安徽省合肥市長豐縣七年級生物下冊 4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教案2 （新版）新人教版

安徽省合肥市長豐縣七年級生物下冊4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教案2（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來源于安徽省合肥市長豐縣七年級生物下冊4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教案2（新版）新人教版。課程主要介紹了食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解這些營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用和重要性，以及如何通過合理的飲食攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)。

具體內(nèi)容包括：

1.蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對人體的生長發(fā)育、修復(fù)和提供能量具有重要意義。

2.糖類：人體主要的能量來源，對維持身體活動(dòng)和生活力至關(guān)重要。

3.脂肪：人體的重要能量儲(chǔ)備物質(zhì)，同時(shí)參與細(xì)胞膜的構(gòu)建和生理功能的調(diào)節(jié)。

4.維生素：人體生長發(fā)育和正常生理功能所必需的有機(jī)化合物，含量很少但對人體至關(guān)重要。

5.水：人體最基本的物質(zhì)之一，對維持生命活動(dòng)、體溫調(diào)節(jié)和物質(zhì)運(yùn)輸具有重要意義。

6.無機(jī)鹽：人體必需的無機(jī)元素，對維持細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境平衡、神經(jīng)肌肉功能和骨骼健康具有重要作用。

本節(jié)課將引導(dǎo)學(xué)生了解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類、作用和攝入方法，培養(yǎng)他們科學(xué)的飲食習(xí)慣，為健康成長奠定基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力、生命觀念和科學(xué)思維。通過學(xué)習(xí)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，學(xué)生將能夠運(yùn)用科學(xué)方法探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類、作用和攝入方法，形成對生命現(xiàn)象的科學(xué)認(rèn)識(shí)。同時(shí)，通過小組合作、討論交流等環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和語言表達(dá)能力，提高他們分析問題、解決問題的能力。此外，本節(jié)課還將引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的健康觀念，形成良好的飲食習(xí)慣，為他們的健康成長奠定基礎(chǔ)。學(xué)情分析本節(jié)課面向的是七年級的學(xué)生，這個(gè)年齡段的學(xué)生好奇心強(qiáng)，求知欲旺盛，具有較強(qiáng)的思維活躍性和動(dòng)手操作能力。他們在生物學(xué)科方面已有一定的基礎(chǔ)，對于簡單的生物學(xué)概念和原理已經(jīng)有了一定的了解。然而，由于年齡和生活經(jīng)驗(yàn)的限制，他們對于食物中營養(yǎng)物質(zhì)的理解可能仍然停留在表面，對于如何通過飲食攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì)來維持健康可能還不夠清晰。

學(xué)生在知識(shí)方面，對于食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)有一定的認(rèn)識(shí)，但可能缺乏系統(tǒng)性和深入的理解。在能力方面，學(xué)生已經(jīng)具備了一定的實(shí)驗(yàn)操作能力和小組合作能力，這對于本節(jié)課的實(shí)驗(yàn)探究和小組討論環(huán)節(jié)非常有利。在素質(zhì)方面，學(xué)生普遍具有較好的學(xué)習(xí)態(tài)度和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，這對于課堂氛圍的營造和教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)具有重要意義。

在行為習(xí)慣方面，學(xué)生可能存在對理論知識(shí)重視不夠、課堂參與度不均衡等問題，這可能會(huì)影響他們對營養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)的理解和運(yùn)用。因此，在教學(xué)過程中，教師需要關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，通過設(shè)計(jì)不同難度的教學(xué)任務(wù)和提供個(gè)性化的指導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的參與度和學(xué)習(xí)效果。同時(shí)，通過設(shè)置實(shí)踐性強(qiáng)的小組活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)探究，培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力和解決問題的能力，幫助他們建立起科學(xué)的飲食習(xí)慣和健康的生活方式。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法：本節(jié)課將采用講授法、討論法和實(shí)驗(yàn)法相結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)。講授法用于向?qū)W生傳授食物中營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和知識(shí)；討論法用于引導(dǎo)學(xué)生探討營養(yǎng)物質(zhì)在生活中的應(yīng)用和攝入方法；實(shí)驗(yàn)法用于讓學(xué)生通過親身體驗(yàn)，了解食物中營養(yǎng)物質(zhì)的檢測和作用。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)：首先，通過引入食物營養(yǎng)知識(shí)的案例，激發(fā)學(xué)生的興趣。接著，分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中觀察、記錄并分析食物中營養(yǎng)物質(zhì)的特性。然后，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享實(shí)驗(yàn)結(jié)果和個(gè)人心得，引導(dǎo)學(xué)生自主總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用和攝入方法。最后，布置實(shí)踐性作業(yè)，要求學(xué)生制定一天的食譜，以應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。

3.確定教學(xué)媒體使用：在本節(jié)課中，將運(yùn)用多媒體課件、實(shí)驗(yàn)器材、食物樣本等教學(xué)媒體。多媒體課件用于展示食物中營養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)圖片、視頻和動(dòng)畫，增強(qiáng)學(xué)生的直觀感受；實(shí)驗(yàn)器材和食物樣本用于支持實(shí)驗(yàn)教學(xué)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的變化和作用。通過運(yùn)用多種教學(xué)媒體，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度，提升教學(xué)效果。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

