餐飲火鍋店食品安全應(yīng)急預(yù)案（5篇）

餐飲火鍋店食品安全應(yīng)急預(yù)案（精選5篇）在平時(shí)的學(xué)習(xí)、工作或生活中，有時(shí)會(huì)突發(fā)一些不在預(yù)期的事故，為了避免事情更糟，可能需要提前進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案編制工作。我們應(yīng)該怎么編制應(yīng)急預(yù)案呢？以下是小編幫大家整理的餐飲火鍋店食品安全應(yīng)急預(yù)案（精選5篇），希望能夠幫助到大家。餐飲火鍋店食品安全應(yīng)急預(yù)案1為了應(yīng)對(duì)公司突發(fā)性重大食品安全事故，根據(jù)國(guó)務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神，制定本預(yù)案。一、組織領(lǐng)導(dǎo)成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由李紅英為組長(zhǎng)，李小龍、梁軍任副組長(zhǎng)。組員：各部門(mén)負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件。二、應(yīng)急準(zhǔn)備應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病控制機(jī)構(gòu)建立密切聯(lián)系，定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。三、疫情報(bào)告1、有下列情況之一者，各食品服務(wù)實(shí)體負(fù)責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告情況。（1）發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的；（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的；2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時(shí)內(nèi)向行政部門(mén)報(bào)告。3、各食品服務(wù)實(shí)體和個(gè)人對(duì)突發(fā)事件不許瞞報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。4、接到報(bào)告的同時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職，展開(kāi)對(duì)報(bào)告事件的調(diào)查核實(shí)，并配合公司及有關(guān)部門(mén)開(kāi)展應(yīng)急處理工作。四、應(yīng)急處理1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動(dòng)應(yīng)急處理工作，組織專(zhuān)家對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行綜合評(píng)估，初步判斷突發(fā)事件的類(lèi)型，提出啟動(dòng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的建議，并對(duì)突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實(shí)到位。2、應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，根據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴(yán)格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達(dá)規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施。3、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要，進(jìn)行人員疏散或隔離。同時(shí)，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)采取控制措施，宣傳突發(fā)事件防治知識(shí)，及時(shí)對(duì)易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護(hù)。4、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗(yàn)，不得以任何理由拒絕。五、法律責(zé)任參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》執(zhí)行。餐飲火鍋店食品安全應(yīng)急預(yù)案21總則1.1編制目的建立健全應(yīng)對(duì)全縣突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會(huì)秩序。1.2制訂依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《張家口市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《尚義縣突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》，制定本預(yù)案。1.3事故分級(jí)按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（ⅰ級(jí)）、重大食品安全事故（ⅱ級(jí)）、較大食品安全事故（ⅲ級(jí)）和一般食品安全事故（ⅳ級(jí)）四級(jí)。特別重大食品安全事故（ⅰ級(jí)）：對(duì)包括我縣在內(nèi)的2個(gè)以上縣區(qū)造成嚴(yán)重威脅，并有進(jìn)一步擴(kuò)散趨勢(shì)的食品安全事故。重大食品安全事故（ⅱ級(jí)）：（1）對(duì)包括我縣在內(nèi)2個(gè)以上縣區(qū)造成危害的食品安全事故。（2）造成傷害人數(shù)超過(guò)100人并出現(xiàn)死亡病例；出現(xiàn)10例以上死亡病例。較大食品安全事故（ⅲ級(jí)）：出現(xiàn)死亡病例；出現(xiàn)100人以上、300人以下健康損害癥狀的事故。一般食品安全事故（ⅳ級(jí)）：出現(xiàn)50人以上、100人以下健康損害癥狀，但無(wú)人員死亡的事故。