《酒店?duì)I銷與策劃》教學(xué)大綱

《酒店?duì)I銷與策劃》教學(xué)大綱適用范圍：202X版本科人才培養(yǎng)方案課程代碼：10153101課程性質(zhì)：專業(yè)選修課學(xué)分：1.5學(xué)分學(xué)時(shí)：24學(xué)時(shí)（理論16學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)8學(xué)時(shí)）先修課程：旅游市場營銷、旅游消費(fèi)者行為、酒店運(yùn)營管理實(shí)務(wù)后續(xù)課程：無適用專業(yè)：酒店管理開課單位：管理學(xué)院一、課程說明《酒店?duì)I銷與策劃》是酒店管理專業(yè)本科學(xué)生的一門專業(yè)平臺(tái)選修課，通過課程的講授，使學(xué)生能夠在理解酒店?duì)I銷與策劃的基本方法與基本問題的基礎(chǔ)上，結(jié)合國內(nèi)外營銷策劃的實(shí)踐，從市場競爭策劃到產(chǎn)品品牌、價(jià)格、分銷、促銷、營銷策劃書的編制等方面系統(tǒng)訓(xùn)練學(xué)生的營銷策劃能力，提高就業(yè)競爭力。二、課程目標(biāo)通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生達(dá)到如下目標(biāo)：課程目標(biāo)1：掌握營銷策劃的基本方法和基本問題、營銷策劃的思維與創(chuàng)意、營銷戰(zhàn)略策劃等內(nèi)容，為制定酒店?duì)I銷與策劃做好知識(shí)儲(chǔ)備。課程目標(biāo)2：運(yùn)用所學(xué)知識(shí)將市場營銷策略轉(zhuǎn)化為切實(shí)可行的活動(dòng)，根據(jù)對(duì)調(diào)研報(bào)告的分析對(duì)酒店的競爭力、產(chǎn)品品牌、價(jià)格、分銷、促銷等行為進(jìn)行策劃，通過營銷策劃書編寫能力，提高其對(duì)酒店?duì)I銷與策劃的創(chuàng)意與管理能力。課程目標(biāo)3：通過營銷與策劃的應(yīng)用技能訓(xùn)練，提高學(xué)生從事酒店業(yè)的營銷技能與意識(shí)，加深理解營銷與策劃對(duì)酒店發(fā)展的影響，培養(yǎng)酒店可持續(xù)發(fā)展觀；培養(yǎng)學(xué)生形成愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信的職業(yè)道德素養(yǎng)，具備良好服務(wù)意識(shí)。三、課程目標(biāo)與畢業(yè)要求《酒店?duì)I銷與策劃》課程教學(xué)目標(biāo)對(duì)酒店管理專業(yè)畢業(yè)要求的支撐見表1。表1課程教學(xué)目標(biāo)與畢業(yè)要求關(guān)系畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)支撐強(qiáng)度1.學(xué)科專業(yè)知識(shí)1.4能夠運(yùn)用專業(yè)知識(shí)對(duì)酒店及相關(guān)領(lǐng)域的復(fù)雜管理問題解決方案進(jìn)行比較、綜合和交流。課程目標(biāo)1：掌握營銷策劃的基本方法和基本問題、營銷策劃的思維與創(chuàng)意、營銷戰(zhàn)略策劃等內(nèi)容，為制定酒店?duì)I銷策劃做好知識(shí)儲(chǔ)備。M3.設(shè)計(jì)/開發(fā)解決方案3.3能夠在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)考慮社會(huì)、健康、安全、法律、文化以及環(huán)境等因素的約束條件下，對(duì)解決方案的可行性進(jìn)行研究和評(píng)價(jià)。課程目標(biāo)2：運(yùn)用所學(xué)知識(shí)將市場營銷策略轉(zhuǎn)化為切實(shí)可行的活動(dòng)，根據(jù)對(duì)調(diào)研報(bào)告的分析對(duì)酒店的競爭力、產(chǎn)品品牌、價(jià)格、分銷、促銷等行為進(jìn)行策劃，通過營銷策劃書編寫能力，提高其對(duì)酒店?duì)I銷與策劃的創(chuàng)意與管理能力。M6.管理與社會(huì)6.2能分析和正確評(píng)價(jià)酒店管理實(shí)踐對(duì)社會(huì)、健康、安全、法律、文化的影響，以及這些制約因素對(duì)酒店管理實(shí)踐的影響，理解并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。課程目標(biāo)3：通過營銷與策劃的應(yīng)用技能訓(xùn)練，提高學(xué)生從事酒店業(yè)的營銷技能與意識(shí)，加深理解營銷與策劃對(duì)酒店發(fā)展的影響，培養(yǎng)酒店可持續(xù)發(fā)展觀；培養(yǎng)學(xué)生形成愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信的職業(yè)道德素養(yǎng)，具備良好服務(wù)意識(shí)。H注：表中“H（高）、M（中）”表示課程與相關(guān)畢業(yè)要求的關(guān)聯(lián)度。