浙江省杭州市長(zhǎng)征中學(xué)2025屆生物高二上期末預(yù)測(cè)試題含解析

浙江省杭州市長(zhǎng)征中學(xué)2025屆生物高二上期末預(yù)測(cè)試題注意事項(xiàng):1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)碼填寫(xiě)清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時(shí)請(qǐng)按要求用筆。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書(shū)寫(xiě)的答案無(wú)效；在草稿紙、試卷上答題無(wú)效。4．作圖可先使用鉛筆畫(huà)出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列關(guān)于育種的敘述,正確的是A.培育無(wú)子西瓜是利用基因重組的原理B.基因工程育種能定向改造生物的性狀C.誘變育種和雜交育種均可產(chǎn)生新的基因D.培育單倍體植株的原理是基因突變2．下列曲線表示減數(shù)分裂過(guò)程中核DNA含量變化的是()A. B. C. D.3．人被犬咬傷后，為防止狂犬病發(fā)生，需要注射由滅活狂犬病毒制成的疫苗。疫苗在人體內(nèi)可引起的免疫反應(yīng)是A.刺激效應(yīng)T細(xì)胞分化成為記憶細(xì)胞 B.刺激吞噬細(xì)胞產(chǎn)生抗狂犬病毒抗體C.可促進(jìn)效應(yīng)B細(xì)胞釋放出淋巴因子 D.產(chǎn)生與狂犬病毒特異性結(jié)合的抗體4．下圖曲線表示糖尿病患者和健康人體內(nèi)血糖含量隨時(shí)間的變化，下列相關(guān)敘述不正確的是A.在D點(diǎn)若改為攝取大量的淀粉類(lèi)食物，DE段斜率會(huì)變小B.乙FG段血糖濃度下降的直接原因是血糖大量參與氧化分解C.乙DE段與甲AB段相比，乙的胰島B細(xì)胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的活動(dòng)可能較弱D.用斐林試劑對(duì)B、E點(diǎn)尿液進(jìn)行檢查，正常情況下，水浴加熱后B點(diǎn)尿液檢查結(jié)果呈磚紅色5．下列生產(chǎn)措施與預(yù)期結(jié)果對(duì)應(yīng)相一致的是（）A.播種前用適宜濃度的脫落酸浸泡玉米種子——促進(jìn)種子萌發(fā)B.鳳梨生長(zhǎng)期噴灑適宜濃度的乙烯利溶液——促進(jìn)果實(shí)的發(fā)育C.用一定濃度的赤霉素處理生長(zhǎng)期的蘆葦——增加蘆葦纖維長(zhǎng)度D.黃瓜成熟期噴灑一定濃度的細(xì)胞分裂素——加速葉片的黃化速度6．下列可以稱(chēng)為種群密度的是（）A.一片森林中單位面積內(nèi)的喬木數(shù)量B.一個(gè)池塘單位體積內(nèi)的鰱魚(yú)數(shù)量C.學(xué)校草坪上單位面積內(nèi)的開(kāi)花蒲公英數(shù)量D.一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)單位面積內(nèi)的大白菜數(shù)量二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某興趣小組的同學(xué)探究不同濃度的生長(zhǎng)素類(lèi)似物2，4-D對(duì)促進(jìn)月季扦插枝條生根的影響，得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示。據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）該實(shí)驗(yàn)還可以用_____________作為實(shí)驗(yàn)觀察的指標(biāo)，通過(guò)曲線圖得出的結(jié)論是_____________。（2）在進(jìn)行科學(xué)研究時(shí)，有時(shí)需要進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)的目的是______________。（3）若橫坐標(biāo)仍然為生長(zhǎng)素類(lèi)似物2，4-D濃度，縱坐標(biāo)改為“促進(jìn)”或“抑制”的作用效果，曲線圖應(yīng)該怎樣畫(huà)?（4）“喚醒沉睡的種子，調(diào)控幼苗的生長(zhǎng)。