某飯店總經(jīng)理年度工作總結(jié)

**飯店總經(jīng)理年度工作總結(jié)大會(huì)報(bào)告尊敬的全體員工同志們：伴隨著元旦自?shī)释頃?huì)上嘹亮的歌聲，我們以愉悅的心情，迎來了新世紀(jì)的又一個(gè)新年。過去的一年，是對(duì)**飯店發(fā)展具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年。在局領(lǐng)導(dǎo)及多經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)英明果斷的決策和領(lǐng)導(dǎo)下，與時(shí)俱進(jìn)，積極適應(yīng)市場(chǎng)需求，**飯店在2005年市場(chǎng)占有率達(dá)到了%，全年?duì)I業(yè)收入730元，其中：餐飲收入萬元，比去年同期增長(zhǎng)了萬元，客房今年全年收入萬元，比去年同期增長(zhǎng)了萬元；；平均客房入住率44%；全年計(jì)提折舊598萬元；年初固定資產(chǎn)1322萬元，年末為1353萬元，固定資產(chǎn)增值31萬元；全年回收資金萬元；全年接待大、中、小會(huì)議40余個(gè)；完成了天然氣安裝、太陽(yáng)能安裝及燃?xì)忮仩t的安裝，為進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)部建設(shè)，修訂了酒店政策與程序等文件，使**飯店走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道；市場(chǎng)營(yíng)銷和客戶服務(wù)工作不斷上水平、上檔次并獲得了豐厚的回報(bào)，全體員工的待遇也得到了一定的提高。在獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，**飯店在鶴壁市乃至豫北地區(qū)的知名度都擴(kuò)大了。今天我向大家作2005年的工作總結(jié)和2006年工作思路。一、回顧2005年的主要工作過去的一年，**飯店在探索中前進(jìn)，在開拓中進(jìn)取，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，取得了巨大的成績(jī)。主要是“抓住了一個(gè)中心、實(shí)現(xiàn)了一個(gè)亮點(diǎn)，搞好了三項(xiàng)基本建設(shè)”。抓住了一個(gè)中心：就是緊緊抓住營(yíng)銷這個(gè)中心，全體工作人員以營(yíng)銷為中心開展各項(xiàng)工作。**飯店全體員工，人人都是營(yíng)銷員、宣傳員，個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。尤其是我們的銷售部和其他一線部門工作人員，人人都有強(qiáng)烈的營(yíng)銷意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。今年我們加大了對(duì)客戶的獎(jiǎng)勵(lì)力度，共發(fā)放有效積分卡張，贈(zèng)送獎(jiǎng)品分，提供了許多有個(gè)性化的服務(wù)，還通過我們的客戶檔案信息，對(duì)部分客戶經(jīng)常進(jìn)行回訪及答謝，鞏固了老客戶，這些付出我們得到了很好的回報(bào)，通過我們的宣傳及我們的誠(chéng)信服務(wù)，又迎來了許多的新客戶。實(shí)現(xiàn)了一個(gè)亮點(diǎn)：就是提高了餐飲的就餐率。2005年鶴壁餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的，鶴壁市迎賓館的豪華聲勢(shì)、東方國(guó)際飯店的再裝修、淇河賓館的多樣促銷、許福祥飯店的二次裝修開業(yè)等無不給**飯店帶來種種壓力，**飯店行政級(jí)領(lǐng)導(dǎo)采取了快速的應(yīng)變措施，及時(shí)調(diào)整思路，根據(jù)鶴壁市場(chǎng)的現(xiàn)狀，在4月份隆重推出了“海鮮超市”這一新的餐飲思路，由于品種多樣、價(jià)格適中，在美食廣場(chǎng)一經(jīng)推出，反響強(qiáng)烈，餐飲收入突飛猛進(jìn)。臨近秋冬我們又及時(shí)推出“百年煨湯”系列產(chǎn)品、花江狗肉等秋冬菜品，同樣一經(jīng)上市引起了不同的反響。在抓好前廳的同時(shí)也在抓后廚的管理，在周廚、劉廚的帶領(lǐng)下，細(xì)化后廚工作，在原料的驗(yàn)貨及粗加工等環(huán)節(jié)注意節(jié)約，有效的控制了成本。