四、教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配1.理論部分理論部分的教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配見表2。表2教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求，教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)理論學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)對(duì)應(yīng)的課程目標(biāo)1.營銷策劃基本方法概述1.1營銷策劃相關(guān)問題分析1.2營銷策劃的思路與選擇1.3如何實(shí)施策劃方案教學(xué)要求：了解市場營銷策劃研究對(duì)象和方法及意義；熟悉策劃主題的思路與選擇；掌握策劃實(shí)施的程序、條件以及注意事項(xiàng)。重點(diǎn):策劃實(shí)施的程序、條件以及注意事項(xiàng)。難點(diǎn):策劃主題的思路與選擇。2012.營銷策劃基本問題概述2.1市場調(diào)研的流程2.2市場細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)與方法2.3目標(biāo)市場選擇與營銷戰(zhàn)略確定教學(xué)要求：了解營銷策劃的基本內(nèi)容；熟悉市場細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)與方法、目標(biāo)市場選擇與營銷戰(zhàn)略確定；掌握市場調(diào)研的內(nèi)容、問卷調(diào)研的設(shè)計(jì)與撰寫。重點(diǎn):市場調(diào)研的內(nèi)容、問卷調(diào)研的設(shè)計(jì)與撰寫。難點(diǎn):市場調(diào)研的內(nèi)容、問卷調(diào)研的設(shè)計(jì)與撰寫。241、23.市場競爭策劃3.1競爭優(yōu)勢與競爭壓力3.2市場競爭策劃基礎(chǔ)3.3市場競爭策劃的步驟教學(xué)要求：了解市場競爭的優(yōu)劣勢；熟悉市場競爭策劃的策略；掌握市場競爭策劃的步驟。重點(diǎn):市場競爭策劃的步驟。難點(diǎn):市場競爭策劃的策略。201、2、34.酒店品牌策劃4.1酒店品牌內(nèi)涵4.2國際品牌酒店主要管理模式4.3酒店品牌盈利模式策劃教學(xué)要求:了解酒店品牌內(nèi)涵；熟悉酒店管理模式、品牌管理模式的盈利路徑；掌握新產(chǎn)品進(jìn)入市場的時(shí)機(jī)、品牌策劃注意問題。重點(diǎn):酒店管理模式、品牌管理模式的盈利路徑。難點(diǎn):新產(chǎn)品進(jìn)入市場的時(shí)機(jī)。201、2、35.酒店價(jià)格策劃5.1價(jià)格策劃概述5.2定價(jià)方法策劃5.3變動(dòng)價(jià)格策劃5.4價(jià)格策劃中的風(fēng)險(xiǎn)防范5.5價(jià)格策劃常見問題分析教學(xué)要求:了解價(jià)格策劃工作概述；熟悉價(jià)格調(diào)整策劃，價(jià)格變動(dòng)策劃；掌握新產(chǎn)品入市價(jià)格策劃，產(chǎn)品組合價(jià)格策劃，企業(yè)價(jià)格策劃中的風(fēng)險(xiǎn)防范。重點(diǎn):新產(chǎn)品入市價(jià)格策劃，產(chǎn)品組合價(jià)格策劃。難點(diǎn):價(jià)格調(diào)整策劃，價(jià)格變動(dòng)策劃，企業(yè)價(jià)格策劃中的風(fēng)險(xiǎn)防范。201、2、36.酒店分銷渠道策劃6.1分銷渠道網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)策劃6.2分銷渠道管理策劃6.3分銷渠道中的實(shí)體分配策劃6.4新媒體時(shí)代下酒店品牌網(wǎng)絡(luò)營銷渠道教學(xué)要求：了解分銷渠道的基本架構(gòu)；熟悉分銷渠道管理策劃及實(shí)體分配流程，新媒體時(shí)代下酒店品牌網(wǎng)絡(luò)營銷渠道；掌握分銷渠道選擇方法。重點(diǎn):分銷渠道選擇方法。難點(diǎn):分銷渠道管理策劃及實(shí)體分配流程，新媒體時(shí)代下酒店品牌網(wǎng)絡(luò)營銷渠道。201、2、37.酒店產(chǎn)品促銷策劃7.1促銷策劃概述7.2對(duì)消費(fèi)者促銷的策劃7.3對(duì)酒店中間商促銷的策劃7.4酒店促銷的要點(diǎn)教學(xué)要求：了解銷售促銷策劃內(nèi)容；熟悉酒店促銷策劃要點(diǎn)；掌握對(duì)消費(fèi)者以及對(duì)酒店中間商的促銷策劃。重點(diǎn):對(duì)消費(fèi)者以及對(duì)酒店中間商的促銷策劃。難點(diǎn):對(duì)消費(fèi)者以及對(duì)酒店中間商的促銷策劃。201、2、38.