地理標(biāo)志產(chǎn)品 長(zhǎng)葛棗花蜜DB41-T 988-2014

ICS67.180.10

X31

DB41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T988—2014

地理標(biāo)志產(chǎn)品長(zhǎng)葛棗花蜜

2014-12-30發(fā)布2015-03-01實(shí)施

河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB41/T988—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924—2008《地

理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由長(zhǎng)葛市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位:長(zhǎng)葛市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、長(zhǎng)葛市養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:沈洪、李中平、韓利杰、張雪嬌、李佑剛、楊?？?。

I

DB41/T988—2014

地理標(biāo)志產(chǎn)品長(zhǎng)葛棗花蜜

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品長(zhǎng)葛棗花蜜的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、試驗(yàn)方法、

檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的長(zhǎng)葛

棗花蜜。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

GB4789.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)

GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB/T5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定

GB/T5009.14食品中鋅的測(cè)定

GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14963—2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜

GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量測(cè)定方法穩(wěn)定碳同位素比率法

GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的測(cè)定方法分光光度計(jì)法

GB/T18932.18蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測(cè)定方法液相色譜-紫外檢測(cè)法

GB/T18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測(cè)定方法液相色譜示差折光檢測(cè)法

NY/T752綠色食品蜂產(chǎn)品

SN/T0852—2012進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)方法

JJF1070—2005定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2005)第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

1

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3.1

長(zhǎng)葛棗花蜜

在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，意大利蜜蜂采集屬李科植物棗樹(shù)（jujube）蜜腺分泌的汁液、經(jīng)過(guò)充

分釀造符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的棗花蜜。

3.2

釀造make

意大利蜜蜂分泌物與棗樹(shù)的花蜜結(jié)合后在巢脾內(nèi)轉(zhuǎn)化、脫水、貯存至成熟的過(guò)程。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

長(zhǎng)葛棗花蜜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保

護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，見(jiàn)附錄A。

5要求

5.1感官

感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1感官

項(xiàng)目指標(biāo)

色澤呈琥珀色，具有光澤感。

氣味棗花蜂蜜特有香氣。

滋味甜度大，入口先甜、再苦（中草藥味或杏仁香味）、后香。

狀態(tài)常態(tài)下呈透明、半透明的粘稠液體，自然條件下存在結(jié)晶，呈雪花狀，色黃白。

雜質(zhì)不得含有蜜蜂肢體、幼蟲(chóng)、蠟屑及正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)。

5.2理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

水分/%≤20

果糖和葡萄糖含量/%≥65

蔗糖含量/%≤4

羥甲基糠醛/(mg/kg)≤15

淀粉酶活性(1%淀粉溶液)/[mL/(g·h)]≥11

酸度/[(1mol/L氫氧化鈉)mL/kg]≤20

鋅（以Zn計(jì)）/(mg/kg)≤25

砷(以As計(jì))/(mg/kg)≤0.3

項(xiàng)目指標(biāo)

2

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鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)≤1

汞/(mg/kg)≤0.3

表2（續(xù)）

5.3污染物限量

污染物限量應(yīng)符合GB14963的規(guī)定。

5.4獸藥殘留限量和農(nóng)藥殘留限量

獸藥殘留限量和農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB14963的規(guī)定。

5.5微生物限量

微生物限量應(yīng)符合表3規(guī)定。

表3微生物限量

項(xiàng)目指標(biāo)

菌落總數(shù)/(CFU/g)≤1000

大腸菌群/(MPN/g)≤0.3

霉菌計(jì)數(shù)/(CFU/g)≤200

嗜滲酵母計(jì)數(shù)/(CFU/g)≤200

沙門氏菌≤0/25g

志賀氏菌≤0/25g

金黃色葡萄球菌≤0/25g

5.6真實(shí)性要求

5.6.1蜂蜜中不得添加任何當(dāng)前明確或不明確的添加物。

5.6.2如果在蜂蜜中添加其他物質(zhì)，不應(yīng)以“蜂蜜”或“蜜”作為產(chǎn)品名稱或名稱主詞。

5.6.3碳-4植物糖含量采用GB/T18932.1的方法試驗(yàn)時(shí)，試驗(yàn)結(jié)果X（蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量）

不得大于7。

5.7凈含量及允許短缺量

凈含量500mL/瓶，也可根據(jù)用戶要求確定規(guī)格，允許短缺量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理

辦法》的規(guī)定。

6試驗(yàn)方法

6.1取樣

按SN/T0852—2012中4.1規(guī)定執(zhí)行。

6.2感官檢驗(yàn)

按GB14963—2011中3.2規(guī)定執(zhí)行。

3

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6.3理化檢驗(yàn)