引來(lái)繁花滿枝，瓜熟蒂落也有時(shí)。靠的是陽(yáng)光雨露，離不開(kāi)信息分子?！边@說(shuō)明植物生長(zhǎng)發(fā)育的調(diào)控除激素的作用外，還需要_____________二者共同完成。8．（10分）如圖為常見(jiàn)的兩種育種方法的流程圖，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：（1）方法一培育基因型為AABB的新品種時(shí)，在培育過(guò)程中，需要從F2代開(kāi)始進(jìn)行選擇，原因是________；在該次選擇過(guò)程中需要被選擇出來(lái)的植株數(shù)約占總數(shù)的________。（2）若利用基因型分別為AAbb和aaBB的兩個(gè)品種培育出基因型為aabb的新品種，從上圖中選擇出最快的育種方法，應(yīng)該選擇方法________；假如該植物一年只能繁殖一代，則最快________年就可以得到所需植株。（3）上圖中兩種育種方法都涉及的變異原理是_____，該原理具體是通過(guò)________方法來(lái)進(jìn)行的。（4）生產(chǎn)實(shí)踐中人們常根據(jù)不同的育種要求選擇所需要的育種方法。若想大幅度改良生物的性狀，則應(yīng)選擇的育種方法是____；若想創(chuàng)造一個(gè)新物種，則應(yīng)選擇的育種方法是_____。9．（10分）急性腸炎是消化系統(tǒng)疾病中最常見(jiàn)的疾病，是由沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌等引起的?；技毙阅c炎后，會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒和比較嚴(yán)重的腹瀉。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：（1）嚴(yán)重腹瀉會(huì)導(dǎo)致病人細(xì)胞外液滲透壓______，從而使位于_____的滲透壓感受器興奮，并通過(guò)傳入神經(jīng)將興奮傳至________產(chǎn)生渴覺(jué)。（2）通過(guò)抽血檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，急性腸炎病人血樣中由下丘腦分泌和由垂體釋放的_______增加。通過(guò)抽血能夠檢測(cè)體內(nèi)激素含量的理論根據(jù)是_________，從而體現(xiàn)了激素調(diào)節(jié)的特點(diǎn)之一。（3）急性腸炎患者發(fā)燒是由患者體內(nèi)產(chǎn)熱增多所致，這一現(xiàn)象可能與患者體內(nèi)______（填激素名稱(chēng)）的增加有關(guān)。（4）沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌等會(huì)產(chǎn)生毒素對(duì)人體產(chǎn)生危害，這些毒素進(jìn)入血液后成為_(kāi)____，引起機(jī)體產(chǎn)生_______免疫。10．（10分）利用不同微生物的發(fā)酵制作食品，歷史悠久，遍布民間，一般稱(chēng)作傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。（1）蘋(píng)果醋是最受歡迎的飲料之一，其生產(chǎn)過(guò)程中利用了________的發(fā)酵作用，該過(guò)程需控制的溫度條件是__________。當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通入_________，也會(huì)引起這種微生物死亡。（2）在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請(qǐng)用相關(guān)反應(yīng)式表示：________________________。（3）參與泡菜制作的主要菌種為_(kāi)______，而參與腐乳制作的主要菌種為_(kāi)___。11．（15分）如圖甲為胰腺部分結(jié)構(gòu)示意圖，圖乙表示人體血糖調(diào)節(jié)部分過(guò)程示意圖。請(qǐng)據(jù)圖分析回答：（1）據(jù)圖可知血糖調(diào)節(jié)的方式是__________________。