TAESWLXH ZS.01-2023 阿爾山旅游度假區(qū)住宿服務(wù)質(zhì)量等級(jí)劃分與評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 第1部分：酒店

ICS03.200CCSA16AESWLXHClassificationandevaluationstandarIT/AESWLXHZS.01—2023 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4等級(jí)劃分及標(biāo)識(shí) 26各等級(jí)劃分條件 27服務(wù)質(zhì)量總體要求 38衛(wèi)生要求 39管理要求 310安全管理要求 4附錄A（規(guī)范性）阿爾山酒店必備項(xiàng)目檢查表 5附錄B（規(guī)范性）設(shè)施設(shè)備評(píng)分表 6附錄C（規(guī)范性）酒店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表 附錄D（規(guī)范性）阿爾山酒店評(píng)定總表 T/AESWLXHZS.01—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由阿爾山市文化旅游體育協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：阿爾山市文化旅游體育協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：李樂(lè)忠。1T/AESWLXHZS.01—2023阿爾山旅游度假區(qū)住宿服務(wù)質(zhì)量等級(jí)劃分與評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)第1部分酒店本文件規(guī)定了阿爾山市酒店規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、等級(jí)劃分及標(biāo)識(shí)、總則、各等級(jí)劃分條件、服務(wù)質(zhì)量總體要求、衛(wèi)生要求、管理要求、安全管理要求和其他。本文件適用于阿爾山市區(qū)域內(nèi)正式營(yíng)業(yè)的各種酒店。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T10001.1公共信息圖形符號(hào)第1部分：通用符號(hào)GB/T10001.2公共信息圖形符號(hào)第2部分：旅游休閑符號(hào)GB/T10001.4公共信息圖形符號(hào)第4部分：運(yùn)動(dòng)健身符號(hào)GB/T10001.9公共信息圖形符號(hào)第9部分：無(wú)障礙設(shè)施符號(hào)GB/T14308旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定GB/T15566.8公共信息導(dǎo)向系統(tǒng)設(shè)置原則與要求第8部分:賓館和飯店3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。酒店hotel以間（套）夜為單位出租客房，以提供住宿、餐飲服務(wù)為主，并提供商務(wù)、會(huì)議、休閑、度假等相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施。4等級(jí)劃分及標(biāo)識(shí)等級(jí)劃分4.1.1用“五棵松”圖案和數(shù)量表示服務(wù)質(zhì)量的等級(jí)，分為五個(gè)級(jí)別。一棵松代表一級(jí)，二棵松代表二級(jí)，三棵松代表三級(jí)，四棵松代表四級(jí)，五棵松代表五級(jí)。一棵松為最低級(jí)，五棵松為最高級(jí)。4.1.2酒店的標(biāo)牌、證書(shū)由阿爾山市指定機(jī)構(gòu)統(tǒng)一制作和頒發(fā)。等級(jí)標(biāo)識(shí)融合阿爾山品牌資源和人文特色，根據(jù)旅游服務(wù)特點(diǎn)選取與“木”字相似的樹(shù)形元素圖像化構(gòu)成阿爾山旅游度假區(qū)住宿服務(wù)機(jī)構(gòu)等級(jí)標(biāo)識(shí)，一級(jí)表示“木”，二級(jí)表示“林”，三級(jí)表示“森”，四級(jí)表示“森木”，五級(jí)表示“森林”。標(biāo)識(shí)示意圖如圖1所示。234T/AESWLXHZS.01—2023注：安全管理要求來(lái)源：GB/T14308-2010旅游5T/AESWLXHZS.01—2023（規(guī)范性）阿爾山酒店必備項(xiàng)目檢查表表A.1阿爾山酒店必備項(xiàng)目檢查表營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、消防許可證、餐飲服務(wù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)一年內(nèi)，無(wú)重大安全責(zé)任事故發(fā)生；服務(wù)質(zhì)公共信息圖形符號(hào)應(yīng)符合GB/T10001.1、GB件、社會(huì)治安事件等）處置的應(yīng)急預(yù)案，三級(jí)及以上酒店規(guī)定有年度實(shí)施計(jì)劃，并定應(yīng)有與接待規(guī)模相適應(yīng)的前廳和總服務(wù)臺(tái)。提供酒店服務(wù)項(xiàng)目資料應(yīng)有與酒店規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立餐廳，配有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)早餐可延遲服務(wù)到上午10：00；退房時(shí)間可延酒店應(yīng)建立投訴處理機(jī)制，能快速、有效地處理投訴，投訴辦結(jié)率100%、一級(jí)至五級(jí)酒店客房的最低數(shù)量要求分別為15間、20間、3），6廚房與餐廳之間采取有效的隔音、隔熱和隔味的措施，冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適），有必要的冷藏、冷凍設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜有專門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，排污設(shè)施（地槽、抽油煙機(jī)和排風(fēng)口康體設(shè)施，布局合理、裝修裝飾采用優(yōu)質(zhì)材料、通風(fēng)和照明效果好、空氣6T/AESWLXHZS.01—2023（規(guī)范性）設(shè)施設(shè)備評(píng)分表表B.1給出了設(shè)施設(shè)備評(píng)分表。表B.1設(shè)施設(shè)備評(píng)分表—1 —位于城市中心，旅游景區(qū)或度假區(qū)，機(jī)場(chǎng)、火1庭院（附屬于飯店主體建筑，有一定的綠化和景1 11 酒店各功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給1分-22——11—1—1113 11表B.1設(shè)施設(shè)備評(píng)分表（續(xù)）7T/AESWLXHZS.01—2023—11—114——111—11整體裝飾效果工藝較好、格調(diào)統(tǒng)一1 11—11—111 11—11用111111筆表B.1設(shè)施設(shè)備評(píng)分表（續(xù)）8T/AESWLXHZS.01—2023 1111111圾桶、防濺設(shè)施、浴巾架、浴室掛鉤少一項(xiàng)扣一分）—數(shù)量不少于客房總數(shù)的5不包括連通房）11—1），1客房照明效果良好，功能和分區(qū)照明和諧統(tǒng)一1—1115 —1111—111111—11好116——1表B.1設(shè)施設(shè)備評(píng)分表（續(xù)）9T/AESWLXHZS.01—202311—111117—111118——2111—11111T/AESWLXHZS.01—2023（規(guī)范性）酒店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表表C.1給出了酒店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表。表C.1酒店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表—優(yōu)良中差—321032103210制訂飯店人力資源規(guī)劃，有明確的考核、激勵(lì)機(jī)32103210—儀容儀表得體，著裝統(tǒng)一，體現(xiàn)崗位特色；工服3210—優(yōu)良中差 321032103210優(yōu)良中差—3210 優(yōu)良中差—3210321032103210），3210優(yōu)良中差—321032103210貴重物品保險(xiǎn)箱：位置合理、方便使用，完3210321032103210——T/AESWLXHZS.01—2023表C.1酒店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表（續(xù)）優(yōu)良中差—及時(shí)受理外賣(mài)訂單要求，信息準(zhǔn)確，及時(shí)提供菜品，包裝符合食品安3210優(yōu)良中差—3210）：32109 優(yōu)良中差—32103210提供問(wèn)詢、留言、代客復(fù)印、收發(fā)郵件、會(huì)3210優(yōu)良中差—3210—