《公關(guān)禮儀》教學(xué)大綱

《公關(guān)禮儀》教學(xué)大綱適用范圍：202X版本科人才培養(yǎng)方案課程代碼：10151011課程性質(zhì)：專(zhuān)業(yè)選修課學(xué)分：2學(xué)分學(xué)時(shí)：32學(xué)時(shí)（理論32學(xué)時(shí)）先修課程：無(wú)后續(xù)課程：管理溝通、旅游接待業(yè)、旅游消費(fèi)者行為等適用專(zhuān)業(yè)：酒店管理開(kāi)課單位：管理學(xué)院一、課程說(shuō)明《公關(guān)禮儀》是酒店管理專(zhuān)業(yè)本科學(xué)生的專(zhuān)業(yè)選修課。它是一門(mén)為提高大學(xué)生人文素養(yǎng)和自身修養(yǎng)而開(kāi)設(shè)的課程，側(cè)重于交際準(zhǔn)則和行為規(guī)范的具體介紹和訓(xùn)練，重視理論與實(shí)際的結(jié)合。通過(guò)切實(shí)有效的禮儀教育，使學(xué)生掌握社交禮儀的基礎(chǔ)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生理解、寬容、誠(chéng)懇的待人態(tài)度，成為一個(gè)知禮、守禮、行禮的現(xiàn)代人，為學(xué)生將來(lái)進(jìn)入社會(huì)、形成良好人際關(guān)系打下基礎(chǔ)。二、課程目標(biāo)通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生達(dá)到如下目標(biāo)：課程目標(biāo)1：通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生懂得遵守禮儀規(guī)范的重要性，了解社交場(chǎng)合各類(lèi)禮儀的基本知識(shí)，熟練掌握個(gè)人形象禮儀、見(jiàn)面禮儀、交談禮儀、位次禮儀、訪(fǎng)送禮儀、餐飲禮儀等常見(jiàn)場(chǎng)景禮儀要求。課程目標(biāo)2：使學(xué)生養(yǎng)成言談舉止符合禮儀規(guī)范、禮儀程序的習(xí)慣，塑造良好的個(gè)人形象；提高學(xué)生的社會(huì)交際能力，為求職擇業(yè)、立足社會(huì)奠定基礎(chǔ)。課程目標(biāo)3：通過(guò)教學(xué)，使學(xué)生知禮、懂禮、守禮，綜合素質(zhì)得到全面提升，成為同學(xué)、老師和用人單位歡迎的人。三、課程目標(biāo)與畢業(yè)要求《公關(guān)禮儀》課程教學(xué)目標(biāo)對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)要求的支撐見(jiàn)表1。表1課程教學(xué)目標(biāo)與畢業(yè)要求關(guān)系畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)支撐強(qiáng)度8.職業(yè)規(guī)范8.1有正確的價(jià)值觀，了解中國(guó)國(guó)情，能夠踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具備社會(huì)責(zé)任感。課程目標(biāo)1：通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生懂得遵守禮儀規(guī)范的重要性，了解社交場(chǎng)合各類(lèi)禮儀的基本知識(shí)，熟練掌握個(gè)人形象禮儀、見(jiàn)面禮儀、交談禮儀、位次禮儀、訪(fǎng)送禮儀、餐飲禮儀等常見(jiàn)場(chǎng)景的禮儀要求。課程目標(biāo)2：使學(xué)生養(yǎng)成言談舉止符合禮儀規(guī)范、禮儀程序的習(xí)慣，塑造良好的個(gè)人形象；提高學(xué)生的社會(huì)交際能力，為求職擇業(yè)、立足社會(huì)奠定基礎(chǔ)。課程目標(biāo)3：通過(guò)教學(xué)，使學(xué)生知禮、懂禮、守禮，綜合素質(zhì)得到全面提升，成為同學(xué)、老師和用人單位歡迎的人。H9.個(gè)人和團(tuán)隊(duì)9.1理解團(tuán)隊(duì)合作的重要性，具有與團(tuán)隊(duì)成員或負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)合作的團(tuán)隊(duì)精神和能力，能夠在多學(xué)科背景下的團(tuán)隊(duì)中獨(dú)立或合作開(kāi)展工作并發(fā)揮作用。