課后分層檢測案4-1

課后分層檢測案4發(fā)酵工程及其應(yīng)用【基礎(chǔ)強(qiáng)化題組】(學(xué)業(yè)水平一、二、三)1．用發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品，如果是菌體，進(jìn)行分離、提純時可采用的方法是()A．蒸餾、過濾B．過濾、沉淀C．萃取、離子交換D．沉淀、萃取2．以下不屬于發(fā)酵的是()A．利用青霉菌生產(chǎn)青霉素B．缺氧時人的組織細(xì)胞產(chǎn)生乳酸C．利用酵母菌獲得酒精D．利用乳酸菌生產(chǎn)乳酸3．關(guān)于啤酒生產(chǎn)的流程說法錯誤的是()A．讓大麥種子發(fā)芽的目的是釋放淀粉酶B．焙烤發(fā)芽的大麥種子時，淀粉酶喪失活性C．糖化的目的是讓淀粉分解D．蒸煮時終止了酶的作用，并對糖漿進(jìn)行滅菌4．發(fā)酵工程的正確操作過程是()①發(fā)酵②培養(yǎng)基的配制③滅菌④產(chǎn)品的分離與提純⑤菌種的選育⑥擴(kuò)大培養(yǎng)⑦接種A．⑤②⑥⑦①③④B．⑤⑥②③⑦①④C．②⑤③⑦①⑥④D．⑦⑥⑤②③①④5．下列有關(guān)發(fā)酵過程的做法中，符合生產(chǎn)實(shí)際的是()A．通過人工誘變、雜交、基因工程和細(xì)胞工程選育菌種B．生產(chǎn)過程中排出的廢棄物可直接排入附近農(nóng)田作肥料C．分離單細(xì)胞蛋白時，通常采用萃取、離子交換等方法D．在連續(xù)培養(yǎng)過程中補(bǔ)充的同種培養(yǎng)液和空氣須先滅菌6．酵母菌培養(yǎng)過程中的生長曲線如圖所示，a、b、c、d分別表示不同的生長時期，其中適于作為生產(chǎn)用菌種的時期是()A．a(chǎn)B．bC．cD．d7．下列關(guān)于發(fā)酵工程基本環(huán)節(jié)的敘述，正確的是()A．所用菌種多為若干菌種的組合B．發(fā)酵產(chǎn)品是微生物的代謝產(chǎn)物C．菌種的選育和擴(kuò)大培養(yǎng)是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)D．反饋控制系統(tǒng)保證發(fā)酵過程始終處于最佳狀態(tài)8．下列有關(guān)發(fā)酵工程應(yīng)用的說法錯誤的是()A.發(fā)酵工程可以生產(chǎn)醬油、泡菜等傳統(tǒng)發(fā)酵食品B．檸檬酸、乳酸等食品添加劑可以通過發(fā)酵工程生產(chǎn)C．發(fā)酵工程可以生產(chǎn)多種藥物，但是不能生產(chǎn)疫苗D．發(fā)酵工程生產(chǎn)的單細(xì)胞蛋白可以制作成微生物飼料9．紫外線具有殺菌和誘變功能。用相同劑量、不同波長的紫外線處理兩組等量的酵母菌，結(jié)果見下表。紫外線波長/nm存活率/%突變數(shù)/個2606050～1002801000～1據(jù)表推斷，在選育優(yōu)良菌種時，應(yīng)采用的紫外線波長及依據(jù)是()A．260nm，酵母菌存活率較低B．260nm，酵母菌突變數(shù)多C．280nm，酵母菌存活率高D．280nm，酵母菌突變數(shù)少10．現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中往往采用規(guī)范的流程進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)以提高生產(chǎn)效率，如圖是發(fā)酵工程生產(chǎn)產(chǎn)品的流程圖。據(jù)圖回答下列問題。(1)在啤酒生產(chǎn)中，使用①改造的啤酒酵母，可以加速發(fā)酵過程，縮短生產(chǎn)周期，①是____________；高產(chǎn)青霉素菌種是通過②培育的，②是__________；③是細(xì)胞工程。(2)④表示________，⑤表示________。(3)整個過程的中心階段是發(fā)酵，在此階段需要隨時取樣、檢測等，以了解發(fā)酵進(jìn)程，還要及時添加________________，同時嚴(yán)格控制__________________________。(4)若發(fā)酵所得產(chǎn)品是單細(xì)胞蛋白，則⑥往往采用__________________的方法進(jìn)行提取?！揪C合應(yīng)用題組】(學(xué)業(yè)水平四)11．