2024年農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度（五篇）

第2頁共2頁2024年農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度農(nóng)貿(mào)市場門前三包責(zé)任書為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生管理，完善并嚴(yán)格執(zhí)行門前三包責(zé)任制，共同營造一個(gè)整潔、優(yōu)美、安全、文明、有序的市場環(huán)境，依據(jù)市人民政府頒布的相關(guān)文件精神，結(jié)合本市場實(shí)際情況，特制定本責(zé)任書。一、責(zé)任對(duì)象本責(zé)任書所指責(zé)任對(duì)象為本農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)所有門面、鋪面及攤位的經(jīng)營業(yè)主。二、責(zé)任區(qū)域各責(zé)任對(duì)象的責(zé)任區(qū)域自其門前延伸至人行道范圍，具體界限以市場管理中心的劃定為準(zhǔn)。三、三包內(nèi)容1.環(huán)境衛(wèi)生：責(zé)任對(duì)象需確保責(zé)任區(qū)域時(shí)刻保持整潔干凈，及時(shí)清理地面垃圾、污物及積水，并有效制止和勸阻亂倒、亂扔垃圾等不文明行為。垃圾需收集后投放至指定垃圾桶內(nèi)，確保責(zé)任區(qū)域內(nèi)無污物、污水殘留。2.綠化管理：責(zé)任對(duì)象應(yīng)積極參與并維護(hù)責(zé)任區(qū)域內(nèi)的綠化工作，不得損害門前的花草樹木及綠化設(shè)施，不得占用綠地。同時(shí)，需保持綠化帶內(nèi)無果皮紙屑等雜物，共同維護(hù)良好的綠化環(huán)境。3.秩序維護(hù)：責(zé)任對(duì)象需負(fù)責(zé)維護(hù)責(zé)任區(qū)域內(nèi)的市容整潔與秩序良好。具體包括但不限于：不亂掛、亂堆、亂貼、亂畫；不亂停放車輛及擺放雜物；不占道經(jīng)營；自覺保護(hù)并維護(hù)好門前公共設(shè)施的完好與整潔；確保廣告招牌整齊統(tǒng)一，符合市場管理規(guī)定。四、管理辦法1.責(zé)任主體明確：各門面、鋪面及攤位的法定代表人或店主為本責(zé)任書的門前三包責(zé)任人，應(yīng)主動(dòng)接受政府行政職能部門的監(jiān)督檢查，并積極配合市場管理中心的工作，共同維護(hù)市場環(huán)境的整潔與秩序。2.設(shè)施配備與宣傳：市場管理中心將為每個(gè)臨街門面、鋪面及攤位配備垃圾桶，并設(shè)置環(huán)境衛(wèi)生制度宣傳欄，以提高責(zé)任對(duì)象的環(huán)保意識(shí)與責(zé)任感。3.專業(yè)管理：市場管理中心將設(shè)立專門的環(huán)境衛(wèi)生管理部門，負(fù)責(zé)市場內(nèi)的日常清潔工作、環(huán)境衛(wèi)生巡查及安全秩序維護(hù)等工作，確保市場環(huán)境整潔有序。4.表彰與獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)于認(rèn)真履行本責(zé)任書各項(xiàng)規(guī)定的責(zé)任對(duì)象，市場管理中心將在年終進(jìn)行表彰與獎(jiǎng)勵(lì)。具體評(píng)選比例及獎(jiǎng)勵(lì)方式將根據(jù)實(shí)際情況另行通知，獲獎(jiǎng)?wù)邔@得《農(nóng)貿(mào)市場文明經(jīng)營戶》獎(jiǎng)牌等榮譽(yù)。5.違規(guī)處理：對(duì)于拒不履行“門前三包”責(zé)任、嚴(yán)重違反城市衛(wèi)生管理規(guī)定的商鋪和個(gè)人，市場管理中心將依據(jù)《城市衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，上報(bào)執(zhí)法部門予以處罰，并責(zé)令其限期整改。情節(jié)嚴(yán)重者，將依法追究其法律責(zé)任。門面編號(hào)：__________責(zé)任人（簽字）：__________代表人（簽字）：__________日期：____年__月__日2024年農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度（二）一、商品質(zhì)量與安全規(guī)定：1.制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類等商品，必須隨附檢驗(yàn)合格證明及進(jìn)貨票據(jù)；其他類別商品應(yīng)參照此規(guī)定執(zhí)行。2.市場經(jīng)營者須向消費(fèi)者出具信譽(yù)卡或市場銷售專用憑證，明確標(biāo)注經(jīng)營者名稱、具體經(jīng)營地點(diǎn)或攤位號(hào)、聯(lián)系電話等信息。