2.3 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)（第2課時(shí)）高一生物上學(xué)期任務(wù)型教學(xué)課件（2019人教版必修1）

2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第二章組成細(xì)胞的分子第2課時(shí)鞏固舊知①生物體的主要能源物質(zhì)：

；②細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)：

；③儲(chǔ)能物質(zhì)：

（植物）、

（動(dòng)物）；④最常見的單糖：

；⑤生物體內(nèi)絕大多數(shù)糖類的存在形式：

；⑥最常見的多糖：

；⑦不是所有的糖都有甜味，如

、

沒(méi)有甜味；⑧不是所有的糖都能和斐林試劑反應(yīng)，

如：

、

等非還原糖都不能和斐林試劑反應(yīng)；⑨不是所有的糖都是能源物質(zhì)，

如:

、

、

、

屬于結(jié)構(gòu)物質(zhì)；糖類葡萄糖淀粉葡萄糖多糖淀粉纖維素淀粉蔗糖淀粉核糖脫氧核糖纖維素幾丁質(zhì)糖原二細(xì)胞中的脂質(zhì)肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂質(zhì)的一種任務(wù)一閱讀課本25頁(yè)，完成以下問(wèn)題：二細(xì)胞中的脂質(zhì)（一）.元素組成：主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有P、N。（二）.脂質(zhì)的特點(diǎn)：（1）脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量多于糖類（2）不同的脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、乙醚、氯仿等（三）.脂質(zhì)的分類：脂肪、磷脂和固醇等。二細(xì)胞中的脂質(zhì)任務(wù)二閱讀課本26頁(yè)，完成以下問(wèn)題：（1）組成元素:C、H、O1脂肪三分子脂肪酸飽和脂肪酸一分子甘油植物動(dòng)物（兩種）不飽和脂肪酸（2）形成:二細(xì)胞中的脂質(zhì)植物脂肪動(dòng)物脂肪由于動(dòng)物脂肪脂肪酸長(zhǎng)鏈上的C原子與C原子以單鍵連接，達(dá)到飽和狀態(tài)，所以其熔點(diǎn)較高，容易凝固，因此室溫固態(tài)。由于植物脂肪脂肪酸長(zhǎng)鏈上的C原子與C之間存在雙鍵，是不飽和的狀態(tài)，所以熔點(diǎn)較低，不易凝固，因此室溫液態(tài)。二細(xì)胞中的脂質(zhì)為什么動(dòng)物脂肪室溫時(shí)呈固態(tài)，而植物脂肪卻呈液態(tài)？思考動(dòng)物脂肪植物脂肪

脂肪酸可以是飽和的，也可以是不飽和的。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)；動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。任務(wù)三閱讀課本26頁(yè)思考與討論，小組合作完成以下問(wèn)題：二細(xì)胞中的脂質(zhì)問(wèn)題1.在人和哺乳動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位?

問(wèn)題2.請(qǐng)說(shuō)出脂肪含量比較高的幾種植物，脂肪主要分布在這些植物的什么器官中?

問(wèn)題4.說(shuō)到脂肪，你可能會(huì)想到肥胖、高血壓、心臟病，脂肪的攝入量與健康有怎樣的關(guān)系呢？問(wèn)題3.脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用?皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖bì麻等植物都含有較多的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。（3）

脂肪作用二細(xì)胞中的脂質(zhì)脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護(hù)動(dòng)物和人體的內(nèi)臟器官。脂肪是人類所需的營(yíng)養(yǎng)素之一，脂肪的攝入和儲(chǔ)存對(duì)維持人體正常代謝起著十分重要的作用。但是不適當(dāng)?shù)財(cái)z入脂肪則會(huì)引起體內(nèi)代謝不平衡，從而導(dǎo)致多種疾病，譬如目前常見的心血管疾病、肥胖癥等。問(wèn)題4.說(shuō)到脂肪，你可能會(huì)想到肥胖、高血壓、心臟病，脂肪的攝入量與健康有怎樣的關(guān)系呢？問(wèn)題3.脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用?二細(xì)胞中的脂質(zhì)資料一：1g糖原氧化分解放出17kJ能量，1g脂肪可放出39KJ能量。資料二：生活在寒冷地區(qū)的生物，如北極熊、企鵝的皮下脂肪厚達(dá)4cm。資料三：俗話說(shuō)：“胖子怕熱，瘦子怕撞”，引起怕熱怕撞的物質(zhì)是脂肪。任務(wù)四閱讀課資料，結(jié)合思考與討論，總結(jié)脂肪的作用：脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)隔熱和保溫緩沖和減壓（3）

