小學(xué)健康知識(shí)題庫(kù)

健康知識(shí)題庫(kù)——小學(xué)組

一、單選題

1.課間10分鐘適合做的事是:(CA.睡覺B.追打

C.去室外呼吸新鮮空氣D.在教室里看書、寫作業(yè)

2.愛護(hù)公共場(chǎng)所衛(wèi)生應(yīng)做到:(BA.亂扔果皮紙屑B.不隨地吐痰C.亂刻亂畫D.

隨地大小便

3.教室不經(jīng)常開窗的壞處是:(D

A.使室內(nèi)空氣流動(dòng)更快

B.減少病菌在室內(nèi)的停留

C.保持室內(nèi)空氣的清新

D.容易傳播呼吸道傳染病

4.使用小手帕?xí)r應(yīng)該做到:(B

A.手帕和其它物品一道放在口袋中

B.天天洗手帕

C.可以用手帕抹桌椅

D.可以用手帕包吃的東西

5.哪種做法可能引起病從口入:(BA.飯前便后洗手B.喝生水C.生吃瓜果洗干

凈D.食物防蒼蠅叮

6.保護(hù)水源不受污染的正確措施是:(C

A.在江河的上游蓋醫(yī)院、建工廠

B.向河里倒垃圾和其它廢物

C.廢水經(jīng)過凈化處理、檢驗(yàn)后，才排放到江河里。

7.預(yù)防空氣污染的正確措施有:（B

A.煙塵、工業(yè)廢氣的有害成份

B.大力植樹造林，凈化自然環(huán)境

C.工廠的生產(chǎn)區(qū)與居民生活區(qū)混合建設(shè)在一起

D.增加汽車排氣量標(biāo)準(zhǔn)，使用含鉛汽油

8.我們應(yīng)該怎樣做才能達(dá)到儀表美？（B

A.不講究個(gè)人衛(wèi)生

B.遵守公共秩序和衛(wèi)生，不對(duì)著別人咳嗽、打噴嚏

C.語(yǔ)言粗俗，對(duì)人沒禮貌

D.坐、立、行姿勢(shì)不端正

9.以下哪種情況不可以游泳？（EA.生病B.水質(zhì)不好C.一人獨(dú)自前往D.未做好

準(zhǔn)備活動(dòng)E.以上都是

10.怎樣做才能防止?fàn)C傷？（C

A.配溫水時(shí)先倒開水后倒冷水

B.掀鍋蓋時(shí),露出一條細(xì)縫，使水蒸氣直對(duì)自己和手臂

C.不摸燒過后未冷透的鐵器

11.青春初期學(xué)生會(huì)產(chǎn)生一些微妙的心理變化,主要有：(E

A.自認(rèn)為長(zhǎng)大了，看不起比自己小的同學(xué)

B.男女生開始疏遠(yuǎn)

C.不太愿意聽大人的"嘮叨"，喜歡和同齡人在一起

D.缺乏自覺性

E.以上都是

12.在公共場(chǎng)所吐痰時(shí)應(yīng)做到:(C

A.在沒人看見時(shí)吐在角落里

B.吐在地上，用腳踏掉

C.吐在廢紙或自己的手帕里，再將紙團(tuán)丟入垃圾箱。

D.咽下去

13.打噴嚏時(shí)錯(cuò)誤的做法是:(BA.盡可能用手帕捂住口鼻B.對(duì)著人打C.將臉背

到不對(duì)著人的地方打

14.換牙時(shí)應(yīng)做到:(DA.經(jīng)常用剛長(zhǎng)出的恒牙咬硬東西B.經(jīng)常吮手指

C.經(jīng)常用舌頭舔剛長(zhǎng)出的恒牙D.飯后漱口,早晚堅(jiān)持刷牙

15.下面哪一種早餐搭配更加合理：(CA.稀飯、饅頭B.豆?jié){、油條、稀飯

C.牛奶、雞蛋、面包、橙子D.稀飯、牛奶、果汁

16.下面哪一種是良好的衛(wèi)生習(xí)慣？(CA.睡前做劇烈運(yùn)動(dòng)B.蒙頭睡覺C.睡前熱

水泡腳D.睡眠時(shí)間越多越好

17.哪一種行為是預(yù)防蛔蟲病的正確做法？（DA.生食未洗凈的瓜果、涼菜B.臟

手不洗就拿東西吃

C.經(jīng)常吮手指、咬指甲D.飯前便后洗手

18.寄生在人體腸道,消耗人體營(yíng)養(yǎng)，引起營(yíng)養(yǎng)不良、消瘦、貧血等癥狀,在小腸

內(nèi)鉆動(dòng),常引起肚臍周圍或腹部疼痛,有時(shí)還會(huì)引起腸梗阻或引發(fā)膽管炎、闌尾炎

等，你判斷這是什么病？（AA.蛔蟲病B.感冒C.細(xì)菌性痢疾D.腮腺炎

19.冬季鍛煉活動(dòng)量最好是:（AA.臉發(fā)紅，有微汗B.出大汗C.稍稍活動(dòng)不出汗

20.在腮腺炎流行季節(jié),錯(cuò)誤的做法是（BA.少去公共場(chǎng)所B.可以和患病者接觸,

不會(huì)被傳染

C.外出戴口罩D.在醫(yī)生指導(dǎo)下預(yù)防服藥

21.你認(rèn)為哪種水可以直接飲用？（BA.未燒開的自來水、井水、河水B.開水C.

