公司綠色安全食品流通(物流)體系項目可行性研究報告書

1第1章項目概述1.1項目名稱1.2項目承辦單位1.3項目地理位置項目的用地位于北京市海淀區(qū)四季青鄉(xiāng)，距阜石路500米，1.4項目建設(shè)內(nèi)容技術(shù)和經(jīng)營管理服務(wù)的支持下，實現(xiàn)綠色安全食品的“高效物2成功的管理模式和優(yōu)秀的市場品牌來增強(qiáng)項目的市場價值和社本項目總投資31226萬元，項目建設(shè)主要內(nèi)容由倉儲加工配10萬平方米。擬新建倉儲設(shè)施40,000m2、加工設(shè)施20,000m2、配送設(shè)施10,000m2、綜合辦公服務(wù)設(shè)施5,000m2、質(zhì)控中心設(shè)施消防、污水處理、電力等室外公共工程建筑面積5,000m2?？偨ㄖ娣e合計82,000m2,另道路及停車場占地面積43,000m2。同時在已有信息、檢測設(shè)施設(shè)備礎(chǔ)上進(jìn)行信息、交體化的供應(yīng)鏈管理體系。本項目新增信息系統(tǒng)設(shè)備102臺(套),估價774萬元；新增信息系統(tǒng)軟件及研發(fā)1359萬元，新增檢測系統(tǒng)設(shè)備800萬元。1.5主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)本項目總建筑面積82,000平方米，占地面積10公頃。本項目總投資31303萬元，靠其中倉儲、加工等基礎(chǔ)設(shè)施工程建設(shè)費用16675萬元，用于購買相關(guān)設(shè)備儀器及車輛費用10933萬元，基本預(yù)備費1566萬元。靜態(tài)投資合計30044萬元，另需流動資金1258萬元，動態(tài)投資總額為31303萬元。3本項目正常年營業(yè)收入18000萬元，利潤總額9868萬元，靠稅后利潤9868萬元，投資利潤率31.5%,投資利稅率34.5%,稅后財務(wù)內(nèi)部收益率19.6%,稅后財務(wù)凈現(xiàn)值15654萬元，靜態(tài)投資回收期5.9年，動態(tài)投資回收期7.4年(均含建設(shè)期1年)。(詳見第6章財務(wù)分析)1.6項目編制依據(jù)非中共中央2004年關(guān)于農(nóng)村工作的一號文件精神“要求各地區(qū)加強(qiáng)力度解決“三農(nóng)”問題同時，增加對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的投入，進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地和銷地批發(fā)市場的建設(shè)，創(chuàng)造條件發(fā)展現(xiàn)代物流業(yè)“。非吳儀同志在(全球食品安全大會上和全國流通企業(yè)改革與發(fā)展座談會上的講話)2004年2月、2004年11月；非國家發(fā)改委經(jīng)貿(mào)[2004]927號文件“關(guān)于2004年農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中央預(yù)算內(nèi)專項資金(國債)項目建設(shè)實施意見”非國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十個五年計劃綱要[2003]65號);非《商務(wù)部關(guān)于建立健全加工和流通領(lǐng)域食品安全檢測體系的意見》(商運發(fā)[2003]457號);牛中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布《農(nóng)副產(chǎn)品非《財政部、國家稅務(wù)總局關(guān)于國有農(nóng)口企事業(yè)單位征收企業(yè)所得稅問題的通知》,1997年5月8日，財稅字[1997]0494稅”,通知中對于產(chǎn)品范圍進(jìn)行了具體規(guī)定，如蔬菜初加工是指“通過對各類蔬菜(含山野菜)晾曬、冷藏、冷凍、脫蔬菜，如速凍茄果類、豆類、柿子椒、蒜苔、黃瓜等。(2)果初加工通過對新鮮水果(含各類山野果)清洗、脫殼、分稅征免問題的通知》(國稅發(fā)[2001]124號)再次進(jìn)行了明接控股比例超過50%(不含50%)的，且控股子公司符合“從5通發(fā)展分類指導(dǎo)目錄(北京規(guī)字[2004]6號2004年3月19促進(jìn)農(nóng)民增收的意見》(2004年3月24日)市農(nóng)產(chǎn)品流通體系發(fā)展規(guī)劃(2002—2008年)》和《北京市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)規(guī)范(試行)的通知》非《北京市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)規(guī)范(試行)的通知》非(推進(jìn)流通現(xiàn)代化文件匯編)北京市海淀區(qū)商業(yè)委員會20026第2章項目承辦單位概況大地農(nóng)業(yè)股份有限公司(以下簡稱錦繡大地公司)1998年5月51999年1月18日國家工商行政管理總局注冊登記，注冊資本3.66●農(nóng)業(yè)設(shè)施租賃、機(jī)械設(shè)備修理；●經(jīng)營轉(zhuǎn)口貿(mào)易和對銷貿(mào)易；●冷藏保溫運輸?shù)壬婕暗睫r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、科研、貿(mào)易及物流服務(wù)依托13家股東所具有的技術(shù)和業(yè)務(wù)資源方面的優(yōu)勢，在優(yōu)良品7度認(rèn)可。2002年被國家計委(現(xiàn)國家發(fā)改委)、農(nóng)業(yè)部等九部委聯(lián)合實現(xiàn)稅后凈利潤約5000萬元。截至2003年年底錦繡大地公司企業(yè)總資產(chǎn)達(dá)到約19億元，負(fù)債合計約12億元，企業(yè)凈資產(chǎn)約為7億元，個專柜，6個連鎖店，其專柜數(shù)量占北京市政府三年建300個專柜計劃的1/5。內(nèi)創(chuàng)造的良好社會、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)綜合效益，于2002年12月16日被美國可持續(xù)發(fā)展研究所(SustainableBusinessInsititute)授予2.2公司榮譽(yù)濟(jì)效益的同時，致力于推動本地區(qū)社會經(jīng)濟(jì)的綜合增長和可持續(xù)發(fā)8■科技部“十五”第一批國家級科技創(chuàng)新型星火龍頭企業(yè)■北京市高新技術(shù)企業(yè)；■北京市安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地；■控股子公司風(fēng)華獸藥廠通過GMP認(rèn)證；2.3公司管理體系員工總數(shù)為1080人，正式員工508人，大專以上學(xué)歷的人員占正式職工總數(shù)的57%。建有博士后流動站，博士和博士后10名。碩士26名。具有高級職稱的技術(shù)人員13名，中級45名。特別是公司司的穩(wěn)步發(fā)展在一定程度上反映出管理層較高的管理水平和對市場100人，其中研發(fā)人員60人，包括博士10人，碩士15人，本科學(xué)歷30人，?？茖W(xué)歷5人。2.4公司科研成果及產(chǎn)業(yè)化成就驗等13個項目。公司成功克隆肉牛3頭，開發(fā)中獸藥新品種40種，9年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)胚胎上萬枚。目前已申請18項專利(其中發(fā)明專利7項),中藥配方顆粒標(biāo)準(zhǔn)412項，已經(jīng)編制并獲批準(zhǔn)5項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、2個地方標(biāo)準(zhǔn)和20個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。公司已經(jīng)成為北京市重大高新技術(shù)成果轉(zhuǎn)2004年企業(yè)自主研發(fā)技術(shù)成果40項、市場轉(zhuǎn)讓1項、國外引進(jìn)3項、引進(jìn)創(chuàng)新成果2項。在全國有各種形式的生產(chǎn)基地和供應(yīng)商155家，通過合同收購帶動面積達(dá)到145000畝。與美國、加拿大、丹麥、法國、荷蘭、日本、活畜交易基地預(yù)計每年可飼養(yǎng)牛、羊各20萬頭，年屠宰能力20萬頭，交易20萬頭并配有近20萬畝草廠。公司以合同定單形式促進(jìn)地方生2.5良好的企業(yè)信用

2004年12月由大公國際資信評估有限公司所進(jìn)行的中關(guān)村科技園區(qū)企業(yè)信用報告中，給與錦繡大地公司極高的評價，將企業(yè)的信用級別評定為ZC1;