教師通過展示一張豐富的晚餐圖片，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。并提出問題：“你們知道這張晚餐圖片中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？它們對人體有什么作用？”激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲。

2.講授新課（15分鐘）

教師圍繞教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)重點(diǎn)，講解食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。通過舉例、講解營養(yǎng)物質(zhì)的作用和攝入方法，確保學(xué)生理解和掌握新知識(shí)。

3.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

教師提出問題：“你們在日常生活中是如何攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)的？有哪些好的飲食習(xí)慣可以分享？”引導(dǎo)學(xué)生分享自己的經(jīng)驗(yàn)和觀點(diǎn)。教師針對學(xué)生的回答進(jìn)行點(diǎn)評和指導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)合理膳食的重要性。

4.小組討論環(huán)節(jié)（5分鐘）

教師將學(xué)生分成小組，要求每組討論并回答問題：“如何通過飲食攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì)來保持健康？”學(xué)生通過討論、交流，總結(jié)出合理的飲食搭配和攝入方法。

5.實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)（5分鐘）

教師組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察食物中營養(yǎng)物質(zhì)的特性。例如，通過檢測食物中的維生素C含量，讓學(xué)生了解維生素的重要性。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中觀察、記錄并分析結(jié)果。

6.鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)（5分鐘）

教師發(fā)放練習(xí)題，要求學(xué)生獨(dú)立完成。題目包括選擇題、填空題和簡答題，涵蓋本節(jié)課的主要知識(shí)點(diǎn)。教師及時(shí)批改并進(jìn)行反饋，幫助學(xué)生鞏固對新知識(shí)的理解和掌握。

7.總結(jié)與拓展環(huán)節(jié)（5分鐘）

教師對本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的重要作用。同時(shí)，提出拓展問題：“你們認(rèn)為如何才能做到合理膳食？如何改善不健康的飲食習(xí)慣？”引導(dǎo)學(xué)生思考和探討。

整個(gè)教學(xué)過程共計(jì)45分鐘。在教學(xué)過程中，教師注重師生互動(dòng)，關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，通過實(shí)驗(yàn)、討論等方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力和解決問題的能力。同時(shí)，教師引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的健康觀念，形成良好的飲食習(xí)慣，為他們的健康成長奠定基礎(chǔ)。知識(shí)點(diǎn)梳理1.食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。

2.營養(yǎng)物質(zhì)的作用：

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對人體的生長發(fā)育、修復(fù)和提供能量具有重要意義。

-糖類：人體主要的能量來源，對維持身體活動(dòng)和生活力至關(guān)重要。

-脂肪：人體的重要能量儲(chǔ)備物質(zhì)，同時(shí)參與細(xì)胞膜的構(gòu)建和生理功能的調(diào)節(jié)。

-維生素：人體生長發(fā)育和正常生理功能所必需的有機(jī)化合物，含量很少但對人體至關(guān)重要。

-水：人體最基本的物質(zhì)之一，對維持生命活動(dòng)、體溫調(diào)節(jié)和物質(zhì)運(yùn)輸具有重要意義。

-無機(jī)鹽：人體必需的無機(jī)元素，對維持細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境平衡、神經(jīng)肌肉功能和骨骼健康具有重要作用。

3.營養(yǎng)物質(zhì)的攝入方法：

-均衡飲食：攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)，避免偏食和挑食。

-合理搭配：合理搭配食物，保證各種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。

-控制攝入量：根據(jù)個(gè)人需求和身體狀況，控制食物的攝入量。

4.食物中營養(yǎng)物質(zhì)的檢測方法：

-實(shí)驗(yàn)法：通過實(shí)驗(yàn)檢測食物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量和特性。

-觀察法：通過觀察食物的顏色、氣味等外觀特征，判斷其中的營養(yǎng)物質(zhì)。

5.合理膳食的原則：

-多樣性：食物種類多樣化，滿足身體各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求。

-適量性：食物攝入量適中，不過多也不不足。

-平衡性：營養(yǎng)物質(zhì)的攝入平衡，避免某一種營養(yǎng)物質(zhì)過多或過少。

-搭配合理：主食與副食搭配，粗細(xì)糧搭配，動(dòng)植物性食物搭配。

6.不良飲食習(xí)慣的危害：

-偏食：導(dǎo)致某種營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足或過多，影響身體健康。

-挑食：導(dǎo)致食物種類單一，營養(yǎng)不均衡。

-暴飲暴食：導(dǎo)致消化不良、肥胖等健康問題。

-不按時(shí)吃飯：影響身體的正常代謝和功能。

7.良好的飲食習(xí)慣：

-規(guī)律飲食：按時(shí)吃飯，保持飲食規(guī)律性。

-均衡飲食：攝取各種食物，保證營養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入。

-適量飲食：控制食物攝入量，避免過量。

-健康飲水：適量飲水，保持身體水分平衡。

-避免不良飲食習(xí)慣：改正偏食、挑食、暴飲暴食等不良飲食習(xí)慣。典型例題講解1.例題一：蛋白質(zhì)在人體中的作用是什么？

答案：蛋白質(zhì)在人體中的作用是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對人體的生長發(fā)育、修復(fù)和提供能量具有重要意義。