山間的泉水

22.科學(xué)飲水要注意:不喝生水，一人一杯，劇烈運(yùn)動(dòng)后不要立即大量飲水，不口渴

時(shí)也要適當(dāng)飲水,一般每人每天需補(bǔ)充幾杯水？（DA.lB.2C.3D.4

23.吃冷飲的正確做法是:（DA.大量吃有好處B.劇烈運(yùn)動(dòng)后及時(shí)飲用大量冷飲

C.在飯前飯后多吃冷飲D.炎熱的夏天適當(dāng)吃冷飲

24.在預(yù)防細(xì)菌痢疾方面，哪種做法是正確的（BA.生吃未洗凈的瓜果蔬菜B.不

吃蒼蠅叮過的食物

C.不洗手拿東西吃D.吃病人吃剩的食物

25.眼睛進(jìn)了灰塵和小蟲等,正確的做法是:（DA.用手揉眼睛B.必要時(shí)請(qǐng)醫(yī)生取

出異物

C.翻開眼皮用嘴吹D.輕提眼皮，讓淚水沖出異物

26.對(duì)預(yù)防沙眼來說哪種做法是正確的？(DA.用不干凈的手或紙巾揉擦眼睛B.

與別人合用毛巾、臉盆、洗臉?biāo)瓹.與別人合用一支眼藥水或眼藥膏D.毛巾、手帕

常洗常曬

27.保持環(huán)境整潔應(yīng)做到的是:(BA.亂刻亂畫B.打掃衛(wèi)生C.隨手拋果皮紙屑D.

隨地吐痰

28.請(qǐng)給胖墩開1張?zhí)幏?(BA.控制飲食B.增加體力活動(dòng)

C.改變飲食習(xí)慣(如愛吃甜食、不吃蔬菜等D.不吃早餐

29.關(guān)于跑步,錯(cuò)誤的做法是:(CA.跑步前做準(zhǔn)備活動(dòng)B.根據(jù)自己身體情況決定

運(yùn)動(dòng)量的大小

C.跑完后立即停下休息D.飯后不馬上跑步

30.預(yù)防“流腦”的錯(cuò)誤做法是:(CA.開窗換氣常曬衣B.鹽水漱口煉身體

C.流行季節(jié)多外出D.生吃大蒜藥噴喉

31.被蜂、娛蚣、蝎子螢傷，有剌的先拔刺,再冷敷，然后用藥液沖洗。以下藥液

哪組可依次用于蜂、娛蚣、蝎子螯傷傷口的沖洗？(BA.PP溶液、肥皂水、3%氨

水B.3%氨水、肥皂水、PP溶液

C.肥皂水、3%氨水、PP溶液

32.當(dāng)中暑時(shí),進(jìn)行自救的正確做法是:(DA.關(guān)緊門窗B.多穿衣服C.吹空調(diào)D.

喝淡鹽水

33.牙周病的危害有:(EA.紅腫、出血、疼痛B.引起牙齦壞死C.牙齒松動(dòng)、脫

落D.影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，對(duì)發(fā)育和健康極為不利E.以上四點(diǎn)都是

34.蟬螂的危害是:(DA.吃食物、咬嚼衣物、書籍等B.體毛攜帶的病菌和排泄

物會(huì)污染食物

C.人吃了被螳螂污染的食物有可能染上多種傳染病D.以上三點(diǎn)都是

35.關(guān)于營(yíng)養(yǎng),正確的說法是:(B

A.吃得多、吃得好，就是有營(yíng)養(yǎng)

B.營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體缺一不可,它們來自各種食物中，所以不能挑食、偏食

C.營(yíng)養(yǎng)就是蛋白質(zhì)

36.安全用電應(yīng)做到:(DA.將金屬物品塞進(jìn)插座的插孔里B.用濕手觸摸電器、

用濕布擦電器

C.在電線附近放風(fēng)箏D.用電量大的家用電器，使用時(shí)接好地線。

37.如果有人觸電，正確的搶救方法是:(BA.用手拉開電線、挪動(dòng)觸電者B.最好

迅速關(guān)掉開關(guān)或拉掉電閘

C.用濕竹桿或金屬木棒挑開電線

38.正確用藥應(yīng)做到:(D

A.有病不去醫(yī)院檢查、診斷,自己隨便用藥

B.用藥前不仔細(xì)看用藥說明

C.用藥多少不遵醫(yī)囑，隨意增加、減少劑量或隨便停藥

D.用藥以后出現(xiàn)副作用或過敏時(shí)立即停藥或去醫(yī)院就診

39.青春期的健康往往影響一個(gè)人一輩子的生活，所以在青春期應(yīng):(FA.養(yǎng)成良

好的衛(wèi)生習(xí)慣B.加強(qiáng)體育鍛煉、保護(hù)嗓子

C.不吸煙、不喝灑D.保持正確的坐、臥、行等姿勢(shì)

E.加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)F.以上都要做到

4().學(xué)生發(fā)生脊柱彎曲異常的原因有長(zhǎng)期以來:(BA.保持良好的姿勢(shì)B.一側(cè)背

書包或只用一只手提重物

C.課桌椅高度適合身高要求

41.預(yù)防食物中毒的措施有:(D

A.吃腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品

B.在冰箱放輅食物時(shí)，生、熟混放在一起

C.吃帶有毒素的食物，如發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的甘蔗、玉米、花生、毒蕈等

D.買回的瓜果蔬菜仔細(xì)用流動(dòng)的水清洗多遍,然后燒透。生吃時(shí)要用開水燙、

去掉瓜果的皮

42.正確的刷牙方法應(yīng)是:(AA.上牙往下刷，下牙往上刷，咬合面前后刷B.從里

往外刷

C.從外往里刷D.上下刷

43.小學(xué)生10歲經(jīng)前近視以哪種近視居多？(CA.軸性近視B.混合性近視C.調(diào)

節(jié)性近視

44.為預(yù)防近視,下列措施中哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？(CA.不要在光線太暗或直射陽(yáng)光

