云南省昆明師范?？茖W校附屬中學2024-2025學年高二生物下學期期中試題

PAGEPAGE4云南省昆明師范?？茖W校附屬中學2024-2025學年高二生物下學期期中試題試卷總分：100分考試時間：90分鐘一、選擇題（共50分，2分/題）1．家庭制作果酒、果醋和腐乳三種傳統(tǒng)發(fā)酵食品的共同點是A．菌種均可來自于自然環(huán)境B．均需在相同溫度下進行發(fā)酵C．保證在無氧環(huán)境下發(fā)酵D．發(fā)酵過程中微生物的種群密度不斷增加2．下列關于家庭中制作果酒、果醋、泡菜過程的敘述，正確的是A.都須要嚴格的滅菌 B.都須要接種相應微生物 C.都在無氧條件下進行 D.都利用異養(yǎng)微生物發(fā)酵3．家庭中利用鮮葡萄制作葡萄酒時，操作不正確的是A.沖洗后的葡萄破裂后裝入發(fā)酵瓶B.葡萄漿不裝滿發(fā)酵瓶，留有1/3空間C.發(fā)酵瓶及葡萄漿進行煮沸處理D.20℃左右密閉發(fā)酵并適時排氣4．制作泡菜時，泡菜壇子必需密封的緣由是A.防止產生的乳酸揮發(fā)掉B.防止水分過分蒸發(fā)C.防止壇內蔬菜萎蔫D.防止氧氣進入壇內抑制發(fā)酵5．關于右圖所示的發(fā)酵裝置，操作正確的是 A.果酒發(fā)酵時，需將果汁裝滿瓶，并關閉充氣口B.果醋發(fā)酵時，需持續(xù)通入氧氣，促進醋酸生成C.該裝置必需先進行果酒發(fā)酵，再進行果醋發(fā)酵D.制作果酒、果醋時均須要將排氣口的彎管水封6．為探討影響豆豉發(fā)酵效果的因素，某小組將等量的甲乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻，再將兩者置于相宜條件下進行發(fā)酵，并定期取樣觀測發(fā)酵效果。以下推想不合理的是A.該試驗的自變量是菌種，溫度屬于無關變量B.大豆發(fā)酵過程中部分蛋白質轉變?yōu)槎嚯?，形成豆豉的獨特風味C.若容器內上層大豆發(fā)酵效果優(yōu)于底層，則發(fā)酵菌為厭氧菌D.煮熟大豆使蛋白質變性，有利于菌體分泌酶作用于蛋白質7．腐乳味道鮮美，易于消化、汲取，是因為其含有的主要養(yǎng)分成分有A.無機鹽、水、維生素B.NaCl、水、蛋白質C.小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D.蛋白質、脂肪、NaCl、水8．如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變更。敘述正確的是A.過程①和③都有ATP的產生 B.過程①和③都只發(fā)生在線粒體中 C.過程①～④所需的最適溫度相同 D.過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件9．有關傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用敘述正確的是A.制作果酒、果醋的菌種屬于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌種屬于原核生物B.制作果酒、果醋在無氧條件下進行，制作腐乳、泡菜需在有氧條件下進行C.制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞內酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶D.制作果酒、果醋的過程需保持菌種活性，制作腐乳、泡菜的過程不須要10．某人利用乳酸菌制作泡菜時因操作不當而使泡菜腐爛。造成泡菜腐爛的緣由是①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖②罐口封閉不嚴，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖③罐口封閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖④罐口封閉不嚴，促進了需氧腐生菌的生長和繁殖A.①③ B.②④ C.②③ D.①④11．許多生活實例中蘊含著生物學原理，下列實例和生物學原理對應不精確是A.醋浸泡制成的臘八蒜不易腐敗——pH過低抑制雜菌生長B.優(yōu)良毛霉菌種接種在豆腐上——削減雜菌污染C.果酒制作后期密封發(fā)酵瓶——無氧呼吸促進酵母菌繁殖D.低溫下冷藏蔬菜——降低微生物的繁殖速率12．制備牛肉膏蛋白胨固體培育基的步驟是A.計算、稱量、倒平板、溶化、滅菌B.計算、稱量、溶化、倒平板、滅菌C.計算、稱量、溶化、滅菌、倒平板D.計算、稱量、滅菌、溶化、倒平板13．關于滅菌和消毒的不正確理解是A.滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子B.消毒和滅菌在實質上是完全相同的C.接種環(huán)用灼燒法滅菌D.常用滅菌方法有灼燒法、干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法14．