2005年餐飲月均收入萬元，2004年的月均收入萬元，比去年月增收入萬元，其中：餐飲散客收入萬元，比去年增加了萬元，這些成績(jī)的取得是非常喜人的，它與在座各位的辛勤勞動(dòng)是密不可分的。搞好了三項(xiàng)基本建設(shè)：一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，二是管理制度建設(shè)，三是員工后勤建設(shè)。1．大力開展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)節(jié)能降耗2．逐步完善管理制度建設(shè)。為了使**飯店進(jìn)一步走入規(guī)范化軌道，年初對(duì)酒店各部門的政策與程序和職務(wù)描述書進(jìn)行的修改與整編，組織員工學(xué)習(xí)，最后進(jìn)行了嚴(yán)格的考試，使每位員工知道對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)，也使質(zhì)檢工作有了新的依據(jù)。解決了制度建設(shè)的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯(cuò)誤做法，完成了人事制度，勞動(dòng)用工、內(nèi)部機(jī)制和工資分配等方面的制度，對(duì)企業(yè)的穩(wěn)定與發(fā)展起著關(guān)鍵作用，鼓舞人心，意義重大。3．不斷加強(qiáng)員工后勤建設(shè)?！耙匀藶楸荆拼龁T工”是**飯店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。2005年員工人均工資元，比去年人均增收元，比同類酒店高出了%，員工餐廳的伙食、員工洗浴、住宿等后勤生活，善待員工做到了實(shí)處。制度上更是體貼入微，員工休假制度、婚假產(chǎn)假制度、工資遞增制度、獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)制度等，無不表達(dá)了**飯店對(duì)員工的深切關(guān)懷。**飯店善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得，水漲船高方面，更重要的是在**這個(gè)大舞臺(tái)上，員工們的才華得到了充分地展示，成為廣大員工實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的最佳場(chǎng)所。這里真正是能者上，庸者讓，劣者下，堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)班子的穩(wěn)定，同時(shí)根據(jù)任人唯賢的原則，適時(shí)調(diào)整充實(shí)新的力量。**要發(fā)展，關(guān)鍵是人才，而人才往往就在你面前，看你善不善用，敢不敢用。大膽使用**自己培養(yǎng)的人才，是我們的一大收獲。2005年房務(wù)部本著“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨，努力工作，全年?duì)I業(yè)收入萬元，出臺(tái)了前臺(tái)接待人員售房后按一定比例提成的獎(jiǎng)勵(lì)制度，以此調(diào)動(dòng)了前臺(tái)人員的促銷熱情和銷售意識(shí)；為增加個(gè)性化服務(wù)，房務(wù)部為常住客啟動(dòng)了溫馨服務(wù)項(xiàng)目，而增加了客人入住回頭率；以前，酒店的地毯及大理石地面因清潔程序有誤，造成了地毯板結(jié)、大理石面發(fā)污等反?，F(xiàn)象，為了改善這種局面，除向同行虛心請(qǐng)教外，還翻閱了大量的書籍，購(gòu)進(jìn)了專用洗滌劑，使目前的大理石保養(yǎng)達(dá)到了專業(yè)水平。一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作都有了很大的起色，但我們還要看到今后我們的壓力還很大，2005年，**飯店全年客房入住率為44％，平均房?jī)r(jià)170元/間，而2004年我們的客房入住率為54％，平均房?jī)r(jià)182元/間，2004年我們接待省級(jí)大型會(huì)議個(gè)，今年只有個(gè)，這是市場(chǎng)大環(huán)境的結(jié)果，但我們有信心也有能力去適應(yīng)變化萬千的餐飲市場(chǎng)。