1.4適用范圍本預(yù)案主要用于指導(dǎo)全縣的食品安全事故應(yīng)對(duì)工作。適用于我縣行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的涉及跨鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域的，或超出事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)處置能力的，或者需要由縣政府負(fù)責(zé)處置的ⅰ級(jí)、ⅱ級(jí)、ⅲ級(jí)、ⅳ級(jí)突發(fā)食品安全事故應(yīng)對(duì)工作。1.5工作原則以人為本，減少危害；居安思危，預(yù)防為主；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)；依法規(guī)范，加強(qiáng)管理；快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì)；依靠科技，提高素質(zhì)。2組織體系2.1領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)縣政府是全縣食品安全事故應(yīng)急工作的最高行政領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，縣突發(fā)公共事件應(yīng)急委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)全縣食品安全事故應(yīng)急工作，決定啟動(dòng)和組織實(shí)施食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。成立尚義縣食品安全事故應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)全縣食品安全事故應(yīng)急工作，縣政府主管副縣長(zhǎng)任總指揮，縣政府辦公室主任、縣衛(wèi)生局局長(zhǎng)任副總指揮，縣衛(wèi)生局、縣教育局、縣公安局、縣民政局、縣交通運(yùn)輸局、縣農(nóng)牧局、縣工信局、縣工商局、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、縣發(fā)改局、縣財(cái)政局、縣文廣局、縣食品藥品監(jiān)管局、縣宗教局等有關(guān)部門(mén)的負(fù)責(zé)人為成員。2.2辦事機(jī)構(gòu)縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室是全縣食品安全事故應(yīng)急管理的辦事機(jī)構(gòu)，辦公室設(shè)在縣衛(wèi)生局，縣衛(wèi)生局局長(zhǎng)兼任辦公室主任，主要負(fù)責(zé)縣食品安全應(yīng)急指揮部的日常工作，組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作，組建和管理縣食品安全事故應(yīng)急處理專(zhuān)家?guī)?，組織開(kāi)展應(yīng)急救援宣傳、教育和培訓(xùn)工作，組織修訂縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案及有關(guān)配套措施，組織食品安全事故應(yīng)急救援工作的信息收集、報(bào)送。2.3成員單位職責(zé)縣食安辦承擔(dān)縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室的日常工作，指導(dǎo)和協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)做好突發(fā)食品安全事故的預(yù)防、應(yīng)急準(zhǔn)備、應(yīng)急處置等工作；負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急救援的醫(yī)療救治，依法對(duì)食物中毒事件組織調(diào)查處理；做好相關(guān)信息發(fā)布?？h教育局負(fù)責(zé)配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品安全事故的調(diào)查和處理。縣公安局負(fù)責(zé)組織全縣食品安全事故涉嫌刑事犯罪的偵查、鑒定工作，維護(hù)好社會(huì)治安；負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、組織重大食品安全事故發(fā)生地公安派出機(jī)構(gòu)相關(guān)工作?？h民族宗教事務(wù)局負(fù)責(zé)事故傷亡人員的安撫和善后處理工作?？h交通運(yùn)輸局負(fù)責(zé)組織應(yīng)急運(yùn)輸力量，保證救援人員、物資的運(yùn)輸和受傷人員的疏散?？h農(nóng)牧局負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的調(diào)查處理和相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)鑒定等工作?？h工信局負(fù)責(zé)組織對(duì)私屠濫宰、加工注水肉、病害肉、產(chǎn)銷(xiāo)假冒偽劣酒類(lèi)等食品安全事故的調(diào)查處理?？h工商局負(fù)責(zé)依法開(kāi)展流通領(lǐng)域食品安全事故違法行為的調(diào)查處理等工作?？h質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)依法開(kāi)展對(duì)食品添加劑和食品生產(chǎn)、加工各環(huán)節(jié)重大食品安全事故的技術(shù)檢驗(yàn)和事件原因的調(diào)查處理等監(jiān)管工作?？h發(fā)改局負(fù)責(zé)糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中糧油食品安全事故的調(diào)查處理和相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)鑒定工作?？h財(cái)政局負(fù)責(zé)提供處理食品安全事故所必需的經(jīng)費(fèi)支持?？h文廣局負(fù)責(zé)食品安全事故的新聞宣傳報(bào)道工作。縣食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)相關(guān)技術(shù)鑒定、查處、規(guī)范等工作?？h宗教局負(fù)責(zé)清真食品安全事故的處理和應(yīng)對(duì)工作。