學校食堂食品留樣制度

第第頁學校食堂食品留樣制度華晶學校食堂食品留樣制度1、學校食堂為師生供應的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣；2、學校每餐、每樣食品必需按要求留足100g，分別盛放在己消毒的餐具中；3、留樣食品取樣后，必需立刻放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染；4、留樣食品冷卻后，必需用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人；5、食品留樣必需立刻密封好、貼好標簽后，必需立刻存入專用留樣冰箱內(nèi)；6、每餐必需作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查；7、留樣食品必需保管48小時，時間到滿后方可倒掉；8、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。篇2:中心學校學校食堂從業(yè)人員管理制度中心學校學校食堂從業(yè)人員管理制度1.全體食堂從業(yè)人員要樂觀參加各種政治學習、會議和集體活動，樹立為師生服務的思想，加強服務意識努力研討業(yè)務知識和營養(yǎng)知識，提高服務質(zhì)量和工作效率。2.全體食堂從業(yè)人員要加強時間觀念，定時上下班，管理人員要認真遵守學校的坐班制度。3.嚴格遵守病事假請假制度。4.食堂從業(yè)人員儀表要端莊乾凈，不穿工作服、不戴工作帽不準進入工作間。男同志不留長發(fā)，女同志工作時不戴戒指、耳環(huán)。5.食堂從業(yè)人員必需在統(tǒng)一地方集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。6.工作時間不準脫崗串崗，否則按曠工處理，不能干與工作無關的事情，嚴禁在工作間內(nèi)洗衣裳。7.嚴禁中午喝酒，嚴禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。8.注意節(jié)省水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。9.對炊事機械，使用保管人要認真維護保養(yǎng)，并嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人員安全和機械設備正常運轉。貨梯內(nèi)嚴禁乘人，防止安全事故發(fā)生。10.食堂內(nèi)部要嚴格收費管理，任何人不能收取現(xiàn)金。篇3:中心學校食堂從業(yè)人員健康管理制度中心學校食堂從業(yè)人員健康管理制度學校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特訂立食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。一、食堂從業(yè)人員必需政治思想好，心理素養(yǎng)好，有健康的身體，責任心強。二、食堂從業(yè)人員由學校一年一聘，學年初，學校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。三、食堂從業(yè)人員必需具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣裳，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上