3.肉類及肉類制品必須從政府指定的定點(diǎn)屠宰場進(jìn)貨，未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的肉類不得上市銷售。肉品經(jīng)營者需在攤位顯著位置展示檢疫和檢驗(yàn)合格證明。4.嚴(yán)禁銷售違禁野生動(dòng)物、植物及水產(chǎn)品。5.禁止銷售國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥或其他化學(xué)物質(zhì)，以及禁止銷售的商品。6.不得銷售使用不符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范保鮮劑、防腐劑、添加劑的生熟食品。7.禁止銷售腐爛變質(zhì)食品，包括不明死因的河水產(chǎn)品及腐爛去皮的瓜果。8.禁止露天制作直接入口食品。經(jīng)營直接入口食品及熟食制品的，需具備防塵、防蠅設(shè)施，以及冷藏器具和消毒設(shè)施。二、市場經(jīng)營者責(zé)任：1.經(jīng)營者應(yīng)遵守進(jìn)場經(jīng)營協(xié)議，在指定地點(diǎn)經(jīng)營，服從管理，并遵循市場各項(xiàng)規(guī)章制度。2.在市場交易中，應(yīng)堅(jiān)持自愿、平等、公平、誠實(shí)信用的原則，遵守商業(yè)道德，嚴(yán)禁欺行霸市、哄抬物價(jià)、強(qiáng)買強(qiáng)賣等行為。3.商品實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，使用經(jīng)法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)強(qiáng)制檢定合格的計(jì)量器具，禁止使用不合格計(jì)量器具或破壞其準(zhǔn)確度、偽造數(shù)據(jù)。4.嚴(yán)禁銷售假冒他人注冊(cè)商標(biāo)、虛假產(chǎn)地、假冒其他企業(yè)名稱或代號(hào)、偽造或冒用優(yōu)質(zhì)商品、認(rèn)證產(chǎn)品、許可證標(biāo)志及危及人身安全的假冒偽劣商品。5.不得利用廣告進(jìn)行虛假宣傳，貶低其他經(jīng)營者商品或服務(wù)。6.確保經(jīng)營場所消防安全，嚴(yán)禁商住混用，不得搭建住人夾層，不使用可燃材料搭建其他夾層。7.履行法律法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。三、市場監(jiān)督管理：第十四條：經(jīng)貿(mào)部門負(fù)責(zé)制定農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)發(fā)展的專項(xiàng)規(guī)劃，制定行業(yè)管理規(guī)范，推進(jìn)行業(yè)建設(shè)、交流及自律，履行生豬及其肉品采購、定點(diǎn)屠宰、食鹽、酒類等監(jiān)管職責(zé)。第十五條（假設(shè)條款）：工商行政管理部門依法對(duì)農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行登記注冊(cè)，確認(rèn)市場經(jīng)營者資格，監(jiān)督交易行為，查處違法行為，維護(hù)市場秩序。第十六條（假設(shè)條款）：農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)制定并實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，公布結(jié)果，并履行豬肉瘦肉精檢測(cè)、三鳥檢驗(yàn)檢疫、蔬菜水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)等職責(zé)。第十七條至第二十四條：分別明確了公安消防、規(guī)劃建設(shè)、公安、城市監(jiān)督管理、食品衛(wèi)生監(jiān)督、動(dòng)物防疫監(jiān)督、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門在農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)督管理中的具體職責(zé)，包括對(duì)新建、擴(kuò)建、改建市場的審核驗(yàn)收、治安管理、市容環(huán)境、食品衛(wèi)生、禽畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、計(jì)量器具及商品量的監(jiān)督管理等，并規(guī)定了對(duì)違規(guī)行為的查處措施。2024年農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度（三）一、商品檢驗(yàn)與進(jìn)貨管理：1.