2.例題二：糖類在人體中的主要功能是什么？

答案：糖類在人體中的主要功能是提供能量，對維持身體活動(dòng)和生活力至關(guān)重要。

3.例題三：脂肪在人體中的作用是什么？

答案：脂肪在人體中的作用是作為重要的能量儲(chǔ)備物質(zhì)，同時(shí)參與細(xì)胞膜的構(gòu)建和生理功能的調(diào)節(jié)。

4.例題四：維生素在人體中的作用是什么？

答案：維生素在人體中的作用是促進(jìn)人體的生長發(fā)育和維持正常生理功能。

5.例題五：如何通過飲食攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì)來保持健康？

答案：通過攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)豐富的食物，保持飲食的多樣性和均衡性，合理搭配食物，控制食物的攝入量，避免偏食和挑食，可以攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì)來保持健康。

這些典型例題涵蓋了本節(jié)課的主要知識(shí)點(diǎn)，通過解答這些題目，學(xué)生可以加深對食物中營養(yǎng)物質(zhì)的理解和掌握。在教學(xué)過程中，教師可以利用這些例題進(jìn)行講解和分析，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問題，提高他們的應(yīng)用能力和解題能力。同時(shí)，教師可以根據(jù)學(xué)生的回答情況，進(jìn)行點(diǎn)評和指導(dǎo)，幫助學(xué)生鞏固知識(shí)，提高他們的學(xué)習(xí)效果。內(nèi)容邏輯關(guān)系-蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對人體的生長發(fā)育、修復(fù)和提供能量具有重要意義。

-糖類：人體主要的能量來源，對維持身體活動(dòng)和生活力至關(guān)重要。

-脂肪：人體的重要能量儲(chǔ)備物質(zhì)，同時(shí)參與細(xì)胞膜的構(gòu)建和生理功能的調(diào)節(jié)。

-維生素：人體生長發(fā)育和正常生理功能所必需的有機(jī)化合物，含量很少但對人體至關(guān)重要。

-水：人體最基本的物質(zhì)之一，對維持生命活動(dòng)、體溫調(diào)節(jié)和物質(zhì)運(yùn)輸具有重要意義。

-無機(jī)鹽：人體必需的無機(jī)元素，對維持細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境平衡、神經(jīng)肌肉功能和骨骼健康具有重要作用。

2.營養(yǎng)物質(zhì)的攝入方法及重要性：

-均衡飲食：攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)，避免偏食和挑食。

-合理搭配：合理搭配食物，保證各種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。

-控制攝入量：根據(jù)個(gè)人需求和身體狀況，控制食物的攝入量。

3.食物中營養(yǎng)物質(zhì)的檢測方法：

-實(shí)驗(yàn)法：通過實(shí)驗(yàn)檢測食物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量和特性。

-觀察法：通過觀察食物的顏色、氣味等外觀特征，判斷其中的營養(yǎng)物質(zhì)。

4.合理膳食的原則及意義：

-多樣性：食物種類多樣化，滿足身體各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求。

-適量性：食物攝入量適中，不過多也不不足。

-平衡性：營養(yǎng)物質(zhì)的攝入平衡，避免某一種營養(yǎng)物質(zhì)過多或過少。

-搭配合理：主食與副食搭配，粗細(xì)糧搭配，動(dòng)植物性食物搭配。

5.不良飲食習(xí)慣的危害及良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)：

-偏食、挑食、暴飲暴食等不良飲食習(xí)慣的危害：導(dǎo)致某種營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足或過多，影響身體健康。

-良好飲食習(xí)慣：規(guī)律飲食、均衡飲食、適量飲食、健康飲水、避免不良飲食習(xí)慣。

板書設(shè)計(jì)應(yīng)條理清楚、重點(diǎn)突出、簡潔明了，以便于學(xué)生理解和記憶?？梢圆捎靡韵掳鍟O(shè)計(jì)：

1.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

-蛋白質(zhì)：細(xì)胞基本物質(zhì)、生長發(fā)育、修復(fù)、能量

-糖類：主要能量來源、身體活動(dòng)、生活力

-脂肪：能量儲(chǔ)備、細(xì)胞膜構(gòu)建、生理功能調(diào)節(jié)

-維生素：生長發(fā)育、正常生理功能、有機(jī)化合物

-水：生命活動(dòng)、體溫調(diào)節(jié)、物質(zhì)運(yùn)輸

-無機(jī)鹽：細(xì)胞環(huán)境平衡、神經(jīng)肌肉功能、骨骼健康

2.營養(yǎng)物質(zhì)的攝入方法

-均衡飲食：攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)，避免偏食和挑食

-合理搭配：合理搭配食物，保證各種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入

-控制攝入量：根據(jù)個(gè)人需求和身體狀況，控制食物的攝入量

3.食物中營養(yǎng)物質(zhì)的檢測方法