2.4鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)構(gòu)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)本行政區(qū)域食品安全事故應(yīng)急工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立由政府主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，相關(guān)單位組成的應(yīng)急指揮體系。2.5專(zhuān)家組縣食品安全事故應(yīng)急指揮部根據(jù)實(shí)際需要，組織有關(guān)專(zhuān)家組成專(zhuān)家組，為應(yīng)急管理提供決策建議，必要時(shí)直接參與食品安全事故的應(yīng)急處置工作。2.6應(yīng)急處理小組重大食品安全事故發(fā)生后成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部，負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置工作。現(xiàn)場(chǎng)指揮部下設(shè)事故調(diào)查組、事故處理組、醫(yī)療救治組、案件查辦組和綜合組。事故調(diào)查組：根據(jù)事故的性質(zhì)和程度，按照職能界定，由相應(yīng)部門(mén)牽頭開(kāi)展工作。其職責(zé)：深入調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論；組織協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門(mén)實(shí)施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實(shí)；評(píng)估事故影響，提出事故防范意見(jiàn)。事故處理組：由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門(mén)負(fù)責(zé)，依法實(shí)施行政監(jiān)督、行政處罰，監(jiān)督召回違法食品，嚴(yán)格控制流通渠道，及時(shí)移送相關(guān)案件，依法追究責(zé)任人責(zé)任。醫(yī)療救治組：由縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)組織。其職責(zé)：組織協(xié)調(diào)醫(yī)療救治工作，盡快查明致病原因，提出救治措施。案件查辦組：由縣食安委辦公室牽頭組成。其職責(zé)：迅速查辦案件，追蹤溯源，查處違法當(dāng)事人。綜合組：由縣食安委辦負(fù)責(zé)。其職責(zé)：匯總信息，報(bào)告、通報(bào)有關(guān)情況。3運(yùn)行機(jī)制各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)、村委會(huì)和有關(guān)部門(mén)要建立應(yīng)對(duì)食品安全事故的預(yù)測(cè)預(yù)警、信息報(bào)告、應(yīng)急處置及調(diào)查評(píng)估等機(jī)制，提高應(yīng)急處置能力和指揮水平。3.1預(yù)測(cè)與預(yù)警建立預(yù)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展的規(guī)律和特點(diǎn)，分析可能造成的危害程度、緊急程度和發(fā)展事態(tài)，及時(shí)向社會(huì)和公眾作出預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置。3.1.1預(yù)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)依托全縣突發(fā)公共事件預(yù)警信息的綜合發(fā)布系統(tǒng)，建立健全食品安全事故預(yù)警系統(tǒng)。3.1.2預(yù)警級(jí)別預(yù)警級(jí)別與縣突發(fā)公共事件分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相一致，一般分為四級(jí)：ⅰ級(jí)、ⅱ級(jí)、ⅲ級(jí)和ⅳ級(jí)，依次用紅色、橙色、黃色和藍(lán)色表示。3.1.3預(yù)警發(fā)布當(dāng)食品安全事故已經(jīng)發(fā)生，但尚未達(dá)到ⅳ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)要發(fā)布ⅳ級(jí)預(yù)警信息；當(dāng)食品安全事故超過(guò)ⅳ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，但尚未達(dá)到ⅲ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，縣政府要發(fā)布ⅲ級(jí)預(yù)警信息；當(dāng)食品安全事故超過(guò)ⅲ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，但尚未達(dá)到ⅱ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，縣政府要發(fā)布ⅱ級(jí)預(yù)警信息；當(dāng)食品安全事故超過(guò)ⅱ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，縣政府要發(fā)布ⅰ級(jí)預(yù)警信息。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)部門(mén)單位要及時(shí)、準(zhǔn)確地向縣政府報(bào)告ⅳ級(jí)以上食品安全事故的有關(guān)情況，并根據(jù)食品安全事故的危害性和緊急程度，發(fā)布、調(diào)整和解除預(yù)警信息。預(yù)警信息包括食品安全事故的類(lèi)別、預(yù)警級(jí)別、起始時(shí)間、可能影響范圍、警示事項(xiàng)、應(yīng)采取的措施和發(fā)布機(jī)關(guān)等。預(yù)警信息的發(fā)布、調(diào)整和解除可通過(guò)廣播、電視、報(bào)刊、通信、信息網(wǎng)絡(luò)、警報(bào)器、宣傳車(chē)或組織人員逐戶(hù)通知等方式進(jìn)行，對(duì)老、幼、病、殘、孕等特殊人群以及學(xué)校、企業(yè)等特殊場(chǎng)所和警報(bào)盲區(qū)應(yīng)當(dāng)采取針對(duì)性強(qiáng)的公告方式。