下列檢測某熟制食品中大腸桿菌是否超標的試驗操作，不合理的是A.待檢測食品須要經過滅菌操作后取樣檢測B.應設置未接種的培育基，作為試驗的比照C.用稀釋涂布平板法接種計數(shù)大腸桿菌的活菌數(shù)D.接種后將培育皿倒置并在相宜溫度下培育15．下列有關培育基和菌種鑒定的敘述不正確的是A.菌落的大小、顏色、隆起程度等特征都可作為菌種鑒定的依據(jù)B.可利用液體培育基上菌落的特征來推斷和鑒別細菌的類型C.利用剛果紅培育基上是否形成透亮圈來篩選纖維素分解菌D.在以尿素為唯一氮源的培育基中加入酚紅指示劑鑒定尿素分解菌16．已知某種細菌以CO2為唯一碳源，下列相關敘述正確的是A.可推想該細菌的代謝類型為異養(yǎng)需氧型B.無機鹽是該細菌不行缺少的養(yǎng)分物質C.培育過程中碳源同時充當該細菌的能源物質D.培育該細菌的培育基中無需添加氮源17．下列對果膠酶的作用的敘述中,錯誤的是A.果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸B.在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清C.果膠酶是一種催化劑,可以變更反應速度D.果膠酶能瓦解植物的細胞壁及胞間層18．關于酶的敘述，錯誤的是A．溶菌酶能溶解細菌的細胞壁，在臨床上與抗生素復合運用可增加療效B．加酶洗衣粉中的酶一般干脆來自生物體內，有較強的穩(wěn)定性C．果膠酶能分解果肉細胞壁中的果膠，提高果汁產量D．多酶片含有多種消化酶，可口服治療消化不良19．有關固定化酵母細胞制備步驟不恰當?shù)氖茿.應使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化B．配制海藻酸鈉溶液時要用小火間斷加熱方法C．將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入CaCl2溶液中，會視察到CaCl2溶液有凝膠珠形成D．向剛溶化好的海藻酸鈉溶液加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合勻稱20．有關加酶洗衣粉的敘述，正確的是A．加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉B．常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶C．水質和水量不會影響加酶洗衣粉的洗滌效果D．加酶洗衣粉在各種條件下的洗滌效果都比一般洗衣粉好21．若植物有效成分在高溫下易水解，則應當采納哪種提取方法A.萃取法B.水中蒸餾法C.壓榨法D.浸泡法22．水蒸氣蒸餾后，使收集到的乳濁液分層加入的化學物質和將分層的液體分開運用的器具依次為A.NaCl、分液漏斗B.NaOH、分液漏斗C.NaCl、蒸餾燒瓶D.Na2SO4、冷凝管23．萃取法提取胡蘿卜素時，用的是水浴加熱，用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時是干脆加熱。緣由是A.前者需保持恒溫，后者不須要恒溫B.前者簡單蒸發(fā)，后者不簡單蒸發(fā)C.胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫D.前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆，后者是水作溶劑24．在玫瑰精油提取過程中，依次用到清水、NaCl、無水Na2SO4，它們的作用分別是A.溶解、萃取、除水B.蒸餾、萃取、除顆粒雜質C.蒸餾、油水分層、除水D.蒸餾、油水分層、萃取25．下列有關植物色素的說法,錯誤的是A.胡蘿卜素不溶于水,易溶于有機溶劑B.胡蘿卜素主要汲取紅光和藍紫光,呈橙黃色C.萃取胡蘿卜素的有機溶劑應當具有較高的沸點,不與水混溶D.綠葉中的胡蘿卜素等色素可用無水乙醇提取二、簡答題（共50分）26．生物技術可廣泛應用于食品的制作、食用物質的提取等方面，請回答下列問題：（1）果酒制作過程中，所用的菌種是酵母菌，酵母菌細胞呼吸產生酒精的場所是___________，在酒精發(fā)酵的基礎上可制作果醋，緣由是當缺少糖原時，___________能將乙醇轉變?yōu)開__________，再轉變?yōu)橐宜帷＃?）制作泡菜時，要在泡菜壇的壇蓋邊緣注滿水，緣由是______________________。（3）腐乳制作過程中，假如加入的酒精的量過多，會導致腐乳成熟的時間_______，緣由是_________。（4）生姜油一般用水蒸氣蒸餾法進行提取，推想生姜油具有的性質是____________（答兩點）。27．回答下列與微生物的培育與利用有關的問題：（1）下圖是利用______________法將微生物接種到固體培育基上，把混合的菌種逐步稀釋分散獲得______________菌落。接種后培育基應_______放在37℃恒溫培育箱中進行培育。