制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類等商品，必須提供由權(quán)威機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證明及合法進(jìn)貨票據(jù)。其他類別商品亦需參照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2.市場經(jīng)營者有責(zé)任向消費(fèi)者提供信譽(yù)卡或市場銷售專用憑證，明確標(biāo)注經(jīng)營者名稱、具體經(jīng)營場所或攤位號(hào)、聯(lián)系電話等關(guān)鍵信息。3.肉類及肉類制品必須從政府批準(zhǔn)設(shè)立的定點(diǎn)屠宰場進(jìn)貨，確保所有肉品均經(jīng)過檢疫檢驗(yàn)合格，并在攤位顯著位置展示相關(guān)證明。未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的肉類食品嚴(yán)禁上市銷售。二、商品銷售規(guī)范：1.嚴(yán)禁銷售違禁野生動(dòng)植物、水產(chǎn)品以及國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥或其他化學(xué)物質(zhì)。2.禁止銷售使用不符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范的保鮮劑、防腐劑、添加劑的生熟食品。3.嚴(yán)禁銷售腐爛變質(zhì)食品，包括不明死因的河水產(chǎn)品及腐爛去皮的瓜果。4.直接入口食品及熟食制品的制作不得露天進(jìn)行，必須配備防塵、防蠅設(shè)施，以及冷藏器具和消毒設(shè)施。三、經(jīng)營者責(zé)任與義務(wù)：1.經(jīng)營者應(yīng)依據(jù)進(jìn)場經(jīng)營協(xié)議書的約定，在指定地點(diǎn)經(jīng)營，服從管理，并嚴(yán)格遵守市場各項(xiàng)規(guī)章制度。2.在市場交易中，經(jīng)營者應(yīng)遵循自愿、平等、公平、誠實(shí)信用的原則，遵守商業(yè)道德，嚴(yán)禁欺行霸市、哄抬物價(jià)、強(qiáng)買強(qiáng)賣等行為。3.實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)制度，使用經(jīng)法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)強(qiáng)制檢定合格的計(jì)量器具，嚴(yán)禁使用不合格計(jì)量器具或人為破壞其準(zhǔn)確度、偽造數(shù)據(jù)。4.禁止銷售假冒他人注冊(cè)商標(biāo)、使用虛假產(chǎn)地、假冒其他企業(yè)名稱或代號(hào)、偽造或冒用優(yōu)質(zhì)商品、認(rèn)證產(chǎn)品、許可證標(biāo)志等假冒偽劣商品。5.廣告宣傳應(yīng)真實(shí)合法，不得作引人誤解的虛假表示，不得貶低其他市場經(jīng)營者的商品或服務(wù)。6.確保經(jīng)營場所消防安全，嚴(yán)禁商住混用，不得搭建住人夾層，且不應(yīng)使用可燃材料搭建其他夾層。7.履行法律法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。四、市場監(jiān)督管理：1.經(jīng)貿(mào)部門負(fù)責(zé)制定農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)發(fā)展的專項(xiàng)規(guī)劃及行業(yè)規(guī)范，推進(jìn)行業(yè)建設(shè)、交流及自律，并承擔(dān)生豬及其肉品采購、定點(diǎn)屠宰、食鹽、酒類等監(jiān)管職責(zé)。2.工商行政管理部門依法對(duì)農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行登記注冊(cè)，確認(rèn)市場經(jīng)營者主體資格，監(jiān)督交易行為，查處違法行為，維護(hù)市場交易秩序。3.農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)制定并實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽查，并公布結(jié)果，同時(shí)負(fù)責(zé)豬肉瘦肉精檢測(cè)、三鳥檢驗(yàn)檢疫、蔬菜水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)等工作。4.公安消防部門負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場的防火安全監(jiān)管，對(duì)新建、擴(kuò)建、改建及裝修項(xiàng)目進(jìn)行審核驗(yàn)收，并查處未經(jīng)消防驗(yàn)收擅自開業(yè)的市場。