（2）圖甲中激素1和2之間通過(guò)____________作用，共同維持血糖的相對(duì)穩(wěn)定；圖乙中細(xì)胞甲對(duì)應(yīng)圖甲中的細(xì)胞____________，該細(xì)胞與____________共同組成效應(yīng)器。（3）圖乙中影響胰島素分泌的物質(zhì)有____________。（4）胰島素的靶細(xì)胞為_(kāi)___________；如果胰島素與肝臟細(xì)胞膜上的受體結(jié)合后，肝臟細(xì)胞中肝糖原的合成速度將會(huì)____________（選填“加快”或“減慢”）。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解析】A、培育無(wú)子西瓜是利用染色體變異的原理，A錯(cuò)誤；B、基因工程，通俗地說(shuō)，就是按照人們的意愿，把一種生物的某種基因提取出來(lái)，加以修飾改造，然后放到另一種生物的細(xì)胞里，定向改造生物的遺傳性狀，所以基因工程育種能定向改造生物的性狀，B正確；C、誘變育種的原理是基因突變，可產(chǎn)生新的基因，雜交育種的原理是是基因重組，不能產(chǎn)生新的基因，C錯(cuò)誤；D、培育單倍體植株的原理是染色體變異，D錯(cuò)誤。故選B。2、B【解析】減數(shù)分裂的過(guò)程中，間期DNA復(fù)制，DNA含量加倍，經(jīng)過(guò)減數(shù)第一次分裂，減半一次；經(jīng)過(guò)減數(shù)第二次分裂，又減半一次。【詳解】DNA加倍的原因是DNA的復(fù)制，減數(shù)分裂中DNA復(fù)制一次，故DNA加倍一次；DNA減半的原因是細(xì)胞分裂，細(xì)胞分裂兩次，故DNA減半兩次，即DNA加倍一次，減半兩次。綜上所述，ACD不符合題意，B符合題意。故選B?！军c(diǎn)睛】DNA加倍的原因：DNA的復(fù)制；染色體加倍的原因：著絲點(diǎn)的分裂；DNA和染色體減半的原因均為細(xì)胞分裂。3、D【解析】疫苗在人體內(nèi)作為抗原，可引起人體產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)，一方面可刺激B細(xì)胞分化形成記憶和漿細(xì)胞，進(jìn)而產(chǎn)生相應(yīng)的抗體；另一方面可刺激T細(xì)胞產(chǎn)生記憶細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞。【詳解】根據(jù)前的分析可知，疫苗在人體內(nèi)可引起的免疫反應(yīng)是促使B細(xì)胞分化形成效應(yīng)B細(xì)胞，產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，淋巴因子是由效應(yīng)T細(xì)胞釋放的，吞噬細(xì)胞不能產(chǎn)生抗體。故選D。4、C【解析】A、在D點(diǎn)，若改為攝取大量的淀粉類(lèi)食物，因淀粉需經(jīng)消化分解為葡萄糖之后，才能被吸收利用，因此DE段斜率會(huì)變小，A正確；B、運(yùn)動(dòng)時(shí)細(xì)胞呼吸加強(qiáng)，血糖大量參與氧化供能，導(dǎo)致乙FG段血糖濃度下降，B正確；C、甲為糖尿病患者，乙為健康人，乙DE段與甲AB段相比，甲的胰島B細(xì)胞受損而乙的胰島B細(xì)胞功能正常，因此乙的胰島B細(xì)胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的活動(dòng)可能較強(qiáng)，C錯(cuò)誤；D、葡萄糖是還原糖，與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱(50～65℃)的條件下會(huì)生成磚紅色沉淀，當(dāng)血糖的濃度超過(guò)腎糖閾（160～180mg.dL-1）時(shí)，多余的血糖會(huì)隨尿排出，出現(xiàn)糖尿，B點(diǎn)對(duì)應(yīng)的血糖濃度已經(jīng)超過(guò)腎糖閾，而E點(diǎn)對(duì)應(yīng)的血糖濃度低于腎糖閾，所以用斐林試劑對(duì)B、E點(diǎn)尿液進(jìn)行檢查，正常情況下，水浴加熱后B點(diǎn)尿液檢查結(jié)果呈磚紅色，D正確。故選C5、C【解析】（1）赤霉素的作用是促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)、引起植株增高，促進(jìn)種子萌發(fā)和果實(shí)成熟。