課程目標(biāo)2：使學(xué)生養(yǎng)成言談舉止符合禮儀規(guī)范、禮儀程序的習(xí)慣，塑造良好的個(gè)人形象；提高學(xué)生的社會(huì)交際能力，為求職擇業(yè)、立足社會(huì)奠定基礎(chǔ)。課程目標(biāo)3：通過(guò)教學(xué)，使學(xué)生知禮、懂禮、守禮，綜合素質(zhì)得到全面提升，成為同學(xué)、老師和用人單位歡迎的人。M注：表中“H（高）、M（中）”表示課程與相關(guān)畢業(yè)要求的關(guān)聯(lián)度。四、教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配理論部分的教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配見(jiàn)表2。表2教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求，教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)理論學(xué)時(shí)對(duì)應(yīng)的課程目標(biāo)1.禮儀概述教學(xué)要求：了解禮儀之邦的由來(lái)及禮儀的起源；掌握禮儀的含義及其相關(guān)概念；熟悉禮儀的功能和原則；了解禮儀學(xué)習(xí)的意義及必要性。重點(diǎn)：禮儀的含義。難點(diǎn)：禮儀的原則。41、32.個(gè)人禮儀2.1儀容禮儀2.2儀態(tài)禮儀2.3服飾禮儀教學(xué)要求：掌握儀容禮儀要求，學(xué)會(huì)正確修飾儀容；了解表情禮儀常識(shí)，能恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用目光、自然地微笑；熟記標(biāo)準(zhǔn)姿態(tài)手勢(shì)，學(xué)會(huì)坐、站、走等標(biāo)準(zhǔn)姿態(tài)；掌握服飾禮儀規(guī)范，能運(yùn)用服飾禮儀規(guī)范著裝。重點(diǎn)：儀容禮儀具體標(biāo)準(zhǔn)；服飾禮儀要點(diǎn)。難點(diǎn)：儀態(tài)禮儀具體標(biāo)準(zhǔn)及現(xiàn)實(shí)應(yīng)用。81、2、33.見(jiàn)面禮儀3.1稱(chēng)呼禮儀3.2介紹禮儀3.3握手禮儀3.4名片禮儀教學(xué)要求：能根據(jù)不同場(chǎng)合和情景，恰當(dāng)?shù)胤Q(chēng)呼他人；掌握不同場(chǎng)合下自我介紹及為他人作介紹；掌握握手禮儀的動(dòng)作規(guī)范及禮儀要點(diǎn)；掌握遞接名片的禮儀規(guī)范。重點(diǎn)：正確的稱(chēng)呼；握手的動(dòng)作要領(lǐng)；遞送名片的動(dòng)作要領(lǐng)及名片的存放。難點(diǎn)：41、2、34.位次禮儀4.1位次排列的基本規(guī)則4.2動(dòng)態(tài)情境下的位次排列4.3靜態(tài)情境下的位次排列教學(xué)要求：掌握位次排列的基本規(guī)則；熟悉一般的出行禮儀規(guī)范，舉止文雅地搭乘交通工具；掌握會(huì)議、宴席、乘車(chē)位次排列；掌握行進(jìn)中的位次排列。重點(diǎn)：行走、乘車(chē)、出入電梯的位次排列。難點(diǎn)：乘車(chē)位次排列、會(huì)議位次排列。41、2、35.交談禮儀5.1交談禮儀5.2電話(huà)禮儀5.3網(wǎng)絡(luò)通信禮儀教學(xué)要求：能自然得體地與人進(jìn)行日常交談；能適當(dāng)?shù)剡x擇交談話(huà)題并注意學(xué)會(huì)交談中的聆聽(tīng)；掌握拒絕的技巧；能規(guī)范禮貌地接打電話(huà)并規(guī)范地使用手機(jī)；網(wǎng)絡(luò)溝通符合禮儀規(guī)范要求。重點(diǎn)：交談的要點(diǎn)；電話(huà)接打禮儀；網(wǎng)絡(luò)溝通禮儀。難點(diǎn)：傾聽(tīng)地技巧；如何拒絕他人。41、2、36.訪(fǎng)送禮儀6.1拜訪(fǎng)禮儀6.2接待禮儀6.3饋贈(zèng)禮儀教學(xué)要求：能得體規(guī)范地進(jìn)行拜訪(fǎng)；能針對(duì)不同的來(lái)訪(fǎng)者，禮貌規(guī)范地進(jìn)行接待；能正確的贈(zèng)送和接送禮物。