2004年中國農(nóng)業(yè)銀行總行將錦繡大地公司的客戶信用等級認(rèn)定為AAA級，成為全國15個行業(yè)共107家行業(yè)性大客戶中農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化行業(yè)中5家企業(yè)中的一家，也是北京兩家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)2.6日漸成熟的市場發(fā)展作為公司相對控股的大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場有限責(zé)任公司是由資(其中大地農(nóng)業(yè)股份有限公司所占股份24%)于2003年4月組建。公司2003年5月初開始試營業(yè)，8月份開始形成主營收入，截止2003年12月底公司總資產(chǎn)從成立時的5000萬元增加到45373萬工程師1人，助理工程師5人；碩士2人，大本與大專36人，中專19人，共63人。市場目前占地350畝，設(shè)有15個交易大廳，5個特色交易區(qū)，配有餐飲服務(wù)、商務(wù)中心等。市場停車面積1.5萬平方，配套4萬平方米等品種。2003年市場全年交易額18億元，2003年5-10月份的交易量達(dá)到23,198萬公斤，2004年上半年交易額17億元，全年預(yù)計交易額40億元。當(dāng)前市場交易商品中，牛羊肉占北京市市場份額75%,糧油占34%,豬肉占40%,干調(diào)占70%。的樣品，按標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行檢測。檢測中心于2002年9月19日通過了并于2004年1月16-17配套儀器設(shè)備170余臺?？們r值?萬元。檢測實驗室的環(huán)境條件滿足第3章市場分析與預(yù)測3.1中國農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r3.1.1農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對流通環(huán)節(jié)的市場創(chuàng)新提出更高要求1.農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量大，但單產(chǎn)低、質(zhì)量差，安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)前景堪憂中國是糧食消費大國，2003年食品銷售額超過1萬億元。目前氨基甲酸酯類農(nóng)藥)、獸藥殘留(氯霉素、土霉素、四環(huán)汞、砷、鎘、鉻)、硝酸鹽、亞硝酸鹽含量超標(biāo)、添加劑、微生物超2002年，在涉及372種日常生活食品的工商部門的抽查中，北京的成績被無情地判為“不及格”:北京交上的“211種食品合格”的答卷，合格率“分?jǐn)?shù)”僅得了56.7%。另外，部分豬肉中含有瘦肉粉顯得更加"好看",甜蜜素使蜜餞變得更加"好吃",這些食品質(zhì)量安品安全局勢日益嚴(yán)峻。在缺乏北京、河南等12省份統(tǒng)計數(shù)據(jù)的不完全統(tǒng)計情況下，2003年全國報告發(fā)生食物中毒事件1481起，中毒人數(shù)29660人，死亡人數(shù)262人；而2002年涵蓋全國各省份的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，上述指標(biāo)分別為464起、11572人和68人。表1、2003年發(fā)生食物中毒情況及原因總計中毒食物致病因素總計動物性植物性微生物農(nóng)藥化學(xué)數(shù)中毒人29660數(shù)死亡人262數(shù)集體食堂中毒起數(shù)中毒人數(shù)死亡人飲服單位中毒起數(shù)中毒人數(shù)死亡人數(shù)個體攤販中毒起數(shù)中毒人數(shù)死亡人200203200125數(shù)家庭中毒起數(shù)中毒人數(shù)死亡人數(shù)9其它場所中毒起數(shù)中毒人數(shù)死亡人數(shù)591注：缺北京.山西.內(nèi)蒙.吉林.黑龍江.河南.廣西.西藏.陜西.甘肅.青海.寧夏數(shù)據(jù).2.片面追求產(chǎn)量，技術(shù)含量相對較低3.農(nóng)副產(chǎn)品價位降低，成本費用居高不下近幾年，特別是1995年以來，農(nóng)副產(chǎn)品的價位顯著降低，應(yīng)時對農(nóng)副產(chǎn)品總量的需求增長將趨緩，農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營效益的高受天氣等因素影響，農(nóng)副產(chǎn)品市場季節(jié)性供求矛盾凸顯。2003出現(xiàn)了一定波動。10月以來，北方大部分地區(qū)雨霧天氣較多，11月險能力較差，也是導(dǎo)致目前蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性供求矛盾出現(xiàn)的原影響了整體市場供求。受此影響，2003年各地之間蔬菜種植效益差6.信息不暢，產(chǎn)后環(huán)節(jié)薄弱據(jù)傳媒報道，1996年海南島數(shù)萬公頃是蔬菜因北運銷售虧本爛在地方節(jié)能日光溫室發(fā)展迅猛，1996年達(dá)10萬hm2以上，冬季果蔬價位萵筍卻暢銷“三北”地區(qū)，因為他們對11月至翌年3月萵筍短缺的7.技術(shù)推廣力度不夠，社會化服務(wù)體系不完善國正處在體制的轉(zhuǎn)型期，農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)推廣信息系統(tǒng)還未健3.1.2城市居民食品消費結(jié)構(gòu)變化促使食品需求向安全綠色方向發(fā)展效用的大小是按照消費偏好次序確定的。然而，消費偏好和“效用”品支出在家庭總支出中的比重(即恩格爾系數(shù))將隨著收入增加而下避免對身體的顯性和速發(fā)性危害(如急性中毒等)的消費行為在解決的時尚農(nóng)副產(chǎn)品開始進(jìn)入市場，并有逐步發(fā)展的趨勢。北京、上海等為提高農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)品的食用安全性，進(jìn)入90年代后，農(nóng)業(yè)部成立了“中國綠色食品發(fā)展中心”,明確了無公害農(nóng)副產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。目前，全國累計有5大類630余種產(chǎn)品獲得“綠色食品”標(biāo)志使用權(quán)。城鎮(zhèn)居民收入的增加使得農(nóng)副產(chǎn)品消費習(xí)慣發(fā)生變化，主要表現(xiàn)在：其一、在外就餐比重的增加，農(nóng)副產(chǎn)品購買客戶群由普通城市居民向餐飲行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)移。便利店為代表的城市新興零售商業(yè)的迅速發(fā)展，并在農(nóng)副產(chǎn)品銷售供給方面迅速占領(lǐng)了一席之地。3.1.3以批發(fā)市場為中心的傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品流通體系發(fā)展滯后現(xiàn)有農(nóng)副產(chǎn)品流通體系建立在以批發(fā)市場為中心的基礎(chǔ)上，包含了“生產(chǎn)-產(chǎn)地市場收購-銷地市場批發(fā)-零售”等環(huán)節(jié)在內(nèi)的流通模式。由于體系自身的局限性，已經(jīng)不能夠適應(yīng)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和消費對于流通的需求，特別是對于大城市的綠色安全食品消費和流通而言，暴露出諸多問題。1、分散生產(chǎn)與城市集中消費、全年消費需求與季節(jié)性供給之間的矛盾給農(nóng)副產(chǎn)品流通帶來了很大的壓力。無論是“從地頭到城市批發(fā)市場”的長途販運，還是“從批發(fā)市場到居民餐桌”的最后十公里短距離運輸，當(dāng)前的農(nóng)副產(chǎn)品流通方式都存在很多局限性和不足。當(dāng)前批發(fā)市場主要能夠提供的僅僅是一個交易場所，而相關(guān)的倉儲、保鮮和加工服務(wù)功能薄弱。況且即使市場能夠提供相關(guān)配套服務(wù)，但由于個體批發(fā)商資本實力有限，利用這些設(shè)施進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品保鮮儲存和加工的能力十分匱乏。有數(shù)據(jù)表明，中國果蔬由于產(chǎn)后損失巨大和水果貯藏能量低，每年造成750億元的損失，相當(dāng)于全國2億多果蔬農(nóng)民年均少收入300元。據(jù)不完全統(tǒng)計，2002年我國水果與農(nóng)副產(chǎn)品總產(chǎn)量均居世界首位。而另一方面，我國果蔬的產(chǎn)業(yè)化水平低，采后分級、包裝、貯藏保鮮、我國水果產(chǎn)后損失為20%～25%,農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)后損失高達(dá)30%左右，而歐美發(fā)達(dá)國家僅為1.7%～5%。2、較高的市場經(jīng)營風(fēng)險與微觀經(jīng)營主體承擔(dān)風(fēng)險能力較弱之間由于有眾多批發(fā)商的參與和競爭，農(nóng)副產(chǎn)品流通中的批發(fā)環(huán)節(jié)呈現(xiàn)完全競爭的市場態(tài)勢。某個時間某地對某品種農(nóng)副產(chǎn)品的需求量是一定的，然而分散而經(jīng)營獨立的單個批發(fā)業(yè)主即產(chǎn)品供給者卻無力去影響對該種農(nóng)副產(chǎn)品的總供給，這使得農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)環(huán)節(jié)市場風(fēng)險被擴(kuò)大化。