關(guān)于快餐店的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（5篇）

關(guān)于快餐店的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（通用5篇）在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，接觸到創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的地方越來越多，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書可以幫助創(chuàng)業(yè)者自我評(píng)價(jià)，理清思路。擬定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書需要注意哪些問題呢？下面是小編收集整理的關(guān)于快餐店的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（通用5篇），歡迎閱讀與收藏?？觳偷甑膭?chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1一、發(fā)展前景自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。二、店面簡(jiǎn)介本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。三、發(fā)展戰(zhàn)略1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。四、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場(chǎng)分析在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。1.優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。2.劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的`問題。3.機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。4.威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。六、促銷和市場(chǎng)滲透1.前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。2.后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳快餐店的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2一、計(jì)劃摘要：1、計(jì)劃摘要（1）本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“食尚餐飲公司”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供中式早餐、西式早餐、漢堡、面包已及飯菜等各種主食。（2）本店打算開在繁華市區(qū),開創(chuàng)期是一家中檔餐飲店,未來打算逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。（3）本店需創(chuàng)業(yè)資金20萬元由于地理位置處于繁華市區(qū),客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,1年內(nèi)收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的餐飲連鎖公司,在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成蛋餐飲行業(yè)的著名品牌。2、營(yíng)銷計(jì)劃（1）本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生、兒童以及家庭的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。（2）本餐廳采取點(diǎn)餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且產(chǎn)品的量一定要足，相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要做的更好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，而且是以中等的價(jià)格吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳在節(jié)假日以及特殊節(jié)日，將推出各種套餐。（比如：在情人節(jié)的時(shí)候推出情侶套餐等）。（3）餐廳使用可重復(fù)使用的餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也規(guī)定專門的回收站回收，可以與回收站聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。（4）暑假期間客源會(huì)驟增，畢竟學(xué)生都放假了、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取增加生產(chǎn)量，加強(qiáng)服務(wù)重點(diǎn)等方式，以增加長(zhǎng)期客源。（5）市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，進(jìn)行分析，并制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。3、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。二、公司介紹：1、公司宗旨食尚餐飲公司主要以一流的服務(wù)、特別的食品為特點(diǎn)，旨在通過公司專業(yè)、真誠(chéng)的服務(wù)態(tài)度來建立顧客與市場(chǎng)的最佳溝通渠道，把顧客吸引住，真正成為食尚的客源。2、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)在經(jīng)營(yíng)初期，我們的目標(biāo)是進(jìn)入市場(chǎng)，在市場(chǎng)站穩(wěn)，在逐步深入，占據(jù)更多的市場(chǎng)。3、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)主食部分以及甜點(diǎn)飲料品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又是快餐，在時(shí)間緊迫的現(xiàn)今社會(huì)，追求的就是快節(jié)奏，所以食尚迎合了大部分消費(fèi)者的需求。4、外送服務(wù)食尚可以提供外送等服務(wù)，讓顧客足不出戶就可以品嘗到食尚的產(chǎn)品。三、戰(zhàn)略規(guī)劃：很多人認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)能否成功，主要取決于機(jī)會(huì)，或者說是幸運(yùn)，但為什么有些企業(yè)總是與機(jī)會(huì)失之交臂，而另外一些企業(yè)能發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)、抓住機(jī)會(huì)從而利用機(jī)會(huì)取得成功？誠(chéng)然，影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)績(jī)將近的因素非常之多，但從長(zhǎng)期的角度來看，企業(yè)能否成功關(guān)鍵在于能否制定一個(gè)適合自身實(shí)力和環(huán)境要求的戰(zhàn)略，并有效地加以實(shí)施。隨著世界經(jīng)濟(jì)全球化和一體化過程的加快和伴之而來的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的加劇，這一特點(diǎn)也越來越明顯。我們認(rèn)為，餐飲行業(yè)在中國(guó)的成功是建立在其專業(yè)地戰(zhàn)略分析、科學(xué)地戰(zhàn)略選擇和有效地戰(zhàn)略實(shí)施基礎(chǔ)上。1、進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)機(jī)及選址的正確性無錫是中國(guó)地區(qū)相對(duì)繁華的一個(gè)地區(qū)；無錫的外來人口數(shù)量眾多，有潛在的顧客群體；無錫還是比較出名的旅游勝地，是眾多人口的聚集地。所有這些因素都造成人口大量涌入和人民智力啟蒙，這對(duì)食尚的人民幣銷售部分是極為重要的；這樣將會(huì)有一個(gè)穩(wěn)定的外匯收入；無錫是食尚餐飲公司的總部，是發(fā)源地，這將有助于今后往其他城市的進(jìn)一步發(fā)展。