幼兒園連續(xù)性教研：依據(jù)健康關(guān)鍵經(jīng)驗有效促進幼兒健康發(fā)展教研方案

“依據(jù)健康關(guān)鍵經(jīng)驗，有效促進幼兒健康發(fā)展”教研方案區(qū)級教研方案【教研背景】在教研員88老師、指導(dǎo)專家88老師的帶領(lǐng)及指導(dǎo)下，健康共同體成員不斷推進對幼兒健康領(lǐng)域的行為習(xí)慣養(yǎng)成策略的深入、持久性研究2018年暑假，北苑幼兒園進行了兒童活動館的裝修，其中，小廚房的打造是幼兒園關(guān)注的重點。因為在為期一年的班級小廚房活動的開展過程中，老師看到了幼兒生活能力的提高，感受到了幼兒的收獲與進步。但是每天都開展班級小廚房活動，無疑給老師的日常工作增添了很多負擔(dān)，而且在班級中對于桌子、工具的共用，在衛(wèi)生保健方面也有一些做得不足的地方。因此小廚房的建成，是希望借助一個更加真實的場景，有效地促進幼兒健康發(fā)展。生活是幼兒園課程設(shè)計和實施的現(xiàn)實背景，幼兒園的課程內(nèi)容與現(xiàn)實的生活背景聯(lián)系越緊密，幼兒越能感受和理解，所以課程內(nèi)容應(yīng)盡可能納入現(xiàn)實的生活背景之中。幼兒園的炊事活動為幼兒提供了一個真實的生活活動場所，幼兒在真實的活動情景中面對真實的任務(wù)、真實的材料，使用真實的工具主動操作，為自己準備食物?；顒又杏變翰粩嗟亟鉀Q真實的問題，獲得真實的生活經(jīng)驗。這個多元的活動既涉及幼兒對很多事物（蔬菜、水果、糧食等）的認識，也涉及幼兒基本的活動技能（切、搓、團、捏、刮、包、洗等的鍛煉，還涉及幼兒的態(tài)度、情感和學(xué)習(xí)品質(zhì)的養(yǎng)成。當小廚房修建完成投入使用時，幼兒都在感嘆：哇！我們的小廚房真好！他們對小廚房活動充滿了興趣，每周都充滿期待。那么，如何真正地讓幼兒感受到小廚房的“好”，充分發(fā)揮小廚房的作用，是教師需要思考的重點。小廚房活動開展的目的絕不只是讓幼兒“學(xué)會制作各種食物，培養(yǎng)動手操作的能力”。我們希望幼兒能在真實情境的活動中，觀察生活、體驗生活、發(fā)現(xiàn)生活中制作食物與分享美食的樂趣，感受飲食與文化之間的關(guān)系，從小建立營養(yǎng)膳食和生活情趣的審美能力以及健康生活的觀念。我們在開展小廚房活動時努力挖掘其中的健康價值，以及所蘊含的其他領(lǐng)域的教育價值，但是，小廚房活動應(yīng)如何引導(dǎo)幼兒主動學(xué)習(xí)、教師如何更好且更及時地給予幼兒經(jīng)驗提升和支撐是我們面臨的困惑?！窘萄袑ο蟆?0人【教研課時】2小時【教研目標】（1）以促進幼兒健康成長為前提，梳理幼兒在學(xué)齡階段應(yīng)有的、必要的經(jīng)驗；在幼兒園提供炊事場所，讓幼兒在真實的活動情景中面對真實的任務(wù)、真實的材料，使用真實的工具主動操作；在準備食物的過程中，研究出適宜的活動內(nèi)容與實施策略。（2）結(jié)合炊事活動過程中幼兒的實際表現(xiàn)，通過親身體驗、實際操作，讓活動成為一個結(jié)構(gòu)網(wǎng)點，以點帶面，結(jié)成教育之網(wǎng)，讓幼兒在主動獲取關(guān)鍵經(jīng)驗中學(xué)習(xí)、成長。（3）通過關(guān)注幼兒經(jīng)驗的獲得，不斷提升教師觀察幼兒、解讀幼兒的能力；通過炊事活動過程中的收獲，鼓勵幼兒獲得成功感，體驗自信的快樂。【教研準備】主持人準備：電腦、投影；生活區(qū)常見操作工具及材料?！