（2）分析下面培育基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4?7H2O、KCl、H2O。若此培育基用于篩選尿素分解菌，則應除去上述培育基成分中的________，并加入______________和________，以補充其生活所需的______________和________。培育基中加入酚紅作指示劑的緣由是尿素分解菌能合成________將尿素分解為氨，使培育基pH發(fā)生變更，酚紅由黃變紅，使菌落四周呈現(xiàn)紅色。（3）三位同學用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中細菌數(shù)量。在對應稀釋倍數(shù)為106的培育基中，取0.2mL稀釋液涂布，得到以下統(tǒng)計結果：甲同學涂布了1個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是260；乙同學涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是210、240和246，取平均值232；丙同學涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是21、212和256，取平均值163；在三位同學的統(tǒng)計中，____________同學的統(tǒng)計結果是相對精確可信的。根據(jù)該同學的結果，每毫升原液中的菌體數(shù)是______________。（4）試驗結束后，運用過的培育基應當進行_____________處理后，才能倒掉。28．臨床試用抗生素前，有時須要做細菌耐藥試驗：首先從病人身上獲得少量樣本，然后根據(jù)肯定的試驗步驟操作，以確定某致病菌對不同抗生素的敏感性。（1）從混合樣品中獲得某種微生物的方法通常有兩種：一是利用該分別對象對某一養(yǎng)分物質有“嗜好”的原理，特地在培育基中加入________；二是利用該分別對象對某種抑菌物質的________，在混合培育物中加入該抑制物。純化菌種時，應將細菌稀釋或分散成______，使其長成____________。（2）為從樣本中獲得致病菌菌落，可用____________法將樣本接種于____________培育基表面，經過選擇培育、鑒別等步驟獲得。（3）為了檢測該致病菌對抗生素的敏感性，可將含有抗生素的濾紙片置于平板上，培育一段時間，若含抗生素的濾紙片四周出現(xiàn)透亮圈，說明該致病菌對抗生素________，透亮圈越大的_________。29．紅細胞含有大量血紅蛋白，紅細胞的機能主要是由血紅蛋白完成，血紅蛋白的主要功能是攜帶O2和CO2?？梢赃x用豬、牛、羊或其他脊椎動物的血液進行試驗，來提取和分別血紅蛋白。請回答下列有關問題：（1）血紅蛋白的提取和分別一般可分為四步：________、粗分別、_____________和___________（2）試驗前取簇新的血液，要切記在采血容器中預先加入檸檬酸鈉，取血回來，立刻進行離心，收集血紅蛋白溶液。①加入檸檬酸鈉的目的是_______________________________________。②以上所述的過程即是樣品處理，它包括紅細胞的洗滌、______________、。（3）收集的血紅蛋白溶液要進行粗分別，其方法是______________。（4）然后通過____________將樣品進一步純化，最終經______________________________進行純度鑒定。樣品純化的目的是____________________________________。（5）電泳利用了待分別樣品中各種分子帶電性質的差異以及________、形態(tài)的不同，使帶電分子產生不同的遷移速率，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分別。30．下圖1～3是植物有效成分的提取裝置圖。請據(jù)圖回答下列有關問題：橘皮精油的提取一般用圖1裝置，而不用圖2裝置，理由是_____________________（答一點）。對所獲壓榨液進行一系列處理的目的是___________________。（2）利用圖2裝置提取玫瑰精油，冷凝管內水流方向與蒸汽的流向________，再將錐形瓶內乳濁液中的玫瑰精油和大部分水用分液漏斗分別開，分別的油層一般可以加入一些___________吸水，放置過夜。（3）因胡蘿卜素具有____________________的特點，可用圖3裝置來萃取。用石油醚作為萃取劑的理由是_____________________（答一點）。所獲萃取液的濃縮________（填“能”或“否”）干脆運用圖2裝置進行。用法對提取的胡蘿卜素粗品進行鑒定時，用________________點樣，若出現(xiàn)_________________（層析結果），則說明胡蘿卜素提取勝利。

答案1A2D3C4D5B6C7C.