（2）細(xì)胞分裂素促進(jìn)細(xì)胞分裂（分布在根尖）。（3）脫落酸抑制細(xì)胞分裂，促進(jìn)衰老脫落（分布在根冠和萎蔫的葉片）。（4）乙烯：促進(jìn)果實(shí)成熟。（5）生長(zhǎng)素最明顯的作用是促進(jìn)植物生長(zhǎng)，但對(duì)莖、芽、根生長(zhǎng)的促進(jìn)作用因濃度而異，即生長(zhǎng)素具有雙重性?！驹斀狻緼、播種前用一定濃度的赤霉素溶液浸泡種子，赤霉素可促進(jìn)種子萌發(fā)，A錯(cuò)誤；B、乙烯利溶液促進(jìn)果實(shí)的成熟，B錯(cuò)誤；C、赤霉素的作用是促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)、引起植株增高，可增加蘆葦纖維長(zhǎng)度，C正確；D、細(xì)胞分裂素促進(jìn)細(xì)胞分裂，成熟期噴灑一定濃度的細(xì)胞分裂素溶液，可延緩葉片的黃化速度，D錯(cuò)誤。故選C。6、B【解析】種群在單位面積或單位體積中的個(gè)體數(shù)就是種群密度，種群密度是種群最基本的數(shù)量特征。在一定的自然區(qū)域內(nèi)，同種生物的全部個(gè)體形成種群?！驹斀狻緼、種群密度是指種群在單位面積或單位體積中的個(gè)體數(shù)。有明顯主干的高大樹(shù)木統(tǒng)稱(chēng)作喬木，因此喬木不是一種生物，不屬于種群，A錯(cuò)誤；B、鰱魚(yú)是一種生物，一個(gè)池塘單位體積內(nèi)的鰱魚(yú)數(shù)量可以稱(chēng)為種群密度，B正確；C、開(kāi)花的蒲公英只是種群的一部分，不能代表整個(gè)種群，C錯(cuò)誤；D、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的大白菜是人工放在一起的，各不相干，不屬于種群，不能稱(chēng)為種群密度，D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】識(shí)記并理解種群的概念，準(zhǔn)確判斷某一群體是否是一個(gè)種群是解答本題的關(guān)鍵。二、綜合題：本大題共4小題7、（1）①.根的長(zhǎng)度②.在10-8mol·L-1的濃度之前，隨著2，4-D溶液濃度增大，生根效果逐漸增強(qiáng)；在10-8~10-6mol·L-1的濃度范圍內(nèi)，隨著2，4-D溶液濃度增大，促進(jìn)作用逐漸減弱；2，4-D溶液濃度大于10-6mol·L-1之后，抑制生根（2）為進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)摸索條件，也可以檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的科學(xué)性和可行性（3）（4）基因（表達(dá)調(diào)控）、環(huán)境（因素調(diào)節(jié)）【解析】1、生長(zhǎng)素相對(duì)集中地分布于分生組織中，通過(guò)極性運(yùn)輸從形態(tài)學(xué)上端運(yùn)輸?shù)叫螒B(tài)學(xué)下端，促進(jìn)伸長(zhǎng)區(qū)細(xì)胞的伸長(zhǎng)生長(zhǎng)，這種運(yùn)輸方式屬于主動(dòng)運(yùn)輸，在成熟組織中，生長(zhǎng)素可以進(jìn)行非極性運(yùn)輸。2、在進(jìn)行不同濃度生長(zhǎng)素類(lèi)似物溶液處理扦插枝條的實(shí)驗(yàn)時(shí)，要設(shè)置含有適宜濃度的濃度梯度去處理扦插枝條，根據(jù)扦插枝條的生根情況找到生長(zhǎng)素類(lèi)似物促進(jìn)扦插枝條生根的適宜濃度。該試驗(yàn)的自變量為2，4-D溶液濃度，其他變量都為無(wú)關(guān)變量，都應(yīng)保持相同；由圖可得，在10-8mol·L-1的濃度之前，隨著2，4-D溶液濃度增大，生根效果逐漸增強(qiáng)；在10-8~10-6mol·L-1的濃度范圍內(nèi)，隨著2，4-D溶液濃度增大，促進(jìn)作用逐漸減弱；2，4-D溶液濃度大于10-6mol·L-1之后，抑制生根。