而眾多的批發(fā)業(yè)主大都來自于農(nóng)民或者城市中低收入者，無論是資本實力還是應(yīng)對市場風(fēng)險的能力都很弱，自身承擔(dān)市場風(fēng)險的能力也相對較弱。為了降低風(fēng)險，批發(fā)業(yè)主只能通過減少批次的購銷量來實現(xiàn)，這使得當(dāng)前大多數(shù)批發(fā)從業(yè)者的經(jīng)營規(guī)模僅維持在“養(yǎng)家3、市場規(guī)則不完善、秩序混亂與對食品安全和食品穩(wěn)定供給的社會需求之間的矛盾隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鎮(zhèn)居民生活水平的提高，對食品安全和食品穩(wěn)定供給的需求被提升到社會穩(wěn)定和國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、健康發(fā)展的高度上來。然而，與這一需求相對應(yīng)的卻是以“臟、亂、差”而聞名于世的批發(fā)市場和集貿(mào)市場。這一矛盾的根源，是與當(dāng)前市場經(jīng)營主體弱小、市場發(fā)育不完善和流通模式落后分不開的。日趨嚴(yán)重的農(nóng)產(chǎn)品污染令人觸目驚心，更使許多人談吃色變。今年沈陽的一項檢測表明，韭菜的農(nóng)藥殘留超標(biāo)達(dá)500多倍。武漢市農(nóng)幾乎半數(shù)農(nóng)副產(chǎn)品殘留有機(jī)磷，有的超標(biāo)50%,有的甚至超標(biāo)70%。國農(nóng)產(chǎn)品的出口。有關(guān)方面提供的資料說，近10年來，我國對國際4、發(fā)展滯后的批發(fā)流通環(huán)節(jié)與先進(jìn)的連鎖超市零售環(huán)節(jié)之間的這是巨額的交易成本使然。而當(dāng)前批發(fā)市場的主要功能僅僅在于提供農(nóng)副產(chǎn)品交易的場所而已，在農(nóng)副產(chǎn)品的面難以發(fā)揮效用。造成這種情形根本原因在于，綠色安全農(nóng)副產(chǎn)品的流通效益難以實現(xiàn)組織內(nèi)部化，流通商運銷綠色農(nóng)副產(chǎn)品的成本與效益不能夠?qū)Φ?。但是城市居民的市場需求是?、出口方面，現(xiàn)有體系存在的問題和矛盾是致命的。這將在下大的農(nóng)副產(chǎn)品流通企業(yè)，農(nóng)副產(chǎn)品的比較優(yōu)勢不能得到充分的發(fā)揮。我國農(nóng)副產(chǎn)品出口的總量一直不到全國農(nóng)副產(chǎn)品總產(chǎn)量的1%,自由化發(fā)展進(jìn)程中龐大的國際市場需求潛力不協(xié)調(diào)。當(dāng)前農(nóng)副產(chǎn)品能適應(yīng)越來越嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品出口檢驗檢疫措施有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品與綠色農(nóng)副產(chǎn)品的顯著差別是前者在其生產(chǎn)、加工過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。因此有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)在環(huán)境和技術(shù)上的要求比綠色農(nóng)副產(chǎn)品要嚴(yán)格。以日北京市場為例，綠色農(nóng)副機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品已成為日本農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)口和消費的趨勢，日本政府也已頒布了有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并不斷加強(qiáng)對進(jìn)口農(nóng)副產(chǎn)品的衛(wèi)生檢門檻在逐步抬高。針對目前的形勢和趨勢，中國應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)副口管理，尤其要推廣綠色農(nóng)副產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品的種植、加工和質(zhì)取勝戰(zhàn)略。同時，中國檢驗檢疫部門也要根據(jù)國外進(jìn)口農(nóng)副產(chǎn)品2、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展緩慢，農(nóng)副產(chǎn)品出口的附加價值不能得以日本蔬菜進(jìn)口市場為例，日本蔬菜進(jìn)口結(jié)構(gòu)中加工蔬菜占趨勢中國對日農(nóng)副產(chǎn)品出口應(yīng)注重提高產(chǎn)品的附加值，進(jìn)一步擴(kuò)產(chǎn)品的科技含量和質(zhì)量檔次。農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)可把重點放在產(chǎn)由于無序價格競爭，我國農(nóng)副產(chǎn)品出口總值在不斷增長的同時，出口產(chǎn)品的單位價值卻在不斷降低。1996年以來中國對日蔬菜出口整體單價呈逐年下降趨勢，價格的下降導(dǎo)致了菜出口整體單價呈逐年下降趨勢，價格的下降導(dǎo)致了日本本地蔬菜生蘑采相應(yīng)樣也副產(chǎn)農(nóng)副也應(yīng)建立免無鮮定地同結(jié)農(nóng)的時,避我國蔬菜出口量與出口單位價值對比4、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)發(fā)展滯后，行業(yè)發(fā)展呼吁盡快將一套技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)以規(guī)范龍頭企業(yè)的加工行為，用標(biāo)準(zhǔn)來一定規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)。為此必須在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)3.2北京市農(nóng)副產(chǎn)品流通情況及市場分析3.2.1農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)向生態(tài)、安全和品牌轉(zhuǎn)變北京農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整大致可劃分為四個階段：第一階段(1980—1985年)以糧食生產(chǎn)為主，發(fā)展多種經(jīng)營；第二階段(1985—1992年)減少糧食、棉花的種植面積，繼續(xù)保持經(jīng)營的多元化；第三階段(1992—1998年)不再一味追求產(chǎn)量的增長，逐步向高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)方面轉(zhuǎn)移；第四階段(1998年以后)隨著人們對安全和健康的關(guān)注，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也隨之向生態(tài)、安全和品牌轉(zhuǎn)變。從總體現(xiàn)狀來看，北京市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部結(jié)構(gòu)尚不合理，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植業(yè)菜占有較大比例，產(chǎn)品生產(chǎn)與變化的市場需求不相適應(yīng)，95%以上的產(chǎn)品處于供求平衡或供大于求。另外，由于北京地區(qū)勞動力成本高，物資費用高，郊區(qū)農(nóng)產(chǎn)品成本高，與周邊地區(qū)相比，糧食生產(chǎn)成本高0.38元/公斤，生豬高2.32元/公斤，牛奶高0.36元/公斤。依靠自身力量，降低成本的空間已十分有限，尤其中加入WTO之后，依靠外部力量的催化，加速農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)內(nèi)部調(diào)整，借助高新農(nóng)業(yè)科技手段，增加農(nóng)副產(chǎn)品附加值，擴(kuò)大效益顯著農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)比重，促一.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向高效農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境保護(hù)型方向發(fā)展大市場、大流通使北京的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)失去優(yōu)勢。隨著市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，交通運輸和市場流通渠道對農(nóng)產(chǎn)品的限制作用日趨降低，而級差地租和生產(chǎn)成本對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的影響程度日趨擴(kuò)大。