下看書B.不要在走路乘車時(shí)看書

C.連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間看書

45.以下哪種做法不會(huì)引起近視？(CA.趴在桌上看書寫字B.躺在床上看書

C.連續(xù)看書1小時(shí)休息片刻或遠(yuǎn)眺

46.為了預(yù)防近視,看電視時(shí)眼與屏幕的高度最好是下列哪一種？(AA.眼比屏

幕稍高一些B.屏幕比眼稍高一些

C.兩者等高

47.注意用眼衛(wèi)生要做到連續(xù)看書寫字幾小時(shí)休息片刻或向遠(yuǎn)處眺望？(AA.1

小時(shí)B.2小時(shí)C.3小時(shí)

48.少年兒童維生素A缺乏,會(huì)影響哪種器官的發(fā)育？(BA.骨骼B.眼C.腦

49.外出回家，你應(yīng)該？(BA.吃東西時(shí)再洗手B.立即洗手C.手臟才洗手

5().保持充分的睡眠、營(yíng)養(yǎng)與體育鍛練有助于預(yù)防近視，小學(xué)生每天睡眠時(shí)間應(yīng)

不少于幾個(gè)小時(shí)?(CA.8小時(shí)B.9小時(shí)C.10小時(shí)

51.老鼠能傳播哪些疾??？(BA.肝炎、流行性感冒等疾病B.鼠疫、流行性出血

熱等疾病

C.禽流感疾病

52.人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括:(A

A.蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和水

B.蛋白質(zhì)、糖、纖維素、脂肪、維生素和水

C.蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水

53.蛋白質(zhì)的食物來源是:(A

A.瘦肉、蛋類、豆制品、奶類

B.谷類、面類

C.蔬菜、水果

54.如被貓、狗等動(dòng)物咬傷或抓傷，應(yīng)如何處理:(A

A.立即去醫(yī)院處理傷口并注射狂犬病疫苗。

B.自行在家中簡(jiǎn)單搽拭酒精。

C.包扎傷口。

55.預(yù)防碘缺乏病最簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)的方法是:(C

A.多吃牛奶、肉魚類等食物

B.加強(qiáng)體育鍛煉，多吃蔬菜瓜果等食物

C.長(zhǎng)期堅(jiān)持食用碘鹽，多吃海帶等食物。

56.兒童佝僂病是由于缺乏(造成的。(D

A.鐵

B.鋅

C.鎂

D.鈣

57.鈣的主要來源是:(B

A.蔬菜

B.奶與奶制品

C.水果

D.糧食

58.2012年1月上海正式啟用食品安全統(tǒng)一舉報(bào)電話為:(B

A.12315

B.12331

C.12358

D.12369

59.大米過分淘洗容易引起損失的營(yíng)養(yǎng)素是:(B

A.維生素A

B.B族維生素

C.維生素C

D.維生素E

60.長(zhǎng)期食用精白米等精制食品時(shí)，易患的營(yíng)養(yǎng)缺乏病是:(B

A.干眼病

B.腳氣病

C.癩皮病

D.佝僂病

64.含有天然毒素的食物必須經(jīng)過一定的加工處理后才能食用，否則極易引起食

物中毒。一定要燒熟煮透后才能食用的食物是:(CA.山藥B.花生C.四季豆D.紅薯

65.以下屬于優(yōu)質(zhì)鐵的食物來源是:(D

A.牛奶

B.大米

C.菠菜

D.瘦肉

66.以下含維生素D最豐富的食物是:(A

A.動(dòng)物肝臟

B離肉

C.蔬菜

D.大豆

67.下列關(guān)于雞蛋的食用方法，下列正確的是:(C

A.雞蛋生吃可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)，最好生吃

B.開水沖雞蛋食用最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收

C.雞蛋一定要熟吃

D.半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法

68.下列不能放在冰箱中保存的食物是:(A

A.巧克力

B.鮮牛奶

C.鮮豬肉

D原汁

69.用冰箱保存保藏食品不正確的做法是:(C

A.冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放谿

B.準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈

C.冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變

質(zhì)

D.存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱

70.以下哪種飲品含糖量較高，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)引起肥胖?（B

A.白開水

B.可樂

C.綠茶

D.酸奶

71.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是:（D

A.保質(zhì)期

B.生產(chǎn)日期

C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱

D.以上都必須具有

72.燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有（，該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作

用。（AA.苯并花B.二嗯英C.黃曲霉毒素D.亞硝胺

73.（是視色素的組成成份，與維持正常視覺功能有著極其密切的關(guān)系。如果肌體

缺乏此種維生素，對(duì)光暗適應(yīng)能力將降低，最終導(dǎo)致夜盲癥。（A

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

74.以下哪個(gè)不是食物中毒的特征?(D

A.腹痛、腹瀉

B.嘔吐

C.發(fā)熱

D.咳嗽

75.柿子不能與哪種食物一起吃?(D

A.西瓜

B.青菜

C.巧克力

D.螃蟹

76.為避免營(yíng)養(yǎng)素流失過多，以下哪種食物不能放在微波爐中加熱?(C

A潴肉

B.魚

C.綠葉蔬菜

D.排骨湯

77.海產(chǎn)魚類食物中含有較為豐富的無(wú)機(jī)鹽是:(B

A.鈣、鎂

B.鈣、碘

C.鈣、鐵

D.鐵、碘

78.凡患有(疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。(D

A.高血壓

B.糖尿病

C.冠心病

D.痢疾

79.硒是一種生理活性物質(zhì),硒含量高的食物是:(A

A.海產(chǎn)品

B.蔬菜

C.水果

D.牛奶

8().鮮魚食用的最佳時(shí)間是：(C

A.鮮活的時(shí)候

B.剛死不久

C.宰殺后2-3小時(shí)