食尚通過把降低風(fēng)險(xiǎn)的可能性與通過投資可能得到的潛在的收益加以比較,且考慮到當(dāng)時(shí)在我國(guó)的餐飲行業(yè)已經(jīng)比較熱門了，所以這對(duì)食尚是一個(gè)不利的方面，但正因?yàn)樗臒衢T，我們才更容易進(jìn)入市場(chǎng)，相當(dāng)于已經(jīng)打開了一扇門，我沒有道理不進(jìn)去。把無錫作為食尚進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的首選城市為食尚在中國(guó)的成功奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2、中國(guó)特色和西方文化相結(jié)合戰(zhàn)略的制定在如此競(jìng)爭(zhēng)激烈的快餐服務(wù)業(yè)，究竟怎樣才能使得食尚能始終保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭呢？我們認(rèn)為，是其在進(jìn)入市場(chǎng)的不同發(fā)展階段，制定了既符合組織文化又符合戰(zhàn)略邏輯的戰(zhàn)略。在國(guó)際發(fā)展如此迅速的情況下，中國(guó)已經(jīng)逐漸的接受不同國(guó)家的文化以及飲食習(xí)慣，所以將西方的餐飲文化溶入到中國(guó)特色的餐飲文化中不失為一個(gè)好方法。（1）以其統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一配送方式的全新連鎖經(jīng)營(yíng)模式，并最終依靠其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、快捷親切的服務(wù)、清潔衛(wèi)生的餐飲環(huán)境確立了其在市場(chǎng)的地位。（2）一直堅(jiān)持做到員工100%的本地化并不斷投入資金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員、餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的性質(zhì)要求，安排科學(xué)嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃。為使管理層員工達(dá)到專業(yè)的快餐經(jīng)營(yíng)管理水準(zhǔn)，食尚將建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓(xùn)練基地——教育發(fā)展中心。（3）食尚“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，依靠其團(tuán)隊(duì)合作達(dá)到的高效率，從而保證了營(yíng)業(yè)高峰期服務(wù)的正確和迅速。使其形成了高效靈活、完善先進(jìn)的管理激勵(lì)機(jī)制其團(tuán)隊(duì)合作精神和出色的管理水平將是食尚立足于市場(chǎng)的秘訣。（4）優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在食尚，你得到的服務(wù)會(huì)比你原來希望得到的服務(wù)要多。食尚的宗旨是顧客至上、顧客就是上帝，這樣的宗旨會(huì)使每一位來就餐的顧客，無論是大人還是小孩，都會(huì)有一種賓至如歸的感覺。（5）食尚將定時(shí)推出新的產(chǎn)品，以滿足顧客的各項(xiàng)需求。四、創(chuàng)業(yè)組織：1、餐廳經(jīng)理1名，3000/月+滿勤獎(jiǎng)2、收銀員3名，2000/月+滿勤獎(jiǎng)3、廚師3名，2000/月+滿勤獎(jiǎng)4、服務(wù)生3名，2000/月+滿勤獎(jiǎng)5、銷售員1名，2000/月+滿勤獎(jiǎng)注：工作人員均以大專學(xué)歷為標(biāo)準(zhǔn)，其中服務(wù)員要會(huì)基本的英語口語。五、產(chǎn)品服務(wù)：1、店內(nèi)布局簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，顧客普遍比較喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，所以餐廳的衛(wèi)生和環(huán)境以及令人滿意的服務(wù)將是本店的一大特色。另外餐廳在營(yíng)業(yè)期間會(huì)播放一些舒緩的音樂，給顧客一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。2、服務(wù)(1)制服統(tǒng)一餐廳服務(wù)員要求統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫、領(lǐng)結(jié)，下身黑色褲子，外圍紫色花邊圍裙。(2）具體服務(wù)要求服裝統(tǒng)一，時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一。微笑服務(wù)，對(duì)顧客要熱情、態(tài)度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請(qǐng)慢用”、“謝謝惠顧”、“請(qǐng)慢走，下次再來”等禮貌用語。工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。每人一本意見薄，顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見，對(duì)顧客提出任何意見要及時(shí)反饋給店長(zhǎng)。(3)服務(wù)意識(shí)具有強(qiáng)烈的自我責(zé)任心和服務(wù)意識(shí)，為了讓顧客滿意，堅(jiān)持不懈地克服工作中遇到任何挫折困難和壓力。3、產(chǎn)品的研究?為吸引顧客，本餐廳會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新品種產(chǎn)品，新品種產(chǎn)品會(huì)成為本周的推薦產(chǎn)品，在推出的前一周會(huì)特價(jià)銷售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被認(rèn)同而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶套餐，光棍節(jié)：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。六、市場(chǎng)預(yù)測(cè)：需求在現(xiàn)階段還處以較大階段，在未來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)。現(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色。少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營(yíng)過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒?？觳偷甑膭?chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3經(jīng)營(yíng)目的：1、利用餐廳現(xiàn)有的會(huì)員資源，將健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。2、拓展將運(yùn)動(dòng)、健身、膳食營(yíng)養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動(dòng)型餐廳。經(jīng)營(yíng)面積：3000平方米、200個(gè)休閑餐位經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：1、設(shè)置餐坐200人；2、人均消費(fèi)40元；2餐/日3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）午市：8000*60%=4800元/日晚市：8000*7%=5600元/日午市+晚市=10400元/日4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=31元/月設(shè)置部門：一、前廳服務(wù)部：22人餐廳經(jīng)理；1人合計(jì)5000元主管：1人1200---1500元/人合計(jì)1500元領(lǐng)班：2人800---1000元/人合計(jì)元服務(wù)：14人600---800元/人合計(jì)11200元傳菜：4人600---800元/人合計(jì)3200元二、廚務(wù)部：18人：廚務(wù)主管；1人西餐師傅：3人荷臺(tái)：3人案子：3人西點(diǎn)：2人合計(jì)26000元三、吧臺(tái)：2人800---1000元/人合計(jì)元四、收銀：2人1000元/人合計(jì)元五、pa部：4人550元/人合計(jì)2200元六、庫(kù)管：1人1000元/人合計(jì)1000元七、財(cái)務(wù)：1人1500元/人合計(jì)1500元八、采購(gòu)：1人元/人合計(jì)元九、經(jīng)營(yíng)核算：1、月銷售額：31元/月毛利率：68%2、毛利：31元/月*68%=212160元/月3、人員工資：59600元/月快餐店的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4目前的現(xiàn)狀：1.酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了一些大餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。2.特色餐廳：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和餐廳氛圍，以及新奇的菜品，再加上價(jià)格的公道已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。具體策劃案一場(chǎng)地選擇1、幾大美食一條街等2、主要各區(qū)的繁華地帶等3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)4、所選場(chǎng)地門口或四周必須能停幾十輛車(停車場(chǎng)不算)5、場(chǎng)租用度不得超過30元/平方米二店名可根據(jù)特色自選三餐廳設(shè)計(jì)1、整個(gè)餐廳體現(xiàn)一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺清新的顏色。2、客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。上海至四平物流上海到潮州物流豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備)。5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張(并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過間隔)。最好配有舞臺(tái)。地面展防滑80厘米磚，頂棚使用熱色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費(fèi)又進(jìn)步亮度)。6、廁所展防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫(kù)房、打荷房。廚房不得少于250平方米。8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺(tái)、沙發(fā))、吧臺(tái)(有足夠地方放酒水)、收銀臺(tái)庫(kù)房(2個(gè))、辦公室、雜物間、x室、配電房、音控室等。9、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。四投資用度預(yù)算(按XX平方米)1、上海至烏魯木齊專線裝修：130萬2、廚房設(shè)備：30萬3、照明設(shè)備、空調(diào)(不采用中心空調(diào))、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬4、餐廳用具：30萬5、前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬6、活動(dòng)資金：50萬總共資金預(yù)備：350萬(含不可預(yù)見費(fèi))五職員配置1、廚房：50人2、樓面(含后勤)：70人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營(yíng)大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的治理工作小組長(zhǎng)：協(xié)助領(lǐng)班做好各再分片的細(xì)化工作服務(wù)員：為客人點(diǎn)菜、配菜、推薦菜以及為客人服務(wù)迎賓：迎接客人的到來、引領(lǐng)客人進(jìn)座傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席停車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、上海到東營(yíng)專線并照看好用餐客人車輛收銀員：負(fù)責(zé)天天客人用餐的結(jié)算工作潔凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作采購(gòu)員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買工作財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作1、假如按每月營(yíng)業(yè)額為60萬，用度控制在18萬，綜合毛利按50計(jì)算，每月可盈利12萬元，每年利潤(rùn)為：144萬，收回投資期為：3年2、假如按每月營(yíng)業(yè)額為80萬，用度控制在24萬，綜合毛利按50計(jì)算，每月可盈利16萬元，每年利潤(rùn)為：190萬，收回投資期為：2年3、假如按每月營(yíng)業(yè)額為100萬，用度控制在30萬，綜合毛利按50計(jì)算，每月可盈利20萬元，每年利潤(rùn)為：240萬，收回投資期為：1年半六、員工招募1、提前兩各月開始招聘工作2、提前一個(gè)月開始員工崗前培訓(xùn)3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)規(guī)章制度提前一個(gè)月必須寫完公司所有規(guī)章制度1、企業(yè)理念2、財(cái)務(wù)制度3、員工守則4、廚房治理制度5、員工賞罰制度6、各部分職員職責(zé)快餐店的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5一、快餐店概況1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2、都市快餐店位于路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。3、都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)。4、本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1、由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。2、本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。三、市場(chǎng)分析1、客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1、快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。2、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4、隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。5、經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早~晚！6、對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。五、人事計(jì)劃1、本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：1）通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20--30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）。2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1）制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。3）考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。六、銷售計(jì)劃1、開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2、推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3、每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。4、每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。七、財(cái)務(wù)計(jì)劃本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。1）本店固定資產(chǎn)xxx萬元桌椅xxx套營(yíng)業(yè)面積x