商務(wù)宴請敬酒禮儀

淺談商務(wù)宴請中的敬酒禮儀2

商務(wù)宴請是指各類企業(yè)、盈利性機(jī)構(gòu)或組織為了一定的商務(wù)目的而舉行的宴請活動。在當(dāng)今的商務(wù)活動中，宴請正發(fā)揮著越來越重要的作用，已成為商務(wù)人士必須掌握的一項基本常識和職業(yè)技能。什么是商務(wù)宴請？3

餐桌是社交活動的重要舞臺，是極具潛力的商業(yè)工具。越來越多的商務(wù)人士將餐桌視為一個絕佳的會談地點(diǎn)，通過宴請協(xié)調(diào)關(guān)系、聯(lián)絡(luò)感情、消除隔閡、增進(jìn)友誼、求得支持、加強(qiáng)合作等。可以說，宴請已成為當(dāng)前商務(wù)活動的重要形式之一

然而對于商務(wù)宴請這一領(lǐng)域，很多商務(wù)人士仍缺乏專業(yè)的認(rèn)識，從而導(dǎo)致這種商務(wù)手段在實踐中運(yùn)用得并不很成功，甚至在宴請中鬧出笑話或造成尷尬的局面，未能達(dá)到商務(wù)宴請的最終目的

本次培訓(xùn)的目的就在于通過介紹商務(wù)宴請的相關(guān)知識，使大家能夠了解、學(xué)習(xí)，進(jìn)而掌握商務(wù)宴請的禮儀規(guī)范，使其成為大家今后商務(wù)活動或職業(yè)生涯中的得力助手前言

目錄各地敬酒方式敬酒的作用前期準(zhǔn)備工作敬酒的原則4一、各地敬酒的方式5西藏新疆青海四川云南廣西海南廣東臺灣福建江西湖南貴州重慶湖北安徽江蘇浙江河南山東山西河北北京天津內(nèi)蒙古黑龍江吉林遼寧寧夏甘肅陜西上海江浙先喝為敬山東碰杯為敬內(nèi)蒙醉客為敬東北喝爽為敬河南先端為敬二、敬酒的作用6可談?wù)撜綍勚胁惶菀诇贤ǖ膯栴}顯示熱情，使交流更順暢大家暢所欲言吧這么多人怎么說啊這么嚴(yán)肅不好開口啊會議室二、敬酒的作用7敬酒=溝通三、前期準(zhǔn)備工作8酒量？職務(wù)？哪里人？姓名？三、前期準(zhǔn)備工作看座次，了解地位聽談話，記住姓氏9座次主1客2客3主2客4主3客1四、敬酒的原則動作要求如何敬酒規(guī)范要求如何交流如何扛酒如何倒酒101.動作要求右手舉杯放下筷子11干杯！1.動作要求主人第一次敬酒時，如主人起身，則集體起身主動敬酒時起身被敬時，如敬酒人起身/站立，則起身121.動作要求對方職務(wù)高，在碰杯時杯口要低于對方杯口表尊敬時，杯口也可低于對方需碰杯而距離較遠(yuǎn)時，可用杯底輕碰桌面，出聲即可132.如何敬酒先敬職務(wù)高的先敬年歲大的每人都要敬到被敬后要回敬要融入氣氛中14沒人看到我！沒人看到我！2.如何敬酒主人要求喝凈時，要依自身情況，盡量喝凈沒要求時，可少飲敬酒時說“隨意”，對方回敬時，一般也不會多喝女士要沾嘴唇作為主人不可提前說不喝153.規(guī)范要求主人先敬第一杯如無特殊要求，副陪可敬酒互敬主陪敬某一人時，副陪可同時敬其他賓客一般結(jié)束時，同時碰杯喝凈164.如何交流避免冷場可看準(zhǔn)時機(jī)敬酒（主陪吃菜時；暫時休息時；賓客夾菜時）語言交流（工作方面、時事新聞等，不要太專業(yè)）175.如何扛酒當(dāng)主方陪酒較多或某人向同伴敬酒頻繁時，要主動敬酒，以分散對方的注意力，以便解救同伴不要替領(lǐng)導(dǎo)喝：①領(lǐng)導(dǎo)沒面子；②某些地區(qū)有替酒翻番的風(fēng)俗185.如何倒酒大家喝凈后，主方或服務(wù)員倒酒，客人不要主動倒酒從主賓開始，順時針倒起賓客表示不再續(xù)酒時，也要象征性點(diǎn)酒，不可不倒最后向自己酒杯中倒酒1920主人行為守則

