《猴頭菇原粉》編制說明

1猴頭菇作為一種藥食兩用的大型真菌，在國內(nèi)外市場上有著廣泛的應(yīng)用，尤其是在食品和膳食補充劑領(lǐng)域。猴頭菇含有豐富的營養(yǎng)成分，包括高蛋白、高膳食纖維、低脂肪，以及多糖、猴頭菌酮等活性成分，具有隨著對猴頭菇生物活性研究的深入，市場上出現(xiàn)了大量的以猴頭菇為主要原料的食品和膳食補充劑產(chǎn)品，如猴頭菇餅干、固體飲料、提取物沖隨著猴頭菇原粉市場需求增加，由于缺乏猴頭菇原粉產(chǎn)品標準，使該產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢測和監(jiān)管無可執(zhí)行標準及檢測依據(jù)，不利于產(chǎn)品質(zhì)量的控制定《猴頭菇原粉》團體標準，可以明確猴頭菇原粉的術(shù)語和定義、技術(shù)指標要求和試驗方法，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品安全性和穩(wěn)定性，有利于規(guī)范生產(chǎn)和提供質(zhì)量判定依據(jù)，促進猴頭菇精加工產(chǎn)品的升級2以福建德健食品有限公司等單位牽頭制定《猴頭菇原粉》團體標準，猴頭菇產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展古田縣食用菌協(xié)會根據(jù)國家標準化管理委員會、民政部《團體標準管），福建德健食品有限公司、全國銀耳標準化工作組、古田縣食用菌研發(fā)3該標準的立項制定對建立猴頭菇標準化加工及質(zhì)量控制、確保猴頭菇會議由工作組副秘書長鄭瑜婷主持，會議進行了2項議程：1、進行了《猴頭菇原粉》制定工作會議；2、討論了編制《猴頭菇原粉》（標準霉變、無蟲蛀、無雜菌的經(jīng)削蒂后的猴頭菇干品，并符合表1的規(guī)定。”4在自然光線下用肉眼觀察其色澤、采用鼻嗅的方法檢查氣求定?！奔庸さ漠a(chǎn)品為一批次。”3.征求意見：起草完成后，標準草案將通過全國團體標準信息平臺公開征求了意見，同時，開展定向征求意見，確保了標準的適用性和行業(yè)共5《食品安全國家標準食用菌及其制品》、NY/T4345-量，參考GB2762《食品安全國家標準標準，農(nóng)藥殘留指標依據(jù)GB2763《食品5、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求：依據(jù)GB14881《6本標準與相關(guān)法律法規(guī)無沖突，與國家標準、行業(yè)標準相協(xié)調(diào)，本標GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥殘GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗菌GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗大GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗沙門GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學(xué)驗GB4789.15食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母GB4806.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用GB5009.3食品安全國家標準食品中水GB5009.4食品安全國家標準食品中GB5009.11食品安全國家標準食品中總砷及GB5009.17食品安全國家標準食品中總汞及GB5009.34食品安全國