在這種情況下，北京郊區(qū)的大眾農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面臨周邊省區(qū)農(nóng)產(chǎn)品市場的激水資源與耕地資源雙短缺是北京種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的難度進(jìn)一步脆弱的生態(tài)環(huán)境又迫切需要北京的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)向生態(tài)環(huán)境保護(hù)型方向通過對北京消費市場的分析，結(jié)合近幾年農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和變?nèi)?專業(yè)化區(qū)域性特征日趨明顯在長期的發(fā)展和不斷的調(diào)整過程中，北京農(nóng)業(yè)逐漸形成了專業(yè)牌農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品加工和物流配送等新興產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展?？沙掷m(xù)發(fā)展的綠色奧運的理念深入人心，農(nóng)業(yè)的主要功能也隨之發(fā)生了變化，由過去單純的生產(chǎn)功能轉(zhuǎn)變?yōu)榧骖櫭阑h(huán)境，保障生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)的復(fù)合功能。生態(tài)環(huán)保型和觀光旅游型農(nóng)業(yè)應(yīng)運而生，并得到迅速發(fā)展；一些防風(fēng)固沙的飼草、中草藥、干果、盆花、草坪草等在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中比重也逐漸增加；同時，生態(tài)環(huán)境建設(shè)也與經(jīng)濟(jì)效益掛鉤，實現(xiàn)農(nóng)牧聯(lián)動、農(nóng)果聯(lián)動、農(nóng)游聯(lián)動。五.向節(jié)約用水與土地資源高效利用的高科技、高效益方向調(diào)整北京既是一個嚴(yán)重缺水的地區(qū)，又是一個耕地資源短缺的地區(qū)。因此，北京農(nóng)業(yè)必須滿足既要節(jié)水，也不使耕地閑置的要求。在目前最有效的方式是在加強(qiáng)節(jié)水灌溉的同時，積極發(fā)展覆蓋農(nóng)業(yè)或設(shè)施農(nóng)業(yè)，這樣既可以節(jié)水，又可以提高耕地資源利用效率。覆蓋農(nóng)業(yè)也是北京農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個方向，如：常年生飼草、中草藥、蔬菜、瓜果、草坪樹種等。同時，北京的科技、資金優(yōu)勢使得一些高科技、高投入的籽種精品得以發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品科技產(chǎn)品開發(fā)與服務(wù)業(yè)也在北京具有良好的發(fā)展空間。六.農(nóng)業(yè)功能拓展，產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，產(chǎn)業(yè)市場擴(kuò)張面對市場的競爭和發(fā)展，北京農(nóng)業(yè)要實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，必須尋找新的出路，這就使得目前北京農(nóng)業(yè)，除了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的功能外，需要增添諸多功能，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和市場的擴(kuò)張：(1)美化環(huán)境功能，防固風(fēng)沙，特色旅游；(2)拓展產(chǎn)前產(chǎn)后的良種信息，科技、加工、配送服務(wù)等領(lǐng)域，產(chǎn)中的生產(chǎn)功能外向發(fā)展，梯度轉(zhuǎn)移；(3)從實體經(jīng)濟(jì)向服務(wù)貿(mào)易發(fā)展；(4)從輸出實物產(chǎn)品向輸出技術(shù)、資本、管理、規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)3.2.2北京農(nóng)副產(chǎn)品的消費狀況首都北京是典型的農(nóng)副產(chǎn)品銷地市場，農(nóng)副產(chǎn)品市場需求和消費呈現(xiàn)出規(guī)模大、品種多、質(zhì)量要求高、消費結(jié)構(gòu)層次鮮明等大型城市消費市場的共性；另外作為全國的政治、文化、經(jīng)濟(jì)和交通中心，北京的農(nóng)副產(chǎn)品市場又表現(xiàn)出許多與全國其他大中城市所不同的特性。在從社會經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的動態(tài)角度來看，北京市城市規(guī)模不斷擴(kuò)大、城市人口特別是外來人口不斷增加、居民生活水平的提高導(dǎo)致食品消費行為和消費結(jié)構(gòu)的變化等諸多因素使得農(nóng)副產(chǎn)品市場結(jié)構(gòu)也處于不斷變化之中。特別是2008年夏季奧運會將在北京召開，“綠色奧運”的承辦理念在帶動地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時，也引導(dǎo)著居民的生活理念快速向“綠色安全”、提高生活質(zhì)量的方向發(fā)展。這些都將對首都的綠色安全農(nóng)副產(chǎn)品流通體系建設(shè)產(chǎn)生巨大的影響。報告的這一部分，在重點考察北京農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費市場狀況和特點的同時，也將力圖用動態(tài)發(fā)展的目光，來審視這片廣闊而富有活力的市場領(lǐng)域。根據(jù)北京市統(tǒng)計局的統(tǒng)計資料、北京城市調(diào)查隊對北京1000戶城鎮(zhèn)居民食品消費情況的記帳調(diào)查數(shù)據(jù)，以及北京市城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)信息中心的實地調(diào)查和分析，對1998年——2002年期間北京市居民農(nóng)產(chǎn)品(食品)消費情況，特別是對不同收入居民的消費結(jié)構(gòu)、消費偏好總一、恩格爾系數(shù)看，北京城市居民消費已經(jīng)達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平1998年至2002年的五年間，北京城市居民人均每年食品消費支出為3122.01元，占人均年消費支出總額8434.25元的37%,即恩消費性支出的比重(恩格爾系數(shù))下降，從1998年的41%下降到年的34%。其中，高收入戶降幅較小，低收入戶、中等偏上收入戶降趨勢，具體變化是：低收入戶由51.1%下降到38.4%;中等偏下收入戶由44.9%下降到38.8%;中等收入戶由43.1%下降到35.2%;中等偏上收入戶由40.3%下降到31.7%;高收入戶由32.8%下降到飽型，40—49%為小康型，低于40%為發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)(富裕型),低于20%為最發(fā)達(dá)國家(最富裕型)。2002年全國居民平均37.7%,北京33.87%,天津36.2%,上海39.4%,江蘇40.4%,浙江39.9%,廣東38.5%。北京市歷年居民生活統(tǒng)計(1978--2003)城市居民家庭平均每人每年(元)恩格爾系數(shù)年份全部收入可支配收可支配消費支出#食品入收入指數(shù)1,899.61,597.16,748.76,885.58,741.77,813.12,865.741.11%數(shù)據(jù)來源：《北京統(tǒng)計年鑒(2004)》二、城市居民對農(nóng)產(chǎn)品(食品)質(zhì)量和品牌的重視程度逐漸提高2002年，北京市連鎖超市共有總店146個，門店3523個，從業(yè)人員11萬人，營業(yè)額約66億元，占全市社會商品零售總額的3.8%,占食品消費總額的14%。占比重62.5%,其次是三天購買一次，所占比重29.5%,城市居民所占的被占28個體攤販零售市場批發(fā)市場超市連鎖店其它安全無公害新鮮程度產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品(圖7)高蛋白快捷方便0低收入戶：人均6820.9元，戶均約2萬元；中偏下戶：人均9666.5元，戶均約3萬元；中偏上戶：人均15027.8元，戶均約4.5萬元；高收入戶：人均24295.1元，戶均約7.3萬元。北京城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)信息中心網(wǎng)上調(diào)查顯示，不同家庭年收入的群體分5萬元以下49.3%5——10萬元37.5%10——30萬元9.4%30萬元以上3.8%居民食品消費支出的比例為55%。并隨著居民收入水平提高，這一比例呈逐步下降趨勢，1998年為57.9%,2002年為52%。通過這種消費支出占食品消費的比重分別為56.25%、55.07%、52.59%、49.8%、48.05%。