應(yīng)該做的事不該做的事以書面形式確認(rèn)你的邀請，說明具體地點(diǎn)，特別是當(dāng)你與客人剛剛相識的時侯不要想當(dāng)然得認(rèn)為你的客人一定會到，如果你不及時核對，客人就有失約的可能詢問你的客人是否有飲食方面的偏好按自己的口味來安排飲食預(yù)訂一家符合客人口味的飯店在預(yù)先了解客人愛好之前預(yù)訂了一家新飯店適時抵達(dá)以迎接客人遲到確認(rèn)客人可用多長時間來用餐主餐進(jìn)行到一半的時侯菜核對客人是否有足夠的用餐時間為客人預(yù)先準(zhǔn)備好離去時所乘車輛在離開飯店時才想到乘車問題如客人遲到了，應(yīng)設(shè)法讓他們感到自在、放松對客人大驚小怪，讓客人更加尷尬如果客人忘記了約會，應(yīng)以謹(jǐn)慎的方式表示失望忽略了客人失約的事實詢問客人他們喜歡的座位比客人先入座確?？腿烁械绞孢m，并讓客人先點(diǎn)菜帶客人去他所不熟悉的飯店并希望客人點(diǎn)菜以禮貌的方式招呼服務(wù)員拍桌子、敲手指、喊叫如果出現(xiàn)不愉快的事情，謹(jǐn)慎、禮貌地代表客人向飯店投訴高聲斥責(zé)，使人側(cè)目向你在飯店里遇到的熟人介紹你的客人同熟人喋喋不休交談，冷落了客人掌握談?wù)摌I(yè)務(wù)的最佳時機(jī)一見面就開始談?wù)撜拢ǔ强腿讼葐柤埃┐_認(rèn)你有足夠的現(xiàn)金或卡里有足夠的金額支付賬單去一家你不了解的或高于你心理價位的飯店21客人行為守則應(yīng)該做的事不該做的事對主人的提前來電確認(rèn)表示贊許，并告知你是否參加對主人的來電過于敏感，不耐煩，應(yīng)付了事確定你已讓主人知道你在飲食上的特殊要求和喜好在未向主人告知你的喜好時，貿(mào)然對主人有關(guān)飯店的選擇表示異議了解一些新飯店，如客人詢問，可適當(dāng)提及隱約透露出去最好最貴的飯店的意圖準(zhǔn)時到達(dá)飯店因自身原因遲到如果你用餐時間有限，在抵達(dá)時應(yīng)告知主人注意主人可用餐的時間，不要早退或拖延在談話之初提及你時侯需要預(yù)訂車輛期望主人自行安排妥當(dāng)謹(jǐn)慎、禮貌地點(diǎn)菜過多關(guān)注價格問題如果對用餐不滿意可以投訴大聲叫喊并引起別人矚目可以談?wù)摳鞣N與業(yè)務(wù)無關(guān)的話題在用餐快結(jié)束時才談?wù)摌I(yè)務(wù)在主人出現(xiàn)信用卡被拒收等結(jié)帳尷尬局面時，要保持謹(jǐn)慎，可嘗試再去一趟洗手間在服務(wù)員或經(jīng)理處理該事宜時靜坐一旁，使主人更