D.存放很久之后

81.蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,下列奶制品中蛋白質(zhì)含量最低的是:(D

A.牛奶

B.酸奶

C.奶粉

D.乳飲料

82.嬰幼兒發(fā)燒時(shí)不要吃下列哪種食物:(A

A鴻蛋

B.水果

C.蔬菜

D.低蛋白質(zhì)食物

83.鮮蛋的外觀特點(diǎn)是:(C

A.蛋殼有裂紋

B.蛋殼發(fā)暗

C.蛋殼上有一層白霜，色澤鮮明

D.蛋殼表面的粉霜脫落，色澤油亮

84.下列有關(guān)野生蘑菇的描述哪個(gè)是正確的?(C

A.吃野生蘑菇的時(shí)候最好和大蒜同煮，可以去毒

B.只要充分掌握識(shí)別毒蘑菇的技巧就不會(huì)中毒

C.野生蘑菇無(wú)法從外觀、氣味等方面辨別是否有毒

D.野生蘑菇中毒也沒事，多休息就好了

85.下列食物中含鋅量最高的是:(C

A.胡蘿卜

B.西紅柿

C.牡蠣

D潴肉

86.能促進(jìn)人體鈣吸收的方法是:(A

A.常在戶外曬太陽(yáng)

B.經(jīng)常做理療

C.多吃谷類食物

D.多吃蔬菜水果

的良好來源是:(D87.維生素B

2

A.白菜

B.菠菜

C.大米

D.動(dòng)物肝臟

88.以下哪位小朋友的做法是正確的?(C

A.小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購(gòu)買的肉串

B.小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果

C.小麗放學(xué)回家后先洗手再吃餅干

D.以上都正確

89.下列防范食品污染采取的措施錯(cuò)誤的是?(B

A.不喝生水，水要燒開了再喝

B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以

C.菜刀、砧板用前都應(yīng)清洗干凈

D.以上都是

90.為什么不能過度喝飲料?(D

A.多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感,妨礙正常食欲

B.有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對(duì)身體沒好

C.飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖

D.以上都是

91.以下哪種食物不宜空腹吃?(D

A.香蕉

B.柿子

C.冷飲

D.以上都是

92.湯圓變紅后不能食用的原因是?(C

A.變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良

B.變紅后湯圓的口感不好

C.變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒

D.以上說法均不正確

93.我國(guó)食品安全的主要問題是由污染引起的食源性疾病，下列哪種情況引起的

食源性疾病尤為突出?(A

A.細(xì)菌性污染

B.食源性寄生蟲感染

C.食源性化學(xué)性中毒

D.食源性真菌毒素中毒

94.以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題?(B

A.食品防腐劑

B.食品添加劑

C.食品防凍劑

D.以上均正確

95.食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，冷藏的貯存溫度是多少？(A

A.4℃~10℃

B.-29℃~0℃

C.-10℃~0℃

D.-18℃~0℃

96.有個(gè)10歲的小朋友，平時(shí)吃飯愛吃瘦肉，還愛將膨化食品當(dāng)成零食，他現(xiàn)在出

現(xiàn)了便秘，應(yīng)該多吃哪類食物?(CA.肥肉B.瘦肉C.蔬菜水果D.魚類制品

97.以下哪種日常習(xí)慣會(huì)影響少兒智力發(fā)育?(D

A.不吃早餐

B.長(zhǎng)期大劑量食用鋁含量超標(biāo)的食品，如油條

C.長(zhǎng)期食用含人工合成色素的食品，如顏色鮮艷的糖果

D.以上都是

98.嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有?(B

A.生長(zhǎng)發(fā)育緩慢

B.味覺減退、食欲不振

C.消瘦

D.免疫功能低下

99.以下哪個(gè)不屬于世界衛(wèi)生組織公布的垃圾食品?(D

A.油炸類食品

B.汽水可樂類飲料

C.方便面和膨化食品

D.紅薯

100.天然食品中，營(yíng)養(yǎng)最完整和易于吸收的是？（DA.水果B.魚肉C.谷物D.乳類

101.每日攝入多少食鹽可滿足人體正常需要?（AA.3-5克B.6-9克C.10~15克

D.16~20克

102.為預(yù)防食物中毒，以下哪種食物不能生吃?（DA.生牛肉B.生水C.生雞蛋D.

以上都是

103.多吃蔬菜水果是為了獲得（CA.豐富的蛋白質(zhì)B.充足的能量

C.豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維

D.充足的碳水化合物

104.織紋螺因含有（易導(dǎo)致食物中毒,任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得采購(gòu)、加工和

銷售織紋螺。（CA.碑B.汞C.河豚毒素D.貝類毒素

105.膳食中長(zhǎng)期攝入過量鋁會(huì)引起以下哪種不良后果?（DA.營(yíng)養(yǎng)不良B.甲狀腺

腫大

C.腸胃疾病

D.影響兒童智力發(fā)育

106.邊吃飯邊看書或電視，容易發(fā)生什么疾病?（AA.消化系統(tǒng)B.肝炎C.肺炎D.

呼吸道

107.中小學(xué)生缺鐵性貧血較普遍，因而青少年的膳食中應(yīng)增加含（較高的食物，以

促進(jìn)鐵的吸收。（CA.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素

108.（是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的

健康。（BA.碳酸飲料B.白開水C.果汁飲料D.運(yùn)動(dòng)飲料

109.吃零食要有選擇、適時(shí)、適量，不要在接近（時(shí)吃，臨睡前和看電視時(shí)吃零食

都不是好習(xí)慣。（口兒早餐區(qū)午餐^免餐口.以上都是

110.（中的鈣極易被人體吸收，是促進(jìn)青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品。（BA.