表明隨著收入水平提高，八類傳統(tǒng)食品消費人均表191998—2002年北京城市居民食品消費結(jié)構(gòu)項目食品消費合計100八類食品合計58其中：糧食9.00肉禽及20.60制品水產(chǎn)品4.47菜類8.10果類果仁類奶及奶4.00制品類蛋類2.701998—2002年期間平均，八大類傳統(tǒng)食品消費結(jié)構(gòu)中，糧食、肉類、蛋類消費的收入彈性系數(shù)為負(fù)值。表201998—2002年北京城鎮(zhèn)居民食品收入彈性系數(shù)平均戶戶計其中：糧食-0.010-0.029-0.003-0.019-0.017-0.003肉禽-0.008-0.0170.020-0.002-0.022-0.015及制品水產(chǎn)0.0110.0140.0140.0250.0100.004品干鮮0.0150.022瓜果類堅果0.0030.002和果仁類奶及0.0340.070奶制品類蛋類-0.003-0.006-0.001-0.003-0.004-0.002在外0.1130.1340.1040.1030.1620.096用餐著。2002年奶及奶制品、水產(chǎn)品、干鮮瓜果類、菜類人均年消費支出，低收入戶分別比上年增長21.16%、8.02%、5.12%、5.06%;中等偏下收入戶分別比上年增長14.88%、12.77%、9.56%、5.84%。消費支出增長較大，分別比上年增長11.46%、6.06%、4.41%、3.45%。中等偏上收入戶水產(chǎn)品、干鮮瓜果類、菜類人均年消費支出增長較大，分別比上年增長16.53%、6.44%、5.06%;高收入戶堅較大，分別比上年增長28.88%、22.79%、15.83%、8.36%、1998—2002年，從低收入戶到高收入戶的五個層次居民在外用餐的人均年消費支出分別增長55.82%、53.2%、46.9%、91.27%、90.37%。2002年比上年增長19.19%、5.74%、16.71%、17.14%、9.42%。2002年五類收入戶在外用餐的人均年消費支出占食品消費比重分別為19.56%、20.32%、23.82%、27.24%、29.72%。收入以上的人能夠說出1—2個北京的名牌產(chǎn)品。如：現(xiàn)在應(yīng)季的水果大興西瓜，有29.9%的人提及，居第一位；其次是古船面粉，有22.4%的人提及；居第三位是三元牛奶，有9.7%的人提及。比較大型的連1.主食類產(chǎn)品的消費狀況78.8%,其次是白面，所占比重為17.3%;經(jīng)常消費的產(chǎn)品主要有面表21北京城市居民主食消費偏好品種為主%經(jīng)常%一般%偶爾%從不%豆類0.1雜糧0.3面包、饅頭、切面等加工1.4制品方便面、包子、餃子等速0.1凍食品糕點0.1罐頭0.2生豬肉為主；蔬菜類消費以普通菜為主，所占比重高達(dá)90.3;鮮果類以應(yīng)季水果為主，占58.2%,而且主要是國產(chǎn)水果；蛋類產(chǎn)品經(jīng)常消費的比重較大，為66.6%;奶及奶制品的消費是以鮮奶為主，占78.9%;水產(chǎn)品中淡水魚的消費所占比重略高一些，為37.2%,海魚的消費比重為37.1%;干果、花卉及蜂產(chǎn)品的消費不是很經(jīng)常，只是表22北京城市居民副食品消費偏好品種為主%經(jīng)常%一般%偶爾%從不%1.生豬肉2.生牛肉3.生羊肉4.生雞肉類5.其它生肉6.散裝熟食7.包裝熟食8.3菜類1、綠色安全菜2、凈菜、加工菜3、特菜4、禮品菜5、普通菜6、食用菌0.30.20.20.82.84.10.57.38.31.81.50.60.32.5鮮果蛋類1.應(yīng)季水果干果奶及奶制品奶及奶制品水產(chǎn)品水產(chǎn)品花卉2.國產(chǎn)水果3.進(jìn)口水果4.果籃5.果汁飲品1.堅果和果仁2.其他干果3.加味奶4.奶酪5.冰激淋其它奶制品1.淡水魚2.海魚3.蝦4.蟹5.海干貨(紫菜、蝦皮)峰產(chǎn)品1.鮮切花2.盆花6.87.90.10.50.9359.333.2.3北京市農(nóng)副產(chǎn)品流通體系一、北京農(nóng)副產(chǎn)品購銷狀況2003年北京市主要農(nóng)產(chǎn)品總銷售量為2188萬噸，其中批發(fā)銷售總量達(dá)到1865萬噸，占到銷售總量的85.2%。北京市主要農(nóng)副產(chǎn)根據(jù)《中國商品交易市場統(tǒng)計年鑒2004》統(tǒng)計，2003年北京億元以上食品飲料煙酒類交易市場的成交總額達(dá)到230億元，其中億元以上糧油果蔬類市場成交總額為175億元，占全部食品類市場成交總額的76%。北京市農(nóng)副產(chǎn)品購銷狀況統(tǒng)計(2003)單位：噸商品總購進(jìn)商品總銷售#批發(fā)批發(fā)環(huán)節(jié)所占比重#零售年末庫存糧食食用植物油豬和豬肉牛和牛肉羊和羊肉家禽鮮蛋鮮菜鮮瓜果水產(chǎn)品合計二、北京農(nóng)副產(chǎn)品流通渠道分析根據(jù)北京市農(nóng)委對10家郊區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)、6家郊區(qū)農(nóng)1.批發(fā)和攤商銷售中，以外埠供應(yīng)為主據(jù)對10個農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場十三大類農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨來源及銷售流向中北京地產(chǎn)量維持在20%以內(nèi)，來自外埠的量占80%以上(圖1)。表9批發(fā)市場農(nóng)產(chǎn)品來源及比重北京%外埠%2001年482.52003年1-6月393.9從批發(fā)市場農(nóng)產(chǎn)品銷售流向看，北京市消化的量占80%左右，轉(zhuǎn)銷到外埠的量占20%左右，2003年上半年有少量出口(圖2)表10批發(fā)市場農(nóng)產(chǎn)品銷售流向及比重北京%外埠%2001年474.42003年1-6月365.3食用油蔬菜口外埠北京圖2北京批發(fā)市場農(nóng)產(chǎn)品銷售流向圖2.連鎖超市中，以北京郊區(qū)供應(yīng)為主連鎖超市中北京供貨的生鮮品占11類鮮品銷售總額的近70%,年上半年，11類生鮮品銷售額中北京供貨的生鮮品銷售總額為19.7億元，占11類生鮮品銷售總額的69.4%(圖3)。菜類較,;萬額;售比雜糧(二)郊區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷售以城區(qū)市場為主，外埠和國際市場為輔2002年北京市商品菜總產(chǎn)量45億公斤，商品菜產(chǎn)值35億元；其中，冬季自給率偏低。按總產(chǎn)估算，其中75%在北京地域經(jīng)銷，北京自產(chǎn)菜占北京消費總量的55%;15%由地頭直接運輸?shù)酵獾兀?0%出口，約45萬噸。2002年北京市果品產(chǎn)量7億公斤，銷售額14億元，其中：銷售到北京市場的量占62%,在北京城區(qū)的市場份額約占30%;外埠占28.5%;出口占4.7%。(三)團(tuán)體消費在北京市農(nóng)產(chǎn)品市場中占較大比重1.從農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場看其次，配送中心、超市購買量各10%左右，且超市購買比重近年有表11批發(fā)市場農(nóng)產(chǎn)品北京市內(nèi)流向體%業(yè)%2003年16.4——6月表12配送中心蔬菜北京市內(nèi)銷售流向場%場%點%%%業(yè)%構(gòu)%2001年2002年58.4019.09—6月表13配送中心水果北京市內(nèi)流向超市、農(nóng)貿(mào)、商批發(fā)市攤點零售餐飲機(jī)關(guān)加工特需其2001年59.262003年164.810.29—6月三、北京農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1.發(fā)展情況(1)發(fā)展迅速。據(jù)有關(guān)資料，2003年4月下旬以來，北京市的100多家大中型農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)的配送總量比去年同期增長了20%左右，以蔬菜為例，郊區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品配送企(2)配送企業(yè)不斷壯大。大興區(qū)以資源、萬福喜和三綠為龍(3)配送網(wǎng)點日益密集。市區(qū)內(nèi)各種類型的超市、機(jī)關(guān)團(tuán)體260多家，年配送價值超過10億元人民幣。配送的農(nóng)副產(chǎn)品從肉、市直接進(jìn)行業(yè)務(wù)掛鉤的配送中心占50%以上，為各類食品、特別是調(diào)查的幾家配送中心蔬菜的消費市場主要在北京市，約占95%北京%外埠%出口%2001年2002年2003年1-6月大。其中，食用菌出口比重在近三年逐年下降，從2001年的72%下降到今年上半年的53%,而內(nèi)銷比重逐年增長。表8郊區(qū)配送中心各種蔬菜品種銷售流向2001年2002年2003年1-6月京%口%京%口%京%口%蔬菜葉菜果蔬根莖菜食用菌特菜山野菜脫水菜腌漬菜3.存在的問題(1)配送企業(yè)多，但規(guī)模偏小，總體實力不強(qiáng)。