5.規(guī)劃建設(shè)部門對(duì)農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)劃發(fā)展及建筑工程質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管，對(duì)新建、擴(kuò)建、改建項(xiàng)目進(jìn)行審核驗(yàn)收，并查處未經(jīng)驗(yàn)收擅自開業(yè)的市場。6.公安部門加強(qiáng)治安管理，督促市場建立安全保衛(wèi)機(jī)構(gòu)，落實(shí)安全措施，查處違法犯罪行為。7.城市監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)市容環(huán)境監(jiān)管，維護(hù)市場擺賣秩序、車輛停放等。8.相關(guān)部門負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生監(jiān)管，查處有害有毒及危害健康的農(nóng)副產(chǎn)品交易行為，以及市場防疫、清潔消毒等工作。9.動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)加強(qiáng)禽畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，督促市場查驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)合格證明并落實(shí)清潔消毒措施。10.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門監(jiān)督計(jì)量器具、商品量和計(jì)量行為，查處短斤缺兩行為，保障公平交易。11.其他行政管理部門根據(jù)職責(zé)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)管，對(duì)違法建設(shè)等行為依法制止、關(guān)閉、拆除和取締。2024年農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度（四）一、商品檢驗(yàn)與進(jìn)貨管理：（一）各類商品需提供檢驗(yàn)合格證明，特別是糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類，還需附加進(jìn)貨票據(jù)。其他類產(chǎn)品應(yīng)參照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（二）市場經(jīng)營者必須向消費(fèi)者出具信譽(yù)卡或市場銷售專用憑證，明確標(biāo)注經(jīng)營者名稱、具體經(jīng)營場所或攤位號(hào)、聯(lián)系電話等信息。（三）肉類及肉類制品必須從政府批準(zhǔn)的定點(diǎn)屠宰場進(jìn)貨，且需附有檢疫和檢驗(yàn)合格證明，未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的肉類食品嚴(yán)禁上市。（四）嚴(yán)禁銷售違禁野生動(dòng)、植物和水產(chǎn)品。（五）禁止銷售國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥或其他化學(xué)物質(zhì)，以及國家禁止銷售的商品。（六）不得銷售使用不符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范的保鮮劑、防腐劑、添加劑的生熟食品。（七）禁止銷售腐爛變質(zhì)食品，包括不明死因的河水產(chǎn)品、腐爛去皮的瓜果等。（八）直接入口食品及熟食制品的制作不得露天進(jìn)行，需配備防塵、防蠅設(shè)施、冷藏器具及消毒設(shè)施。二、農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者責(zé)任：（一）經(jīng)營者應(yīng)遵守進(jìn)場經(jīng)營協(xié)議，在指定地點(diǎn)經(jīng)營，服從管理，并遵循市場各項(xiàng)規(guī)章制度。（二）在交易過程中，應(yīng)堅(jiān)持自愿、平等、公平、誠實(shí)信用的原則，遵守商業(yè)道德，嚴(yán)禁欺行霸市、哄抬物價(jià)、強(qiáng)買強(qiáng)賣等行為。（三）商品實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，使用經(jīng)法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)強(qiáng)制檢定合格的計(jì)量器具，嚴(yán)禁使用不合格計(jì)量器具或破壞其準(zhǔn)確度、偽造數(shù)據(jù)。