玉米方便系列食品加工項目可行性研究報告

1玉米方便系列食品加工項目可行性研究報告21.1項目名稱及承辦單位1.1.1項目名稱XX敦化敖東食品有限責(zé)任公司玉米方便系列食品加工項目1.1.2項目承辦單位敦化敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司1.1.3項目主管部門敦化經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管委會1.1.4項目擬建地點敦化經(jīng)濟開發(fā)區(qū)工業(yè)園區(qū)1.1.5可行性研究報告編制單位工程設(shè)計證書：輕工甲級0701121號工程咨詢證書：工咨甲級9516003號1.2研究工作的依據(jù)與范圍1.2.1研究工作的依據(jù)1、輕工業(yè)部《輕工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定》(QBJS5-92)。2、敦化經(jīng)濟開發(fā)區(qū)編制的“吉林敦化敖東食品有限責(zé)任公委關(guān)于實施農(nóng)產(chǎn)品深加工食品工業(yè)專項工程第二批糧油加工項34、關(guān)于委托吉林省輕工業(yè)設(shè)計研究院編制可行性研究報告1.2.2范圍吉林敦化敖東食品有限責(zé)任公司玉米方便系列食品加工項1.2.3編制原則a、在設(shè)計、研究過程中堅持以經(jīng)濟效益為核心，以贏利為b、在設(shè)計、研究過程中，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)法規(guī)、規(guī)1.3推薦方案與研究結(jié)論1.3.1市場需求分析，產(chǎn)品銷售方向和方式4均方便面消費量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于日本及韓國等國。隨著方便面市場的發(fā)展，不斷提高方便面質(zhì)量和開發(fā)新的方便面品種已勢在必行。玉米方便面是民間傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代高科技巧妙結(jié)合的產(chǎn)物，它即保留了玉米營養(yǎng)和純香風(fēng)味，又形成先進的工業(yè)化生產(chǎn)，成為方便面家族的新成員和佼佼者，是玉米食品產(chǎn)業(yè)的龍頭產(chǎn)品，玉米水餃及玉米精粉的推出，改變了人們膳食結(jié)構(gòu)，增添了一日三餐的選擇。隨著人們保健意識愈來愈強，食品消費正由單一的溫飽型向營養(yǎng)保健型轉(zhuǎn)變，吃“粗糧野菜”已成為一種時尚，玉米方便食品的市場潛力較大。根據(jù)市場需求情況，綜合本項目的生產(chǎn)規(guī)模，本項目產(chǎn)品擬a、企業(yè)應(yīng)在全面了解市場消費者需求的基礎(chǔ)上進行市場分析，由于產(chǎn)品的接受者多為中高收入層，中高收入的消費者又多居住在大、中城市，因此，應(yīng)把目標(biāo)市場定在大、中城市，在這些城市設(shè)立分銷處，把產(chǎn)品銷往輻射地區(qū)。b、企業(yè)首先應(yīng)從市場消費需求出發(fā)，研究消費者的消費心理和消費習(xí)慣，針對不同地區(qū)、不同年齡、不同職業(yè)的人的不同狀況，制訂出一套科學(xué)的產(chǎn)品策略，包括前期的品牌設(shè)計、產(chǎn)品包裝及投放市場后的新產(chǎn)品開發(fā)策略，使本企業(yè)的產(chǎn)品形成系列c、綜合考慮市場已有同類產(chǎn)品價格以及生產(chǎn)成本和利潤等51.3.2產(chǎn)品方案與生產(chǎn)規(guī)模9000萬袋/年9000萬碗/年13000噸/年10000噸/年 5000噸/年24500噸/年本項目根據(jù)市場需求情況、原材料供應(yīng)情況、采用設(shè)備生產(chǎn)能力以及配套資金情況，新增建設(shè)規(guī)模確定為年處理玉米7萬噸，年產(chǎn)玉米方便面1.8億袋(碗);玉米餅干5000噸，玉米精粉13000噸，玉米水餃10000噸，副產(chǎn)品玉米渣24500噸。1.3.3生產(chǎn)方法6②玉米精粉要包括玉米前處理(加工成玉米糝)、玉米糝生物發(fā)酵、玉米糝③玉米餅干④玉米水餃1.3.4廠址概述市東部，距敦化火車站0.8公里，距圖烏線的敦白公路0.5公里，71.3.5主要原材料、燃料及動力供應(yīng)本項目所需主要原料為玉米，年需用量為7萬噸，玉米作為本項目所需主要輔助材料為大豆389噸/年、雞蛋399噸/年、食鹽374噸/年等，均可在敦化市購買；包裝材料為包裝袋、本項目年需蒸汽量為32400噸，由開發(fā)區(qū)鍋爐房供給；采暖面積為20000平方米，由開發(fā)區(qū)鍋爐房提供采暖熱水。項目建成后年用電量為880.8516萬度，由開發(fā)區(qū)二次變電站的電網(wǎng)提供。廠區(qū)內(nèi)設(shè)二臺1000KVA電力變壓器及相應(yīng)的配電設(shè)施，即可滿足區(qū)地下水資源十分豐富，水質(zhì)良好，能夠達(dá)到飲用水的衛(wèi)生要1.3.6環(huán)境保護1.3.7全廠定員與勞動力來源本項目需要人員總計600人，其中管理人員15人，工程技術(shù)人員20人，工人565人。所需人員為擇優(yōu)錄用的職業(yè)中學(xué)及8該項目工程建設(shè)總投資為12741.3萬元。1、固定資產(chǎn)投資10621.3萬元其中：設(shè)備購置費：5035.1萬元安裝工程費：328.4萬元建筑工程費：3298.5萬元其它工程費：1959.3萬元建設(shè)期貸款利息413.1萬元3、生產(chǎn)流動資金5689.6萬元1.3.9項目實施進度建議2002年8-9月完成可行性研究報告編制、論證及批復(fù)；2002年10-12月完成初步設(shè)計及審查工作；2003年1-5月完成施工圖設(shè)計及審查工作；2003年6-11月完成土建施工；2003年12月-2004年6月完成設(shè)備安裝及調(diào)試；2004年7月試生產(chǎn)；2004年8月正式投產(chǎn)。1.3.10存在問題及解決辦法的建議9①本項目建設(shè)符合國家食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策；②本項目采用國內(nèi)先進的生產(chǎn)工藝及設(shè)備，使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)③根據(jù)目前企業(yè)自身發(fā)展計劃及資源配置情況，本項目建設(shè)規(guī)模擬定在年加工7萬噸玉米，年產(chǎn)玉米方便面1.8億袋(碗);玉米餅干5000噸，玉米精粉13000噸，玉米水餃粉10000④本項目建設(shè)所在地投資環(huán)境較好，水、電和原、輔材料⑤承辦單位具有一定的生產(chǎn)管理和經(jīng)營經(jīng)驗，企業(yè)實力較⑥項目建成投產(chǎn)后，正常年份產(chǎn)值38910萬元，銷售稅金3043萬元，所得稅平均為2049.2萬元，稅后利潤(平均)4160.5萬元，財務(wù)內(nèi)部收益率29.4%(所得稅后),盈虧平衡點53.5%,投資回收期5.4年(包括建設(shè)期2年，所得稅后),所得稅前4.6綜上所述，本項目是充分利用當(dāng)?shù)赜衩?、大豆原料資源和勞動力資源優(yōu)勢及有利條件，促進當(dāng)?shù)毓I(yè)、農(nóng)業(yè)發(fā)展和促進企業(yè)進一步發(fā)展、拓寬生產(chǎn)經(jīng)營之路的好項目，是提高國民身體素質(zhì)，改善國民營養(yǎng)狀況的一項希望工程。