肉B.奶C.蛋D.豆制品

111.豆?jié){必須煮透后喝，豆?jié){加熱出現(xiàn)泡沫后，要再充分（10分鐘才算好。（BA.

冷卻B.煮沸C.加熱D.以上都不是

112.燒開水以煮沸5分鐘為佳,反復(fù)燒開的水和長(zhǎng)時(shí)間煮沸的水含（，危害人體健

康，不宜飲用。（BA.山梨酸鹽B.亞硝酸鹽C.磷酸鹽D.硝酸鹽

113.《上海市實(shí)施〈中華人民共和國(guó)食品安全法〉辦法》規(guī)定，禁止食品攤販在

距離幼兒園、中小學(xué)校門口（米范圍內(nèi)設(shè)攤經(jīng)營(yíng)。（CA.80B.90C.1（）0D.150

114.四季豆中毒的潛伏期一般為2~4小時(shí),下列哪項(xiàng)不是四季豆的中毒癥狀?（D

A.惡心B.嘔吐C.腹痛D.口舌發(fā)麻

115.粗糧是沒經(jīng)過深加工和細(xì)加工，營(yíng)養(yǎng)成分保存得較為完整的食物，主要包括

谷物類、雜豆類、（，常吃粗糧有益健康。（BA.蔬菜類B.塊莖類C.油脂類D.以上都

是

116.（食品所含熱量與脂肪極高，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、冠心病等。（D

A.烘烤類B.熟粉類C.蒸煮類D.油炸類

117.長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病?（AA.老年癡呆癥B.甲

狀腺腫大C.腸胃疾病D.癌癥

118.下列哪種疾病是由于缺乏維生素D而引起的?（BA.過敏癥狀B.佝僂病C.

神經(jīng)炎D.貧血

119.熟食在室溫下存放不可超過（小時(shí)?（AA.2小時(shí)B.4小時(shí)C.8小時(shí)D.12小時(shí)

120.吃零食最好選擇在與正餐相隔(小時(shí)?(DA.0.5小時(shí)B.0.5-1小時(shí)C.1-1.5小

時(shí)D.1.5-2小時(shí)

121.上海市食品安全投訴舉報(bào)實(shí)施有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，獎(jiǎng)勵(lì)金額最高:(DA.50萬(wàn)元

B.40萬(wàn)元C.10萬(wàn)D.20萬(wàn)

122.下列哪種場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)的食品更加安全?(CA.路邊攤販B.無(wú)證小食店C.正規(guī)超

市D.以上都安全

123.對(duì)于飲食安全，下列哪種做法是正確的?(C

A.膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃

B.夏天氣溫高，可多吃冷飲來降溫

C.合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜

D.以上都是

124.患有痢疾、傷寒、(等消化道傳染病的人員，不得從事接觸直接入口食品的

工作。(DA.乙肝B.甲肝C.丙肝D.病毒性肝炎

125.以下哪種是健康的飲水習(xí)慣?(A

A.白開水是最好的飲料，要常喝

B.口渴時(shí)才喝水，不渴時(shí)不必喝

C.有時(shí)可以直接喝自來水

D.飲料好喝又解渴，應(yīng)該多喝

126.反式脂防酸對(duì)人體的心腦血管系統(tǒng)健康不利，以下哪種油脂中反式脂肪酸的

含量較高?(DA.大豆油B.花生油C.橄欖油D.人造奶油

127.可隨唾液傳播而導(dǎo)致胃病的菌是(，它與胃癌的發(fā)生也有著密切的關(guān)系。(A

A.幽門螺桿菌B.金黃色葡萄球菌C.鏈球菌D.大腸桿菌

128.冷鮮雞應(yīng)存放在(的溫度條件下。(BA.-5℃~0℃B.0℃~4℃C.-18℃D.()℃

以下

129.關(guān)于月餅，以下說法正確的是?(D

A.傳統(tǒng)月餅屬于高油、高糖、高熱量食品，“三高”人群不能食用

B.可以空腹食用月餅

C.“無(wú)糖”月餅中不含蔗糖，糖尿病人可以多食

D.不宜將月餅當(dāng)作主食

130.關(guān)于家庭存放食物,以下行為錯(cuò)誤的是:(D

A.熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱

B.放入冰箱的食品之間要留有空隙，不宜太滿

C.冰箱內(nèi)熟食加蓋后存放上層，生食存放下層

D.新鮮的蔬菜、水果可與生肉、魚等存放在一起

131.有關(guān)酸奶,以下說法正確的是:(DA.酸奶是變酸的牛奶B.酸奶喝得越多越

好

C.酸奶空腹時(shí)喝效果好

D.小包裝酸奶一次喝完最好

132.以下哪種早餐搭配方式更健康?(DA.前一天的剩飯、剩菜B.培根、薯?xiàng)l、

香腸

C.油條、豆?jié){

D.面包、雞蛋、蘋果、牛奶

133.關(guān)于小龍蝦，以下說法錯(cuò)誤的是?(B

A.購(gòu)買小龍蝦時(shí)要挑選背部紅亮干凈的

B.野生小龍蝦比養(yǎng)殖小龍蝦更安全

C.不要食用小龍蝦的頭部

D.小龍蝦的消化道——蝦線是重金屬污染和病菌污染較為嚴(yán)重的地方

134.什么是食品安全?(D

A.食品無(wú)毒無(wú)害

B.符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求

C.對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性的危害

D.以上都是

135.我國(guó)大部分地區(qū)存在缺碘情況，所以國(guó)家強(qiáng)制在食鹽中加入少量的碘強(qiáng)化劑,

以下對(duì)加碘鹽攝入描述錯(cuò)誤的是?(A

A.所有人都應(yīng)該食用加碘鹽

B.甲亢患者不需食用加碘鹽

C.碘過量和碘缺乏都會(huì)引起健康問題

D.非缺碘地區(qū)的居民不需要食用加碘鹽

136.在上海的餐館就餐時(shí)，應(yīng)該找有“食品安全監(jiān)督公示”牌的餐館就餐,公示牌

顯示（，代表餐館的衛(wèi)生狀況良好,可安心就餐。（CA.紅色“哭臉”B.黃色“平臉”