（四）嚴(yán)禁銷售假冒注冊(cè)商標(biāo)、虛假產(chǎn)地、假冒其他企業(yè)名稱或代號(hào)、偽造或冒用優(yōu)質(zhì)商品、認(rèn)證產(chǎn)品、許可證標(biāo)志及危及人身安全和健康的假冒偽劣商品。（五）不得利用廣告對(duì)商品作虛假表示，誤導(dǎo)消費(fèi)者，或貶低其他經(jīng)營者的商品或服務(wù)。（六）確保經(jīng)營場所消防安全，禁止商住混用，嚴(yán)禁搭建住人夾層，不使用可燃材料搭建其他夾層。（七）履行法律法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。三、市場監(jiān)督管理：第十四條至第二十四條詳細(xì)規(guī)定了經(jīng)貿(mào)部門、工商行政管理部門、農(nóng)業(yè)部門、公安消防部門、規(guī)劃建設(shè)部門、公安部門、城市監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生部門、動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門及其他相關(guān)行政管理部門在農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)、管理、監(jiān)督等方面的具體職責(zé)和權(quán)力，確保農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)范運(yùn)營和消費(fèi)者的合法權(quán)益。對(duì)于違反規(guī)劃、用地、消防、建設(shè)等法律法規(guī)的新建、擴(kuò)建、改建農(nóng)貿(mào)市場，相關(guān)職能部門將依法進(jìn)行制止、關(guān)閉、拆除和取締。2024年農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度（五）一、產(chǎn)品檢驗(yàn)與進(jìn)貨管理：（一）所有商品，特別是糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類，必須提供檢驗(yàn)合格證明及進(jìn)貨票據(jù)，其他類產(chǎn)品亦需參照此規(guī)定執(zhí)行。（二）市場經(jīng)營者應(yīng)主動(dòng)向消費(fèi)者提供信譽(yù)卡或市場銷售專用憑證，明確標(biāo)注經(jīng)營者名稱、具體經(jīng)營場所或攤位號(hào)、聯(lián)系電話等關(guān)鍵信息。（三）肉類及肉類制品的進(jìn)貨渠道必須為政府批準(zhǔn)設(shè)立的定點(diǎn)屠宰場，嚴(yán)禁銷售未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的肉類食品。同時(shí)，肉品經(jīng)營者需在攤位顯著位置展示肉品的檢疫和檢驗(yàn)合格證明。（四）市場經(jīng)營者嚴(yán)禁銷售違禁野生動(dòng)、植物及水產(chǎn)品。（五）禁止銷售國家明令禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或其他化學(xué)物質(zhì)，以及國家明令禁止銷售的商品。（六）市場經(jīng)營者不得銷售使用不符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范的保鮮劑、防腐劑、添加劑的生熟食品。（七）嚴(yán)禁銷售腐爛變質(zhì)食品，包括不明死因的河水產(chǎn)品及腐爛去皮的瓜果。（八）直接入口食品及熟食制品的制作不得露天進(jìn)行，必須配備防塵、防蠅設(shè)施，以及冷藏器具和消毒設(shè)施。二、市場經(jīng)營者責(zé)任：第十三條詳細(xì)規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)履行的責(zé)任，包括但不限于：（一）按照進(jìn)場經(jīng)營協(xié)議書的約定，在指定地點(diǎn)經(jīng)營，服從管理，并嚴(yán)格遵守市場各項(xiàng)規(guī)章制度。（二）在市場交易中，遵循自愿、平等、公平、誠實(shí)信用的原則，遵守商業(yè)道德，嚴(yán)禁欺行霸市、哄抬物價(jià)、強(qiáng)買強(qiáng)賣等行為。（三）實(shí)行商品明碼標(biāo)價(jià)，使用經(jīng)法定計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)強(qiáng)制檢定合格的計(jì)量器具，禁止使用不合格計(jì)量器具或破壞其準(zhǔn)確度、偽造數(shù)據(jù)。（四）禁止銷售假冒偽劣商品，包括但不限于假冒他人注冊(cè)商標(biāo)、使用虛假產(chǎn)地、偽造或冒用優(yōu)質(zhì)商品、認(rèn)證產(chǎn)品、許可證標(biāo)志等。（五）不得利用廣告對(duì)商品作引人誤解的虛假