本項目的建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策，建設(shè)規(guī)模適當(dāng)，擬采用的技術(shù)工藝成熟、先進，選用的設(shè)備可靠、自動化程度高，在技術(shù)上是可靠的。本益和社會效益明顯。從財務(wù)評價結(jié)果看，各項指標(biāo)均較好。因此，本項目建設(shè)是可行的。1.3.12主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)表序號備注1生產(chǎn)規(guī)模年加工玉米噸/年2產(chǎn)品方案玉米方便面萬袋/年玉米方便面萬碗/年玉米精粉噸/年玉米水餃噸/年玉米餅干噸/年副產(chǎn)品玉米渣噸/年3總投資萬元固定資產(chǎn)投資萬元建設(shè)期借款利息萬元鋪底流動資金萬元序號備注4投資指標(biāo)單位產(chǎn)品占用固定資產(chǎn)投資萬元/噸百元銷售收入占用流動資金元/百元5全廠定員總計人其中：工人人技術(shù)人員人管理人員人6全年生產(chǎn)天數(shù)日7主要原材料、動力需用量噸/年噸/年噸/年噸/年發(fā)酵劑噸/年處理劑噸/年粉菜包(袋裝用)萬個/年粉菜包(碗裝用)萬個/年肉醬包(袋裝用)萬個/年肉醬包(碗裝用)萬個/年噸/年食用油噸/年添加劑噸/年5調(diào)味料噸/年噸/年噸/年包裝袋萬個/年方便面包裝袋萬個/年精粉包裝袋萬個/年餅干序號備注包裝袋萬個/年水餃碗蓋膜叉萬個/年方便面萬個/年水噸/年電萬度/年蒸汽噸/年8主要原材料、動力消耗定額原材料、輔料消耗定額噸/萬袋方便面噸/噸產(chǎn)品精粉噸/萬袋方便面噸/噸產(chǎn)品餅干噸/萬袋(碗)方便面噸/噸產(chǎn)品餅干噸/萬袋(碗)方便面噸/噸產(chǎn)品餅干發(fā)酵劑噸/萬袋(碗)方便面處理劑噸/萬袋(碗)方便面?zhèn)€/萬袋(碗)燃料及動力消耗定額水噸/噸產(chǎn)品電度/噸產(chǎn)品噸/噸產(chǎn)品9運輸量噸/年運入量噸/年運出量噸/年廠區(qū)占地面積平方米建筑物占地面積平方米序號備注廠區(qū)建筑系數(shù)綠化面積平方米年總成本(計算期平均)萬元年銷售收入(正常年)萬元年稅金(計算期平均)萬元年利潤(計算期平均)萬元全員勞動生產(chǎn)率工人實物勞動生產(chǎn)率噸產(chǎn)品/人借款償還期(含建設(shè)期2年)年投資回收期(含建設(shè)期2年)年稅后投資利稅率%投資利潤率%全部投資內(nèi)部收益率%稅后第二章項目背景與發(fā)展概況2.1.1國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃據(jù)“十五”規(guī)劃，在“十五”期間，玉米早餐食品、休閑食品、方便食品等玉米終端食品最終要達(dá)到1000萬噸。屆時，玉米工業(yè)化產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化量有望達(dá)到玉米總產(chǎn)量80%;且“十五”期間，它綿亙于吉林省13個縣市的3100萬畝耕地，正常年景的玉米商品量在100億公斤左右。在糧食短缺時代，吉林省在為平衡國家已由口糧變?yōu)轱暳虾凸I(yè)用原料，目前僅有13%的玉米用于口糧，60%的玉米用于飼料加工，其余的用于工業(yè)原料，但吉林省林省提出“玉米經(jīng)濟”,就是要根據(jù)市場需求的變化，按照玉米中國加入世貿(mào)組織后，受沖擊最大的是農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品市據(jù)有關(guān)資料顯示，2000年我國玉米進口配額450萬噸，配額外稅率76%;2002年為585萬噸；而2004年配額將增至720萬噸，配額外稅率將為65%,這就意味著將有大量玉米要逐步進入中國減少，就不得不令人擔(dān)憂。盡管2001年我國對玉米出口的補貼達(dá)到360-420元/噸，出口量仍從前年的1000多萬噸下降至600萬噸，降幅高達(dá)42.7%,由于我國玉米生產(chǎn)存在成本高、質(zhì)量萬噸左右，黑龍江也有將近1000萬噸的玉米庫存，目前兩省都國家提供必需的商品糧食基礎(chǔ)上，要對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)進行必要的調(diào)米經(jīng)濟”發(fā)展的措施，該戰(zhàn)略的實施將重新擦亮“黃金玉米帶”的光環(huán)。從2002年起，從改變種植方式、降低生產(chǎn)成本、轉(zhuǎn)化2.1.2項目發(fā)起單位及緣由①項目發(fā)起單位敦化敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司于2001年7月18日正式投產(chǎn)，是一家大型食品加工民營股份制企業(yè)，現(xiàn)有總資產(chǎn)2100萬元，其中：固定資產(chǎn)1700萬元，流動資金400萬元。該公司座落在敦化經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)工業(yè)園區(qū)，占地面積15000平方米，建筑面積3912平方米，廠區(qū)環(huán)境優(yōu)美、衛(wèi)生整潔、設(shè)備先進，水、公眾健康為己任，為公眾提供粗糧精做食品。2001年，先后被吉林省計委和吉林省科委列為吉林省重點農(nóng)副產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化項目“213”工程重點建設(shè)項目、首批全國重點星火推廣項目，生產(chǎn)的玉米方便面通過國家教委東北師范大學(xué)分析測試中心檢測和吉林省政府新產(chǎn)品新技術(shù)鑒定，并于2001年8月16日榮獲中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會推薦產(chǎn)品稱號?，F(xiàn)已實現(xiàn)銷售收入2800萬本項目玉米方便面采用的生產(chǎn)技術(shù)是敖東食品開發(fā)有限責(zé)投入生產(chǎn)的創(chuàng)始人。此項技術(shù)已于2001年4月12日由敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司向中華人民共和國國家知識產(chǎn)權(quán)局申請發(fā)明專利，申請?zhí)?01066521.8,該產(chǎn)品已通過吉林省新產(chǎn)品、新技術(shù)鑒定，證書號為鑒字[吉新200105003]號，2001年8月16②項目發(fā)起的緣由一，目前年產(chǎn)量已超過1億噸，占世界玉米產(chǎn)量的21%,世界年產(chǎn)量約1800萬噸，全國排名第一，得天獨厚的地理位置和氣不掉，運不走，貯不下”,糧食成本已大大超過國際市場價格，另一方面，隨著我國加入WTO,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)調(diào)整已勢在稅措施以保護國內(nèi)相關(guān)企業(yè)。加入WT0后，我國必須遵守WTO關(guān)使用價值。為何人們會對玉米產(chǎn)生如此的偏見呢?從科學(xué)的觀點為“黃金食品”,還具有保健作用，它除了預(yù)防心血管等多種疾等作用，還具有解毒之功效。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究，每100克干玉米含蛋白質(zhì)8.7克、脂肪4.3克、熱能364千卡、磷2.93毫克、鈣10毫克、鐵3.1毫克，還含有鎂、硒等人體必需的微量元素。米淀粉加工和玉米食品加工，其中玉米食品開發(fā)及加工最為薄本上解決玉米的轉(zhuǎn)化問題。1999年中國玉米產(chǎn)量為1.17億噸。