脂肪作用任務(wù)五閱讀課本27頁(yè)磷脂，完成以下問(wèn)題二細(xì)胞中的脂質(zhì)2磷脂（1）磷脂的組成元素：

C、H、O、N、P（2）磷脂的作用：是細(xì)胞膜及各種細(xì)胞器膜的重要成分。人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子（3）磷脂的分布：二細(xì)胞中的脂質(zhì)磷脂的結(jié)構(gòu)磷脂與脂肪的不同之處在于甘油的一個(gè)羥基（—OH)不是與脂肪酸結(jié)合成酯，而是與磷酸及其他衍生物結(jié)合。因此，磷脂除了含有C、H、0外，還含有P甚至N。二細(xì)胞中的脂質(zhì)02

C、H、O膽固醇性激素維生素D①動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分②人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸膽固醇是不是吃的越多越好？不是。膽固醇攝入過(guò)多，容易導(dǎo)致血管壁內(nèi)油脂過(guò)多，形成冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，阻塞血液流通。（1）.元素組成：

。（2）.種類：

、

、

。（3）.功能：

膽固醇：

；

。任務(wù)六閱讀課本27頁(yè)固醇，完成以下問(wèn)題3固醇性激素：

促進(jìn)動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收維生素D：

二細(xì)胞中的脂質(zhì)組成元素溶解性作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素DC、H、O通常不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等儲(chǔ)能物質(zhì)、保溫、緩沖和減壓組成生物膜的重要成分動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca和P的吸收C、H、OC、H、O、P、N任務(wù)七自主完成表格內(nèi)容任務(wù)八結(jié)合所學(xué)知識(shí)，小組合作討論以下問(wèn)題二細(xì)胞中的脂質(zhì)

日光中的紫外線能使皮膚表皮細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D(兩者均為固醇類物質(zhì))，而維生素D可促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，在一定程度上可預(yù)防佝僂病的發(fā)生。問(wèn)題1運(yùn)用所學(xué)知識(shí)你能解釋為什么兒童曬太陽(yáng)能預(yù)防佝僂??？問(wèn)題2脂肪在元素組成上與糖類相比有什么共同點(diǎn)，在元素所占比例上與糖類有什么不同點(diǎn)？脂肪分子和糖類具有相同的化學(xué)組成。脂肪分子含氧量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高，相同質(zhì)量的糖類和脂肪，脂肪徹底氧化分解消耗的氧氣更多，產(chǎn)生的水更多，釋放的能量更多。二細(xì)胞中的脂質(zhì)糖類與脂質(zhì)關(guān)系

1．細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。血液中的葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲(chǔ)存起來(lái)；如果葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。脂肪被消化吸收后，可以在皮下結(jié)締組織等處以脂肪組織的形式儲(chǔ)存起來(lái)。2．糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的。例如，糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。

任務(wù)九

閱讀課本28頁(yè)最后一段，總結(jié)糖類和脂質(zhì)的關(guān)系？二細(xì)胞中的脂質(zhì)問(wèn)題1北京鴨每天吃的都是一些玉米、谷類和菜葉，為何長(zhǎng)了一身肥肉？北京鴨細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。當(dāng)北京鴨攝入的糖類過(guò)多時(shí)，糖類在鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下組織等處儲(chǔ)存起來(lái)。問(wèn)題2為什么胖起來(lái)相對(duì)容易，減肥卻比較困難？任務(wù)十結(jié)合所學(xué)知識(shí)，小組合作討論以下問(wèn)題糖類脂肪糖類供應(yīng)充足，大量轉(zhuǎn)化為脂肪糖類代謝障礙，脂肪少量轉(zhuǎn)化為糖類課堂小結(jié)脂質(zhì)糖類組成元素：一般含C、H、O分類單糖：核糖、脫氧核糖、葡萄糖、半乳糖、果糖二糖：麥芽糖、乳糖、蔗糖多糖：淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)組成元素：C、H、O（有的含N和P）分類脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D練一練1.在人和動(dòng)物皮下含量豐富的儲(chǔ)能物質(zhì)是（）A．糖原

B．脂肪

C．淀粉

D．蛋白質(zhì)2.下列對(duì)脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．脂肪僅含有C、H、O三種元素

B．磷脂是構(gòu)成細(xì)胞器膜的重要成分

C．性激素屬于固醇類物質(zhì)

D．與糖類相比，脂質(zhì)中的氫含量低，氧的含量高BD練一練013.下列關(guān)于脂肪分子的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是(

)A.脂肪含有大量的能量是由于其分子中氫的含量多,氧的含量少B.脂