二、2006年的工作思路2006年我們要更加自信的開拓鶴壁的餐飲市場(chǎng)，加大宣傳力度，烘托**飯店溫馨祥和的氛圍。預(yù)計(jì)2006年?duì)I業(yè)收入保持在700萬元左右，餐飲成本再降5%，客房的入住率再增長(zhǎng)5%.高瞻遠(yuǎn)矚，拓展**飯店經(jīng)營(yíng)空間。**飯店有一批專業(yè)的酒店管理人員，在鶴壁的酒店管理市場(chǎng)上，專業(yè)人才奇缺，我們依據(jù)**飯店的優(yōu)秀酒店管理隊(duì)伍，在2006年全力打造**特色酒店，以美食廣場(chǎng)的成功管理模式為基礎(chǔ)，定格菜品特點(diǎn)，創(chuàng)建自己的品牌，以加盟招商的形式尋求業(yè)務(wù)合作伙伴，擴(kuò)大**飯店的知名度，同時(shí)尋求更大的經(jīng)濟(jì)效益。另外我們先后考察了多家成功的餐飲加盟品牌店的資料，可以從中篩選出適合**飯店加盟的知名品牌，合作商機(jī)指日可待。由于鶴壁的特殊的環(huán)境，2006年客房的定位為以散客為主，會(huì)議入住為輔的管理思路，細(xì)化客房管理，加大與散客的溫馨服務(wù)，提高散客的回頭率以提升酒店的親和力。**2005年取得的成就是輝煌的，積累的經(jīng)驗(yàn)是豐富的，在短短的篇幅中我不可能都總結(jié)在內(nèi)，但我要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，取得工作成績(jī)的根本的原因是取決于全體員工不懈的共同努力。在次，我要對(duì)辛勤工作的全體員工表示衷心的感謝。由各部門推選的“2005年優(yōu)秀員工”是全體員工中的佼佼者，是**人的優(yōu)秀代表，是**人的驕傲，我們要號(hào)召全體員工向他們學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們這種顧全大局，敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神；學(xué)習(xí)他們愛崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度；更要學(xué)習(xí)他們善待顧客、細(xì)致周到的服務(wù)理念。員工們，通過大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力，**飯店在過去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全，取得了很大的進(jìn)步，完成了全年的銷售任務(wù)指標(biāo)，我們**人可以自豪的說：我們是一個(gè)團(tuán)結(jié)協(xié)作的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，我們有一批敬業(yè)奉賢的優(yōu)秀員工，我們有能力使**飯店的明天會(huì)更好。謝謝大家

工作總結(jié)是一種書面或口頭的報(bào)告，用來回顧和評(píng)估個(gè)人或團(tuán)隊(duì)在一定時(shí)間范圍內(nèi)（如一個(gè)月、一個(gè)季度、一年等）的工作表現(xiàn)、完成的任務(wù)、取得的成績(jī)以及遇到的問題。它不僅幫助個(gè)人反思自己的工作成效和個(gè)人成長(zhǎng)，也是上級(jí)管理者了解下屬工作情況、進(jìn)行績(jī)效考核的重要依據(jù)之一。工作總結(jié)通常包括以下幾個(gè)方面：1.**基本信息**：開頭部分簡(jiǎn)要說明總結(jié)的時(shí)間范圍、作者的職位等基礎(chǔ)信息。2.**工作概述**：描述在這段時(shí)間內(nèi)承擔(dān)的主要職責(zé)、參與的項(xiàng)目或任務(wù)。3.**主要成績(jī)與成就**：列舉這段時(shí)間內(nèi)的關(guān)鍵成果，比如完成的重大項(xiàng)目、達(dá)到的目標(biāo)或是對(duì)公司/部門貢獻(xiàn)的具體例子。4.**經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)**：分享從工作中獲得的經(jīng)驗(yàn)、學(xué)到的知識(shí)點(diǎn)以及通過解決實(shí)際問題而得到的啟示。5.**面臨挑戰(zhàn)及解決方案**：討論遇到的困難及其成因，并介紹采取了哪些措施來克服這些障礙。6.**個(gè)人發(fā)展**：反映自我提升的情況，比如參加了哪