這些玉米近80%用做飼料，余下的玉米生產(chǎn)食用酒精消耗玉米180萬噸；生產(chǎn)白酒每年耗用玉米200萬噸；生產(chǎn)檸檬酸耗用玉米30萬噸；生產(chǎn)淀粉耗用玉米560萬噸左右；其他消耗30萬噸左右。中國玉米的社會余量在1300萬噸左右，玉米轉(zhuǎn)化問題象的食品。在歐美、日本等國家被稱“黃金食品”,并提出“玉米脂、低糖食品，更適合糖尿病及肥胖人群食用，并有助于改善消化功能，是現(xiàn)代人們首選的健康食品之一。為了解決玉米轉(zhuǎn)化難題，發(fā)展玉米食品產(chǎn)業(yè)，敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司開發(fā)了“敖東”綠色環(huán)保玉米方便面以及玉米精粉系列食品。玉米系列食品作為民間傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代高科技巧妙結(jié)合的產(chǎn)物，它既保留了玉米的營養(yǎng)和純香風(fēng)味，又采用了先進的工業(yè)化生產(chǎn)，這使得其有望成為玉米食品產(chǎn)業(yè)的龍頭產(chǎn)品。該項目以國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和市場需求為導(dǎo)向，以推動玉米資源深度加工與利用為目標(biāo)，在科技攻關(guān)取得的技術(shù)成果基礎(chǔ)上，建造一個適合中國國情、使玉米加工行業(yè)效益最大化的玉米該項目的提出，為吉林省糧食深加工開辟了一條新路，對實現(xiàn)黨中央、國務(wù)院提出的效益農(nóng)業(yè)起到了積極的促進作用；該項目的實施填補了國內(nèi)玉米方便面生產(chǎn)的空白，實現(xiàn)了高新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，使我國的玉米深加工技術(shù)達(dá)到世界先進水平；該項目的實施對敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司未來發(fā)展起到巨大的推動作③項目提出的必要性和依據(jù)我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是效益低下的弱質(zhì)農(nóng)業(yè)，自改革開放以來，正在向結(jié)構(gòu)優(yōu)化的商品農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化，但是還帶有明顯的自給自足、自我循環(huán)的小農(nóng)經(jīng)濟印跡。隨著中國加入WTO,中國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)必然要受到巨大沖擊，迫切需要組成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團，實現(xiàn)與國際經(jīng)濟接軌，在世界農(nóng)業(yè)經(jīng)濟市場中占據(jù)一席之地。本項目實施后，能加快農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，盡快提高農(nóng)民收入水平；從源頭上解決玉米產(chǎn)業(yè)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)問題，有利于組建科工貿(mào)、貿(mào)工農(nóng)、種養(yǎng)加、供產(chǎn)銷一體化的玉米產(chǎn)業(yè)集團，從而組建以農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)為航母，以農(nóng)業(yè)科研單位為支撐，以廣大農(nóng)民為主體，以國內(nèi)外市場為導(dǎo)向的玉米產(chǎn)業(yè)聯(lián)合艦隊，應(yīng)對中國加入WTO,闖蕩世界經(jīng)濟海洋。本項目在生產(chǎn)上要實行產(chǎn)業(yè)化運營，與廣大農(nóng)民組成利益共敦化敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司為進一步擴大市場占有量，根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢及市場需求提出玉米深加工農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目，該項目建設(shè)后，可以提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，擴大對敦化市玉米資源優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化；在玉米種植生產(chǎn)上，實行“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)方式，公司通過基地向農(nóng)戶全面落實良種玉米生產(chǎn)任務(wù)，由公司提供種子及生產(chǎn)技術(shù)，由農(nóng)民落實生產(chǎn)，用生產(chǎn)合同把三方緊密聯(lián)系起來，實現(xiàn)互聯(lián)、互助、互利，組成經(jīng)濟利益共同體，謀求最佳經(jīng)濟效益。敦化敖東食品開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“敖東”綠色環(huán)保玉米方便面配方科學(xué)合理，以玉米為主要原料，配以大豆、雞蛋等輔料，實現(xiàn)了谷類作物與豆類作物氨基酸成份的平衡，方便面中還含有雞蛋復(fù)配，體現(xiàn)了植物蛋白與動物蛋白的結(jié)合，大大提高了蛋白的生物效價和蛋白消化率，校正了氨基評分(PDCAAS)。公司自投產(chǎn)以來，產(chǎn)品已進入北京、沈陽、杭州、成都、長春、2.2項目在國民經(jīng)濟中所處地位④本項目建成后，帶動“小粒黃”玉米生產(chǎn)基地1萬公頃，“吉農(nóng)”優(yōu)質(zhì)大豆基地400公頃，安置農(nóng)村剩余勞動力10000人，新增就業(yè)人數(shù)500多人；建設(shè)無公害生產(chǎn)基地消耗本地產(chǎn)生物菌肥16000噸，從而形成種植、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈條，以本項目為2.3項目發(fā)展概況第三章市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模3.1.1國內(nèi)現(xiàn)有生產(chǎn)能力調(diào)查2000年中國方便食品主要生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到900家，銷售收入在500萬元以上的企業(yè)有292家，這些企業(yè)占據(jù)了相當(dāng)大的國內(nèi)括合資企業(yè))占總體市場的35.3%,但其銷售收入的比重達(dá)到62.7%,增長速度超過了20%。與此形成鮮明對比的是國有企業(yè)的銷售收入出現(xiàn)18.5%的倒退，經(jīng)營效益出現(xiàn)大幅度的滑落，體的銳減。預(yù)計中國方便食品市場到2005年將出現(xiàn)380億元人民幣的市場總額，每年平均增長速度將超過15%,其中主要是由急我國的方便面生產(chǎn)，起步晚但發(fā)展很快，據(jù)統(tǒng)計，我國城鄉(xiāng)各地包括引進和自制設(shè)備約有1200條生產(chǎn)線，生產(chǎn)廠家約600家。