C.綠色“笑臉”

D.白色“平臉”

二、多選題

1.手足口病的傳播途徑有下列哪幾種?（AB

A.密切接觸傳播

B.空氣飛沫傳播

C.水源、食物傳播

2.兒童應(yīng)經(jīng)常食用下列哪種食品？（AD

A.五谷雜糧

B.膨化食品

C.各種保健品

D.新鮮水果

3.以下哪些舉措可用于預(yù)防食源性疾病?（ACD

A.食物儲(chǔ)存時(shí)保持潔凈，生熟分開

B.使用冰箱長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存食物

C.食物燒熟煮透

D.使用安全的水和原材料加工食物

4.以下對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求，正確的是？(ABC

A.攝取的食品應(yīng)供給足量的營(yíng)養(yǎng)素和熱能

B.食物應(yīng)對(duì)人體無(wú)毒害

C.食物不應(yīng)有微生物污染及腐敗變質(zhì)

D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹調(diào)方法

5.購(gòu)買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購(gòu)買?(ABCD

A.包裝破損

B.超過保質(zhì)期

C.罐頭食品發(fā)生胖聽現(xiàn)象

D.食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象

6.以下哪些措施可避免兒童食物中毒？(ABCD

A.不食用不新鮮的食物

B.盡量不吃剩飯剩菜,如要吃，一定要充分加熱

C.剩飯剩菜不能在冰箱中放太長(zhǎng)時(shí)間

D.不吃過了保質(zhì)期的食物

7.以下哪種食物可引起中毒?(ABCD

A.河豚魚

B.霉變的甘蔗

C.有“赤潮”發(fā)生的水域的貝類

D.顏色鮮艷的蘑菇

8.可以有效地減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素的流失的方法是?(ABC

A.吃新鮮蔬菜

B.先洗再切

C.洗切后盡快烹調(diào)

D.放點(diǎn)鹽

9.多吃糖可能引起以下哪種疾病?(ABC

A.肥胖

B.糖尿病

C耦齒

D.高血壓

10.酸奶的益處有以下哪兒種?(ABCD

A.易于消化吸收

B.刺激胃酸分泌

C.抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖

D.減輕乳糖不耐癥癥狀

11.以下哪些是兒童不宜多食的食物？(ABCD

A.糖果

B.方便面

C.碳酸飲料

D.冷飲

12.以下哪些是妨礙青少年發(fā)育的飲食習(xí)慣？(ABCD

A.不定時(shí)定量進(jìn)食

B.吃高糖、高鹽、高脂肪的食物

C.偏食挑食

D.長(zhǎng)期吃快餐食品

13.人工合成色素對(duì)兒童有哪些危害?(ABC

A.引發(fā)兒童行為過激

B.影響兒童智力發(fā)育

C.干擾兒童體內(nèi)正常代謝功能

D.影響兒童視力

14.以下哪些食物屬于洋快餐？(AB

A.漢堡

B.炸薯?xiàng)l

C.粉絲

D.米線

15.下列哪些飲食習(xí)慣是錯(cuò)誤的？(ABCD

A.可以將零食當(dāng)飯吃

B.少吃飯多吃零食

C.不餓就不吃

D.餓了就去買流動(dòng)攤販的東西吃

16.以下哪幾種食品不能吃？（ABCD

A.反復(fù)燒開的水

B.燒焦的魚肉

C.發(fā)霉的花生

D.發(fā)芽的土豆

17.我們不能去學(xué)校周邊的流動(dòng)攤販就餐的原因有以下哪幾種？（ABCD

A.衛(wèi)生條件差

B.從業(yè)人員沒有健康證

C.可能存在腐敗變質(zhì)的食物

D.不知道食物來源

18.以下關(guān)于食品安全知識(shí)，說法正確的是?（ABCD

A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲，飯前便后及時(shí)洗手

B.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈

C.食用前要注意查看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等

D.盡量少吃時(shí)間過長(zhǎng)的剩飯、剩菜,如果吃，一定要徹底加熱

19.優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是？（AD

A.有懸浮物

B.沒有沉淀物

C.清嘶透明

D.油色發(fā)暗

2().以下哪些食物中含有脂溶性維生素?(ABC

A.胡蘿卜

B.雞蛋

C.麥胚

D.綠葉菜

21.以下哪些食物易受黃曲霉毒素污染?(BCD

A潴肉

B.花生

C.玉米

D.花生油

22.下列行為正確是?(BCD

A.剛買的蘋果直接連皮吃

B.蔬菜在烹調(diào)前先用水浸泡1()分鐘左右

C.至少每3個(gè)月對(duì)整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒

D.飲水機(jī)定期清洗

23.雞蛋除含有優(yōu)質(zhì)蛋白外,還含有（及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素，青少年宜經(jīng)常食用。

（ACA.維生素AB.維生素BC.核黃素D.膳食纖維

24.食物中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)，常常出現(xiàn)（等消化道癥狀。（ABCD