3.2應(yīng)急處置3.2.1信息報(bào)告ⅳ級(jí)及以上食品安全事故發(fā)生后，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)部門(mén)單位要立即向縣政府報(bào)告，最遲不得超過(guò)2小時(shí)，同時(shí)將情況及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門(mén)和可能受事件影響的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。ⅲ級(jí)、ⅱ級(jí)突發(fā)食品安全事故發(fā)生后或遇特殊情況，鄉(xiāng)鎮(zhèn)在向縣政府報(bào)告的同時(shí)，可直接向市政府及其相關(guān)部門(mén)報(bào)告。ⅰ級(jí)突發(fā)食品安全事故發(fā)生后或遇特殊情況，鄉(xiāng)鎮(zhèn)在向縣政府報(bào)告的同時(shí)，可直接向省政府、市政府及其相關(guān)部門(mén)報(bào)告。對(duì)于個(gè)別情況特殊，確實(shí)難以在發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)全面、準(zhǔn)確報(bào)告縣政府的突發(fā)食品安全事故，應(yīng)在發(fā)生后1小時(shí)內(nèi)先行預(yù)報(bào)，并說(shuō)明具體原因。應(yīng)急信息報(bào)告內(nèi)容主要包括時(shí)間、地點(diǎn)、信息來(lái)源、事件性質(zhì)、影響范圍、事件發(fā)展趨勢(shì)和已經(jīng)采取的措施等。應(yīng)急處置過(guò)程中，要及時(shí)匯報(bào)有關(guān)情況。縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室要及時(shí)匯總核實(shí)上報(bào)的應(yīng)急信息，重要信息和情況要及時(shí)上報(bào)，同時(shí)將縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于食品安全事故應(yīng)急工作的批示、要求及時(shí)傳達(dá)到有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門(mén)，并跟蹤反饋落實(shí)情況。食品安全事故如涉及或影響到我縣行政區(qū)域以外的地區(qū)，應(yīng)及時(shí)通報(bào)有關(guān)情況，并協(xié)助做好處置工作；如涉及港澳臺(tái)僑、外籍人員或影響到境外，需向市政府有關(guān)部門(mén)通報(bào)的，按照相關(guān)規(guī)定辦理。3.2.2先期處置食品安全事故發(fā)生后，事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門(mén)要立即采取措施，先期組織開(kāi)展應(yīng)急救援工作，控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)向縣政府報(bào)告。3.2.3應(yīng)急響應(yīng)按照分級(jí)處置的原則，在食品安全事故發(fā)生后，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和社區(qū)、村委會(huì)要根據(jù)食品安全事故的不同等級(jí)啟動(dòng)相應(yīng)應(yīng)急預(yù)案，作出應(yīng)急響應(yīng)。當(dāng)食品安全事故尚未達(dá)到ⅳ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)立即啟動(dòng)本級(jí)相關(guān)應(yīng)急預(yù)案，并向縣政府報(bào)告；當(dāng)突發(fā)食品安全事故達(dá)到ⅳ級(jí)、ⅲ級(jí)、ⅱ級(jí)和ⅰ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，縣食品安全事故應(yīng)急指揮部報(bào)請(qǐng)縣突發(fā)公共事件應(yīng)急委員會(huì)同意后，立即啟動(dòng)相應(yīng)縣級(jí)應(yīng)急預(yù)案和開(kāi)展相關(guān)應(yīng)急響應(yīng)，并向市政府和市政府有關(guān)部門(mén)報(bào)告。3.2.4指揮與協(xié)調(diào)需要縣政府處置的突發(fā)食品安全事故，由縣突發(fā)公共事件應(yīng)急委員會(huì)統(tǒng)一指揮和指導(dǎo)，開(kāi)展應(yīng)急處置工作?？h食品安全事故應(yīng)急指揮部主要負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門(mén)、專(zhuān)家和應(yīng)急隊(duì)伍參與應(yīng)急救援；制定并組織實(shí)施救援方案；協(xié)調(diào)有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部門(mén)提供應(yīng)急保障；部署做好維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)治安秩序和當(dāng)?shù)厣鐣?huì)穩(wěn)定工作；及時(shí)向縣政府報(bào)告應(yīng)急處置工作進(jìn)展情況；研究處理其他重大事項(xiàng)。事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)成立現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急指揮部，在縣食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮和指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的應(yīng)急處置工作。3.2.5擴(kuò)大應(yīng)急發(fā)生或者即將發(fā)生較大、重大及特別重大食品安全事故，依靠一般應(yīng)急處置隊(duì)伍和社會(huì)力量無(wú)法控制和消除其嚴(yán)重危害時(shí)，實(shí)施擴(kuò)大應(yīng)急行動(dòng)。