其中絕大多數(shù)廠家以生產(chǎn)中、低檔袋面為主，且口味單一，品質(zhì)低劣、包裝簡單，很難滿足方便面市場由溫飽型向多味結(jié)合現(xiàn)代生物工程技術(shù)制得的生物酶化玉米精粉是完全不同于麥粉，可以超過200目，且強度理化指標(biāo)達(dá)到了小麥粉的強度理3.1.2產(chǎn)品在國內(nèi)的需求狀況重要的一席。在不到40年的時間里，已發(fā)展成為僅次于面包的世界第二大面類食品，遍布100多個國家，以品種多、口味多樣市場出現(xiàn)高速增長，2000年中國方便食品的市場總額達(dá)到190.5億元人民幣，比去年增長13.6%。3.1.3銷售方式3.2銷售預(yù)測物質(zhì)、豐富的氨基酸等，另外還富含維生素E和谷胱甘肽。纖維含量比精米、精面高4-10倍，能有效地降低人體腸道內(nèi)致本項目主要原料玉來采用的是敦化地區(qū)特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)玉米品種量高47%。本項目產(chǎn)品所采用的原料是無污染的“綠色原料”,先進的加工工藝和產(chǎn)品配方使得本項目產(chǎn)品具有較強的市場競大大提高了蛋白質(zhì)的生物效價和蛋白消化率，校正了氨基評分玉米方便面工藝是在借鑒國內(nèi)外十家研究成果的基礎(chǔ)上，通過傳統(tǒng)的發(fā)酵法、采用生物工程技術(shù)、熱擠壓技術(shù)、膨化技術(shù)、熱風(fēng)干燥技術(shù)、汽糊法、非油炸等一系列高新技術(shù)而研究出來的新工藝，屬國內(nèi)首創(chuàng)。獨特的配方和先進的工藝徹底解決了玉米粗糙的口感和固有的缺乏粘彈性、延展性、不易消化、產(chǎn)生胃酸的難題，并去除了玉米胚芽中的苦澀辛辣味。在方便面的生產(chǎn)品種上，經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前市面上的方便面沒有創(chuàng)新，企業(yè)就沒有生命力。在激烈的市場競爭中，要有自己的拳頭產(chǎn)品，才能使企業(yè)立于不敗之地。玉米方便面是我國即食免煮面中的一個新成員，它是在改造傳統(tǒng)的民間玉米面條的基礎(chǔ)滑爽好吃，快捷方便，營養(yǎng)天然。對擁有12億人口的泱泱大國來講，在人民生活水平不斷提高和生活節(jié)奏日趨加快的今天，極大的市場潛力為玉米方便面的生產(chǎn)提供了較大的機遇。玉米方便面是純天然營養(yǎng)食品，由于不經(jīng)高溫油炸，所以面塊組織能夠較多的保留玉米粉原有的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素等，并且口感爽滑，由于其是熱風(fēng)干燥而成，不需油炸，這就避免了許多因油炸而生成的有害物質(zhì)，這樣就使得其質(zhì)量穩(wěn)定，再加上包裝得當(dāng)，可貯存九個月不變質(zhì)，而油炸類食品所含油份發(fā)生自動氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)在很短時間就會發(fā)生變質(zhì)。另一特點是玉米方性上來講，玉米方便面不愧為“跨世紀(jì)之面”;它開創(chuàng)并領(lǐng)導(dǎo)了于不敗之地。同時經(jīng)過市場調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)目前市面上袋面居多，本項目生產(chǎn)的玉米精粉是用菌、酶復(fù)合在30～-35攝氏度條化，可達(dá)到100～200目之間。這保證了玉米精粉良好口感，同這種玉米可以制作各種食品，如玉米水餃、玉米蒸餃、手搟玉米貓耳面、玉米水煮面、玉米冷面。若加40%小麥面粉，蒸3.3市場供求狀況綜合分析的數(shù)據(jù)顯示：方便面在都市居民生活中滲透率較為穩(wěn)定。1998年12個主要城市居民滲透率為72.3%,1999年則上升為73.9%。么呢?一些專家說，應(yīng)該是營養(yǎng)和科學(xué)用餐的有機結(jié)合。據(jù)統(tǒng)計，目前國內(nèi)方便面生產(chǎn)線約有1200條，生產(chǎn)能力為350多萬噸，市場容量160億袋(碗),未來將超過200億袋(碗)。據(jù)日本權(quán)威部門預(yù)測，亞洲市場容量為327億袋(碗)?？梢?，便面，符合現(xiàn)代人追求營養(yǎng)保健的消費心理，具有明顯的替代、公司的玉米方便面產(chǎn)品在2001年8月的中國長春國際農(nóng)業(yè)食品州、昆明、南寧、廣州、長春、哈爾濱等市場，產(chǎn)品供不應(yīng)求。21世紀(jì)的社會是倡導(dǎo)、推崇科技創(chuàng)新的社會，方便面作為一種方便性食品，越來越被人們所喜愛。有關(guān)專家預(yù)測，21世紀(jì)初中國方便面年銷量將達(dá)到400億袋，這說明方便面市場孕育量1999年比1998年下降3%,這意味著城市居民平均月消費方便面由1998年的7.11袋下降到1999年6.9袋，這個變化又說的超市人們看到一種新型方便食品一敖東玉米方便面正式投放首先，選料出其制勝。從20世紀(jì)中葉有人發(fā)明了方便面以小麥，它所含的纖維素是小麥的4至10倍。長期以來，食物學(xué)大提高了蛋白生物效價、蛋白質(zhì)消化率和校正氨基酸評分PDCAAS,從而有利于人體吸收。食補，醫(yī)療不如食療”的說法，當(dāng)今有85%的人偏愛“對健康過程中，保持了玉米原有營養(yǎng)成分，表現(xiàn)出了膳食纖維、β-胡過程中，膳食纖維都損失掉了，而玉米精粉含膳食纖維4.5克/100克，比大米、白面中的膳食纖維高出3.5克/100克以上；對中老年更為重要。玉米精粉含β-胡蘿卜素24微克/100克而大米、白面中不含此營養(yǎng)素。β-胡蘿卜素作用于人體的上皮細(xì)米精粉含維生素E4.6毫克/100克，是大米、白面含量的5倍左右。維生素E是最好的人體抗氧化劑，可延緩衰老。經(jīng)特殊的白面，蛋白消化率高達(dá)92.3%,是一種極具特色的食品，很適玉米的維生素C、E的含量在一般農(nóng)作物中名列前茅，同時酸及粗纖維等多種營養(yǎng)成份，并且不含膽固醇，長期食用不僅可以使人健美，不生成脂肪沉淀，同時對高血壓、高膽固醇癥、心血管硬化等有著明顯的治療作用。一般的玉米面是沒有粘合性的，而采用了現(xiàn)代工藝生產(chǎn)出的玉米面，就可以將原來沒有一點粘合性的玉米面原料轉(zhuǎn)化成玉米面水餃專用粉，再利用中國傳統(tǒng)餃子制作工藝，生產(chǎn)出具有獨特口味的玉米面水餃。色澤金黃，口感筋道爽滑，能極大地吊起消由此可見，本項目作為新的朝陽行業(yè)，目前還處于新產(chǎn)品導(dǎo)入期，未來發(fā)展將會更加廣闊。3.4產(chǎn)品方案根據(jù)市場調(diào)研，綜合市場需求狀況及資金情況，確定本項目袋裝玉米方便面碗裝玉米方便面玉米精粉玉米水餃玉米餅干副產(chǎn)品玉米渣3.5建設(shè)規(guī)模9000萬袋/年9000萬碗/年 13000噸/年 10000噸/年 5000噸/年24500噸/年本項目根據(jù)市場需求情況、原材料供應(yīng)情況、采用設(shè)備生產(chǎn)能力以及配套資金情況，新增建設(shè)規(guī)模確定為年處理玉米7萬噸，年產(chǎn)玉米方便面1.8億袋(碗);玉米餅干5000噸，玉米第四章建廠條件與廠址4.1資源4.1.1自然概況西長60公里，南北寬200公里。轄區(qū)總面積11957平方公里，是吉林省區(qū)域面積最大的縣級市，人口48萬，轄4街道10鎮(zhèn)氣候?qū)儆谥袦貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，海拔高度300-1500米，年太陽輻射量為110-120千卡/平方厘米，年日照時數(shù)為2300-2500小時，光能利用率為6%,年平均溫度2-3℃,活動積溫1600-2800℃,無霜期100-150天，年降水量500-700毫米。