A.惡心B.嘔吐C.腹痛D.腹瀉

25.以下哪些方法能預(yù)防食品腐敗變質(zhì)?（ABCD

A.低溫保藏

B.高溫滅菌

C.脫水干燥

D.鹽漬

26.膨化食品如薯片、雪餅等，屬于（類食品，不能經(jīng)常食用。（ABC

A.高油脂

B.高熱量

C.低粗纖維

D.低糖

27.蛋白質(zhì)的食物來源主要是（、大豆及其制品。（ABCD

A.魚蝦

B.肉

C.蛋

D.奶

28.奶和奶制品是鈣的最好來源，(中也含有豐富的鈣質(zhì)。(ABD

A.豆制品

B.蝦皮

C.果醬

D.芝麻醬

29.以下哪些零食不宜身體健康?(ABC

A.可樂

B.奶油蛋糕

C果凍

D.海苔

30.以下哪些食物不宜存放在冰箱中?(ABCD

A.香蕉

B.巧克力

C.西紅柿

D意瓜

31.以下哪些食物有助于兒童智力發(fā)育?(ABC

A.核桃

B.魚

C.蛋黃

D.糖果

三、判斷題

1.隨地吐痰是一種不衛(wèi)生、不文明、違反公共道德的不良行為。（4

2.痰里含有很多細(xì)菌和病毒，能傳播腦膜炎、感冒、肺結(jié)核等,所以不能隨地

吐痰。N

3.乳牙從六、七歲后逐漸脫落長(zhǎng)出恒牙，所以乳牙胡壞了沒關(guān)系。（X

4.恒牙已長(zhǎng)出，乳牙還沒脫落，需盡早拔除乳牙。（4

5.狼吞虎咽可導(dǎo)致進(jìn)食過多，是引起肥胖的因素之一。N

6.邊吃飯邊大聲說笑易使食物誤入喉腔。N

7.冬季鍛煉最好在室內(nèi)進(jìn)行。（x

8.血液的顏色是紅的，因?yàn)槠渲泻写罅康募t細(xì)胞的緣故。血液無(wú)時(shí)無(wú)刻不在

人的血管和心臟里流動(dòng)著。（49.夏季的琲子、拜子，是因皮膚被灰塵、油脂、

汗水等堵住毛孔，刺激皮膚后

長(zhǎng)出來的。Z

1（）.踽齒俗稱“蟲牙”，是因牙齒被蟲吃而得名。（x

11.正常情況下，脊柱只有前后的彎曲，沒有左右的彎曲。（＜

12.正確的刷牙方法是刷上牙時(shí)刷毛由上往下刷，刷下牙時(shí)刷由下往上刷。

13.保護(hù)牙齒應(yīng)做到早晚漱口，飯后刷牙。（x

14.牙齒是人體消化系統(tǒng)的重要器官。N

15.全國(guó)愛牙日定在每年的9月20日。（4

16.牙刷可以和別人合用，每隔1個(gè)月應(yīng)換用新牙刷。（x

17.小學(xué)生最適合選用的書包是單肩背的書包。（x

18.感冒、百日咳、白喉、麻疹、猩紅熱都是經(jīng)空氣傳播的呼吸道傳染病。（x

19.病人打噴嚏、說話和咳嗽時(shí)常有大量病菌隨唾沫飛向空中。成為呼吸道疾

的傳染源。N

20.打預(yù)防針可增強(qiáng)身體的免疫力,預(yù)防傳染病。N

21.連續(xù)學(xué)習(xí)時(shí)大腦會(huì)產(chǎn)生疲勞,下課時(shí)最好趴在桌上休息一會(huì)兒.（x

22.維護(hù)公共衛(wèi)生是一種文明行為。N

23.看電視時(shí)室內(nèi)應(yīng)亮一盞小燈。（4

24.邊看電視邊吃飯為既省時(shí)間又對(duì)身體有益。（x

25.飯菜不同，其中所含的營(yíng)養(yǎng)素也不盡相同，所以長(zhǎng)期偏食也會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)素缺

乏而得病。N

26.零食有營(yíng)養(yǎng)，所以應(yīng)該養(yǎng)成多吃零食的習(xí)慣。（x

27.亂吃零食會(huì)減弱胃腸工作能力，引起消化不良。N

28.沙眼是眼睛進(jìn)了砂子引起的。（x

29.沙眼是由沙眼衣原體引起的一種具有傳染性的慢性結(jié)膜炎。（N

30.小明的眼屎很多，早晨起來眼睛糊得睜不開，奶奶說這是上火，多吃點(diǎn)清涼

敗火的蔬菜就好了。（x

31.長(zhǎng)時(shí)間使用耳塞及長(zhǎng)時(shí)間聽刺耳的音樂對(duì)耳有損傷。（4

32.冬季長(zhǎng)跑對(duì)呼吸機(jī)能和心臟功能都沒有什么益處。（x

33.暴露在人體體表且離心臟較遠(yuǎn)的部位是凍瘡的好發(fā)部位。（＜

34.氣管里進(jìn)了異物沒關(guān)系,反正可以通過大便排出來。（x

35.小紅臉色蒼白，一定是患了貧血。（x

36.血液中血紅蛋白濃度和紅細(xì)胞數(shù)或其中一項(xiàng)低于標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即為貧血。N