6.3.1樣品制備

將6.1中取樣的樣品按照SN/T0852—2012中4.2規(guī)定進(jìn)行樣品制備。

6.3.2水分含量

按SN/T0852—2012中4.4.1規(guī)定執(zhí)行。

6.3.3果糖、葡萄糖和蔗糖含量

按GB/T18932.22規(guī)定執(zhí)行。

6.3.4羥甲基糠醛含量

按GB/T18932.18規(guī)定執(zhí)行。

6.3.5淀粉酶活性

按GB/T18932.16規(guī)定執(zhí)行。

6.3.6酸度

按SN/T0852—2012附錄B規(guī)定執(zhí)行。

6.3.7鋅限量

按GB/T5009.14規(guī)定執(zhí)行。

6.3.8砷限量

按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

6.3.9鉛限量

按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行。

6.3.10汞限量

按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。

6.4污染物限量

按GB14963規(guī)定執(zhí)行。

6.5獸藥殘留限量和農(nóng)藥殘留限量

按GB14963規(guī)定執(zhí)行。

6.6微生物限量

6.6.1樣品處理

按GB4789.1規(guī)定執(zhí)行。

6.6.2菌落總數(shù)

4

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按GB4789.2規(guī)定執(zhí)行。

6.6.3大腸菌群

按GB4789.3規(guī)定執(zhí)行。

6.6.4霉菌總數(shù)

按GB4789.15規(guī)定執(zhí)行。

6.6.5嗜滲酵母計(jì)數(shù)

按GB14963—2011附錄A規(guī)定執(zhí)行。

6.6.6沙門氏菌總數(shù)

按GB4789.4規(guī)定執(zhí)行。

6.6.7志賀氏菌總數(shù)

按GB4789.5規(guī)定執(zhí)行。

6.6.8金黃色葡萄球菌總數(shù)

按GB4789.10規(guī)定執(zhí)行。

6.7真實(shí)性要求

按GB/T18932.1規(guī)定執(zhí)行。

6.8凈含量及允許短缺量

按JJF1070—2005規(guī)定執(zhí)行。

7檢驗(yàn)規(guī)則

7.1出廠檢驗(yàn)

產(chǎn)品交貨前須經(jīng)廠質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格，并簽發(fā)合格證后方可出廠；檢驗(yàn)項(xiàng)目至少為感官指標(biāo)、水分、

果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量。

7.2型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求（指標(biāo)）進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形

之一者應(yīng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a）產(chǎn)品出口、評(píng)優(yōu)或國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)、行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求；

b）前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；

c）因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。

7.3判定

檢驗(yàn)時(shí)出現(xiàn)不合格項(xiàng)，即判該批產(chǎn)品為不合格。

5

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8標(biāo)簽和標(biāo)志

8.1預(yù)包裝上的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718規(guī)定。

8.2包裝運(yùn)輸圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191規(guī)定。

8.3獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào)的產(chǎn)品允許使用長(zhǎng)葛棗花蜜地理標(biāo)志。

9包裝、運(yùn)輸和貯存

包裝、運(yùn)輸和貯存應(yīng)符合NY/T752規(guī)定。

6

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范圍圖

地域

A

附錄

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍

（規(guī)范性附錄）

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

長(zhǎng)葛棗花蜜

棗花蜜

長(zhǎng)葛

A.1

________________________________

A.1A.1

圖

長(zhǎng)葛棗花蜜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍見(jiàn)圖

7

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924—2008《地

理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由長(zhǎng)葛市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位:長(zhǎng)葛市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、長(zhǎng)葛市養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:沈洪、李中平、韓利杰、張雪嬌、李佑剛、楊?？?。

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地理標(biāo)志產(chǎn)品長(zhǎng)葛棗花蜜

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品長(zhǎng)葛棗花蜜的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、試驗(yàn)方法、

檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的長(zhǎng)葛

棗花蜜。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則

GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

GB4789.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)

GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB/T5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定

GB/T5009.14食品中鋅的測(cè)定

GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14963—2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜

GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量測(cè)定方法穩(wěn)定碳同位素比率法

GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的測(cè)定方法分光光度計(jì)法

GB/T18932.18蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測(cè)定方法液相色譜-紫外檢測(cè)法

GB/T18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測(cè)定方法液相色譜示差折光檢測(cè)法

NY/T752綠色食品蜂產(chǎn)品

SN/T0852—2012進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)方法

JJF1070—2005定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(2005)第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

1

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3.1

長(zhǎng)葛棗花蜜

在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，意大利蜜蜂采集屬李科植物棗樹(shù)（jujube）蜜腺分