敦4.1.2資源情況敦化地區(qū)是全國主要商品糧基地之一，擁有耕地面積10萬多公頃，年產(chǎn)糧食25萬噸，是全國500個商品糧基地縣之一。農(nóng)作物以種植玉米和大豆為主，其中玉米種植面積2.5萬公頃，年產(chǎn)量達(dá)18萬噸以上，完全可以滿足本項目對生產(chǎn)用主要原料到7-8噸，籽粒內(nèi)含的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素及微量元素都很高；其蛋白含量(12%)比精米、精面高4-10倍，粗淀粉含量73%左右，賴氨酸含量0.3-0.35%,膠質(zhì)含量、出粉率、本項目所需的主要輔助原料大豆也是敦化市的主要農(nóng)作物之一，年產(chǎn)量約10萬噸，可以保證本項目生產(chǎn)需求。河川徑流量為37.21億立方米，地下水資源量為9.71億立方米。敦化經(jīng)濟開發(fā)區(qū)是1992年經(jīng)省政府批準(zhǔn)成立的省級經(jīng)濟開機械加工為支柱的產(chǎn)業(yè)格局。開發(fā)區(qū)建立了集中物業(yè)管理中心，設(shè)條件良好。敦化經(jīng)濟開發(fā)區(qū)現(xiàn)有供水量為150噸/小時，余量50噸/小時；供汽能力14噸/小時，余量6噸/小時；采暖供應(yīng)能力560萬大卡/小時，余量280萬大卡/小時；供電能力為10000KVA,余量5000KVA,完全可以滿足本項目建設(shè)需要。本項目年用電為8808516度，可由開發(fā)區(qū)二次變電站的電網(wǎng)提供；本項目所需蒸汽32400噸，由開發(fā)區(qū)鍋爐房供應(yīng)；本項目年用水量192240噸，由開發(fā)區(qū)供水站提供。4.2主要原材料、燃料、動力需用量主要原材料需用量估算表序號名稱單位數(shù)量來源備注1玉米水分≤14%本地2大豆本地3雞蛋本地4食鹽本地5發(fā)酵劑國內(nèi)6處理劑國內(nèi)7粉料包省內(nèi)8肉醬包省內(nèi)9省內(nèi)食用油本地添加劑5本地調(diào)味料本地序號單位數(shù)量備注本地本地包裝袋萬個/a省內(nèi)方便面碗膜叉萬套/a省內(nèi)方便面包裝袋萬個/a省內(nèi)精粉包裝袋萬個/a省內(nèi)餅干包裝袋萬個/a省內(nèi)水餃萬個/a省內(nèi)膠帶紙萬個/a省內(nèi)燃料、動力需用量估算表序號數(shù)量備注1蒸汽噸/年開發(fā)區(qū)鍋爐房2水萬噸/年開發(fā)區(qū)供水站3電萬度/年開發(fā)區(qū)變電站4.3廠址4.3.1廠址概述東部，距敦化火車站0.8公里，距圖烏線的敦白公路0.5公里，4.3.2氣象資料 西風(fēng)低于6度5.1項目組成表工程類別工程(車間)名稱規(guī)模(m2)備注主要生產(chǎn)工程玉米預(yù)處理生產(chǎn)車間玉米方便面生產(chǎn)車間玉米精粉生產(chǎn)車間玉米水餃生產(chǎn)車間玉米餅干生產(chǎn)車間輔助生產(chǎn)工程玉米筒倉成品庫原料庫汽車庫辦公樓(含化驗、檢驗)綜合材料庫(含機、電、儀修)門衛(wèi)(含地中衡)公用工程變電所儲水池調(diào)節(jié)池生活福利設(shè)施生活福利綜合樓5.2生產(chǎn)技術(shù)方案5.2.1產(chǎn)品質(zhì)量b、理化指標(biāo)(風(fēng)干面)≤6符合Q/FMADH02-1998規(guī)定。保水性好，在包裝完好的情況下可以保證6個月的食用品質(zhì)良好。與營養(yǎng)物質(zhì)有所增加(發(fā)酵原因),特別是氨基酸含量較為齊全。本產(chǎn)品執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1433.2-92。a、原料要求按照QB1253的規(guī)定執(zhí)行。b、感官要求形態(tài)種表面允許有砂糖顆粒存在色澤滋味與口感粘牙組織斷面結(jié)構(gòu)有層次或呈多孔狀，無大孔洞雜質(zhì)無油污，無異物散裝餅干塊數(shù)和公差包裝餅干凈重和公差水分，%堿度(以碳酸鈉計),%5.2.2產(chǎn)品方案序號產(chǎn)品名稱備注1袋裝玉米方便面9000萬袋/年2碗裝玉米方便面9000萬袋/年3玉米精粉13000噸/年4玉米水餃10000噸/年5玉米餅干5000噸/年6副產(chǎn)品玉米渣24500噸/年5.2.3生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇達(dá)20%以上，酸價、過氧化值等指標(biāo)易超標(biāo)，因而保質(zhì)期短，由細(xì)粉體加工技術(shù)，使玉米物料在高速湍流中產(chǎn)生強烈的碰撞磨擦，裂解成微細(xì)粉，撞擊頻率每秒種達(dá)到30萬次，細(xì)度達(dá)到2005.2.4生產(chǎn)工藝及流程簡述玉米先經(jīng)水洗之后浸泡，經(jīng)過48小時浸泡處理，再進行磨機到干燥系統(tǒng)，再經(jīng)檢查到包裝(碗裝，袋裝)。原料→檢驗→篩選→浸泡→磨漿——個脫水→攪拌→成條入庫一包裝一干燥一做型一風(fēng)冷工藝上由六大部分組成：玉米前處理(加工成玉米糝)、玉脫胚率在90-95%,玉米破糝到六到八瓣。酵作用與生物酶的催化修飾技術(shù)，將玉米的淀粉和蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分子解聚，讓胚乳中的蛋白質(zhì)失去自己的結(jié)晶結(jié)構(gòu)，繼而膨脹為凝聚體，促使淀粉顆粒從包圍它的蛋白質(zhì)中釋放出來。一方面淀粉變性容易糊化，另一方面蛋白質(zhì)降解為小分子，粘度增加，同時會增加某些氨基酸和維生素的含量。③膨化增香：是將玉米糝在膨化機內(nèi)經(jīng)過膨化機的短時間高溫膨化處理，充分進行熟化后擠出。從機膛中擠出的膨化玉米經(jīng)過切割裝置，切成短園柱形或圓片狀，因為這時間的玉米片是高溫的，要經(jīng)過冷卻器的冷卻。最后物料成為高出室溫5℃,水分為6-7%左右。④超微粉碎：超微細(xì)粉體加工技術(shù)能有效地改變粉體的顆粒粒度、結(jié)晶和理化性能。本項目中采用的超微細(xì)粉體加工技術(shù)是以高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的超高氣流能將物料加速攜帶到高速氣流中，通過轉(zhuǎn)子上的小室產(chǎn)生高速湍流，發(fā)生高頻振蕩，使物料的運動方向和速度產(chǎn)生瞬時變化，顆粒間激烈碰撞磨擦、反復(fù)運動中裂解成微粉。瞬間形成的超微粉，可達(dá)到植物、動物的細(xì)胞級?？蓪⑽锪现械臓I養(yǎng)析出，保持了農(nóng)產(chǎn)品原有的自然香味。不但保持了生物活性，還提高了色香味形的品質(zhì)，高頻強烈的撞擊使分子間隙增加，分子的結(jié)構(gòu)與組成，改善了物料的物理化學(xué)性能，提《↓↓——→→速凍↓個入庫溫度可達(dá)180℃,中心溫度約為110℃,必須冷卻到38-40℃左玉米精粉個》靜置》沖印成型個烘烤冷卻運輸整理包裝入庫5.2.5主要設(shè)備表本項目在設(shè)備選型上力求技術(shù)先進以降低生產(chǎn)能源消耗、降低產(chǎn)品成本，以提高企業(yè)的經(jīng)濟效益、增加產(chǎn)品的競爭能力。近年來國產(chǎn)設(shè)備的質(zhì)量有了較大幅度提高，因此本項目采用國產(chǎn)設(shè)備即可滿足生產(chǎn)需要。