不合格食品處理制度

第第頁不合格食品處理制度不合格食品處理制度一、為加強(qiáng)本經(jīng)營單位食品質(zhì)量管理，嚴(yán)格打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng)，確保本經(jīng)營單位依照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，維護(hù)本經(jīng)營單位聲譽(yù)，特訂立本制度。二、對(duì)不合格食品實(shí)施處理制度，是指對(duì)銷售質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，退出本經(jīng)營單位的管理制度。三、下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退出本經(jīng)營單位：（一）腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；（二）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；（三）超出安全使用期或者保質(zhì)日期的；（四）應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；（五）混雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；（六）使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；（七）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤會(huì)的虛假表示或使用肯定宣傳用語的；（八）假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的；（九）行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的；（十）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的。四、本經(jīng)營單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立刻停止銷售該食品，并采取下列措施：（一）立刻清點(diǎn)不合格食品，登記造冊(cè)；（二）將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，搭配召回已售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告；（三）對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀；（四）可能造成安全衛(wèi)生危害的，立刻向本地行政管理部門或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報(bào)告。第五條對(duì)已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本經(jīng)營單位選擇能夠掩蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場合內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。第六條本經(jīng)營單位工作人員應(yīng)對(duì)本經(jīng)營單位內(nèi)的食品進(jìn)行常常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立刻停止銷售，撤下柜臺(tái)。第七條本經(jīng)營單位應(yīng)對(duì)消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者供應(yīng)購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。篇2:食品公司不合格品處理制度鄭州新農(nóng)源綠色食品有限公司質(zhì)量手冊(cè)不合格管理方法及掌控程序（一）不合格產(chǎn)品管理方法1、定期由廠長召開質(zhì)量例會(huì)，與質(zhì)量有關(guān)的管理人員參加。2、由質(zhì)量負(fù)責(zé)人及各科室負(fù)責(zé)人匯報(bào)生產(chǎn)中、銷售過程中顯現(xiàn)的存在的問題，對(duì)存在的問題，找尋解決方法，訂立矯正防備措施。3、對(duì)于不按操作規(guī)程造成的質(zhì)量事故、責(zé)任心不強(qiáng)造成的質(zhì)量事故進(jìn)行懲罰，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低損耗人員進(jìn)行嘉獎(jiǎng)。4、對(duì)外來檢查人員提出的問題及企業(yè)內(nèi)部查出來的問題及時(shí)性時(shí)研究，分析原因，及時(shí)想方法，及時(shí)提出防備措施，并監(jiān)督實(shí)施。