大多種植業(yè)售方式所占比重還比較大，大約為70%,新型配送企業(yè)(2)品牌產(chǎn)品所占市場比例小，搶占市場能力有待提高，銷(3)農(nóng)產(chǎn)品的物流配送企業(yè)和農(nóng)民利益的連接機(jī)制不健(4)農(nóng)民長期以來重生產(chǎn)，輕流通，缺乏商品意識，缺乏現(xiàn)北京作為國際化大都市，人均GDP已超過了3000美元，農(nóng)產(chǎn)品據(jù)統(tǒng)計，在1978年至1996年期間，我國商業(yè)凈增的就業(yè)人員，占整個非農(nóng)產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)的18.6%,對就業(yè)增長的貢獻(xiàn)率僅次于制定的必要條件為了社會經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平的提高，從生產(chǎn)到流而最終實現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化可持續(xù)發(fā)展。對于這些問題的解2004年11月國務(wù)院副總理吳儀在以“促進(jìn)食品安全技術(shù)創(chuàng)新建立有效的食品安全體系”為主題的全球食品安全(北京)論壇中就為進(jìn)一步發(fā)展和完善商品市場體系，根據(jù)黨的十六屆三中全會指導(dǎo)性政策。2003年國家發(fā)改委、原國家經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)業(yè)部、財政部、中國人稅問題的通知》,1997年5月8日，財稅字[1997]049號，具體規(guī)定征免問題的通知》(國稅發(fā)[2001]124號)再次進(jìn)行了明確。并進(jìn)50%(不含50%)的，且控股子公司符合“從事種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和超市一消費者”的現(xiàn)代化新興流通渠道作為今后北京農(nóng)產(chǎn)品流通的主要發(fā)展方向；2008年食品流通體系中農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷公司經(jīng)由率達(dá)到完成對包括大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場在內(nèi)的8個現(xiàn)有規(guī)模和影響較大產(chǎn)品流通體系建設(shè)和商業(yè)新技術(shù)應(yīng)用列為城市流通業(yè)發(fā)展指導(dǎo)目錄無論是綠色市場的建設(shè)，還是安全農(nóng)副產(chǎn)品物流配送體系的發(fā)二、企業(yè)效益三、相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈效益增值項目的成功實施，將會大大加深社會對錦繡大地品牌的認(rèn)知程3.4.2項目建設(shè)對錦繡大地市場發(fā)展的必要性場交易品種中牛羊肉占北京市市場份額75%,糧油占34%,豬肉占40%,干調(diào)占70%,初步統(tǒng)計2004年年成交額超過60億元，如果按照《中國市場交易統(tǒng)計年鑒》2003年的數(shù)據(jù)，錦繡大于新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場位居北京地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場交易規(guī)而這些問題的解決將是錦繡大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場有3.4.3錦繡大地農(nóng)業(yè)股份有限公司的競爭力分析成為大地綠色市場安全農(nóng)副產(chǎn)品流通體系建設(shè)進(jìn)入全國領(lǐng)先地位的場基礎(chǔ)資22000萬元，已建成建筑面積近10萬平方米，建成交易館5個(共40000平方米)。2004年4月份開業(yè)以來，交易量持續(xù)上漲。二、區(qū)域優(yōu)勢白。本地區(qū)(指萬壽路經(jīng)西，田村路以南，太平中路以北，約36平方公里區(qū)域)及門頭溝大峪地區(qū)，常住人口約300萬人以上，流動人目前批發(fā)市場已建成建筑面積達(dá)10萬平方米的各種品種交易區(qū)、13棟配套商務(wù)樓、50000平方米停車場、容量為4000噸的凍庫保鮮區(qū)及12000平方米的倉儲區(qū)、50000平方米道路和50000平方米五、客源優(yōu)勢預(yù)計2004年農(nóng)副產(chǎn)品總成交額將達(dá)到40億元，2005年總成交額超過60億元，2006年市場農(nóng)副產(chǎn)品成交總額接近100億元。大地農(nóng)業(yè)股份有限公司是由北京大地實業(yè)、等13家股東按現(xiàn)代●資金實力綠色質(zhì)量安全綠色質(zhì)量安全也是適應(yīng)色安全果藏、配送的挑戰(zhàn)。一是渠道，這流通市場拓的重要企業(yè)優(yōu)勢發(fā)展基礎(chǔ)：技術(shù)、客戶、資本市場信用、市場品牌區(qū)位與交通優(yōu)勢項目模式的先進(jìn)性與可操作性的結(jié)合務(wù)實、高效的管理團(tuán)隊及企業(yè)內(nèi)部豐富的人材儲備國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)的政策優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢質(zhì)量安全控制體系的初步建設(shè)行業(yè)機(jī)遇城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展對綠色安全食品的社會需求中央和北京政府政策的大力支持和鼓勵北京農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)的滯后北京安全食品消費市場的巨大潛力團(tuán)體消費的市場定位與潛力北京城市改造和優(yōu)化交通的有利時機(jī)全國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展企業(yè)劣勢資金物流配送業(yè)從業(yè)經(jīng)驗新建市場的營銷和孕育行業(yè)威脅與挑戰(zhàn)食品城市物流配送行業(yè)的發(fā)展滯后綠色食品行業(yè)的盈利模式來自業(yè)界的競爭壓力國外資本進(jìn)入城市物流業(yè)的屆時傳統(tǒng)的流通模式將為我們所倡導(dǎo)的綠色安全果蔬流通模式取費者手中。根據(jù)調(diào)查，蔬菜的批發(fā)市場經(jīng)由率達(dá)到90%,通過各類以上，交易額超過1億元的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有18家，其中60%集2003年市場各類農(nóng)副產(chǎn)品成交量為41.5億公斤，成交額為70重要的農(nóng)產(chǎn)品集散地。市場成立于1988年，經(jīng)過長期的孕育已經(jīng)品有限公司由于企業(yè)的起步低(村辦企業(yè))、經(jīng)營理念落后、資本額近30億元，目前市場內(nèi)各類攤位近2000多個，日成交額為2003年，北京城市居民用于食品消費的支出為人均3472.5元。城八區(qū)按1300萬人口計算，全年食品消費總額約450億元。北京市統(tǒng)計局公布的2002年社會商品零售總額中，全市食品的零售總額約為470億元(農(nóng)村地區(qū)27億元)。與城市家庭住戶記帳調(diào)查數(shù)據(jù)大體集團(tuán)消費如各大機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院等，其農(nóng)產(chǎn)品(食品)消費未業(yè)購(270*25%),同時，北京郊奚約有120%的農(nóng)產(chǎn)品是直接供應(yīng)集團(tuán)消費，估算交易額34億元(170*20%)。社會團(tuán)體集團(tuán)消費小計約102買的，估的農(nóng)產(chǎn)品業(yè)農(nóng)產(chǎn)品查數(shù)據(jù)，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場大約算交易額54億元(270*20%),同時，北京郊是直接供應(yīng)餐飲業(yè)，估算交易額17城市城市居民家由此推算北京城市2003年農(nóng)產(chǎn)品(食品)二、目標(biāo)市場總量預(yù)測根據(jù)北京市對1000戶城鎮(zhèn)居民的抽樣調(diào)查顯示，2003年北京市城鎮(zhèn)居民家庭人均食品年消費總額為3522.7元，其中鮮菜消費額為234.9元，新鮮瓜果消費額為221元，人均年消費新鮮菜果合計為455.9元，約占食品年消費總額的13%。目標(biāo)客戶人群按照1300萬計算，2003年北京城鎮(zhèn)居民家庭鮮菜消費支出總額30.5億元，新鮮瓜果消費支出總額28.7億元，果蔬消費支出總額59.2億元。通過2002年北京市商品菜總產(chǎn)量45億公斤，商品菜產(chǎn)值35億元；其中，其中75%在北京地域經(jīng)銷，北京自產(chǎn)菜占北京消費總量的55%,計算出北京市商品菜消費47.8億。通過2002年北京市果品產(chǎn)量7億公斤，銷售額14億元，其中：銷售到北京市場的量占62%,在北京城區(qū)的市場份額約占30%,計算出北京果品消費量為32.9億元。則北京市總的果蔬消費達(dá)到80.7數(shù)據(jù)顯示2002年，蔬菜和水果占八類食品總消費的14.5%,且存在下降的趨勢，那么2003年的比例應(yīng)該小于14.5%。