序號型號及規(guī)格備注1提升輸送罐套62管道泵臺63浸泡罐臺序號型號及規(guī)格備注4臺5貯漿罐臺86管道泵臺87儲水罐臺48脫水器套89接水盤配套沉淀槽臺8壓力泵臺4除砂槽臺6清洗臺臺3工作臺配套浸泡自動控溫裝置套6電氣控制設(shè)備配套序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1粉碎機臺62高溫攪拌機臺63工作臺臺64面團接盤臺65連接自動擠片機臺66帶式輸送機臺67自動擠絲機臺8不銹鋼擠絲頭臺9波紋成型裝置套不銹鋼模板件0.8mm12件連續(xù)自動蒸面機臺6切斷機臺6序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注分排落盒機6預(yù)干機臺6最后干燥機臺6換能裝置臺6電器控制設(shè)備臺6配套包裝設(shè)備套6其他輔助設(shè)備臺序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1發(fā)酵罐臺42管道泵臺82暫貯罐臺23膨化機組套24超微粉碎機組套25篩分機臺46計量秤臺87包裝機套8序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1斬拌機臺22多功能切菜機臺43刨肉機臺24絞肉機臺25拌餡機臺26立式雙速攪拌機臺27壓面機臺48水餃成型機臺49工作臺套序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注不銹鋼容器套序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1立式疊層夾酥機臺22臺23雙輥轉(zhuǎn)動壓花機臺14碎屑回收機臺25刷蛋機臺26糖、鹽撒布機臺27進爐輸送帶臺18隧道遠(yuǎn)紅外電爐臺19出爐輸送架臺1離心餅干上油機臺2鋼帶輸送機臺2冷卻輸送機臺2餅干整理機臺2餅干包裝機臺2主要原材料、燃料及動力消耗指標(biāo)表序號單耗備注一、玉米方便面單耗1玉米水分14%噸/萬袋(碗)2大豆噸/萬袋(碗)3雞蛋噸/萬袋(碗)4食鹽噸/萬袋(碗)5發(fā)酵劑噸/萬袋(碗)序號備注6處理劑噸/萬袋(碗)7肉醬包個/袋(碗)18粉菜包個/袋1袋裝9粉菜包個/碗1碗裝包裝袋個/袋1袋裝碗蓋膜叉?zhèn)€/碗1碗裝紙箱個/袋袋裝紙箱個/碗碗裝膠帶紙個/萬袋(碗)6二、玉米精粉單耗1玉米水分14%噸/噸產(chǎn)品2發(fā)酵劑噸/噸產(chǎn)品3處理劑噸/噸產(chǎn)品4包裝袋個/噸產(chǎn)品三、玉米餅干單耗1玉米精粉噸/噸產(chǎn)品2大豆噸/噸產(chǎn)品3雞蛋噸/噸產(chǎn)品4食鹽噸/噸產(chǎn)品5蔗糖噸/噸產(chǎn)品6食用油噸/噸產(chǎn)品7添加劑噸/噸產(chǎn)品8包裝袋萬個/噸產(chǎn)品9紙箱個/噸產(chǎn)品膠帶紙個/噸產(chǎn)品四、玉米水餃單耗1玉米精粉噸/噸產(chǎn)品2精肉噸/噸產(chǎn)品序號備注3青菜噸/噸產(chǎn)品4調(diào)味料噸/噸產(chǎn)品5包裝袋個/噸產(chǎn)品6紙箱個/噸產(chǎn)品7膠帶紙個/噸產(chǎn)品五、水、電、汽單耗1水噸/噸產(chǎn)品2電度/噸產(chǎn)品3蒸汽噸/噸產(chǎn)品5.3總平面布置與運輸5.3.1總平面布置的原則a、總圖布置原則廠區(qū)總平面布置的基本原則主要是根據(jù)方便面生產(chǎn)的工藝處理和綠化環(huán)境布置與建筑物的使用功能和廠區(qū)周圍環(huán)境相協(xié)b、本工程總平面布置的主要原則c、各主要單項工程的位置以減少原料及成品的廠內(nèi)運輸；將廠區(qū)變電所布置在廠區(qū)的南5.3.2總平面布置主要設(shè)計指標(biāo)5.3.3工廠運輸a、全廠總運輸量工廠全年總運輸量為163528.4噸。其中：運入量為83328.4噸；運出量為80200噸。貨物名稱一噸1噸2噸3噸4噸5發(fā)酵劑噸6處理劑噸7粉料包噸8肉醬包噸9噸食用油噸添加劑噸5調(diào)味料噸包裝袋噸噸碗膜蓋叉噸膠帶紙噸5噸二噸1方便面噸1玉米精粉噸1玉米餅干噸1玉米水餃噸2玉米渣噸貨物名稱3噸三噸外運輸主要靠公路運輸來解決。本項目擬新增運輸車輛25臺，其中載重汽車15臺，冷藏車2臺，生活用車3臺，電瓶車5臺。5.3.4倉貯與堆場方案本工程主要原料是玉米，擬新建鋼板筒倉兩座，每座容量2000噸，可貯存玉米原料4000噸，貯存期15天。其它輔助原料貯存在原料庫中。本項目新建原料庫1500平方米、綜合材料庫1000平方米，貯存期1個月。本項目新建成品庫4000平方米，貯存期1個月。5.4土建工程5.4.1主要建(構(gòu))筑物特征和結(jié)構(gòu)類型5.4.1.1玉米預(yù)處理車間、玉米方便面生產(chǎn)車間、玉米精粉生產(chǎn)車間特征和結(jié)構(gòu)類型是大柱網(wǎng)輕鋼結(jié)構(gòu)車間，廠房柱為H型鋼柱，屋面采用雙層彩色壓型鋼板中間夾玻璃棉氈保溫，外墻1.2米以下為370紅磚外貼彩色鋼板，1.2米以上均為雙層彩色壓型鋼板，廠房造型新穎美5.4.1.2玉米水餃生產(chǎn)車間、玉米餅干車間特征和結(jié)構(gòu)類型玉米水餃生產(chǎn)車間為單層，占地面積和建筑面積均為1500平方米；玉米餅干車間為單層，占地面積和建筑面積均為1000由于玉米水餃生產(chǎn)車間、玉米餅干車間均為食品類生產(chǎn)車圓弧形，窗臺宜做出斜坡，地面應(yīng)向地溝或地漏做出1%的坡度5.4.1.3冷庫的特征和結(jié)構(gòu)類型冷庫為單層，占地面積和建筑面積均為1350平方米，采用保溫。外墻1.2米以下為370紅磚外貼彩色鋼板，1.2米以上均型辦公樓為二層，占地面積500平方米，建筑面積1000平方收發(fā)室為單層，占地面積45平方米，建筑面積45平方米，門衛(wèi)為單層，占地面積87平方米，建筑面積45平方米，結(jié)5.4.1.6主要建(構(gòu))筑物一覽表主要建(構(gòu))筑物表序號建(構(gòu))筑物名稱占地面積(m2)建筑面積(m2)層數(shù)結(jié)構(gòu)形式備注1玉米預(yù)處理車間1輕鋼結(jié)構(gòu)2玉米方便面生產(chǎn)車間1輕鋼結(jié)構(gòu)3玉米精粉生產(chǎn)車間1輕鋼結(jié)構(gòu)4玉米水餃生產(chǎn)車間1輕鋼結(jié)構(gòu)5玉米餅干生產(chǎn)車間1輕鋼結(jié)構(gòu)61輕鋼結(jié)構(gòu)7玉米筒倉鋼板筒倉8成品庫1輕鋼結(jié)構(gòu)9原料庫1輕鋼結(jié)構(gòu)汽車庫1磚混結(jié)構(gòu)綜合材料庫1輕鋼結(jié)構(gòu)辦公樓2磚混結(jié)構(gòu)變電所1磚混結(jié)構(gòu)水泵房1磚混結(jié)構(gòu)儲水池1鋼筋砼結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)池1鋼筋砼結(jié)構(gòu)生活樓2磚混結(jié)構(gòu)1磚混結(jié)構(gòu)序號建(構(gòu))筑物名稱占地面積(m2)建筑面積(m2)層數(shù)結(jié)構(gòu)形式備注收發(fā)室1磚混結(jié)構(gòu)5.4.2需要采取的特殊技術(shù)措施由于本工程大部分車間采用了新型的結(jié)構(gòu)形式即大跨度輕5.4.3建筑材料水泥：1920噸鋼材：610噸5.5給水5.5.1全廠用水量本工程用水量表序號備注最大平均日用量1生產(chǎn)車間井水2全廠生活井水3循環(huán)水補充井水974井水5全廠消防井水6循環(huán)水井水5.5.2水源條件5.5.3供水方案設(shè)IS150-125-400型消防給水泵兩臺，其中一臺備用，設(shè)IS80-65-250型生產(chǎn)、生活給水泵兩臺，其中一臺備用，蓄水池容積為500m3,其中378m3為消防用水。廠區(qū)給水采用生產(chǎn)、生5.5.4消防給水根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》,本工程同一時間火災(zāi)次數(shù)為一筑耐火等級為Ⅱ級，體積為36000m3高為6m,室內(nèi)消火栓用水量為101/s,室外消火栓用水量為301/s,則本工程消防用水總量為401/s。