重點(diǎn)：做客之道、待客之道、禮物的饋贈(zèng)難點(diǎn)：恰當(dāng)?shù)乃投Y41、2、37.餐宴禮儀7.1中餐禮儀7.2西餐禮儀教學(xué)要求：能針對(duì)不同的場(chǎng)合和環(huán)境，正確使用中西餐餐具；掌握和正確運(yùn)用得體的餐桌禮儀就餐。重點(diǎn)：點(diǎn)菜的技巧和學(xué)問(wèn)；吃和吃相的講究；喝酒的講究；倒茶的學(xué)問(wèn)。難點(diǎn)：使用筷子的禁忌及西餐刀叉的使用41、2、3合計(jì)32五、教學(xué)方法及手段本課程以課堂講授為主，結(jié)合課堂表現(xiàn)、線(xiàn)下任務(wù)、作業(yè)、分組任務(wù)等教學(xué)手段完成課程教學(xué)任務(wù)和相關(guān)能力的培養(yǎng)。在課堂的講授中，通過(guò)對(duì)禮儀基本理論和基本技巧的系統(tǒng)講解，使學(xué)生具備基本的禮儀素養(yǎng)。同時(shí)，通過(guò)主題討論、分組任務(wù)、翻轉(zhuǎn)課堂、角色扮演、實(shí)訓(xùn)演練等方法，培養(yǎng)學(xué)生在生活中運(yùn)用禮儀知識(shí)進(jìn)行人際交往的實(shí)際技能，進(jìn)而使學(xué)生在生活、學(xué)習(xí)和以后的求職擇業(yè)中，能有意識(shí)地運(yùn)用所學(xué)到的禮儀知識(shí)，成為人際交往中受歡迎的人。六、課程資源1.推薦教材：（1）周錳珍,宋慶春.商務(wù)禮儀[M].長(zhǎng)沙.中南大學(xué)出版社，2021.2.參考書(shū)：（1）余枚.現(xiàn)代實(shí)用社交禮儀與訓(xùn)練[M].北京.高等教育出版社，2016.（2）袁滌非.現(xiàn)代禮儀[M].北京.高等教育出版社，2015.（3）李娌.社交禮儀[M].北京.中國(guó)人民大學(xué)出版社，2014.（4）楊麗.商務(wù)禮儀[M].北京.清華大學(xué)出版社，2014.（5）劉克芹.社交禮儀[M].北京.經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2017.（6）金正昆.社交禮儀教程[M].北京.中國(guó)人民大學(xué)出版社，2014.（7）張銘.現(xiàn)代實(shí)用社交禮儀[M].北京.人民郵電出版社，2017.（8）簡(jiǎn)成茹,王淑華.商務(wù)禮儀[M].北京.教育科學(xué)出版社，2017.3.期刊：（1）旅游學(xué)刊，北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院.（2）旅游科學(xué)，上海師范大學(xué)旅游學(xué)院.（3）旅游管理，中國(guó)人民大學(xué).（4）旅游縱覽，秦皇島經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì).（5）AnnalsofTourismResearch《旅游研究紀(jì)事》英國(guó)，ISSN:0160-7383.（6）InternationalJournalofTourismResearch《國(guó)際旅游研究雜志》美國(guó)，ISSN:1099-2340.4.網(wǎng)絡(luò)資源：（1）中國(guó)禮儀網(wǎng)，/（2）文化和旅游部，/（3）攜程網(wǎng)，/（4）同程旅行，/七、課程考核對(duì)課程目標(biāo)的支撐課程成績(jī)由過(guò)程性考核成績(jī)和期末考核成績(jī)兩部分構(gòu)成，具體考核/評(píng)價(jià)細(xì)則及對(duì)課程目標(biāo)的支撐關(guān)系見(jiàn)表3。表3課程考核對(duì)課程目標(biāo)的支撐考核環(huán)節(jié)占比考核/評(píng)價(jià)細(xì)則課程目標(biāo)123過(guò)程性考核課堂表現(xiàn)21（1）根據(jù)課堂討論、回答問(wèn)題及互動(dòng)等情況進(jìn)行考核，滿(mǎn)分100分。（2）以課堂表現(xiàn)成績(jī)乘以其在總評(píng)成績(jī)中所占的比例計(jì)入課程總評(píng)成績(jī)?！獭獭?76線(xiàn)下任務(wù)21（1）主要考核學(xué)生禮儀小故事和翻轉(zhuǎn)課堂的表現(xiàn)，滿(mǎn)分100分，其中禮儀小故事占30%，翻轉(zhuǎn)課堂占70%；（2）根據(jù)講解、PPT制作、互動(dòng)等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。