根據(jù)2003年恩格爾系數(shù)31.67%計算，按北京城鎮(zhèn)人口1300萬計算，則2003年食品的總消費額為623億，水果與蔬菜如果比率占13%,那么總消費序號項目核算1北京市場總值億元30.50028.70059.2002連鎖超市總值(3)=(2)*15%億元4.5754.3058.8803集團(tuán)消費總值(4)=(2)*20%億元6.1005.74011.8404餐飲企業(yè)總值(5)=(2)*15%億元4.5754.3058.8805大型連鎖(6)=(3)*35%億元1.6011.5073.1086目標(biāo)集團(tuán)(7)=(4)*35%億元2.1352.0094.1447目標(biāo)餐飲(9)=(5)*35%億元1.6011.5073.1088目標(biāo)市場小計(8)億元5.3385.02310.36010目標(biāo)市場總值(11)=(9)*(10)億元2.0911.9094.000表本目標(biāo)市場計算序號銷售額銷售量單價：萬元單價：萬噸合計蔬菜水果合計蔬菜水果1物流配送業(yè)經(jīng)營額0002批發(fā)553加工、保鮮及出口等經(jīng)營額0合計額：1.909億元，銷售量3.6萬噸，銷售量11萬噸；其二、市場批元，銷售量33.3萬噸；鮮瓜果額批發(fā)：8.5905億元，銷售量16.2口額0.4773億元，出口量0.9萬噸，銷售量2.75萬噸。銷售量20.7萬噸，銷售量63.25萬噸。第4章項目的功能定位與經(jīng)營策略分析配送；③在完全符合食品出口國際標(biāo)準(zhǔn)的情況下，發(fā)展果蔬出口業(yè)市場不定期對交易者的行為和交易秩序進(jìn)行檢查，交易記錄在企業(yè)的經(jīng)營體系架構(gòu)上，建立在供應(yīng)鏈管理平臺的基礎(chǔ)之上，向前和向后進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)鏈條的縱向整合系的科學(xué)構(gòu)建來實現(xiàn)的。包括安全果蔬采購和供應(yīng)體系建及企業(yè)信息管理平臺體系等包括軟硬件發(fā)展在內(nèi)的五大體4.3經(jīng)營策略4.3.2綠色營銷和安全農(nóng)副產(chǎn)品理念4.3.3人才策略4.3.4市場細(xì)分策略5.1.1供應(yīng)鏈管理平臺構(gòu)建概述市場主體獲得相應(yīng)的利益的一種農(nóng)副產(chǎn)品流通管理理念。這里的利合適質(zhì)量、合適品類的產(chǎn)品用合適的方式送到合適的地點、合適的由企業(yè)內(nèi)的信息支持部門構(gòu)建企業(yè)內(nèi)的信息傳遞網(wǎng)絡(luò)和信息分析處質(zhì)量安全控制客戶的客戶財務(wù)技術(shù)來評估市場各種業(yè)務(wù)流程，消除重復(fù)(即不增值)的活動；強(qiáng)調(diào)(1)分銷供應(yīng)鏈系統(tǒng)：該系統(tǒng)可以實現(xiàn)公司的業(yè)務(wù)部，分公司/代表處，物流中心，(2)多元直銷配送系統(tǒng)：從以客戶為中心的銷售生產(chǎn)模式出發(fā)，專為通過電話或結(jié)合(3)電子采購管理系統(tǒng)：提供企業(yè)采購供應(yīng)系統(tǒng)的商業(yè)運作流程及業(yè)務(wù)規(guī)則，可以與系統(tǒng)方面的總體特征是整個系統(tǒng)是基于Internet,這樣既方便●訂單系統(tǒng)●倉儲系統(tǒng)倉儲管理系統(tǒng)是對庫存商品進(jìn)行全面管理的系統(tǒng)。包括商品管●配貨系統(tǒng)系統(tǒng)之間的一個處理系統(tǒng)。系統(tǒng)根據(jù)客戶訂單的情況進(jìn)行相應(yīng)的處●運輸系統(tǒng)運輸系統(tǒng)是配貨系統(tǒng)的后續(xù)，是對運輸相關(guān)業(yè)務(wù)進(jìn)行處理的系●追蹤系統(tǒng)的每一個環(huán)節(jié)，系統(tǒng)都進(jìn)行了相應(yīng)的記錄，而且客戶可以通過●第三方系統(tǒng)●提交訂單●訂單處理●配貨處理●庫房管理●運輸安排●全程跟蹤●第三方管理序號系統(tǒng)子項硬/軟件內(nèi)容估價財務(wù)結(jié)算系統(tǒng)硬件JBM小型機(jī)2APC20KVA8小時UPS1聯(lián)想客戶機(jī)及外設(shè)其它軟件SQLSERVER2000數(shù)據(jù)庫2財務(wù)結(jié)算系統(tǒng)1其它二電子監(jiān)控系統(tǒng)硬件設(shè)施16布線、安裝、調(diào)試13其它三綜合管理系統(tǒng)硬件IBM服務(wù)器2客戶機(jī)掃描儀2傳真機(jī)2激光打印機(jī)25四信息基礎(chǔ)平臺軟件硬件其它SQLSERVER2000數(shù)據(jù)庫2綜合管理系統(tǒng)其它網(wǎng)絡(luò)中心1防火墻1軟件軟件其它網(wǎng)絡(luò)管理及安全1其它五六七八數(shù)據(jù)交換遠(yuǎn)程可視交易系統(tǒng)信息采集與發(fā)布系統(tǒng)客戶關(guān)系管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)交換軟件1防火墻1111111十十九農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測管理農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化管理系統(tǒng)十價格管理和拍賣系統(tǒng)十二倉儲及物流配送管理系統(tǒng)代表(反映)環(huán)境質(zhì)量變化的各種數(shù)據(jù)，凡是對然與環(huán)境有影響圖5-1綠色食品產(chǎn)地環(huán)現(xiàn)質(zhì)量現(xiàn)狀評價工序圖5.4綠色安全果蔬生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)昌控制用”全過程的各個用”全過程的各個環(huán)節(jié)都要從管理及加工的技術(shù)措施等方面嚴(yán)格地控制和防止污)應(yīng)統(tǒng)一管理、供)應(yīng)統(tǒng)一管理、供蔬混雜的措施；綠蔬混雜的措施；綠廣綠色安全蔬菜和碩果的窗口。中心實行PB戰(zhàn)略，即自有品牌同類產(chǎn)品降低10%-20%;二是構(gòu)造了流通企業(yè)主導(dǎo)下的生產(chǎn)體制，拉會員制展示交易戰(zhàn)略)物展示功能的充分放大。二、展網(wǎng)上展示圖5-2綠色安全功能和運2.倉儲式展示批發(fā)中心代表的團(tuán)體消費已經(jīng)占到當(dāng)前批發(fā)市場銷量的64.2%,同時占郊區(qū)配5.6.1綠色安全果蔬加工綠色安全果蔬作為食品的一個特殊類別，對產(chǎn)品質(zhì)量加工中保證食品不受到任何污染；不對環(huán)境和人產(chǎn)生任何污染與危用原料；5.6.2綠色安全果蔬包裝5.6.3綠色安全果蔬的產(chǎn)品貯藏和保鮮技術(shù)應(yīng)用1)貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生，不能對產(chǎn)品引入污染；2)選擇的貯藏方法不能使食品品質(zhì)發(fā)生變化、引入污染。如化學(xué)3)在貯藏中，綠色安全果蔬產(chǎn)品必須與不合格的產(chǎn)品嚴(yán)格分開貯4)不同等級的產(chǎn)品分開貯藏5.6.4常用的貯藏技術(shù)1、食品低溫貯藏低溫貯藏是指低于常溫15℃以下環(huán)境中貯藏食品的方法。通過延2、食品氣調(diào)貯藏食品腌熏貯藏是在腌制的基礎(chǔ)上利用木料不完全燃燒所產(chǎn)生的煙帳戶管理(IC卡管理):包括開戶、掛失、銷戶、重新分配密碼交易模塊(IC卡):全部交易均使用IC卡進(jìn)行。市場中每筆交易客戶需求各異，這里按平均每輛冷藏車配貨量3噸計算，每年每設(shè)期購買30輛、運營期根據(jù)業(yè)務(wù)狀況分別購置其余70輛。5.12人員需求技術(shù)人員10人，檢驗人員共30人，展示交易中心工作人員10人，倉儲區(qū)工作人員30人，物流配送人員100人，其它輔助工作人員40表工作人員編制表序號人數(shù)工資定額(萬1高層管理人員32中層管理人員2技術(shù)人員3檢驗人員4展示交易中心工作人員5倉儲區(qū)工作人員6物流配送7其它輔助人員8合計項目年人員工資定額為295萬元，按照應(yīng)計工資額的14%和1.5%分別計取職工福利費和職工教育經(jīng)費分別為41萬元和4.4萬元，年工資福利費總額為340.4萬元。培訓(xùn)費用800元計算，合計16萬元。第6章財務(wù)分析6.1投資估算(1993)530號)6.1.2.1建設(shè)安裝工程費6.1.2.2其他工程費用收費標(biāo)準(zhǔn)(2002年修訂本)》規(guī)定計取，即100萬元?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)費按100元/m2,共計770萬元。根據(jù)國家計委(1999)1340號文件規(guī)定，自1999年10月份起，6.1.2.4流動資金態(tài)投資30044萬元，流動資金1258萬元。(詳見表6-1)表6-1.固定資產(chǎn)投資估算表估算建筑其它費用合計工程總價值在總估算價值中的比例(%)一、建設(shè)投資96.25%工程費用倉儲設(shè)施建設(shè)加工區(qū)建設(shè)配送區(qū)建設(shè)業(yè)務(wù)綜合辦公樓公用工程建設(shè)室外工程建設(shè)質(zhì)控中心建設(shè)前期工程費用其它費用土地租賃費(建設(shè)期)倉儲區(qū)設(shè)備費用加工設(shè)備及相關(guān)(三)信息平臺系統(tǒng)建設(shè)檢測系統(tǒng)設(shè)備物流配送車輛費用前期人員及職工培訓(xùn)費用預(yù)備費用基本預(yù)備費漲價預(yù)備費輔底流動資金項目投資總額期10年。