下面圖1為谷氨酸發(fā)酵裝置示意圖，圖2為谷氨酸產(chǎn)生機(jī)理圖。據(jù)圖分析，下列對谷氨酸發(fā)酵的敘述，正確的是()A．菌體是異養(yǎng)厭氧型微生物B．培養(yǎng)基屬于化學(xué)成分已知的液體培養(yǎng)基C．谷氨酸的形成與攪拌速度無關(guān)D．提高產(chǎn)物產(chǎn)量的關(guān)鍵是改變菌體膜的通透性12．利用農(nóng)作物秸稈等纖維質(zhì)原料生產(chǎn)的乙醇，經(jīng)加工可制成燃料乙醇，從而減少了對石油資源的依賴，如圖為生產(chǎn)燃料乙醇的簡要流程，據(jù)圖分析錯誤的一項是()eq\x(\a\al(纖維質(zhì),原料))eq\o(→,\s\up7(①預(yù)處理),\s\do5(微生物A))eq\x(\a\al(可溶性,復(fù)合物))eq\o(→,\s\up7(②發(fā)酵),\s\do5(微生物B))eq\x(乙醇)eq\o(→,\s\up7(加工))eq\x(\a\al(燃料,乙醇))A．要得到微生物A，最好選擇富含纖維素的土壤采集土樣B．圖中②過程常用的微生物B是酵母菌C．微生物A和微生物B可利用的碳源相同D．可用纖維素酶制劑代替微生物A起作用13．如圖(一)是蘋果酒和蘋果醋的現(xiàn)代生產(chǎn)裝置簡圖，圖(二)是與生產(chǎn)過程關(guān)聯(lián)的某些物質(zhì)濃度隨時間的變化情況。據(jù)圖分析，相關(guān)敘述錯誤的是()A.圖(一)甲罐頂上管道彎曲及加水的目的是防止空氣及雜菌進(jìn)入、排氣減壓等B．圖(一)乙罐中刨木花的作用既有利于發(fā)酵菌的附著，同時又能為其提供一定的碳源C．甲、乙罐中的微生物的代謝類型分別是異養(yǎng)兼性厭氧型、異養(yǎng)需氧型D．圖(二)a、b曲線最可能分別代表的是酒精和醋酸的量變規(guī)律14．人造蛋白食品的生產(chǎn)可利用現(xiàn)代微生物發(fā)酵工程技術(shù)，食用真菌蛋白是人造蛋白的一種。下面為真菌蛋白的制造過程的圖解，請據(jù)圖回答下列問題。(1)向發(fā)酵罐中注入少量氨水的目的是________________________________________________________________。(2)制造真菌蛋白時，要向發(fā)酵罐中通入空氣，由此可知，發(fā)酵罐中的真菌的異化作用類型是________。(3)向發(fā)酵罐中加入的一切物品都需要消毒，從生態(tài)學(xué)的角度進(jìn)行分析，其原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)從自然界中分離的真菌菌種，當(dāng)用于制造真菌蛋白時，蛋白質(zhì)的產(chǎn)量很低。要獲得更多的真菌蛋白，培育優(yōu)良的真菌菌種可采用______________的方法。(5)在下列4種物質(zhì)中，可以用來作為青霉菌培養(yǎng)的主要能源物質(zhì)的是()A．脂肪B．葡萄糖C．蛋白質(zhì)D．生長因子【素養(yǎng)養(yǎng)成練】15．下圖表示制造啤酒的過程，據(jù)此回答下列問題。(1)為什么要把原料放進(jìn)沸水中混合？________________________________________________________________。(2)為什么要在混合物冷卻后才把酵母菌加進(jìn)去？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)請寫出酵母菌所進(jìn)行的生理過程的化學(xué)反應(yīng)方程式：______________________________________________________________________________。(4)研究者發(fā)現(xiàn)溫度的變化對氣體產(chǎn)量有影響，并在不同溫度下測定氣體的產(chǎn)量(如下表)。請在方格紙上，用表中數(shù)據(jù)，設(shè)計完成曲線圖。溫度℃氣體體積mm3·(10min)－1溫度℃氣體體積mm3·(10min)－120103025403550206087028011000(5)請解釋這條曲線為什么是這樣的形狀。_______________________________________________________