消防水池容積按庫房計算，該庫儲存物品火災(zāi)危險性為丙類，建筑物耐火等級為Ⅱ級，體積為20000m3,高為5m,室內(nèi)消火栓用水量為101/s,室外消火栓用水量為251/s,火災(zāi)延續(xù)時間為三小時，則消防水池容積為378m3。5.6排水5.6.1全廠排水量本工程排水量表序號排水量(m3/h)備注最大平均日排放1生產(chǎn)車間生產(chǎn)污水2循環(huán)水池生產(chǎn)廢水63全廠生活生活污水45.6.2概述本工程排水總量為17.6m3/h,其中需處理的污水量為5.6.3排水系統(tǒng)廢水去污水處理站經(jīng)生物轉(zhuǎn)籠法處理后，可以達(dá)到排放標(biāo)5.7供電5.7.1全廠用電負(fù)荷、負(fù)荷等級和供電參數(shù)本工程總裝機容量為2239KW,運行量為2179KW,有功計算負(fù)荷等級按不同用途分為二，三級。供電參數(shù)高壓為10千伏，低壓為380/220伏。5.7.2電源、電源設(shè)施及電源外部條件10千伏電源由開發(fā)區(qū)開閉所供給，廠區(qū)供電線路選用電纜，敷設(shè)方式為直埋。5.7.3供電方案及設(shè)備選型本項目新建一處廠區(qū)變電所，電力變壓器選用S9-1000KVA節(jié)能型電力變壓器。高壓開關(guān)柜選用JYN2-10型手車式開關(guān)柜，該柜具有封閉結(jié)構(gòu)，手車的互換性強，方便檢修等特點。低壓開關(guān)柜選用GCK抽屜式開關(guān)柜，在低壓側(cè)采用電容器補償，使功率因數(shù)自動補償在0.9以上。主受柜設(shè)電流速斷保護和過電流保護，變壓器設(shè)帶時限電流速斷保護，過電流保護瓦斯保護和溫度保護。出線回路設(shè)電流速斷和過電流保護。計量方式設(shè)計量柜進行計量，并設(shè)電壓電流表，其它高壓柜均裝設(shè)功率表電壓表和電流表等指示儀表。5.7.4車間配電配電箱選用MCC型動力配電箱，生產(chǎn)車間一般設(shè)控制按鈕，對較大型的電機選用降壓啟動設(shè)備。車間配線采用電纜沿橋架敷設(shè)，也采用導(dǎo)線穿鐵管沿地暗敷設(shè)，要結(jié)合情況決定，電線，電5.7.5車間照明于40勒克斯，對工藝要求提高照度的局部設(shè)局部照明燈。突然停電時仍需要照明的地方設(shè)事故照明燈。一般照明為交流220伏，局部照明為交流24伏，事故照明為直流36伏。層高超過6米的廠房設(shè)混光燈，低于6米的車間設(shè)廣照型工廠燈和防水防塵5.7.6全廠防雷接地生產(chǎn)車間等均按三類建筑物做防雷設(shè)計。主要措施是凡超過18須做一組重復(fù)接地，接地電阻小于10歐姆。變電所內(nèi)設(shè)接地網(wǎng)序號用電設(shè)備設(shè)備容量(KW)需要系數(shù)功率因數(shù)計算系數(shù)計算負(fù)荷補償后的功率因數(shù)或部門名稱總量運行量備用量有效無效(KVAR)視在(KVA)1主車間23消防及給水泵房4污水處理5車間空調(diào)及其它6照明1總計乘同時系數(shù) 5.8供熱本工程工藝用蒸汽量為4.5噸/小時，采暖熱源為熱水。生產(chǎn)用蒸汽及采暖用熱水均由開發(fā)區(qū)鍋爐房提供。5.9采暖、通風(fēng)和制冷5.9.1室外氣象參數(shù)5.9.2全廠采暖、通風(fēng)、空調(diào)和制冷方案選擇①采暖本工程所有需要采暖的建筑物均采用熱水采暖系統(tǒng)，供水溫度為95℃,回水溫度為70℃,熱源由開發(fā)區(qū)鍋爐房提供。采暖系統(tǒng)采用上供下回機械循環(huán)同程式熱水采暖系統(tǒng)；散熱設(shè)備采用宜清潔的鋼制柱式散熱器，采暖系統(tǒng)管材采用焊接鋼管；室外供②通風(fēng)為保證生產(chǎn)工人有一個良好的勞動環(huán)境，在產(chǎn)生余熱、余濕氣體的生產(chǎn)車間和玉米精粉生產(chǎn)車間，將采用軸流風(fēng)機和防爆軸流風(fēng)機進行通風(fēng)換氣，換氣次數(shù)為每小時4次以保證室內(nèi)空氣清③制冷為滿足生產(chǎn)需要，需建具有500噸儲存能力的冷藏庫一座，總建筑面積1350平方米；設(shè)冷藏庫2間，每間面積270平方米；內(nèi)設(shè)D071-200/28G空氣冷卻器2臺以保證庫溫在-18℃以下；另設(shè)速凍庫2間(100平方米),內(nèi)設(shè)D050-130/25G空氣冷卻器4臺以保證庫溫在-23℃以下。④空氣調(diào)節(jié)根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，玉米方便面車間、水餃車間、玉米餅干車間需對車間進行空調(diào)以使室溫保持在18-26℃以下。本項目將選用LS?KF?20冷水機組一臺，安置于制冷機房內(nèi)，并在車間設(shè)空氣表冷器以保證車間內(nèi)空氣溫度。5.9.3主要設(shè)備選擇制冷機組JZ?8ASJ171臺空氣冷卻器D050-130/25G8臺空氣冷卻器D071-200/28G4臺循環(huán)水泵IS150-125-2502臺表冷器CS-124N85臺5.10自動控制測量儀表本項目綜合考慮生產(chǎn)實際，在具有先進性和合理性的基礎(chǔ)上，為確保產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本、減輕勞動強度、實現(xiàn)生產(chǎn)自動化和管理現(xiàn)代化，本項目將生產(chǎn)過程中主要工藝參數(shù)如溫度、壓力、流量、液位及生產(chǎn)工藝的控制均采用自動控制，并設(shè)置中央主控室對生產(chǎn)全過程進行高度監(jiān)控；關(guān)鍵部位的現(xiàn)場檢測設(shè)備擬選用國產(chǎn)技術(shù)先進、質(zhì)量可靠儀表；為便于成本獨立核算、搞好企業(yè)管理，根據(jù)有關(guān)規(guī)定和實際需要，對各車間的水、電、汽、原料及能源消耗均設(shè)置計量儀表進行自動控5.11輔助工程5.11.1中心化驗室5.11.2維修設(shè)備5.12地震設(shè)防根據(jù)《吉林省抗震設(shè)防裂度圖》,敦化經(jīng)濟開發(fā)區(qū)地震設(shè)防5.13城市規(guī)劃、防洪、文物保護等要求和采取的相應(yīng)措施50年一遇的防洪大堤，洪水不會對本項目建設(shè)、生產(chǎn)產(chǎn)生影響。6.1建設(shè)地區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀本項工程建設(shè)地點為敦化經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)，距敦化火車站0.8公里，距圖烏線的敦白公路0.5公里，交通十分便利。廠區(qū)占地面積6萬平方米，其南側(cè)是二次變電站、工業(yè)村，6.2主要污染源及污染物1.廢水生的廢水以及洗涮設(shè)備沖洗地面產(chǎn)生的廢水，排放量為17.6m3/h,其中需要處理污水量為12.5m3/h。2.廢渣放量為24500噸(含水量50%)。3.噪聲碎設(shè)備產(chǎn)生噪聲，噪聲強度在90dB以上。4.廢氣本工程廢氣主要來自熱風(fēng)爐產(chǎn)生的煙氣。6.3設(shè)計采用的排放標(biāo)準(zhǔn)3.《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》12348-906.4污染物治理措施廢水去污水處理站經(jīng)生物轉(zhuǎn)籠法處理后，可以達(dá)到排放標(biāo)其有效比面積(即生物膜面積)約500—600m2/m3,生長著微生完成對有機污染物吸附、酸化水解、氧化降解。 