37.為了保護(hù)皮膚，應(yīng)當(dāng)盡量少接觸陽(yáng)光、空氣和水。（x

38.夏天出汗多，夾雜了塵土和細(xì)菌的汗液就容易將皮膚上汗腺出口堵塞形成建

子。（＜

39.居U烈運(yùn)動(dòng)滿身大汗后，最好的降溫方法是趕緊進(jìn)入空調(diào)房間吃冷飲。（x

40.細(xì)菌性痢疾好發(fā)于夏秋季節(jié)，是因?yàn)椴【姆敝沉μ貏e強(qiáng)的緣故。（4

41.長(zhǎng)了疳子，只要把膿頭挑開,把膿液擠掉就好了。（x

42.在電扇前梳理長(zhǎng)發(fā)是極不安全的。（＜

43.有霧或大風(fēng)揚(yáng)塵時(shí)不適宜在室外跑步。（4

44.不干不凈，身體沒病;臭魚能吃,臭肉不能吃。（x

45.揖鼻涕時(shí)只能依次壓住一個(gè)鼻孔，不可同時(shí)壓住，否則會(huì)將鼻涕壓進(jìn)中耳鼓

室,引起中耳炎。N

46.直接用鼻子聞刺激性較強(qiáng)的氣體是一種科學(xué)的實(shí)驗(yàn)方法。（x

47.得了真性近視就應(yīng)配戴眼鏡。N

48.近視通?？唇磺宄?，看遠(yuǎn)很清楚，因此要多練習(xí)看近。（x

49.小學(xué)生得了近視沒關(guān)系，只要配戴隱形眼鏡就沒問題了。（x

50.只要父母不患近視,子女就不會(huì)患近視。（x

51.拍打過蒼蠅、蜂螂后要立即用肥皂搓手并沖洗干凈。W

52.對(duì)骨折進(jìn)行臨時(shí)固定時(shí)，要注意在骨折處反復(fù)綁扎，以免錯(cuò)位。（x

53.如骨折固定后發(fā)現(xiàn)肢體發(fā)青、變冷、腫脹，應(yīng)趕快將夾板放松，以免影響血

液循環(huán)，造成組織環(huán)死。（4

54.通常情況下，脈搏的搏動(dòng)與心臟的跳動(dòng)是保持一致的。N

55.頭虱藏在頭發(fā)里，吸人的血，能傳播疾病，損害人的身體健康。Z

56.流腦主要傳染對(duì)象是15歲以下的兒童少年，年齡越小,危害越嚴(yán)重。N

57.貓、狗、牛、羊、馬等動(dòng)物都可能攜帶狂犬病病毒和其它病菌。（4

58.溫順的動(dòng)物不會(huì)出現(xiàn)動(dòng)物的野性，捉弄或親近這些動(dòng)物沒什么危險(xiǎn)。（x

59.人被狗或貓咬（抓傷后,經(jīng)辨別無(wú)論咬（抓傷人的動(dòng)物是否感染了狂犬病

毒，都應(yīng)盡快去醫(yī)院就診。（460.體育鍛煉過程中應(yīng)逐步加大運(yùn)動(dòng)量，動(dòng)作由易到

難。N

61.病后應(yīng)盡早進(jìn)行大運(yùn)動(dòng)量鍛煉。（x

62.蚊子的卵、幼蟲、蛹都離不開水，因此清除積水、除去水邊雜草、池塘養(yǎng)魚

吃掉孑＜是消滅蚊子的好辦法。N

63.與流感病人應(yīng)避免近距離說話、接觸，與病人密切接觸者要預(yù)防服藥。N

64.牙齦炎的發(fā)生是由于口腔衛(wèi)生不良、口腔內(nèi)細(xì)菌繁殖而導(dǎo)致牙齦炎癥。其

癥

狀是牙齦紅腫，刷牙時(shí)易出血，靠近齦的牙面有黃褐色牙垢、牙石附著。

（465.跑步時(shí)應(yīng)盡量采用鼻子呼吸，也可采用鼻吸氣，口呼氣的方式。呼吸要有節(jié)

奏，兩步一呼，兩步一吸或三步一呼、三步一吸。（＜

66.小學(xué)生體育活動(dòng)時(shí)，可以隨身帶小刀等鐵器。（x

67.身體不適或有病時(shí)，一定要堅(jiān)持參加體育活動(dòng)。（x

68.螳螂通常白天躲伏在陰暗的縫隙里,夜晚出來活動(dòng)，是一種害人蟲。（4

69.營(yíng)養(yǎng)是人維持生命、進(jìn)行體力和腦力活動(dòng)、身體發(fā)育和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（470.煤氣中的一氧化碳?xì)怏w能與人體紅細(xì)胞內(nèi)血紅蛋白結(jié)合，使血紅蛋白喪失

攜

帶氧氣的功能從而使人發(fā)生煤氣中毒。（＜

71.在電線附近放風(fēng)箏沒有關(guān)系。（x

72.肺結(jié)核病是由結(jié)核桿菌侵入人體肺部而引起的一種傳染性疾病，青少年對(duì)結(jié)

核桿菌的抵抗力較弱，受到感染后，容易患肺結(jié)核病。（473.一旦發(fā)生了食物中毒,

首先要趕快喝大量的鹽開水或濃茶，再想辦法讓吃進(jìn)

去的有毒食物盡量吐出來。（474.有釘螺存在的水中，就可能存在血吸蟲尾幼，尾

幼侵入皮膚會(huì)使人致病。

N

75.檢查一側(cè)眼睛視力時(shí)必須遮擋另一側(cè)眼睛，這時(shí)可以用力壓迫眼球。（x

76.由病原體引起的，能在人與人之間、人與動(dòng)物或動(dòng)物與動(dòng)物之間相互傳染的

疾病,叫做傳染病。預(yù)防接種對(duì)傳染病的發(fā)生能起到一定的預(yù)防作用。（477.對(duì)

未經(jīng)批準(zhǔn)飼養(yǎng)的家犬，要報(bào)有關(guān)部門堅(jiān)決捕殺。對(duì)狂犬和出現(xiàn)狂犬癥狀的

家畜,經(jīng)發(fā)現(xiàn)必須堅(jiān)決捕殺尸體要焚燒、深埋，它們的皮不能利用，肉和內(nèi)臟也決

不能食用。（478.