5、不合格的處理（1）對(duì)于過程檢驗(yàn)中：計(jì)量不足，滅菌溫度不足等情況，操作人員應(yīng)立刻采取矯正，保證生產(chǎn)的正常運(yùn)行。（2）不合格品的原輔料子由檢驗(yàn)員依據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果出具：不合格品處理單，并做好置牌標(biāo)識(shí)，購銷科負(fù)責(zé)與供應(yīng)商聯(lián)系處理。a、對(duì)發(fā)現(xiàn)原輔料子顯現(xiàn)一般質(zhì)量不合格的，由化驗(yàn)室質(zhì)檢員填寫不合格品處理單，由質(zhì)檢科處理決議。b、對(duì)發(fā)現(xiàn)原輔料子顯現(xiàn)重點(diǎn)質(zhì)量不合格時(shí)，由化驗(yàn)室質(zhì)檢員填寫不合格品處理單，由質(zhì)檢科會(huì)同各有關(guān)部門參加質(zhì)量評(píng)審作出訪用或不使用的處理看法，報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)，購銷科負(fù)責(zé)與供應(yīng)商聯(lián)系處理，辦理退貨手續(xù)，必需時(shí)取消合格供應(yīng)商資格。（3）不合格產(chǎn)品由檢驗(yàn)員依據(jù)檢測結(jié)果開出不合格處理單，并入不合格品臨時(shí)堆放點(diǎn)或庫房，進(jìn)行隔離標(biāo)識(shí)。責(zé)任部門應(yīng)填寫矯正和防備措施表，并依據(jù)表中的項(xiàng)目內(nèi)容和完成時(shí)間及要求，訂立矯正措施，按規(guī)定認(rèn)真實(shí)施，并報(bào)質(zhì)檢科進(jìn)行驗(yàn)證。（4）本程序中涉及的各類記錄、文件、應(yīng)作為質(zhì)量分析，信息反饋和質(zhì)量統(tǒng)計(jì)，質(zhì)量考核的原始憑證。（二）不合格工作管理方法不合格管理是指不能正確依據(jù)《企業(yè)質(zhì)量手冊(cè)》特別好的工作，特別好地履行自身義務(wù)的行為的一種管理，并訂立相應(yīng)的矯正措施。1、在本職工作范圍內(nèi)不能切實(shí)履行自身的職責(zé)，致使不合格的部門領(lǐng)導(dǎo)和直接負(fù)責(zé)人，對(duì)由此引發(fā)的不良影響負(fù)全責(zé)，以造成影響的大小和經(jīng)濟(jì)損失多少進(jìn)行經(jīng)濟(jì)懲罰和行政懲罰，已造成的不合格，能重新再做的要重新再做，不能重新再做的要進(jìn)行必需的修補(bǔ)或挽救。2、由于意外原因造成的不合格，查找原因，綜合評(píng)比分析，對(duì)其進(jìn)行修補(bǔ)，使其實(shí)現(xiàn)合格標(biāo)準(zhǔn)，事后要認(rèn)真總結(jié)，使原來意料之外的原因變成意料之內(nèi)的事情，杜絕此類事情再次發(fā)生。3、由于各部門協(xié)調(diào)不好造成的不合格，要對(duì)相關(guān)部門加強(qiáng)思想教育，樹立團(tuán)隊(duì)精神，使各部門的工作良好的協(xié)調(diào)，對(duì)已造成的不合格進(jìn)行挽救，仍不合格的，重新再做。4、由于形勢的條件更改造成的不合格，認(rèn)真分析總結(jié)后，訂立新的管理制度與之相適應(yīng)，對(duì)已造成的不合格重新再做。（三）不合格矯正措施掌控程序1、原因分析及矯正措施計(jì)劃（1）依據(jù)矯正或防備措施要求中提出的存在的不合格事項(xiàng)，責(zé)任部門負(fù)責(zé)人應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查分析，確定不合格的原因，原因分析內(nèi)容應(yīng)包含：a、不合格形成的主導(dǎo)因素及相關(guān)次要因素；b、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量或質(zhì)量管理體系運(yùn)行的影響程度；c、針對(duì)實(shí)在“原因分析”，責(zé)任部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員評(píng)價(jià)確保不合格不再發(fā)生的必需措施，訂立實(shí)在矯正措施實(shí)施計(jì)劃：d、對(duì)存在的不合格進(jìn)行矯正的實(shí)在方法；e、舉一反三，對(duì)其它工作現(xiàn)場進(jìn)行清查，并對(duì)存在的仿佛不合格進(jìn)行矯正；f、采取實(shí)在的措施以除掉不合格原因，防止仿佛不合格的再次發(fā)生；g、應(yīng)明確實(shí)在的實(shí)施者及完成期限。（2）原因分析及矯正措施的建議計(jì)劃經(jīng)確認(rèn)后返回質(zhì)檢科。（3）質(zhì)檢科應(yīng)對(duì)原因分析及建議計(jì)劃的合理性進(jìn)行審查。