4.教育費附加為營業(yè)稅納稅額的3%。6.盈余公積金(含公益金)按稅后利潤的15%提取。6.2.2.產(chǎn)品成本估算1.燃料動力費本項目勞動定員851人，年工資及福利費總額為700萬元。固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法，建筑工程按30年進(jìn)行折舊，留殘值5%,年折舊費560萬元；設(shè)備按10年進(jìn)行折舊，留殘值5%,年折舊費201萬元；車輛及儀器設(shè)備按10年進(jìn)行折舊，留殘值5%,年折舊費762萬元；無形資產(chǎn)按10年進(jìn)行攤銷，無殘值，年攤銷額136萬元。開業(yè)相關(guān)費用870萬元，按照10年進(jìn)行攤銷，年攤銷額87萬元。年折舊攤銷費用合計1746萬元。4.維修費按固定資產(chǎn)的4%計提維修費，年維修費為1113萬元，含車輛維護(hù)運營費用600萬元。6.其它費用其它費用指流通費用、銷售費用及管理費用，按年營業(yè)收入的14%估算，正常年其它費用共2520萬元。7.總成本費用正常年總成本費用為7189萬元，其中經(jīng)營成本6943萬元。(詳6.2.3.收入及利潤分配1.1主營業(yè)務(wù)收入--出口收入1.2增值服務(wù)收入1.3附屬設(shè)施租賃收入--倉儲設(shè)施租賃收入--車輛出租收入1.4高級業(yè)態(tài)收入1.1加工及物流配送鮮菜配送額：2.08億元，銷售量7.4萬噸；鮮瓜果配送額：3.6萬噸，銷售量11萬噸；1.2保鮮、加工等業(yè)務(wù)收入萬元，0.9萬噸；水果2400萬元，0.5萬噸。1.3出口業(yè)務(wù)收入項目建成后到正常年份的該部分業(yè)務(wù)產(chǎn)值將達(dá)到5000元。約占當(dāng)1.4小結(jié)項目正常年營業(yè)收入為50,000萬元。2.營業(yè)稅金及附加3.利潤及分配正常年年利潤總額為9868萬元，年稅后利潤9868萬元，詳見附正常年投資利潤率為31.5%。2.投資利稅率正常年投資利稅率為34.5%。表6-2、主要財務(wù)評價參數(shù)參指標(biāo)1.總投資31303萬元4.現(xiàn)金流量分析建設(shè)投資30044萬元(稅前)19.57%建設(shè)期利息0(稅前)流動資金1258萬元(稅前)(鋪底流動資金)377萬元(稅前)2.資金配置30422萬元(稅后)19.57%自有資金30422萬元財務(wù)凈現(xiàn)值：(稅后)開行硬貸款靜態(tài)投資回收期：(稅后)開行軟貸款萬元動態(tài)投資回收期：(稅后)其它長期借款：5.借款本金償還借款償還期：平均償債覆蓋率：借款償還期：平均償債覆蓋率：各資金來源按比例同時還款各種資金來源分年等額還款3.經(jīng)濟(jì)效益年新增銷售收入年新增利潤年新增稅金其中流轉(zhuǎn)稅所18000萬元9868萬元943萬元943萬元06.盈虧平衡分析BEP(生產(chǎn)利用率)7.投資利稅率8.投資利潤率9.銷售收入利潤率10.資本金利潤率得稅標(biāo)方案財務(wù)內(nèi)部收益率(%)(稅后)財務(wù)凈現(xiàn)值(萬元)投資回收正常情況5.88年營業(yè)收入-10%6.61年經(jīng)營成本+10%6.16年固定資產(chǎn)投資+10%6.18年部收益率下降至14.95%,高于基準(zhǔn)收益率；當(dāng)經(jīng)營成本增加10%時，財務(wù)內(nèi)部收益率下降至17.67%,高于基準(zhǔn)收益率；當(dāng)固定資產(chǎn)投資增加10%時，財務(wù)內(nèi)部收益率下降至17.44%,略高于基準(zhǔn)收益率。表6.2.7.財務(wù)評價結(jié)論綜上財務(wù)測算和分析，本項目正常年營業(yè)收入14752萬元，利潤總額7245萬元，稅后利潤7245萬元，投財務(wù)內(nèi)部收益率12.7%,財務(wù)凈現(xiàn)值4074萬元，投資回收期7年(含建設(shè)期1年)。綜上所述，本項目具有較強(qiáng)的盈利能力、抗風(fēng)險能力，第7章項目實施步驟1)啟動期(含建設(shè)期1年)(2年內(nèi)):把初步構(gòu)建綠色安全蔬菜和水現(xiàn)占據(jù)主要客戶群市場份額的15%,全年銷售額達(dá)到10億元的目標(biāo)。2)發(fā)展期(3—5年):經(jīng)過3年的市場開拓，努力成為北京市的綠色業(yè)鏈。實現(xiàn)占據(jù)主要客戶群市場份額的35%,全年銷售額達(dá)到25億元。3)成熟期(6—11年):完全確立北京地區(qū)綠色安全農(nóng)副產(chǎn)品流通行也能實現(xiàn)社會利益的最大化。實現(xiàn)占據(jù)主要客戶群市場份額的50%,考慮7.2.項目建設(shè)狀況7.2.1.項目建設(shè)工期本項目建設(shè)周期為12個月。7.2.2.項目實施進(jìn)度計劃2、土建工程3、信息系統(tǒng)共計5個月。4、員工培訓(xùn)及試運行共計2個月。表7-1項目實施進(jìn)度計劃季度工程建設(shè)期第一年一季度二季度三季度四季度規(guī)劃設(shè)計階段土建施工設(shè)備選購、安裝調(diào)試系統(tǒng)調(diào)試員工培訓(xùn)及試運轉(zhuǎn)第8章風(fēng)險控制(1)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險控制(2)供應(yīng)風(fēng)險控制(3)儲存風(fēng)險控制發(fā)地蔬菜批發(fā)市場交易量約占全市蔬菜交易量的70%以上。目前，這些大(1)交通方便，地理優(yōu)勢。第9章社會效益分析項目將充分發(fā)揮國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)帶動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的作10.5供求的協(xié)調(diào)和溝通起到了引導(dǎo)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工業(yè)發(fā)展的作第11章項目的未來發(fā)展?jié)摿﹀\繡大地綠色安全農(nóng)副產(chǎn)品物流港的建設(shè)將大大提升所在地區(qū)的合國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃及北京市農(nóng)產(chǎn)品流通體系表1、總投資分類表合計12367一、建設(shè)投資建設(shè)期投產(chǎn)期投產(chǎn)期投產(chǎn)投產(chǎn)達(dá)產(chǎn)期達(dá)產(chǎn)期固定資產(chǎn)土建一一設(shè)備及安裝一一車輛及儀器無形資產(chǎn)遞延資產(chǎn)預(yù)備費基本預(yù)備費漲價預(yù)備費投資方向調(diào)節(jié)稅建設(shè)期利息流動資金總投資一 一一一份生產(chǎn)負(fù)荷(%)總投資建設(shè)投資建設(shè)期利息流動資金資金籌措自有資金其中用于流動資金用于固定資產(chǎn)條件%56731226.7426399.162444流動資金投入827.58444.54109.44109.441應(yīng)計利息表3、固定資產(chǎn)折舊表年份原值123456土建(年)設(shè)備及安裝車輛及儀器無形資產(chǎn)攤銷遞延資產(chǎn)攤銷折舊額攤銷額折舊攤銷額合計資產(chǎn)凈值單位：萬元11.外購燃料及動力2.制造費用①工資及福利費固定資產(chǎn)③折舊費④其它制造費用3,4463,4463,4463,4463,4463,444507501,0501,3.銷售費用4.財務(wù)費②5.管理費用①②流動資金利息長期貸款利息攤銷費其它管理費(含工 一 一一6.總成本費用①固定成本4,5885,2025,8156,7346,7346,7346,7346,3,6693,6693,6693,6693,6693,66②可變成本7.經(jīng)營成本3,2924,2055,1186,4表5、銷售稅金及附加估算表名稱①交易服務(wù)收入③加工及配送經(jīng)營收入④倉儲租賃收入營業(yè)稅0.05城市建設(shè)維護(hù)稅0.07教育費附加0.03表6、資產(chǎn)負(fù)債表130,70532,27136,41543,92051,16558,41065,65572,90080,14587,3901流動資產(chǎn)總累計盈余資金應(yīng)收款2現(xiàn)金及存款庫存固定資產(chǎn)原值減累計折30,04430,04430,04430,04430,04430,04430,04430,04430,04430,044舊固定資產(chǎn)凈值二、負(fù)債及所有者權(quán)益23,05921,31319,56717,82143,92051,16558,41065,65572,90應(yīng)付款流動資金借款2長期負(fù)債00負(fù)債合計551,16330,39931,79335,76443,00950,25457,49964,74471,98979,23486,資本金30,39930,39930,39930累計盈余公積金累計公益金—-累計未分配利潤210,0961,1844,56010,71816,87623,03529,19335,35141,51047,668資產(chǎn)負(fù)債率合計12生產(chǎn)負(fù)荷(%)銷售收入銷售稅金及附加總成本費用利潤總額應(yīng)稅所得額所得稅稅后利潤037610,32614,75214,75214,75214