職業(yè)學(xué)校食堂營(yíng)銷策劃案例

職業(yè)學(xué)校食堂營(yíng)銷策劃案例在職業(yè)學(xué)校食堂中，飲食項(xiàng)目的質(zhì)量和服務(wù)的品質(zhì)對(duì)學(xué)生的生活品質(zhì)至關(guān)重要。因此，食堂管理部門必須合理地規(guī)劃和執(zhí)行運(yùn)營(yíng)策略。本文將從三個(gè)方面，即學(xué)生需求、競(jìng)爭(zhēng)分析和運(yùn)營(yíng)策略出發(fā)，闡述如何構(gòu)建一份職業(yè)學(xué)校食堂的有效市場(chǎng)營(yíng)銷策劃案例。一、學(xué)生需求學(xué)生需要不僅是考慮職業(yè)學(xué)校食堂的運(yùn)營(yíng)策略的關(guān)鍵考慮因素，也是衡量成功的關(guān)鍵指標(biāo)之一。學(xué)生在食堂中的需求主要包括的幾個(gè)方面：1.口味大多數(shù)學(xué)生會(huì)對(duì)食物的口味有一定的要求。由于大多數(shù)學(xué)生離開(kāi)家覓食，因此對(duì)食堂的要求也會(huì)更高，他們渴望在嘴里尋找家鄉(xiāng)的味道。在滿足學(xué)生口味的同時(shí)，食堂應(yīng)該提供更多的健康食品，這也是現(xiàn)代學(xué)生越來(lái)越注意的問(wèn)題。這點(diǎn)不容小覷，因?yàn)楝F(xiàn)代學(xué)生比以往任何時(shí)候都更加健康意識(shí)強(qiáng)烈。2.價(jià)格作為學(xué)生，他們的日常支出一般會(huì)受到經(jīng)濟(jì)壓力的限制。食品的價(jià)格對(duì)學(xué)生的選擇有著重要的影響，在質(zhì)量相當(dāng)?shù)那闆r下，學(xué)生總是更愿意選擇價(jià)格更為合理的選項(xiàng)。因此，食堂應(yīng)該制定出具有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格策略，這樣才能吸引更多的學(xué)生。3.服務(wù)食堂的服務(wù)也是學(xué)生選擇的主要因素之一。學(xué)生更喜歡食堂的服務(wù)溫暖友好、態(tài)度熱情的服務(wù)。食堂應(yīng)該注重服務(wù)質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，如提供自助服務(wù)，展示自家烹飪食物的優(yōu)勢(shì)，舉辦抽獎(jiǎng)或美食比賽等以吸引學(xué)生。二、競(jìng)爭(zhēng)分析職業(yè)學(xué)校食堂的競(jìng)爭(zhēng)分析是市場(chǎng)營(yíng)銷的關(guān)鍵一環(huán)。這里我們將分析市場(chǎng)中的五個(gè)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：1.青年飯店青年飯店提供有價(jià)值的餐飲服務(wù)，并提供自以為非常健康但價(jià)格與普通快餐店相當(dāng)?shù)氖称贰?.鐵路食堂鐵路食堂為旅客提供便利的餐飲服務(wù)，尤其是長(zhǎng)途旅行的旅客可能會(huì)選擇鐵路食堂。3.學(xué)生宿舍學(xué)校宿舍提供非常便利的用餐服務(wù)，大多數(shù)年輕人選擇學(xué)生宿舍是因?yàn)檫@個(gè)地方有更為貼近的服務(wù)質(zhì)量。4.家庭餐廳家庭餐廳是學(xué)生想念家鄉(xiāng)味道的首選，而且這個(gè)地方能夠提供更高品質(zhì)的食品。5.美團(tuán)外賣最后，美團(tuán)外賣借助其高效便利的送餐方式成為了學(xué)生在校外用餐的主要途徑。以上五個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)于職業(yè)學(xué)校食堂的影響是明顯的，因此食堂需要尋找更多的創(chuàng)新方式來(lái)吸引學(xué)生回歸用餐。三、運(yùn)營(yíng)策略根據(jù)以上的分析，我們可以制定出以下的營(yíng)銷策略：1.多樣化的菜肴學(xué)生們對(duì)于菜肴的口味有很高的要求，因此職業(yè)學(xué)校食堂應(yīng)該提供多樣化的菜肴和飲料，以滿足學(xué)生的口味需求，這也是提高菜品銷售量和食堂收入的關(guān)鍵所在。2.預(yù)算友好的價(jià)位為了吸引更多學(xué)生光顧，職業(yè)學(xué)校食堂應(yīng)該制定出具有競(jìng)爭(zhēng)性的價(jià)格策略。必須在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中找到空間，以滿足學(xué)生的預(yù)算要求。3.創(chuàng)新的服務(wù)職業(yè)學(xué)校食堂應(yīng)該提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量，體現(xiàn)出學(xué)校的形象和品質(zhì)。例如，應(yīng)該提供一些體驗(yàn)式細(xì)節(jié)服務(wù)，如一個(gè)美食比賽或者是調(diào)制“定制料理”等等服務(wù)方案。4.活動(dòng)宣傳市場(chǎng)營(yíng)銷應(yīng)該關(guān)注市場(chǎng)推廣渠道，活動(dòng)策劃是目前具有最廣泛影響度的一種營(yíng)銷推廣方式。學(xué)校食堂應(yīng)該運(yùn)用市場(chǎng)營(yíng)銷策略，將在校內(nèi)舉辦的各種活動(dòng)、優(yōu)惠和獎(jiǎng)品進(jìn)行宣傳，吸引更多學(xué)生回流用餐。職業(yè)學(xué)校食堂需要