實(shí)施擴(kuò)大應(yīng)急時(shí)，除向縣政府報(bào)告情況請(qǐng)求協(xié)調(diào)處置外，鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門(mén)、單位要及時(shí)增加應(yīng)急處置力量，加大技術(shù)、裝備、物資、資金保障力度，加強(qiáng)指揮協(xié)調(diào)，努力控制事態(tài)發(fā)展。3.2.6應(yīng)急結(jié)束食品安全事故應(yīng)急處置工作結(jié)束，或者相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后，現(xiàn)場(chǎng)指揮部在充分聽(tīng)取專(zhuān)家組意見(jiàn)后提出終止應(yīng)急工作請(qǐng)示，報(bào)縣食品安全事故應(yīng)急指揮部或縣應(yīng)急委員會(huì)批準(zhǔn)，由現(xiàn)場(chǎng)指揮部宣布終止應(yīng)急狀態(tài)，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)自行撤銷(xiāo)。3.3善后工作3.3.1善后處置對(duì)突發(fā)食品安全事故中的傷亡人員、應(yīng)急處置工作人員以及緊急調(diào)集、征用有關(guān)單位及個(gè)人的物資，要按照規(guī)定給予撫恤、補(bǔ)助或補(bǔ)償，并提供心理及司法援助。有關(guān)部門(mén)要及時(shí)調(diào)撥救助資金和物資，做好疫病防治和環(huán)境污染消除工作。保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)要快速介入，及時(shí)做好有關(guān)單位和個(gè)人損失的理賠工作。3.3.2調(diào)查與評(píng)估ⅰ級(jí)、ⅱ級(jí)、ⅲ級(jí)、ⅳ級(jí)食品安全事故處置結(jié)束后，縣食品安全事故應(yīng)急指揮部要會(huì)同事發(fā)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對(duì)食品安全事故的起因、性質(zhì)、影響、責(zé)任、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查評(píng)估，并向縣政府提交書(shū)面報(bào)告。縣政府有關(guān)部門(mén)每年第一季度對(duì)上年度發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行全面評(píng)估，并報(bào)縣政府備案。3.4信息發(fā)布食品安全事故的信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀(guān)、全面。由縣政府辦公室在縣食品安全事故應(yīng)急指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下在第一時(shí)間內(nèi)向社會(huì)發(fā)布事件發(fā)生的簡(jiǎn)要信息，隨后發(fā)布初步核實(shí)情況、政府應(yīng)對(duì)措施和公眾防范措施等，并根據(jù)事件處置情況做好后續(xù)發(fā)布工作。信息發(fā)布形式主要包括舉行新聞發(fā)布會(huì)、新聞通報(bào)會(huì)、散發(fā)新聞稿、組織報(bào)道、接受記者采訪(fǎng)等，通過(guò)新聞媒體、重點(diǎn)新聞網(wǎng)站發(fā)布信息。４應(yīng)急保障各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門(mén)、單位要按照職責(zé)分工，切實(shí)做好應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的人力、物力、財(cái)力、交通運(yùn)輸、醫(yī)療衛(wèi)生、廣播電視及通信等保障工作，保證應(yīng)急救援工作和群眾基本生活的需要。4.1人力資源醫(yī)療衛(wèi)生救援隊(duì)伍是食品安全應(yīng)急救援的專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍和骨干力量。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門(mén)、單位要加強(qiáng)應(yīng)急救援隊(duì)伍的建設(shè)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，建立聯(lián)動(dòng)協(xié)調(diào)機(jī)制，提高裝備水平。要?jiǎng)訂T和組織社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位以及志愿者等各種社會(huì)力量參與應(yīng)急救援工作。加強(qiáng)以鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)和村委會(huì)為單位的公眾應(yīng)急能力建設(shè)，發(fā)揮其在突發(fā)食品安全事故應(yīng)急中的重要作用。4.2財(cái)力保障各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要按照現(xiàn)行事權(quán)、財(cái)權(quán)劃分原則，做好食品安全事故應(yīng)急處置工作的資金保障，逐步建立與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平相適應(yīng)的應(yīng)急經(jīng)費(fèi)投入機(jī)制。財(cái)政和審計(jì)部門(mén)要對(duì)食品安全事故財(cái)政應(yīng)急保障資金的使用和效果進(jìn)行監(jiān)管和評(píng)估。鼓勵(lì)公眾、法人或者其他組織按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行捐贈(zèng)和援助。4.3物資保障縣政府應(yīng)急辦負(fù)責(zé)縣級(jí)應(yīng)急物資儲(chǔ)備的綜合管理工作，主要是會(huì)同縣政府有關(guān)部門(mén)建立健全重要應(yīng)急物資監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)、預(yù)警體系和應(yīng)急物資生產(chǎn)、儲(chǔ)備、調(diào)撥及緊急配送體系，完善應(yīng)急工作程序，確?？h級(jí)應(yīng)急所需物資和生活用品的及時(shí)供應(yīng)，并加強(qiáng)對(duì)物資儲(chǔ)備的監(jiān)督管理，及時(shí)予以補(bǔ)充和更新?？