陜西省石泉縣江南高級(jí)中學(xué)高中化學(xué)必修二人教版3.3生活中兩種常見的有機(jī)物-乙酸課件

2024/10/10第三章有機(jī)化合物10十月2024寶貝，今天，媽媽給你燒魚吃嗚！嗚嗚嗚！魚太腥了，我不想吃！好香，媽媽你用了什么辦法呢？寶貝！看，這是什么？第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物第二課時(shí)乙酸生活中常用的調(diào)味品食醋，它就是約含3%~5%的乙酸，乙酸又稱醋酸。它有什么樣的結(jié)構(gòu)？它都有那些性質(zhì)呢？CHOOCHHH分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：C2H4O2CH3COOHCH3-COOHOCH3-C-OH或或一、乙酸的分子結(jié)構(gòu)羧基（—COOH）常溫下為液體強(qiáng)烈刺激性氣味與水、酒精以任意比互溶熔沸點(diǎn)較低，易揮發(fā)。熔點(diǎn)：16.60C，易結(jié)成冰一樣的晶體。（冰醋酸由此得名）氣味：顏色：狀態(tài)：溶解性：熔沸點(diǎn)：無色二、乙酸的物理性質(zhì)1.酸性試管現(xiàn)象結(jié)論

I

II三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)溶液變紅產(chǎn)生無色氣體乙酸顯酸性乙酸酸性比碳酸強(qiáng)請(qǐng)用化學(xué)方程式或電離方程式表示產(chǎn)生以上現(xiàn)象的原因IIICH3COOHCH3COO－+H+2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+H2O+CO2↑結(jié)論：CH3COOH的酸性強(qiáng)于H2CO32CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+Mg=(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2OE、與某些弱酸鹽反應(yīng)：A、使紫色石蕊試液變色：B、與活潑金屬反應(yīng)：D、與堿反應(yīng)：C、與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+H2O1.弱酸性（酸的通性）CH3COOHCH3COO－+H+好香，媽媽你用了什么辦法？寶貝！看，這是什么？飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味。乙酸乙酯：

CH3COOCH2CH33、用酒精燈小心加熱，觀察現(xiàn)象。1、在試管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL濃硫酸，搖動(dòng)試管混合均勻，用手感覺溫度變化。2、再加入2mL冰醋酸，如圖連好裝置。接上導(dǎo)管到3mL飽和碳酸鈉的液面上（不接觸液面）。2.酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)：酸和醇作用，生成酯和水的反應(yīng)三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2.酯化反應(yīng)濃H2SO4CH3－C－OH＋HO－CH2CH3

CH3－C－O－CH2CH3

+H2OOO△乙酸乙醇

乙酸乙酯

（無色油狀液體，密度比水小）酯化反應(yīng)：醇和酸作用，生成酯和水的反應(yīng)1、為什么要先加酒精，后加濃硫酸？2、乙酸乙酯為什么浮在液面上？3、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些雜質(zhì)？4、飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？5、反應(yīng)中濃H2SO4的作用是什么？6、為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？物質(zhì)沸點(diǎn)（0C）密度（g/mL）水溶性乙酸117．91．05易溶乙醇78．50．7893易溶乙酸乙酯770．90微溶于水不溶于鹽溶液交流討論:濃硫酸稀釋放出熱量；若酒精加在后，則會(huì)沸騰飛濺乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，且密度比水小。含有乙醇、乙酸溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。

①催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率；

②吸水劑:吸收生成的水分，增大反應(yīng)進(jìn)行的程度6.右邊長(zhǎng)導(dǎo)管能不能伸液面下？長(zhǎng)導(dǎo)管起什么作用？導(dǎo)氣兼冷凝作用防止液體倒吸

CH3－C－O－HH－O－CH2－CH3O探究:乙酸和乙醇可能是以怎樣的方式相互結(jié)合形成乙酸乙酯的？

測(cè)定方法:同位素示蹤法

OOCH3C—OH+HOC2H5CH3C—OC2H5+H2O濃H2SO4‖‖18

18

OO----研究有機(jī)反應(yīng)機(jī)理常用的方法酸:脫羥基

醇:脫羥基上的氫原子“酸脫羥基醇脫氫”

CH3－C－O－CH2CH3O取代反應(yīng)探究:乙酸和乙醇可能是以怎樣的方式相互結(jié)合形成乙酸乙酯的？

18O酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)18O乙烯乙醇羥基-OH羧基

-COOH官能團(tuán)：反映一類有機(jī)物的共同特征的基團(tuán)。思考：乙酸的化學(xué)性質(zhì)與它的哪部分結(jié)構(gòu)有關(guān)？碳碳雙鍵C=COCH3—C—OH官能團(tuán)結(jié)論：乙酸的化學(xué)性質(zhì)與羧基有關(guān)。有機(jī)物CH2=CH-COOH可以與下列哪些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)？它表現(xiàn)了哪個(gè)官能團(tuán)的性質(zhì)特征？溴水乙醇NaOH溶液高錳酸鉀溶液碳碳雙鍵羧基羧基碳碳雙鍵知識(shí)拓展：結(jié)論：有什么樣的官能團(tuán)就有什么樣的化學(xué)性質(zhì)想一想：乙酸的用途？1.在日常生活中的用途2.乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、燃料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。一.乙酸的物理性質(zhì)二.乙酸的分子結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：官能團(tuán)：三.乙酸的化學(xué)性質(zhì)

1.乙酸的酸性

2.乙酸的酯化反應(yīng)CH3COOH—COOH(羧基)概念:酸和醇作用生成酯和水的反應(yīng)條件:濃硫酸、加熱規(guī)律:酸脫羥基醇脫氫(無色、液體、有刺激性氣味、易溶于水和乙醇)課堂小結(jié)：

CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3CH3－C－O－CH2－CH3+H2OOO△濃H2SO4酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。請(qǐng)你查閱資料，了解各種酯類的用途。課后調(diào)查2.除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，最好的處理方法是（）A.蒸餾B.水洗后分液C.用過量飽和Na2CO3溶液洗滌后分液D.用過量NaOH溶液洗滌后分液C課堂練習(xí)1.下列物質(zhì)中可用來鑒別乙酸、乙醇、苯的是()A.金屬鈉 B.溴水

C.碳酸鈉溶液 D.紫色石蕊試液CD3.酯化反應(yīng)屬于（）．A.中和反應(yīng)B.不可逆反應(yīng)C.