窘萄锌臻g】【教研過程】環(huán)節(jié)一：主持人介紹教研主題1、介紹研修話題：依據(jù)健康關(guān)鍵經(jīng)驗，借助小廚房活動有效促進幼兒健康發(fā)展。2、闡述教研背景。3、介紹教研意義。環(huán)節(jié)二：觀摩活動1、觀察生活區(qū)低結(jié)構(gòu)活動《包餃子》。2、通過觀察記錄，初步感知關(guān)鍵經(jīng)驗在炊事活動中的落實。環(huán)節(jié)三：教研團隊發(fā)表觀點1、圍繞核心話題，教研團隊開展研討交流（25分鐘）。2、集體交流，小組長發(fā)表團隊意見。3、小組內(nèi)部交流：基于健康關(guān)鍵經(jīng)驗的思考，對幼兒園炊事活動的工具、材料和內(nèi)容進行研討與篩選。4、主持人提煉總結(jié)意見，記錄員打印，發(fā)到大屏幕上。環(huán)節(jié)四：指導(dǎo)專家點評1、健康教育指導(dǎo)專家進行點評與提升。2、教研員進行教研現(xiàn)場的指導(dǎo)。環(huán)節(jié)五：總結(jié)提煉以理論概念與實際操作相結(jié)合的案例為抓手，介紹幼兒園健康領(lǐng)域關(guān)鍵經(jīng)驗在炊事活動中的將要落實情況，總結(jié)主要策略?！窘萄型卣埂?、第二周，執(zhí)教老師對活動進行了調(diào)整，使得小廚房活動有了很大程度的改善。執(zhí)教老師對低結(jié)構(gòu)活動的教案設(shè)計進行了優(yōu)化，在活動設(shè)計時明確了關(guān)鍵經(jīng)驗、調(diào)整了活動設(shè)計的格式，在活動中進一步明確需要關(guān)注的方向。主要環(huán)節(jié)關(guān)鍵經(jīng)驗1．聊聊“吃餃子”，遷移營養(yǎng)搭配的經(jīng)驗，引導(dǎo)幼兒自主做餃子餡。教師出示芹菜、木耳、胡蘿卜和肉，幼兒關(guān)注食材的顏色、品種，了解營養(yǎng)的全面性。2．學(xué)習(xí)用對折、捏合的方法包餃子。（1）幼兒自主嘗試包餃子，與同伴相互檢查餃子是否理緊。在過程中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。（2）煮餃子，了解為什么餃子皮要捏緊。（3）教師示范，邊念兒歌邊包餃子，將餃子包得更美現(xiàn)。一勺餡，放中間，蘸點水，畫一圈，對折中間捏一捏，中間一拎站起來，兩邊折出小花邊。（4）幼兒再次包餃子，教師出示步驟圖，引導(dǎo)幼兒關(guān)注環(huán)境中的圖示，捏合的同時嘗試包出好看的餃子，在練習(xí)過程中不斷嘗試解決問題。遷移之前活動中已有的平衡膳食的經(jīng)驗，教師提前了解班級中偏食、挑食的幼兒，引導(dǎo)幼兒知道芹菜、木耳、胡蘿卜和肉樣樣都要吃。探究和嘗試，學(xué)習(xí)的前奏。使用透明鍋煮餃子，讓幼兒感知沸騰中變化的餃子，發(fā)現(xiàn)捏緊餃子的重要性，通過視覺感受捏不緊帶來的后果。執(zhí)教老師與助手老師同步示范，幼兒直觀感受如何讓餃子包得更漂亮。經(jīng)驗提升后的再次嘗試、努力改正之前包餃子的不足，克服困難。主要環(huán)節(jié)關(guān)鍵經(jīng)驗教師巡回指導(dǎo)，引導(dǎo)幼兒用觀察圖示、學(xué)習(xí)同伴、請教老師等不同方法學(xué)習(xí)包餃子。（5）將桌面初步收拾干凈，為煮餃子做好準備。3．遷移已有經(jīng)驗，煮餃子。教師巡回指導(dǎo)，關(guān)注幼兒安全，防止幼兒燙傷，同時用圖示引導(dǎo)幼兒素餃子的流程。4．