酒店?duì)I銷策劃書的撰寫8.1營銷策劃創(chuàng)意8.2營銷策劃創(chuàng)意技巧8.3創(chuàng)意思維的方法、培養(yǎng)與開發(fā)8.4營銷策劃書的結(jié)構(gòu)與內(nèi)容8.5營銷策劃書的撰寫原則與技巧教學(xué)要求：了解創(chuàng)意的內(nèi)涵，創(chuàng)意思維的方法、培養(yǎng)與開發(fā)；熟悉營銷策劃創(chuàng)意技巧；掌握營銷策劃書的結(jié)構(gòu)與內(nèi)容、營銷策劃書的撰寫原則與技巧。重點(diǎn):營銷策劃創(chuàng)意、營銷策劃書的結(jié)構(gòu)與內(nèi)容。難點(diǎn):營銷策劃創(chuàng)意技巧、創(chuàng)意思維的方法、培養(yǎng)與開發(fā)。241、2、3合計(jì)1682.實(shí)驗(yàn)部分實(shí)驗(yàn)部分的教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配見表3。表3實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和要求實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)對(duì)應(yīng)的課程目標(biāo)1.酒店市場調(diào)研實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：對(duì)某地區(qū)酒店市場進(jìn)行調(diào)研。實(shí)驗(yàn)要求：了解市場調(diào)研的流程，掌握SWOT分析法，分析營銷市場環(huán)境。42、32.酒店?duì)I銷策劃書的撰寫實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：獨(dú)立撰寫一份酒店?duì)I銷策劃書。實(shí)驗(yàn)要求：掌握市場調(diào)研步驟；熟悉策劃文案的撰寫。42、3合計(jì)8五、教學(xué)方法及手段本課程以課堂講授為主，精選行業(yè)營銷與策劃方面教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合討論、案例、視頻資源共享等教學(xué)手段，采用啟發(fā)式、討論式教學(xué)和案例教學(xué)等，使學(xué)生掌握營銷與策劃思路及流程。通過案例分析，促進(jìn)學(xué)生積極思考，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)營銷與策劃的分析評(píng)判能力。在完成教學(xué)任務(wù)的同時(shí)，通過引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)線上資源，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性與創(chuàng)新思維。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)中，通過市場調(diào)研、策劃書撰寫等一系列實(shí)踐過程，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)營銷與策劃在酒店行業(yè)應(yīng)用的理解程度，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力、獨(dú)立工作能力、應(yīng)變能力、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力，為其在實(shí)踐工作中自覺運(yùn)用營銷與策劃知識(shí)和基本原理完成相關(guān)營銷活動(dòng)打下基礎(chǔ)。六、課程資源1.推薦教材：連漪等.營銷策劃原理與實(shí)務(wù)[M].北京:中國人民大學(xué)出版社,2022.2.參考書：（1）姜巖.營銷策劃——方法、實(shí)務(wù)與技能[M].北京:清華大學(xué)出版社,2020.（2）畢克貴,孫宴娥.市場營銷策劃[M].北京:中國人民大學(xué)出版社,2019.（3）王方.市場營銷策劃（第三版）[M].北京:中國人民大學(xué)出版社,2015.（4）馮志強(qiáng).市場營銷策劃（第二版）[M].北京:北京大學(xué)出版社,2019.3.期刊：（1）旅游學(xué)刊,\o"北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院期刊"北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院.（2）中國國家旅游,中國國家旅游雜志社.（3）旅游管理,中國人民大學(xué).（4）旅游科學(xué),上海師范大學(xué)旅游管理學(xué)院.（5）TourismManagement,主辦單位:Butterworth-HeinemannUnitedKingdom4.網(wǎng)絡(luò)資源：（1）愛課程網(wǎng),/home/（2）大創(chuàng)意網(wǎng),/（3）數(shù)英網(wǎng),/projects七、課程考核對(duì)課程目標(biāo)的支撐課程成績由過程性考核成績和期末考核成績兩部分構(gòu)成，具體考核/評(píng)價(jià)細(xì)則及對(duì)課程目標(biāo)的支撐關(guān)系見表4。