戶、供應(yīng)商

等工作的協(xié)作關(guān)系。

(7)對(duì)各營(yíng)業(yè)部的工作負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，協(xié)調(diào)各營(yíng)業(yè)部的

52

內(nèi)部業(yè)務(wù)。

(8)負(fù)責(zé)對(duì)企業(yè)文化的建設(shè)工作。

(9)在項(xiàng)目經(jīng)理缺席時(shí)，受托代行總經(jīng)理職務(wù)。

(10)項(xiàng)目經(jīng)理臨時(shí)授權(quán)的其他工作。

(12)項(xiàng)目經(jīng)理不在時(shí)，根據(jù)授權(quán)主持全面工作。

(13)負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理主持美食節(jié)部全面工作，做好業(yè)務(wù)

開發(fā)及日常辦公事務(wù)管理。

(14)負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理貫徹執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作意圖，與

經(jīng)理共同完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

(15)負(fù)責(zé)監(jiān)督員工工作狀態(tài)，做好員工的培訓(xùn)學(xué)習(xí)工

作。

(16)負(fù)責(zé)文書及檔案管理工作。

(17)負(fù)責(zé)建立健全部門規(guī)章制度和工作程序。

(18)負(fù)責(zé)檢查評(píng)估各崗位工作質(zhì)量。

3.策劃人員

美食節(jié)策劃是指從事美食節(jié)項(xiàng)目的市場(chǎng)調(diào)研、進(jìn)行項(xiàng)目

立項(xiàng)、招商、預(yù)算與運(yùn)營(yíng)管理等方案的策劃，項(xiàng)目銷售以及

現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理的專業(yè)人員。

(1)協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理完成美食節(jié)項(xiàng)目的市場(chǎng)調(diào)研；

(2)協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理完成美食節(jié)的立項(xiàng)、主題、招商、

預(yù)算和運(yùn)營(yíng)管理等方案的策劃；

(3)參與公司各類美食節(jié)和藝術(shù)活動(dòng)的創(chuàng)意構(gòu)思、