2、矯正措施的實(shí)施、監(jiān)督、驗(yàn)證和鞏固（1）各實(shí)施部門應(yīng)確保矯正措施計(jì)劃的有效實(shí)施并定期完成，假如在實(shí)施過程中發(fā)生困難，無法定期完成，應(yīng)向質(zhì)檢科申報(bào)理由，質(zhì)檢科可視實(shí)在情況對(duì)實(shí)施計(jì)劃作適當(dāng)調(diào)整。（2）措施實(shí)施完成，各實(shí)施部門應(yīng)填寫完成情況和日期以及相應(yīng)的證明料子，經(jīng)本部門確認(rèn)后將該表返回質(zhì)檢科。（3）質(zhì)檢科應(yīng)就完成情況及效果組織人員評(píng)審、驗(yàn)證，并填寫驗(yàn)證看法。（4）驗(yàn)證時(shí)如發(fā)現(xiàn)某項(xiàng)措施的實(shí)施未達(dá)預(yù)期效果，質(zhì)檢科應(yīng)協(xié)同有關(guān)責(zé)任部門分析原因。（5）對(duì)于驗(yàn)證滿意的矯正措施，質(zhì)檢科負(fù)責(zé)組織人員跟蹤、檢查確保其鞏固。（四）不合格品召回掌掌控度1、辦公室收集以下產(chǎn)品不合格信息，并反饋相應(yīng)主管部門，報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)后，對(duì)不合格產(chǎn)品實(shí)行及時(shí)召回：a、從質(zhì)量管理體系日常運(yùn)行過程獲得的不合格信息；b、從顧客產(chǎn)品質(zhì)量投訴、統(tǒng)計(jì)技術(shù)分析、質(zhì)量分析會(huì)中獲得的不合格信息；c、直接從顧客處及從市場反饋信息中獲得的顧客埋怨、服務(wù)質(zhì)量投訴等不合格信息。2、質(zhì)檢科對(duì)收集或反饋的產(chǎn)品不合格信息應(yīng)實(shí)在分析，依照產(chǎn)品銷售記錄等對(duì)已銷售的產(chǎn)品逐一進(jìn)行通知召回，并做好召回記錄和處理記錄。3、質(zhì)檢科針對(duì)召回產(chǎn)品的情況，寫出分析報(bào)告，報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)后，構(gòu)成評(píng)審小組對(duì)其造成不合格的原因進(jìn)行評(píng)析，提出矯正措施要求，經(jīng)相關(guān)人員確認(rèn)后，發(fā)放至有關(guān)責(zé)任部門并遵奉執(zhí)行。篇3:不合格食品處理制度不合格食品處理制度1.食品（預(yù)包裝食品、保健食品）的質(zhì)量與人體健康緊密相關(guān)。為嚴(yán)格不合格食品的掌控管理，嚴(yán)防不合格食品售出，確保消費(fèi)者服用安全，特訂立本制度（以下統(tǒng)稱“食品”）。2.質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)對(duì)不合格食品實(shí)行有效掌控管理。3.質(zhì)量不合格食品不得采購和銷售。凡與法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定不符的食品，均屬不合格食品，包含：①食品的內(nèi)在質(zhì)量不符合國家法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定；②食品的外觀質(zhì)量不符合國家法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定；③食品包裝標(biāo)簽、說明書等不符合國家有關(guān)規(guī)定。4.在將食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、養(yǎng)護(hù)、上柜、銷售過程中發(fā)現(xiàn)不合格食品，應(yīng)存放于不合格食品區(qū)，掛紅色標(biāo)識(shí)，及時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理部門處理。5.質(zhì)量管理部門在檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格食品，應(yīng)出具食品質(zhì)量報(bào)告書或不合格通知單，及時(shí)通知養(yǎng)護(hù)、銷售及崗位人員立刻停止銷售。同時(shí)將不合格產(chǎn)品集中存放于不合格食品區(qū)，掛紅色標(biāo)識(shí)。6.不合格食品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行報(bào)損和銷毀：①不合格食品的報(bào)損、銷毀由質(zhì)量管理部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)，其他各崗位不得擅自處理、銷毀不合格食品；②不合格食品的報(bào)損、銷毀由質(zhì)管部門提出申請(qǐng)、填報(bào)不合格食品報(bào)損有關(guān)票據(jù)；③