（3）以線(xiàn)下成績(jī)乘以其在總評(píng)成績(jī)中所占的比例計(jì)入課程總評(píng)成績(jī)?！獭獭?88作業(yè)14（1）主要考核學(xué)生對(duì)各章節(jié)知識(shí)點(diǎn)的復(fù)習(xí)、理解和掌握程度，滿(mǎn)分100分；（2）每次作業(yè)單獨(dú)評(píng)分，取各次成績(jī)的平均值作為此環(huán)節(jié)的最終成績(jī)。（3）以作業(yè)成績(jī)乘以其在總評(píng)成績(jī)中所占的比例計(jì)入課程總評(píng)成績(jī)。√√√554分組任務(wù)14（1）主要考核學(xué)生對(duì)各章節(jié)知識(shí)點(diǎn)的運(yùn)用情況，滿(mǎn)分100分；（2）每次分組任務(wù)單獨(dú)評(píng)分，取各次成績(jī)的平均值作為此環(huán)節(jié)的最終成績(jī)。（3）以分組任務(wù)成績(jī)乘以其在總評(píng)成績(jī)中所占的比例計(jì)入課程總評(píng)成績(jī)?！獭獭?54期末考核30（1）卷面成績(jī)100分，以卷面成績(jī)乘以其在總評(píng)成績(jī)中所占的比例計(jì)入課程總評(píng)成績(jī)。（2）主要考核禮儀概述、個(gè)人禮儀、見(jiàn)面禮儀、位次禮儀、交談禮儀、訪(fǎng)送禮儀及餐宴禮儀等內(nèi)容。（3）考核方式為機(jī)考，主要題型為單選題、多選題、判斷題等?！獭獭?01010合計(jì)：100分333532八、考核與成績(jī)?cè)u(píng)定1.考核方式及成績(jī)?cè)u(píng)定考核方式：本課程主要以課堂表現(xiàn)、線(xiàn)下任務(wù)、作業(yè)、分組任務(wù)、期末考核等方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。考核基本要求：考核總成績(jī)由期末考核成績(jī)和過(guò)程性考核成績(jī)組成。其中：期末成績(jī)?yōu)?00分（權(quán)重30%），采用機(jī)考或大作業(yè)進(jìn)行考核。作業(yè)評(píng)價(jià)、分組任務(wù)、課堂表現(xiàn)、線(xiàn)下成績(jī)等過(guò)程性考核成績(jī)?yōu)?00分（權(quán)重70%）。2.過(guò)程性考核成績(jī)的標(biāo)準(zhǔn)過(guò)程性考核方式重點(diǎn)考核內(nèi)容、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、所占比重見(jiàn)表4。表4過(guò)程性考核方式評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)考核方式所占比重(%)100>x≥9090>x≥8080>x≥7070>x≥60x<60課堂表現(xiàn)30積極參與教學(xué)活動(dòng)，踴躍回答問(wèn)題，準(zhǔn)確率大于90%。認(rèn)真參與教學(xué)活動(dòng)，回答問(wèn)題準(zhǔn)確率大于80%。偶爾參與教學(xué)活動(dòng)，回答問(wèn)題準(zhǔn)確率大于70%。上課不認(rèn)真，偶爾參與教學(xué)活動(dòng)。上課不認(rèn)真，不參與教學(xué)活動(dòng)。線(xiàn)下任務(wù)30準(zhǔn)備充分，PPT制作精美，講解熟練，內(nèi)容完整無(wú)錯(cuò)誤，形式多樣，課堂互動(dòng)性好。準(zhǔn)備充分，PPT制作精美，講解熟練，內(nèi)容完整無(wú)錯(cuò)誤，有互動(dòng)。準(zhǔn)備基本充分，PPT制作有瑕疵，講解基本熟練，內(nèi)容基本完整。準(zhǔn)備基本充分，PPT制作有瑕疵，講解卡殼，內(nèi)容基本完整。準(zhǔn)備不充分，講解不熟練，PPT制作粗糙，無(wú)互動(dòng)。作業(yè)20作業(yè)完整，思路清晰，準(zhǔn)確率大于90%，格式規(guī)范。作業(yè)完整，準(zhǔn)確率大于80%，格式規(guī)范。不交作業(yè)2次以?xún)?nèi)，準(zhǔn)確率大于70%，格式基本規(guī)范。不交作業(yè)4次以?xún)?nèi)，準(zhǔn)確率大于60%，格式出現(xiàn)錯(cuò)誤。不交作