【小問(wèn)1詳解】該實(shí)驗(yàn)是探究不同濃度的生長(zhǎng)素類(lèi)似物2，4-D對(duì)促進(jìn)月季扦插枝條生根的影響，自變量為2，4-D溶液濃度，還可以用根的長(zhǎng)度等作為實(shí)驗(yàn)觀察的指標(biāo)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可得，在10-8mol·L-1的濃度之前，隨著2，4-D溶液濃度增大，生根效果逐漸增強(qiáng)；在10-8~10-6mol·L-1的濃度范圍內(nèi)，隨著2，4-D溶液濃度增大，促進(jìn)作用逐漸減弱；2，4-D溶液濃度大于10-6mol·L-1之后，抑制生根。【小問(wèn)2詳解】預(yù)實(shí)驗(yàn)為進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)摸索條件，也可以檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的科學(xué)性和可行性?！拘?wèn)3詳解】若橫坐標(biāo)仍然為生長(zhǎng)素類(lèi)似物2，4-D濃度，縱坐標(biāo)改為“促進(jìn)”或“抑制”的作用效果，則曲線圖為：【小問(wèn)4詳解】“喚醒沉睡的種子”的激素是赤霉素，與“瓜熟蒂落”有關(guān)的激素是乙烯和脫落酸，而這些生命活動(dòng)還需要陽(yáng)光雨露等環(huán)境因子的影響，這說(shuō)明植物生長(zhǎng)發(fā)育的調(diào)控除激素的作用外，還需要基因（表達(dá)調(diào)控）、環(huán)境（因素調(diào)節(jié)）二者共同完成。【點(diǎn)睛】本題結(jié)合圖表，考查探究植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)扦插枝條生根的作用，要求考生明確實(shí)驗(yàn)的目的，掌握探究實(shí)驗(yàn)的原則，能根據(jù)表中數(shù)據(jù)完善實(shí)驗(yàn)步驟，并能分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果提取有效信息和得出正確的結(jié)論。8、①.F2中發(fā)生性狀分離，出現(xiàn)所需新品種②.9/16③.二④.兩⑤.基因重組⑥.雜交⑦.誘變育種⑧.多倍體育種【解析】分析題圖：方法一為雜交育種，其原理是基因重組；方法二為單倍體育種，其主要原理是染色體變異?！驹斀狻浚?）圖中利用常規(guī)育種方法培育基因型為AABB的新品種時(shí)，在培育過(guò)程中，需要從子二代開(kāi)始進(jìn)行選擇，原因是F2（子二代）出現(xiàn)了性狀分離；在該次選擇過(guò)程中，親本的基因型為AAbb和aaBB，子一代的基因型為AaBb，子一代自交后代中符合要求的表現(xiàn)型（A_B_）占9/16；（2）單倍體育種的方法可以明顯縮短育種年限。第一年實(shí)現(xiàn)親本的雜交，得到子一代AaBb，第二年播種后開(kāi)花，取花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)，再用秋水仙素加倍，選育所需表現(xiàn)型即可。（3）兩種育種方法中均涉及雜交過(guò)程。得到雙雜合子（AaBb）后，其再進(jìn)行減數(shù)分裂，該過(guò)程實(shí)現(xiàn)了基因重組。（4）誘變育種能提高變異頻率，大幅度改良某些性狀，加速育種進(jìn)程，因此若想大幅度改良生物的性狀，則應(yīng)選擇誘變育種；多倍體育種能迅速改變生物的染色體組成，使之與原生物產(chǎn)生生殖隔離，從而創(chuàng)造新物種?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合圖解，展示了雜交育種和單倍體育種，再通過(guò)題干的設(shè)置，較全面的考查了生物變異及其在育種中的應(yīng)用。雜交育種能實(shí)現(xiàn)“集優(yōu)”；單倍體育種能明顯縮短育種年限；誘變育種能提高變異頻率，大幅度改良某些性狀，加速育種進(jìn)程；基因工程育種能按照人們的意愿定向改造生物的性狀；多倍體育種常用于創(chuàng)造新物種。9、①.升高②.下丘腦③.大腦皮層（渴覺(jué)中樞）④.抗利尿激素⑤.激素通過(guò)體液（血液）運(yùn)輸⑥.甲狀腺激素⑦.抗原⑧.特異性【解析】下丘腦是內(nèi)分泌系統(tǒng)的總樞紐．