《畜禽營養(yǎng)與飼料》 - 畜禽的營養(yǎng)基礎(chǔ) 第2卷 （解析版）

中職《農(nóng)林牧漁類考卷》第2卷一、單項選擇題（本大題共12小題，每題3分，共36分）1.蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位是()A.葡萄糖B.短肽C.核酸D.氨基酸【答案】D2.生長豬維持生命需要的必需氨基酸有()A.6種B.8種C.10種D.13種【答案】C3.飼料可被畜禽消化的程度稱為飼料的()A.可消化性 B.消化力 C.消化率 D.吸收率【答案】A4.下列物質(zhì)中不屬于無氮浸出物的是()A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.木質(zhì)素【答案】D5.下列各元素中屬于常量元素的是()A.Co B.Cu C.Mg D.Fe【答案】C6.動物體內(nèi)水含量較穩(wěn)定，一般占動物體質(zhì)量的()A.45%～60% B.13%～19%C.1%～36% D.5%～95%【答案】A7.是反芻動物消化飼料中糖類，特別是消化粗纖維的主要器官。()A.瘤胃B.網(wǎng)胃C.瓣胃D.皺胃【答案】A8.反芻動物在()中對糖類的消化吸收與非反芻動物相同A.瘤胃B.網(wǎng)胃C.瓣胃D.皺胃【答案】D9.反芻動物瘤胃內(nèi)產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸中，()可轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，進而轉(zhuǎn)化為乳糖A.甲酸B.乙酸C.丙酸D.丁酸【答案】C10.初生仔畜的主要能量來源為()A.乳糖B.糖原C.乳蛋白D.乳脂【答案】A11.給產(chǎn)蛋雞飼喂高()日糧可加快強制換羽A.硒 B.磷 C.鉀 D.鋅【答案】D12.機體約有()的磷存在于骨骼和牙齒中A.80% B.85% C.89% D.98%【答案】A二、多項選擇題（本大題共4小題，每題5分，錯選、漏選、多選不得分，共20分）1.蛋白質(zhì)主要的組成元素是()A.C B.H C.O D.Fe【答案】ABC2.下列屬于組成動物體的化合物的成分是()A.蛋白質(zhì)B.核酸C.維生素D.脂肪【答案】ABCD3.已消化的小分子化合物，透過消化管壁進入()的生理過程稱為吸收。A.小腸液B.血液C.淋巴液D.組織液【答案】BC4.目前常采用的增加過瘤胃蛋白質(zhì)的措施有()A.生物法B.機械法C.化學(xué)法D.氨基酸保護法【答案】BCD三、填空題（本大題共6題，每空2分，共20分）1.飼料的粗蛋白質(zhì)水平越高，則各養(yǎng)分消化率越__________;粗纖維占日糧干物質(zhì)的比例越大，則養(yǎng)分的消化率越__________【答案】高低2.成年豬維持生命需要的必需氨基酸有________種，雛禽需__________種必需氨基酸?！敬鸢浮?133.__________是指畜禽體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量很少、不能滿足畜禽營養(yǎng)需要，必須由飼料供給的氨基酸?！敬鸢浮勘匦璋被?.當(dāng)乳牛日糧中粗纖維降低到__________時，瘤胃中乳酸菌發(fā)酵，產(chǎn)生的大量乳酸使pH下降至__________時，有益微生物活動受到抑制?！敬鸢浮?3%55.糖類是植物性飼料的主要成分，糖類分子的組成通式是__________【答案】Cm(H2O)n6.根據(jù)脂肪的結(jié)構(gòu)，可將其分為__________和__________【答案】真脂肪類脂肪四、簡答題（本題共3小題，每題8分，共計24分）1.由于畜禽的種類不同，畜禽采食的飼料在消化系統(tǒng)內(nèi)被消化的部位不同，其消化的方式也不一樣。試述三種消化方式在消化過程中的關(guān)系【答案】物理消化、化學(xué)消化和微生物消化這三種消化方式彼此不是孤立的，口腔和胃腸內(nèi)的物理消化為后段的化學(xué)消化和微生物消化做準(zhǔn)備，后段的化學(xué)消化和微生物消化徹底完成物質(zhì)的分解，三者共存，相互聯(lián)系，共同作用。在一定的消化部位和一定的消化階段，只是某種消化方式居于主導(dǎo)地位。2.試述提高非反芻畜禽對蛋白質(zhì)利用率的措施【答案】(1)日糧中飼料組分的搭配要多樣化。飼料的合理搭配，可使氨基酸起到互補的作用，使日糧的氨基酸接近平衡，從而達到提高蛋白質(zhì)利用率的目的。(2)補充氨基酸添加劑。直接向飼料中添加所缺少的限制性氨基酸，既能達到氨基酸平衡，又能在一定程度上降低蛋白質(zhì)飼料的用量，進一步降低飼料成本。(3)日糧中蛋白質(zhì)與能量要有適當(dāng)?shù)谋壤?。盡量避免蛋白質(zhì)直接氧化供能，從而造成其利用率降低。(4)消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。如生豆類與生豆餅(粕)中含有抗胰蛋白酶，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，經(jīng)過蒸煮或焙炒后可破壞它。(5)補充與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素及微量元素。補充維生素A、維生素D、B族維生素及鐵、銅等，可促進蛋白質(zhì)的代謝。(6)補飼酶制劑。幼齡動物對蛋白質(zhì)的消化能力較差，可在飼糧中添加蛋白酶類，提高蛋白質(zhì)的消化率。3.糖類是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物質(zhì)。請問：糖類為什么又稱為碳水化合物?糖類有哪些營養(yǎng)作用?【答案】(1)糖類的組成中均含有碳、