品嘗午餐：昏噴噴的餃子。5．自我服務(wù)，整理小廚房。小組合作將自己面前的餃子皮包完，注意相互學(xué)習(xí)、教師指導(dǎo)、觀察圖示等學(xué)習(xí)方式的滲透。重視衛(wèi)生細節(jié)；生熟分開、桌面清潔。分工收拾桌面，進行自我服務(wù)。三人合作煮餃子，從加冷水、分餃子等方面關(guān)注幼兒合作性的發(fā)展。分享的過程中感受快樂。養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。2．通過此次延續(xù)性教研，教師了解了在日?；顒又袘?yīng)該如何開展小廚房低結(jié)構(gòu)活動，后續(xù)活動中教師就有更多的精力去關(guān)注幼兒、解讀幼兒、支持幼兒的需要和發(fā)展。教研反思與收獲：1．觀摩《包餃子》的活動過程，了解執(zhí)教者的思考和困惑。（1）給幼兒最大限度去操作。以前的炊事活動大多由教師操作，幼兒旁觀，或者以教師為主，幼兒只是在個別環(huán)節(jié)中提供協(xié)助。而開展小廚房活動以來，我們以幼兒參與為主、教師輔助。通過實踐我們發(fā)現(xiàn)參與程度不同，幼兒獲得的體驗和發(fā)展是不同的。陳鶴琴提出的十七條教育原則中的第一條是：“凡兒童自己能夠做的，應(yīng)當讓他自己做?！痹诖妒禄顒又校覀冏裱脑瓌t是，只要在安全范圍內(nèi)，都要盡可能讓幼兒參與制定食譜、準備食材、加工食物、品嘗食物和清洗工具的全過程。這次活動從進入活動室的更換服裝到最后吃完午飯后清洗碗，都是幼兒獨立完成的，教師只是在他們完成不了的時候給予一些幫助，這樣幼兒會更加敢于去嘗試。（2）給幼兒最多機會去探索、創(chuàng)造。在炊事活動中，我們鼓勵幼兒嘗試、探索、想象和創(chuàng)造，要不怕幼兒犯錯誤，將犯錯誤作為幼兒發(fā)展的契機，給于幼兒分析產(chǎn)生錯誤的機會，以足夠的耐心等待幼兒行動、思考，并做出調(diào)整。每個幼兒都是不一樣的，在包餃子的過程中，我們也充分感受到這一點有的幼兒敢于創(chuàng)造，認為只要餃子是捏合的，就可以創(chuàng)造各種造型；有的幼兒包錯了就不愿意再動手。此時教師應(yīng)該發(fā)揮作用，為幼兒創(chuàng)設(shè)寬松的心理環(huán)境，讓幼兒正視錯誤的原因，進行改正。（3）細致觀察，及時分析，調(diào)整指導(dǎo)策略?；顒又?，教師把握核心目標而過程中關(guān)注個體差別，觀察幼兒的操作情況，分析幼兒為什么這么做，了解幼兒在活動過程中會遇到什么困難。例如，在之前包餃子的過程中，有一個幼兒始終不能把餃子包起來。一開始讓他和同伴學(xué)習(xí)，看旁邊的小朋友怎么包，但他頭也不抬。后來指導(dǎo)老師自己包好一個給他看，他悄悄把這個餃子從自己的托盤上推開，這時指導(dǎo)老師知道他是真的不會卻又害怕與別人比，于是指導(dǎo)老師放低說話的聲音，悄悄地教他怎么包，并且手把手地教他包好了一個餃子，之后他抬起了頭，一個接一個包，再遇到問題也敢于尋求幫助了，和一開始判若兩人。所以，在活動中教師的觀察和策略的調(diào)整十分重要，要以個別指導(dǎo)為主，不能因為某一個幼兒而打斷其他幼兒的活動。2．教研過程中，圍繞關(guān)鍵經(jīng)驗、核心話題進行交流與分享，保證教研活動人人參與。教研過程，是大家思考的過程、碰撞的過程。只有讓教師都愿意、樂意呈現(xiàn)自己的思考和問題，才能解決遇到的困難，指導(dǎo)實踐中的工作，提升自己的兒童觀和教育觀。在此次教研活動中，大家表示固定的小廚房場所為幼兒常規(guī)習(xí)慣養(yǎng)成奠定了基礎(chǔ)。