下丘腦的部分細(xì)胞稱(chēng)為神經(jīng)分泌細(xì)胞，既能傳導(dǎo)神經(jīng)沖動(dòng)，又有分泌激素的功能；下丘腦在機(jī)體穩(wěn)態(tài)中的作用主要包括以下四個(gè)方面：①感受：滲透壓感受器感受滲透壓升降，維持水代謝平衡；②傳導(dǎo)：可將滲透壓感受器產(chǎn)生的興奮傳導(dǎo)至大腦皮層，使之產(chǎn)生渴覺(jué)；③分泌：分泌促激素釋放激素，作用于垂體，使之分泌相應(yīng)的激素或促激素．在外界環(huán)境溫度低時(shí)分泌促甲狀腺激素釋放激素，在細(xì)胞外液滲透壓升高時(shí)促使垂體分泌抗利尿激素；④調(diào)節(jié)：體溫調(diào)節(jié)中樞、血糖調(diào)節(jié)中樞、滲透壓調(diào)節(jié)中樞。【詳解】（1）嚴(yán)重腹瀉時(shí)使機(jī)體失水過(guò)多，細(xì)胞外液滲透壓升高，位于下丘腦的滲透壓感受器受刺激產(chǎn)生興奮，該興奮一方面?zhèn)髦链竽X皮層的軀體感覺(jué)中樞產(chǎn)生口渴感；（2）嚴(yán)重腹瀉會(huì)導(dǎo)致病人細(xì)胞外液滲透壓升高，此時(shí)由下丘腦分泌、垂體釋放的抗利尿激素增加，該激素促進(jìn)腎小管和集合管對(duì)水的重吸收；由于激素通過(guò)體液運(yùn)輸?shù)?，因此通過(guò)抽取患者的血液能夠檢測(cè)體內(nèi)激素含量。（3）甲狀腺激素提高細(xì)胞代謝的速率，使機(jī)體增加產(chǎn)熱；故急性腸炎患者發(fā)燒是由患者體內(nèi)產(chǎn)熱增多所致，這一現(xiàn)象可能與患者體內(nèi)甲狀腺激素的增加有關(guān)。（4）這些毒素對(duì)人體產(chǎn)生危害，并是非己的物質(zhì)，在免疫調(diào)節(jié)過(guò)程中，是抗原，經(jīng)過(guò)體液免疫，引起機(jī)體產(chǎn)生抗體?！军c(diǎn)睛】本題考查了下丘腦在穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)過(guò)程中的生理功能，考生要能夠識(shí)記下丘腦是內(nèi)分泌調(diào)節(jié)的樞紐；明確下丘腦的部分神經(jīng)分泌細(xì)胞既能傳導(dǎo)神經(jīng)沖動(dòng)，又有分泌激素的功能；同時(shí)識(shí)記下丘腦是體溫調(diào)節(jié)中樞、血糖調(diào)節(jié)中樞、滲透壓調(diào)節(jié)中樞。10、①.醋酸菌②.30~35℃③.氧氣④.⑤.乳酸菌⑥.毛霉【解析】1、果酒制作的原理是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長(zhǎng)繁殖的溫度范圍是18～25℃，因此酒精發(fā)酵的條件是無(wú)氧且溫度控制在18～25℃；2、果醋制作的原理是在氧氣充足的條件下，醋酸菌將葡萄糖或酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，醋酸菌是好氧菌，最適宜生長(zhǎng)的溫度范圍是30～35℃，因此醋酸發(fā)酵時(shí)應(yīng)該持續(xù)通入氧氣并將溫度控制在30～35℃；3、腐乳制作過(guò)程中多種微生物參與了發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成小分子肽和氨基酸，脂肪酶將脂肪轉(zhuǎn)化成甘油和脂肪酸。【詳解】（1）參與果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌是嗜溫菌，因此醋酸發(fā)酵的適宜溫度是30℃～35℃。醋酸菌的代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型，醋酸發(fā)酵時(shí)，短時(shí)間中斷通入氧氣，也會(huì)引起醋酸桿菌死亡。（2）果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸，此過(guò)程發(fā)酵溫度需要控制在30～35℃，反應(yīng)方程式為。（3）參與泡菜制作的主要菌種為乳酸菌，其異化作用類(lèi)型為厭氧型；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型?！军c(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、泡菜的制作等知識(shí)，要求考生識(shí)記果酒、果醋和泡菜制作的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)