表4課程考核對(duì)課程目標(biāo)的支撐考核環(huán)節(jié)占比考核/評(píng)價(jià)細(xì)則課程目標(biāo)123過程性考核課堂表現(xiàn)10（1）根據(jù)課堂互動(dòng)和課程討論等情況進(jìn)行考核，滿分100分。（2）以平時(shí)考核成績乘以其在總評(píng)成績中所占的比例計(jì)入課程總評(píng)成績。√√√532課程實(shí)驗(yàn)30（1）根據(jù)每個(gè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)操作完成情況和實(shí)驗(yàn)報(bào)告質(zhì)量單獨(dú)評(píng)分，滿分100分；（2）每次實(shí)驗(yàn)單獨(dú)評(píng)分，取各次實(shí)驗(yàn)成績的平均值作為此環(huán)節(jié)的最終成績。（3）以實(shí)驗(yàn)成績乘以其在總評(píng)成績中所占的比例計(jì)入課程總評(píng)成績。√√1515分組任務(wù)10（1）主要考核學(xué)生對(duì)章節(jié)知識(shí)點(diǎn)的運(yùn)用情況，滿分100分；（2）每次分組任務(wù)單獨(dú)評(píng)分，取各次成績的平均值作為此環(huán)節(jié)的最終成績。（3）以分組任務(wù)成績乘以其在總評(píng)成績中所占的比例計(jì)入課程總評(píng)成績?！獭?32期末考核50（1）大作業(yè)成績100分，以大作業(yè)成績乘以其在總評(píng)成績中所占的比例計(jì)入課程總評(píng)成績。（2）主要考核營銷策劃基本方法、基本問題、市場競爭策劃、品牌策劃、價(jià)格策劃、分銷渠道策劃、促銷策劃、撰寫營銷策劃書等內(nèi)容。（3）大作業(yè)題型為開放性選題策劃案?！獭獭?51510合計(jì)：100分503814八、考核與成績評(píng)定1.考核方式及成績評(píng)定考核方式：本課程主要以課堂表現(xiàn)、課程實(shí)驗(yàn)、分組任務(wù)、期末大作業(yè)等方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。考核總成績由期末大作業(yè)成績和過程性考核成績組成。其中：期末大作業(yè)成績?yōu)?00分（權(quán)重50%）；課堂表現(xiàn)、課程實(shí)驗(yàn)、分組任務(wù)等過程性考核成績?yōu)?00分（權(quán)重50%）；過程性考核和期末大作業(yè)分值分配應(yīng)與教學(xué)大綱各章節(jié)的學(xué)時(shí)基本成比例。2.過程性考核成績的標(biāo)準(zhǔn)過程性考核方式重點(diǎn)考核內(nèi)容、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、所占比重見表5。表5過程性考核方式評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)考核方式所占比重(%)100>x≥9090>x≥8080>x≥7070>x≥60x<60課堂表現(xiàn)20按時(shí)上課，積極參與教學(xué)活動(dòng)，踴躍回答問題，準(zhǔn)確率大于90%。按時(shí)上課，認(rèn)真參與教學(xué)活動(dòng)，回答問題準(zhǔn)確率大于80%。不按時(shí)上課，偶爾參與教學(xué)活動(dòng)，回答問題準(zhǔn)確率大于70%。不按時(shí)上課，上課不記筆記，偶爾參與教學(xué)活動(dòng)。曠課次數(shù)較多，不參與教學(xué)活動(dòng)。課程實(shí)驗(yàn)60實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)認(rèn)真，能夠熟練掌握方法與步驟，實(shí)驗(yàn)操作過程熟練、規(guī)范，遵規(guī)守紀(jì)、團(tuán)結(jié)協(xié)作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果詳實(shí)、結(jié)論清晰、討論合理。實(shí)驗(yàn)前有預(yù)習(xí)，能夠掌握方法與步驟，實(shí)驗(yàn)操作過程正確、規(guī)范，遵規(guī)守紀(jì)、團(tuán)結(jié)協(xié)作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果正確、討論適當(dāng)。實(shí)驗(yàn)前有預(yù)習(xí)，基本能夠掌握方法與步驟，實(shí)驗(yàn)操作過程基本正確、無協(xié)作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本正確，討論一般。實(shí)驗(yàn)前有預(yù)習(xí)，不能掌握方法與步驟，實(shí)驗(yàn)操作過程基本正確，無協(xié)作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本正確，無討論。沒有預(yù)習(xí)，不能完成實(shí)驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)操作步驟有誤；實(shí)驗(yàn)結(jié)