同時也發(fā)現(xiàn)，U字形場地不適宜開展集體活動，需要進行一些調(diào)整。此外，研訓(xùn)活動對教師在小廚房活動中如何更好地關(guān)注幼兒提出了指向性的要求。3．教研重點明確，專家引領(lǐng)指明方向。在教研活動中，專家提升環(huán)節(jié)是老師們最期待的。專家會從整體上給出一定的架構(gòu)和提升，讓老師們茅塞頓開。此次活動為低結(jié)構(gòu)化教學(xué)，沒有明確的指向性，從教育教學(xué)上講很有挑戰(zhàn)性，需要在課程的大背景下進行研究。專家提出的要點包括：①活動對教師的挑戰(zhàn)性大，要求教師眼中有幼兒，對幼兒的水平認識到位。②教師觀察幼兒的能力要強。③教師觀察后要及時回應(yīng)幼兒，照顧到全體幼兒（此次活動只關(guān)注到一部分幼兒）。④怎樣支持幼兒的發(fā)展、如何在低結(jié)構(gòu)的活動中有效利用高結(jié)構(gòu)活動的優(yōu)勢、如何在時間較長的活動中關(guān)注幼兒的學(xué)習(xí)品質(zhì)。專家的評析將教研活動提升到了一定的高度，使得教師進一步明確了開展小廚房低結(jié)構(gòu)教學(xué)活動時需要關(guān)注的點。4．循序漸進，內(nèi)化完善，碰撞出新的火花。專家提升、教師分享之后，執(zhí)教老師發(fā)現(xiàn)自己的思路更加明確，在活中需要關(guān)注的點也更加清晰。現(xiàn)場參與教研的老師們對低結(jié)構(gòu)活動也有了更加深入的了解。老師們在碰撞的過程中不斷擦出新的火花，進一步明確了健康教育是生活教育，而生活是幼兒園課程設(shè)計和實施的現(xiàn)實背景。同時生活也是課程的內(nèi)容，因為生活是具體的、可感知的，它富含了發(fā)展幼兒各方面能力和情感的機會?！狙杏?xùn)資料】>關(guān)鍵經(jīng)驗它是兒童在所處年齡段應(yīng)有的、必要的經(jīng)驗，它在很大程度上決定了數(shù)育的內(nèi)容：既包括知識，也包括知識的運用，具有教育目標的屬性，對于選擇課程內(nèi)容和評估兒童發(fā)展具有直接的指導(dǎo)意義。關(guān)鍵經(jīng)驗具有如下特性：①基礎(chǔ)性。關(guān)鍵經(jīng)驗是兒童發(fā)展的經(jīng)驗基礎(chǔ)，能為兒童學(xué)習(xí)和理解更復(fù)雜的概念和解決問題提供思維工具。②連續(xù)性。關(guān)鍵經(jīng)驗是一個連續(xù)的生長過程，包括相關(guān)聯(lián)系和前后聯(lián)系，不同領(lǐng)域的關(guān)鍵經(jīng)驗是互相聯(lián)系的，一個領(lǐng)域的關(guān)鍵經(jīng)驗可作為吸收其他領(lǐng)城經(jīng)驗的支撐；前涉經(jīng)驗為后繼經(jīng)驗做準備，可以作為學(xué)習(xí)的新起點。③層次性。關(guān)鍵經(jīng)驗與兒童的年齡特征相關(guān)，是漸進的、分階段的，具有螺放上升的進階性。④互動性。關(guān)鍵經(jīng)驗需要兒童主動地與他人和環(huán)境發(fā)生交互作用來建構(gòu)，成人不能傳投、灌輸或色辦、代替。⑤反復(fù)性。關(guān)鍵經(jīng)驗不是一次完成的，而是在反復(fù)進行中逐漸獲得的否則很容易消失。關(guān)鍵經(jīng)驗的價值：有助于將視線特向兒童，從兒童出發(fā)，強調(diào)兒童學(xué)習(xí)和發(fā)展的身心特點