h工信局及有關(guān)部門(mén)按照職責(zé)分工，負(fù)責(zé)縣級(jí)應(yīng)急基本生活用品的供應(yīng)及重要生活必需品的儲(chǔ)備管理工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，做好應(yīng)急物資儲(chǔ)備工作。4.4醫(yī)療衛(wèi)生保障衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)組建醫(yī)療衛(wèi)生應(yīng)急專(zhuān)業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，根據(jù)需要趕赴現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展醫(yī)療救治、疾病預(yù)防控制等衛(wèi)生應(yīng)急工作，同時(shí)開(kāi)展食源性中毒事件原因的調(diào)查，農(nóng)牧、質(zhì)監(jiān)、工商、工信等部門(mén)密切配合。必要時(shí)，組織動(dòng)員紅十會(huì)等社會(huì)衛(wèi)生力量參與醫(yī)療衛(wèi)生救助工作。4.5交通運(yùn)輸保障交通運(yùn)輸部門(mén)要保證緊急情況下應(yīng)急交通工具的優(yōu)先安排、優(yōu)先調(diào)度、優(yōu)先放行，確保運(yùn)輸安全暢通。要依法建立緊急情況社會(huì)交通運(yùn)輸工具的征用程序，確保救助物資和人員能夠及時(shí)、安全送達(dá)。根據(jù)應(yīng)急處置需要，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)及相關(guān)通道實(shí)行交通管制，開(kāi)設(shè)應(yīng)急救援“綠色通道”，保證應(yīng)急救援工作的順利開(kāi)展。4.6治安維護(hù)公安部門(mén)和武警中隊(duì)要按照有關(guān)規(guī)定，參與應(yīng)急處置和治安維護(hù)工作。加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)人群、重要物資和設(shè)備的安全保護(hù)，依法嚴(yán)厲打擊違法犯罪活動(dòng)。必要時(shí)，依法采取有效管制措施，控制事態(tài)，維護(hù)社會(huì)秩序。4.7市場(chǎng)秩序維護(hù)工信、工商、發(fā)改、質(zhì)監(jiān)、公安等部門(mén)要密切配合，做好食品安全事故所在地市場(chǎng)秩序維護(hù)工作。依法打擊、查處借機(jī)囤積居奇、哄抬物價(jià)、倒賣(mài)救助物資及調(diào)撥物資流入市場(chǎng)銷(xiāo)售的行為。５監(jiān)督管理5.1預(yù)案演練縣政府辦公室、縣應(yīng)急指揮中心要協(xié)同縣食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室和有關(guān)部門(mén)制訂應(yīng)急演練計(jì)劃，并定期組織演練。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要結(jié)合實(shí)際，有計(jì)劃、有重點(diǎn)地組織開(kāi)展預(yù)案演練。5.2宣傳和培訓(xùn)縣政府辦公室和縣應(yīng)急指揮中心要協(xié)調(diào)指導(dǎo)全縣食品安全事故應(yīng)急管理的宣傳和培訓(xùn)工作。宣傳、教育、文體影視、科協(xié)等有關(guān)部門(mén)要廣泛宣傳應(yīng)急法律法規(guī)和預(yù)防、避險(xiǎn)、自救、互救、減災(zāi)等常識(shí)，增強(qiáng)公眾的憂(yōu)患意識(shí)、社會(huì)責(zé)任意識(shí)和自救、互救能力，提高全社會(huì)的防范和應(yīng)急處置能力。5.3責(zé)任與獎(jiǎng)懲食品安全事故應(yīng)急處置工作實(shí)行行政領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制。對(duì)食品安全事故應(yīng)急管理工作中做出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)食品安全事故重要情況或應(yīng)急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法對(duì)有關(guān)責(zé)任人給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。5.4預(yù)案實(shí)施本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。餐飲火鍋店食品安全應(yīng)急預(yù)案3為了及時(shí)高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本校實(shí)際，制定《力洪民族學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》。一，指導(dǎo)思想堅(jiān)持“以人為本”的思想，堅(jiān)持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責(zé)任，安全無(wú)小事，責(zé)任重于泰山。同時(shí)堅(jiān)持“預(yù)防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國(guó)家財(cái)產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。二，成立機(jī)構(gòu)組長(zhǎng)：陸任練、校長(zhǎng)副組長(zhǎng)：陸宗福、副校長(zhǎng)主要成員：黃永城、楊光靜、羅朝銀、姚昌云突發(fā)事件的主要處置措施食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時(shí)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，以便取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示，便于采取下一步行動(dòng)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會(huì)議，商量和布置處置方法，各司其職，展開(kāi)工作。