應(yīng)用生物轉(zhuǎn)籠法凈化本工程生產(chǎn)廢水工藝流程如下。廢水→格柵調(diào)節(jié)池/A/0生物轉(zhuǎn)籠沉淀池→清水外排2、廢渣治理本工程產(chǎn)生的廢渣主要是生產(chǎn)廢渣，這些廢渣無毒無害，經(jīng)干燥處理后，賣給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民作為飼料使用。3、噪聲治理對產(chǎn)生較大噪聲的工業(yè)設(shè)備，如粉碎機等，盡量設(shè)置在單獨房間，不能單獨設(shè)置的，則增設(shè)密封罩，減震設(shè)施等?？杀ＷC工人操作處噪聲強度滿足《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計規(guī)范》的要求，廠區(qū)噪聲強度滿足《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》的要求。主要廢氣來自熱風(fēng)爐燃燒產(chǎn)生的廢氣，在安裝熱風(fēng)爐時必須配套除塵器，將廢氣控制在工業(yè)允許排放煙道氣的范圍之內(nèi)，本項目生產(chǎn)用熱風(fēng)爐由蒸汽加熱，煙塵中不含有SO?等污染物，廢氣經(jīng)旋風(fēng)除塵后即可滿足國標(biāo)規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。6.5綠化本工程廠區(qū)土質(zhì)肥沃，綠草成蔭、風(fēng)景十分優(yōu)美，待工程建設(shè)時，也要做到力求保持原有風(fēng)貌，使之成為真正的環(huán)境優(yōu)美的花園式企業(yè)。6.6環(huán)保投資本工程環(huán)保投資大約為126.2萬元。7.1設(shè)計依據(jù)(3)《建筑電器設(shè)計技術(shù)規(guī)范》GBJ16-83。7.2消防原則7.3工程環(huán)境狀況本項目建在敦化經(jīng)濟開發(fā)區(qū)工業(yè)園區(qū)內(nèi)。四周環(huán)境狀況較7.4消防設(shè)計7.4.1總圖在總圖布置中，廠區(qū)內(nèi)主要通道寬9米，次要通路寬5米，①所有建筑物的平面布置要符合防火間距的要求。②所有新建筑物耐火等級為二級，各生產(chǎn)車間均設(shè)安全出口，并保證一定的安全疏散距離，各建構(gòu)筑物間的距離要滿足火栓、敷設(shè)消防管網(wǎng)、配制滅火器材等。④廠區(qū)內(nèi)消防栓，消防管網(wǎng)、消防水泵等也必須滿足消防7.4.2建筑消防①所有建筑物均為二級以上耐火等級②承重金屬結(jié)構(gòu)表面(外露的)均涂防火涂料LG兩遍。③建筑物平面及豎向布置要滿足防火、防煙分區(qū)要求。7.4.3供電系統(tǒng)本項目用電負(fù)荷等級為三類，冷庫負(fù)荷等級為二級生產(chǎn)。本項目車間事故照明、樓梯間疏散照明與正常照明采用同一燈7.4.4消防給水根據(jù)《建筑設(shè)計防火規(guī)范》,本工程同一時間火災(zāi)次數(shù)為一為101/s,室外消火栓用水量為301/s,則本工程消防用水總量為消火栓用水量為101/s,室外消火栓用水量為251/s,火災(zāi)延續(xù)時7.6安全防護8.1概述我國資源很豐富，僅次于俄羅斯和美國，居世界第三位，但是我國的資源利用率很低，只有30%,僅是發(fā)達(dá)國家的50%-60%,這就反映出節(jié)約能源的潛力很大。8.2設(shè)計上采取的節(jié)能措施8.2.1工藝生產(chǎn)上的節(jié)能措施①國際能源價格的不斷上漲引起了人們對節(jié)能的高度重視，因此在工藝設(shè)備選擇及設(shè)計過程中，在滿足生產(chǎn)要求并保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，盡量選用動力小、經(jīng)濟節(jié)能的設(shè)備，為②按物料流向合理布置設(shè)備，減少物料往返輸送次數(shù)以節(jié)③選擇節(jié)能設(shè)備，如選擇節(jié)能型風(fēng)機、水泵、鍋爐等，從8.2.2本項目的節(jié)能措施本項目在建設(shè)工程方案設(shè)計及設(shè)備選型的全過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵循合理利用資源合理使用能源，盡力節(jié)省能源，尤其是不能再生產(chǎn)的能源更要百倍節(jié)約，認(rèn)真貫徹節(jié)省能源的精神，同時在尊重客觀事實，搞好本項目的基本原則的基礎(chǔ)上，采用以①工藝路線的確定，設(shè)備型號的選擇，非標(biāo)配套設(shè)備的制②總圖布置上一定要合理布局，有效地利用能源，減少能③在建廠過程中建筑材料選擇上，做到盡量選用節(jié)能材④供電系統(tǒng)選用節(jié)能型變壓器，選擇合理的補償措施，使功率因數(shù)達(dá)90%以上。⑤各道工序在設(shè)備布置上，必須按照生產(chǎn)工藝流向，盡量減少物料往返輸送次數(shù)，能利用位差輸送的一定要充分利用，第九章企業(yè)組織與勞動定員9.I企業(yè)組織及工作制度9.1.1企業(yè)組織根據(jù)國家企業(yè)法的規(guī)定，本項目企業(yè)實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，總經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)、經(jīng)營和管理。為滿足生產(chǎn)、經(jīng)營需要，全廠下設(shè)供應(yīng)部、加工部、銷售部、財務(wù)部、辦公室及質(zhì)檢部等職能部門，對生產(chǎn)、經(jīng)營和行政事務(wù)實企業(yè)組織機構(gòu)系統(tǒng)圖如下：董事會董事會↓銷售部財務(wù)部辦公室質(zhì)檢部4輔助車間市場農(nóng)戶生產(chǎn)車間生產(chǎn)部9.1.2工作制度年工作日300天生產(chǎn)車間三班生產(chǎn)，每班8小時工作制。管理部門等實行常9.2勞動定員為600人，其中工人為565人，技術(shù)人員20人，管理人員15人。9.3人員培訓(xùn)9.4項目建成后的運行機制盈虧，自我發(fā)展，自我約束”的方針，有序地組織科研、生第十章職業(yè)安全衛(wèi)生3、其它國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定10.2勞動保護措施勞動保護本著積極改善工人的勞動條件，減少職業(yè)危害，保證職工在生產(chǎn)過程中的人身安全和身體健康等原則，采取措10.3職業(yè)安全衛(wèi)生措施10.4.1職業(yè)衛(wèi)生10.4.2安全防護第十一章項目實施進度建議11.1項目實施準(zhǔn)備2002年8月完成可行性研究報告編制，2002年9月完成可11.2勘察設(shè)計預(yù)計進度可行性研究報告批復(fù)后，要著手成套設(shè)備的招標(biāo)定購工作，2002年10月開始進行項目的初步設(shè)計工作，預(yù)計2002年12月成日期為2003年5月。11.3施工準(zhǔn)備與施工計劃預(yù)計進度平整施工場地，預(yù)計2003年11月完成土建工程。省時間。預(yù)計于2004年6月完成設(shè)備安裝、調(diào)試及整改工作。11.4竣工達(dá)產(chǎn)預(yù)計進度2004年7月試投產(chǎn)。2004年8月正式投產(chǎn)。11.5項目實施進度計劃表項目實施進度計劃表2002年2003年2004年8-9月10-12月1-5月6-11月12月1-6月可研編制及論證