三，突發(fā)事件的具體處置對(duì)策集體食物中毒：1，立即撥打電話(huà)120，對(duì)中毒人員急救，同時(shí)向縣育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。2，組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好場(chǎng)嘔吐物，為公安部門(mén)及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。3，立即查封學(xué)校食堂，對(duì)當(dāng)天出售的飯菜清樣及其。四，防范措施1，他食物封存加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳，建立完善品衛(wèi)生安制度。2，校內(nèi)食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無(wú)食品、過(guò)期食品和有害食品。3，建立完善學(xué)生食堂飯菜留驗(yàn)制度。五，責(zé)任制度1，學(xué)校食堂完善安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各公寓樓管理老師及各班班主任為責(zé)任報(bào)告人。2，事故報(bào)告制度：必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況。3，事故追究制度：對(duì)事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任；學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散步事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。4，校長(zhǎng)辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體，發(fā)布相關(guān)情況與消息。六、善后處理學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門(mén)的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級(jí)部門(mén)作好責(zé)任事故的經(jīng)濟(jì)賠償、責(zé)任追究和報(bào)告總結(jié)工作。餐飲火鍋店食品安全應(yīng)急預(yù)案4為維護(hù)廣大餐飲消費(fèi)者的生命安全，保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。根據(jù)《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的意見(jiàn)，結(jié)合我單位具體情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案：一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒報(bào)告制度要認(rèn)真貫徹執(zhí)行《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。（二）廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，充分利用各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施（1）防止細(xì)菌對(duì)食品的污染：應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的污染。食品須低溫貯藏，用專(zhuān)用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強(qiáng)對(duì)有毒物品的.管理。（2）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的.容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。（五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。二、發(fā)生食物中毒的處理（一）通報(bào)發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知單位負(fù)責(zé)人做好搶救準(zhǔn)備，同時(shí)報(bào)食品藥品監(jiān)督管理局，事故嚴(yán)重的報(bào)醫(yī)院急救電話(huà)120。（二）緊急處理1、開(kāi)展緊急救護(hù)工作；2、負(fù)責(zé)車(chē)輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救；3、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。（三）原因調(diào)查1、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存；2、配合防疫部門(mén)對(duì)留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品進(jìn)行技術(shù)鑒定；3、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。（四）情況匯報(bào)根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位。餐飲火鍋店食品安全應(yīng)急預(yù)案5一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒報(bào)告制度餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。（二）廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施（1）防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷(xiāo)過(guò)程中的污染。須知到專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類(lèi)食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前